45種食材廚房急救藥常見(jiàn)養(yǎng)生果蔬食物大盤點(diǎn) 組圖

1、45種廚房急救藥常見(jiàn)養(yǎng)生果蔬食物大盤點(diǎn) 組圖鳥(niǎo)語(yǔ)花香的春季又到了，百草生芽，萬(wàn)物復(fù)蘇。在這個(gè)春季應(yīng)該吃些什么，既補(bǔ)充體力，又健康養(yǎng)生,最好還能讓味蕾享受到一場(chǎng)盛宴？廚房里的食材，不僅可以烹調(diào)出美味的食物，而且還是治療意外的好幫手。1惡心、嘔吐吃點(diǎn)姜姜根里含有生姜醇和姜烯酚成分，可以緩和胃蠕動(dòng)的頻率，具有止吐的作用。如果感到惡心想吐，不妨把姜搗碎，將姜汁和姜末含在嘴里，或含一片燙過(guò)的生姜。2蚊蟲(chóng)叮咬和燙傷用小黃瓜、薄荷和蘆薈小黃瓜、薄荷和蘆薈都有清涼、鎮(zhèn)靜的成效。將其涂抹在蚊蟲(chóng)叮咬處和燙傷處，就能有效止癢和消腫。具體做法是，將它們切片，或者搗成泥狀，敷在患處即可。3出蕁麻疹用香菜和米酒擦 扭傷用

2、蘆薈和粗鹽臺(tái)北市立聯(lián)合醫(yī)院中醫(yī)醫(yī)療部醫(yī)師指出，渾身出蕁麻疹后，將香菜泡在米酒里，然后涂抹全身，能暫時(shí)起到緩解瘙癢的不適病癥。因?yàn)橄悴四軒椭l(fā)汗，起到驅(qū)風(fēng)解毒的作用，而將其與米酒混合，可快速預(yù)防皮疹發(fā)炎。輕微的扭傷可敷上具有消炎功能的蘆薈，輕輕按摩患處，以緩解不適?；蛘邔⒋蛀}炒熱，用布或毛巾裹著敷于患處，起到放松肌肉的作用。4打嗝吃口糖或柿子美國(guó)纖維肌痛和慢性疲勞綜合征研究中心醫(yī)學(xué)研發(fā)部專家稱，如果你打嗝，就吃12茶匙的白糖吧。這是因?yàn)槲兜栏侍鸬氖称酚墟?zhèn)定功能，可以抑制橫膈膜神經(jīng)的反響，以此緩解打嗝病癥。此外，柿子的蒂頭能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可取56個(gè)柿子蒂放入500毫升的水中煮沸，飲用后可迅速停止打

3、嗝。5腹瀉吃點(diǎn)蘋果、山藥蘋果的鞣酸和有機(jī)酸具有收斂作用，將其打成蘋果泥或蘋果汁都可緩解腹瀉。而山藥中含有豐富的消化酵素，可幫助消化、穩(wěn)定腸胃，進(jìn)而到達(dá)止瀉的目的。但需要提醒的是，如果是細(xì)菌性腹瀉或由病毒引起的腹瀉，就要馬上去醫(yī)院治療。6咳嗽喝點(diǎn)大蒜水新鮮的大蒜汁有抗菌的作用，取六瓣大蒜，將其壓碎，并參加溫水。每天喝兩次，連服3天即可緩解病癥。最后，專家提醒，這些方法只能用作急救，如果病癥還是不能緩解，就必須馬上就醫(yī)。7白蘿卜纓：曾被丟棄的營(yíng)養(yǎng)，變廢為寶蘿卜纓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)很高，其中膳食纖維的含量是很豐富的，眾所周知，膳食纖維能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘，從這個(gè)方面看，蘿卜纓瘦身減肥的成效還是存在的。

4、除了膳食纖維以外，蘿卜纓中還含有大量的礦物質(zhì)和維生素，其中維生素C的含量非常豐富，同時(shí)又含有非常多的水分，因此，潤(rùn)膚養(yǎng)顏的成效可見(jiàn)一斑。美國(guó)一項(xiàng)最新研究按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等工程給85種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)打分，最終得出了超級(jí)營(yíng)養(yǎng)蔬菜最新排名。而名列第三的蔬菜讓人大跌眼鏡，竟然是蘿卜纓，取得如此好的排名依據(jù)是2/3杯蘿卜纓汁中維生素K和葉黃素的含量到達(dá)膳食參考攝入量100%，維生素C到達(dá)DRI的75%以上。8芹菜葉：葉子營(yíng)養(yǎng)勝過(guò)梗在生活中，人們習(xí)慣把芹菜葉摘掉拋棄，這是不科學(xué)的，營(yíng)養(yǎng)成分綠葉素都含在葉中，葉比莖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。所以，在食用時(shí)除爛、黃葉摘掉外，應(yīng)莖葉同食。9柚子皮

5、：巧食果皮去燥柚子皮所含有的柚皮甙可以降低人體血液的黏滯度，起到了很好的預(yù)防腦中風(fēng)、血栓的作用。柚子酸可以促進(jìn)消化，消除疲勞。獨(dú)特的柚子香還可以舒緩緊張情緒，緩解壓力。此外，柚子還含有豐富的天然枸櫞酸和各種無(wú)機(jī)鹽類，可以有效改善肝、胃、肺等機(jī)能。挑選柚子時(shí)，要選新鮮的、表皮色澤金黃的，因?yàn)殍肿悠に奈镔|(zhì)有很好的祛痰鎮(zhèn)咳的成效。10玉米：粗糧回歸飯桌據(jù)一那么報(bào)道稱，美國(guó)和一些西方國(guó)家把玉米稱為“黃金作物，因?yàn)槠渲泻写罅康穆蚜字営退?、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健成效。尤其是新下來(lái)的鮮玉米，干玉米的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)有些許的流失11

6、薯類：冷戰(zhàn)中保血管通暢生活中比擬常見(jiàn)的薯類主要有甘薯又稱紅薯、白薯、山芋、地瓜等、馬鈴薯又稱土豆、洋芋等、木薯又稱樹(shù)薯、木番薯和芋薯芋頭、山藥等。薯類食物中含有優(yōu)質(zhì)的淀粉，尤其是由木薯生產(chǎn)的淀粉極易消化，適宜嬰兒及病弱者食用。并且，淀粉又是烹調(diào)中上漿、掛糊、勾芡的主要原料。薯類食物中所含有的纖維素、半纖維素、果膠等膳食纖維，有利于腸道蠕動(dòng)，食物消化。12芥藍(lán)：抗癌蔬菜不能少芥藍(lán)原產(chǎn)我國(guó)南方，栽培歷史悠久，在廣東、廣西、福建等南方地區(qū)是一種很受人們喜愛(ài)的家常菜。芥藍(lán)含豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、鎂、鉀、鈉、膳食纖維、多酚類物質(zhì)、芥子油苷等營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)素可以起到調(diào)節(jié)人體正常生理功能的作用，有

7、潤(rùn)腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的成效。芥藍(lán)菜對(duì)腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療成效。芥藍(lán)中含有豐富的硫代葡萄糖苷，而它的降解產(chǎn)物蘿卜硫素，是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)有力的抗癌物質(zhì)。蘿卜硫素是常見(jiàn)抗氧化劑，在西蘭花、芥藍(lán)等十字花科植物中含量較豐富，日本營(yíng)養(yǎng)學(xué)家福家洋子通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證：芥藍(lán)、西蘭花等十字花科植物中所含異硫氰酯衍生物：蘿卜硫素很豐富。13魚(yú)磷：預(yù)防骨質(zhì)疏松營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，魚(yú)鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。有增強(qiáng)人記憶力、延緩腦細(xì)胞衰老，減少膽固醇在血管壁沉積、促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防高血壓及

8、心臟病的作用。此外，還能預(yù)防小兒佝僂病、老人骨質(zhì)疏松與骨折。14、山藥：山藥可整頓消化系統(tǒng)，減少皮下脂肪沉積，防止肥胖，且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可將去皮白山藥和菠蘿切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。中藥川七15、川七：川七葉片含有降血糖作用的成分，并能治療習(xí)慣性便秘，減少身體負(fù)擔(dān)。川七葉、西紅柿、苜蓿芽、黃甜椒、奇異果等蔬果，加上綜合堅(jiān)果與少許的百香果汁或蘋果醋混合打成汁飲用。16、燕麥：燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，發(fā)揮通便排毒的作用。將蒸熟的燕麥打成汁當(dāng)作飲料來(lái)喝是不錯(cuò)的選擇，攪打時(shí)也可參加其它食材，如蘋果、葡萄干，營(yíng)養(yǎng)又能促進(jìn)排便。

9、燕麥17、薏仁：薏仁可促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)、水分代謝，發(fā)揮利尿消腫的效果，有助于改善水腫型肥胖。薏仁水是不錯(cuò)的排毒方法，直接將薏仁用開(kāi)水煮爛后，適個(gè)人口味添加少許的糖，是肌膚美白的天然保養(yǎng)品。18、小米：小米不含麩質(zhì)，不會(huì)刺激腸道壁，是屬于比擬溫和的纖維質(zhì)，容易被消化，因此適合搭配排毒餐食用。小米粥很適合排毒，有清熱利尿的成效，營(yíng)養(yǎng)豐富，也有助于美白。小米18、糙米：糙米就是全米，保存米糠，有豐富的纖維，具吸水、吸脂作用及相當(dāng)?shù)娘栕愀?，能整腸利便，有助于排毒。每天早餐吃一碗糙米粥或來(lái)一杯糙米豆?jié){是不錯(cuò)的排毒方法。19、紅豆：紅豆可增加腸胃蠕動(dòng)，減少便秘，促進(jìn)排尿?？稍谒皩⒓t豆用電鍋燉煮浸泡一段時(shí)

10、間，隔天將無(wú)糖的紅豆湯水當(dāng)開(kāi)水喝，能有效促進(jìn)排毒。20、胡蘿卜：胡蘿卜對(duì)改善便秘很有幫助，也富含-胡蘿卜素，可中和毒素。新鮮的胡蘿卜排毒效果比擬好，因?yàn)樗芮鍩峤舛荆瑵?rùn)腸通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。21、蘆筍：蘆筍含多種營(yíng)養(yǎng)素，所含的天門冬素與鉀有利尿作用，能排除體內(nèi)多余的水分，有利排毒。綠蘆荀的荀尖富含維生素A，料理可將尖端微露水面，能保存最多營(yíng)養(yǎng)素。蓮藕22、蓮藕：蓮藕的利尿作用，能促進(jìn)體內(nèi)廢物快速排出藉此凈化血液。蓮藕冷熱食用皆宜，將蓮藕榨打成汁，可加一點(diǎn)蜂蜜調(diào)味直接飲用，也可以小火加溫，加一點(diǎn)糖，趁溫?zé)釙r(shí)喝。23、白蘿卜：蘿卜有很好的利尿效果，所含的纖維素

11、也可促進(jìn)排便，利于減肥。如果想利用蘿卜來(lái)排毒，那么適合生食，建議可打成汁或以涼拌、腌漬的方式來(lái)食用。白蘿卜24、山茼蒿：山茼蒿含豐富維生素A，可維護(hù)肝臟，有助體內(nèi)毒素排出。將山茼蒿和柳丁、西紅柿、胡蘿卜、柚子、蘋果、綜合堅(jiān)果等蔬果一起打成精力湯飲用是不錯(cuò)的選擇。25、地瓜葉：地瓜葉纖維質(zhì)地柔細(xì)、不苦澀，容易有飽足感，又能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘。把新鮮地瓜葉洗凈后用開(kāi)水燙熟撈起，與剁碎的大蒜及少許鹽、油拌勻，就是一道美味爽口的蒜拌地瓜葉!蘿卜葉26、蘿卜葉：蘿卜葉含有豐富的維生素和纖維質(zhì)，有促進(jìn)食欲、活潑腸道的作用，也能改善便秘。將洗凈瀝干的新鮮蘿卜葉打成汁，再參加少許蜂蜜一起飲用，常喝可排毒和

12、保健。27、綠豆：綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的成效，多喝綠豆湯有利于排毒、消腫，不過(guò)煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免有機(jī)酸、維生素受到破壞而降低作用。綠豆28、醋：醋有利于人體的新陳代謝，可排出體內(nèi)的酸性物質(zhì)消除疲勞，還有利尿通便的效果。每天早晚用過(guò)餐后，各喝一次稀釋過(guò)的醋，適量飲用有助健康。29、柿子：預(yù)防心臟病的水果之王水果能預(yù)防心臟病，尤以柿子為最。西方諺語(yǔ)說(shuō)：一日一蘋果，不用看醫(yī)生。不過(guò)，要講到預(yù)防心臟血管硬化，那蘋果就得在柿子面前“甘拜下風(fēng)了。據(jù)測(cè)定，柿子含有大量纖維、礦物質(zhì)和石炭酸(一種抗氧化劑)，這些都是阻止動(dòng)脈硬化的要素。柿子的纖維含量比蘋果多1 倍;石炭酸和鉀、鎂、鈣、鐵、錳等

13、元素的含量均比蘋果高許多;只有銅、鋅含量略低于蘋果。因此，中老年人適度多吃點(diǎn)柿子，于心臟大有裨益。30、番茄：生吃抗血栓番茄抗血栓的作用顯著，對(duì)于預(yù)防腦梗死和心肌梗死等疾病有很高的價(jià)值。為了最大限度地發(fā)揮番茄的這一作用，當(dāng)以生吃最正確。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，可堅(jiān)持每天吃1 個(gè)番茄;假設(shè)飲用番茄汁，一天最好不要超過(guò)250 毫升，而且盡量不放鹽。每天晨起正值體內(nèi)水分缺乏之際，血液較易凝結(jié)，這時(shí)正是生吃番茄或飲用番茄汁的最正確時(shí)機(jī)。中老年人特別是心、腦血管疾病患者，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。31、骨湯：常喝延緩衰老隨著年齡的增長(zhǎng)，人體骨髓制造血細(xì)胞的功能逐漸衰退，此時(shí)人們就需要從食物中攝取類粘朊，來(lái)增強(qiáng)骨髓制造血細(xì)胞的

14、能力。而蘊(yùn)藏有類粘朊的食物當(dāng)推動(dòng)物的骨頭。以豬骨頭為例，將其砸碎，按1份骨頭5份水的比例，用小火燉煮12小時(shí)，盡量讓含有類粘朊和骨膠原的髓液溶解，在骨湯中參加蔬菜食用。只要持之以恒，便可延緩人的衰老速度。32、橙子：預(yù)防女性膽囊炎在一項(xiàng)13000 名男女參與的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，多吃富含維生素C的橙子，有助女性預(yù)防膽囊炎。膽囊炎有“ 重女輕男的現(xiàn)象，因?yàn)榇菩约に貢?huì)使膽固醇更多地聚集在膽汁中，形成膽結(jié)石，進(jìn)而誘發(fā)炎癥。橙子富含維生素C，可抑制膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，減少分解脂肪的膽汁與膽固醇中和，這樣兩者結(jié)合形成膽結(jié)石的時(shí)機(jī)也就相應(yīng)降低。因此，專家建議女士多吃鮮橙，以保護(hù)膽囊免受結(jié)石乃至炎癥之苦。33、啤酒

15、：預(yù)防白內(nèi)障最近，加拿大科學(xué)家提出，啤酒可預(yù)防白內(nèi)障。啤酒的這一成效主要得益于啤酒中的抗氧化物質(zhì)，這種抗氧化物質(zhì)可以保護(hù)細(xì)胞線粒體，而線粒體能將葡萄糖轉(zhuǎn)化為能量，這種轉(zhuǎn)化在白內(nèi)障的發(fā)病過(guò)程中起了關(guān)鍵作用。當(dāng)然，也不能以預(yù)防眼病為借口而濫飲啤酒，因?yàn)槠【埔彩蔷?，多飲?huì)損害肝、腦等器官，導(dǎo)致嚴(yán)重后果。34、葡萄酒：防治胃病的“ 靈丹美國(guó)舊金山一家醫(yī)院的研究人員稱，葡萄酒的殺菌能力相當(dāng)強(qiáng)，可殺死引起胃病的幽門螺旋桿菌。研究人員將幽門螺旋桿菌置于葡萄酒中，發(fā)現(xiàn)20分鐘內(nèi)細(xì)菌并沒(méi)有繁殖。專家對(duì)此的解釋是：葡萄酒在釀制過(guò)程中產(chǎn)生了一種被稱為多酚的物質(zhì)，正是這種物質(zhì)起到了殺菌的作用。35、黑木耳：防止尿道結(jié)

16、石癥尿道結(jié)石癥患者，假設(shè)能堅(jiān)持每天吃黑木耳，疼痛感可很快消失，10 14天后結(jié)石會(huì)變小甚至排出，這是醫(yī)生的臨床新發(fā)現(xiàn)。其中的微妙在于黑木耳中的發(fā)酵素與植物堿，可刺激腺體分泌，濕潤(rùn)管道，促進(jìn)石頭排出;同時(shí)木耳中含有的礦物質(zhì)可與結(jié)石中的化學(xué)成分發(fā)生反響，剝蝕結(jié)石，使石頭變小，從而加快結(jié)石排出體外的速度。36、櫻桃：預(yù)防關(guān)節(jié)炎美國(guó)研究人員觀察到，經(jīng)常吃櫻桃或飲用櫻桃果汁，可預(yù)防關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)。已患關(guān)節(jié)炎的病人食用櫻桃，有助于患病關(guān)節(jié)的消腫，從而減輕疼痛。研究人員解釋說(shuō)，櫻桃中含有的某些物質(zhì)，在防治關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)等炎癥方面的效果勝過(guò)阿司匹林，每天吃20個(gè)櫻桃，就能抑制關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)引起的疼痛。 37菠菜：菠

17、菜又稱菠薐、波斯草。以葉片及嫩莖供食用。菠菜原產(chǎn)伊朗，2000年前已有栽培。后傳到北非，由摩爾人傳到西歐西班牙等國(guó)。中國(guó)至遲在唐代已有菠菜的栽培。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。菠菜中含有大量的胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光榮照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生

18、素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用24次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。菠菜的胡蘿卜素含量可與胡蘿卜媲美，一個(gè)人如每天吃50克菠菜，其維生素A就可滿足人體正常需要;維生素C的含量比西紅柿高一倍多。提示：假設(shè)是高血壓、便秘、頭痛、面紅者，可用鮮菠菜洗凈放入開(kāi)水中燙上三五分鐘，取出切碎，用少許香油、鹽等伴食，一日兩次當(dāng)菜食用很有療效。盡管菠菜藥蔬俱佳，但不宜過(guò)量，因?yàn)椴げ撕胁菟?，草酸進(jìn)入人體后，與其他食物中含的鈣質(zhì)結(jié)合，形成一種

19、難溶解的草酸鈣，這就不利于人體對(duì)鈣質(zhì)正常吸收。38薺菜：薺菜味甘淡、性微寒，能涼血止血、清肝明目、清熱利尿。提示：假設(shè)是高血壓、動(dòng)脈硬化的病人，每日用鮮薺菜60克，加水適量熬湯，能改善頭暈頭痛的病癥。39卷心菜：卷心菜又稱包心菜，為十字花科植物甘藍(lán)的莖葉。原產(chǎn)于地中海沿岸，現(xiàn)中華大地普遍栽培。按其形狀，可分為平、尖、圓頭三種。卷心菜葉大而厚，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，且具有重要的保健作用，是一種天然防癌良藥。甚至名列美國(guó)防癌協(xié)會(huì)建議的三十種最正確防癌蔬果之一。40山藥：山藥尤宜于春季食用，它營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾;能補(bǔ)腎益精，可增強(qiáng)人體抵抗力。提示：用大米煮成粥，參加白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補(bǔ)肺，滋腎益精，強(qiáng)身健體，非常適合體弱多病者和中老年人食用，假設(shè)再參加紅棗煮，那么滋補(bǔ)效果更好。41大棗：大棗性味甘平，尤宜于春季食用。提示：對(duì)于身體較虛弱、胃口不好的人，平時(shí)可多吃點(diǎn)棗米飯：即以大米為主，配上點(diǎn)紅棗，色澤鮮艷，爽口潤(rùn)甜。42萵筍：萵筍含有多種維生素，其中以鐵的含量較豐富。提示：萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)成分高于萵筍，其中胡蘿卜素高100多倍，維生素C高15倍，因此，不宜拋棄。43苜蓿芽：苜蓿芽之蛋白含量高于其它豆類，含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質(zhì)及維他命a、b1、b2、b6、b12、c、e、k和多種氨基酸及酵素，營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量低、清爽可口，以