住宿和餐飲業(yè)ppt課件

1、住宿和餐飲業(yè)運(yùn)營(yíng)情況年定報(bào)表E102-4表E202-4表(E202-5表)北戴河住宿 newbdh/ .報(bào)表講解提綱一、表式、目的及變動(dòng)情況二、填報(bào)口徑、范圍三、填報(bào)闡明及目的解釋四、主要審核要點(diǎn)五、數(shù)據(jù)調(diào)整及單位變卦六、本卷須知七、報(bào)送方式、時(shí)間及要求.一、表式、目的及變動(dòng)情況.E102-4表樣本年新增p41與經(jīng)普表樣完全一致.目的情況 表內(nèi)分為根本目的和補(bǔ)充資料兩部分： 主體目的:共設(shè)有7個(gè)。 補(bǔ)充資料部分:共設(shè)有3個(gè)。.E202-4表樣p87.與09年相比E202-4表主要變動(dòng)新增“其中：外地目的將本年、上年同期分開(kāi)單獨(dú)列示，更加簡(jiǎn)明取消了“本表包括本市同一行業(yè)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位數(shù)目的.二、填

2、報(bào)口徑 E102-4、E202-4 住宿餐飲業(yè)法人單位填報(bào)的數(shù)據(jù)中，應(yīng)包括其所附屬全部住宿和餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位數(shù)據(jù)，包括含外地住宿和餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位數(shù)據(jù) 案例：某在京大型餐飲企業(yè)下屬5個(gè)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位，其中3個(gè)餐飲業(yè)單位A、B在京，C在上海，1個(gè)在京住宿業(yè)單位D，1個(gè)效力業(yè)單位E在南京 ，問(wèn)其上報(bào)的E102-4、E202-4表中數(shù)據(jù)應(yīng)包括 .二、填報(bào)范圍 E102-4、E202-4星級(jí)飯店星級(jí)以外年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入200萬(wàn)元及以上住宿業(yè)法人單位年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入200萬(wàn)元及以上餐飲業(yè)法人單位限額以上住宿和餐飲業(yè)個(gè)體運(yùn)營(yíng)戶(hù)京外地域國(guó)民經(jīng)濟(jì)各行業(yè)法人單位和本市非住宿和餐飲業(yè)法人單位所屬在京的限額以上住宿和

3、餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位 .三、填報(bào)闡明及目的解釋P130其中：外地 是指在京住宿和餐飲業(yè)法人單位所屬在京外地域運(yùn)營(yíng)的住宿和餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位為顧客提供就餐效力包括經(jīng)烹飪、調(diào)制加工后出賣(mài)的各種食品，如主食、燒菜、涼拌菜等的收入和出賣(mài)商品含增值稅所獲得的收入合計(jì)。填報(bào)方法：其中：外地=外地產(chǎn)業(yè)餐費(fèi)收入合計(jì)+外地產(chǎn)業(yè)商品銷(xiāo)售額合計(jì).三、填報(bào)闡明及目的解釋營(yíng)業(yè)額 指住宿和餐飲業(yè)法人單位(產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位)在運(yùn)營(yíng)活動(dòng)中因提供效力或銷(xiāo)售商品等獲得的總收入。包括客房收入、餐費(fèi)收入、商品銷(xiāo)售額含增值稅和其他收入。.商品銷(xiāo)售額 指住宿和餐飲業(yè)法人單位(產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位)出賣(mài)商品的總金額含增值稅。包括商品部小賣(mài)部，不符合產(chǎn)業(yè)

4、條件出賣(mài)的各種商品收入。留意與產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位的區(qū)別。假設(shè)為商品部，數(shù)據(jù)就包括在內(nèi)；假設(shè)為批零產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位，就不包括在內(nèi)。.客房收入 指住宿和餐飲業(yè)法人單位(產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位)在運(yùn)營(yíng)活動(dòng)中因提供住宿效力獲得的收入。不包括就餐、文娛時(shí)收取的單間費(fèi)、KTV包間費(fèi)統(tǒng)計(jì)在“其他收入。 .餐費(fèi)收入 指住宿和餐飲業(yè)法人單位(產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位)提供就餐效力獲得的收入。包括經(jīng)烹飪、調(diào)制加工后出賣(mài)的各種食品的收入，如主食、炒菜、涼拌菜等。 .其他收入 指營(yíng)業(yè)額中除客房收入、餐費(fèi)收入、商品銷(xiāo)售額含增值稅以外的其他收入，如文娛、健身和商務(wù)效力等。.集團(tuán)消費(fèi)收入 指住宿和餐飲單位直接對(duì)社會(huì)集團(tuán)出賣(mài)的各種酒水、飯菜及商品的收入。

5、以單位稱(chēng)號(hào)開(kāi)發(fā)票的收入.持卡消費(fèi)收入 指消費(fèi)者(含集團(tuán))運(yùn)用銀行卡(包括外卡)支付消費(fèi)的全部收入。.客房數(shù) 指住宿和餐飲業(yè)法人企業(yè)(產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位)提供住宿效力的房間數(shù)，該目的按年內(nèi)正常情況下實(shí)有數(shù)統(tǒng)計(jì)。處于營(yíng)業(yè)形狀下的住宿業(yè)法人單位均要填寫(xiě)。旅游飯店在旅游淡季用作他用的房間應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。新建成還未正式對(duì)外營(yíng)業(yè)的房間不應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。.床位數(shù) 指住宿和餐飲業(yè)法人企業(yè)(產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位)提供旅客運(yùn)用的床位數(shù)，不包括暫時(shí)加的床位和企業(yè)內(nèi)部任務(wù)人員運(yùn)用的床位。該目的按年內(nèi)正常情況下實(shí)有數(shù)統(tǒng)計(jì)。處于營(yíng)業(yè)形狀下的住宿業(yè)法人單位均要填寫(xiě)旅游飯店在旅游淡季用作他用的房間內(nèi)的正常床位數(shù)應(yīng)計(jì)算在內(nèi)新建成還未正式對(duì)外營(yíng)業(yè)的房

6、間內(nèi)的床位數(shù)不應(yīng)計(jì)算在內(nèi).餐位數(shù) 指住宿和餐飲業(yè)法人企業(yè)(產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位)為顧客提供就餐效力時(shí)，正常可同時(shí)包容就餐人員的餐位數(shù)量，不包括暫時(shí)加的餐位。該目的按年內(nèi)正常情況下實(shí)有數(shù)統(tǒng)計(jì)。處于營(yíng)業(yè)形狀下的正餐效力業(yè)6710或快餐效力業(yè)6720法人單位均要填寫(xiě)。暫時(shí)用于大型宴會(huì)而擺放的餐位數(shù)不應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。.四、審核要點(diǎn).E102-4表內(nèi)審核關(guān)系營(yíng)業(yè)額=客房收入+餐費(fèi)收入+商品銷(xiāo)售額+其他收入營(yíng)業(yè)額、客房收入、餐費(fèi)收入、商品銷(xiāo)售額、其他收入目的均應(yīng)大于或等于0。1=床位數(shù)/客房數(shù)=5150萬(wàn)元=營(yíng)業(yè)額=集團(tuán)消費(fèi)收入餐費(fèi)收入+商品銷(xiāo)售額=持卡消費(fèi)收入強(qiáng)迫性審核核實(shí)性審核.E102-4表間審核關(guān)系 與101

7、表審核關(guān)系101表行業(yè)為住宿業(yè)66、營(yíng)業(yè)形狀為1時(shí)，“客房數(shù)、“床位數(shù)應(yīng)大于0。 101表行業(yè)為正餐效力業(yè)6710或快餐效力業(yè)6720、營(yíng)業(yè)形狀為1時(shí)，“餐位數(shù)大于0。101表行業(yè)為住宿和餐飲業(yè)66、67、營(yíng)業(yè)形狀為1時(shí)，“營(yíng)業(yè)額大于0。核實(shí)性強(qiáng)迫性審核.E202-4表內(nèi)審核關(guān)系營(yíng)業(yè)額=客房收入+餐費(fèi)收入+商品銷(xiāo)售額+其他收入營(yíng)業(yè)額、客房收入、餐費(fèi)收入、商品銷(xiāo)售額、其他收入目的均應(yīng)大于或等于0。餐費(fèi)收入+商品銷(xiāo)售額=集團(tuán)消費(fèi)收入餐費(fèi)收入+商品銷(xiāo)售額=持卡消費(fèi)收入餐費(fèi)收入+商品銷(xiāo)售額=其中：外地強(qiáng)迫性審核核實(shí)性審核.E202-4表間審核關(guān)系201表行業(yè)為住宿業(yè)66、營(yíng)業(yè)形狀為“1時(shí)， “床位數(shù)應(yīng)

8、大于0。 201表行業(yè)為正餐效力業(yè)6710或快餐效力業(yè)6720、營(yíng)業(yè)形狀為“1時(shí)，“餐位數(shù)大于0。201表行業(yè)為住宿和餐飲業(yè)66、67、營(yíng)業(yè)形狀為1時(shí)，“營(yíng)業(yè)額大于0。核實(shí)性E202-5表接待“住宿者人數(shù)大于0時(shí)，本表“客房收入應(yīng)大于0.五、數(shù)據(jù)調(diào)整及單位變卦.E202-4表數(shù)據(jù)調(diào)整原那么如有數(shù)據(jù)需求調(diào)整，原那么上不調(diào)整當(dāng)月數(shù)，在累計(jì)數(shù)據(jù)中進(jìn)展調(diào)整 預(yù)估和上期填報(bào)錯(cuò)誤帶來(lái)的數(shù)據(jù)調(diào)整，均按上述原那么進(jìn)展調(diào)整.六、本卷須知. 新增單位填報(bào)本卷須知對(duì)于新增單位，要求及時(shí)做好培訓(xùn)任務(wù)填報(bào)時(shí)，請(qǐng)單位留意報(bào)表的計(jì)量單位如有同期、累計(jì)數(shù)據(jù)，要求填報(bào)改換運(yùn)營(yíng)者的新增單位，要求上報(bào)同期及累計(jì)數(shù)據(jù).09年執(zhí)法中出

9、現(xiàn)次數(shù)較多的問(wèn)題未包含同行業(yè)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)漏報(bào)“集團(tuán)消費(fèi)收入和“持卡消費(fèi)收入年內(nèi)新增單位漏報(bào)“同期、“累計(jì)數(shù)據(jù)餐飲業(yè)單位漏報(bào)“客房數(shù) ，住宿業(yè)單位漏報(bào)“餐位數(shù).七、報(bào)送方式、時(shí)間及要求.報(bào)送時(shí)間及方式表號(hào)報(bào)送單位區(qū)縣報(bào)市局、總隊(duì)E102-4表 2010年2月10日前網(wǎng)上填報(bào) 2010年3月3日前完成數(shù)據(jù)驗(yàn)收E202-4表 月后4日12:00前,4月6日12:00前,5月5日12:00前,10月9日12:00前,次年1月5日12:00前網(wǎng)上填報(bào) 月后5日9:00前,4月7日9:00前,5月6日9:00前,10月10日9:00前,次年1月6日9:00前完成驗(yàn)收. 住宿業(yè)接待人數(shù)情況E202-

10、5P88.E202-5表填報(bào)范圍限額以上住宿業(yè)單位 (1)一切北京市行政區(qū)劃范圍內(nèi)的星級(jí)飯店(2)星級(jí)飯店以外年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入200萬(wàn)元及以上的住宿業(yè)法人單位、產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位和個(gè)體運(yùn)營(yíng)戶(hù)。含：附屬住宿業(yè)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位的數(shù)據(jù)。.不含：在京外地域運(yùn)營(yíng)的一切下屬的住宿業(yè)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位的數(shù)據(jù)。不含：附屬在京星級(jí)飯店留意與202-4表的區(qū)別留意：住宿業(yè)法人上報(bào)數(shù)據(jù)中.目的解釋接待住宿者人數(shù)1：指住宿業(yè)法人單位產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位接待的住宿人數(shù)住宿者在住宿設(shè)備至少停留一夜，最長(zhǎng)不超越12個(gè)月。不論其住宿夜數(shù)多少，每接待一位住宿者只統(tǒng)計(jì)一人次。接待住宿者人天數(shù)2：指住宿業(yè)法人單位產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位接待的住宿人天數(shù)住宿者在住宿設(shè)備

11、至少停留一夜，最長(zhǎng)不超越12個(gè)月。一個(gè)住宿者住宿幾夜，相應(yīng)計(jì)算幾個(gè)人天數(shù)。 .客房數(shù)01：指住宿業(yè)企業(yè)、產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位供旅客運(yùn)用的房間數(shù)，不包括住宿業(yè)企業(yè)、產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位內(nèi)部做其他用途的房間數(shù)，如辦公用房、貯藏室、會(huì)議室等。該目的按月內(nèi)正常情況下的實(shí)有數(shù)統(tǒng)計(jì)。.公寓數(shù)02：以接待常住客戶(hù)為主的房間的套數(shù)。按房間數(shù)統(tǒng)計(jì)核定出租間天數(shù)03：指住宿業(yè)企業(yè)、產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位每一天可以出租的房間數(shù)之和。實(shí)踐出租間天數(shù)04：指住宿業(yè)企業(yè)、產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位每一天實(shí)踐出租的房間數(shù)之和。.審核關(guān)系表內(nèi)總計(jì)(000)國(guó)內(nèi)住宿者(10)入境住宿者(20)入境住宿者(20)亞洲小計(jì)(100) 非洲小計(jì)(200歐洲小計(jì)(300)拉

12、丁美洲小計(jì)(400)北美洲500+大洋洲小計(jì)(600)+國(guó)別地域不詳701+結(jié)合國(guó)及所屬機(jī)構(gòu)和其他國(guó)際組織702各洲小計(jì)洲內(nèi)各國(guó)之和核定出租間天數(shù)(03)=實(shí)踐出租間天數(shù)(04).“房?jī)r(jià)過(guò)高或過(guò)低與E202-4表表間審核 平均房?jī)r(jià)=客房收入E202-4/實(shí)踐出租間天數(shù) E202-5星級(jí)平均房?jī)r(jià)認(rèn)可范圍四星五星0.3千元3千元一星三星0.1千元1千元非星級(jí)0.1千元0.5千元.需留意的幾個(gè)問(wèn)題：1.企業(yè)停業(yè)、裝修期間的填報(bào)規(guī)定 企業(yè)在停業(yè)、裝修期間，應(yīng)提交空表，并在核實(shí)性錯(cuò)誤廓清闡明中講述緣由。企業(yè)在提交空表時(shí)，表中一切數(shù)據(jù)含核定出租間天均應(yīng)為零。2.企業(yè)將飯店出租給其他單位期間的填報(bào)規(guī)定 企業(yè)將飯店出租給其他單位運(yùn)營(yíng)，如營(yíng)業(yè)性質(zhì)仍為住宿接待，那么應(yīng)由出租企業(yè)照實(shí)上報(bào)接待情況，而不應(yīng)報(bào)送空表。.3.“接待人次與“接待人天數(shù)接近的情況 接待人天數(shù)應(yīng)大于等于接待人次，普通情況下，假設(shè)接待人天數(shù)等于接待人數(shù)，那么相當(dāng)于接待的每位游客均只在該飯店住宿了一晚。這種情況下，假設(shè)數(shù)值特別大的，應(yīng)查詢(xún)。.4.“核定出租間天和“實(shí)踐出租間天相等的情況 普通情況下，“實(shí)踐出租間天數(shù)應(yīng)該小于等于“核定出租間天數(shù)，假設(shè)“實(shí)踐出租間天數(shù)等于“核定出租間天數(shù)，那么闡明該飯店的客房出租率為100%，當(dāng)數(shù)值較大時(shí)，請(qǐng)核實(shí)。.擔(dān)任