細(xì)胞中的生物大分子課件

1、1一、生物大分子的基本骨架碳原子的結(jié)構(gòu)1個(gè)碳原子含有6個(gè)質(zhì)子、6個(gè)中子和6個(gè)電子。其中外圈的4個(gè)價(jià)電子可與其他原子形成共價(jià)鍵。2碳骨架 碳原子之間可以單鍵相結(jié)合，也可以雙鍵或三鍵相結(jié)合，形成不同長(zhǎng)度的鏈狀、分支狀或環(huán)狀結(jié)構(gòu)，這些結(jié)構(gòu)稱為有機(jī)物的碳骨架。 例如：蛋白質(zhì)分子的肽鏈?zhǔn)且园被釣榛締卧奶脊羌軜?gòu)成的（見下圖）。3碳鏈4碳鏈5二、糖類的種類和功能（一）組成元素 C、H、O （二）分類：?jiǎn)翁?、二糖和多糖等?1、單糖不能被水解的糖名稱分子式分布主要功能葡萄糖C6H12O6動(dòng)、植物細(xì)胞細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)果糖植物細(xì)胞半乳糖動(dòng)物細(xì)胞核糖C5H10O5動(dòng)、植物細(xì)胞組成核酸的成分脫氧

2、核糖7常見的單糖核糖脫氧核糖生命的燃料82、二糖1.概念：由兩個(gè)分子單糖脫水縮合而成，能水解成兩個(gè)單糖分子。2.分類：麥芽糖葡萄糖+葡萄糖（存在于植物細(xì)胞）蔗糖葡萄糖+果糖（存在于植物細(xì)胞）乳糖葡萄糖+半乳糖（存在于動(dòng)物細(xì)胞）9常見的二糖植物細(xì)胞中常見的二糖動(dòng)物細(xì)胞中常見的二糖10 葡萄糖麥芽糖： 葡萄糖C12H22O1111 果糖 葡萄糖蔗糖：C12H22O1112 半乳糖 葡萄糖乳糖：C12H22O1113HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖H2O水解HOOOH麥芽糖143、多糖能水解成多個(gè)單糖分子的糖淀粉、纖維素、糖原（分子式(C6H10O5)n）淀粉：存在于植物細(xì)胞，植物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)纖維素

3、：存在于植物細(xì)胞，植物細(xì)胞壁的基本組成物質(zhì)糖原：存在于動(dòng)物細(xì)胞，動(dòng)物細(xì)胞中得儲(chǔ)能物質(zhì)15常見的多糖16淀粉：作為儲(chǔ)能物質(zhì)存在于植物細(xì)胞內(nèi)葡萄糖常見的多糖17纖維素細(xì)胞壁棉麻18葡萄糖 糖原(動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì))及時(shí)補(bǔ)充血糖(葡萄糖)19糖類的水解淀 粉 麥芽糖 葡萄糖糖 元 n葡萄糖纖維素 纖維二糖 葡萄糖淀粉酶水解水解水解麥芽糖酶20糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格限制，受限制的不僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取，為什么？米飯饅頭的主要成分是淀粉，水解后可得到葡萄糖？21（三）糖類的鑒定碘遇淀粉可與發(fā)生藍(lán)色反應(yīng)，可以用碘鑒定淀粉。22（三）糖類的鑒定 實(shí)驗(yàn)中常用斐林試劑來(lái)檢測(cè)還原性糖。 單

4、糖、麥芽糖、乳糖等具有還原性，是還原性糖，可與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀。 淀粉、蔗糖是非還原性糖，與斐林試劑反應(yīng)沒有磚紅色沉淀。在酶的作用下可水解成麥芽糖、葡萄糖，與斐林試劑反應(yīng)。23（四）糖的功能 1.糖類是維持生命活動(dòng)的主要能量來(lái)源 葡萄糖是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)； 淀粉是植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)； 糖原是人和動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)。24（四）糖的功能 1.糖類是維持生命活動(dòng)的主要能量來(lái)源 2.糖類是生物體重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì) 纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分；核糖和脫氧核糖是構(gòu)成核酸的成分。25（四）糖的功能 1.糖類是維持生命活動(dòng)的主要能量來(lái)源 2.糖類是生物體重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì) 3.糖類和蛋白質(zhì)等物質(zhì)結(jié)合成復(fù)

5、雜的化合物，參與細(xì)胞識(shí)別，細(xì)胞間物質(zhì)運(yùn)輸和免疫功能的調(diào)節(jié)。26（五）糖與人體健康低血糖癥狀 ：1、饑餓感、軟弱無(wú)力、面色蒼白、頭暈、心慌、脈快、出冷汗、肢體顫抖等。 2、精神激動(dòng)、恐懼、幻覺、狂躁、驚厥、抽搐、嗜睡甚至昏迷死亡。 糖尿病等 27歸納動(dòng)、植物細(xì)胞特有的糖和共有的糖類動(dòng)物細(xì)胞特有的糖：半乳糖（單糖）乳糖（二糖）糖原（多糖）植物細(xì)胞特有的糖：蔗糖、麥芽糖（二糖）果糖（單糖）淀粉、纖維素（多糖）動(dòng)、植物細(xì)胞共有的糖：葡萄糖、核糖、脫氧核糖（單糖）28 1所有糖都有甜味() 2所有糖都能做能源物質(zhì)() 3所有糖都必須消化后才能吸收()判一判 提示多糖無(wú)甜味。 提示核糖、脫氧核糖構(gòu)成RNA

6、、DNA；纖維素構(gòu)成細(xì)胞壁，屬結(jié)構(gòu)物質(zhì)。 提示單糖不需消化直接吸收。29 1下列關(guān)于生物體內(nèi)糖類物質(zhì)的敘述中，正確的是 () A麥芽糖在動(dòng)植物細(xì)胞中都能檢測(cè)到 B單糖、二糖和多糖在細(xì)胞內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)化 C糖類物質(zhì)都是細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì) D糖類物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)不能貯存 答案B 解析A錯(cuò)誤，麥芽糖是植物細(xì)胞特有的糖類。B正確，單糖 二糖 多糖。C錯(cuò)誤，如核糖是構(gòu)成RNA的成分，脫氧核糖是構(gòu)成DNA的成分。D錯(cuò)誤，如淀粉是植物細(xì)胞中貯存的糖類，糖原是動(dòng)物細(xì)胞中貯存的糖類。30三、脂質(zhì)的種類和功能（一）組成元素：主要是C、H、O，有的含有N、P31（二）脂質(zhì)的種類和功能 1.脂肪是細(xì)胞代謝所需能量的儲(chǔ)存形式和

7、運(yùn)輸形式。脂肪分子示意圖32（二）脂質(zhì)的種類和功能 2.類脂：類脂中的磷脂是構(gòu)成生物膜的重要物質(zhì)，所有細(xì)胞都含有磷脂。磷脂分子示意圖33（二）脂質(zhì)的種類和功能 3.固醇：固醇類物質(zhì)，如維生素D、性激素和膽固醇等，在細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)和代謝中具有重要功能。固醇類分子示意圖34細(xì)胞中常見的脂質(zhì)在細(xì)胞和生物體中的作用備注脂肪多存于植物種子果實(shí)、動(dòng)物脂肪組織磷脂動(dòng)物腦卵與大豆種子中較多固醇膽固醇動(dòng)物性食物中含量豐富性激素由動(dòng)物性腺分泌形成維生素D動(dòng)物卵巢中多，人體內(nèi)可由膽固醇轉(zhuǎn)化來(lái)主要儲(chǔ)能物質(zhì)。對(duì)動(dòng)物和人：保溫，減少器官摩擦，緩沖外壓。構(gòu)成生物膜的重要成分能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成細(xì)胞膜重

8、要成分，參與人血液中脂質(zhì)運(yùn)輸能促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸收35（三）脂質(zhì)與人體健康脂肪肝：是指由于各種原因引起的肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積過多的病變 肥胖：計(jì)算方法是：體重（公斤）除身高（公尺）的平方，男性理想值為22。年輕女性的理想值為20或2136（三）脂質(zhì)與人體健康高血脂：是腦卒中、冠心病、心肌梗死、猝死的危險(xiǎn)因素。也是促進(jìn)高血壓、糖尿病的一個(gè)重要危險(xiǎn)因素。還可導(dǎo)致脂肪肝、肝硬化、胰腺炎、眼底出血、失明、周圍血管疾病、跛行、高尿酸血癥。3738 脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，還具有隔熱、保溫和緩沖作用，可以有效地保護(hù)動(dòng)物和人體的內(nèi)臟器官。動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存的脂肪（染成橘黃色）39海豹企鵝北極熊40小腸系

9、膜橫結(jié)腸系膜大網(wǎng)膜41脂肪作用：1、細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)2、很好的絕熱體(保溫)3、緩沖和減壓42磷脂：含C、H、O、 元素。1.分布：動(dòng)物腦、卵細(xì)胞，肝臟及大豆種子中較多2.功能：構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜的重要成分N、P43磷脂作用：構(gòu)成細(xì)胞膜及多種細(xì)胞器膜.44固醇類的功能1.膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸2.性激素：促進(jìn)動(dòng)物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成3.維生素D:促進(jìn)人和動(dòng)物對(duì)Ca和P的吸收45血液中的膽固醇過高低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄組織得不到足夠的氧氣供應(yīng)而不能正常運(yùn)作粥狀動(dòng)脈硬化46這是健康的冠狀動(dòng)脈橫切面，并沒有血塊存在；它有寬大的血管腔，能供應(yīng)足

10、夠的血液給心臟肌肉 47這個(gè)冠狀動(dòng)脈內(nèi)有硬塊存在，使管腔變小心臟肌由于得不到足夠的氧氣而不能正常運(yùn)作，引發(fā)心臟病。4849 2生物體內(nèi)脂肪的生理功能包括() 生物膜的重要成分 儲(chǔ)能物質(zhì) 緩沖和減壓、保護(hù)內(nèi)臟器官 具有生物學(xué)活性，對(duì)生命活動(dòng)具有調(diào)節(jié)作用 促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收 絕熱體，保溫作用 A B C D 答案B 解析磷脂是生物膜的重要成分；具有生物學(xué)活性，對(duì)生命活動(dòng)具有調(diào)節(jié)作用的是激素；能促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷吸收的是維生素D，屬于固醇類。50四、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能1、組成元素：C、H、O、N，大多數(shù)含有S2、舉例：酶、細(xì)胞中許多結(jié)構(gòu)、激素3、基本單位：氨基酸51蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)甘氨

11、酸和丙氨酸的結(jié)構(gòu)式有什么共同之處？甘氨酸丙氨酸52蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，同時(shí)與一個(gè)碳原子相連，這個(gè)碳原子還分別于一個(gè)氫原子和一個(gè)R基相連。 R基的不同決定氨基酸種類不同。氨基R基C原子羧基H原子53肽鍵 蛋白質(zhì)是生物大分子，由許多氨基酸分子通過脫水形成肽鍵相連而成。54肽鏈 二肽：由兩個(gè)氨基酸分子組成。 多 肽：由n（ n3）個(gè)氨基酸分子以肽鍵相連形成的肽鏈。 一般肽鏈中形成的肽鍵數(shù)比氨基酸分子數(shù)少一個(gè)。55蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)和多樣性 由于組成蛋白質(zhì)多肽鏈的氨基酸在種類、數(shù)目、排列順序上的不同，以及構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽鏈在數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)上的不同，因此，細(xì)胞中的蛋白質(zhì)具

12、有多樣性。蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)56蛋白質(zhì)的功能多種多樣的蛋白質(zhì)執(zhí)行各種特定的生理功能57蛋白質(zhì)知識(shí)點(diǎn)小結(jié)元素組成C、H、O、N等基本單位氨基酸脫水縮合連接而成多肽蛋白質(zhì)功能具有多樣性分子結(jié)構(gòu)多樣性原因化學(xué)鍵名稱肽鍵20種結(jié)構(gòu)通式58五、核酸的結(jié)構(gòu)和功能1、組成元素：C、H、O 、N、P 5種元素2、分類：脫氧核糖核酸（DNA）和核糖（RNA）核酸3、功能：存儲(chǔ)遺傳信息，控制蛋白質(zhì)的合成。4、基本結(jié)構(gòu)單位：核苷酸5、分布：DNA主要集中在細(xì)胞核內(nèi)，RNA主要分部細(xì)胞質(zhì)中59DNA和RNADNA是絕大多數(shù)生物的遺傳物質(zhì)，是遺傳信息的載體。少數(shù)病毒只含RNA，它們的遺傳信息儲(chǔ)存在RNA中。60 1.科學(xué)家采用多種方法對(duì)各種生物的DNA和RNA的堿基組成進(jìn)行了定量測(cè)定，發(fā)現(xiàn)所有DNA分子中的腺嘌呤與胸腺嘧啶的物質(zhì)的量相等，鳥嘌呤與胞嘧啶的物質(zhì)的量相等，而RNA中的堿基組成卻沒有這樣的關(guān)系。 核酸的組成有什么規(guī)律？積極思維61 核酸的組成有什么規(guī)律