豐南區(qū)中小學(幼兒園)安全檢查指導手冊

1、豐南區(qū)中小學（幼兒園）安全檢查指導手冊豐南區(qū)教育局法制安全科2015年 10月 8日豐南區(qū)中小學（幼兒園）安全檢查指導手冊（內部資料）為深入貫徹科學發(fā)展觀，堅持以人為本、 安全發(fā)展的理念，積極探索有效防范安全事故的監(jiān)管機制，健全完善校園安全隱患排查制度，建立切實有效的學校安全隱患排查治理體系，實現(xiàn)學校安全隱患排查治理工作常態(tài)化、規(guī)范化、信息化。特制定豐南區(qū)中小學 （幼兒園） 安全檢查指導手冊 ，不斷細化、完善學校安全隱患排查具體標準和要求，使學校知道“查什么、怎么查”，讓學校安全隱患排查治理有章可循，以進一步夯實學校安全管理基礎，提高學校安全防范能力和監(jiān)管水平，為豐南區(qū)教育事業(yè)科學和諧發(fā)展營造

2、良好的安全環(huán)境。2/50豐南區(qū)中小學（幼兒園）安全檢查指導手冊使用說明為加強學校安全工作制度建設，進一步規(guī)范豐南區(qū)中小學、幼兒園安全檢查的內容和標準， 依據(jù)國家、 省市現(xiàn)行相關法律法規(guī)和文件，經多方征求意見， 我們圍繞安全制度、 辦學安全條件、消防安全、食品安全、校車安全、校舍安全、宿舍安全、安全防范設施設備等八個方面內容，編制了豐南區(qū)中小學（幼兒園）安全檢查指導手冊 （以下簡稱手冊 ），現(xiàn)將手冊使用要求說明如下：手冊的制定，參照了現(xiàn)有國家、省和市的相關標準，內容全面，標準較高，使用時，學校要結合自身實際，對照進行檢查，對于學校現(xiàn)有不符合標準的項目，必須嚴格依據(jù)手冊標準進行改造， 一時無法完成

3、的， 可以設置過渡期； 對于學校新、改、擴建項目，必須嚴格按手冊標準進行建設。手冊作為學校進行自查和教育行政部門進行督查的主要依據(jù)，在使用時要與安全隱患排查整改臺賬緊密結合，做到以手冊為指導，以臺賬為抓手，逐項做好各項隱患檢查、整改情況的記載。各單位依據(jù)手冊進行檢查和督查時，對于學校存在的安全隱患， 要明確學校的主體責任， 由學校制定整改計劃和方案，明確整改措施、整改時限和整改責任人；對于一時無法整改的重大隱患，要及時上報教育行政主管部門進行立項解決。4手冊涉及到的相關法律法規(guī)發(fā)生變動時，按新規(guī)定執(zhí)行。3/50目 錄1、中小學（幼兒園）安全制度檢查內容及標準（5）2、城市中小學辦學安全條件及標

4、準（21）3、中小學（幼兒園）消防安全檢查內容及標準（22）4、中小學（幼兒園）食品安全檢查內容及標準（30）5、中小學（幼兒園）校車安全檢查內容及標準（40）6、中小學（幼兒園）校舍安全檢查內容及標準（45）7、中小學（幼兒園）宿舍安全檢查內容及標準（45）8、中小學（幼兒園）安全防范設施設備檢查內容及標準（47）4/50中小學（幼兒園）安全制度檢查內容及標準依據(jù)國家十部委 中小學幼兒園安全管理辦法 、河北省學校安全管理規(guī)定 ，結合中小學、幼兒園安全工作實際，總結近年來豐南區(qū)教育系統(tǒng)安全工作制度建設好的經驗和做法， 制定本標準，旨在為學校（以下含幼兒園）安全工作責任主體加強學校安全制度建設和

5、各監(jiān)管部門實施學校安全制度檢查提供參照和依據(jù)。一、學校安全制度檢查的基本原則學校安全制度涉及到安全工作的方方面面， 貫穿于安全管理的始終，其檢查和評估的基本原則主要有以下三點：一是制度建立的全面性。 要求學校各項安全工作， 特別是重點工作，都必須用制度來規(guī)范。通過制度的建立，形成學校安全工作制度體系和長效機制，從而為學校安全工作長期、有效、持久的落實奠定基礎。 制度建立的全面性原則， 要求在實施有關學校安全制度方面的工作檢查時， 要根據(jù)不同學校的實際情況和制度檢查的標準，看安全制度建立的全不全，如果沒有或缺項，就證明制度檢查不合格或不達標。 檢查方法， 主要是審查書面文本材料。檢查中一定要注意

6、， 要根據(jù)中小學和幼兒園不同情況區(qū)別對待。二是制度制定的科學性。 是指學校安全工作制度制定的內容是否科學。 證明科學的主要指標有兩個要件： 一是制度制定是否5/50依據(jù)法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件，相關內容是否有出處。二是內容是否貼近實際，具有針對性、操作性和實踐性。制度制定的科學性原則，要求學校在制定安全工作制度時，既要有依據(jù)，又不脫離實際。三是制度落實的有效性。首先要從制度落實的程序上去把握?？词欠癖粐栏褡袷睾吐男?，如果搞變通，省略必要的程序，不按制度規(guī)定去做，就根本談不上落實。其次，要從制度落實的結果上去審查。 即從學校安全工作取得的成果，或者從已經發(fā)生安全事故和案件的后果去反推。二、學

7、校應當建立的安全制度學校應當建立的安全工作制度主要有8 類 34 個方面：（一）學校安全管理工作制度學校安全工作組織領導保障制度；學校安全崗位責任制度；學校安全會議制度；學校安全計劃制度；學校安全檢查制度；學校安全工作檔案登記制度；學校安全教育制度；學校應急疏散演練制度；學校安全培訓制度；6/50學校安全信息報告制度；學生安全信息管理制度；學校安全工作獎懲制度；校園安全保險救濟制度；（二）學校消防安全工作制度學校消防安全管理制度；（三）學校交通安全工作制度校車安全管理制度；非乘坐校車學生交通安全管理制度；進出校園機動車輛管理制度；（四）學校食品安全工作制度學校食品安全管理制度；（五）學校校舍安

8、全管理工作制度校舍安全管理制度；學校用水、用電、用氣設施設備安全管理制度；（六）學生宿舍安全工作制度學生宿舍安全管理制度；（七）校園暴力防范工作制度校園封閉式管理制度；學校門衛(wèi)管理制度；學校外來人員接待制度；學生進出校園安全管理制度；7/50校園安全巡查制度；學校管制刀具收繳制度；學校警用防御器材保管和使用制度；學校技防設施管理和使用工作制度；（八）學校教學安全工作制度學校課堂教學安全管理制度；學校體育課安全管理制度；校外活動安全管理制度；學校實驗室安全管理制度；學校危險品管理制度。三、學校安全制度的檢查方法根據(jù)學校安全制度檢查和評估的基本原則，圍繞8類34項工作制度，分別從制度制定的科學性和

9、制度落實的有效性這兩個方面，闡述具體的檢查方法：（一）關于學校安全管理工作制度學校安全工作組織領導保障制度。 制度制定的科學性 （以下簡稱為制度制定） 審查要點： 學校應當建立校內安全工作領導機構，實行校長負責制；應當設立安全管理機構，千人及以上規(guī)模學校設置安全科，不足千人的學校配置專職安全干部。制度落實的有效性（以下簡稱為制度落實）檢查方法：一是看文本上的領導機構名單與實際是否相符； 根據(jù)學校學生數(shù)量規(guī)模，看是否配置了安全科或專職安全干部。8/50學校安全崗位責任制度。 制度制定審查要點： 按照學校安全“一崗雙責” 的要求，學校要為全校每一名教職工，包括校長、中層干部、教師和保安員、電工等，

10、明確崗位安全工作責任，構建“縱向到底、橫向到邊”的校園安全管理責任體系。制度落實檢查方法： 通過問和考的形式， 看教職工是否熟悉和明確自身擔負的安全工作崗位責任，是否具備履行職責的基本能力，是否能夠正確履行職責，勝任本職崗位安全工作需要。學校安全會議制度。制度制定審查要點：學校每個月，要以召開例會的形式，全面分析本單位安全形勢，總結經驗、查找問題、研究對策、推動工作。制度落實檢查方法：查看班子或校長辦公會議記錄。學校安全計劃制度。制度制定審查要點：每年初，學校要根據(jù)本級教育行政部門工作部署， 結合實際， 制定切實可行的學校安全工作年度工作計劃，階段性重點工作要有工作實施方案。制度落實檢查方法：

11、查看計劃、方案文本；核查工作計劃中的重點工作是否按照預定的時間表、 路線圖抓了落實， 受上級工作調整影響的除外。學校安全檢查制度。 制度制定審查要點： 學校要每半個月集中檢查一次安全工作； 根據(jù)上級統(tǒng)一部署開展安全工作專項檢查；相關工作每天進行經常性檢查。制度落實檢查方法： 查看檢查記錄； 同時將檢查記錄與到學校督查出的實際安全隱患進行對照， 看檢查是否走過場， 真正落9/50在實處。學校安全工作檔案登記制度。 制度制定審查要點： 安全工作文件收發(fā)登記和存檔； 安全隱患檢查整改情況登記和存檔； 安全工作其它重要事項登記和存檔。有條件的建立電子信息檔案。制度落實檢查方法： 審查登記和存檔情況，

12、重點是安全隱患檢查整改情況登記和存檔， 要與實際安全隱患情況進行核對， 看是否相符；同時看安全檢查和隱患整改的責任人簽字是否真實、到位。學校安全教育制度。 制度制定審查要點： 每學年開學第一周是安全教育周， 要對學生特別是新生開展安全教育， 組織疏散演練；每年的全國安全教育日和防災減災日， 均要開展相應的教育活動；將安全教育納入課堂教學，落實教學計劃，利用地方課時，保證每兩周一課時，開展安全教育。制度落實檢查方法： 主要是查看教學計劃， 組織開展課堂教學和教學活動的書面材料和圖片、 影像等資料， 尋問學生開展教育情況，或者組織相關的考試進行測試。學校應急疏散演練制度。 制度制定審查要點： 學校

13、每學期至少組織一次應急疏散演練，老師和學生要熟悉疏散路線和方法；教職工熟知組織疏散的工作崗位和職責， 疏散時能夠及時到位并懂得如何組織引導學生疏散。制度落實檢查方法：通過查看疏散演練方案、圖片、影像資料和實際演練， 以及考問學生和老師的方法， 看應急疏散演練制10/50度是否落實。學校安全培訓制度。 制度制定審查要點： 學校每年要組織教職工、安全管理人員和從業(yè)人員進行一到兩次的安全業(yè)務知識培訓，同時組織安全管理人員和從業(yè)人員參加上級組織的安全培訓；培訓要做到人員、時間、內容和質量四落實。制度落實檢查方法： 一是看培訓計劃或方案； 二是看培訓圖片和影像； 三是圍繞培訓內容組織相關人員進行測試，看

14、培訓效果如何；四是查閱學校參加上級部門組織的安全培訓出勤情況，納入檢查和考評。學校安全信息報告制度。制度制定審查要點：一是報告校園安全工作常規(guī)信息。學校與上級主管教育行政部門要建立“日報告”制度，每天按時報告學校當日的平安狀況。二是報告應急信息。發(fā)生校園突發(fā)事件，教職工要立即上報學校，做到誰發(fā)現(xiàn)誰報告；學校要在第一時間向上級教育行政部門上報情況，緊急情況下可先口頭報告，然后進行書面報告， 確保上級及時準確掌握信息，嚴禁出現(xiàn)瞞報、漏報、遲報的現(xiàn)象。制度落實檢查方法：主要是平時掌握，凡出現(xiàn)瞞報、漏報、遲報現(xiàn)象，及時記錄在案，并納入集中檢查考評當中。關于學生安全信息管理制度。制度制定審查要點：學校要

15、將規(guī)定的學生到校和放學時間、 學生非正常缺席或者擅自離校情況、以及學生身體和心理的異常狀況等關系學生安全的信息，及時告知其監(jiān)護人， 并做好相關證據(jù)留存工作。 學校要對有特異11/50體質、特定疾病或者其他生理、心理狀況異常的學生，做好安全信息記錄， 妥善保管學生的健康與安全信息資料， 依法保護學生的個人隱私。制度落實檢查方法： 由學校自行掌握， 教育行政部門進行結果控制和評價，凡因沒有及時通報安全信息，導致事故、案件發(fā)生的，即可判定該項制度沒有落實到位。學校安全工作獎懲制度。制度制定審查要點：學校要結合崗位責任， 每年都要將安全工作落實情況， 納入對教職工個人評價，與個人進步和職稱評定等相掛鉤

16、， 并進行適當?shù)木窈臀镔|獎勵；對安全工作崗位責任不落實， 導致發(fā)生安全責任事故和案件的個人，在年度目標考核中，實行安全工作“一票否決”，取消當年評優(yōu)資格， 情節(jié)惡劣、 后果嚴重的要對相關責任人視情節(jié)施以黨紀、政紀處分，直至追究刑事責任。制度落實檢查方法：通過個別談心、集體座談、調查問卷和平時情況掌握等形式，看上述獎懲制度內容是否落到實處。校園安全保險救濟制度。制度制定審查要點：學校都要參加校園責任險； 組織學生在自愿前提下參加意外傷害險； 學校要有校園安全保險救濟意識， 一旦發(fā)生事故和案件， 知道走保險程序，規(guī)避風險。制度落實檢查方法：檢查學校是否參加相關保險。（二）關于學校消防安全工作制度

17、12/50學校消防安全管理制度。略，詳見中小學（幼兒園）消防安全檢查內容及標準 。（三）關于學校交通安全工作制度校車安全管理制度。略，詳見中小學（幼兒園）校車安全檢查內容及標準 。非乘坐校車學生交通安全管理制度。 制度制定審查要點：學校應當定期對學生開展交通安全教育， 使學生掌握基本的交通規(guī)則和文明、 安全出行的行為規(guī)范； 學校要對一天之內不同時段校園門口的交通安全管理秩序做出明確具體的規(guī)范， 保證學生進出校園平安、順暢，小學生和幼兒進出校園應有老師照管；組織學生校外活動，特別注意交通安全，讓學生遠離交通事故；學校不得租用拼裝車、 報廢車和個人機動車等違規(guī)車輛接送學生， 同時教育學生不乘坐超員

18、車、 改裝車、農用車等非法運營車輛上下學。制度落實檢查方法： 交通安全教育的檢查方法與安全教育的檢查方法相同；其它各項主要是通過實地檢查實施。進出校園機動車輛管理制度。制度制定審查要點：一是實施機動車進出校園許可證制度。 學校要為校車和因公經常進入校園的車輛發(fā)放許可證， 并簽訂交通安全責任書。 二是實施機動車進出校園嚴格管理制度。 涉外公務活動車輛和教職工車輛進出校園，必須與學生活動區(qū)隔離開，嚴格按照“四限”管理要求，在專人指揮下行車和停車， 否則禁止進出校園； 其它外來車輛禁13/50止進入校園（“四限”管理規(guī)定：一是限定速度，車速不超過 5km/h；二是限定時間，上下學、間操和課間等有學生

19、活動的時間段，任何車輛禁止在校園內通行；三是限定路線，做到車行車道，人行人路，有條件的學校要開辟車輛進出專用校門和專用路線； 四是限定停車區(qū)域，固定車輛停放位置。 ）制度落實檢查方法： 實地檢查和事故結果掌控， 凡檢查中發(fā)現(xiàn)上述規(guī)定不落實， 以及在校園內發(fā)生機動車輛肇事的， 視為該項制度沒有落實。（四）關于學校衛(wèi)生安全工作制度學校飲食衛(wèi)生安全管理制度。略，詳見豐南區(qū)中小學（幼兒園）食品安全檢查內容及標準 。（五）關于學校校舍安全管理工作制度校舍安全管理制度。略，詳見豐南區(qū)中小學（幼兒園）校舍安全檢查內容 。學校用水、用電、用氣設施設備安全管理制度。制度制定審查要點：學校應當建立用水、用電、用氣

20、等相關設施設備的安全管理制度， 定期進行檢查或者按照規(guī)定接受有關主管部門的定期檢查，發(fā)現(xiàn)老化、損毀等安全隱患的，及時進行維修或者更換，發(fā)現(xiàn)重大安全隱患的及時進行應急處理。制度落實檢查方法：實地檢查，看有沒有用水、用電、用氣設施設備安全管理制度，有沒有明確到具體的責任人來管理；請專家檢查相關設施設備有沒有老化、損毀等安全隱患。凡用水、14/50用電、用氣管理不到位，隱患突出，或發(fā)生相關安全事故的，視為該制度沒有落實到位。（六）關于學生宿舍安全管理工作制度學生宿舍安全管理制度。略，詳見豐南區(qū)中小學（幼兒園）宿舍檢查內容及標準 。（七）關于校園暴力防范工作制度校園封閉式管理制度。制度制定審查要點：所

21、有中小學和幼兒園在上課期間 ( 包括課間休息 ) 都要實施封閉式管理； 條件具備的實施學生進入校園后的全時、全程、全員封閉式管理。制度落實檢查方法： 實地檢查， 只要學校在上課期間未實施封閉式管理的，視為該項制度沒有落實。學校門衛(wèi)管理制度。制度制定審查要點：學校應當健全門衛(wèi)制度， 建立校外人員入校的登記或者驗證制度， 禁止無關人員和校外機動車入內， 禁止將非教學用易燃易爆物品、 有毒物品、動物和管制器具等危險物品帶入校園； 城市學校門衛(wèi)應當由專職保安擔任，農村學校門衛(wèi)可以由能夠切實履行職責的人員擔任，并明確工作職責； 門衛(wèi)室應當與警務室相匹配， 并配備和安裝必要的警用防御器材和技防設施設備。制

22、度落實檢查方法：實地檢查，通過觀看、尋問和測試的方式，看門衛(wèi)制度和保安員職責是否上墻； 看校外人員進入校園和學生因故離校， 是否登記和留存相關驗證或請假手續(xù)； 看門衛(wèi)工作人員年齡是否超過 60 周歲，是否著裝整齊、職責清晰、警覺15/50性高，并能夠認真履行職責；看學校是否按規(guī)定配備了專職保安員和能夠切實履行職責的人員；看是否配備和安裝了必要的警用防御器材和技防設施設備，而且門衛(wèi)人員能夠熟練使用這些器材和設施設備。學校外來人員接待制度。制度制定審查要點：除建立校外人員入校的登記或者驗證制度外，學校要有外來人員接待室，條件不具備的可以與門衛(wèi)室和警務室并用； 未經學校批準， 外來人員一律不準進入學

23、校， 相關事宜在外來人員接待室接待； 處理有家長參與的學生之間的矛盾， 必須在外來人員接待室或警務室接待，且有保安員在場，嚴禁進入學生學習和生活區(qū)域。制度落實檢查方法： 實地檢查。外來人員接待室要進行掛牌，并有基本的辦公設施， 外來人員出入校園和接待規(guī)定要上墻， 重點看外來人員到學校來訪是否隨意進出校園， 在不在外來人員接待室接待。學生進出校園安全管理制度。制度制定審查要點：學生上、下學期間，各學校當天的帶班領導和值班干部、教師必須提前到學校門前， 與保安人員一起有秩序地引導學生進出校門，做好學生進校、離校時的監(jiān)護工作，同時維護校門前秩序，確保學生安全；學生上課期間原則上不得請假外出，如遇有特

24、殊情況，必須取得家長同意及班主任、學校政教處批準才可給予請假放行，并進行登記； 禁止學生攜帶管制刀具和易燃易爆等危險物品進入校園； 要把校園暴力傷害防范工作延伸至校園門前區(qū)域，防16/50止外來人員校門前滋事傷害學生和學生之間在校門前斗毆。制度落實檢查方法： 實地檢查。 看學生進出校園時學校監(jiān)護情況和校門前安全秩序情況；審查上課期間學生離校請假和登記情況；將平時掌握的發(fā)生在學校門前的學生傷害情況納入檢查評估。校園安全巡查制度。制度制定審查要點：校領導和學校安全管理人員要于每天的重點時段巡查校園安全；較大的學?？梢猿闪⒆o校隊巡查校園安全；在學生離校后， 保安和更夫要不定期對校園重點部位進行巡查。

25、制度落實檢查方法：通過實地檢查和詢問巡查人員的方式，看該項制度是否落實。學校管制刀具收繳制度。制度制定審查要點：學校每個月、班級每周均要組織一次收繳；對問題學生要做到經常收繳；收繳要掌握適當?shù)姆绞椒椒ǎ?避免侵犯學生人身權利， 學校集中收繳可以請公安干警幫助實施； 收繳出的管制刀具和持有人要進行適當處理， 經登記后刀具上繳公安機關， 持有人視情節(jié)輕重必須給予相應的處分， 開展及時的教育， 并將情況通報學生家長及法定監(jiān)護人。制度落實檢查方法：查看收繳記錄，進行實地抽查，同時通過學校發(fā)生的學生持刀傷人案件，來確定該項制度落實情況。學校警用防御器材配備、保管和使用制度。制度制定審查要點：學校要為門衛(wèi)

26、配備必要的警用防御器材； 要保管好學校17/50購買的和上級配發(fā)的警用防御器材，制定保管制度， 明確具體的責任人；要組織培訓，使安保人員都學會使用這些器材。制度落實檢查方法：實地檢查，組織測試，看是否具有保管制度和使用預案， 并按制度和預案抓落實；看防御器材是否保管得當，且始終處于應急使用狀態(tài)；看安保人員使用器材的能力怎樣。學校技防設施設備的安裝、管理和使用工作制度。制度制定審查要點：學校要按要求安裝必要的技防設施、設備，如視頻監(jiān)控、紅外線電子報警裝置、一鍵式報警裝置等；要管理好技防設施設備， 有明確的管理制度和管理設施設備的責任人， 使安裝的技防設施設備始終處于完整好用狀態(tài)； 要注重發(fā)揮技防

27、設施設備的防護功能，切實為校園安全防范工作提供支持。制度落實檢查方法：實地檢查，組織測試，看是否具有技防設施設備管理制度， 并按制度抓好各項工作落實；看技防設施設備是否保管得當， 且始終處于好用狀態(tài)；看責任人員使用設施設備的能力怎樣，能否勝任工作。（八）關于學校教學安全工作制度學校課堂教學安全管理制度。制度制定審查要點：老師每節(jié)課必須到崗，不得提前下課，中途不擅自離開教室（或活動場所），因離崗而引發(fā)的學生安全事故，任課教師要負全責，保證不發(fā)生課內意外傷害事件； 嚴禁教學過程中體罰或變相體罰學生；教學中的安全隱患及時報告； 嚴格執(zhí)行學校提出的首遇責任18/50制，即誰發(fā)現(xiàn)、誰教育、誰處理、誰匯報

28、。制度落實檢查方法： 由學校自行掌握， 教育行政部門進行結果控制和評價，凡在課堂教學中發(fā)生事故、案件的，即可判定該項制度沒有落實到位。學校體育課安全管理制度。制度制定審查要點：上體育課前體育教師是否對體育設施進行了檢查， 并對發(fā)現(xiàn)的隱患進行了妥善處置；體育課期間 , 體育教師是否對參加容易造成人身傷害訓練項目的學生做好安全保護工作 , 是否適當?shù)乜刂坪媚小⑴畬W生的運動量，以及全程做好學生安全監(jiān)管工作 , 防止發(fā)生意外事故 ; 體育課期間和體育課后 , 是否對容易造成人身傷害的體育器材做到保管得當 ; 全校性的體育活動，是否加強保衛(wèi)力量，明確專人負責安全保衛(wèi)工作 ; 是否制定了體育運動傷害應急預

29、案。制度落實檢查方法：到學校檢查體育設施、器材安全狀況，抽查體育課教師落實安全管理制度情況，也可由學校自行掌握，教育行政部門進行結果控制和評價， 凡在體育課中發(fā)生事故、 案件的，即可判定該項制度沒有落實到位。校外活動安全管理制度。 制度制定審查要點： 組織全校性的校外集體活動，事前要按有關規(guī)定報上級主管部門審批同意，制定符合實際、切實可行的應急預案，同時進行一次有針對性的安全教育； 要落實各項安全責任， 明確帶隊教師及其擔負的責任，步行前去的活動，老師應與學生一道步行；活動中如需使用交通工具時，必須乘坐校車或租乘國有（ A 類）運輸單位的車19/50輛，所租車輛必須符合安全要求， 并與有關單位

30、簽訂安全承運合同；活動結束后，老師應把學生帶回學校，如安排家長接送的，必須待最后一名學生接走后，帶隊老師方可離開。制度落實檢查方法： 由學校自行掌握， 教育行政部門進行結果控制和評價。關于學校實驗室安全管理制度。制度制定審查要點：明確實驗室安全責任人； 明確實驗室各項安全使用規(guī)程； 明確易燃、易爆、劇毒、放射性及其它危險物品的安全管理措施；明確實驗操作規(guī)程及注意事項；明確防火、防盜、防水、防事故規(guī)范；明確特種設備使用和安全防護措施。制度落實檢查方法： 實地檢查。 要在學校實驗室的顯著位置看到安全管理制度和操作規(guī)程； 通過尋問和測試的方法， 弄清實驗室安全責任人的履行職責能力情況，以及實驗教師的

31、安全意識、安全管理和安全實驗行為能力等情況， 從而確認該項制度是否能夠落實。關于學校危險品管理制度。制度制定審查要點：學校應當嚴格建立危險化學品、放射物質的購買、保管、使用、登記、注銷等制度，保證將危險化學品、放射物質存放在安全地點。制度落實檢查方法：請專業(yè)人員進行實地檢查。20/50豐南區(qū)城市中小學辦學安全條件及標準依據(jù)城市普通中小學校舍建設標準（2002 年）。一、學校班額人數(shù)完全小學每班45 人，九年制學校小學每班45 人，初中每班50 人，初中、高中、完中每班50 人。檢查方法：實地到學校查看，抽查班級人數(shù)。二、校舍建筑面積指標完全小學：12 個班，校舍建筑面積為5394 平方米，生均

32、面積 10.0 平方米， 18 個班，校舍建筑面積為6714 平方米，生均建筑面積為 8.3平方米，24 個班，校舍建筑面積為 8465 平方米，生均建筑面積為7.9 平方米， 30 個班，校舍建筑面積為 9689 平方米，生均建筑面積為7.2 平方米。九年制學校： 18個班，校舍建筑面積為7774 平方米，生均面積 9.3 平方米， 27個班，校舍建筑面積為9848 平方米，生均建筑面積為 7.9平方米， 36 個班，校舍建筑面積為 13312 平方米，生均建筑面積為8.0 平方米，45 個班，校舍建筑面積為16190平方米，生均建筑面積為7.8 平方米。初級中學： 12 個班，校舍建筑面積

33、為6802 平方米，生均面積 11.4 平方米， 18 個班，校舍建筑面積為9084 平方米，生均建筑面積為10.1 平方米， 24 個班，校舍建筑面積為11734 平方米，生均建筑面積為9.8 平方米，30 個班，校舍建筑面積為13508平方米，生均建筑面積為9.0 平方米。21/50完全中學： 18 個班，校舍建筑面積為9207 平方米，生均面積 10.3 平方米， 24 個班，校舍建筑面積為 11865 平方米，生均建筑面積為 9.9 平方米， 30 個班，校舍建筑面積為 13654 平方米，生均建筑面積為 9.1 平方米，36 個班，校舍建筑面積為 15764 平方米，生均建筑面積為

34、8.8 平方米。高級中學： 18 個班，校舍建筑面積為9292 平方米，生均面積 10.4 平方米， 24 個班，校舍建筑面積為11970 平方米，生均建筑面積為10.0 平方米， 30 個班，校舍建筑面積為13789 平方米，生均建筑面積為9.2 平方米，36 個班，校舍建筑面積為15915平方米，生均建筑面積為8.9 平方米。注 1: 校舍建筑面積包括普通教室、專用教室、公共教學用房、辦公用房、生活服務用房（不含學生宿舍） 。注 2：上述建筑面積指標為國家硬性規(guī)定，須強制執(zhí)行；建筑面積超標準的學校， 參照生均標準， 測算學?？扇菁{最大辦學規(guī)模。檢查方法：查看建筑物相關圖紙、資料等。豐南區(qū)中

35、小學（幼兒園）消防安全檢查內容及標準本標準依據(jù)中華人民共和國消防法 、河北省消防條例 、機關、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定制定，相關檢查重點及檢查內容、方法基本摘錄于以上三個法規(guī)當中。學校消防安全工作日常檢查的內容主要是： 建筑物的消防合法性、消防安全制度、消防設施、消防通道、學校用電、食堂用22/50火等方面。每個方面都有相應的檢查重點項目。一、建筑物的消防合法性重點檢查：建筑物是否消防驗收及消防設施年度檢測情況。檢查方法為：1.1998年以前建成投入使用的建筑是否取得房屋產權證;1998 年以后建成投入使用的檢查是否取得建設工程消防驗收意見書 ( 應為合格意見 ) ；或檢查是否取得

36、建設工程竣工驗收消防備案受理憑證( 如項目抽中加蓋受理章、合格章；如未抽中則僅有受理章即可) 。有以上任意憑證均視為建筑物合法使用。2. 消防設施年度檢測主要是每年進行一次消防設施檢測，查看年度建筑消防設施檢測報告，檢查是否在有效期。此報告由有相應資質的消防檢測技術服務機構對建物消防設施檢查、 檢測后出具，如設施不合格應按要求進行整改。二、消防安全制度重點檢查：學校消防安全制度建設， 包括消防組織管理機構、消防組織管理機構人員、 消防安全管理制度登記、 消防安全管理制度、消防安全崗位責任制及每個崗位的責任人責任分工、 消防安全操作規(guī)程、滅火和應急疏散預案、滅火和應急疏散示意圖、消防自救措施、火

37、災情況登記等。檢查方法：制度、預案建設。主要是查看實際制定的各項制度、預案是否與學校的實際工作相符，是否有實際操作性。演練工作。 主要是查看各類演練制定的方案， 演練的圖片23/50及視頻資料。三、消防設施重點檢查：滅火器、室內消火栓系統(tǒng)、室外消防給水、疏散指示標志、應急照明、高位水箱、防火門、自動噴水滅火系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)、防火卷簾、煙感報警、手動報警器、消防控制室、消防水泵房等。檢查方法為：滅火器一般應選用 ABC 類干粉滅火器。主要檢查組件完好，壓力指針位于綠色區(qū)域（紅色區(qū)域應進行維修） ，生產日期處于有效期內。滅火器的擺放應穩(wěn)固，其銘牌應朝外。手提式滅火器宜設置在掛鉤、 托架上或滅火器箱

38、內， 其頂部離地面高度應小于 1.5m，底部離地面高度不應小于0.08m；學校每 80 平米應配備一具， 按每層建筑的平米數(shù)設置滅火器放置點，每個放置點不少于 2 具不多于 5 具。室內消火栓系統(tǒng)。 主要是任選一個室內消火栓， 查看箱內組件 , 水槍、水帶等配件齊全 , 水帶與接口綁扎牢固，水槍、水帶接口與消火栓接口型號相符。打開消火栓，測試水壓。消火栓門的不得上鎖且便于開啟。室外消防給水。 主要是任選一個室外消火栓， 檢查出水情況。室外消火栓未被埋壓、圈占、遮擋，標識明顯；有專用開啟工具，閥門開啟靈活、方便；消火栓出水正常。疏散指示標志。主要查看疏散指示標志有無遮擋、損壞，指示方向是否正確；

39、 切斷正常供電電源后， 燈光疏散指示標志是24/50否能轉入工作狀態(tài)。 設置在墻面上的疏散指示標志，標志中心線距室內地坪不應大于1m，走道燈光疏散指示標志間距不應大于20m；設置在疏散走道地面上的疏散指示標志，應安裝在疏散走道中心線上， 疏散指示標志間距不應大于20 米；對于袋形走道，不應大于 10 米；在走道轉角區(qū)，不應大于1.0 米應急照明。 主要查看應急照明燈有無遮擋， 按下測試按鈕或切斷正常供電電源后，是否能夠轉入應急工作狀態(tài)。6高位水箱。主要檢查：儲水量，消防用水，增壓設施。消防水箱應按規(guī)定的容量儲水， 并應有顯示水位的裝置； 水箱出水管道閥門必須處于開啟狀態(tài)。增壓水泵電源應接入消防

40、電源，控制方式由壓力開關控制，并設在自動啟動狀態(tài)。7防火門。主要是從門的任意一側手動開啟至最大開度之后放開，觀察防火門的動作狀態(tài)。 常閉式防火門應處于常閉狀態(tài)，閉門器完好，并能自行關閉。自動噴水滅火系統(tǒng)。檢查方式為末端試水進行放水試驗（末端試水處系統(tǒng)靜壓不應低于 0.05mp，看壓力表），打開試水閥，在消防控制室查看自動噴水系統(tǒng)水流指示器、 壓力開關是否動作，噴淋泵是否啟動； 在消防水泵房檢查噴淋泵電源控制柜是否處于自動狀態(tài)，放水實驗后水力警鈴是否鳴響。防排煙系統(tǒng)。 主要查看排煙、 送風風機電源控制柜是否處于通電狀態(tài)且處于自動啟動狀態(tài)。防火卷簾。主要看防火卷簾是否能保證正常手動、聯(lián)動25/50

41、起落。卷簾下方不應堆放雜物。卷簾 0.5 米范圍內不應堆放可燃物，防火卷簾電源控制箱是否處于自動狀態(tài)。煙感報警。用發(fā)煙器向探測器加煙觀察探測器的確認燈是否啟動（由閃亮變?yōu)槌Ａ粒?，火災報警控制器是否有火警信號顯示。然后，清除探測器中的煙霧，手動復位火災報警控制器，觀察探測器報警確認燈是否恢復正常 （確認燈由常亮變?yōu)殚W亮） 。手動報警器。主要是現(xiàn)場手動操作，觸發(fā)（將按鈕按下）手動火災報警按鈕， 觀察報警按鈕的確認燈是否有可見顯示 （指示燈是否為常亮） ，同時，在消防控制設備上查看是否收到報警信號，現(xiàn)場位置、顯示器顯示編號進行核對，查看是否相符。然后手動將報警按鈕復位，察看其是否恢復原狀態(tài)。消防控

42、制室。主要檢查分四項：1）消防控制室的門應為乙級防火門，設置在首層時應有直通室外的出口；2）消防控制應 24 小時有人值班，每班兩人。消防控制室值班人員應當經過專業(yè)培訓且考試合格，持證上崗；3）觀察報警控制器的故障報警指示燈是否亮起，如果亮起，說明系統(tǒng)有故障點存在。通過控制器查詢故障部位、故障類型、故障報警時間等數(shù)據(jù)， 查看控制室記錄， 詢問相關人員故障原因，督促及時消除故障點。4）查看報警控制器的部件隔離狀態(tài)指示燈是否亮起，如果亮起，說明系統(tǒng)中有部件被隔離。這時應在控制器上查尋被隔離26/50部件的部位、被隔離的原因、被隔離的時間，查明原因。如果被隔離的部件是因為故障、經常誤報等原因而隔離的

43、，應督促單位盡快恢復系統(tǒng)原狀。消防水泵房。主要檢查：應急照明；控制裝置；消防水泵；吸水管和出水管；設備標記和閥門等，分二部分進行：1）控制裝置的檢查：查看消防水泵的控制裝置（控制柜），控制盤上控制消防水泵的“啟” 、“?！?、“主泵”、“備用泵”、“自動”、“手動”等標記是否明顯、清楚。查看消防水泵的控制裝置是否設在自動啟動狀態(tài)。在消防水泵房現(xiàn)場手動啟動消防水泵，查看消防水泵是否運行正常。在消防控制室查驗消防控制設備是否有反饋信號，信號是否準確。2）消防水泵的檢查：首先查看消防水泵外觀有無明顯缺陷和損壞?，F(xiàn)場手動啟動，查驗消防水泵是否正常運行。再以備用電源切換方式或備用泵切換啟動消防水泵時，查驗

44、消防水泵是否在 30s 內投入正常運行。四、消防通道重點檢查：疏散用樓梯、疏散通道、安全出口、門窗、疏散指示圖。檢查方法：1. 疏散用樓梯。 檢查疏散樓梯的寬度是否小于1.1 米；樓梯扶手牢固程度， 人力搬運應沒有晃動感；每層樓梯轉角處應有疏散崗位責任人標志。2. 疏散通道。 檢查通道是否保持暢通，物品的懸掛或擺放不27/50應占用樓梯間及其前室、電梯前室、疏散通道和安全出口。不應遮擋、覆蓋疏散指示標志，妨礙人員安全疏散，樓梯間內不應設置燒水間、可燃材料儲藏室、垃圾道。安全出口。主要檢查安全出口的門是否向疏散方向開啟；疏散門不使用側拉門、轉門、吊裝門和卷簾門；疏散門不設置影響疏散的門檻、 門簾

45、等，門口凈寬不小于 0.9 米，緊靠門口 1.4m內不應設置踏步 ; 安全出口在學生在校期間不得鎖閉；疏散通道內是否采用可燃裝修材料進行裝修。門窗。主要查看門窗是否設置鐵柵欄、 廣告牌等影響逃生、滅火救援的障礙物。疏散指示圖。 主是查看逃生疏散圖指示路線、 人員所在位置、各類消防設施器材位置是否清晰。 學校應在顯著位置設建筑物總疏散平面圖， 每樓層設分層疏散平面圖， 每班設具體逃生疏散指示圖。指示圖應為不易損壞材質制作。五、學校用電重點檢查：日常用電，消防用電。檢查方法為：日常用電。主要查看學?，F(xiàn)已鋪設的用電線路上有無非專業(yè)人員私接現(xiàn)象；三級耐火建筑電路是否穿管保護或穿管走明線；各班級、辦公室

46、使用的電器總電量是否超過建筑設計的標準容量；電線裸露，開關、插座破損可誘發(fā)電線短路引發(fā)電火；配電箱箱體應為不燃性材料制作，且箱門、箱體完整好用，箱門鎖閉。28/50消防用電。 學校消防用電設備為專用單獨供電回路， 檢查方法為切斷正常生產、生活用電。消防水泵、消防控制室等相關設施設備都應正常使用。六、食堂用火重點檢查：液化氣儲氣間、管道煤（天燃）氣、燃油儲存、排煙管道清洗等。檢查方法為：液化氣儲氣間。 主要是查看儲氣間是否單獨設立， 室內有無燃氣報警器（安裝在離地面距離 0.5 米處）、排風裝置（接近地面安裝）、室內為防爆燈具；與其它房間相鄰的墻為無門、窗、洞口的防火墻；室溫不高于 45 度，不

47、低于 0 度。2. 單瓶供氣。 液化氣瓶與燃具擺放距離不小于1 米，軟管連接（或管道）不應超過2 米，不得有接頭，不穿越墻、窗、門。管道煤（天燃）氣。主要查看管道入戶閥門裝置是否完整，閥門搬手能否正常使用，煤（天燃）氣表裝置是否安全好用，要安裝燃氣報警器， 對室內及室外管線要定期巡查， 并有巡查記錄及專人負責。燃油儲存。 主要查看儲存量是否超出現(xiàn)有容器的總量， 燃油供應商提供的相關產品生產合格證、 生產廠家資質。 儲油箱附近消防器材的情況。排煙管道清洗。主要查看清洗記錄，每月清洗一次，要有專人負責，記錄詳細，實際清理程度與清洗記錄要相符。29/50豐南區(qū)中小學（幼兒園）食品安全檢查內容及標準本

48、標準依據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法 、中華人民共和國食品安全法實施條例 、餐飲服務食品安全操作規(guī)范 、食（飲）具消毒衛(wèi)生標準、餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定吉林省學校飲用水安全達標細則 制定，相關檢查重點及檢查內容、方法基本摘錄于以上法規(guī)當中。學校食品安全工作日常檢查的內容主要是： 是否建立健全食品安全管理制度、 從業(yè)人員管理情況、 餐用具清洗消毒和食品留樣、原料索證索票、食品原料貯存、食品加工制作管理、學校飲用水管理等方面。一、建立健全食品安全管理制度明確食品安全責任， 落實崗位責任制。 食品安全管理制度主要包括：從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制度， 加工經營場所及設施設備清潔、消毒和維修保

49、養(yǎng)制度，食品、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票、 進貨查驗和臺賬記錄制度， 關鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程， 餐廚廢棄物處置管理制度， 食品安全突發(fā)事件應急處置方案，以及食品藥品監(jiān)管部門規(guī)定的其他制度。二、從業(yè)人員管理重點檢查：食品安全管理人員情況、從業(yè)人員健康狀況、從業(yè)人員個人衛(wèi)生及工作服是否符合要求、人員培訓情況。 檢查方法為：( 一) 食品安全管理人員基本要求30/501、身體健康并持有有效健康證明。2、具備 2 年以上餐飲服務食品安全工作經歷。3、持有有效培訓合格證明。4、食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他條件。（二）從業(yè)人員健康管理要求1、從業(yè)人員（包括新參加和臨時參加工作的人員）在上崗前應取得健

50、康證明。2、每年進行一次健康檢查，必要時進行臨時健康檢查。3、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病， 以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。4、餐飲服務提供者應建立每日晨檢制度。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、 咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應立即離開工作崗位， 待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。（三）從業(yè)人員個人衛(wèi)生要求1、應保持良好個人衛(wèi)生，操作時應穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。專間操作人員應戴口罩。2、操作前應洗凈手部，操作過程中應保持手部清

51、潔，手部受到污染后應及時洗手。31/503、接觸直接入口食品的操作人員，有下列情形之一的，應洗手并消毒：處理食物前；使用衛(wèi)生間后；接觸生食物后；接觸受到污染的工具、設備后；咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后；處理動物或廢棄物后；觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、面部、口腔或身體其他部位后；從事任何可能會污染雙手的活動后。4、專間操作人員進入專間時，應更換專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前應嚴格進行雙手清洗消毒，操作中應適時消毒。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內操作無關的工作。5、不得將私人物品帶入食品處理區(qū)。6、不得在食品處理區(qū)內吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。7、進入食品處理區(qū)的非操作人員，應符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)

52、生要求。（四）從業(yè)人員工作服管理要求1、工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或淺色布料制作，專間工作服宜從顏色或式樣上予以區(qū)分。2、工作服應定期更換，保持清潔。接觸直接入口食品的操作人員的工作服應每天更換。3、從業(yè)人員上衛(wèi)生間前應在食品處理區(qū)內脫去工作服。4、待清洗的工作服應遠離食品處理區(qū)。5、每名從業(yè)人員不得少于2 套工作服。32/50（五）人員培訓要求1、從業(yè)人員（包括新參加和臨時參加工作的人員）應參加食品安全培訓，合格后方能上崗。2、從業(yè)人員應按照培訓計劃和要求參加培訓。3、食品安全管理人員原則上每年應接受不少于40 小時的餐飲服務食品安全集中培訓。三、餐用具清洗消毒和食品留樣重點檢查：餐

53、用具清洗消毒保潔情況、食品留樣情況。檢查方法：（一）餐用具清洗消毒保潔要求1、餐用具使用后應及時洗凈，定位存放，保持清潔。消毒后的餐用具應貯存在專用保潔設施內備用， 保潔設施應有明顯標識。餐用具保潔設施應定期清洗，保持潔凈。2、餐用具宜用熱力方法進行消毒，因材質、大小等原因無法采用的除外。 熱力消毒包括煮沸、 蒸汽、紅外線消毒等。 煮沸、蒸汽消毒保持 100作用 10 分鐘以上；紅外線消毒一般控制溫度 120以上，保持 10 分鐘以上；洗碗機消毒一般水溫控制 85，沖洗消毒 40 秒以上。用于餐用具消毒的洗消劑如使用含氯制劑，一般使用含有效氯 250mg/L 的濃度，餐用具全部浸泡入液體中，作

54、用 5 分鐘以上。3、應定期檢查消毒設備、設施是否處于良好狀態(tài)。采用化學消毒的，應定時測量有效消毒濃度。33/504、不得重復使用一次性餐用具。5、已消毒和未消毒的餐用具應分開存放，保潔設施內不得存放其他物品。6、盛放調味料的器皿應定期清洗消毒。（二）食品留樣要求1、學校食堂（含托幼機構食堂）每餐次的食品成品應留樣。2、留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，并放置在專用冷藏設施中，在冷藏條件下存放48 小時以上，每個品種留樣量應滿足檢驗需要，不少于100g，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等。四、原料索證索票重點檢查：是否按照要求索證索票，是否建立檔案。

55、檢查方法：1、 采購食品、食品添加劑及食品相關產品，應當?shù)阶C照齊全的食品生產經營單位或批發(fā)市場采購，并應當索取、 留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。 購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數(shù)量、送貨或購買日期等內容。不得采購沒有相關許可證、營業(yè)執(zhí)照、產品合格證明文件、動物產品檢疫合格證明等證明材料的食品、食品添加劑及食品相關產品。2、長期定點采購的，餐飲服務提供者應當與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。3、從生產加工單位或生產基地直接采購時，應當查驗、索34/50取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產品合格證明文件復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或

56、每筆送貨單。4、從流通經營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）批量或長期采購時， 應當查驗并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。5、從流通經營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）少量或臨時采購時，應當確認其是否有營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。6、從農貿市場采購的，應當索取并留存市場管理部門或經營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個體工商戶采購的，應當查驗并留存供應者蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。7、 從食品流通經營單位（商場、超市、批發(fā)

57、零售市場等）和農貿市場采購畜禽肉類的，應當查驗動物產品檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)直接采購的，應當索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照復印件和動物產品檢疫合格證明原件。8、批量采購進口食品、食品添加劑的，應當索取口岸進口食品法定檢驗機構出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復印件。9、 食品、食品添加劑及食品相關產品采購入庫前，應當查35/50驗所購產品外包裝、 包裝標識是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。 采購記錄應當如實記錄產品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供應單位名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等。從固定供應基地或供應商采購的，應當留存每筆供應

58、清單，前款信息齊全的，可不再重新登記記錄。10、應當按產品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關證照、產品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2 年。五、食品原料貯存要求衛(wèi)生重點檢查：主副食庫及調料庫、冰箱、冰柜等。檢查方法1、貯存場所、設備應保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。2、食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上。食品原料、食品添加劑使用應遵循先進先出的原則，及時清理銷毀變質和過期的食品原料及食品添加劑。3、冷藏、冷凍柜（庫）應有明顯區(qū)分標識。冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開放置，植

59、物性食品、動物性食品和水產品分類擺放，不得將食品堆積、擠壓存放。冷藏、冷凍的溫度應分別符合相應的溫度范圍要求。冷藏、冷凍柜（庫）應定期除霜、清潔和維修，校驗溫度（指示）計。六、食品加工制作管理重點檢查：食品粗加工、切配、烹飪、備餐及供餐環(huán)節(jié)是否36/50符合相關要求。檢查方法：（一）粗加工與切配要求1、加工前應認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。2、食品原料在使用前應洗凈，動物性食品原料、植物性食品原料、水產品原料應分池清洗，禽蛋在使用前應對外殼進行清洗，必要時進行消毒。3、易腐爛變質食品應盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后應及時使用或冷藏。4、切配好

60、的半成品應避免受到污染，與原料分開存放，并應根據(jù)性質分類存放。5、切配好的半成品應按照加工操作規(guī)程，在規(guī)定時間內使用。6、用于盛裝食品的容器不得直接放置于地面，以防止食品受到污染。7、用于原料、半成品、成品的工具和容器，應分開擺放和使用并有明顯的區(qū)分標識; 原料加工中切配動物性食品、植物性食品、水產品的工具和容器, 應分開擺放和使用并有明顯的區(qū)分標識。（二）烹飪要求1、烹飪前應認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得進行烹飪加工。37/502、不得將回收后的食品經加工后再次銷售。3、需要熟制加工的食品應燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低于70。職業(yè)學校、普通中等學校、小