幼兒園食品安全責任書20222

1、第 PAGE4 頁 共 NUMPAGES4 頁幼兒園食品安全責任書2022幼兒園食品安全責任書 3 篇幼兒園食品衛(wèi)生安全責任書為落實“安全第一，預防為 主”方針，認真貫徹中華人民共和國食品衛(wèi)生法 、等法 律、法規(guī)，進一步加強我園食品衛(wèi)生管理，消除食品衛(wèi)生安 全隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，確保幼 兒及教師生命安全，特制定幼兒園食品衛(wèi)生安全責任書。一、炊事員、持證上崗 食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年要進行體檢一 次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員 身體有異常，應立即離開崗位。、服從領導，熱愛本職工作。、認真執(zhí)行食品衛(wèi)生法 。、搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴禁存放雜

2、物、農(nóng)藥、鼠 藥等有害物品。、嚴格遵守衛(wèi)生管理制度，搞好個人衛(wèi)生，工作時要 做到：穿工作服，戴工作帽，工作時不得吸煙，做好食堂內(nèi) 外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；幼兒餐具及廚 具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門前 衛(wèi)生，并保持清潔，下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否 關好。、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；、盛放直接入口食品的容器， 使用前必須洗凈、 消毒， 其他用具用后必須洗凈、保持清潔；、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，餐具洗 消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用；、食品應煮熟燒透，并用防蠅防塵設施加蓋；、禁止經(jīng)營發(fā)芽土豆、涼

3、拌食品、野生蘑菇、皮蛋、 爆炒四季豆等食品；、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應加蓋和 標記。、嚴禁閑雜人員進入食堂，注意食品衛(wèi)生；使用好食 堂配備的設施，注意安全，嚴防意外事故發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問題及 隱患及時上報。、勤儉節(jié)約，不浪費糧食和副食品，虛心聽取教師及 家長意見，保證主、副食質(zhì)量，保證幼兒吃的好、吃的飽。二、餐具、物品消毒1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；2、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法：將洗凈的餐具放入消毒柜消毒1 5 分鐘；物品消毒可采用藥物消毒： 除殘渣-用餐具洗滌劑清洗-藥物浸泡消毒-清水沖洗；、掌握正確的消毒液配置和消毒方法，嚴格按消毒程 序進行操作，保證消毒效果和消毒安全。、做好餐具的保潔工作，防止污染。、物品消毒：根據(jù)不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、 浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。、對所承擔的消毒區(qū)域徹底消毒，不留死角。、嚴格遵守消毒規(guī)定，如有違約造成不良后果的，幼 兒園將追究責任人應有的責任。三、食品留樣1、每餐供應的食品必須留樣并有專人負責；2、每種食品留樣不少于；3、每樣食品使用使用保鮮袋（保潔袋）分袋裝好，標明餐次、時間、食用名稱：放入冰箱，在1以上，冷藏保存;4、每餐留樣時間不少于 48小時。本責任書一式兩