小學(xué)四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)-3.2食物的營(yíng)養(yǎng)-教科版-(26張)-(1)ppt課件

1、 食物中的營(yíng)養(yǎng)小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)第三單元第2課為什么要吃這么多種類的食物？食物中的營(yíng)養(yǎng)米飯中主要有什么營(yíng)養(yǎng)?米飯中有什么營(yíng)養(yǎng)？1.細(xì)細(xì)地咀嚼米飯，約一分鐘。“甜味”說(shuō)明米飯中有什么營(yíng)養(yǎng)？2.用碘酒消毒手指，用手指取米粒觀察。為什么米飯會(huì)變色了？米飯中有什么營(yíng)養(yǎng)？ 淀粉遇碘酒變藍(lán)色。米飯和手指變色是因?yàn)槊罪堉泻写罅康牡矸?。淀粉是一種糖類，我們咀嚼米飯會(huì)變甜就是淀粉與唾液發(fā)生作用產(chǎn)生的葡萄糖。淀粉的辨別方法 1. 在淀粉糊中滴入一滴碘酒，會(huì)看到淀粉變成藍(lán)色。 2. 分別在不同的食物上滴一滴碘酒，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。如果發(fā)現(xiàn)有變藍(lán)色的現(xiàn)象出現(xiàn)，說(shuō)明這種食物中含有淀粉。肥肉中主要含有什么營(yíng)養(yǎng)成分?脂肪的辨

2、別方法1.用棉簽蘸一點(diǎn)食用油，涂在白紙上。2.分別用肥肉、花生米等在白紙上擠壓、滑動(dòng)。含有脂肪的食物在白紙上會(huì)留下油漬。食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。人體是由無(wú)數(shù)細(xì)胞構(gòu)成的，蛋白質(zhì)是其主要部分，因此構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織是蛋白質(zhì)最主要的生理功能。人體細(xì)胞要不斷地更新，所以每天都必須攝入一定量的蛋白質(zhì)，作為構(gòu)成和修補(bǔ)組織的“建筑材料”； 蛋白質(zhì)參與構(gòu)成人體的各類重要的生命活性物質(zhì)。體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類數(shù)以千計(jì)，其中包括人類賴以生存的無(wú)數(shù)的酶類、多種激素、抗體等，這些酶、激素、抗體大都由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。此外，蛋白質(zhì)還參與調(diào)節(jié)滲透中和體內(nèi)酸堿平衡以及供給能量。

3、 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。資料1脂肪和糖類是人體能量的主要來(lái)源，我們的身體可以儲(chǔ)存大量的脂肪和糖類。 幾乎一切天然食物中都含有脂類，脂類是一種很重要的有機(jī)化合物，是人體必不可少的組成成份之一。其主要分為動(dòng)物脂肪和植物脂肪，它們由于所含化學(xué)元素的種類、數(shù)量以及結(jié)構(gòu)不同，而各有各的功能、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。糖類在人體內(nèi)消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收利用。資料2維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，它們的種類非常多，是我們保持健康不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。水是人體不可缺少的重要物質(zhì)，成年人體內(nèi)的水約占體重的60%-70%，少年兒童體內(nèi)的水約占體重的體內(nèi)的水約占體重的80%。水水是細(xì)胞的主要組成部分。人體的各種生理活動(dòng)都不能離開(kāi)水。例如:營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)過(guò)消化后分解成的各種物質(zhì)，都需要溶解在水里才能夠被吸收;絕大部分廢物都要溶解在水里，才能夠被排出體外。水一方面不斷地隨著食物和飲料進(jìn)人人體，一方面又不斷地隨著廢物排出體外，身體里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各種生理活動(dòng)就會(huì)發(fā)生障礙，甚至危及生命。資料3怎樣才知道食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？ 我們可以通過(guò)實(shí)驗(yàn)、看標(biāo)簽和查閱資料的方法辨別食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分。我們吃的食物中，有沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分？1.我們的身體需要各種營(yíng)養(yǎng)，這