腫瘤患者飲食宜與忌PPT通用課件

1、腫瘤患者飲食營(yíng)養(yǎng)之宜與忌 腫瘤患者飲食營(yíng)養(yǎng)之宜與忌 一、癌癥患者治療期間的飲食宜與忌 二、 癌癥患者在康復(fù)階段飲食宜與忌一、腫瘤患者治療期間的飲食宜與忌 癌癥患者在治療期和康復(fù)期的飲食是很重要的，宜吃什麼，忌吃什么，它直接關(guān)系到患者康復(fù)后的生活質(zhì)量，同時(shí)對(duì)后期的治療和復(fù)發(fā)的預(yù)防也有輔助作用。 一、癌癥患者治療期間的飲食宜與忌 腫瘤治療除手術(shù)、放射、化療之外，配合營(yíng)養(yǎng)支持也是重要的環(huán)節(jié)之一。腫瘤本身是一種消耗性疾病，患者普遍存在營(yíng)養(yǎng)不良，體重減輕，不僅是腫瘤病人的主要癥狀，也是使預(yù)后惡化的原因。一、癌癥患者治療期間的飲食宜與忌 經(jīng)各種方式治療的腫瘤病人會(huì)產(chǎn)生不同程度的厭食、惡心、嘔吐、吞咽困難等

2、，也可導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)狀況惡化，反過來(lái)又影響化療和放療的效果，因此，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良的病人營(yíng)養(yǎng)支持是必要的。 一、癌癥患者治療期間的飲食宜與忌 1、不同癥狀的飲食宜與忌 經(jīng)化療或放療后的腫瘤病人，可出現(xiàn)厭食、惡心、嘔吐等，故飲食要增加調(diào)料，做成適合自己口味的食品，進(jìn)食易消化的食物，不宜食用粗糙及硬韌或油炸食物，要細(xì)嚼慢咽，少量多餐。一、癌癥患者治療期間的飲食宜與忌食欲缺乏：宜用開胃、提高食欲、助消化的食物，如山楂、雞內(nèi)金、谷芽、麥芽、白蘿卜、山藥、扁豆等，也可用南瓜子、牛奶、豆?jié){等。急性消化道癥狀：宜用清淡流質(zhì)、低脂肪食品、牛奶制品、乳酪、肉汁、米湯、水果汁、也可服用銀耳湯、紅棗湯、白蘿卜汁等。一、癌癥患者

3、治療期間的飲食宜與忌食管炎：宜用流質(zhì)飲食、稀飯、軟飯、肉湯、水果汁、碳酸氫鈉液、牛奶、豆?jié){、銀耳冰糖羹、白蘿卜煎濃湯加蜂蜜、烏梅加冰糖、萊菔子湯、綠豆湯、沖藕粉、椰子汁、西瓜汁等。嘔吐：宜用清淡流質(zhì)飲食、牛奶、生姜粥、沖藕粉、新藕加荸薺絞汁、牛奶加蜂蜜、烏梅加冰糖、萊菔子汁、綠豆湯、蔥白飲、韭菜汁。一、癌癥患者治療期間的飲食宜與忌腹脹：宜用蘿卜汁、山藥粥加飴糖少許、白蘿卜加粳米稀粥、果醬、砂仁粥等。腹瀉：用低脂清淡食物、生姜汁粳米粥、蘋果醬、扁豆粥、莧菜湯、蓮子加綠茶湯等。一、癌癥患者治療期間的飲食宜與忌若病人口渴煩躁，發(fā)熱伴大便干結(jié)時(shí)，應(yīng)多食水果，如梨、西瓜、柑桔等，多食新鮮蔬菜、米粥及一些

4、清涼健胃的食湯；忌過分食用魚、肉及油膩食物。若口干納少、惡心時(shí)，應(yīng)禁忌刺激性食物。一、癌癥患者治療期間的飲食宜與忌 2、不同部位腫瘤治療后的飲食宜與忌 (1)頭頸部腫瘤手術(shù)或放射治療后，在飲食調(diào)配上，以滋潤(rùn)清淡、甘寒生津的食物為宜。進(jìn)餐時(shí)會(huì)出現(xiàn)吞咽困難或嗆咳，應(yīng)進(jìn)流質(zhì)或半流質(zhì)飲食：如肉湯粥、龍須面、薄皮餛飩、蒸蛋羹、豆腐、芝麻玉米粉糊、水果泥等。宜少量多餐，易吞咽、易消化為原則，能使吞咽順利或逐漸克服嗆咳。 一、癌癥患者治療期間的飲食宜與忌 (2)、胃癌手術(shù)后，常發(fā)生消化或吸收困難，引起營(yíng)養(yǎng)缺乏。此時(shí)，要針對(duì)性采取不同的膳食，補(bǔ)充所缺的營(yíng)養(yǎng)。胃切除術(shù)后，宜采用少量多餐的低滲食品，以防止進(jìn)食后腹

5、痛、心悸、拒食等癥狀發(fā)生。忌生冷和刺激性及不易消化的食物，如生拌冷菜及酸辣食品。 一、癌癥患者治療期間飲食宜與忌忌煙、烈性酒。針對(duì)某些病人在化學(xué)藥物治療或放射治療期間出現(xiàn)的反應(yīng)癥狀，除軟食、半流質(zhì)或全流質(zhì)飲食外，必要時(shí)需要靜脈輸注高營(yíng)養(yǎng)的化學(xué)配膳或服用營(yíng)養(yǎng)素齊全的能全素等。 一、癌癥患者治療期間的飲食宜與忌 (3)、食管癌病人，飲食要注意：當(dāng)病人出現(xiàn)哽噎感時(shí)，不要強(qiáng)行吞咽，否則會(huì)刺激局部癌組織出血、擴(kuò)散、轉(zhuǎn)移和疼痛。在哽噎嚴(yán)重時(shí)應(yīng)進(jìn)流食或半流食。避免進(jìn)食冷食，因?yàn)槭车廓M窄的部位對(duì)冷食刺激十分明顯，容易引起食道痙攣，發(fā)生惡心嘔吐、疼痛和脹麻等感覺。進(jìn)食以溫食為好。忌辛、辣、酒、粗糙過燙的刺激性食

6、物，這些食物同樣能引起食道痙攣，使病人產(chǎn)生不適。一、癌癥患者治療期間的飲食宜與忌 (4)、肺癌患者在飲食上注意調(diào)節(jié)好自己的飲食，注意飲食要富有營(yíng)養(yǎng)，清淡可口，可以選擇高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)的食物，如牛奶、雞蛋、瘦肉、多吃些豆類食物和新鮮蔬菜水果，做到營(yíng)養(yǎng)合理搭配，要禁忌一些刺激性強(qiáng)的食物，不要過辣，戒煙戒酒，還要禁忌煎烤、過熱的食品。 一、癌癥患者治療期間的飲食宜與忌 針對(duì)肺癌患者咳嗽、咳血等癥狀，祖國(guó)醫(yī)學(xué)有許多養(yǎng)陰潤(rùn)肺和止咳止血、收斂的藥方和食方，如有養(yǎng)陰潤(rùn)肺功效的食物：杏仁、海蜇、百合、荸薺等，而藕節(jié)、蓮子、柿子、鴨梨、山藥、百合、白木耳等都有止咳、收斂止血的作用。根據(jù)民間的驗(yàn)方，肺癌患者還可以吃

7、蛤蚧、龜板膏、龜肉、糯米等滋陰補(bǔ)養(yǎng)的食品。抑郁、消沉的心態(tài)能夠?qū)е路伟┑膼鹤?，保持一個(gè)良好的心態(tài)，這都對(duì)病人的治療至關(guān)重要。一、癌癥患者治療期間的飲食宜與忌 (5)、在肝癌晚期飲食安排上要特別注意給予容易消化低脂飲食。食物中必須有一定量的主食，如小麥粉、玉米、紅薯、小米等；蔬菜、水果，如西紅柿、油菜、萵筍、菜花、獼猴桃、橘子、草莓等；肉類，豆制品，以及牛奶及奶制品。 一、癌癥患者治療期間的飲食宜與忌 由于肝癌病人對(duì)脂肪的消化和吸收有障礙。所以尤其在肝癌晚期飲食安排上注意不宜進(jìn)食太多的脂肪。如肥肉、油炸食品、干果類、香腸等食物應(yīng)禁忌食用。低脂肪的飲食不僅可以減輕肝癌病人的消化道癥狀，如惡心、嘔吐

8、、腹脹等等，而且飲食中脂肪少，還可以在一定程度上減輕肝區(qū)疼痛的程度。一、癌癥患者治療期間飲食宜與忌（6）、放療的飲食在放療過程中，肝癌晚期飲食以營(yíng)養(yǎng)豐富，而又滋潤(rùn)生津?yàn)橐?。同時(shí)還應(yīng)輔以健脾開胃之品，如蓮藕、山萸肉、白扁豆、荸薺、龍眼肉、甜橙、荔枝、葡萄、冬瓜、雞蛋、鵪鶉蛋、燕窩、鱉甲膠、龜板膠等。一、癌癥患者治療期間飲食宜與忌 （7）、化療的飲食在化療過程中，肝癌晚期飲食應(yīng)選用益氣健脾，養(yǎng)血解毒，營(yíng)養(yǎng)豐富，清淡爽口的食物為宜，如生苡米、山藥粉、動(dòng)物肝臟、鵝血、雞蛋、蘿卜、蓮藕、冬瓜、紅棗、橘子、鮮桃、西瓜、甲魚、鯽魚等。一、癌癥患者治療期間飲食宜與忌 (8)、胰腺癌患者術(shù)后的飲食宜與忌： 手術(shù)

9、后，應(yīng)常用補(bǔ)益氣血、健脾和胃之品，如糯米、赤豆、蠶豆、山藥、枸杞、淡菜、無(wú)花果、牛奶、菱角粉等。一、癌癥患者治療期間飲食宜與忌 要選擇富含營(yíng)養(yǎng)，易消化，少刺激性、低脂肪的飲食，可給高蛋白，多碳水化合物的食物，如奶類、魚肉、肝、蛋清、精細(xì)面粉食品、藕粉、果汁、菜湯、粳米等。并配合具有軟堅(jiān)散結(jié)，疏肝理氣的食物，如山楂、麥芽、苡仁米、神曲、赤豆、薺菜、麥冬、木香、瓜蔞、當(dāng)歸、黃芪、黨參、銀花、海帶、海藻、紫菜等。期間一、癌癥患者治療期間飲食宜與忌 .要避免暴飲、暴食、酗酒和高脂肪的飲食。胰腺是分泌消化酶的主要器官之一，特別是脂肪酶，主要靠胰腺來(lái)分泌。因胰腺一旦發(fā)生病變，首先就使脂肪的消化受到嚴(yán)重影響

10、。 .要少吃或限制食肥肉、腦髓、油膩、煎炸等不易消化的食品，忌食蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激品，忌煙酒。一、癌癥患者治療期間飲食宜與忌胰腺癌食療方：梔子仁枸杞粥原料：梔子仁510克，鮮藕6克(或藕節(jié)1015節(jié))，白茅根30克，枸杞40克，粳米130克。制作方法：將梔子仁、藕節(jié)、白茅根、枸杞裝入紗布袋內(nèi)扎緊，加水煮煎藥汁。粳米下鍋，下人藥汁、清水，燒沸，小火煮爛成稀粥，可加蜂蜜適量調(diào)味，即可。一、癌癥患者治療期間飲食宜與忌功效：清熱利濕，涼血止血，除煩止渴。適應(yīng)癥：用于胰腺癌，脅肋部脹滿腹痛，腹部有塊，食欲差、面色少華、倦怠無(wú)力，低熱、衄血、出血者。一、癌癥患者治療期間飲食宜與忌(9)、乳腺癌手術(shù)

11、后，可給予益氣養(yǎng)血、理氣散結(jié)之品，鞏固療效，以利康復(fù)。如山藥粉、糯米、菠菜、絲瓜、海帶、鯽魚、泥鰍、大棗、橘子、山楂、玫瑰花等。 乳腺癌放療時(shí)，易耗傷陰津， 故宜服甘涼滋潤(rùn)食品。如杏仁霜、枇杷果、白梨、烏梅、蓮藕、香蕉、胡蘿卜、蘇子、橄欖等。 一、癌癥患者治療期間飲食宜與忌乳腺癌化療時(shí)，若出現(xiàn)消化道反應(yīng)及骨髓抑制現(xiàn)象，可食和胃降逆、益氣養(yǎng)血之品，如鮮姜汁、甘蔗汁、鮮果汁、佛手、番茄、生薏米、粳米、白扁豆、靈芝、黑木耳、向日葵子等。保持健康的心理狀態(tài)和樂觀的情緒，有利于正常內(nèi)分泌的調(diào)節(jié)活動(dòng)，是預(yù)防乳腺癌發(fā)生和發(fā)展的重要方面.一般地說(shuō)，癌癥病人康復(fù)階段應(yīng)當(dāng)選擇營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化吸收的食物，如瘦肉、

12、禽肉、魚蝦、乳類、蛋類、豆制品、動(dòng)物血、新鮮蔬菜、水果以及五谷雜糧等。要求食譜宜寬不宜窄，吃多種多樣的食物，以獲得全面均衡的營(yíng)養(yǎng)。此外，要注意飲食衛(wèi)生、合理安排餐飲、科學(xué)烹調(diào)，以促進(jìn)食欲。 二、癌癥患者在康復(fù)階段的飲食宜與忌優(yōu)質(zhì)蛋白乳類、蛋類、瘦肉、魚、雞等。二、癌癥患者在康復(fù)階段的飲食宜與忌（一）、攝入充足的營(yíng)養(yǎng)（1）保證合理攝入 癌癥患者要比正常人多攝入熱量與蛋白質(zhì)，每餐要有一定的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物如魚、雞、瘦肉、牛奶、豆制品等。同時(shí)做好“四合理一檢查”：結(jié)構(gòu)合理：堅(jiān)持植物食品為主，動(dòng)物性食品為輔，油脂適量（占總熱量的20%-25%），粗細(xì)搭配、葷素搭配、糧豆兼食的食物結(jié)構(gòu)； 二、癌癥患者在康

13、復(fù)階段的飲食宜與忌餐次合理：根據(jù)病情及消化狀況安排，每天進(jìn)餐4-6次，為了有利減輕腸胃負(fù)擔(dān)，增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，每餐應(yīng)維持八成飽，且飯后應(yīng)適當(dāng)活動(dòng)；烹調(diào)合理：除注意減少營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失，防止保管或烹調(diào)過程中所引起的致癌物產(chǎn)生和有利患者消化吸收外，還要在色、香、味方面下功夫，經(jīng)常變更花樣，盡可能激發(fā)患者食欲； 二、癌癥患者在康復(fù)階段的飲食宜與忌營(yíng)養(yǎng)合理：食品要新鮮、多樣化，以谷、薯類為主食，動(dòng)物性食品、豆及其制品、蔬菜水果、熱能食品（油脂、糖等）五大類食品不可片面強(qiáng)調(diào)口味與愛好有所偏食，對(duì)有誘發(fā)癌癥可能的食品，如鹽、糖、熏烤或被致癌化學(xué)物沾污的食物要避免，吃精米精面能減少微量元素?cái)z入，也要改變，由于治療會(huì)引

14、起食欲障礙，要在醫(yī)護(hù)人員指導(dǎo)下，主動(dòng)進(jìn)食； 二、癌癥患者在康復(fù)階段的飲食宜與忌體重測(cè)量：是衡量蛋白質(zhì)和熱量是否足夠的諸多方法最為簡(jiǎn)便的客觀指標(biāo)，體重減輕達(dá)平時(shí)體重（或標(biāo)準(zhǔn)體重）的8%-10%為輕度營(yíng)養(yǎng)不良，10%-20%為中度營(yíng)養(yǎng)不良，超過20%為了重度營(yíng)養(yǎng)不良，每周進(jìn)行1次體重測(cè)量，可及時(shí)了解患者營(yíng)養(yǎng)狀況，便于針對(duì)性改善食譜，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。（二）、選用防癌抑癌食物 近一二十年來(lái)營(yíng)養(yǎng)學(xué)和生物學(xué)方面的迅猛發(fā)展，揭示出食物中某些營(yíng)養(yǎng)成分具有防癌、抗癌作用，如維生素類的A（含胡蘿卜素）、C、E及B族；無(wú)機(jī)鹽中的硒、鈣、鋅等；膳食纖維能使消化后的食物殘?jiān)^快排出，減少致癌產(chǎn)物在腸內(nèi)停留時(shí)間，因此選擇未經(jīng)任

15、何精加工的谷類制成的糧食，如糙米,全麥面等.二、癌癥患者在康復(fù)階段的飲食宜與忌二、癌癥患者在康復(fù)階段的飲食宜與忌含防癌維生素及無(wú)機(jī)鹽高的新鮮蔬菜水果對(duì)癌癥患者康復(fù)是有益的。 如蘆筍、芥藍(lán)、菠菜、卷心菜、蘿卜葉、胡蘿卜、芹菜、芥菜、茄子、辣椒、青豆、豌豆、番茄、西葫蘆等常見蔬菜；草莓、梨、杏、柚子、檸檬、酸橙、橘子、菠蘿、西瓜、蘋果、山楂、獼猴桃、番木瓜（萬(wàn)壽果）、木瓜、羅漢果等水果。 二、癌癥患者在康復(fù)階段的飲食宜與忌此外還有許多含其它他抗癌成分的食品亦可選用，如大豆及其制品，山芋、綠茶、百合、杏仁、茴香、菱角（四菱較優(yōu)）、大蒜等植物食品，甲魚、烏龜、蛇肉等動(dòng)物食品、海參、海帶、牡蠣、海星、鯊

16、魚軟骨等海產(chǎn)品及某些食用菌如茯苓、靈芝、冬蟲夏草、猴頭菇、平菇、香菇、金針菇、銀耳、黑木耳等。 二、癌癥患者在康復(fù)階段的飲食宜與忌有的還可減輕化療、放療的毒副反應(yīng)，如蘆筍、百合、梨、西瓜、木瓜、羅漢果、大棗、龍眼、荔枝、帶魚、黃魚及多數(shù)食用菌、紅薯、番茄、洋蔥、菜花、白菜、蘿卜、大蒜、大豆、山藥、柚子、香蕉、紫色葡萄等。二、癌癥患者在康復(fù)階段的飲食宜與忌（三）禁煙酒 香煙中致癌物已分析出43種之多，它既是致癌誘發(fā)劑也是助長(zhǎng)劑，酒不論是白酒、啤酒或葡萄酒飲用過量，均能成為癌助長(zhǎng)劑，加速惡性腫瘤生長(zhǎng)。吸煙（含被動(dòng)吸煙）、酗酒其危害不是簡(jiǎn)單相加，而是成倍增加。二、癌癥患者在康復(fù)階段的飲食宜與忌（四）

17、中醫(yī)食療 在我國(guó)最早醫(yī)學(xué)巨著黃帝內(nèi)經(jīng)中即強(qiáng)調(diào)飲食調(diào)養(yǎng)是治療疾病的重要環(huán)節(jié)，又指出要以食為養(yǎng)、不能惟藥是治。中醫(yī)飲食治療是按照中醫(yī)對(duì)疾病辨證論治結(jié)果來(lái)進(jìn)行食物合理調(diào)配。中醫(yī)食物的四氣五味理論按現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論分析在許多主要方面兩者的觀點(diǎn)是相近似的。 二、癌癥患者在康復(fù)階段的飲食宜與忌實(shí)驗(yàn)證明中醫(yī)食療有豐富的寶貴經(jīng)驗(yàn)，如其治癌選用軟堅(jiān)散結(jié)作用的海帶、海參等食物，證明有抗癌作用；選作扶正祛邪的強(qiáng)身食物，如香菇、猴頭菌、靈芝、烏龜?shù)?，均有提高免疫功能，抑制癌癥發(fā)展的作用。 二、癌癥患者在康復(fù)階段的飲食宜與忌 常見簡(jiǎn)易食療處方為： （1）豬肚蓮子：把蓮子放在豬肚里煮。有健脾益胃和補(bǔ)氣的功效。 （2）紅棗煨肘

18、：可補(bǔ)脾益胃、滋陰養(yǎng)血，陰虛血虛者尤宜。 （3）歸參山藥豬腰：選當(dāng)歸、黨參、山藥各10克，豬腰500克，用文火清燉，可養(yǎng)血、益 氣、補(bǔ)腎，適用于血損腎虧所致的心悸、氣短、自汗等癥。二、癌癥患者在康復(fù)階段的飲食宜與忌 （4）清炒豬血：有補(bǔ)氣益血、解毒等功效，適用于眩暈、腹脹等癥。 （5）香菇炒菜花：菜花開胃、寬胸、壯筋骨，香菇能補(bǔ)氣強(qiáng)身抗癌。 （6）黃芪甲魚湯：有益氣補(bǔ)氣、滋陰養(yǎng)血的功效.（7）枸杞子烏雞湯：滋補(bǔ)腎陽(yáng)，益氣血等功效。（8）砂仁鯽魚湯：可醒脾開胃，輔治食欲不振。（9）枸杞子銀耳冰糖羹：有滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)腎陽(yáng)、益胃生津等功效。 二、癌癥患者在康復(fù)階段的飲食宜與忌（10）洋參養(yǎng)陰湯：西洋參

19、5克，生薏米30克，百合、銀耳、枸杞各10克，浙貝5克，大棗3枚，冰糖少許。方中西洋參益氣養(yǎng)陰，百合、銀耳、枸杞養(yǎng)陰生津安神，生薏米健脾滲濕，浙貝化瘀軟堅(jiān)散結(jié)，均具有扶正固本、提高機(jī)體免疫力和抗腫瘤作用，適合所有腫瘤病人。二、癌癥患者在康復(fù)階段的飲食宜與忌下面介紹對(duì)癌癥患者有益康復(fù)的食療粥： 1、薏仁粥 這種粥對(duì)癌癥病人手術(shù)、放療或化療前后都可食用。對(duì)胃腸消化吸收功能減退、虛弱性水腫或慢性腹瀉者尤宜。取薏仁30克，粳米100克，淘洗干凈，加水煮成粥即可。二、癌癥患者在康復(fù)階段的飲食宜與忌 2、扁豆粥 適用于癌癥病人胃腸消化吸收功能減退者。取扁豆20克，炒微焦，浸漲后先煮半熟，加入粳米100克，

20、合煮成粥，再加白糖適量食用。 3、荸薺粥 荸薺具有清熱解毒、軟堅(jiān)化結(jié)的作用。將荸薺洗凈后削去外皮及嫩芽，切成薄片，每次用100克加粳米，煮成粥即可。 二、癌癥患者在康復(fù)階段的飲食宜與忌 4、茯苓粥 適用于癌癥脾虛有浮腫現(xiàn)象者。將粳米100克淘洗干凈，加茯苓粉15克，煎熬至米爛，放入適量味精、食鹽即可。 5、銀耳粥 適用于癌癥病人放療、化療后口干舌燥、咳嗽、咯血者。將銀耳5克放入溫水中泡發(fā)，粳米100克淘洗干凈，加大棗5枚，燉熬成粥，加冰糖適量即可。二、癌癥患者在康復(fù)階段的飲食宜與忌 6、蓮子桂圓粥 蓮子15-30克，桂圓10克，適量大米、黑米、小米、意米、百合、蓮子、核桃和紅棗。 7、菱粉粥 先用粳米100克煮粥，待煮至米熟后，調(diào)入菱粉40克，紅糖少許，同煮為粥。菱角有抗癌作用，適用于食道癌、胃癌、乳腺癌、宮頸癌病人食用。二、癌癥患者在康復(fù)階段的飲食宜與忌 8、西紅柿花生大棗粥 大棗和西紅柿含有豐富的維生素C，能增強(qiáng)人體的抗癌作用。西紅柿中的“番茄素”也具有抗癌作用。取花生米、大棗各3050克，先煮熟后再加入洗凈的粳米100克煮成粥，食用前拌入洗凈切碎的適量西紅柿，每日12次。該粥適用于虛弱的癌癥患者，如消化系統(tǒng)(食道、胃、腸、肝、胰、膽)癌癥手術(shù)后的病人。 二、癌癥患者在康復(fù)階段的飲食宜與忌9、山藥薏苡仁柿餅