第2篇 茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)

1、第2篇:茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)一、 按時到崗簽到、換工裝后負(fù)責(zé)將本樓層的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話、地板、飲水機(jī)、麻將桌內(nèi)小煙缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清點(diǎn)數(shù)量是否齊全，查看麻將機(jī)等用品設(shè)施是否正常運(yùn)行，將需要使用的物品擺放歸置到位，作好營業(yè)準(zhǔn)備。二、 標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程：1、 迎客：客人出電梯(樓梯)后應(yīng)立即起身迎客;2、 領(lǐng)位：詢問客人需求后領(lǐng)位到相應(yīng)房間或位置安排就座，同時詢問客人要求;3、 開臺：到吧臺向收銀員開臺，收銀員必須立即在 HYPERLINK /diannao/ t /fwn/gangweizhize/_blank 電腦系統(tǒng)中開臺，同時將開臺信息夾放置于臺面;4

2、、 商品銷售：茶、煙、撲克、小食品等商品銷售，收銀員必須依據(jù)服務(wù)員所開單據(jù)發(fā)放相關(guān)商品;5、 巡臺：每隔10-20分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，同時詢問客人需求，同時熟悉客人的相貌特征，方便服務(wù)工作和防止跑單。6、 結(jié)賬：客人需要結(jié)賬時，應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺，告知吧臺客人所在的房間名稱或大廳座號。收款完畢后，客人離開時提醒帶好隨身物品，送客人至電樓梯或電梯口。7、 撤臺：把沒有熄滅的煙頭用水熄滅，關(guān)空調(diào)，收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。三、 崗位要求：1、 迎客時站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時笑臉相迎“歡迎光臨，請問幾位”，詢問客人要求立即領(lǐng)位;

3、記住熟客姓氏，使客人感受到親切熱情;領(lǐng)位時步態(tài)端正，吐字清楚，同時介紹房間及其它項目的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，如有促銷活動要介紹清楚。 2、 如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時，應(yīng)向客人道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，不允許讓不認(rèn)識的人走進(jìn)客人的房間。3、 熟悉各類茶品的有關(guān)知識，熟悉各類小食的名稱及價格，客人點(diǎn)好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)的物品，確認(rèn)后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲“謝謝，請您稍等”。所有操作應(yīng)“快速、沉穩(wěn)、有序”，及時回應(yīng)客人要求，不要讓客人久等。4、 客人點(diǎn)飯菜時，記錄完成后，應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽，確認(rèn)準(zhǔn)確無誤后讓客人稍等。5、 收

4、銀員與服務(wù)員應(yīng)相互協(xié)作和配合，服務(wù)員為客人領(lǐng)位或巡臺等工作時離開前廳后收銀員應(yīng)承擔(dān)迎客領(lǐng)位等相關(guān)工作;客人較多和繁忙時，收銀員在完成開臺、取售商品和收銀等本職工作后應(yīng)和服務(wù)員一道作好服務(wù)工作。6、 下班前的收尾工作：(1) 紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。(2) 檢查房間物品是否齊全。(3) 所有房間及操作間的電器插頭、燈、空調(diào)、飲水機(jī)等必須關(guān)掉電源。(4) 麻將機(jī)有損壞立即報修，保證正常營業(yè)。7、其它規(guī)定：(1)24小時工作制，24小時內(nèi)均屬工作時間，在營業(yè)狀況允許的情況下可以睡覺，但不可溜崗，在房間內(nèi)打麻將或從事其它 HYPERLINK /news/yule/ t /fwn/ga

5、ngweizhize/_blank 娛樂活動;(2)除正常消費(fèi)客人以外，不得留宿任何人在房間內(nèi)過夜; (3)所有服務(wù)人員上班時間不允許戴耳塞聽歌或看視頻;四、處罰 HYPERLINK /fanwen/tiaoli/ t /fwn/gangweizhize/_blank 條例：包括但不限于以下情況，視情節(jié)輕重罰款5元20/項. 次：1、 門框門板正反面、桌椅和各種家俱、床頭床體、電 視、衛(wèi)生間臉盆臺面、不銹鋼水龍頭、鏡面、玻璃、墻體等物品上有明顯灰塵或水漬、污漬，地面有垃圾紙屑、痰跡污漬，大廳、卡座沙發(fā)縫隙有雜物，或經(jīng)理認(rèn)定的清潔不作為現(xiàn)象;2、不得與客人發(fā)生任何沖突，經(jīng)查實與客人頂撞，或遭客人投訴。(如是客人行為不端或為維護(hù)酒店利益的情況下，也不得與客人發(fā)生直接吵鬧沖突，應(yīng)堅持原則保持良好態(tài)度，不能調(diào)解者呼叫主管和經(jīng)理出面解決);3、不按規(guī)定工作流程作業(yè)，包括但不限于：(1) 收銀員不按工作標(biāo)準(zhǔn)流程順序操作，不及時開臺、不按系統(tǒng)設(shè)置收取服務(wù)費(fèi)或不按規(guī)定計時計費(fèi)收費(fèi)、不按服務(wù)員開單取送商品等;(2) 服務(wù)員不及時迎客領(lǐng)位，不及時回應(yīng)客人要