食堂火災應急預案范文三篇

1、食堂火災應急預案范文三篇一、目的和依據(jù)為了在發(fā)生突發(fā)事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失減少到最小，根據(jù)中華人民共和國突發(fā)事件應對法和公司要求，結(jié)合餐廳實際情況，擬定本預案。二、適用范圍本預案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。 三、基本情況職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。 四、火災的發(fā)現(xiàn)火災的發(fā)生一般會出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應迅速做到以下事項：(1)迅速判明起火位置，起火性質(zhì)(電器、油火、物品)火勢情況，報告餐廳管理員;(2)迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延; (3)當部分起火發(fā)展到整體著火后，根據(jù)現(xiàn)場最高指揮員的指令，撥消防火警

2、專用電話119通知消防隊支援滅火;(4)報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。五、消防滅火方法和注意事項： (1)、先救人，后滅火的原則。(2)“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發(fā)現(xiàn)火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脫逃;(3)指揮小組的成員既是滅火責任人，又是現(xiàn)場指揮員，應迅速組織員工撲滅火災，將火災控制在起火階段;(4)消防滅火時，首先應關閉排風機、鼓風機、餐廳空調(diào)開關，切斷火源，根據(jù)火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延;(5)正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用

3、高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器;(6)職工必須懂得“三懂三會”。三懂(懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法)。三會(會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火)。六、疏散方法和注意事項(1)疏散時機：現(xiàn)場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。(2)疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。(3)疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場最高領導者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。(4)發(fā)布

4、疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。(5)餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的總協(xié)調(diào);工作人員負責組織餐廳人員疏散;(6)物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現(xiàn)場。(7)要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失;(8)疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場最高領導決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，餐廳服務人員接到疏散指令后，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失;(9)疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要

5、先保證職工、后餐廳工作人員;(10)疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保顧客生命財產(chǎn)安全;(11)疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。(8)事件發(fā)生隔天，與學生的溝通沒有進展時，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業(yè)，應做好員工的思想工作，并加強與學校各食堂的聯(lián)系，團結(jié)協(xié)作，隨時準備恢復正常供餐。七、核實上報根據(jù)事故發(fā)展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領導匯報。行政部分管領導接報后，根據(jù)情況決策，布置各有關部門，有關單位進行搶救，根據(jù)廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定和搶救需要向公司領導匯報，必要時趕往現(xiàn)場或以其它適當方式領導搶救工

6、作。八、搶救結(jié)束后的處置1、事發(fā)12小時內(nèi)寫出事故書面報告，及時將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。2、保護好現(xiàn)場以便調(diào)查火災原因。3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗后方可食用。 4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負責人總結(jié)應急搶救工作的經(jīng)驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。九、附件篇二一、目的:為了搞好食堂的消防工作，保衛(wèi)企業(yè)財產(chǎn)和職工的人身安全，確保在緊急火情發(fā)生時，消防隊員和全體職工能有條不紊地按照預先制定的方案，迅速、及時將火撲滅，安全地組織人員逃出火場，把損失控制在最低限度，為此制定食堂火災應急救援預案。二、組織機構(gòu) ：食堂火災應急救援領導小組：組 長

7、：XXXXX(電話)副組長：XXXXX(電話)、組 員：XXXXX(電話)食堂火災應急救援領導小組辦公室電話： XXXXXX第三方救援聯(lián)系方法： 火警電話119 ;急救電話120義務消防隊： 隊 長：(電話)隊 員：(電話) 、(電話)、姓 名(電話)、姓 名(電話)、姓 名(電話)、姓 名(電話)、姓 名(電話)、姓 名(電話)、姓 名(電話)、姓 名(電話)、姓 名(電話)疏散組：隊長：(電話)隊員:姓名(電話)救護組: 隊長：XXXX;隊員：XXXXX 警戒組：隊長：XXX;隊員：XXXXX三、應急救援預案(一)報警1、一旦著火，發(fā)現(xiàn)人要將立即火情信息通過電話形式，報告應急救援領導小組辦

8、公室(電話：XXX);2、應急救援領導小組辦公室接到火情報告后，應立即了解著火地點、起火部位、燃燒物品、目前狀況，立即確認是否成災;3、確認火災后，立即報119，4、李嵐通知應急小組成員及義務消防隊員，展開應急救援行動。(二)應急救援的職責和行動要求1、組長()的主要職責：1)、根據(jù)火災情況，確定是否疏散人員;2)、掌握火勢發(fā)展情況，及時調(diào)整義務消防力量和第三方救援需求，明確布置救人、疏散物資和滅火、供水、防排煙等任務，并檢查執(zhí)行情況;3)、公安消防隊到場后，及時向公安消防部門的火場總指揮報告情況，帶領職工服從統(tǒng)一指揮。2、應急救援領導小組組員職責：XXXX負責通報：將火災情況通知有關部門和人

9、員，告訴其應采取的對策。1)、根據(jù)應急救援領導小組的命令，向需要疏散的人員發(fā)出通知;2)、根據(jù)火情，決定需要通報疏散的區(qū)域;3)、通報方式：電話、呼喊、喇叭、派人現(xiàn)場通報;4)、通報要說明疏散路線、穩(wěn)定人員情緒。XXXXX(電話)負責救護：1)劃定安全區(qū)，根據(jù)建筑物及周圍情況，事先劃定人員疏散集結(jié)的安全區(qū)域;2)帶領救護組人員穩(wěn)定被疏散人員的情緒，救護傷者;3)撥打120急救電話，告知失火地點、附近醒目建筑物，派人去路口接應。在救護車未達到前，搶救下來的傷員，應使其平躺地上，周圍應通風良好，有呼吸窘迫的應即使進行人工呼吸;XXXXXXXX(電話)負責疏散1)、明確分工，引導疏散人員至疏散集結(jié)的

10、安全區(qū)域;2)查清是否還有人員在應該疏散的區(qū)域，穩(wěn)定被疏散人員的情緒;3)注意事項：中老年人、婦女的疏散應優(yōu)先，其余人員疏散應有條不紊，有序疏散。XXXXXXXXX(電話)負責組織滅火：在火災現(xiàn)場的相對安全點，由義務消防隊員、食堂工作人員等組成滅火小組，進行撲火、滅火工作。 11) 、組織偵察火情，掌握火勢發(fā)展情況;2)、及時向應急救援領導小組匯報火情;3)、根據(jù)火情，指揮切斷電源、切斷可燃氣源;4)、指揮參加實施滅火、疏散、搶救人員的緊急行動;5)、派出人員攜帶滅火工具、消防器材、防火工具阻止火勢沿水平或縱向蔓延;6)、檢查滅火人員和布置是否符合要求;7)、公安消防隊到場后，協(xié)同組織滅火、搶

11、救，帶領義務消防隊員服從統(tǒng)一指揮。XXXXXXXXX(電話：)負責設備保障、防煙排煙和電梯關閉;1)檢查正壓風機和排風機設備運行;2)檢查電梯歸首，上鎖;3)、建立通訊網(wǎng)絡，使各級有關人員能迅速、正確的接受到火災信息;4)、保持單位內(nèi)部各部門、著火層與供水、供電部門的無線聯(lián)系;5)、單位內(nèi)的電話要最大限度地保持暢通;6)保證消防用水、消防用電不間斷;XXXXXXX(電話：)負責安全警戒：1)外圍警戒：清除路障，指導一切無關車輛離開現(xiàn)場，勸導無關人員撤離現(xiàn)場，維護好外圍秩序，迎接消防隊，為消防隊到達火場滅火創(chuàng)造有利條件;2)、火場外部警戒：不允許無關人員進入火場，指導疏散人員離開建筑物，看管好火

12、場內(nèi)疏散出的物資，防止有人趁火打劫、制造混亂，指導消防隊進入到現(xiàn)場、消防控制室，為消防隊的滅火戰(zhàn)斗行動維持好秩序;3)、火災撲滅后，在火災區(qū)域內(nèi)設立警戒區(qū)，禁止無關人員進入，保護好現(xiàn)場，配合公安消防部門調(diào)查火災原因。四、事故后的恢復工作：1)、XXXXX負責食堂終止應急活動，恢復正常秩序;2)、XXXXXX負責恢復排煙、送風和電梯設備恢復;3)、XXXXXXX負責消火栓、滅火器設備復位和補充;4)XXXX負責清理現(xiàn)場衛(wèi)生。5)XXXXXX清查整理食堂設備和物品。常見滅火器的使用常識一、常見滅火器的種類：1、泡沫滅火器(分化學泡沫、空氣泡沫);2、干粉滅火器(分普通、通用)。二、常見滅火器的適用

13、范圍：1、泡沫滅火器的適用范圍：1)泡沫滅火器用于撲救汽油、煤油、柴油等油類液體火災;2)如：酒精、乙醚、丙酮等水溶性液體，不適宜用泡沫滅火器撲救;3)對一般固體物質(zhì)，如：木材、棉花等也有一定的效果;4)但對立面壯物體，泡沫噴射后很快流淌下來，滅火效果較小;5)泡沫中含有大量水分，所以不能撲救帶電設備火災。2、干粉滅火器的適用范圍：1)、干粉滅火器用于撲救液體火災、帶電設備火災，特別適用于撲救氣體火災;2)、可以撲救儀器火災，但撲救后要留下粉末，對精密儀器火災是不適宜的; 3)、檔案室、財務室、圖書柜(櫥)等著火應使用干粉滅火器。三、常見滅火器的使用方法：1、泡沫滅火器的使用方法：1)、使用手

14、提式泡沫滅火器，可手提茼體上部的提環(huán)，迅速奔往火場。在奔赴火場的途中，滅火器要保持平穩(wěn)，千萬不要使茼身過度傾斜，更不可將茼身顛倒，否則，途中就會使茼內(nèi)兩種藥劑混合、泡沫噴出。2)、使用時，一手握住提環(huán)，一手握住茼底，將茼身顛倒過來，就會有泡沫噴出，茼身顛倒一般傾斜450。如果茼身顛倒過來以后，沒有泡沫噴出或噴出的泡沫射程很近時，可將茼身搖晃幾下，使藥劑充分混合。3)、撲救地面流淌液體火災，應由遠而近噴射，使泡沫完全覆蓋在燃燒液面上。撲救容器內(nèi)液體火災，應將泡沫噴射在容器內(nèi)壁上，讓泡沫從內(nèi)壁上慢慢流下，逐步覆蓋液面。切不可對著液面直接噴射，那會將燃燒的液體沖濺起來，甚至濺到容器外面，擴大燃燒范圍

15、。4)、撲救容器內(nèi)液體火災時，不可同時使用水流，因為水流的沖擊作用會破壞泡沫。5)、裝入滅火器的泡沫藥劑有效期為一年。泡沫滅火器內(nèi)藥劑到期沒有經(jīng)過試驗或試驗不合格的，都應及時換藥。如果長期不換藥，滅火器就失去了作用。泡沫滅火器不宜放置在露天，不能放在高溫場所，也不能受凍。泡沫滅火器放在箱子里，要掛在一定高度的地方，便于取用。2、干粉滅火器的使用方法：1)、手提式干粉滅火器使用，首先應拔掉保險銷，然后壓下壓把，就會有干粉噴出。2)、要根據(jù)燃燒對象選用合適的干粉滅火器。如：液體、氣體燃燒，可以用普通干粉滅火器。如：固體燃燒，應使用通用干粉滅火器。3)、手提式干粉滅火器噴射距離近，使用時操作人員應盡

16、量接近火源4) 手提式干粉滅火器使用時，不需要顛倒過來使用。5)、干粉噴射沒有集中的射流，噴后容易散開。為了使盡可能多的干粉噴射到火源上，室外使用時，操作者要站在火源的上風方向。應對著火焰的根部平射，由遠而近，向前平推，左右橫掃，不讓火焰竄回。6) 撲救液體火災時，不可將干粉直接沖擊液面，以防把燃燒的液體濺出，擴大火勢。7)干粉滅火器有效期可達35年，但中間每年應檢查一次。若氣瓶上壓力表指針在左紅區(qū)，表明氣量不足，需要充氣。8)、干粉滅火器要放在方便、通風、陰涼、干燥的地方，防止茼體受潮腐蝕、干粉結(jié)塊。干粉滅火器不可接觸高溫，不能放在陽光下暴曬，也不能放在溫度低于-10的地方。9)、干粉滅火器一經(jīng)打開閥門使用，不論是否用完，都要重新充氣換粉。篇三一、目的為了搞好健康食堂的消防工作，保衛(wèi)企業(yè)財產(chǎn)和職工的人身安全，確保在緊急火情發(fā)生時，消防隊員和全體職工能有條不紊地按照預先制定的方案，迅速、及時將火撲滅，安全地組織人員逃出火場，把損失