淺析重慶市酉陽縣青花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策g

1、. 學(xué)習(xí)中心： 784 學(xué)習(xí)中心名稱： *播送電視大學(xué)酉陽分校奧鵬遠(yuǎn)程教育學(xué)習(xí)中心 西南大學(xué)網(wǎng)絡(luò)與繼續(xù)教育學(xué)院畢 業(yè) 論 文二號宋體，居中淺析市酉陽縣青花椒產(chǎn)業(yè)開展現(xiàn)狀及對策學(xué)生 吳勇軍 學(xué) 號 06類 型 網(wǎng) 絡(luò) 教 育 專 業(yè) 農(nóng) 學(xué) 層 次 專升本 指導(dǎo)教師 建奎日 期 2016年3月29 . 目 錄TOC o 1-3 h u HYPERLINK l _Toc32488 摘要： PAGEREF _Toc32488 1 HYPERLINK l _Toc26740 Abstract： PAGEREF _Toc26740 1 HYPERLINK l _Toc18010 1 酉陽青花椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2、PAGEREF _Toc18010 3 HYPERLINK l _Toc18038 2 酉陽青花椒產(chǎn)業(yè)開展過程中存在的問題 PAGEREF _Toc18038 4 HYPERLINK l _Toc31851 2.1 市場流通乏力 PAGEREF _Toc31851 4 HYPERLINK l _Toc27809 2.2開展方式單一 PAGEREF _Toc27809 4 HYPERLINK l _Toc1772 2.3 采摘烘曬方法有待提高 PAGEREF _Toc1772 5 HYPERLINK l _Toc21429 2.4管理方式簡單粗放 PAGEREF _Toc21429 5 HYPE

3、RLINK l _Toc17673 2.5 品牌宣傳力度不夠 PAGEREF _Toc17673 6 HYPERLINK l _Toc10737 3 開展酉陽青花椒產(chǎn)業(yè)的對策 PAGEREF _Toc10737 6 HYPERLINK l _Toc20674 3.1 把酉陽青花椒產(chǎn)業(yè)作為三農(nóng)工作的重中之重來抓 PAGEREF _Toc20674 6 HYPERLINK l _Toc6949 3.2進展科學(xué)規(guī)劃和引導(dǎo) PAGEREF _Toc6949 6 HYPERLINK l _Toc301 3.3 開拓酉陽花椒銷售市場 PAGEREF _Toc301 7 HYPERLINK l _Toc14

4、959 3.4建立青花椒質(zhì)量體系 PAGEREF _Toc14959 7 HYPERLINK l _Toc23499 3.5 抓好青花椒產(chǎn)品的深加工 PAGEREF _Toc23499 7 HYPERLINK l _Toc8896 3.6 打造綠色花椒基地 PAGEREF _Toc8896 8. 淺析市酉陽縣青花椒產(chǎn)業(yè)開展現(xiàn)狀及對策摘 要隨著生活水平的提高和飲食習(xí)慣的改變，人們對生活質(zhì)量要求逐日提高，綠色有機食品、安康的休閑娛樂方式逐漸受到廣闊消費群體的追捧。青花椒作為主要調(diào)味品，有著深遠(yuǎn)的飲食文化歷史，以青花椒為主的菜色、品牌等在不斷開發(fā)中，青花椒包括花椒葉的藥用價值和營養(yǎng)價值也在不斷地被挖

5、掘，因此，青花椒產(chǎn)業(yè)的開展具備了產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢以及良好的市場前景。酉陽縣立足本地優(yōu)勢，圍繞農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效及農(nóng)村經(jīng)濟開展，以農(nóng)村產(chǎn)業(yè)構(gòu)造調(diào)整為突破口，全面實施123開展戰(zhàn)略，通過循序漸進地推進青花椒產(chǎn)業(yè)，確定了青花椒產(chǎn)業(yè)在特色效益林中的支柱地位，本文就酉陽青花椒產(chǎn)業(yè)開展中的問題及對策作簡要概述，借以促進酉陽青花椒產(chǎn)業(yè)的安康開展。關(guān)鍵詞：青花椒產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；對策青花椒屬蕓香科花椒屬植物，落葉灌木，樹高1-3米，枝有短小皮刺，奇數(shù)羽狀復(fù)葉，有小葉11-21枚，葉片前端急尖或鈍，邊緣有細(xì)鋸齒，齒縫有油點。傘房狀圓錐花序頂生；花被片5基數(shù)，有萼片和花瓣分化；雄花的雄蕊5，藥隔頂端有色澤較深的油點1顆；雌花心

6、皮3，幾乎沒有花柱，成熟心皮1-3。果綠色或褐色，含揮發(fā)油，主要作為調(diào)味料，亦可入藥。它不僅具有純粹麻味，而且還別具麻味濃烈、氣味清香特色，其果皮所具有的獨特顏色和突出品質(zhì)，使之深受消費者喜愛。市酉陽縣屬典型的亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，四季清楚，立體氣候明顯。全縣年平均氣溫14.9，年平均降水量1100到1500毫米，年日照數(shù)一般為1000小時，無霜期沿江河谷地區(qū)為288天，有利于生產(chǎn)高品質(zhì)花椒。1酉陽青花椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 青花椒是人民生活中重要的調(diào)味品、香料及木本油料樹種之一，富含人體必須的VB1、VB2、VE等維生素類黃酮、鎂、鐵、鋅、硒等微量元素及亞麻酸、亞油酸等多種不飽和脂肪酸，具有較高的藥用價

7、值和保健價值，深受廣闊群眾和消費者的喜愛。根據(jù)目前酉陽縣青花椒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀來看，只要進一步挖掘潛力，仍然有很大的開展?jié)摿?。青花椒是酉陽縣五朵金花之一。酉陽青花椒顆粒碩大，麻味純粹、濃郁，為各類花椒之首，是榨菜、川渝火鍋、川菜等知名品牌必不可少的調(diào)味品。酉陽青花椒主要生長在海拔8002000m的空氣清新、無污染的立體氣候環(huán)境中，造就了獨特的品質(zhì)，其麻味、香味、顏色等都是其它地方無法比較的，酉陽青花椒以其色澤碧綠、顆粒碩大、香麻味純粹、濃厚，富含維生素及黃硐、鎂、鐵、鋅、硒等人體必需微量元素，及多種不飽和脂肪酸而聞名。酉陽青花椒種植歷史長遠(yuǎn)，早在唐宋年間就有人栽種，已有上千年歷史。獨特的經(jīng)緯度、地理

8、環(huán)境、氣候和土壤等因素，讓酉陽成為開展青花椒產(chǎn)業(yè)的天然寶地。截至2014年，酉陽縣青花椒種植已普及全縣25個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、涉及1.7萬農(nóng)戶、5萬余人，面積達12萬畝，年產(chǎn)量20萬噸，年產(chǎn)值達15億元，1.7萬余農(nóng)戶戶均增收1.2萬元。2 酉陽青花椒產(chǎn)業(yè)開展過程中存在的問題 2.1 市場流通乏力 酉陽縣具有全國最大規(guī)模的花椒產(chǎn)業(yè)基地，卻沒有與之相適應(yīng)的花椒批發(fā)交易市場，目前，全縣初步建成了以龍?zhí)?、麻旺、泔溪為紐帶，橫貫酉東、酉西，普及酉酬、興隆、大溪、溪等25個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的青花椒基地12萬余畝，但目前主要采用的是和信農(nóng)業(yè)公司采取公司+基地+農(nóng)戶的模式直接收購，市場化水平低，除了和信公司直接收購?fù)?，幾乎沒有其它

9、銷售渠道。2.2開展方式單一目前全縣青花椒產(chǎn)業(yè)開展模式主要是和信農(nóng)業(yè)公司采取公司+基地+農(nóng)戶的模式，與農(nóng)民共建青花椒產(chǎn)業(yè)基地。和信農(nóng)業(yè)負(fù)責(zé)為入業(yè)農(nóng)戶提供青花椒種苗、專用物資肥料和藥劑、培訓(xùn)指導(dǎo)、栽培管理技術(shù)，負(fù)責(zé)原產(chǎn)品收購、研發(fā)、深加工、市場銷售；入業(yè)農(nóng)戶負(fù)責(zé)提供土地、勞動力包括栽種、常年生產(chǎn)管護、采收和根本肥料。基地產(chǎn)出分配方式為：在種植基地投產(chǎn)的前6年，每年按照當(dāng)年總產(chǎn)量實行三七分成和信農(nóng)業(yè)為30%、農(nóng)戶為70%。從第7年至20年合作期滿為止，每年按當(dāng)年總產(chǎn)量實行一九分成和信農(nóng)業(yè)10%、農(nóng)戶90%。合作期滿后，和信農(nóng)業(yè)不再參與花椒種植基地產(chǎn)出分配，但繼續(xù)為農(nóng)戶提供包括椒林管理、病蟲害防治指

10、導(dǎo)等技術(shù)效勞，以保障原材料基地持續(xù)穩(wěn)定開展。這種開展方式在中前期雖然能夠促進酉陽縣青花椒產(chǎn)業(yè)迅速開展壯大，但同時也必然導(dǎo)致青花椒開展市場化程度低，椒農(nóng)對公司的依賴程度極大，再加上椒農(nóng)自身不掌握定價權(quán)和銷售渠道，一旦公司出現(xiàn)運營風(fēng)險，椒農(nóng)的抵御能力幾乎為零。2.3 采摘烘曬方法有待提高 由于青花椒采摘是密集型勞動，目前尚未推廣使用較好的采摘工具。另一方面，目前各鄉(xiāng)鎮(zhèn)青花椒收購點只有極其簡單的烘烤設(shè)備，不具備深加工的能力，然而青花椒的及時烘烤是影響干椒品質(zhì)的關(guān)鍵，一旦遇下雨導(dǎo)致時間稍微拖延，就會嚴(yán)重影響花椒的品質(zhì)，造成產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟效益下降。專業(yè)的運輸、倉儲、加工、物流鏈還有待進一步提升。青花椒質(zhì)

11、量體系建立還有待進一步完善。2.4管理方式簡單粗放由于適合種植青花椒的區(qū)域，多是經(jīng)濟比較欠興旺的山地區(qū)域，椒農(nóng)的青花椒種植修技剪形和病蟲害防意識淡薄、種植水平較粗放，缺少科學(xué)、規(guī)的栽培管理技術(shù)，在加上投入上的缺乏，致使局部椒園的產(chǎn)量和質(zhì)量比較低，嚴(yán)重制約了當(dāng)?shù)厍嗷ń氛w品質(zhì)的進一步提升。2.5 品牌宣傳力度不夠由于主要是采取公司+基地+農(nóng)戶的模式，酉陽縣的青花椒雖然品質(zhì)出眾，但和我市江津區(qū)的青花椒相比卻沒有知名度。與市場需求形成反差的是相對匱乏的品牌宣傳力度。在當(dāng)?shù)?，除了少?shù)企業(yè)以和自有的銷售平臺進展對外宣傳和銷售外，其它宣傳途徑較少，且宣傳力不夠，致使當(dāng)?shù)氐那嗷ń樊a(chǎn)業(yè)，沒有形成很好的品牌優(yōu)勢

12、。3 開展酉陽青花椒產(chǎn)業(yè)的對策 3.1 把酉陽青花椒產(chǎn)業(yè)作為三農(nóng)工作的重中之重來抓 花椒產(chǎn)業(yè)已成為關(guān)系到酉陽縣農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)開展、農(nóng)村穩(wěn)定的重大問題。而花椒產(chǎn)業(yè)的波動，將直接影響酉陽縣農(nóng)業(yè)的大好形勢，影響廣闊農(nóng)民增收致富，影響全縣生態(tài)環(huán)境建立，影響農(nóng)村的穩(wěn)定，對此必須引起高度重視，下大決心，花大氣力，把花椒產(chǎn)業(yè)作為酉陽縣三農(nóng)工作的重中之重，抓緊抓好、做大做強。 3.2進展科學(xué)規(guī)劃和引導(dǎo)青花椒作為酉陽的優(yōu)勢資源之一，具有非常大的開展?jié)摿Α＝ㄗh政府和企業(yè)在開展青花椒產(chǎn)業(yè)的過程中，進展合理的布局和科學(xué)的規(guī)劃。在適宜的種植區(qū)域及產(chǎn)量較大的區(qū)域，加強根底設(shè)施建立，使酉陽青花椒成為具有競爭優(yōu)勢的花椒品牌。

13、企業(yè)和農(nóng)戶著眼于經(jīng)濟效益，在生產(chǎn)青花椒的過程中，具有一定的盲目性，需要政府為企業(yè)和廣闊農(nóng)戶進展扶持和引導(dǎo)，使其朝著更加安康的方向進展開展。3.3 開拓酉陽花椒銷售市場 酉陽縣的青花椒產(chǎn)品質(zhì)量相對高于其他地區(qū)，全國有20多個省、市地區(qū)盛產(chǎn)花椒，我們必須重視青花椒市場的開拓，促進產(chǎn)業(yè)持續(xù)安康開展。形成鼓勵機制，在培育種植大戶的根底上，更要注意扶持銷售大戶，對銷售成績顯著的大戶可予以適當(dāng)獎勵，大力促進花椒銷售。利用各種農(nóng)產(chǎn)品展銷會等契機，組織強大陣容，全力宣傳酉陽青花椒，開拓國外消費市場。多組織專家、邀請企業(yè)來酉陽參觀、考察、調(diào)研青花椒生產(chǎn)，共謀開展之路，擴大酉陽青花椒的影響力。 3.4建立青花椒質(zhì)

14、量體系在青花椒種植區(qū)通過修技剪形、病蟲害防治、高產(chǎn)創(chuàng)立、平安生產(chǎn)等多種形式的培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高農(nóng)戶的青花椒種植和管理水平。評選高產(chǎn)示戶、示村帶動花椒產(chǎn)業(yè)開展。同時申請酉陽青花椒地理證明商標(biāo)、國家原產(chǎn)地保護和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志以提升酉陽青花椒品牌形象，制定酉陽青花椒無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和酉陽青花椒地方質(zhì)量等級標(biāo)準(zhǔn)來提升酉陽青花椒質(zhì)量水平。3.5 抓好青花椒產(chǎn)品的深加工 未經(jīng)加工的青花椒產(chǎn)品附加值低，難以經(jīng)受市場的沖擊；青花椒產(chǎn)量大增后，銷售市場又將成為突出問題。必須改變傳統(tǒng)的生產(chǎn)經(jīng)營模式，依靠科技提高青花椒精深加工，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和附加值，以此迎接市場經(jīng)濟的挑戰(zhàn)。提高花椒烘干技術(shù)，躲避自然氣候的風(fēng)險。通

15、過深加工提高產(chǎn)品的技術(shù)含量，增加附加值，擴大消費領(lǐng)域，增強市場競爭能力。積極招商引資，建立深加工企業(yè)，提高產(chǎn)品附加值，延長產(chǎn)業(yè)鏈。對青花椒產(chǎn)品進展深精加工，引進企業(yè)，引進資金，購進設(shè)備，引進技術(shù)，生產(chǎn)出保鮮青花椒、青花椒油、微囊青花椒粉、青花椒亞麻酸、香皂、肥皂、沐浴液、香精等高附加值產(chǎn)品，拉動第三產(chǎn)業(yè)的開展，增加地方財政收入，構(gòu)建酉陽和諧社會奉獻力量。積極推行專業(yè)協(xié)會生產(chǎn)開展模式提高組織化程度，帶動青花椒產(chǎn)業(yè)的開展。同時，要大力加強青花椒農(nóng)村淘寶電子商務(wù)建立，形成系列電子商務(wù)品牌，不斷拓寬青花椒的銷售渠道，促進青花椒產(chǎn)業(yè)市場化開展。3.6 打造綠色花椒基地 目前，由于我國食品平安問題層出不窮

16、，食品平安問題儼然已經(jīng)成為老百姓最為關(guān)注的問題之一。作為老百姓日常重要的調(diào)味品，在開展青花椒產(chǎn)業(yè)的過程中，建議走綠色可持續(xù)的開展道路，對花椒生產(chǎn)基地進展無公害和綠色食品認(rèn)證。促進花椒產(chǎn)區(qū)平安生產(chǎn)，同時使青花椒種植成為青花椒產(chǎn)區(qū)椒農(nóng)持續(xù)致富的經(jīng)濟支柱。青花椒須根興旺，耐寒耐瘠薄，是優(yōu)良的水土保持樹種，在以山地為主的干熱河谷地帶開展青花椒產(chǎn)業(yè)，需要特別重視生態(tài)保護和環(huán)境改善，走綠色可持續(xù)的開展道路。另外，要嚴(yán)格按照GAP國際標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，加快綠色花椒基地建立步伐。結(jié)合退耕還林工程后期管護，采取多種形式對椒農(nóng)、業(yè)主開展培訓(xùn)，大力推廣綠色青花椒栽培管理新技術(shù)。強化科技入戶等農(nóng)民教育活動，使更多的農(nóng)村充裕勞動力就地轉(zhuǎn)化為花椒產(chǎn)業(yè)工人。建立健全花椒平安質(zhì)量監(jiān)測體系，在栽培管理中提倡施用有機肥、農(nóng)家肥、微生物肥料和花椒專用肥，不施或少施化學(xué)肥料，全面推廣使用高效低毒、低殘留的生物農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用毒性較高的農(nóng)藥。通過對酉陽青花椒進展科學(xué)的栽培管理，全面改善和提高花椒品質(zhì)，有力地推進綠色青花椒基地建立，大幅增強酉陽青花椒的市場競爭力。青花椒既是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),也是產(chǎn)業(yè),只要肯在科技上做文章,在產(chǎn)業(yè)鏈上下工夫，就一定能夠創(chuàng)造出巨大的經(jīng)濟效益，只要酉陽縣能夠始終堅持青花椒產(chǎn)業(yè)的科學(xué)開展、綠色開展，