編制采購計劃與預(yù)算ppt課件

1、編制采購方案與預(yù)算義務(wù)情境二 近日，小A剛搬入新居，總算布置終了，于是約請了他的一幫朋友在下個雙休日來欣賞一下其杰作，當(dāng)然也少不了為大家預(yù)備一頓豐盛的美餐。小A的妻子是大廚，問小A要預(yù)備些什么好菜。小A想了想，反正這幫朋友熟，直接問他們得了，很快“訂單紛紛而至，小A根據(jù)訂單大約作了初步預(yù)算，覺得跟預(yù)算根本差不多，于是讓妻子把每道菜的原料分解并結(jié)合冰箱里的存貨給開了一張請購單，主要包括：扇貝2斤、鴨1只、某某牌紅酒5瓶，墨西哥烤肉醬等西餐用料，橄欖油，幾種水果。限制條件如下： 1.要求不低于十道菜肴，且中西結(jié)合；2.約請朋友不多于8人；3.要求費用不超越2000元；驗收入庫每月制造預(yù)付款方案審核

2、同意出納付款歸案驗收入庫每月制造預(yù)付款方案審核同意出納付款歸案驗收入庫每月制造預(yù)付款方案審核同意出納付款歸案驗收入庫每月制造預(yù)付款方案審核同意出納付款歸案每月制造預(yù)付款方案審核同意出納付款驗收入庫每月制造預(yù)付款方案審核同意出納付款驗收入庫每月制造預(yù)付款方案出納付款老產(chǎn)品同意錄入日報錄入電腦采購訂單制造跟蹤日期、質(zhì)量供應(yīng)商交貨同意錄入電腦錄入日報同意錄入電腦跟蹤日期、質(zhì)量供應(yīng)商交貨跟蹤日期、質(zhì)量供應(yīng)商交貨確定協(xié)作并簽署協(xié)作協(xié)議質(zhì)量鑒定打樣并報價對比審核同意確定協(xié)作并簽署協(xié)作協(xié)議質(zhì)量鑒定打樣并報價對比審核同意新產(chǎn)品資料搜集評價并比對尋覓多家供應(yīng)商資料需求提出并同意物控審核總經(jīng)理同意采購部再次確認(rèn)總

3、經(jīng)理同意采購部再次確認(rèn)物控審核總經(jīng)理同意采購部再次確認(rèn)采購流程圖公司整理付款下訂單食品申購單詢、比、議價食品采購方案提出采購懇求預(yù)算內(nèi)是審核是否比價單合格否否是否首先我們要確定聚餐的需求，了解聚餐需求什么，需求多少，什么時候需求，其次了解這次采購的目的，制造出采購目錄表，然后調(diào)查市場的價錢，選擇適宜的市場買資料，然后與菜販商討價錢，然后給菜販本人要采購的資料清單，在收到貨的時候清點驗收，然后與賣家結(jié)算，并向賣家索要購物發(fā)票。這個采購流程就算終了了。聚餐采購流程 -總結(jié)采購流程圖聚餐方案編制編制采購方案大體可以分為三個階段：預(yù)備階段編制采購方案平衡階段發(fā)發(fā)動工獻計獻策做好內(nèi)部資料的搜集整理做好外

4、部資料的搜集整理發(fā)動妻子，家人獻計獻策，了解菜市場情況，共同完成聚餐所需食品資料的采購義務(wù)，降低本錢。從家庭消費支出記錄本或舊的食品資料購買單據(jù)了解物資的情況，了解食品資料的種類、數(shù)量、價錢等，確定所需物資的種類規(guī)格，了解過去所選物資種類能否合理，分析上次聚餐食品資料采購方案情況，總結(jié)閱歷教訓(xùn)。方案根據(jù)物品采購市場采購部方案細(xì)分財務(wù)部倉庫物料采購流程市場調(diào)查開場核對庫存物品需求方案表制定采購方案采購方案表審核 否是采購方案表方案流程圖公司采購方案尋價優(yōu)/質(zhì)優(yōu)食品市場開場個體市場需求調(diào)研進入采購流程制定采購方案采購方案表審核 否是采購方案表方案流程圖聚餐客人口味聚餐少不了紅酒！I like 雞湯

5、這個季節(jié)適宜吃火龍果！他妻子做菜那么好吃，無所謂那，(*_*) 嘻嘻有粵菜就ok！我是肉食主義者(o)哦方案表編號 菜名 數(shù)量 主要食材 1花旗參燉竹絲雞湯 1鼎 花旗參、竹絲雞、生姜2甲魚燜老雞 1煲 野生甲魚1只、清遠(yuǎn)老雞1只、大水律蛇一斤 大蒜、高湯、蔥、姜片3清蒸桂花魚1條 鱖魚（桂花魚）1條、大蔥、姜4蒜蓉粉絲蒸帶子6只 帶子、粉絲、蒜泥、小蔥5鮑汁花菇扣鵝掌1盤 鵝掌、花菇，鮑魚汁6椒鹽掌中寶1盤 雞掌、蒜末,蔥花,干紅椒末、檸檬片7勝瓜滾肉湯1煲 絲瓜、豬肉(瘦)、木耳(干)姜8杭椒拆骨肉1盤 豬拆骨肉、杭椒青紅小米辣9芥蘭炒牛肉1碟 牛里脊肉，芥蘭、雞蛋清，蔥花10鮮蝦炒嫩芽1

6、盤 蝦仁、面片、腌肉、胡蘿卜、冬筍、香菇 11水果盤1盤 木瓜 火龍果 菜式攬表 編號 原材料 數(shù)量（單位：g)其他單位另表明質(zhì)量 預(yù)算價格市場價格（元）1花旗參15優(yōu)等 30 28 2竹絲雞1000 優(yōu)等 150 158 3生姜 300 良好 454野生甲魚600 優(yōu)等 180 200 5清遠(yuǎn)老雞500 優(yōu)等 50 606大水律蛇 500 優(yōu)等180 158 7桂花魚600 優(yōu)等 3538 8大蔥15 良好 32 9帶子 6只優(yōu)等 60 48 10粉絲 500 良好 22.5方案表物料清單方案表物料清單編號原材料數(shù)量（單位：g)其他單位另表明質(zhì)量 預(yù)算價格市場價格（元）11大蒜 500 良好

7、 2 312鵝掌500 中等 30 28 13花菇、香菇400 良好 5 814鮑魚汁200 優(yōu)等 15 12 15雞掌250 良好20 15 16干紅椒末10 良好 21.517絲瓜250 良好 3 1.818豬肉(瘦)、腌肉500 良好 18 13 19木耳(干)15 中等5 4 20豬拆骨肉500 優(yōu)秀30 28 編號原材料數(shù)量（單位：g)其他單位另表明質(zhì)量 預(yù)算價格市場價格（元）21杭椒 300 良好 4 1.622牛里脊肉100優(yōu)等 57 59 23芥蘭200良好 32 24蝦仁 400優(yōu)等 30 28 25胡蘿卜 200良好 3 226冬筍200良好 4427火龍果5個 優(yōu)等 20

8、18.728木瓜 1個良好 518.729可樂、果粒橙、白酒 、紅酒各1支優(yōu)等 1000800 30特殊調(diào)料：色拉醬、蠔油、高湯精、胡椒粉、料酒等 數(shù)瓶 優(yōu)等 100 103 總價2000 1838.6方案表物料清單方案表采購時間：2021.10.12 周六上午9:0012:00需求日期：2021.10.12周六下午14:00供應(yīng)商采購地：佛山農(nóng)貿(mào)零售市場運費：80元車油費冰箱里的存貨： 淀粉、花生油、調(diào)料雞粉、鹽、醬油、白糖 味精等，米飯，家中有餐具、紙巾、水 花旗參燉竹絲雞湯主料：花旗參4條￥28) 烏雞1只 ￥158配料：姜片數(shù)片 ￥5紅棗數(shù)枚 ￥5蜜棗兩三個 ￥5黃酒1茶匙 ￥2鹽2茶

9、匙 ￥0.2 合計：￥203.2甲魚燜老雞主料：野生甲魚1只￥200清遠(yuǎn)老雞1只 ￥60大水律蛇1條 ￥158配料：調(diào)料雞粉30克 ￥8精鹽15克 已有味粉10克 已有炸大蒜粒30克 ￥1高湯1千克 ￥8蔥段 ￥1姜片各5克 ￥2色拉油150克 ￥3合計：￥441清蒸桂花魚主料：桂花魚1條 ￥38配料：植物油30克已有大蔥15克 ￥1姜10克 ￥2胡椒粉2克 ￥2鹽3克 已有生抽15克 已有合計：￥43蒜蓉粉絲蒸帶子主料：帶子 ￥48粉絲 ￥2.5配料：食鹽 已有蒜泥 ￥1小蔥 ￥1植物油 已有白砂糖 已有合計：￥52.5杭椒炒拆骨肉主料：豬拆骨肉400克 ￥28杭椒400克 ￥1.5配料：青

10、紅小米辣各5克已有美極鮮醬油10克 已有醋10克 已有糖5克 已有耗油10克 ￥3色拉油10克 ￥8合計：￥40.5聚餐物料統(tǒng)計提示：不計家里冰箱庫存方案 確定好菜式的種類和數(shù)量之后，要分析該買什么原資料，買多少，什么時候，什么地點買以及預(yù)算大約的破費。針對食材清單，我們在采購時，對于采購食材和效力的質(zhì)量，應(yīng)堅持“適宜、適用的適質(zhì)原那么，盡能夠地挑選新穎，價錢合理，質(zhì)量優(yōu)等的食材，同時購買食材的數(shù)量也要適中，不多買或少買。對于我們來說，也要選擇適宜的供應(yīng)商，留意店面的衛(wèi)生、食材佐料的保質(zhì)期和質(zhì)量，包裝的完好等。經(jīng)過食材的采購，魚肉類的價錢都比較昂貴，蔬菜農(nóng)產(chǎn)品的價錢都相對廉價。聚餐采購方案 -

11、總結(jié)預(yù)算編制一.采購預(yù)算的編制原那么：實事求是地編制采購預(yù)算積極穩(wěn)妥，留有余地編制采購預(yù)算比質(zhì)比價編制采購預(yù)算二.采購預(yù)算的編制步驟：審查企業(yè)以及部門的戰(zhàn)略目的制定明確的任務(wù)方案確定所需的資源提出準(zhǔn)確的預(yù)算數(shù)字匯總提交預(yù)算總經(jīng)理財務(wù)總監(jiān)財務(wù)部采購部相關(guān)部門開場各部門編制本部門采購預(yù)算匯總、整理采購預(yù)算編制“年度采購預(yù)算表審核組織執(zhí)行采購預(yù)算審批嚴(yán)厲執(zhí)行采購預(yù)算實施采購活動提出采購預(yù)算調(diào)整懇求編制“采購預(yù)算調(diào)整方案審核審批下達新的采購預(yù)算方案執(zhí)行新的采購預(yù)算方案終了資料歸檔預(yù)算流程圖公司編制食品采購預(yù)算整理資料進展食品采購組織執(zhí)行食品采購預(yù)算匯總、整理食品采購預(yù)算開場終了聚餐采購預(yù)算流程圖 采購

12、預(yù)算是一種用數(shù)量來表示的方案，是將企業(yè)未來一定期間采購管理目的經(jīng)過有關(guān)數(shù)據(jù)系統(tǒng)地反響出來，是采購活動的詳細(xì)化，數(shù)量化。 采購預(yù)算編制需求遵照實事求是、積極穩(wěn)妥、留有余地、堅持適宜的性價比的原那么。編制采購預(yù)算前要充分了解市場的價錢變動，了解聚餐的需求量和現(xiàn)有的資料，有效的控制聚餐的采購本錢，使資源利用最大化，不浪費每一筆錢。聚餐采購預(yù)算 -總結(jié)預(yù)算流程圖聚餐 采購方案必需根據(jù)企業(yè)的消費方案,采購環(huán)境等估算物料需用的時間和數(shù)量，在恰當(dāng)?shù)臅r候進展采購，保證消費的延續(xù)進展，還要防止物料存儲過多，控制原資料庫存，是采購部門事先預(yù)備，選擇有利時機購入資料，確立物料耗用規(guī)范，一遍控制物料采購數(shù)量及本錢。 編制采購方案還要熟習(xí)了解國內(nèi)外經(jīng)濟開展情況，法律法規(guī)，技術(shù)開展，競爭者情況，以及公司的財務(wù)情況，技術(shù)水準(zhǔn)，廠房設(shè)備，原料零件供應(yīng)情況，要思索公司的年度銷售方案和他的消費方案，采購方案必需依賴于最新的最準(zhǔn)確的物料清單，還要選擇供應(yīng)商了解清楚供應(yīng)商的供貨才干級質(zhì)量情況。做好外部資料的搜集：比如產(chǎn)品樣本，出廠價錢，產(chǎn)質(zhì)量量，運費，市場貨源，市場價錢，產(chǎn)地，規(guī)格，數(shù)量等情況。方案與預(yù)算之總結(jié)公司采購方案必需根據(jù)做菜需求的食材,采購市場等估算購買食材需用的時間和數(shù)量，在恰當(dāng)?shù)臅r候進展采購，保證保證聚餐可以順利進展，還要防止買的食材過多，導(dǎo)致浪費，控制本錢是采購事先要做的預(yù)備，