茶油培訓手冊(專業(yè)版)(05)

1、茶油銷售培訓手冊(專業(yè)版）一 關于食用油健康二 山茶油知識三 山茶果品牌及公司介紹目錄CONTENTS123關于食用油健康About the health of oil 一：脂類，人體六大營養(yǎng)成分之一二：食用油是脂類攝取的重要來源三：好油的兩個關鍵標準！四：山茶油，世界上最好的食用油1：生態(tài)安全2：最符合國際營養(yǎng)比例的食用油五：高血脂防范-富貴病脂類，人體六大營養(yǎng)成分之一脂類是人體重要的能量來源，同時也是構造修復的物質脂類15%水60%蛋白質18%礦物質5%-6%維生素1%碳水化合物1%-2%人體六大營養(yǎng)物質脂類70%來自人們膳食結構中的食用油如何挑選一款好油？安全和比例很重要！安全問題：地溝

2、油、轉基因油，種植過程使用農藥易使油品感染黃曲霉毒素。健康問題：營養(yǎng)豐富并不代表健康，某種成分過多過少都會造成人體機制失調。影響免疫力：人體健康取決于脂肪酸的平衡模式，比例不協(xié)調會導致免疫力差，容易受疾病入侵！最佳標準：國際健康食用油的標準以及歐米伽膳食標準最佳脂肪酸標準：飽和:單不飽和:多不飽和=1:8:1，這也是人體細胞的營養(yǎng)比。亞麻酸:亞油酸 1:4，這也最接近母乳成分。一大標準二大標準安全健康營養(yǎng)平衡確保油品安全、健康為首要油種營養(yǎng)元素缺點花生油飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸比例大概是3：4：3。豐富的單不飽和脂肪酸和谷固醇，以及天然多酚類物質花生容易污染黃曲霉毒素，增加火

3、氣，不利健康，膽固醇高。玉米胚芽油不飽和脂肪酸87%以上，維E大本營，亞油酸含量最高，脂肪酸構成比例與大豆油比較相似。玉米轉基因問題，口味較清淡，不飽和脂肪酸比例不均衡。葵花籽油亞油酸含量最高，高達66%，富含維生素、胡蘿卜素、卵磷脂等不飽和脂肪酸高，大量進食會消耗體內膽堿，降低合成身體好的膽固醇。大豆油亞油酸占5055，油酸占2225，并含有維生素E小心轉基因。大豆油全部是溶劑浸出法制造，精煉后維生素E損失比較大。菜籽油富含維生素E，人體易吸收缺少人體必需脂肪酸，亞油酸含量偏低大量芥酸對人體不利亞麻籽油含飽和脂肪酸9-11%，油酸13-29%，亞油酸15-30%，亞麻油酸44-61%亞麻酸過

4、高，其它營養(yǎng)元素偏低，不利于營養(yǎng)平衡紅花籽油含飽和脂肪酸6%，油酸21%，另含有大量的維生素E、谷維素、甾醇等藥用成分，亞油酸73%多不飽和脂肪酸過高，亞麻酸含量低，不利于營養(yǎng)平衡。橄欖油橄欖油還廣泛用于各種化妝品和護膚品當中，能讓皮膚光潤柔滑，延緩衰老。橄欖油當中也分不同等級，市面上的進口橄欖油的摻假現(xiàn)象相當普遍真正進口橄欖油500ml最科學的脂肪酸平衡比例，讓身體機制最佳。不飽和大于90%單不飽和75%以上亞麻酸：亞油酸 1:4該比例時人體機能最佳，疾病難入侵。亞麻酸起調節(jié)免疫力、強心健腦作用。亞油酸可同時降低壞膽固醇作和好膽固醇，所以亞油酸不可以過量?！安伙柡椭舅帷币紫！帮柡椭舅?/p>

5、” 長期食用容易引發(fā)肥胖和三高。單不飽和酸有利于降低血液中的“壞膽固醇” ，升高其中的“好膽固醇”。脂肪飽和脂肪酸不飽和脂肪酸單不飽和脂肪酸（油酸）多不飽和脂肪酸亞麻酸亞油酸【脂類構成圖及最佳比例圖】18114飽和:單不飽和:多不飽和=1:8:1；這也是人體細胞的營養(yǎng)比。亞麻酸:亞油酸1:4 這也是人類母乳的營養(yǎng)比。人體內的一種主要能量來源生物膜的基本成分。膽固醇在血液中存在于脂蛋白中高密度脂蛋白膽固醇（HDL）好膽固醇低密度脂蛋白膽固醇（LDL）壞膽固醇高密度膽固醇具有清潔疏通動脈的功能，對血管有保護作用低密度膽固醇能對動脈造成損害，如果偏高，患冠心病的危險因素會增加，類脂脂類主要是甘油三酯

6、很重要的是膽固醇山茶油，最符合生態(tài)的安全油！目前中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油。山茶樹，主要生長在我國南方的無受過污染的山區(qū)和丘陵地區(qū)，加之物種本身耐瘠薄、抗干旱、抗病蟲能力較強，也很少使用農藥、化肥等，因此使之具有明顯的綠色、生態(tài)特征。這是它被號稱天然、綠色的根本原因。不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對人體有害物質。也是最接近國際營養(yǎng)均衡標準的食用油！亞麻酸與油酸最接近1:4茶油單不飽和脂肪酸大于75%811飽和：單不飽和：多不飽和=1:8:1亞麻酸：亞油酸最接近 1:4蔡花油u什么是血脂血液中的脂肪類物質，統(tǒng)稱為血脂。血漿中的脂類包括膽固醇、甘油三酯（各種脂肪酸）等。大部分膽固醇是人體

7、自身合成的，而少部分是從飲食中獲得的。甘油三酯恰恰相反，大部分是從飲食中獲得，少部分是人體自身合成的。什么是高血脂高血脂是指血中膽固醇(TC）和/或甘油三酯（TG）過高或高密度脂蛋白膽固醇(HDL）過低，現(xiàn)代醫(yī)學視為血脂異常。高血脂的危害血脂是人體中一種重要的物質，有許多非常重要的功能，但是不能超過一定的范圍。如果血脂過多，容易造成“血稠”，在血管壁上沉積，逐漸形成小斑塊，這就是我們常說的“動脈粥樣硬化”，這些“斑塊”增多、增大，逐漸堵塞血管，使血流變慢，嚴重時血流被中斷。這種情況如果發(fā)生在心臟，就引起冠心?。话l(fā)生在腦，就會出現(xiàn)腦中風；如果堵塞眼底血管，將導致視力下降、失明；如果發(fā)生在腎臟，就

8、會引起腎動脈硬化，腎功能衰竭；發(fā)生在下肢，會出現(xiàn)肢體壞死、潰爛等。此外，高血脂可引發(fā)高血壓、誘發(fā)膽結石、胰腺炎，加重肝炎、導致男性性功能障礙、老年癡呆等疾病。最新研究提示高血脂可能與癌癥的發(fā)病有關。小貼士：富貴病科普知識（三高） 三高（高血壓、高膽固醇、高血脂）是現(xiàn)代人身體健康的三大殺手，常用食用油中含的大量飽和脂肪酸是造成高“三高”的罪魁禍首。研究表明：食用油中含的單不飽和脂肪酸越多，對人體心、腦、肺、血管越有益。血脂(血液中的脂肪混合物）膽固醇脂肪酸飽和脂肪酸過多“飽和脂肪酸”會增加“壞”膽固醇的含量壞膽固醇過多高血壓高膽固醇包含包含食用油中的“飽和脂肪酸”是罪魁禍首關于茶油知識Camel

9、lia oil knowledge一：茶油朔源-皇室御膳二：茶樹種植-我來南方純生態(tài)的油茶林三：茶油榨取-一斤山茶子，二兩真茶油四：傳統(tǒng)毛油的誤區(qū)五：茶油不同營養(yǎng)成分六：茶油PK橄欖油七：茶油內外功效八：茶油儲存及購買須知茶油養(yǎng)生朔源皇室御用茶油，俗稱山茶樹，為中國南方所特有，在我國已有2300多年的栽培歷史。本草綱目：茶油性味甘涼，功效潤胃通腸，退濕熱，養(yǎng)顏生發(fā)，促進傷口愈合。中國醫(yī)藥寶典：降血脂降壓、消炎抗菌、抗癌抗病毒、增強人體免疫。隨之居飲食譜：諸油惟次油最為輕清，故諸病不忌。歷代皇家御膳山茶油古時就被視為“天賜珍品”歷來為皇家指定進貢品u慈禧茶油養(yǎng)顏，得以青絲六十載u乾隆食茶油八十不

10、衰u漢高祖劉邦食之傷愈體鍵u明太祖朱元璋外敷愈傷，內用調理腸胃在民間，山茶油還有很多動聽的名字：“長壽油”、“月子油”、“聰明油。u木本植物：油茶，俗稱山茶樹，為中國所特有，在我國已有2300多年的栽培歷史。油茶樹與油橄欖樹為世界上最著名的兩大木本油料植物。油茶籽含油率一般為2535%。u種植區(qū)域：主要生長在我國南方的山區(qū)和丘陵地區(qū)。廣泛出產(chǎn)于湖南、江西、安徽、湖北、廣東。u生長周期：樹齡6-10年開始產(chǎn)果，10年進入盛果期。從開花到采摘，歷經(jīng)秋、冬、春、夏、秋五季。每年秋季，果實成熟采摘之時正是山茶花盛開怒放之際，花果同株共茂，堪稱自然界之奇觀，民間美談為“抱子懷胎”。u山茶果是世界上成熟期

11、最長的油料作物，在長達400余天里，汲足自然精華，飽含天地靈氣，因此蘊含極其豐富的營養(yǎng)，堪稱為“人間奇果”。茶樹種植茶油（精煉油）榨取流程高溫處理，提高油脂的流動性，進而提高出油率。A.機械壓力作用，將植物油逼出。A.油、渣混合物。B:游離脂肪酸、醛酮、磷脂（細胞膜主要成分），毛油的難聞氣味來源于醛酮，磷脂導致油脂酸敗?？梢杂糜诔靥料荆r田施肥油渣分離營養(yǎng)成分降低，屬化工。A.化學原理，油脂與有機溶劑結合，達到浸出目的.B.大部分溶劑采用石油衍生物，需嚴格控制鉛、苯含量（高間接致癌物）油茶籽烘炒壓榨餅渣毛油過濾浸提汽洗堿洗吸附過濾汽洗A.取出茶皂甙（苦澀味）B.降低油中的酸性硅藻類物質或者活

12、性炭，除去深色物質。除去吸附劑。高溫高壓水汽作用下出去醛酮影響氣味的物質。物理壓榨油比浸提油品質更好更安全，物理壓榨的第一道油品質最高。傳統(tǒng)毛油的誤區(qū)以前在老家，我們接觸的基本是毛油，也就是沒有經(jīng)過過濾提煉的初道油。不少人會認為顏色深的味道重的山茶油就是純度高、品質好。其實毛油顏色深是色素引起的。如棉酚不僅使茶油帶極深顏色，而且有毒。醛酮和茶皂甙導致味道重。顏色深，味道很重！很多人吃不慣小作坊生產(chǎn)，衛(wèi)生條件不達標，雜質多，不適合長期食用口味清淡不油膩，符合國家安全標準不含有害雜質及成分保全了所有營養(yǎng)成分過濾雜質脫掉有害色素脫掉有害膠質山茶油是世界上“與人體細胞營養(yǎng)比最相似的油”山茶油是世界上“

13、與母乳營養(yǎng)比最相似的油”山茶油是世界上“最好的食用油”山茶油的常規(guī)組分組分飽和脂肪酸單不飽和脂肪酸多不飽和脂肪酸含量不足10%高達80%以上僅含約10%組分棕櫚酸硬脂酸花生酸油酸亞麻酸亞油酸7.1-9.61.6-3.3ND-0.0977.2-83.60.3-1.55.4-9.8山茶油的特別組分維生素E鋅角鯊烯山茶皂甙山茶甙茶多酚鞣質橄欖油的2倍豆油的10倍近似橄欖油獨有獨有獨有獨有茶油豐富的營養(yǎng)成分山茶油營養(yǎng)豐富，除了最佳比例的脂肪酸（不飽和脂肪酸93%，其中油酸82%，亞油酸亞麻酸11%）含量，還含有別的食用油所沒有的茶多酚和山茶甙茶多酚和山茶甙、角鯊烯。還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素

14、，譽為“生命之花”的鋅元素，是大豆油的10倍，維E是橄欖油2倍，茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。小貼士：不同營養(yǎng)成分知識單不飽和酸（油酸）：對于改善血脂模式和降低心血管疾病的風險都有意義。另外有增強免疫力和消化系統(tǒng)，維護視網(wǎng)膜，防止大腦衰老功效。亞麻酸：亞麻酸可在人體轉化為DHA和EPA，對于嬰幼兒大腦發(fā)育必不可少，可增強記憶力，保護視力。亞油酸：降低血脂、血壓、促進微循環(huán)，有“血管清道夫”的美譽，防治動脈粥樣硬化及心血管疾病。研究發(fā)現(xiàn)，膽固醇必須與亞油酸結合后，才能在體內進行正常的運轉和代謝。但既降低血液中的“壞膽固醇”，也降低“好膽固醇”，所以不可以過量。山茶皂甙：有溶血栓作用

15、，能有效改善心腦血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，對抑制癌細胞也有明顯的功效。茶多酚：具有很強的抗氧化作用，清熱解毒，被醫(yī)學界成為“輻射克星”。還能使腸道內有益菌群增殖，增進胃腸道功能。外用能清除面部油膩，收斂毛孔，抗皮膚老化，減少日光中紫外線輻射對皮膚損傷等功效。角鯊烯：提高大腦活力，抗疲勞改善睡眠，提高人體免疫力。并有很好的抗氧化和抗菌消炎能力，改善人體免疫力，對抗癌有著極佳的作用。維生素E：抗氧化，延緩衰老，局部性外傷的外用藥和內服藥，皆可防止留下疤痕；鋅：缺鋅的孩子味覺，減退，對酸、甜、苦、咸分辨不清；生長發(fā)育遲緩，身材矮小，體重不增；抵抗力差，反復感冒或腹瀉；易患復

16、發(fā)性口腔潰瘍；缺鋅還會損害孩子的味蕾功能，出現(xiàn)厭食。山茶油營養(yǎng)豐富，除了最佳比例的脂肪酸（不飽和脂肪酸93%，其中油酸82%，亞油酸亞麻酸11%）含量，還含有別的食用油所沒有的茶多酚和山茶甙茶多酚和山茶甙、角鯊烯。還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素，譽為“生命之花”的鋅元素，是大豆油的10倍，維E是橄欖油2倍，茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。12345678各營養(yǎng)物質作用：中國茶油，完勝西方橄欖油橄欖油雖好，但是你要知道這些：1：橄欖油產(chǎn)地主要在國外，國內橄欖油大部分是運回來后在國內統(tǒng)一灌裝，運輸過程中產(chǎn)生污染或者二次灌裝中產(chǎn)生污染是有可能的。2、橄欖油煙點較低，只適合涼拌和打湯

17、，不符合中國人喜歡爆炒的習慣。3、山茶油的營養(yǎng)成分比橄欖油更高，在臺灣，福建等地有“月子油”之稱。茶油獨特的內外兼得功效茶油好三要點生態(tài)種植，符合現(xiàn)代人對綠色健康的追求。不飽和脂肪酸居食用油之首，易消化，不給身體增加負擔，有效降低三高等富貴病營養(yǎng)全面，比例均衡，有效提高全家的身體機能，增強免疫力。（最接近國際營養(yǎng)標準，飽和：單不飽和：多不飽和=1:8:1，亞麻酸：亞油酸=1:4;多種營養(yǎng)居食用油之最，并獨有角鯊烯，茶多酚、山茶甙等成分）。天然生態(tài)不發(fā)胖降三高營養(yǎng)全面均衡茶油好在哪里？茶油貴在哪里？u山茶油適宜儲藏在陰涼干燥避光處， 最佳溫度10-25。u由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下

18、的保質期可長達兩年， 比一般食用油長得多。茶油儲存及購買須知儲存購買價格低小心是調和或者浸出油，油的價格還和壓榨道數(shù)和工藝有關。我國茶油的年產(chǎn)量僅占全部食用油的1%，市場上毛茶油價達50元以上。加上精煉、包裝、物流配送、稅費，利潤，合理零售價應在70元一斤以上才正常，如果一斤低于60元的，基本都是調和油。好油不好油觀油體透亮，無沉淀物油體混，缺乏透亮的光澤，說明放置時間長，開始氧化。聞有茶果果香味有其他油的味道，說明是勾兌油。嘗口感爽滑有有酸味、焦苦味、異味，說明變質，口感非常的粘稠，嘴唇有明顯粘連感，則不是純茶油。摸取茶油涂抹于手背，隔一陣純茶油被皮膚吸收，潤而不膩。抹于手背，隔了一陣油體依

19、然浮于皮膚，油膩而不吸收。煙基本無油煙多山茶果品牌介紹Brand introduction一：品牌及公司簡介二：生態(tài)種植基地三：三大標準四：產(chǎn)品包裝五：產(chǎn)品系列u山茶果，是江西神州通油茶投資有限公司以生態(tài)、健康、安全、高端、國際化的價值主張傾心打造的食用山茶油品牌。u江西神州通油茶投資有限公司是神州通集團旗下的全子公司，于2011年9月成立是一家集油茶種植、精深加工、研發(fā)和品牌運營為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈油茶經(jīng)營企業(yè)。u公司產(chǎn)業(yè)一體化生產(chǎn)中心設立在九江，科研中心設立在南昌，品牌營銷中心設立在深圳。 安徽省省級林業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)江西省省級農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)江西省省級林業(yè)龍頭企業(yè)江西省高產(chǎn)油茶種植示范基地

20、江西省油茶產(chǎn)業(yè)重點企業(yè)山茶果，高端食用油品牌集團背景彰顯實力神州通投資集團有限公司u江西神州通油茶投資有限公司是神州通集團旗下的全子公司，深圳市神州通投資集團有限公司，是一家橫跨分銷、零售、電子商務、光通信制造、物流、地產(chǎn)、旅游和農業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化的大型民營企業(yè)。u集團行政總部位于深圳，業(yè)務總部位于北京，并在香港設立了神州通國際公司面向海外市場。u集團擁有全資子公司8家，控股子公司10余家，其中：上市公司愛施德002416榮列2014中國企業(yè)500強第137位。此外集團還擁有：國家高新技術企業(yè)4家、省級文化龍頭企業(yè)1家、省級農業(yè)龍頭企業(yè)2家。集團年銷售收入超500億元，員工近萬人。2013年中國服務企業(yè)500強2013年中國企業(yè)500強2013年廣東百強企業(yè)第46位2014年廣東重點支持大型骨干企業(yè)推動廣東經(jīng)濟發(fā)展杰出企業(yè)神州通油茶的產(chǎn)區(qū)分布圖