植物產(chǎn)品深加工1

1、組長及組員學(xué)號作業(yè)內(nèi)容分數(shù)李燚20113079油樹脂盧雪20113085凈油呂肖斐20113086精油孟佳俊20113087酊劑蘇肖凡20113088香樹脂孫勇芳20113089浸膏植物精深產(chǎn)品加工工藝學(xué)作 業(yè)第二組：植物香料的深加工工藝目錄2.1概述2.1.1 植物香料的定義和分類2.1.2植物香料的提取方法2.1.3天然植物香料在食品工業(yè)中的應(yīng)用與作用2.1.4植物香料的深加工的發(fā)展2.2精油2.2.1植物精油的相關(guān)簡介2.2.2精油的定義2.2.3精油的分類2.2.4精油的相關(guān)研究2.2.5植物精油的發(fā)展現(xiàn)狀2.2.6重要植物精油的深加工1.玫瑰精油的深加工2.薄荷油的深加工3.茴香油的

2、深加工2.3浸膏2.3.1 浸膏介紹2.3.2 -葡萄糖苷酶水解制備桂花浸膏的新工藝研究2.3.3牛肉浸膏的生產(chǎn)工藝2.3.4甘草浸膏的工藝2.3.5剌五加浸膏的工藝研究2.4凈油2.4.1凈油的定義2.4.2凈油的生物學(xué)作用3.4.3凈油的理化性質(zhì)2.4.4凈油的應(yīng)用2.4.5凈油深加工的方法2.4.6凈油深加工的工藝流程2.4.7茉莉凈油的深加工2.4.8桂花凈油的深加工2.4.9煙草凈油的深加工2.5香樹脂2.5.1概念2.5.2 現(xiàn)今主要的香樹脂的種類1乳香香樹脂2安息香香樹脂3欖香樹脂4香楓樹脂5橡苔香樹脂2.5.3 吸收法生產(chǎn)茉莉香脂2.5.4 香樹脂的研究現(xiàn)狀2.6油樹脂 2.6

3、.1 油樹脂的定義及特點2.6.2 姜油樹脂的深加工2.6.3 花椒油樹脂的深加工2.6.4 大蒜油樹脂的深加工2.6.5 油樹脂的前景 2.7酊劑2.7.1定義，種類和特點2.7.2理化性質(zhì)2.7.3制備方法2.7.4香草蘭配劑的制備2.7.5煙用草果酊劑的制備2.1概述2.1.1 植物香料的定義和分類 天然植物香料是利用野生或人工栽培的許多種香料植物的根、莖、葉、花 、果、籽等部分提取的香味物質(zhì)。 香料植物的品種很多，根據(jù)使用目的可分為烹調(diào)香草(culinaryherbs)和香辛料(spices)兩大類。烹調(diào)香草指具有持久芳香的軟莖植物，多用頂部枝梢部分作食品的賦香調(diào)味，使用時既可用新鮮的

4、，也可用干品。而香辛料含精油量高，并且有明顯的芳香氣味，多半使用植物的花蕾、果實、種子、球根、樹皮等部分。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國共有香料植物800多種，分屬95科335屬。除少數(shù)種類外，多數(shù)為原產(chǎn)我國，如八角、肉桂、薄荷、山蒼子等都為我國的傳統(tǒng)香料。 目前我國對香料植物的開發(fā)利用還很不充分。只有140余種得到開發(fā)利用，常用的植物種類不到百種。2.1.2植物香料的提取方法 1. 水蒸汽蒸餾法 采用水蒸氣蒸餾法生產(chǎn)天然香料主要有水中蒸餾、水上蒸餾和水汽蒸餾3種形式。精油、菜籽油和橄欖油等各種植物油雖然不同，但都有易于揮發(fā)的性質(zhì)，因此也叫做揮發(fā)油。又兼各種精油大部分不溶或較少溶解于水，所以天然香料工作者

5、根據(jù)精油這一特性采用水蒸氣蒸餾法，從植物原料的各種組織細胞和分泌物中提制出來。與水蒸氣接觸變化較少的一些芳香成分，使用這一方法最為簡便。因此水蒸氣蒸餾是最常用的一種技術(shù)，其特點是設(shè)備簡單，容易操作，成本低、產(chǎn)量大；但是水蒸氣蒸餾法不適合用于在沸水中主香成分容易溶解、水解或分解的植物原料。2. 溶劑浸提法 溶劑浸提法是用揮發(fā)性的有機溶劑將植物原料中的芳香成分浸取出來，使之溶解到有機溶劑中，然后蒸去溶劑。其特點是可以不加熱，在低溫下進行，除了揮發(fā)性組分外，還可以提取其中重要的成分和不揮發(fā)性成分，但在去除溶劑時，有機溶劑萃取法會造成產(chǎn)品品質(zhì)下降或有機溶劑殘留，因此限制了一些天然香料的應(yīng)用范圍。3.

6、壓榨法 壓榨法也是從植物芳香原料提取精油的方法之一，不過采用這種方法的品種不多，應(yīng)用范圍不及水蒸氣蒸餾法廣泛。主要用于制造柑桔類的精油，如檸檬、甜橙、香檸檬以及白檸檬等的果皮均采用此法。壓榨法在加工過程中，并不受熱因此又稱為冷榨法。在國外所采用的冷榨法實際上都是整果的冷磨法，國內(nèi)食品廠主要采用磨果機進行冷磨提取柑桔油，或散皮采用螺旋壓榨法。4. 吸附法 吸收法生產(chǎn)天然香料的原理與浸提法相似，不同的是該法采用非揮發(fā)性溶劑或固體吸附劑。吸附法加工所需溫度較低，芳香成分不易被破壞，產(chǎn)品香氣質(zhì)量最佳。因此，在天然香料的生產(chǎn)中，特別適用于對一些名貴花朵香氣成分的提取。吸附法的不足之處在于吸附劑的吸附容積

7、小，當(dāng)處理量大時，需耗用大量吸附劑，而且吸附劑需要再生，這也給生產(chǎn)過程的連續(xù)化和自動化操作帶來一定的困難。5. 揮發(fā)性溶劑萃取法 采用蒸餾法從植物中提取糟油，因溫度高對有些鮮花芳香成分的提取是不適宜的，這是因為很多不穩(wěn)定的芳香物質(zhì)，在水蒸氣比較高的溫度較長時間作用下，有的受到損傷，有的變質(zhì)、分解，有的香成分又因揮發(fā)性較差或難以揮發(fā)，因此蒸餾法就無法從植物中比較完全地提取出來。蒸餾法的這種欠缺，揮發(fā)性溶劑萃取法恰好可以彌補。芳香植物原料用揮發(fā)性溶劑浸提，可以分為三大類：新鮮植物原料，如茉莉花、薰衣草花絮等經(jīng)溶劑浸提后制成浸膏。6 . 超臨界流體萃取法 超臨界萃取是20世紀(jì)80年代以來出現(xiàn)的一種新

8、的分離技術(shù)，是由萃取和分離兩部分組合而成的，具有在較低的溫度下操作、效率高、溶劑易分離等特點，常采用CO 作為超臨界流體的提取劑。CO 萃取的香料特征是成品無殘留溶劑，無異味，保持頭香原貌，有更多尾香成分，香料的收率更高。用超臨界CO：萃取的產(chǎn)品因未受熱和溶劑殘留的影響，香氣往往特別新鮮、濃郁，具有天然逼真的特征香，其有效成分和收率也大大高于常規(guī)蒸餾法、萃取法、壓榨法。但是超臨界流體萃取的原料并不適合于含水量過大的水果類天然香精的制備，且設(shè)備投資大，技術(shù)要求高。7 . 微波輻照誘導(dǎo)萃取法 與常規(guī)蒸餾法和萃取法相比，微波輻照誘導(dǎo)萃取法得到的產(chǎn)品品質(zhì)最好，色澤淺，而且還體現(xiàn)出生產(chǎn)的高效率和高選擇性

9、，以及不會破壞天然熱敏物質(zhì)的結(jié)構(gòu)等優(yōu)點，其不足之處是只能獲得部分主要組分。8. 分子蒸餾技術(shù) 分子蒸餾技術(shù)是一種新型的液一液分離或精細分離的高新技術(shù)。分子蒸餾是在低氧惰性條件下進行的，具有蒸餾溫度低，物料受熱時間短，操作壓力低(真空度高)，分離程度及產(chǎn)率高，產(chǎn)品品質(zhì)好，天然物質(zhì)的成分在蒸餾前后不會有太大變化，分離后的產(chǎn)品可避免有機溶劑污染等優(yōu)點；特別適應(yīng)于對高沸點、熱敏性以及易氧化物料的分離純化。該技術(shù)已經(jīng)廣泛應(yīng)用于石油化工和食品香料等領(lǐng)域，特別適應(yīng)于天然物質(zhì)的提取與分離。9 . 旋轉(zhuǎn)錐體柱蒸餾方法 旋轉(zhuǎn)錐體柱蒸餾方法(Spinning Cone Column，SCC)是天然香料提取中使用較為

10、前沿的技術(shù)。旋轉(zhuǎn)錐體柱分離裝置的核心是SCC分離柱，人們將其認為是蒸餾或反萃取柱，它屬于填充柱、板式柱和泡罩柱等傳質(zhì)裝置的一種。其主體部分是1個中心帶轉(zhuǎn)軸的直立不銹鋼柱體，內(nèi)部由交替的旋轉(zhuǎn)錐和固定錐堆疊而成，旋轉(zhuǎn)錐與軸相聯(lián)，固定錐安裝在圓柱的內(nèi)壁上。工作時，物料沿錐體表面層層落下，蒸汽在真空下把來自液體或漿類物質(zhì)的香氣和可溶性物質(zhì)萃取分離出來。SCC最大的特點是，由于錐形碟片旋轉(zhuǎn)，離心作用可將產(chǎn)品攤鋪成薄膜，這樣蒸汽可將產(chǎn)品中需要提取的揮發(fā)性物質(zhì)完整地提取出來。同時，由于蒸汽同產(chǎn)品薄膜的充分接觸，相互進行了充分的傳熱和傳質(zhì)，也能將需要萃取出的可溶性物質(zhì)完全萃取出來，溶于溶劑中。這樣既可分離出揮

11、發(fā)性物質(zhì)，也可萃取出可溶性物質(zhì)。2.1.3天然植物香料在食品工業(yè)中的應(yīng)用與作用1. 抑臭、調(diào)香、賦味作用抑臭：各類食品的加香調(diào)味，主要是利用植物香料改善食品的色、香、味，使食品獲得優(yōu)美的風(fēng)味，對人們產(chǎn)生強烈的誘惑感，并能提高產(chǎn)品的檔次。如將啤酒花添加于啤酒中，能給予啤酒特有的苦味和香味。 調(diào)香：不同的食用香料，加香調(diào)味的對象各不同；不同的口味中也使用不同的香料。 賦味作用：在使用香料時，首先考慮對異味的掩蓋效果，同時要考慮與加香產(chǎn)品的適應(yīng)性。香料粉末的添加量一般為08或者低于此量。精油和油樹脂為002 ，具有苦味、澀味的香料用量不宜過大。2. 抗氧化作用 植物香料抗氧化性成份一般為揮發(fā)性的油類

12、、酚類、黃酮類、萜類、醛類、酮類、酸類、醇類、酯類、生物堿類和不飽和烴類等。據(jù)研究，不同的植物含的抗氧化性成份不同。3. 防腐抑菌作用植物香料之所以能防腐抑菌，起作用的活性物質(zhì)主要是精油。例如：丁香花蕾中含精油15 20，其中的 85 92為丁香酚，這些丁香酚對抑制細菌的生長能發(fā)揮巨大作用。只需035的丁香能完全抑制霉菌生長，但要完全抑制酵母菌和細菌的生長則需05。丁香作為食品防腐劑已被大量使用。同樣中國肉桂中含精油1 35，其中桂醛含量高達80 95 ，桂醛即為它起抑菌作用的有效成份。4. 食療保健作用 明朝李時珍的“本草綱目”中論豆蔻日：有暖脾胃，固大腸之功效。植物香料添加于食品中，其芳香

13、刺激性氣味能增加胃液的分泌，從而有助于食物消化。 植物香料具解痙攣、治療風(fēng)濕和利尿作用業(yè)已得到認可。據(jù)Sirsi(1962)報道，生姜油的飽和水溶液具有解痙作用。將香旱芹精油外用涂擦推拿，對風(fēng)濕癥有一定的療效。 植物香料的芳香治療作用也已得到社會的公認。芳香治療是通過植物精油來煥發(fā)肌體本身的治愈能力。2.1.4植物香料的深加工的發(fā)展 植物香料的深加工已成為全世界的重要產(chǎn)業(yè)，增長速度已高達20%。中國有著得天獨厚的豐富資源，但是產(chǎn)業(yè)才處于起步階段，對于植物香料的深加工的研究對于以后高端產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著重要作用。2.2精油2.2.1植物精油的相關(guān)簡介1. 精油的歷史在中國較富裕的年代唐、宋，為了增進

14、生活情趣，同時具有保健養(yǎng)生的作用，都會服用芳香的植物，包括玫瑰花、蘭花、桂花以及茉莉，使身體散發(fā)香味。以中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的觀點來看，皮膚的顏色，細致與否以及體味，都和遺傳、所吃的食物、所處的環(huán)境，還有心情有關(guān)。這些因素，都是和五臟肺腑有密切關(guān)系；只要五臟真氣充足，氣血旺盛，肌膚自然晶瑩剔透、光澤柔嫩而有自然的體香，所以要肌膚顯現(xiàn)青春美麗，一定要先將五臟六腑調(diào)整好。其實詳細追究，不只在中國，就是蘇俄、美國、日本、古埃及，只要文明、富裕到一定的程度，自然就會以這方面的發(fā)展，以求得溫飽以外的享受。一直到現(xiàn)在，中國人仍然使用芳香療效的草藥，并燃燒具有香氣的木材、香料以表示對上天的崇敬。直至明朝，李時珍編撰

15、的本草綱目，整理編錄了歷代醫(yī)學(xué)典籍中各種植物的藥性療效，至此，植物治療法早已成為中國人生活的一環(huán)精油真正當(dāng)作商品量產(chǎn)，在西方國家也是近百年來的事情，但并不代表精油的歷史這么短。人類使用精油的歷史很久，只是由于技術(shù)問題，還是要稍作區(qū)分。在還沒發(fā)明蒸餾技術(shù)前，古代人大多使用的是油膏、熏香等方式，利芳香植物來治療疾病或凈化空氣，以現(xiàn)代眼光來看，也可算是廣義的芳香療法，只是當(dāng)時并沒有芳香療法這類名詞，直到蒸餾技術(shù)發(fā)明、改良后，人們才真正使用精油2.2.2精油的定義精油是從植物的花、葉、莖、根或果實中，通過水蒸氣蒸餾法、擠壓法、冷浸法或溶劑提取法提煉萃取的一類易揮發(fā)、具有強烈香味和氣味的油狀液體的總稱精

16、油（Essential oil)是高揮發(fā)性的，由萜烯類、醛類、酯類、醇類等化學(xué)分子組成。又因為高流動性，所以稱為“油”，但是和我們?nèi)粘Ｒ姷降闹参镉陀斜举|(zhì)的差別。植物油的主要成分是三酸甘油酯和脂肪酸。純精油，因為含有多種不同的化學(xué)成份，大部分不能直接大量用在皮膚上，而是通過一定比例稀釋后在基礎(chǔ)油中使用。精油的分級精油分四個等級：第四級(D)：香醍露、純露或花水；第三級(C)：香水級；第二級(B)：食品級；第一級(A)：純精油第四級(D)純露或花水，是指精油在蒸餾萃取過程中，在提煉精油時分離出來的一種100%飽和的蒸餾原液，天然純凈、溫和親膚。純露的萃取法蒸餾法把新現(xiàn)代植物花瓣和蒸餾水按照一定比例

17、混入蒸餾器中，火上煮，利用水蒸氣將較強的植物芳香精油攜帶出來，使之形成含有精油的水蒸氣狀態(tài)；經(jīng)過冷卻工藝，利用溫差冷凝成液體狀態(tài)，從而分離出純露水。第三級(C)香水級C級油是香水級油通常會用含有化學(xué)溶劑來混合而成的香精or香水，并用來獲得高收益。一般說來，香水的濃度含量主要有5個等級，區(qū)分如下：香精（Parfume）：濃度在20%以上香水（Eau de Parfume）：濃度約在10-20%之間淡香水（Eau de Toilette）：濃度約在5-12%之間古龍水（Eau de Cologen）：濃度只有3-6%清香水（Eau Fraiche）：濃度只有1-2%第二級(B)食品級B級香精油是食

18、品級，含有合成材料，農(nóng)藥，化肥，化學(xué)/合成劑，或媒介油(基礎(chǔ)油)。第一級(A)純精油 - Pure Essential OilA級精油是純醫(yī)療等級質(zhì)量（最高等級），是由天然有機的種植植物在適當(dāng)?shù)臏囟认掠盟魵庹麴s。精油產(chǎn)品是用業(yè)界最高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)通過氣相層析儀（GC）和質(zhì)譜儀（GC-Mass）的測試被認證，達到或超過國際標(biāo)準(zhǔn)化組織(美國USDA NOP 澳洲ACO 和BFA及國際的IFOAM )的認證標(biāo)準(zhǔn)2.2.3精油的分類根據(jù)提取部位花香類玫瑰精油茉莉精油薰衣草精油洋甘菊精油依蘭精油天竺葵精油橙花精油快樂鼠尾草精油西洋蓍草精油桂花精油牡丹精油萬壽菊精油月桂精油金銀花精油紫羅蘭精油葉片類茶樹精油尤

19、加利精油薄荷精油廣藿香精油杜松精油絲柏精油松針精油留蘭香精油羅勒精油根類人參精油姜精油歐白芷精油大蒜精油香根精油當(dāng)歸精油蘄艾精油青草類迷迭香精油迷迭香馬鞭草精油香茅精油香蜂草精油甘松精油茅草精油龍蒿精油藏茴香精油香根草精油芥菜精油蒔蘿精油纈草精油魚腥草精油小鹿蹄草精油巖蘭草精油龍艾精油月見草精油木質(zhì)類檀香精油香柏木精油花梨木精油沉香精油樺木精油冬青精油樟腦精油白千層精油雪松精油檫木精油樹脂類乳香精油乳香沒藥精油安息香精油樅樹精油阿米香樹精油欖香脂精油樹皮類肉桂精油柑橘類佛手柑精油葡萄柚精油檸檬精油甜橙精油萊姆精油酸橙精油紅柑精油種子類丁香精油杏仁精油豆蔻精油胡蘿卜籽精油石榴精油花椒精油辣椒精油

20、茴香精油其中薰衣草、茶樹精油可以直接在皮膚點涂，芥菜、檫木精油有毒，部分精油有多個名稱，如石榴精油和石榴籽精油。2.2.4精油的相關(guān)研究植物精油的應(yīng)用1.1 在醫(yī)藥方面的研究應(yīng)用精油是中草藥中一類重要的活性成分，應(yīng)用范圍很廣。其藥理活性主要有：（1）抗菌活性。精油大多有抑菌活性，有的種類具有很強的抑菌活性，如丁香油，對革蘭氏陰性菌、陽性菌都有很強的抑制作用，牛至油對真菌、細菌具有強的廣譜抗菌活性，對白色念珠菌（Candida albicans）的最小抑菌濃度為 2 500 pm（2） 抗炎活性：如荊芥油對急慢性動物炎癥都有效果。大蒜新素能抑制血小板聚集。（3） 解熱鎮(zhèn)痛作用。如細辛精油、柴胡精

21、油具有解熱鎮(zhèn)痛作用,安神鎮(zhèn)定作用。如菖蒲精油中的細辛腦具有鎮(zhèn)靜抗驚作用（4）抗腫瘤活性：如莪術(shù)油及其欖香烯，對多種癌細胞具有抑制活性。其它如大蒜新素，野山藥，桉葉油醇，香茅油的萜烯類化合物等都有抗腫瘤作用。（5）抗病毒活性。如萬壽菊葉精油。松針油有很好的抗甲型流感病毒的作用喬木蒿精油對皰疹病毒具有較好的效果。（6）驅(qū)蟲活性。如桉葉油，對蚊蟲具有驅(qū)避作用。（7）鎮(zhèn)靜作用。如纈草揮發(fā)油顯示出良好的鎮(zhèn)靜與抗驚厥作用。（8）抗氧化活性。如紫蘇油具有較好抗氧化活性（9）抗過敏活性。如陳皮揮發(fā)油具有抗過敏活性，可能是通過抑制過敏介質(zhì)釋放的某個環(huán)節(jié)或是直接對抗過敏介質(zhì)而發(fā)揮作用此外，有的精油在藥理上還可以起

22、到祛痰止咳、祛風(fēng)健胃等作用。但精油在誘食活性方面的研究未見報道。由于植物精油是多種成分的混合物，因而對植物精油整體的藥理研究較少。江志利等綜合分析表明，植物精油主要作用于高等動物的神經(jīng)系統(tǒng)。大部分植物精油在藥理中為多作用位點；1.2 在植物保護中的應(yīng)用1.2.1 植物精油對昆蟲的生物活性方面的研究張興、姚康、李光燦、徐漢虹等學(xué)者分別就植物精油對害蟲的作用作了大量研究。研究發(fā)現(xiàn)，有些植物精油對害蟲生物活性很高。作用方式多樣，主要的作用方式如下。1.直接或間接的毒殺作用如精油成分香芹酚、香茅醇等能阻止埃及伊蚊的卵孵化。丁香油及其主要成分丁香酚、芳樟醇、香葉醇，對所有供試?yán)ハx均有毒殺作用。2.拒食、

23、抑制生長發(fā)育。3.驅(qū)避作用如菊篙精油對馬鈴薯葉甲有強烈的趨避作用；野薄荷的莖葉精油對伊蚊有持續(xù) 46 h的忌避效果等等。目前已知對蚊蟲具有驅(qū)避作用的植物精油有：佛手柑油、樺木焦油、薰衣草油、百里香油、椰子油、薄荷油、除蟲菊、豆蔻油、香茅油、丁香油、肉桂油、桉葉油、橙花油及樟腦4.引誘作用1.2.2 植物精油對植物病原物方面的活性研究1.精油的抑菌作用2.抗植物病毒活性：研究發(fā)現(xiàn)有些精油具有抗植物病毒作用1.3 在食品工業(yè)方面的研究應(yīng)用1.天然植物精油是重要的調(diào)味品主要用于食品用香精、酒用香精、煙用香精，如香葉油，肉桂油、丁香油、香檸檬油、桂花油等。目前，植物精油在食品添加劑中主要用作食品天然色

24、素、香料、甜味劑、防腐劑、抗氧化劑及乳化增稠劑等2. 天然植物精油還可用于食品防腐，殺菌,如大蒜精油等3. 天然植物精油可用于保健食品 如荔枝種仁精油可改善脂質(zhì)代謝狀況，防治心血管疾病，具有良好的保健作用，4. 天然植物精油是無毒害的食品添加劑, 如丁香油，茶樹油等具有較好的抗氧化活性2.2.5植物精油的發(fā)展現(xiàn)狀植物精油具有其獨特的組成和生物活性，所以它在醫(yī)藥、抗菌、化妝品、添加劑、生態(tài)旅游等方面都有廣泛的用途在科學(xué)技術(shù)不發(fā)達時，植物精油多被用于化妝品制品，如香膏等，提取技術(shù)逐步發(fā)展后，人們開始生產(chǎn)香水，而現(xiàn)如今，新方法(微波輔助萃取(MAE)、超臨界二氧化碳萃取(SC-CO2)和亞臨界水萃取

25、(CSWE)，使得精油產(chǎn)品能更廣泛的進入人們的日常生活，另外，精油膠囊產(chǎn)品的加工技術(shù)也逐漸成熟目前最流行的水療法(SPA),其精髓就是天然植物香精油。由于天然香精油及其衍生物的嗅感和感官特征是合成香料難以替代的,加上人們出于對合成香料香精安全性的顧慮而產(chǎn)生的對天然香料的偏愛,使得天然植物香精油能夠維持其鞏固的市場地位總之，植物精油的發(fā)展前景依然廣闊，也更具意義精油的提取技術(shù)目前常用的方法是水蒸氣蒸餾和溶劑浸提,但收率低、純度低及有毒溶劑殘留等缺點,難以滿足目前精油工業(yè)對高質(zhì)量精油的要求,因此探尋新的替代技術(shù)勢在必行。其中微波輔助萃取技術(shù)是目前提取高質(zhì)量植物精油最優(yōu)方法。主要提取方式有1.1 溶

26、劑浸提有機溶劑萃取是用揮發(fā)性有機溶劑將植物原料中某些成分浸提出來。此過程主要是液固萃取過程,所得產(chǎn)物為浸膏、香樹酯、油樹酯、凈油和酊劑等。該技術(shù)可以使用純有機溶劑,也可以使用有機溶劑的混合物。前者常用溶劑有石油醚、乙醇、甲醇、二氯乙烷等。有機溶劑萃取(有時伴有超聲輔助)的主要缺點是有機溶劑殘留、有毒、萃取時間長、效率低,不能自動操作1.2 水萃取水萃取(常溫常壓下,無輔助能源)也是提取植物精油的有效方法。主要缺點是速度慢、不能自動操作,不適用于定量分析。1.3 壓榨法將原料粉碎壓榨,從植物組織中將揮發(fā)油擠壓出來,然后靜置分層或用離心機分出油分,即得粗品。優(yōu)點：由于室溫操作,所得揮發(fā)油質(zhì)量好,可

27、保持原有的香味,國外用于食品和香料工業(yè)的精油,大多由冷壓榨法制得單萜烴,質(zhì)量分數(shù)為95%。目前采用所謂的/折疊(效應(yīng))0來改善這一狀況。國外大多采用此法。但此法所得產(chǎn)品不純,可能含有水分、葉綠素、粘液質(zhì)及細胞組織等雜質(zhì)而呈混濁狀態(tài),同時很難將揮發(fā)油完全壓榨出來。1.4 水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾是目前應(yīng)用最廣泛的一種方法,適用于揮發(fā)性的、水中溶解度不大的成分的提取。設(shè)備簡單、容易操作、成本低。但由于操作溫度較高,會引起精油中熱敏性化合物的熱分解和易水解成分的水解,所提取的精油必須除去所夾帶的水分,以防止霉變,延長產(chǎn)品的儲存和保質(zhì)期.1.5 同時蒸餾萃取同時蒸餾萃取(SDE)的工作原理是樣品蒸氣和萃取

28、溶劑的蒸氣在密閉的裝置中充分混合,反復(fù)萃取。操作簡單,只需幾十克樣品便可得到足以供氣相色譜檢測的精油量,它可以將ng/mL級的揮發(fā)性化合物從水介質(zhì)中濃縮數(shù)十倍。缺點是長時間高溫蒸煮,所產(chǎn)生的人工效應(yīng)物較多,所獲得的精油有明顯的香氣失真現(xiàn)象。另外,張正竹等，SDE法不僅萃取率低,而且不能成比例地萃取出香氣物質(zhì),因此不適于用作定量分析時的樣品制備方法。國內(nèi)外已成功萃取的有洋蔥8、熏衣草9和胡蘿卜等新技術(shù)有：2.1 微波輔助萃取微波輔助萃取(MAE)是近幾年發(fā)展的從天然物中提取香料的一種方法。該法最大的特點是萃取時間短,產(chǎn)物收率高。由于微波射線穿透性極好,可施加與任何天然物如銀蓮花屬、銳葉木蘭、海藻

29、、地衣以及動物組織如肝、腎、蛋黃等,進而提取有用物質(zhì)。國內(nèi)外學(xué)者的研究10-11表明,MAE的優(yōu)點是節(jié)省萃取時間和所用的萃取溶劑,此方法廣泛用于有機化學(xué)和分析化學(xué)制備樣品。2.2 超臨界二氧化碳萃取(SC-CO2)超臨界流體萃取(SFE)是利用流體在臨界點以上某區(qū)域(超臨界區(qū))所具有的高滲透性、高擴散性和高溶解能力,選擇萃取目標(biāo)組分。超臨界流體兼有氣、液兩重性,它既有與氣體相當(dāng)?shù)母邼B透能力和低粘度,又兼有與液體相近的密度和優(yōu)良的溶解能力。國內(nèi)主要集中在傳統(tǒng)中藥的有效成分的提取上,其中精油占據(jù)主導(dǎo)地位。由于SFE所提取的植物精油往往還需進一步分離提純,所以不少研究者嘗試將SFE技術(shù)與其他分離相耦

30、合,來提高分離效率。另外,超臨界氣體需要高壓,設(shè)備投資和維修費用大2.3 連續(xù)亞臨界水萃取連續(xù)亞臨界水萃取(CSWE)技術(shù)是萃取固體樣品非常有前途的技術(shù),亞臨界水與常溫常壓下的水在性質(zhì)上有較大區(qū)別,它更類似于有機溶劑,這為它的應(yīng)用開辟了一個新的領(lǐng)域該技術(shù)用于植物精油的提取,是近幾年才興起的。已有報道用亞臨界水萃取藥用植物小茴香的精油,快速、有效,可通過改變萃取參量選擇萃取成分,并可為藥物生產(chǎn)自動化作出新的貢獻。CSWE的突出優(yōu)點是無毒性溶劑殘留,經(jīng)濟節(jié)省,具有潛在的應(yīng)用前景2.4超聲波提取法 是應(yīng)用超聲波強化提取植物的有效成分, 是一種物理破碎過程。原理是利用超聲波的空化作用加速植物有效成分溶

31、出, 另外超聲波次級效應(yīng), 如機械震動、乳化、擴散、擊碎、化學(xué)效應(yīng)等, 也能加速提取成分的擴散、釋放并與溶劑充分混合而利于提取。該法最大的優(yōu)點是提取時間短、溫度較低、收率高，用超聲波法提取丁香花中的丁香油, 結(jié)果表明該方法的收率比水蒸氣蒸餾高7.8 % 2.5微膠囊- 雙水相萃取法 是利用被提取物在不同的兩相系統(tǒng)間分配行為的差異進行分離, 具有較高的選擇性和專一性, 能提取醛、酮、醇等弱極性至無極性香味成分, 應(yīng)用于精油的提取頗有前景。如采用微膠囊- 雙水相法提取薄荷油、丁香油、檸檬油等, 選用環(huán)糊精作包裹材料, 由于濕球效應(yīng), 提高了囊心的耐熱穩(wěn)定性, 與環(huán)境中的水分、氧氣及紫外線等不良環(huán)境

32、因子隔離, 從而避免受其不良影響, 能有效地保護目標(biāo)產(chǎn)物在提取過程中的化學(xué)和物理性質(zhì)指標(biāo)。劉品華提出的微膠囊- 雙水相法, 把微膠囊技術(shù)和雙水相萃取技術(shù)相結(jié)合用于提取植物精油, 能避免提取過程中的高溫、氧化、聚合等情況發(fā)生, 有效地保護精油的天然組分主要的分離技術(shù)有3.1 分子蒸餾法該法特別適合于高沸點、熱敏性的物料, 尤其是揮發(fā)油類、有效成分對溫度極為敏感的天然產(chǎn)物的分離, 如玫瑰油、藿香油等。3.2 結(jié)晶法該分離技術(shù)污染小, 但是需要多次純化才能達到所需精油產(chǎn)品要求, 生產(chǎn)效率低, 不適于工業(yè)推廣應(yīng)用3.3化學(xué)分離法化學(xué)分離法是根據(jù)精油中各組分的結(jié)構(gòu)或官能團的不同用化學(xué)方法進行處理, 使各

33、組分得到分離的方法。3.4 色譜法 硅膠、氧化鋁吸附柱色譜是分離精油成分的常用手段, 將色譜法與分餾法結(jié)合應(yīng)用效果更好，。對于精油中揮發(fā)性成分, 氣相色譜仍然是目前最常用的分離方法。用氣相色譜填充柱來分離香氣組分, 柱效不對于精油中的非揮發(fā)性成分, 其主要分離方法是薄層色譜和高效液相色譜。研究表明, 采用高效液相色譜分離精油, 可以避免氣相色譜進樣時可能會出現(xiàn)的分子重排和熱分解等現(xiàn)象。4.一般的植物原料要進行以下預(yù)處理選擇恰當(dāng)原料 分級 晾干 粉碎 （或壓榨）5. 縱觀植物精油的研究，植物精油的應(yīng)用已越來越廣泛。但也存在以下需要進一步研究的問題：（1）由于植物精油是一類天然混合物，對其在很多方

34、面的作用機理以及進一步的分子機理研究很少。因而在未能明確其作用機理的情況下，精油的深入應(yīng)用受到限制，特別是在作為藥物應(yīng)用時。中國應(yīng)用精油的歷史長、種類多，精油在各個方面的作用機理的研究還需中國學(xué)者多多付出。（2）植物精油由于含有很多結(jié)構(gòu)相似、分子質(zhì)量相同的化合物甚至是同分異構(gòu)體，完全分離單體化合物相對較難。由于現(xiàn)代社會越來越精確化、定量化，有效單體化合物的低成本高效分離仍然是植物精油成分分離需要解決的問題，也為機理研究提供可靠材料，為精油及其有效單體化合物的廣泛應(yīng)用提供依據(jù)。（3）精油在用途廣泛的同時，是否有其副作用？其安全性范圍如何？很少有研究報道。在生命第一，安全第一的現(xiàn)代社會，精油的安全

35、性也是必需研究的一個方面。2.2.6重要植物精油的深加工玫瑰精油的深加工1.1玫瑰精油介紹平陰重瓣玫瑰精油比國外精油含量高玫瑰精油 （Rose ）玫瑰對老化皮膚有極佳的回春作用， 玫瑰精油(純天然）是世界上最昂貴的精油，被稱為 “精油之后”。能調(diào)整女性內(nèi)分泌，滋養(yǎng)子宮，緩解痛經(jīng)，改善性冷感和更年期不適。尤其是具有很好的美容護膚作用，能以內(nèi)養(yǎng)外淡化斑點，促進黑色素分解，改善皮膚干燥，恢復(fù)皮膚彈性，讓女性擁有白皙、充滿彈性的健康肌膚，是最適宜女性保健的芳香精油。平陰的重瓣玫瑰平陰縣是我國著名的“玫瑰之鄉(xiāng)”。該縣栽培玫瑰的歷史悠久。據(jù)歷史資料記載，明萬歷年間，翠屏山寶寺僧人慈凈種玫瑰于翠屏山周圍，后

36、繁衍擴大。明末已開始用玫瑰花釀酒制醬，清朝已形成規(guī)模生產(chǎn)。平陰玫瑰的主產(chǎn)區(qū)在玉帶河流域的玫瑰鎮(zhèn)及其鄰近鄉(xiāng)鎮(zhèn)，尤以玫瑰鎮(zhèn)西塘莊所產(chǎn)玫瑰為最有名。平陰玫瑰種植面積已達3萬多畝。 口服玫瑰精油平陰玫瑰為中國重瓣紅玫瑰，以其花色艷麗、花朵直徑大、瓣多而厚、香氣濃郁而聞名于國內(nèi)外。用其花提取的玫瑰油，是名貴天然香料，是制造高級化妝品、香煙及食品的重要原料之一。平陰玫瑰油是棕黃色透明液體，經(jīng)國內(nèi)生物專家評定，稱平陰玫瑰油“濃香、甜香、清香，香甜如意，芬芳四溢，為國內(nèi)最佳玫瑰油?！?983年輕工部確定平陰玫瑰為中國優(yōu)良玫瑰，平陰縣確定為優(yōu)良玫瑰繁育基地。平陰玫瑰花蕾（40-55低溫提?。┦侵匾闹兴幉?。其鮮

37、花蕾有收斂消炎作用，治療結(jié)腸炎有特效；干花蕾有解郁醒脾、理氣開竅之功能，是治療冠心病的重要藥物。 平陰玫瑰花，除用于提煉玫瑰油、提取玫瑰鮮花細胞液、釀酒、制醬外，還可作為化妝品原料、食品添加劑，以及加工餡糖、食品等。另外，據(jù)中科院檢測,用平陰傳統(tǒng)玫瑰生產(chǎn)的玫瑰精油中香茅醇含量是保加利亞玫瑰的8.3倍，法國玫瑰的5.6倍；而香葉醇的含量更高，是保加利亞玫瑰的249.8倍，法國玫瑰的124.9倍。且保加利亞玫瑰含苯較高，可作化妝品，不可食用。而平陰玫瑰低溫提取原料可作化妝品，又可食用，被國家衛(wèi)生部命名為新資源食品原料。4玫瑰花精油的成分玫瑰鮮花在清晨摘下后24小時內(nèi)即取出黃褐色的玫瑰精油，大約五噸

38、重的花朵只能提煉出兩磅的玫瑰油，所以是全世界最貴的精油之一。玫瑰精油是世界名貴的高級濃縮香精，是香精油中的精品，是制造高級名貴香水的既重要又昂貴的原料，不但用來制造美容、護膚、護發(fā)等化妝品，還廣泛用于醫(yī)藥和食品。玫瑰花鮮艷，美麗，這也是玫瑰在歷史上總是受到贊美的原因。大約四千年前，花匠在普通的薔薇上培育出了第一朵玫瑰。 古代醫(yī)生用玫瑰水治療神經(jīng)衰弱，用玫瑰熏香治療肺病，用玫瑰花汁治療心臟病和腎病。玫瑰油是玫瑰基本的藥用成分。它能刺激和協(xié)調(diào)人的免疫和神經(jīng)系統(tǒng)，同時有助于改善內(nèi)分泌腺的分泌，去除器官硬化，修復(fù)細胞。 玫瑰油有助于增進消化道功能。 玫瑰油富含維生 素 c、胡蘿卜素、維生素b和維生素k

39、,維生素k能促進血液凝固。玫瑰花的香美之氣，奇特的藥效，自古以來為中國歷代中醫(yī)藥學(xué)家高度重視，食物本草、藥性考、綱目拾遺、本草再新、偽藥條瓣、現(xiàn)代實用中藥等中醫(yī)藥書籍中均有研究和記載。并以本項目種植的品種花大、瓣厚、色紫、澤鮮、不露蕊、香氣濃等質(zhì)量最佳。入藥能夠防治心腦血管、婦科、腸胃、肝氣郁結(jié)及神經(jīng)系統(tǒng)等多種疾?。唤?jīng)常飲（食）用玫瑰制品有養(yǎng)顏美容、防病療疾的保健功效。天然玫瑰花油的主要化學(xué)成分：1、花含揮發(fā)油內(nèi)主要成分：芳樟醇（linalool）、芳樟醇甲酸酯（linalyl fformate）、-香茅醇（-citronellol）、香茅醇甲酸酯（citronellyl formate）、香

40、茅醇乙酸酯（citronellylacetate）、牻牛兒醇(geramul)、牦牛兒酸甲酸酯（ger-anylformate）、牻牛兒醇乙酸酯（ger-anylacetate）、苯乙醇（phenylethanol）?，橙花醇（nerol）以及3-甲基-1-丁醇（3-methyl-1-butanol）反式-羅勒烯（2-tridecanone）、十五烷（pentadecane）、2-十三烷酮（2-trid ecan one）、1-戊醇（1-pentanol）、1-乙醇（1-hexanlo）、3-乙烯酯（3-hexenol）、乙酸乙酯（hexyl acetate）、乙酸-3-乙烯酯（3-hexen

41、yl acetate）、苯甲醇（benzylalcohol）、丁香油酚（eugenol）、甲基丁香油脂（methyl eugenol）?等。2、花粉的揮發(fā)成分： 6-甲基-5- 庚烯-2-酮（6-methyl-5-hepten-2-one）、牻牛兒醇乙酸酯、橙花醛（neral）、牦牛兒醛（geranial）、牻牛兒醇、香茅醇乙酸酯、乙酸橙花醇酯（neryl acetate）、牻牛兒基丙酮（geranylacetone）、十五烷、2-十一烷酮（2-unde-canone）、2-十三烷酮、2-十五烷酮（2-pentadecnone）、十四烷醛（tetradecanal）-苯乙醇、丁香油酚、甲基丁香

42、油酚、乙酸-苯乙醇酯(-phenylethyl acetate) 。3、對香氣起重要作用的微量成分： -突厥酮（-damascone）、玫瑰醚（roseoxide）、a-白蘇烯?；ㄟ€含槲皮素（quercetin）、矢車菊雙甙(cyanin)、有機酸、-胡蘿卜素（-carotene）、脂肪油等。玫瑰精油的提取1.1水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油具有設(shè)備簡單、成本低、操作方便等特點，但由于操作溫度接近于100攝氏度，因而低沸點的玫瑰精油及水溶性的芳香成分如2_苯乙醇等有可能受到損失或被破壞致玫瑰油的收率和品質(zhì)下降。為進一步提高玫瑰精油的收率，可采用下列幾種方法:(1)將分離水重復(fù)使用;(2)

43、采用有機溶劑等進一步提取玫瑰水中的有用成分，如二抓甲烷、己烷等;(3) 對玫瑰水進行二次蒸餾; (4)采用鹽析法，即在蒸餾時加人適量的NaCl以降低玫瑰精油在水中的溶解度,(5)采用同時蒸餾一萃取技術(shù)法提取玫瑰水中的有用成分門;(6)在水蒸氣蒸餾之前先用(3-(葡萄)糖昔酶水解玫瑰花瓣1.3操作要點水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油具有設(shè)備簡單、成本低、操作方便等特點，但由于操作溫度接近于100攝氏度，因而低沸點的玫瑰精油及水溶性的芳香成分如2_苯乙醇等有可能受到損失或被破壞致玫瑰油的收率和品質(zhì)下降。為進一步提高玫瑰精油的收率，可采用下列幾種方法:(1)將分離水重復(fù)使用;(2)采用有機溶劑等進一步提取玫

44、瑰水中的有用成分，如二抓甲烷、己烷等;(3)對玫瑰水進行二次蒸餾;(4)采用鹽析法，即在蒸餾時加人適量的NaCl以降低玫瑰精油在水中的溶解度1.4實驗結(jié)論1.水蒸氣蒸餾提取玫瑰精油過程對影響精油出油率的各種因素及工藝參數(shù)進行了研究，結(jié)果表明，影響出油率的主要因素是蒸餾時間，其次是蒸餾速度，最后是料液比，花的粉碎狀況對出油率影響不大。2.適宜的工藝參數(shù)為:蒸餾時間4h,蒸餾速度200mI/h ,蒸出量為蒸餾器容積的10%，水與花的質(zhì)量比為4:1，裝料系數(shù)為0.75 此外，用一定質(zhì)付分數(shù)的氯化鈉水溶液蒸餾玫瑰花可顯著提高其出油率，最高出油率為0.051 %超臨界co2萃取工藝流程1.4深加工產(chǎn)品玫

45、瑰油軟膠囊玫瑰油軟膠囊為0. 4 g/粒,主要成分有玫瑰精油、月見草油等。玫瑰精油是植物中至陰的精油,是最具女性化的植物荷爾蒙。具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,滋補子宮,增強卵巢功能,延緩衰老的作用;作為香水原料、藥品、保健食品、食品添加劑有著廣泛的使用價值。月見草油，得自月見草的種子,它含有多種人體必需脂肪酸,油酸占11%,亞油酸占7%,C-亞麻酸占7% 14%,棕櫚酸占6%。1.4.1膠囊制備工藝微膠囊制備工藝流程如下: -環(huán)糊精的飽和水溶液加入玫瑰精油磁力攪拌( 轉(zhuǎn)速固定 120 r/min)靜止 24 h過濾分離石油醚洗滌干燥。 經(jīng)微膠囊香精留香實驗可得：-環(huán)糊精與玫瑰精油的質(zhì)量比為 6 1，包合時間

46、 2 h，包合溫度為 40 時最經(jīng)濟，玫瑰精油利用率最高1.4.2實驗結(jié)論1. -環(huán)糊精包合玫瑰精油的工藝，其最佳工藝條件為: -環(huán)糊精與精油的質(zhì)量比為 6 1，包合時間為 2 h，包合溫度為 40 薄荷油的深加工1.1加工背景薄荷油系由薄荷莖葉經(jīng)水蒸氣蒸餾、部分脫腦加工制得的揮發(fā)油,不僅具有較強的藥理作用如提神、抑菌、祛風(fēng)等,而且具有宜人的香味,在醫(yī)藥、衛(wèi)生、食品一飲料、日用化工等領(lǐng)域中有廣泛的應(yīng)用,我國的年產(chǎn)銷量巨大。但薄荷油極易揮發(fā)(升華)損失,且在水中幾乎不溶,分散性較差,給醫(yī)藥工業(yè)生產(chǎn)帶來諸多不便,成品的質(zhì)量也不夠穩(wěn)定,致使進一步的開發(fā)受到一定的局限。因此,設(shè)法保持薄荷油原有活性并使

47、其缺陷得到改善,對薄荷油深加工及產(chǎn)品開發(fā)具有重要意義。 臺灣己有很長使用薄荷的歷史，它時常用于防止旅途暈眩及反胃，主要它具有清涼的氣味，全世界幾乎都有種植，英國、日本的品質(zhì)不錯，高度平均為70公分，花為紫色或淡紅，整棵植物幾乎都可作為蒸餾的原料，精油為透明無色。 芳香氣味 薄荷味清爽涼快，心神振奮。1.2提取工藝SCDE 法: 取薄荷干樣 1 3 kg，裝入萃取釜。在萃取壓力10 MPa，萃取溫度 50 、CO2流量為 20 L/h 的條件下，萃取1 5 h，收集薄荷油。重復(fù) 3 次，計算平均出油率。SCDE 法提取的薄荷油中共分離出 41 種化合物，鑒定了其中的38 種。已鑒定化合物組分占總

48、成分的 92% 以上，占色譜總出峰面積的 96 4%以上。薄荷油中相對含量較高的有薄荷醇( 61 804%) 、2S-反式-5-甲基-2-( 1-甲基乙烯基) 環(huán)己酮( 13 485%) 、5-甲基-2-( 1-甲基乙烯基) 環(huán)己酮( 4314%) 、S-( E，E) -1-甲基-5-甲烯基-8-( 1-甲基乙基) -1，6-環(huán)癸二烯( 3 078% ) 1.3薄荷微粉深加工1.3.1加工意義一環(huán)糊精是由七個一D一9(+)一右旋葡萄糖通過a一1,4一糖貳鍵連接而成的筒狀分子,外壁呈極性,內(nèi)腔為非極性,其內(nèi)腔可選擇性地容納結(jié)構(gòu)與這匹配的多種脂溶性化合物,形成超微囊型分子包合物。該類包合物一般具有

49、性質(zhì)穩(wěn)定、不易揮發(fā)的特點,多數(shù)還具有較高的水溶性和良好的分散性,且具有一定的緩釋性能。薄荷油的主要成分是薄荷醇,其余為薄荷酮、薄荷醇的乙酸醋及旅烯等化合物,均為脂溶性成分,分子量及分子體積較小,在一定條件下能以分子的形態(tài)進人一CD的內(nèi)腔之中形成主客體包合物。當(dāng)薄荷油成分嵌入-CD內(nèi)腔之后,由于受到該筒狀化合物分子內(nèi)壁全方位的作用,主體與客體間會有極強結(jié)合力,從而導(dǎo)致客體物質(zhì)薄荷油的揮發(fā)性降低。因一CD分子的外部有較強極性,致使一CD薄荷油包合物也有一定的溶解性。為此,我們選用一CD作載體,利用新興的超分子化學(xué)技術(shù)將薄荷油制成緩釋型微粉,并對其理化性能進行了測試,旨在為薄荷油的深加工及新產(chǎn)品開發(fā)

50、提供幫助。1.3.2加工要點1.選用一CD作載體,利用新興的超分子化學(xué)技術(shù)將薄荷油制成緩釋型微粉， 當(dāng)一CD的用量為薄荷油的7.5一8倍時比較適宜(視產(chǎn)地和來源而定。2.取單位質(zhì)量的薄荷油,加人少量的酒精(或不加酒精,視薄荷油的粘性而定)溶解,轉(zhuǎn)人含一CD(7、7.5、8、8.5、9倍)的過飽和溶液中,采用多相法反應(yīng)。連續(xù)測定反應(yīng)體系的折光率變化,待折光率恒定時,視為反應(yīng)終點。3.將反應(yīng)體系中的固體產(chǎn)物過濾,晾干,得到均勻細碎的白色粉末即薄荷油微粉。1.3.3成品性狀成品性狀液態(tài)薄荷油被一CD包合后,成為均勻細碎的白色粉末,有一定的水溶性。雖然包合后的溶解度仍不很高,但完全可以滿足一般口服液制

51、劑或涂搽劑的要求。包合后,成為均勻細碎的白色粉末,有一定的水溶性。雖然包合后的溶解度仍不很高,但完全可以滿足一般口服液制劑或涂搽劑的要求。1.4微膠囊化薄荷精油工藝介紹微膠囊技術(shù)是一種用成膜材料將固體、液體或氣體包覆形成微小粒子,并在一定條件下將其釋放出來的技術(shù)。被包覆的材料稱為芯材,包覆的材料稱為壁材。薄荷油極易揮發(fā),長時間貯存可使其含量下降,制備微膠囊化薄荷油1-3可降低薄荷油的揮發(fā)性,增加穩(wěn)定性,并有利于其在食品中的應(yīng)用。制備原理采用噴霧干燥法制備微膠囊化香精油具有操作方便、成本低廉、易于實現(xiàn)連續(xù)化、工業(yè)化生產(chǎn),產(chǎn)品顆粒分散性和復(fù)水性好等優(yōu)點,是目前使用最為廣泛的微膠囊化方法,其理想的壁

52、材應(yīng)具有良好的乳化穩(wěn)定性和成膜性、低粘度、無味、價格便宜等特點辛烯基琥珀酸酯化淀粉是以淀粉衍生物(包括熱解淀粉、酸解淀粉、酶解淀粉等)為原料,與辛烯基琥珀酸酐經(jīng)酯化反應(yīng)而得到的產(chǎn)物,由于阿拉伯膠價格昂貴,尋求香精香料微膠囊化的新型壁材已成為近年來研究的一個熱點,將淀粉進行改性使其具有乳化性,可作為微膠囊壁材替代阿拉伯膠,降低成本。成品性狀辛烯基琥珀酸酯化淀粉HI-CAP100是制備的微膠囊化薄荷油產(chǎn)品的理想壁材,它在包埋高載量薄荷油時具有高的微膠囊化產(chǎn)率、效率及保留率,噴霧干燥法制備微膠囊化薄荷油產(chǎn)品的最佳工藝條件為固形物含量45%、均質(zhì)壓力35 MPa、進風(fēng)溫度為195e。微膠囊化薄荷油產(chǎn)品

53、的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度約為53e,因此,微膠囊化薄荷油產(chǎn)品在常溫下貯存處于玻璃態(tài),具有較好的貯存穩(wěn)定性茴香油的深加工1.1加工背景茴香油膠囊的制作以往只以單純的麥芽糊精作為壁材，然而，麥芽糊精的DE值越高,貯存穩(wěn)定性越好,因麥芽糊精的DE值高意味著其分子量低,所形成的壁的致密性高,在貯存過程中茴香油不易透過壁而導(dǎo)致?lián)p失，所以研究探索更為恰當(dāng)?shù)谋诓某煞忠约疤砑游锸鞘种匾?.2茴香油的噴霧干燥微膠囊工藝1.2.1加工工藝流程1.2結(jié)論1.大豆分離蛋白(SPI)與麥芽糊精之比對茴香油微膠囊化的影響對于SPI與麥芽糊精的復(fù)合壁材體系,隨SPI的增加,產(chǎn)品的效率和產(chǎn)率增加,當(dāng)產(chǎn)品的效率達95%以上后,增加

54、蛋白質(zhì)的用量對產(chǎn)品的效率和產(chǎn)率影響極小,繼續(xù)增加蛋白質(zhì)的用量反而會使產(chǎn)品的產(chǎn)率和效率下降。麥芽糊精基本上不具有乳化能力,在2.SPI與麥芽糊精的復(fù)合體系中只有SPI具有乳化能力,因此,在制備乳狀液時,SPI是非常重要的乳化物質(zhì),增加SPI的用量對乳狀液的制備是有利的,它可制得穩(wěn)定的乳狀液,這使得在加工過程中精油因被裹住而不易損失,3.大豆分離蛋白與麥芽糊精復(fù)合作為茴香油噴霧干燥的壁材能獲得高的效率(97%以上)和高的得率(90%以上);4.增加壁材體系中的大豆分離蛋白的量會增加體系的乳化穩(wěn)定性,因而可提高微膠囊化效率;5.在壁材體系中添加黃原膠能增加體系的乳化穩(wěn)定性,因而對提高微膠囊化的效率有

55、利;6.添加黃原膠對微膠囊化茴香油的貯存穩(wěn)定性是有利的;7.不同DE值的麥芽糊精對微膠囊化的效率和產(chǎn)率影響不大,但能增加產(chǎn)品的貯存穩(wěn)定性。最后;使用須知不可經(jīng)常太高劑量使用 想達到療效，通常都要低劑量，并持續(xù)一段時間，這樣調(diào)理身體機能的效果是最好的。平時使用，濃度還是以35%為宜；較危險的精油，則以不超過3%為準(zhǔn)。光敏性精油不要使用在會曬到太陽之處 有些精油含有會引起光敏感的成分，使用后如果曬到太陽，皮膚會變黑，甚至引發(fā)皮膚癌。光敏性也有輕重之分，輕微的如葡萄柚，晚上低劑量使用，隔天曬到太陽沒關(guān)系。但像柑橘類精油，檸檬、佛手柑、橘子、甜橙、萊姆、歐白芷根、檸檬馬鞭草、芫荽等，都是具有光敏性的精油。不能接觸眼睛 精油濃度極高，因此不可接觸眼睛。內(nèi)服須經(jīng)專家或廠家的說明 品質(zhì)好的精油可內(nèi)服，不是所有精油都可內(nèi)服，坊間精油良莠不齊，如果無法判定精油好壞，最好不要口服。皮膚上有傷口時 精油要避免用于傷口上，不過如果是很小的刀傷、小傷口，則可使用精油使肌膚快點愈合。使用前先做皮膚測試 先調(diào)濃度3%的精油，使用在腋下或胸口，至少24小時后沒有過敏現(xiàn)象，才可使用精油。必須稀釋 除薰衣草、茶樹精油可以以純精油使用于皮膚外，其它精油都必須