再修改第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全

1、 第三節(jié)第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全合理營養(yǎng)與食品安全 同學(xué)們回顧前面學(xué)的知識：同學(xué)們回顧前面學(xué)的知識：食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素等維生素等 這些營養(yǎng)物質(zhì)對身體這些營養(yǎng)物質(zhì)對身體都是重要的，缺乏某都是重要的，缺乏某一類營養(yǎng)物質(zhì)都會影一類營養(yǎng)物質(zhì)都會影響健康。響健康。 方便面，即泡即食，確方便面，即泡即食，確實方便。旅行中便于攜帶，實方便。旅行中便于攜帶，救災(zāi)中便于運(yùn)輸，可以解燃救災(zāi)中便于運(yùn)輸，可以解燃眉之急。方便面能經(jīng)常代替眉之急。方便面能經(jīng)常代替正餐嗎？為什么？正餐嗎？為什么？ 經(jīng)常以方便面一類的速食食

2、品替代正經(jīng)常以方便面一類的速食食品替代正餐，不符合合理營養(yǎng)的基本要求（例如淀餐，不符合合理營養(yǎng)的基本要求（例如淀粉、脂肪等含量較高，蛋白質(zhì)、維生素等粉、脂肪等含量較高，蛋白質(zhì)、維生素等含量較低含量較低) )影響健康影響健康。一、自主學(xué)習(xí)一、自主學(xué)習(xí) 某方便面的營養(yǎng)成分表如下（某方便面的營養(yǎng)成分表如下（其中碳水化合物主要指淀粉等）其中碳水化合物主要指淀粉等）： 一一 合理營養(yǎng)合理營養(yǎng)合理營養(yǎng)是指合理營養(yǎng)是指 的營的營養(yǎng)。養(yǎng)?！叭嫒妗笔侵笖z取的是指攝取的營養(yǎng)素營養(yǎng)素（六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）（六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）種種類要類要 ；“平衡平衡”是指攝取的是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要各種營養(yǎng)素的量

3、要 （不少多，（不少多，比例適當(dāng)），與身體的需要比例適當(dāng)），與身體的需要保持保持平衡平衡。全面而平衡全面而平衡齊全齊全合適合適合理膳食合理膳食1.營養(yǎng)學(xué)家將食物分成哪幾營養(yǎng)學(xué)家將食物分成哪幾類？類？2.一日三餐的合理能量比例一日三餐的合理能量比例是多少？是多少？3.處在生長發(fā)育期的青少年處在生長發(fā)育期的青少年的日常飲食應(yīng)注意些什么？的日常飲食應(yīng)注意些什么？4.什么樣的飲食才是合理的什么樣的飲食才是合理的飲食？飲食？中國居民：平衡膳食寶塔飲食與健康的關(guān)系飲食與健康的關(guān)系二、小組合作探究，交流展示：二、小組合作探究，交流展示：學(xué)習(xí)任務(wù)一：分析課本學(xué)習(xí)任務(wù)一：分析課本3232頁的圖頁的圖4-234-

4、23，然后與其他同學(xué)討論圖片所示的，然后與其他同學(xué)討論圖片所示的做法是否正確，并說出科學(xué)的道理。不吃早飯，上午上課時身體有何癥做法是否正確，并說出科學(xué)的道理。不吃早飯，上午上課時身體有何癥狀？狀？ . . （1 1）不吃早飯，此做法對嗎？）不吃早飯，此做法對嗎？ 。 （2 2）如果你不愛吃蔬）如果你不愛吃蔬菜，這種做法是否正確？菜，這種做法是否正確？ 。易患。易患 病，牙齦出血是因病，牙齦出血是因為缺為缺 。（3 3）不愛喝水，就愛喝飲料！我就愛吃巧克力和雞鴨魚肉，這種做法是）不愛喝水，就愛喝飲料！我就愛吃巧克力和雞鴨魚肉，這種做法是否正確？否正確？ ，易導(dǎo)致，易導(dǎo)致 。（4 4）飯菜放鹽多好

5、嗎？）飯菜放鹽多好嗎？ 。易患。易患 。 不對不對乏力，精神不振等乏力，精神不振等壞血壞血維生素維生素C C不對不對肥胖肥胖不好不好高血壓高血壓不對不對1、一日三餐，按時進(jìn)餐；、一日三餐，按時進(jìn)餐； 2、營養(yǎng)全面，不偏食、不、營養(yǎng)全面，不偏食、不挑食、不暴飲暴食；挑食、不暴飲暴食；合理膳食世界衛(wèi)生組織規(guī)定：成人每天鈉鹽攝入量應(yīng)不超過6克 根據(jù)全國營養(yǎng)普查結(jié)果根據(jù)全國營養(yǎng)普查結(jié)果,95%以上的中小學(xué)生早餐吃不好，出以上的中小學(xué)生早餐吃不好，出現(xiàn)了視力下降、身高增長緩慢、現(xiàn)了視力下降、身高增長緩慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺鈣、貧血等學(xué)生營養(yǎng)素缺乏的缺鈣、貧血等

6、學(xué)生營養(yǎng)素缺乏的病癥，使學(xué)生的身體素質(zhì)、學(xué)習(xí)病癥，使學(xué)生的身體素質(zhì)、學(xué)習(xí)效率明顯下降，嚴(yán)重影響了學(xué)生效率明顯下降，嚴(yán)重影響了學(xué)生的正常生長發(fā)育。的正常生長發(fā)育。為了做到合理營養(yǎng)，我國的營為了做到合理營養(yǎng)，我國的營養(yǎng)學(xué)家將食物分為養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類五類，并形，并形象地設(shè)計成象地設(shè)計成“平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔”.請你與小組內(nèi)的同學(xué)請你與小組內(nèi)的同學(xué)一起弄清如一起弄清如圖的食物類別。圖的食物類別。弄清弄清“平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔”的含義的含義1.營養(yǎng)學(xué)家將食營養(yǎng)學(xué)家將食物分成哪幾類？物分成哪幾類？五類五類 中國居民的中國居民的“平衡膳食寶平衡膳食寶塔塔”油脂類油脂類豆類和奶類豆類和奶類魚、肉、

7、蛋類魚、肉、蛋類蔬菜水果類蔬菜水果類谷類谷類解讀平衡膳食寶塔解讀平衡膳食寶塔1.攝入食物的比例特點(diǎn)：谷攝入食物的比例特點(diǎn)：谷類最多，油類最少。類最多，油類最少。2. 飲食應(yīng)遵循的原則：食物飲食應(yīng)遵循的原則：食物多樣谷類為主；多吃蔬菜、多樣谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類及水果和薯類；每天吃奶類及豆制品；經(jīng)常吃適量的魚、豆制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。葷油。2.一日三餐的合理能量一日三餐的合理能量比例是多少？比例是多少？為了保持身體健康，必須為了保持身體健康，必須保證每日三餐、按時進(jìn)餐；保證每日三餐、按時進(jìn)餐；在每日攝入的總能量中，早、在每

8、日攝入的總能量中，早、中、晚的能量應(yīng)當(dāng)分別中、晚的能量應(yīng)當(dāng)分別占占 、 和和 。 30% 40%30%一日三餐的飲食搭配一日三餐的飲食搭配 中國營養(yǎng)協(xié)會提出三餐即早中晚三餐應(yīng)該按提供全天所需能量的30%:40%:30%30%:40%:30%的比例分配，即實際上是遵循了傳統(tǒng)的“早吃好，午吃早吃好，午吃飽，晚吃少飽，晚吃少”的觀念。 青少年青少年膳食指南膳食指南中國居民膳食指南中國居民膳食指南（適合于適合于6 6歲以上正常人群）歲以上正常人群） 1 1 食物食物多樣多樣、谷類為主，粗細(xì)搭配；、谷類為主，粗細(xì)搭配； 2 2 多吃多吃蔬菜、水果和薯類；蔬菜、水果和薯類； 3 3 每天吃每天吃奶類、大豆

9、或其制品；奶類、大豆或其制品； 4 4 常吃常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉；適量魚、禽、蛋和瘦肉； 5 5 減少減少烹調(diào)烹調(diào)油油用量，吃清淡用量，吃清淡少鹽少鹽膳食；膳食； 6 6 食不過量，天天食不過量，天天運(yùn)動運(yùn)動，保持健康體重；，保持健康體重； 7 7 三餐分配要合理，零食要三餐分配要合理，零食要適當(dāng)；適當(dāng)； 8 8 每天足量每天足量飲水飲水，合理選擇飲料；，合理選擇飲料； 9 9 如飲酒應(yīng)如飲酒應(yīng)限量；限量； 10 10 吃吃新鮮衛(wèi)生新鮮衛(wèi)生的食物。的食物。我懂了嗎？1、關(guān)于合理營養(yǎng)，下列說法正確的是、關(guān)于合理營養(yǎng)，下列說法正確的是（ ）A、經(jīng)常不吃早餐，容易導(dǎo)致刷牙時牙齦、經(jīng)常不吃早餐，容

10、易導(dǎo)致刷牙時牙齦出血出血 B、高血壓患者應(yīng)少吃鹽、高血壓患者應(yīng)少吃鹽 C、在每日攝入的總能量中，早、中、晚、在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、30%、40%D、每日多吃水果，就可以不用吃蔬菜了、每日多吃水果，就可以不用吃蔬菜了B2、下列各圖中，能正確表示合理膳食中各種、下列各圖中，能正確表示合理膳食中各種食物配比的是食物配比的是( ) A為家長設(shè)計一份午餐食譜目的要求目的要求 嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營養(yǎng)的知識，給家長設(shè)計一份營養(yǎng)合理嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營養(yǎng)的知識，給家長設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，關(guān)心長輩的飲食。的午餐食譜，關(guān)心長輩的飲食。提示提示 設(shè)計的午餐食

11、譜只要求含有五類食物并且比例合適，不要設(shè)計的午餐食譜只要求含有五類食物并且比例合適，不要求計算其中能量的多少以及各類營養(yǎng)物質(zhì)的量。求計算其中能量的多少以及各類營養(yǎng)物質(zhì)的量。 設(shè)計時應(yīng)考慮當(dāng)?shù)爻３缘氖澄锓N類、營養(yǎng)成分、價格，以設(shè)計時應(yīng)考慮當(dāng)?shù)爻３缘氖澄锓N類、營養(yǎng)成分、價格，以及中老年人的健康狀況和飲食習(xí)慣等。及中老年人的健康狀況和飲食習(xí)慣等。 設(shè)計出的午餐食譜，可在小組內(nèi)交流，然后進(jìn)行修改和完設(shè)計出的午餐食譜，可在小組內(nèi)交流，然后進(jìn)行修改和完善。小組內(nèi)可以討論以下問題：善。小組內(nèi)可以討論以下問題：1.1.一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，為一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，為什么應(yīng)當(dāng)包括五類食物？什么應(yīng)當(dāng)包括五類食

12、物？2.2.組內(nèi)哪些午餐食譜基本做到了營養(yǎng)合組內(nèi)哪些午餐食譜基本做到了營養(yǎng)合理、經(jīng)濟(jì)實惠？理、經(jīng)濟(jì)實惠？ 根據(jù)自己設(shè)計的食譜，親自在家中烹調(diào)，請家長品嘗，并根據(jù)自己設(shè)計的食譜，親自在家中烹調(diào)，請家長品嘗，并給家長講明你設(shè)計的食譜中的科學(xué)道理，聽取家長對食譜的意見給家長講明你設(shè)計的食譜中的科學(xué)道理，聽取家長對食譜的意見設(shè)計設(shè)計學(xué)習(xí)任務(wù)三學(xué)習(xí)任務(wù)三 設(shè)計: 為家長設(shè)計一份午餐食譜提示：要求含有五類食物并且比例合適。提示：要求含有五類食物并且比例合適。舉例：舉例：西洋菜湯西洋菜湯涼瓜炒蛋涼瓜炒蛋清蒸鯇魚清蒸鯇魚一杯牛奶一杯牛奶白飯白飯飯后水果（西瓜）飯后水果（西瓜） 你設(shè)計的午餐食譜怎樣你設(shè)計的午餐

13、食譜怎樣? ?二食品安全二食品安全 食品安全問題，關(guān)乎公民的生命安全和身體健食品安全問題，關(guān)乎公民的生命安全和身體健康，國家以相應(yīng)的法律和各種法規(guī)來規(guī)范和管理?？担瑖乙韵鄳?yīng)的法律和各種法規(guī)來規(guī)范和管理。食品安全應(yīng)貫穿于生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、儲存、烹食品安全應(yīng)貫穿于生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、儲存、烹飪等全過程。下面的圖片和資料分析，提到了生飪等全過程。下面的圖片和資料分析，提到了生活中常遇到的一些食品安全問題及對策，對此我活中常遇到的一些食品安全問題及對策，對此我們應(yīng)當(dāng)特別關(guān)注。們應(yīng)當(dāng)特別關(guān)注。 “QS”“QS”企業(yè)食品生企業(yè)食品生產(chǎn)許可圖標(biāo)帶有產(chǎn)許可圖標(biāo)帶有QSQS標(biāo)標(biāo)志的產(chǎn)品就代表著食志的產(chǎn)品就代表著

14、食品生產(chǎn)企業(yè)是品生產(chǎn)企業(yè)是經(jīng)過國經(jīng)過國家批準(zhǔn)的，產(chǎn)品是必家批準(zhǔn)的，產(chǎn)品是必須經(jīng)過強(qiáng)制性檢驗且須經(jīng)過強(qiáng)制性檢驗且合格的。合格的。購買食品時要注意是否有購買食品時要注意是否有QSQS圖標(biāo)。圖標(biāo)。買肉時一定要看是否是檢疫合格的買肉時一定要看是否是檢疫合格的別大意，不能吃有毒的食品！別大意，不能吃有毒的食品！發(fā)芽的馬鈴薯發(fā)芽的馬鈴薯有毒的蘑菇有毒的蘑菇蔬菜和水果難免噴灑過農(nóng)藥，通蔬菜和水果難免噴灑過農(nóng)藥，通過清水浸泡、沖洗，或者削去外過清水浸泡、沖洗，或者削去外皮，就可以減少農(nóng)藥殘留物。皮，就可以減少農(nóng)藥殘留物。 1.“QS”標(biāo)志既是食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志，標(biāo)志既是食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志，又是食品質(zhì)量安全市場

15、準(zhǔn)入標(biāo)志又是食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志 2.在選購食品時一定要看清楚有無在選購食品時一定要看清楚有無藍(lán)白相藍(lán)白相間的間的“QS”標(biāo)志標(biāo)志和和生產(chǎn)許可證編號生產(chǎn)許可證編號，以買的，以買的放心、吃的安全。放心、吃的安全。 二、食品安全二、食品安全廚房和炊具只有經(jīng)常保持干凈，才不會污染食廚房和炊具只有經(jīng)常保持干凈，才不會污染食品。品。 課前收集課前收集2 23 3種食品的包裝袋或包裝盒，帶到教室。仔細(xì)種食品的包裝袋或包裝盒，帶到教室。仔細(xì)閱讀包裝袋上的文字。閱讀包裝袋上的文字。討論 應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？營養(yǎng)成分、添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等。營養(yǎng)成分、添

16、加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等。 怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期進(jìn)行推算。根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期進(jìn)行推算。 購買蔬菜、魚肉等非包裝食品時，應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？購買蔬菜、魚肉等非包裝食品時，應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？要注意看顏色是否新鮮，還要聞聞氣味。要注意看顏色是否新鮮，還要聞聞氣味。資料分析資料分析學(xué)習(xí)任務(wù)四：資料分析學(xué)習(xí)任務(wù)四：資料分析你認(rèn)識這些標(biāo)志嗎？你認(rèn)識這些標(biāo)志嗎？質(zhì)量安全標(biāo)志質(zhì)量安全標(biāo)志A級綠色食品標(biāo)志級綠色食品標(biāo)志AA級綠色食品標(biāo)志級綠色食品標(biāo)志 為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，我國于為保證

17、食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，我國于20092009年年6 6月月1 1日起施行日起施行中華人民共和國食品安全法中華人民共和國食品安全法（以下簡（以下簡稱稱食品安全法食品安全法）。）。食品安全法食品安全法規(guī)定，在我國境內(nèi)從事規(guī)定，在我國境內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生食品生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動；任何組織或者個人有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反產(chǎn)經(jīng)營活動；任何組織或者個人有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反本法的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全本法的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建

18、議。監(jiān)督管理工作提出意見和建議。食品安全法食品安全法還規(guī)定了違法還規(guī)定了違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)負(fù)的法律責(zé)任。從事食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)負(fù)的法律責(zé)任。太陽太陽 葉片葉片的解讀蓓蕾蓓蕾 A級綠色食品和級綠色食品和AA級綠色食品的標(biāo)志級綠色食品的標(biāo)志區(qū)別區(qū)別: 綠色食品標(biāo)志由三部分構(gòu)成，即上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾。標(biāo)志為正圓形，意為保護(hù)。整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機(jī)，告訴人們綠色食品正是出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的安全無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標(biāo)志還提醒人們要保護(hù)環(huán)境，通過改善人與環(huán)境的關(guān)系，創(chuàng)造自然界新的和諧。綠色食品分為A級和AA級。 A級標(biāo)志為綠底白字，AA

19、級標(biāo)志為白底綠字。該標(biāo)志由中國綠色食品協(xié)會認(rèn)定頒發(fā)。 A級綠色食品，指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。 AA級綠色食品（等同有機(jī)食品），指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)。三、課堂小結(jié)：一合理營養(yǎng) 二關(guān)注食品安全 根據(jù)右圖所示，完成以下內(nèi)容根據(jù)右圖所示，完成以下內(nèi)容(1)(1)此圖的名稱此圖的名稱是是 。(2)(2)我國的營養(yǎng)學(xué)家將食物我國的營養(yǎng)學(xué)家將食物分為分為 類；其中谷類在類；其中谷類在第第 層，每天我們攝取層，每天我們攝取最少的食物應(yīng)該是含最少的食物應(yīng)該是含 較較多的食物。多的食物。 (3)(3)小明最近

20、刷牙時牙齦出血，你認(rèn)為他應(yīng)在小明最近刷牙時牙齦出血，你認(rèn)為他應(yīng)在飲食中多吃圖中第飲食中多吃圖中第 層的食物。層的食物。 五五中國居民的中國居民的“平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔”一一油脂類油脂類二二(4)青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含 較多的食物，即寶塔第 層和第 層的食物。蛋白質(zhì)三四1. 1. 判斷下列說法是否正確，正確的畫判斷下列說法是否正確，正確的畫“”“”，錯誤的畫，錯誤的畫“”。(1)(1)每種食物都含有六類營養(yǎng)物質(zhì)。（每種食物都含有六類營養(yǎng)物質(zhì)。（ ）(2)(2)如果早餐吃得較少，可以通過多吃午餐來彌補(bǔ)。（如果早餐吃得較少，可以通過多吃午餐來彌補(bǔ)。（ ）(3)(3)到快餐店購買快餐時，應(yīng)注

21、意店面是否衛(wèi)生，有無衛(wèi)到快餐店購買快餐時，應(yīng)注意店面是否衛(wèi)生，有無衛(wèi)生許可證。（生許可證。（ ）(4)(4)不能常吃含有苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鈉等防腐劑不能常吃含有苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鈉等防腐劑的食品。（的食品。（ ）2.2.要制定一份合理的食譜，用量最多的食物應(yīng)是：（要制定一份合理的食譜，用量最多的食物應(yīng)是：（ ）A. A. 魚類魚類 B. B. 蔬菜類蔬菜類 C. C. 淀粉、谷物類淀粉、谷物類 D. D. 肉類肉類C 1 1、下列做法中，未注意食品安全的是、下列做法中，未注意食品安全的是( )( )A A 生產(chǎn)綠色食品生產(chǎn)綠色食品 B B 用清水浸泡、沖洗水果蔬菜用清水浸泡、沖洗水

22、果蔬菜 C C 吃發(fā)芽的馬鈴薯吃發(fā)芽的馬鈴薯 D D 買肉時看肉是否是檢疫合格的買肉時看肉是否是檢疫合格的2 2、合理膳食是指（、合理膳食是指（ ）A A 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃 B B 糖是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃糖是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃C C 應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主D D 各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配CD鞏固練習(xí)鞏固練習(xí)3 3、一般來說，一個正常人的一日三餐攝、一般來說，一個正常人的一日三餐攝入的能量的比例應(yīng)該是（入的能量的比例應(yīng)該是（ ）A A早餐占早餐占30%30%，午餐占，

23、午餐占40%40%，晚餐占，晚餐占30%30%B B早餐占早餐占40%40%，午餐占，午餐占30%30%，晚餐占，晚餐占30%30%C C早餐占早餐占30%30%，午餐占，午餐占30%30%，晚餐占，晚餐占40%40%D D早餐占早餐占40%40%，午餐占，午餐占40%40%，晚餐占，晚餐占20%20%4 4、隨著生活水平不斷提高，、隨著生活水平不斷提高，“小胖墩小胖墩”不不斷出現(xiàn)，從營養(yǎng)衛(wèi)生的角度講，你認(rèn)為造成斷出現(xiàn)，從營養(yǎng)衛(wèi)生的角度講，你認(rèn)為造成“小胖墩兒小胖墩兒”現(xiàn)象的主要原因是（現(xiàn)象的主要原因是（ ）A A 營養(yǎng)不良營養(yǎng)不良 B B 營養(yǎng)良好營養(yǎng)良好 C C 缺少運(yùn)動缺少運(yùn)動 D D

24、學(xué)習(xí)壓力大學(xué)習(xí)壓力大 A A A A3有人說有有人說有“蟲眼蟲眼”的蔬菜水果，的蔬菜水果，農(nóng)藥含量少，可放心購買。請你作出農(nóng)藥含量少，可放心購買。請你作出科學(xué)評價?？茖W(xué)評價。這種說法不科學(xué)。蔬菜、水果上有這種說法不科學(xué)。蔬菜、水果上有“蟲眼蟲眼”，不能證明蔬菜沒有噴灑過，不能證明蔬菜沒有噴灑過農(nóng)藥。有了農(nóng)藥。有了“蟲眼蟲眼”的蔬菜，可能是的蔬菜，可能是蔬菜長蟲后又打了農(nóng)藥，也可能是蟲蔬菜長蟲后又打了農(nóng)藥，也可能是蟲子沒有被農(nóng)藥殺死。子沒有被農(nóng)藥殺死。 課后練習(xí)第課后練習(xí)第3、4題題4能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎料喂養(yǎng)家禽家畜嗎?為什么為什么? 不能不

25、能 。這是因為發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或這是因為發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料中的有毒物質(zhì)會大量積累在家飼料中的有毒物質(zhì)會大量積累在家禽家畜的體內(nèi)，這不僅影響了家禽禽家畜的體內(nèi)，這不僅影響了家禽家畜的生長發(fā)育，而且人吃了這樣家畜的生長發(fā)育，而且人吃了這樣的家禽家畜，也會因有毒物質(zhì)進(jìn)入的家禽家畜，也會因有毒物質(zhì)進(jìn)入人體而危害自己的身體健康。人體而危害自己的身體健康。 營養(yǎng)質(zhì)量好的早餐一營養(yǎng)質(zhì)量好的早餐一定要包括定要包括4個部分：個部分：谷物、動物性食品、谷物、動物性食品、奶類、蔬菜或水果。奶類、蔬菜或水果。友情提示友情提示 十類不宜長十類不宜長 期食用食品期食用食品第一：油炸食品第一：油炸食品 導(dǎo)致心血

26、管疾??；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。導(dǎo)致心血管疾?。缓掳┪镔|(zhì)；破壞維生素。 第二：腌制類食品第二：腌制類食品 導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。 第三：加工類肉食品第三：加工類肉食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。 第四：餅干類食品第四：餅干類食品 食用香精和色素過多食用香精和色素過多,嚴(yán)重破壞維生素；嚴(yán)重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。營養(yǎng)成分低。 第五：汽水可樂類食品第五：汽水可樂類食品 含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。含糖量過高。 第六：方便類食品第六：方便類食品 鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。 第七：罐頭類食品第七：罐頭類食品 破