畜牧業(yè)經(jīng)營預(yù)測與決策講義全

1、. .PAGE69 / NUMPAGES69畜牧業(yè)經(jīng)營預(yù)測與決策任務(wù)一：畜產(chǎn)品市場畜產(chǎn)品市場的概念和功能畜產(chǎn)品市場的概念1.狹義市場：是指畜產(chǎn)品交換或商品流通的場所。2.廣義是指一切畜產(chǎn)品商品交換關(guān)系的總和，包括畜產(chǎn)品生產(chǎn)者之間、生產(chǎn)者與經(jīng)營者之間、生產(chǎn)者與消費者之間、經(jīng)營者與消費者之間所發(fā)生的全部關(guān)系總和。3.畜產(chǎn)品市場四要素：商品、消費者、購買力、購買欲望畜產(chǎn)品市場功能交換功能：交換功能是商品的根本屬性，借助市場，各取所需競爭功能：競爭是市場本質(zhì)屬性，表現(xiàn)為質(zhì)量、價格和服務(wù)競爭供給功能;畜產(chǎn)品市場就是為人們提供畜產(chǎn)品的地方導(dǎo)向功能:通過市場供求關(guān)系變化和價格杠桿來引導(dǎo)生產(chǎn)和消費價值增值功能

2、:商品運輸，儲存和加工實現(xiàn)商品價值的增值調(diào)節(jié)功能:畜產(chǎn)品市場是實現(xiàn)畜產(chǎn)品供應(yīng)的調(diào)節(jié)器畜產(chǎn)品市場調(diào)節(jié)功能的局限性:市場調(diào)節(jié)在完全競爭的條件下才能得到發(fā)揮,壟斷條件下價格不能自由波動，市場無法通過供求與價格變動調(diào)節(jié)市場市場調(diào)節(jié)生產(chǎn)具有滯后性和盲目性,市場價格波動對于需求量的作用是迅速的，而市場價格調(diào)節(jié)供給量的重新形成，需要有一段時間市場調(diào)節(jié)主要在微觀經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域,市場對于畜牧業(yè)發(fā)展的方向和整個國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的調(diào)節(jié)作用卻極其有限畜產(chǎn)品市場的分類(一）按市場組成結(jié)構(gòu)分類1.按商品類別分：肉類市場、蛋類市場、奶類市場等2.按地理位置：城市市場、農(nóng)村市場、國市場、國際市場3.按人文特點等：兒童市場、婦女市場

3、、老年市場4.按職業(yè)收入分：工薪階層、高收入群體（二）按市場形成特點分類1.畜產(chǎn)品產(chǎn)地市場：畜產(chǎn)品產(chǎn)地直接收集或收購2.畜產(chǎn)品中心集散市場：分布在大的集中產(chǎn)區(qū)、消費區(qū)、加工區(qū)或交通樞紐區(qū)3.畜產(chǎn)品消費地市場：大中城市、工礦區(qū)和人口密集區(qū)畜產(chǎn)品市場供給、需求與供求平衡畜產(chǎn)品市場供給1.畜產(chǎn)品供給概念：賣者或生產(chǎn)者在一定時間，按各種可能的市場價格水平，愿意并且能夠提供給市場出售的畜產(chǎn)品數(shù)量2.畜產(chǎn)品供給特點：（1）不穩(wěn)定性（2）季節(jié)性（3）地區(qū)性（4）小規(guī)模與分散性（5）時效性（6）二重性3.影響畜產(chǎn)品供給的因素（1）生產(chǎn)因素（2）價格因素（3）畜產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易量（4）畜產(chǎn)品商品率（5）畜產(chǎn)品儲備

4、能力4.畜產(chǎn)品供給彈性：畜產(chǎn)品供給量對影響其變動的各種因素的反應(yīng)程度，一般指供給價格彈性畜產(chǎn)品市場需求畜產(chǎn)品需求概念：生產(chǎn)需求：生產(chǎn)過程中物化勞動和活勞動的消耗生活需求：為了滿足個人生活需要而對各種物質(zhì)和精神產(chǎn)品的消費，畜產(chǎn)品是人們必不可少的消費資料畜產(chǎn)品市場需求：人們在一定時期，按不同市場價格水平購買某種畜產(chǎn)品的能力，可分為潛在需求和現(xiàn)實需求畜產(chǎn)品需求特點普遍性與大量性：消費者對畜產(chǎn)品存在普遍需求與大量需求的要求連續(xù)性與季節(jié)性：畜產(chǎn)品是生活必需品，供給必須連續(xù)，在節(jié)假日需求還會增加多樣性與替代性：消費者對畜產(chǎn)品（牛、羊、豬等）有不同愛好，當(dāng)價格變動時還會選擇另一種來替代層次性與發(fā)展性：收入水

5、平不同對畜產(chǎn)品質(zhì)量要求不同，隨著社會發(fā)展人們對畜產(chǎn)品需求也發(fā)生變化地域性和誘導(dǎo)性;不同地區(qū)對畜產(chǎn)品的需求不同，畜產(chǎn)品的需求可以通過廣告等誘導(dǎo)消費者消費習(xí)慣影響市場供給因素生產(chǎn):是供給的源泉和物質(zhì)基礎(chǔ)價格:畜產(chǎn)品購銷價格；成本價格，特別是飼料價格進(jìn)出口貿(mào)易量:生產(chǎn)大于消費，出口增加有利于緩和市場供求矛盾，增加出口創(chuàng)匯商品率：（1-生產(chǎn)單位生產(chǎn)消費+生活消費）/畜產(chǎn)品生產(chǎn)總量儲備能力；飼料、肉類、羊毛等實物儲備量；貯備金畜產(chǎn)品供給彈性（1）彈性供給：畜產(chǎn)品的供給量對影響其變動的各種因素變化的反應(yīng)程度（2）Es:畜產(chǎn)品供給價格彈性系數(shù)；Q：供給量；P：價格；Qs1：變化前的供給量；Qs2：變化后的供

6、給量；P1：變化前的價格；P2：變化后價格；Qs:供給量的增量；P：價格增量 彈性系數(shù)意義;|Es|1富有彈性，|Es|15）郵寄預(yù)測背景材料和預(yù)測意見表，并對預(yù)測結(jié)果匯總后發(fā)給各專家，直到專家意見趨于一致，可以作為預(yù)測的結(jié)論2.集合意見法：將預(yù)測容有關(guān)的人員集中進(jìn)行討論，沒人提出自己的意見，決策者根據(jù)發(fā)表的意見進(jìn)行分析、綜合、整理，匯總為集體的預(yù)測意見作為結(jié)論3.頭腦風(fēng)暴法：通過小型會議組織法，讓所有人自由愉悅的氣氛換自己的想法和點子，激發(fā)與會者創(chuàng)意或靈感。參合人員地位同等，5-12人，60-120分鐘。頭腦風(fēng)暴的原則：（1）禁止批評原則：會上不能對別人意見提出批評或評價。（2）各抒己見原則

7、：激發(fā)參加者提出各種荒誕的想法。（3）追求數(shù)量原則：提出的意見和建議越多越好。（4）取長補短原則：除了自己意見外，鼓勵參與者對他人已經(jīng)提出的意見進(jìn)行補充、改進(jìn)和綜合。定量預(yù)測法時間序列預(yù)測法：以過去時間序列統(tǒng)計資料為基礎(chǔ)，運用一定數(shù)學(xué)方法，預(yù)測未來經(jīng)營活動的變化趨勢。算術(shù)平均數(shù)法：過去若干時期實際數(shù)量之和除以時期資料的個數(shù)得到平均數(shù)，并把它作為未來時期的預(yù)測值例：某雞場8-10月份雞蛋銷量為100t，110t，108t，11月份銷售量的預(yù)測值為：X11=（100+110+108）/3=106t幾何平均數(shù)法：根據(jù)過去各期環(huán)比發(fā)展速度相乘開機(jī)次方所得的幾次方根例：某牧場2002-2007年總產(chǎn)值分

8、別為276.8萬元、348.0萬元、381.1萬元、392.2萬元、461.0萬元、517.6萬元，試預(yù)測2008年總產(chǎn)值G=（X1*X2*X3*X4*X5)1/5=（348/276.8) *(381.1/348.0)*(392.2/381.1)*(461.0/392.2)*(517.6/461.0)1/5=(517.6/276.8)1/5=(1.869)1/5=113.3%Y2008=517.6*113.3%=586.6（萬元）移動平均法：觀察數(shù)值含有季節(jié)性變動、周期性變動和隨機(jī)性變動例：某雞場8-11月份雞蛋銷量為100t，110t，108t，106t，計算12月份銷售量的預(yù)測值為：X12

9、=（110+108+106）/3=108（t）加權(quán)移動平均法：過去實際銷售乘以加權(quán)系數(shù)平均數(shù)為預(yù)測值的方法例：某雞場8-11月份雞蛋銷量為100t，110t，108t，106t，計算12月份銷售量的預(yù)測值為：10-11月份的權(quán)數(shù)為3、2、1（近期的資料比遠(yuǎn)期的資料影響力大）X12=（110*1+108*2+106*3）/（1+2+3）=107.3（t）季節(jié)指數(shù)預(yù)測法：隨季節(jié)變動而呈周期性變動某市2007-2009年各月雞蛋銷售量如下表所示，求2010年雞蛋銷售量預(yù)測值123456789101112全年20072100250018001700160015501100120015002000180

10、0200020850200823002800190018001750160011501300160022001900210022400200925503060220020001800170012501350180023002200220024410平均231.72786.71966.71833.31716.71616.71166.71283.31633.32166.71966.72100季節(jié)指數(shù)1.2331.4831.0460.9750.9130.8060.8210.6830.8691.1581.0461.1172010預(yù)測28003367237420721940171217431450184

11、4244722202371歷年來每月平均銷售量X=（20850+22400+24410）/36 =1879.44(t)一月份季節(jié)指數(shù)t=2316.7/1879.44=1.233Y2010=(2800/1.233)*1.483=3367(t)因果分析預(yù)測法：分析各個變量之間相互關(guān)系的基礎(chǔ)上，建立回歸方程，根據(jù)自變量的數(shù)值變化去預(yù)測因變量數(shù)值變化年份200220032004200520062007銷售量101213151719人均收入66.578910例：某市牛奶銷售量與年人均收入成直線相關(guān)關(guān)系，2002-2007人均直線回歸計算表年份人均收入（Xi）牛奶銷量（Yi）Xi*YiXi22002610

12、603620036.5127842.252004713914920058151206420069171538120071019190100合計46.586692372.25b=（6*692-46.5*86）/(6*372.25-46.5*46.5)=2.15a=86/6-2.15*(46.5/6)=-2.3Y2008=-2.3+2.15*11=21.35(萬元）任務(wù)四：經(jīng)營決策經(jīng)營決策的概念概念：畜牧企業(yè)為了實現(xiàn)總體發(fā)展和各種經(jīng)營活動的目標(biāo)，在市場調(diào)查和市場預(yù)測所得經(jīng)濟(jì)資料和市場信息的基礎(chǔ)上，運用科學(xué)的理論和方法，擬定多個可行方案，經(jīng)過分析比較，從中選擇最優(yōu)或合理而滿意的方案，作為企業(yè)行動綱領(lǐng)

13、活動的過程。經(jīng)營決策實質(zhì)是選擇和拍板的過程。意義把握企業(yè)發(fā)展目標(biāo)和方向的前提決策方案中規(guī)劃了企業(yè)發(fā)展方向，提出了具體任務(wù)和要求，全體成員共同奮斗提高經(jīng)濟(jì)效益的保證經(jīng)濟(jì)效益取決于決策的正確程度和管理效率，經(jīng)濟(jì)效率的提高依賴于合理的決策充分調(diào)動和發(fā)揮成員集體智慧的有效方法決策本身就是一個發(fā)動群眾、集思廣益的過程，在各個環(huán)節(jié)中（計劃、組織、協(xié)調(diào)、控制等）都以決策為基礎(chǔ)經(jīng)營決策的原則、容和程序經(jīng)營決策的原則與時性原則：市場瞬息萬變，企業(yè)決策者必須抓住機(jī)遇，做出決策經(jīng)濟(jì)性原則：決策必須掌握經(jīng)濟(jì)原則，在生產(chǎn)經(jīng)營活動中應(yīng)考慮資金、成本、收益等經(jīng)濟(jì)因素和指標(biāo)，并進(jìn)行核算，以取得經(jīng)濟(jì)效益社會性原則：決策時應(yīng)處理

14、好當(dāng)前經(jīng)濟(jì)利益與長遠(yuǎn)社會效益之間的關(guān)系創(chuàng)新性原則：決策就要求敢于提出新的經(jīng)營思想，尋求新的經(jīng)營方法，以便擬定、選擇和實施有創(chuàng)新容的可行性方案經(jīng)營決策的容經(jīng)營戰(zhàn)略決策：企業(yè)發(fā)展方向、經(jīng)營規(guī)模的擴(kuò)方式、遠(yuǎn)景規(guī)劃、核心競爭力的培育生產(chǎn)決策：生產(chǎn)方針、廠址選擇、畜群周轉(zhuǎn)、飼養(yǎng)方式、飼料配合、防疫程序、設(shè)備更新等決策營銷決策：企業(yè)識別、分析、選擇和發(fā)現(xiàn)市場營銷機(jī)會，以實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)（市場調(diào)查、產(chǎn)品市場定位、產(chǎn)品銷售、價格、售后等財務(wù)決策：資金籌集決策和投資決策組織和人事決策：企業(yè)組織機(jī)構(gòu)設(shè)置、管理人員配備、干部任免和培訓(xùn)等其它決策：職工的聘任、激勵和思想教育、職工福利事業(yè)與環(huán)保決策等經(jīng)營決策的程序發(fā)現(xiàn)

15、問題組織調(diào)查研究：問題是企業(yè)經(jīng)營上實際達(dá)到的狀況與應(yīng)達(dá)到的狀況或期望達(dá)到狀況之間的差距，是決策的起點。確定決策目標(biāo)：決策目標(biāo)就是在一定的環(huán)境和條件下，在預(yù)測的基礎(chǔ)上所期望得到的結(jié)果。確定的目標(biāo)應(yīng)以存在的問題為前提決策目標(biāo)應(yīng)有確定涵，實現(xiàn)期限必須具體決策目標(biāo)盡可能量化，難以用數(shù)量指標(biāo)表示的，應(yīng)當(dāng)在質(zhì)的基礎(chǔ)上盡可能精確描述決策目標(biāo)是多目標(biāo)時，要區(qū)分目標(biāo)主次擬定備選方案：是指能夠解決某一經(jīng)營問題，保證經(jīng)營決策目標(biāo)的實現(xiàn)，具備實施條件的經(jīng)營決策方案。方案的評價與選擇：對多個可行方案，進(jìn)行全面、詳細(xì)評價，從中選出一個最滿意的方案的過程評價：從優(yōu)選發(fā)難價值標(biāo)準(zhǔn)來說，越接近原定目標(biāo)越好；“最優(yōu)標(biāo)準(zhǔn)”問題，追

16、求理想狀態(tài)下最優(yōu)目標(biāo)；風(fēng)險性方案，一般采用期望值標(biāo)準(zhǔn)方案，即按各種狀態(tài)出現(xiàn)的概率計算平均值選擇：經(jīng)驗判斷法：根據(jù)以往資料和經(jīng)驗，權(quán)衡各種方案利弊進(jìn)行決策；數(shù)學(xué)分析法：利用數(shù)學(xué)模型找出最優(yōu)決策；模擬實驗法：通過科學(xué)試驗和實際實驗進(jìn)行方案選優(yōu)決策方案的實施與反饋：建立各種形式的目標(biāo)責(zé)任制，將決策目標(biāo)分解落實到各個部門和個人，明確規(guī)定他們在執(zhí)行決策方案中的責(zé)任和權(quán)力。經(jīng)營決策的方法確定型決策：直觀法；直觀法又稱單純選擇法，就是從已掌握的定量資料分析中，直觀、方便地選擇最優(yōu)方案的方法。例1：某飼料加工廠購買飼料有三個選擇方案：第一方案是飼料進(jìn)廠成本為3000元/t，第二方案是飼料進(jìn)廠成本3200元/t

17、，第三方案是飼料進(jìn)廠成本3400元/t.在飼料質(zhì)量一致的條件下，應(yīng)選擇的方案可以直接看出，第一方案成本最低，故第一方案為最優(yōu)方案盈虧平衡分析法：盈虧平衡分析法又稱量本利分析法，通過分析產(chǎn)量（銷售量）、成本（費用）和利潤三者之間數(shù)量關(guān)系進(jìn)行決策的定量決策法。例2：某企業(yè)生產(chǎn)一種小型畜產(chǎn)品加工機(jī)械，該廠年固定成本為640000元，加工機(jī)械每臺售價800元，生產(chǎn)每臺機(jī)械變動成本為400元，試計算該機(jī)械的臨界生產(chǎn)量（銷售量）X0。如果該廠年計劃利潤為320000元，則目標(biāo)產(chǎn)量應(yīng)達(dá)到多少臺。解：X0=640000/(800-400)=1600(臺）X=（640000+320000）/（800-400）=

18、2400（臺）不確定型決策悲觀決策法；悲觀決策法也叫保守決策法或小中取大法。決策者對客觀自然情況抱悲觀態(tài)度，從最壞處打算，選擇最小損失值方案。例3：某養(yǎng)殖戶初次養(yǎng)殖，設(shè)計了四種方案：一、改建原有房舍；二、興建一棟新舍；三、租借房舍；四、使用原有房舍，各方案損益情況見右表。那個損益值最??？較高6000800035004000一般4000350022002500較低-1500-3000-500900很低-3500-7000-1000-500第四方案損益最小為最優(yōu)方案。樂觀系數(shù)決策法；決策者對自然情況的估計既不樂觀，也不悲觀，而是在樂觀與悲觀之間用一個系數(shù)來折中一下，計算出各方案的折中損益值，然后從

19、中選出最大折中損益值方案作為決策方案。例3：某養(yǎng)殖戶初次養(yǎng)殖，設(shè)計了四種方案：一、改建原有房舍；二、興建一棟新舍；三、租借房舍；四、使用原有房舍，各方案損益情況見右表。決策者根據(jù)經(jīng)驗估計樂觀系數(shù)a=0.8，折中損益值=a*最大收益+（1-a)*最大損失值，那個損益值最小？較高6000800035004000一般4000350022002500較低-1500-3000-500900很低-3500-7000-1000-500后悔值決策法：后悔值決策法又叫大中取小法。在某種情況下，決策者未能采用收益最大方案，致使收益減小，因而受到的損失感到后悔或遺憾。后悔值就是在某種自然情況下的最大收益值（最小損失

20、值）與各備選方案的損益值之差。首先找到最大收益值（最小損失值），然后用最大收益值減去最小備選方案的損益值，求出備選方案的后悔值。在備選方案最大后悔值中選出最小后悔值。例3：某養(yǎng)殖戶初次養(yǎng)殖，設(shè)計了四種方案：一、改建原有房舍；二、興建一棟新舍；三、租借房舍；四、使用原有房舍，各方案損益情況見下表。較高6000800035004000一般4000350022002500較低-1500-3000-500900很低-3500-7000-1000-500后悔值決策法又叫大中取小法。在某種情況下，決策者未能采用收益最大方案，致使收益減小，因而受到的損失感到后悔或遺憾。后悔值就是在某種自然情況下的最大收益值

21、（最小損失值）與各備選方案的損益值之差。首先找到最大收益值（最小損失值），然后用最大收益值減去最小備選方案的損益值，求出備選方案的后悔值。二、四方案最大收益值分別是8000、4000、900、-500三個方案的后悔值見下表較高200004000一般05001500較低240039000很低300065000最大后悔值300065004000第一方案為最優(yōu)方案風(fēng)險型決策：最大期望值法；例4：某養(yǎng)殖戶初次養(yǎng)殖，設(shè)計了四種方案：一、改建原有房舍；二、興建一棟新舍；三、租借房舍；四、使用原有房舍，而且出現(xiàn)的概率如下表所示較高0.5600080004000一般0.3400035002500較低0.15-

22、1500-3000900很低0.05-3500-7000-500損益期望值380042502860第一方案：6000*0.5+4000*0.3+（-1500）*0.15+（-3500）*0.05=3800第二方案：8000*0.5+3500*0.3+（-3000）*0.15+（-7000）*0.05=4250第四方案：4000*0.5+2500*0.3+900*0.15+（-500）*0.05=2860第二方案的損益期望值最高，為最佳答案決策樹法：實際上是期望值法的圖解形式，即用決策樹形式代替期望值中的決策表，進(jìn)行決策分析。特點：可以明確的比較各種方案的優(yōu)劣；對某一方案的有關(guān)因素能直觀描述，特

23、別適用于復(fù)雜問題的多層次決策步驟：繪制決策樹圖形；計算期望值；確定決策點；剪枝（方案選優(yōu)過程）例4：某畜牧企業(yè)生產(chǎn)乳制品，對未來5年此產(chǎn)品銷售狀態(tài)預(yù)測結(jié)果是是出現(xiàn)暢銷狀態(tài)概率為0.3，出現(xiàn)一般狀態(tài)的概率為0.5，出現(xiàn)滯銷的概率為0.2。生產(chǎn)該產(chǎn)品車間擴(kuò)建需投資100萬，若改建需50萬。各種銷售狀態(tài)下的銷售利潤見下表擴(kuò)建100600改建805015繪制決策樹0.3*0.5*100=150200擴(kuò)建-100300 0.5*5*60=150改建210 0.2*5*0=0 0.3*0.5*80=120改建-5026210 0.5*5*50=125 0.2*5*15=15計算期望值（1）分支期望值=概率

24、*年限*損益值擴(kuò)建方案分支期望值1=0.3*0.5*100=150（萬元）擴(kuò)建方案分支期望值2=0.5*5*60=150（萬元）擴(kuò)建方案分支期望值3=0.2*5*0=0（萬元）改建方案分支期望值1=0.3*0.5*80=120（萬元）改建方案分支期望值2=0.5*5*50=125（萬元）改建方案分支期望值3=0.2*5*15=15（萬元）（2）方案期望值=分支期望值1+分支期望值2+分支期望值3+擴(kuò)建方案期望值：150+150+0=300（萬元）改 建方案期望值:120+125+15=260（萬元）（3）確定決策點擴(kuò)建方案決策值=300-100=200（萬元）改建方案決策值=260-50=21

25、0（萬元）210（萬元）200（萬元）,決策點為改建方案210（萬元）第四章 畜牧業(yè)計劃概述任務(wù)一：畜牧業(yè)計劃概述畜牧業(yè)計劃畜牧業(yè)計劃：是畜牧企業(yè)在經(jīng)營方針知道下，根據(jù)國家經(jīng)濟(jì)規(guī)劃與企業(yè)的調(diào)研、預(yù)測和決策，對企業(yè)一定時期生產(chǎn)經(jīng)營活動作出的統(tǒng)籌安排。畜牧業(yè)計劃分類長期計劃：長期計劃又稱長期規(guī)劃或遠(yuǎn)景規(guī)劃，一般描述企業(yè)五年、十年或十年以上的經(jīng)營方針、戰(zhàn)略和生產(chǎn)經(jīng)營總體發(fā)展方向。整體計劃：畜牧企業(yè)應(yīng)對畜禽種類和結(jié)構(gòu)、品種改良方向、畜草平衡、主要畜產(chǎn)品產(chǎn)量和商品量等容作出整體規(guī)劃設(shè)計基本措施計劃：為了完成整體計劃目標(biāo)，基本措施計劃提出有針對性的要求，如對土地（草地）利用、基礎(chǔ)設(shè)施和設(shè)備、技術(shù)投資、人力

26、資源等作出合理規(guī)劃。經(jīng)濟(jì)收入計劃：主要包括總產(chǎn)值、總支出、贏利匡算、繳稅納稅、對社會的貢獻(xiàn)、企業(yè)積累、員工收入以與文化和福利投入計劃等。持續(xù)發(fā)展計劃：為了保證企業(yè)持續(xù)發(fā)展，作出中近期滾動計劃，以與重大技術(shù)、經(jīng)濟(jì)措施革新計劃等。年度計劃:是指畜牧企業(yè)制定一個日歷年度的計劃，在計劃體系中發(fā)揮承上啟下的作用，既是長期計劃的具體實施，又是編制階段計劃的依據(jù)。畜禽生產(chǎn)計劃：家畜配種與分娩計劃；家禽孵化計劃；畜禽周轉(zhuǎn)計劃；畜產(chǎn)品生產(chǎn)計劃；飼料供應(yīng)計劃。基本建設(shè)計劃：畜牧企業(yè)的基本設(shè)施和設(shè)備是畜牧企業(yè)進(jìn)行正常生產(chǎn)、保證完成生產(chǎn)任務(wù)的物質(zhì)基礎(chǔ)和必要條件。確定年度畜舍和其它建筑物建設(shè)。物資供應(yīng)計劃：計劃中包括各

27、種物資的需要量、庫存量、自產(chǎn)量和采購量等項目，重點保證生產(chǎn)急需物資，盡量控制庫存，減少資金占用。土地利用計劃：制定本年度用地計劃，規(guī)劃各類用地面積與結(jié)構(gòu)，減少非生產(chǎn)用地和土地浪費，提高土地利用效率。勞動力利用計劃：勞動力需要量可根據(jù)勞動力配備定額、作業(yè)項目和生產(chǎn)季節(jié)等條件確定，實際工時數(shù)則按照企業(yè)實有勞動力數(shù)和全年法定工作日數(shù)計算得到。財務(wù)計劃：財務(wù)計劃可分為資金籌集與利用計劃、收入計劃、支出計劃、成本計劃、專項基金使用計劃。銷售計劃：企業(yè)制定銷售計劃，按照國家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)籌安排全年的生產(chǎn)和銷售活動。3.階段計劃：根據(jù)長期計劃和階段計劃要求，確定某一階段生產(chǎn)任務(wù)和實施方案，用以指導(dǎo)畜牧企

28、業(yè)分階段生產(chǎn)經(jīng)營活動畜牧業(yè)計劃的指標(biāo)和定額畜牧企業(yè)制定和采用的各種定額也是編制計劃不可缺少的資料，它限制和規(guī)定了生產(chǎn)經(jīng)營過程中，不同情況和條件下，人、財、物的配別、占用和消耗標(biāo)準(zhǔn)，是畜牧企業(yè)組織生產(chǎn)的基礎(chǔ)。（一）繁殖性能指標(biāo)：1、豬的繁殖性能指標(biāo)（1）繁殖率=本年出生仔豬數(shù)/本年度初適繁母豬數(shù)*100%（2）成活率=斷乳仔豬數(shù)/（活仔豬數(shù)-寄出仔豬數(shù)+寄入仔豬數(shù)）*100%（3）繁殖成活率=本年度斷乳仔豬總數(shù)/本年度適繁母豬總數(shù)*100%（4）總增率=（本年度斷乳仔豬總數(shù)-成年豬死亡數(shù)-仔豬死亡數(shù)）/本年初豬只數(shù)*100%（5）凈增率=（本年末豬只數(shù)-本年初豬只數(shù)）/本年初豬只數(shù)*100%（6

29、）泌乳量：哺乳母豬在一個哺乳期的泌乳量（7）泌乳力：用仔豬20天窩重來表示（8）年產(chǎn)胎數(shù)：個體年產(chǎn)胎數(shù)=365/（妊娠期+哺乳期+空懷期）； 群體年產(chǎn)胎數(shù)=年總產(chǎn)胎數(shù)/母豬群平均總存欄數(shù)（9）年生產(chǎn)力Pn=Ls（1-Pm）/（G+L+Iwc），Ls為出生窩活仔數(shù)，Pm為出生至斷乳時仔豬死亡率，G為妊娠期，L為哺乳期，Iwc為空懷期（10）繁殖利用年限：種公豬（育種場1-2年，一般豬場3-4年），母豬3-4年2、牛的繁殖性能指標(biāo)（1）受配率=本年受配母牛數(shù)/本年適繁母牛數(shù)*100%（2）受胎率=本年受胎母牛數(shù)/本年配種母牛數(shù)*100%（3）不返情率：指一頭公牛的所配母牛在受配后一定時間期限（30

30、、60、90、120天）不再發(fā)情的數(shù)量占受配母?？倲?shù)的比例，是衡量公牛配種能力的重要指標(biāo)（4）配種指數(shù)=受胎母牛所需配種總情期數(shù)/妊娠母牛數(shù)*100%（5）產(chǎn)犢指數(shù)：又稱產(chǎn)犢間隔或平均胎間隔，指母牛連續(xù)兩次產(chǎn)犢的時間間隔，用平均天數(shù)表示（6）產(chǎn)犢成活率：出生后3個月時成活的犢牛數(shù)所占活犢牛數(shù)的百分比率，評價犢牛培育工作（7）配妊時間：母牛產(chǎn)后第一次輸精到妊娠的輸精所間隔天數(shù)，反映母牛繁殖性能（8）產(chǎn)奶性能：產(chǎn)奶量（年產(chǎn)奶量、泌乳期產(chǎn)奶量、305天產(chǎn)奶量、成年當(dāng)量），乳成分份（乳脂率、乳蛋白率）3、雞的繁殖性能指標(biāo)（1）受精率=受精蛋數(shù)/入孵雞蛋數(shù)*100%所占比例，衡量公雞繁殖性能（2）孵化率

31、=出雛數(shù)/入孵蛋數(shù)*100% ，衡量母雞繁殖性能（3）受精蛋孵化率=出雛數(shù)/受精蛋數(shù)*100% （4）健出率=健康雛數(shù)/出殼的全部雛數(shù)*100% ，孵化條件（二）生長性能指標(biāo)：1、出欄率=本年（某一時間）出欄頭數(shù)/年初（期初）存欄數(shù)*100%2、平均日增重：指某一飼養(yǎng)階段的平均日體增重3、平均日采食量：指某一飼養(yǎng)階段平均每日消耗飼料量4、飼料轉(zhuǎn)化率（又稱飼料報酬、飼料利用率）=是指獲得動物產(chǎn)品重量/畜禽采食飼料重量*100%5、達(dá)上市體重日齡：能夠銷售體重的飼養(yǎng)時間（豬美國113.7kg，加拿大100kg，中國100kg（水平高150天,一般160天,差170天）（三）畜產(chǎn)品指標(biāo)：1、胴體指標(biāo)

32、1）酮體重：特指動物屠宰后，除去頭、蹄、毛（皮）、臟等剩下的軀體和四肢的重量（2）屠體重：指放血并去除羽毛、腳角質(zhì)層、趾殼和喙殼后的重量，用濕拔羽毛法要瀝干后稱重（3）屠宰率=（酮體重或屠體重）/宰前體重*100%（4）眼肌面積：指倒數(shù)第一、二胸椎間背最長肌橫斷面積，與瘦肉率和家畜產(chǎn)肉性能強(qiáng)相關(guān)。（5）背膘厚：皮下脂肪的厚度，（我國一般不含皮，國外有的含皮）（6）瘦肉率：左側(cè)酮體去除板油和腎臟后稱重，將瘦肉（包括肌脂肪）、脂肪（包括腹部和大腿部皮肌）、皮和骨剝離，計算瘦肉重占總重的百分比2、肉品質(zhì)指標(biāo)：包括食用品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)、加工品質(zhì)、衛(wèi)生品質(zhì)和人文品質(zhì)。評價指標(biāo)：肉色、pH值、系水力、嫩度、

33、肌脂肪3、羊毛品質(zhì)指標(biāo)：評價指標(biāo)：毛長、細(xì)度、密度、手感、斷裂強(qiáng)度和伸度。4、產(chǎn)蛋性能指標(biāo)：評價指標(biāo)：產(chǎn)蛋數(shù)、總蛋重、蛋重、料蛋比、蛋品質(zhì)（蛋殼質(zhì)量、蛋白品質(zhì)、蛋形指數(shù)、蛋黃顏色、血斑和肉斑含量。（四）綜合性指標(biāo)：1、畜產(chǎn)品商品率：畜產(chǎn)品商品率：本年各種畜產(chǎn)品商品量占總產(chǎn)量的百分比。用來衡量畜牧企業(yè)生產(chǎn)水平和商品化程度。2、草場載畜量：草場載畜量：指一定時期適度放牧的前提下，單位面積草場所能放養(yǎng)的牲畜頭數(shù)。是衡量草場生產(chǎn)能力的指標(biāo)。過度放牧和輕度放牧?xí)斐刹輬鐾嘶?、草場畜產(chǎn)品量：草場畜產(chǎn)品產(chǎn)量：是指每公頃耕地生產(chǎn)得到的畜產(chǎn)品，放映草場生產(chǎn)能力和利用效率。4、企業(yè)人均收入：企業(yè)人均收入：包括

34、國家和企業(yè)分配收入和個人、家庭經(jīng)營收入，用于評價職工物質(zhì)與文化的發(fā)展水平。（五）定額在一定生產(chǎn)技術(shù)水平和條件下，進(jìn)行特定生產(chǎn)經(jīng)營活動時，對產(chǎn)品的質(zhì)量、數(shù)量以與人力、財力和物力等因素的限制和規(guī)定定額的分類勞動定額：指在一定技術(shù)條件和質(zhì)量要求下，在單位時間能夠完成的工作量，是衡量勞動效益的標(biāo)準(zhǔn)。勞動分配定額：指按生產(chǎn)經(jīng)營活動和管理工作的實際需要情況所規(guī)定和安排的人員配備標(biāo)準(zhǔn)。畜產(chǎn)品質(zhì)量定額：指畜牧企業(yè)根據(jù)國家、國際相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，或根據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對畜產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)指標(biāo)作出的規(guī)定和要求。飼料消耗定額：指單位動物每日消耗的飼料量，也可用生產(chǎn)單位畜產(chǎn)品所需飼料量表示，是制定飼料生產(chǎn)和供應(yīng)計劃的依據(jù)，也是衡量飼養(yǎng)

35、管理水平和動物生產(chǎn)性能的重要指標(biāo)。其它物質(zhì)資料消耗定額：指為生產(chǎn)單位產(chǎn)品或完成單位工作量，所規(guī)定的原料、燃料、藥物、工具盒水、電等的消耗標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)備配備定額：指為生產(chǎn)單位產(chǎn)品或完成單位工作量，所規(guī)定的機(jī)械設(shè)備或其它勞動手段應(yīng)配備的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。財務(wù)定額：指在一定生產(chǎn)水平和技術(shù)要求下，規(guī)定最低的資金占用和耗費與其利用效果。2、定額的制定方法（1）經(jīng)驗評估法：是指由經(jīng)驗豐富的工人、技術(shù)人員以與相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)、實際條件和管理技術(shù)水平制定各種定額的方法。主觀影響較大，準(zhǔn)確性和合理性良莠不齊（2）統(tǒng)計分析法：指將本企業(yè)以前的記錄和統(tǒng)計資料進(jìn)行整理、計算和分析，并結(jié)合當(dāng)前實際情況制定定額的方法。簡單易行

36、，工作量小，保證定額的準(zhǔn)確度，目前較為常用方法。（3）技術(shù)分析法：指在對工作現(xiàn)場進(jìn)行寫實記錄和測定分析的基礎(chǔ)上制定定額的方法。工作量大，程序復(fù)雜，準(zhǔn)確度和精確度高，適用于生產(chǎn)管理水平較高的企業(yè)。任務(wù)二：畜牧業(yè)計劃的編制編制畜牧企業(yè)計劃的基本原則整體性原則：畜牧企業(yè)是我國畜牧業(yè)和國民經(jīng)濟(jì)重要組成部分，要遵守國家經(jīng)濟(jì)計劃，按照畜牧業(yè)發(fā)展整體規(guī)劃，根據(jù)市場需求，圍繞企業(yè)經(jīng)營發(fā)展目標(biāo)，處理好國家、企業(yè)和勞動者之間的關(guān)系。適應(yīng)性原則：畜牧業(yè)計劃對外各種形式作出預(yù)測和提出解決方案，才能使企業(yè)針對不同情況調(diào)整經(jīng)營方向和發(fā)展策略，滿足市場和消費者要求，提高自身適應(yīng)社會發(fā)展的能力?？茖W(xué)性原則：利用科學(xué)的統(tǒng)計方法

37、，作出正確的預(yù)測、評價和決策。要科學(xué)選取指標(biāo)，要選擇對畜牧生產(chǎn)活動影響較大、制約力較強(qiáng)的指標(biāo)體系。制定的定額要合理，不能太高，也不能太低。平衡性原則：畜牧企業(yè)生產(chǎn)是自然再生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)再生產(chǎn)的結(jié)合，只有考慮整體，保持與外部相關(guān)方的一致，維持部各部門、各過程的協(xié)調(diào)，才能充分發(fā)揮企業(yè)優(yōu)勢，保證生產(chǎn)經(jīng)營目標(biāo)的實現(xiàn)。畜牧業(yè)計劃的編制方法畜牧業(yè)計劃的編制方法：畜牧企業(yè)的主要編制方法是平衡法，即考慮市場需求與企業(yè)計劃供應(yīng)量間的關(guān)系，又把完成生產(chǎn)經(jīng)營任務(wù)所需的資源條件，與企業(yè)可能提供的各種條件，通過反復(fù)綜合平衡，有計劃的協(xié)調(diào)其比例關(guān)系。畜牧業(yè)計劃的編制程序1.準(zhǔn)備 總結(jié)前期生產(chǎn)經(jīng)營情況，分析上一計劃完成程度，并

38、進(jìn)行市場調(diào)查，搜集資料和數(shù)據(jù)，進(jìn)行統(tǒng)計分析和決策，確定需要解決的問題2.編制計劃：根據(jù)已有的資料和生產(chǎn)目標(biāo)，設(shè)計各種平衡表格，并進(jìn)行試算，調(diào)整余額，提出計劃大綱和草案。3.確定方案：草案經(jīng)修改和補充后，經(jīng)相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)審批畜牧業(yè)計劃的構(gòu)成1.計劃報告：整個報告做的概述性描述和文字說明?？偨Y(jié)分析上期的生產(chǎn)情況；分析當(dāng)前市場；提出企業(yè)這期的生產(chǎn)經(jīng)營目標(biāo)、任務(wù)、具體容，與實現(xiàn)的保障措施2.計劃表飼料種類上年度計劃與完成情況本年度計劃計劃量（t）完成量（t）完成率（%）計劃量（t）增長率（%）全價配合飼料50000400000.80600000.20濃縮料30000350001.17400000.33添

39、加劑預(yù)混料1000090000.90150000.50合計9000084000115000主要畜牧業(yè)計劃的編制(一）豬群配種與分娩計劃的編制1、編制配種與分娩計劃步驟：（1）根據(jù)計劃期的生產(chǎn)任務(wù)和經(jīng)營目標(biāo)，確定配種和分娩任務(wù)安排（2）掌握當(dāng)前豬群實際情況（3）收集掌握前期數(shù)據(jù)和資料（4）確定本計劃配種、分娩數(shù)量和時間（5）編制并填寫配種與分娩計劃表2、商品豬場年度配種與分娩計劃：（1）確定配種和分娩任務(wù)（2）確定種豬情況（3）確定前期配種情況（4）制定本年度配種和分娩計劃3、豬群配種與分娩計劃的編制表基礎(chǔ)母豬檢定母豬基礎(chǔ)母豬檢定母豬基礎(chǔ)母豬檢定母豬小計去年9931517913791115905

40、109315279137911159051193153791379111590512931547913791115905（二）奶牛群配種與分娩計劃的編制1、編制配種與分娩計劃步驟：（1）根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)和市場狀況，確定計劃任務(wù)指標(biāo)和配種產(chǎn)犢方式（2）掌握計劃期初奶牛群的結(jié)構(gòu)，母牛成熟期、年分娩次數(shù)、產(chǎn)犢數(shù)、成活數(shù)（3）掌握上年度母牛配種情況，配種頭數(shù)和時間（4）計劃本年度配種與產(chǎn)犢頭數(shù)和時間（5）編制并填寫配種與分娩計劃表2、奶牛場年度配種與分娩計劃：（1）確定任務(wù)指標(biāo)和配種產(chǎn)犢方式（2）確定計劃期初牛群情況（3）確定上年度母牛配種情況（4）制定本年度配種和分娩計劃奶牛群配種與分娩計劃的編制表頭數(shù)

41、123456789101112合計大育成牛14131315191690小育成牛181917171313141520172116200備注：大育成牛，前年生；小育成牛，去年生頭數(shù)456789101112合計成年母牛1021108699939511110599900初配母牛182221192516231719180合計1201321071181181111341221181080成年母牛初配母牛1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月1月10218102182月11022110223月862186214月991999195月932593256月951695167月1112311123

42、8月10517105179月99199919（三）豬的周轉(zhuǎn)計劃編制1、編制配種與分娩計劃步驟：（1）根據(jù)市場情況和企業(yè)實際條件，明確生產(chǎn)經(jīng)營模式、目標(biāo)和任務(wù)（2）掌握豬群配種與分娩計劃（3）掌握前豬群的結(jié)構(gòu)狀況（4）確定本計劃期間豬群轉(zhuǎn)群、出售、淘汰、購入、屠宰等變化情況，編寫周轉(zhuǎn)計劃表2、某豬場某年周轉(zhuǎn)計劃：（1）確定經(jīng)營模式、目標(biāo)和任務(wù)（2）確定豬群配種與分娩計劃（3）確定本計劃期初豬群情況（4）制定豬周轉(zhuǎn)計劃3、某豬場*年周轉(zhuǎn)計劃表123456789101112種公豬20202020202020202020202020基礎(chǔ)母豬5005005005005005005005005005005

43、00500500仔豬1860860860860860860860860860860860860860仔豬2834834834834834834834834834834834834834后備母豬31515151515151500001515后備母豬41515151515151515000015育肥3819819819819819819819834846846846831819育肥4831819819819819819819819834846846846831上市肉豬846846831819819819819819819819834846合計3894472847284713470147014701

44、470147134725472547404740牛群的周轉(zhuǎn)計劃編制1、編制配種與分娩計劃步驟：（1）根據(jù)長期計劃、市場情況和當(dāng)前實際情況（2）掌握牛群配種與分娩計劃（3）掌握計劃初牛群結(jié)構(gòu)狀況（4）計算計劃期間牛群周轉(zhuǎn)變化情況，編制并填寫周轉(zhuǎn)計劃表2、某奶牛場某年周轉(zhuǎn)計劃：（1）確定生產(chǎn)任務(wù)（2）確定牛群配種與分娩計劃（3）確定本計劃期初牛群情況（4）制定豬周轉(zhuǎn)計劃3、某奶牛場某年周轉(zhuǎn)計劃表繁殖轉(zhuǎn)入轉(zhuǎn)出出售淘汰成年母牛11002701001270初配母牛1809718097大于成母牛9010390103小育成母牛200300200300公犢牛725725母犢牛725300425合計157014

45、5077077011501001770雞群的周轉(zhuǎn)計劃編制雞群周轉(zhuǎn)計劃一般采用按月或按周周轉(zhuǎn)方式，反映計劃期初、期間和期末各階段雞只得購入、轉(zhuǎn)入、出售、轉(zhuǎn)出、淘汰、死亡等情況，是各項計劃的基礎(chǔ)某肉雞場某年周轉(zhuǎn)計劃表123合計飼料供應(yīng)計劃編制（一）制定飼料供應(yīng)計劃依據(jù)：1.畜禽存欄種類與數(shù)量、飼養(yǎng)天數(shù)和日糧定額，計算出一定計劃期飼料需要量。2.根據(jù)企業(yè)實際條件，制定飼料生產(chǎn)、購入或調(diào)入計劃，確保畜禽養(yǎng)殖活動的正常運行。（二）某豬場某年飼料供應(yīng)計劃表哺乳仔豬10914280.261118.40保育仔豬10368210.6130636.80小豬10057301.10331881.00中豬9957452

46、.10940936.50大豬9957452.501120162.50哺乳母豬500564.50126000.00妊娠母豬5002282.60296400.00空懷母豬500812.3093150.00后備母豬1503652.20120450.00種公豬203652.8020440.00畜產(chǎn)品生產(chǎn)計劃編制（一）制定畜產(chǎn)品生產(chǎn)計劃編制依據(jù)1.考慮畜禽周轉(zhuǎn)計劃和單產(chǎn)水平2.分析畜禽實際生產(chǎn)性能和潛力3.參考最近幾年實際生產(chǎn)量4.結(jié)合本年度生產(chǎn)任務(wù)（二）某豬場某年周轉(zhuǎn)計劃表123合計任務(wù)三：畜牧業(yè)計劃的執(zhí)行、控制和畜牧業(yè)合同一、畜牧業(yè)計劃的落實和執(zhí)行 1.制定目標(biāo)：根據(jù)企業(yè)整體計劃，制定企業(yè)各部門、車

47、間、班組和個人的具體目標(biāo)，通過合同或任務(wù)方式落實到有關(guān)部門和人員，并考慮與個人利益掛鉤，調(diào)動員工主動性和積極性。2.實施目標(biāo)：在落實目標(biāo)的基礎(chǔ)上，鼓勵和促進(jìn)員工按照計劃安排進(jìn)行生產(chǎn)，同時調(diào)查和研究子目標(biāo)的完成情況，與時總結(jié)分析經(jīng)驗教訓(xùn)，并采取相應(yīng)調(diào)整措施，適應(yīng)不斷變化的外環(huán)境。3.評價目標(biāo)：在計劃時間到期后，對計劃的完成情況進(jìn)行總結(jié)概括，并為下期計劃的制定提供基礎(chǔ)和借鑒。 將整體計劃任務(wù)進(jìn)行分解，并逐級落實到企業(yè)全體員工，實行目標(biāo)責(zé)任制管理二、畜牧業(yè)計劃的控制和調(diào)整畜牧業(yè)計劃的控制和調(diào)整意義：為了與時發(fā)現(xiàn)并解決存在的問題，有必要進(jìn)行適當(dāng)?shù)目刂坪驼{(diào)整。計劃執(zhí)行的控制：由相關(guān)部門或個人對自身生產(chǎn)活

48、動進(jìn)行管理，或由企業(yè)管理部門或領(lǐng)導(dǎo)對基層生產(chǎn)部門和單位進(jìn)行指導(dǎo)、監(jiān)督和反饋，對可能存在的問題進(jìn)行預(yù)測，通過優(yōu)化組合資源和采取相關(guān)措施，避免問題出現(xiàn)，對實際工作程序和方法進(jìn)行評價和指導(dǎo)，并將反饋信息傳達(dá)給相關(guān)責(zé)任人，分析問題存在的原因，制定糾正措施，調(diào)整盡量減少損失。畜牧業(yè)計劃制定存在主觀性，在計劃執(zhí)行過程中不可避免存在一些問題，需要對計劃進(jìn)行調(diào)整。對階段計劃調(diào)整，只需根據(jù)實際情況直接進(jìn)行；對年度計劃調(diào)整，需綜合考慮各種因素。畜牧業(yè)合同概述1.畜牧業(yè)合同：有關(guān)畜牧業(yè)合同的法律規(guī)總稱，是調(diào)查畜牧行業(yè)平等主體之間交易關(guān)系的法律。2.畜牧合同基本原則：（1）平等原則：合同雙方享受的權(quán)力和履行的義務(wù)是平

49、等的（2）自愿原則：當(dāng)事人之間的合同存在欺詐、脅迫的合同無效，可以撤銷（3）誠實原則：當(dāng)事人在從事民事活動，應(yīng)誠實守信，以善意的方式履行義務(wù)，不得濫用權(quán)力和規(guī)避法律或合同規(guī)定的義務(wù)（4）公平原則：權(quán)力和義務(wù)應(yīng)當(dāng)公平合理（5）合法和公序良俗原則：合同的程序、容、形式是合法的，公序良俗指社會公共利益。四、畜牧業(yè)合同的作用和基本條款1.畜牧業(yè)合同：是當(dāng)事人或當(dāng)事人雙方之間設(shè)立、變更、終止民事關(guān)系的協(xié)議。2.意義：（1）畜牧業(yè)合同將不同經(jīng)濟(jì)成分的企業(yè)緊密地聯(lián)系在一起（2）畜牧業(yè)合同的建立有利于將畜牧生產(chǎn)假話落到實處，切實推動整個國家的社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展（3）畜牧業(yè)合同的簽訂，在一定程度上將產(chǎn)、供、銷、人、財

50、、物緊密的銜接在一起（4）畜牧業(yè)合同的簽訂在一定程度上使簽訂合同的當(dāng)事人的合法權(quán)益得到法律保障。3.畜牧業(yè)合同條款：當(dāng)事人、住所、標(biāo)的、數(shù)量、質(zhì)量、價格或者報酬，履行的期限、方式和地點，違約責(zé)任，解決爭議的方法等組成。五、畜牧業(yè)合同的履行與管理1.畜牧業(yè)合同管理的意義：優(yōu)化合同管理流程、降低合同管理風(fēng)險、提高合同管理效率。2.履行畜牧業(yè)合同的原則：（1）適當(dāng)履行原則：又叫正確履行原則或者全面履行原則，按照規(guī)定的標(biāo)的、質(zhì)量、數(shù)量由當(dāng)事主體在適當(dāng)?shù)穆男衅?、履行地點，以適當(dāng)?shù)穆男蟹绞剑?）協(xié)作履行原則：當(dāng)事人不僅應(yīng)當(dāng)履行自己的合同債務(wù)，而且基于誠實信用原則要求對方當(dāng)事人協(xié)助其履行債務(wù)的履行原則（3）

51、經(jīng)濟(jì)合理原則：在合同履行過程中，應(yīng)講究經(jīng)濟(jì)效益，以最小成本獲取最佳經(jīng)濟(jì)效益（4）情勢變更原則：合同有效成立后，由于不可歸責(zé)雙方當(dāng)事人的原因發(fā)生情勢變更，至合同之基礎(chǔ)動搖或喪失，若繼續(xù)維持合同原有效力顯示公平，允許變更合同容或解除合同。3.解決履行合同糾紛的原則：（1）協(xié)商：既和解，當(dāng)事人在自愿友好的基礎(chǔ)上，通過相互協(xié)商解決糾紛。（2）調(diào)節(jié)：在第三方的主持下協(xié)調(diào)雙方當(dāng)事人利益。（3）仲裁：具有當(dāng)事人自愿、程序簡潔、專家斷案、氣氛平和、性強(qiáng)、裁決具有終局效力等特點。（4）法院起訴：合同中沒有訂立仲裁條款，事后沒有達(dá)成仲裁協(xié)議，合同當(dāng)事人可以向法院起訴，尋求司法解決。第五章 畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)管理-畜牧業(yè)中

52、的生產(chǎn)要素任務(wù)一：畜牧業(yè)人力資源人力資源的開發(fā)和管理人力資源的開發(fā)與管理：是“以人為本”管理思想體現(xiàn)，是企業(yè)“選人、育人、用人、留人”的系統(tǒng)化過程。由人力資源規(guī)劃、人員招聘和配置、培訓(xùn)和開發(fā)、績效管理、薪酬管理、勞動關(guān)系管理六大板塊畜牧業(yè)勞動利用率1.1 人力資源規(guī)劃人力資源規(guī)劃：是企業(yè)所有人力資源規(guī)劃的總稱，是戰(zhàn)略規(guī)劃和戰(zhàn)術(shù)規(guī)劃的總稱。包括：戰(zhàn)略規(guī)劃、組織規(guī)劃、制度規(guī)劃、人員規(guī)劃、費用規(guī)劃。1.2人員招聘和配置人員招聘和配置：實質(zhì)就是“選人”的過程，為了企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展需要，根據(jù)人力資源規(guī)劃和工作分析要求，吸收有能力又對相關(guān)崗位感興趣的人的過程。分為部招聘（速度快、準(zhǔn)確性高、適應(yīng)性強(qiáng)、激勵性大，

53、但容易激發(fā)部矛盾）和外部招聘（吸收新鮮血液，速度慢，見效慢）1.3培訓(xùn)和開發(fā)培訓(xùn)和開發(fā)：是“育人的過程”組織或個人為達(dá)到既定目標(biāo)，圍繞提高學(xué)習(xí)能力和工作能力而開展的有計劃、有組織、有目的的培養(yǎng)和訓(xùn)練活動。1.4績效考核績效考核 ：是“用人”過程，指通過適當(dāng)激勵機(jī)制激發(fā)人的主動性、積極性，爭取部條件的改善，提升技能水平，進(jìn)而提升個人和組織績效。1.5薪酬薪酬 ：是組織對員工的貢獻(xiàn)進(jìn)行回報的過程，主要包括員工的態(tài)度、品績、行為、業(yè)績等方面，薪酬管理是留人的過程。畜牧業(yè)勞動利用率：是衡量畜牧行業(yè)勞動力利用程度的指標(biāo)。實際參加生產(chǎn)經(jīng)營活動的勞動力數(shù)量與本行業(yè)實際擁有的勞動力的數(shù)量之間的比例2.1提高直

54、接勞動利用率提高直接勞動利用率：一人負(fù)責(zé)多臺機(jī)器或者一人多崗（前提是提前建立標(biāo)準(zhǔn)化制度）。2.2提高間接勞動利用率提高間接勞動利用率：生產(chǎn)環(huán)節(jié)以外的環(huán)節(jié)，在庫存、倉儲搬運等環(huán)節(jié)（盡可能減少中間環(huán)節(jié)）。畜牧業(yè)勞動生產(chǎn)率畜牧業(yè)勞動生產(chǎn)率：是指勞動者在一定時期創(chuàng)造的勞動成果與其相適應(yīng)的勞動消耗量的比值。一般用單位時間生產(chǎn)的某種產(chǎn)品的數(shù)量表示。（1）技術(shù)進(jìn)步是提高畜牧業(yè)勞動生產(chǎn)率的重要途徑（2）加強(qiáng)培訓(xùn)，提高畜牧行業(yè)勞動者水平的平均熟練程度四、我國畜牧業(yè)人力資源1 畜牧業(yè)人力資源管理觀念相對落后（1）人力資源的開發(fā)和管理是粗放的，存在很大的隨意性（2）企業(yè)對于人力資源的作用缺乏必要的預(yù)測和評估（3）不

55、能緊跟時代潮流，運用先進(jìn)的測評工具有效的激發(fā)人力資源的潛在價值2 缺乏必要的激勵機(jī)制（1）不能在經(jīng)濟(jì)上滿足高層次人員需求，缺乏合理的薪酬分配體系，員工的付出與收入相脫節(jié)甚至背離。（2）競爭考核不到位，粗放考核依然存在，絕大部分企業(yè)對人員的激勵不夠細(xì)化3提高我國人力資源的有效方法(1)建立科學(xué)有效的績效考核體系和人才選拔制度績效考核是人力資源管理系統(tǒng)核心部分，為人事決策提供客觀依據(jù)，包括評優(yōu)、晉升，通過完善績效考核來激勵廣大職工工作熱情和創(chuàng)造力。(2)加強(qiáng)畜牧行業(yè)人員的培訓(xùn)力度，提高整個行業(yè)的總體水平從業(yè)人員要不斷學(xué)習(xí)畜牧行業(yè)要為廣大從業(yè)人員提供更多的學(xué)習(xí)機(jī)會任務(wù)二：畜牧業(yè)中的資金資金的概念、分

56、類和運轉(zhuǎn)資金是國民經(jīng)濟(jì)小物資的貨幣表現(xiàn)，它不包括國家多印刷的貨幣。包括：貨幣形態(tài)的資金和實物形式的資金按用途：基本建設(shè)資金和生產(chǎn)經(jīng)營資金按形態(tài)：貨幣資金和實物資金按來源：自由資金和借入資金按勞動手段和對象：固定資金和流動資金全民所有制經(jīng)濟(jì)資金來源于國家投資和貸款集體和個人所有制資金主要來源于自籌企業(yè)進(jìn)行資金核算一般把資金分為：固定資金和流動資金固定資金管理固定資金是：固定資產(chǎn)的貨幣表現(xiàn)，既各種勞動手段的價格，如機(jī)器、廠房、畜舍、倉庫等貨幣表現(xiàn)形式。固定資產(chǎn)三大特點：個別價值大、使用年限長、參加多次生產(chǎn)過程而不改變原來的形態(tài)，只是逐漸磨損，逐漸將價值轉(zhuǎn)移到產(chǎn)品中。固定資產(chǎn)按經(jīng)濟(jì)用途分：生產(chǎn)用固定

57、資產(chǎn)、非生產(chǎn)用固定資產(chǎn)，其計價方法有三種：原始價值：也叫原價或原值；重置價值：在目前條件下重新建造、購買某種資產(chǎn)的費用；折余價值：即凈值，指固定資產(chǎn)原始價值減去累計折舊額后的余額。1 設(shè)備利用率設(shè)備利用率包括（1）單項實物形態(tài)的指標(biāo)（物質(zhì)形態(tài)考核固定資金的利用程度）設(shè)備利用率=企業(yè)實際使用某種固定資產(chǎn)的數(shù)量/企業(yè)擁有固定資產(chǎn)的全部數(shù)量*100%（2）綜合性的價值形態(tài)指標(biāo)（價值形態(tài)考核固定資金的利用程度）設(shè)備利用率=實際利用的固定資產(chǎn)價值/企業(yè)全部固定資產(chǎn)價值*100%2 設(shè)備生產(chǎn)率這一指標(biāo)反映固定資金在實物形態(tài)上達(dá)到的生產(chǎn)能力指標(biāo)，考核企業(yè)在單位時間的生產(chǎn)能力和負(fù)荷程度，說明企業(yè)的裝備水平和經(jīng)

58、營管理水平。例：飼料加工機(jī)器日加工多少噸飼料計算3 企業(yè)非生產(chǎn)固定資產(chǎn)占全部資產(chǎn)的比重這一指標(biāo)只有價值形態(tài)指標(biāo)，核算的目的是降低不必要的非生產(chǎn)性固定資產(chǎn)費用支出。非生產(chǎn)固定資產(chǎn)占全部資產(chǎn)的比重=（非生產(chǎn)性固定資產(chǎn)/企業(yè)全部固定資產(chǎn)）*100%4 固定資金的產(chǎn)值率、凈產(chǎn)值率和盈利率固定資金總產(chǎn)值率=（總產(chǎn)值（或總收入）/固定資金總額）*100%固定資金凈產(chǎn)值率=（產(chǎn)值（或凈收入）/固定資金總額）*100%固定資金盈利率=（盈利額/固定資金總額）*100%5 固定資產(chǎn)折舊與大修理核算指標(biāo)固定資產(chǎn)年折扣額=（固定資產(chǎn)原值-殘值+清理費用）/使用年限固定資產(chǎn)年大修理提存余額=（使用年限大修理次數(shù)*每次

59、大修理費用）/使用年限大修理資金提存率=（預(yù)計大修理費用總額/（使用年限*固定資產(chǎn)原值）*100%流動資金管理流動資金：通常也叫周轉(zhuǎn)資金，是墊支在勞動對象、支付勞動報酬和其它方面支出的資金。1 流動資金周轉(zhuǎn)流動資金：通常也叫周轉(zhuǎn)資金，是墊支在勞動對象、支付勞動報酬和其它方面支出的資金。流動資金周轉(zhuǎn)：企業(yè)的流動資金以各種不同的物質(zhì)形態(tài)和貨幣形態(tài)，在生產(chǎn)領(lǐng)域和流通領(lǐng)域中不斷的循環(huán)與周轉(zhuǎn)，他們一般要通過貨幣階段、生產(chǎn)資料儲備階段、在產(chǎn)品階段、產(chǎn)成品階段2 衡量流動資金利用效率的指標(biāo)一年流動資金周轉(zhuǎn)次數(shù)=全年總收入/全年流動資金平均占用額流動資金周轉(zhuǎn)周期=365天/全年流動資金周轉(zhuǎn)次數(shù)流動資金產(chǎn)值率=

60、（全年總收入（總產(chǎn)值）/全年流動資金平均占用額）*100%流動資金占用系數(shù)=（全年流動資金平均占用額/（全年總收入（或總產(chǎn)值）*100%流動資金周轉(zhuǎn)次數(shù)是反映流動資金利用率高低的指標(biāo)，周轉(zhuǎn)次數(shù)多，說明流動資金利用程度高流動資金周轉(zhuǎn)的快慢與全年總收入成正比，與全年流動資金平均占用額成反比，全年總收入中包括固定資產(chǎn)價值轉(zhuǎn)入的固定資金和勞動創(chuàng)造的剩余價值的盈利部分，流動資金全年實際周轉(zhuǎn)的次數(shù)要比公式計算出來的少。流動資金周轉(zhuǎn)周期是指周轉(zhuǎn)一次所需要的天數(shù)3 加速流動資金周轉(zhuǎn)的途徑（1）采取措施提高產(chǎn)量增加收入（2）實行多種經(jīng)營，均衡全年收支、減少流動資金占用（3）科學(xué)養(yǎng)育，縮短生產(chǎn)周期（4）合理儲備生