秘書禮儀接待培訓課件：第13講 第五章 秘書接待工作8 涉外宴請

1、 第五章 來訪接待工作-82022/7/10.1本章的教學目的和要求：【知識目標】掌握處理機構來電來訪來信的方法、原則、程序；掌握秘書接待工作禮儀、工作流程、與客戶、領導、同事溝通的原則與方法。【能力目標】能夠合理正確運用秘書接待禮儀，處理來電來訪來信；能夠講述秘書接待工作禮儀、工作流程、與客戶、領導、同事溝通的原則與方法?！卷椖炕蛉蝿铡客ㄟ^案例分析、情景模擬等方式了解如何處理養(yǎng)老機構的來電來訪和來信。提 要2022/7/10.2項目1 接待工作項目2職業(yè)著裝 項目3儀態(tài)儀表 項目4電話禮儀 項目5用車禮儀項目6涉外接待項目7餐飲接待項目8涉外宴請項目9饋贈禮品項目10國際禮儀2022/7/1

2、0.3項目1 接待技術和接待禮儀（P85-91）2022/7/10.4項目2 職業(yè)著裝和禮儀1.著裝的基本原則2.基本要求2022/7/10.5項目3 秘書人員儀態(tài)（P80-83）2022/7/10.6項目4 電話禮儀（P83-85）2022/7/10.7項目5 涉外接待（P91-97）2022/7/10.8項目6 饋贈禮品禮儀（P106-108）2022/7/10.9項目7 國際禮儀（P108-109）2022/7/10.10項目8 用車禮儀（P109-110）2022/7/10.11項目9 中餐宴請禮儀（P98-100）2022/7/10.12項目10 涉外宴請禮儀（P101-106）20

3、22/7/10.13涉外宴請原則P101西餐禮儀P101-105招待會禮儀P105-1062022/7/10.14宴會國宴正式宴會便宴家宴招待會冷餐會自助餐酒會雞尾酒會工作進餐工作早餐工作午餐工作晚餐茶會2022/7/10.152022/7/10.16就餐方式用筷子就餐“合餐式”就餐方式“分餐式”就餐方式“自助式”就餐方式“公筷式”就餐方式用刀叉就餐用右手直接就餐2022/7/10.17一是不必付費二是定額付費三是各自付費付費方法2022/7/10.18一、涉外宴請原則1.優(yōu)雅安靜整潔衛(wèi)生的環(huán)境2.菜品選擇要考慮民族禁忌和飲食習慣3.要精致、豐盛、不奢華，具有中國特色4.保護動物，燕窩、魚翅、

4、熊掌、海參、動物內(nèi)臟等5.講求赴宴著裝、女士應化妝2022/7/10.19觸犯民族禁忌的菜肴美國人不吃羊肉和大蒜俄羅斯人不吃海參、海蟄、墨 魚、木耳英國人不吃狗肉和動物的頭、爪法國人不吃無鱗魚德國人不吃核桃日本人不吃皮蛋2022/7/10.20可有用以宴請外國人的菜肴 基本上可以分作下列四類具有民族特色的菜肴。通常，春卷、元宵、水餃、龍須面、揚州炒飯、清炒豆芽、魚香肉絲、宮保雞丁、麻婆豆腐、咕老肉、酸辣湯，等等。具備中華民族特色的菜肴，往往受外國友人的歡迎。是具有本地風味的菜肴。在飲食方面講究的是“南甜，北咸，東辣，西酸”。各地的菜肴，風味不同。上海的“小紹興三黃雞”，天津的“狗不理包子”，西

5、安的“老孫家羊肉泡饃”，成都的“龍抄手”、“賴湯元”，開封的“灌湯包子“，蒙自的“過橋米線”，西雙版納的“菠蘿飯”，都在國內(nèi)久負盛名，可用以款待外國友人。是自己比較拿手的菜肴。餐館有餐館的“特色菜”，各家有各家的“看家菜”。主人還須細說其有關的掌故，并且鄭重其事向客人們進行推薦。是外賓本人喜歡的菜肴。在宴請外賓時，在有條件的時候，在以中國菜為主的同時，上一些對方所鐘意的家鄉(xiāng)菜。2022/7/10.21二、西餐禮儀1.赴宴前準備2.座次安排3.入席、退席禮儀4.席間禮儀5.宴后禮儀2022/7/10.222022/7/10.232022/7/10.242022/7/10.252022/7/10.

6、262022/7/10.272022/7/10.282022/7/10.292022/7/10.302022/7/10.312022/7/10.322022/7/10.332022/7/10.342022/7/10.352022/7/10.362022/7/10.372022/7/10.382022/7/10.392022/7/10.402022/7/10.412022/7/10.422022/7/10.432022/7/10.442022/7/10.452022/7/10.462022/7/10.472022/7/10.482022/7/10.492022/7/10.502022/7/10.512022/7/10.522022/7/10.532022/7/10.542022/7/10.552022/7/10.562022/7/10.5720