2022年七項(xiàng)食品安全道德講堂主持詞及各局發(fā)言參考稿

1、主持詞及各局發(fā)言參考稿中央文明委今年在食品領(lǐng)域、窗口行業(yè)、公共場(chǎng)所組織 開(kāi)展了道德領(lǐng)域突出問(wèn)題教育和治理活動(dòng)。幾個(gè)月來(lái)，發(fā)現(xiàn) 和宣傳了一大批典型，上個(gè)月在食品領(lǐng)域隆重推出了江蘇省 常州市雙桂坊美食街誠(chéng)信做食品的典型做法，號(hào)召全國(guó)學(xué) 習(xí)。20XX年5月，雙桂坊美食街在政府“ 恢復(fù)地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，弘揚(yáng)美食文化” 的支持下在原址重新開(kāi)業(yè)，“ 講良心、做好 人” 成為雙桂坊美食街區(qū)的主流價(jià)值。美食街建設(shè)了“ 道德 講堂” ，從統(tǒng)一采購(gòu)用油做起，大力倡導(dǎo)“ 以道德立身、憑良心經(jīng)營(yíng)、 靠誠(chéng)信興業(yè)”的理念， 全面引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)戶加強(qiáng)自律，用道德良心做 “ 群眾放心的餐飲”，踐行“ 道德自律做食品、安全他人講誠(chéng)信”

2、。為了推進(jìn)我市道德領(lǐng)域突出問(wèn)題教育和治理專項(xiàng)活動(dòng)，市文明委決定在食品行業(yè)整合道德講堂、學(xué)習(xí)雙桂坊、放心 食品安全工程、放心早餐、文明餐桌等主題活動(dòng)載體，開(kāi)展 為期三年的“ 學(xué)習(xí)雙桂坊，誠(chéng)信做食品，推進(jìn)七項(xiàng)食品安全 工程” 活動(dòng)。這七項(xiàng)食品安全工程是：綠色食品工程、食品 安全教育工程、放心食品工程、文明餐桌工程、內(nèi)蒙古名吃 工程、民族名吃出蒙工程、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉菜追溯系統(tǒng)工程。那么，雙桂坊經(jīng)驗(yàn)有哪些， 這七項(xiàng)食品安全工程是什么，市文明委決定用道德講堂的方式向大家講解說(shuō)明。道德講堂第一個(gè)環(huán)節(jié)：同唱“ 中國(guó)公民道德歌”道德講堂第二個(gè)環(huán)節(jié)：觀看焦點(diǎn)訪談關(guān)于雙桂坊經(jīng)驗(yàn) 道德講堂第三個(gè)環(huán)節(jié)“ 大家講” ：請(qǐng)文

3、明辦領(lǐng)導(dǎo)介紹常州雙桂坊的經(jīng)驗(yàn)要點(diǎn)：會(huì)議概括的雙桂坊經(jīng)驗(yàn)。簡(jiǎn)要地說(shuō)， 雙桂坊經(jīng)驗(yàn)就是 “ 四關(guān)加三好” ?！?四關(guān)” ：一是把好原料關(guān)。不采用腐敗變質(zhì)、有毒有害、來(lái)歷不明的食品原料；不使用“ 地溝油” 等劣質(zhì) 食用油；不使用回收食品或非食品材料作為原料生產(chǎn)食品。二是把好流程關(guān)。不違規(guī)使用添加劑；不偷工減料；統(tǒng)一處 理殘?jiān)鼜U料，不在任何食品餐飲場(chǎng)所重復(fù)使用。三是把好經(jīng) 營(yíng)關(guān)。不短斤少兩；不銷售過(guò)期變質(zhì)食品；不向顧客提供未 清洗消毒的餐具。四是把好員工關(guān)。增強(qiáng)員工責(zé)任意識(shí)、健 康意識(shí)、服務(wù)意識(shí)，全過(guò)程清潔作業(yè)、安全作業(yè)，引導(dǎo)顧客適量消費(fèi)、合理消費(fèi)、明白消費(fèi)?！?三好” ，引用劉淇同志講話，“ 三好”

4、 的表現(xiàn)如下：第一，雙桂坊經(jīng)驗(yàn)，好就好在抓 住了食品行業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)這個(gè)根本。雙桂坊緊緊抓住樹(shù)立誠(chéng)信 意識(shí)這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)，利用“ 道德講堂” 弘揚(yáng)優(yōu)秀道德文化傳 統(tǒng)，傳播社會(huì)主義道德規(guī)范，激發(fā)人們向善、向上的熱情，激揚(yáng)人們心中的美好品德，樹(shù)立了堅(jiān)守良心、誠(chéng)信為先、責(zé) 任為重的行業(yè)風(fēng)尚。雙桂坊用道德良心做放心食品，是對(duì)善的選擇、對(duì)善的堅(jiān)持，行的是人間正道，受到人民群眾的充 分信賴。第二，雙桂坊經(jīng)驗(yàn)，好就好在提振了保障食品安全 的信心。常州市著眼推動(dòng)雙桂坊餐飲服務(wù)發(fā)展壯大，充分發(fā) 揮職能部門(mén)作用， 切實(shí)加強(qiáng)日常監(jiān)管， 采取統(tǒng)一供應(yīng)食用油、依法嚴(yán)管非法添加劑等措施，有效阻止了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違法違 規(guī)行為的發(fā)生

5、。他們堅(jiān)持關(guān)口前移、注重科技支撐、統(tǒng)一經(jīng) 營(yíng)模式，在實(shí)踐中探索出一套切實(shí)可行的管理機(jī)制，讓群眾 看到了保障食品安全的實(shí)際效益，提振了對(duì)食品安全的信 心，也增強(qiáng)了對(duì)黨和政府的信任。第三，雙桂坊經(jīng)驗(yàn)，好就 好在實(shí)現(xiàn)了誠(chéng)信做食品的共贏性。常州市立足雙桂坊實(shí)際，著眼推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、企業(yè)增收、群眾受益，充分發(fā)揮黨政部 門(mén)的主導(dǎo)作用， 大力整合資源， 強(qiáng)化服務(wù)引導(dǎo)， 形成了企業(yè)、群眾、社會(huì)互惠互利、和諧共贏的良好局面。請(qǐng)農(nóng)牧局領(lǐng)導(dǎo)講一講七大工程中 健全農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉菜追溯系統(tǒng)工程。發(fā)展綠色食品工程。主要任務(wù)是發(fā)展綠色食品工程和以草原和呼倫湖為自然基礎(chǔ)和發(fā)展條件，鞏固綠標(biāo)食品，宣傳和營(yíng)銷綠標(biāo)食品，繼 續(xù)發(fā)現(xiàn)挖掘綠

6、色標(biāo)志食品，打造滿洲里綠標(biāo)食品體系。這一工程主要責(zé)任單位是農(nóng)牧局、工商局、食品藥品安全局、滿 洲里政府食安辦、商務(wù)局、農(nóng)牧局、呼倫湖漁業(yè)集團(tuán)公司。請(qǐng)政府食安辦領(lǐng)導(dǎo)介紹一下發(fā)展食品安全教育工程。貫徹食品安全重在教育原則，長(zhǎng)年系統(tǒng)開(kāi)展食品安全教育。進(jìn) 一步加強(qiáng)食品安全宣傳教育培訓(xùn)工作，要將食品安全納入公 益性宣傳范圍，列入國(guó)民素質(zhì)教育內(nèi)容和中小學(xué)相關(guān)課程，深入開(kāi)展“ 食品安全宣傳周” 等各類宣傳科普活動(dòng)，確保各 項(xiàng)工作落到實(shí)處、取得實(shí)效。特別是要學(xué)習(xí)雙桂坊依托道德講堂開(kāi)展食品安全教育的好做法，普遍在全市各大市場(chǎng)、各 大飯店、酒店、超市建設(shè)道德講堂。這項(xiàng)工程主要責(zé)任單位是政府食安辦、 食品藥品監(jiān)督局

7、、教育局。請(qǐng)食品藥品監(jiān)督局領(lǐng)導(dǎo)介紹一下質(zhì)檢局、 衛(wèi)生局、 商務(wù)局、建設(shè)放心食品工程的打算。這個(gè)工程 繼續(xù)組織開(kāi)展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用 食品添加劑、“ 瘦肉精” 和“ 地溝油” 專項(xiàng)整治，繼續(xù)開(kāi)展 乳制品、食用油、肉類、酒類、保健食品等重點(diǎn)品種綜合治 理，繼續(xù)開(kāi)展農(nóng)獸藥殘留、畜禽屠宰、調(diào)味品等專項(xiàng)治理行 動(dòng)，切實(shí)落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任，建立健全食品安 全責(zé)任制，推行食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)。發(fā)展放心早餐和放心飯 店，把好四關(guān)：一是把好原料關(guān)。不采用腐敗變質(zhì)、有毒有害、來(lái)歷不明的食品原料；不使用 “ 地溝油”等劣質(zhì)食用油；不使用回收食品或非食品材料作為原料生產(chǎn)食品。二是把好 流程關(guān)。不違規(guī)使用

8、添加劑；不偷工減料；統(tǒng)一處理殘?jiān)鼜U 料，不在任何食品餐飲場(chǎng)所重復(fù)使用。三是把好經(jīng)營(yíng)關(guān)。不短斤少兩；不銷售過(guò)期變質(zhì)食品；不向顧客提供未清洗消毒 的餐具。四是把好員工關(guān)。增強(qiáng)員工責(zé)任意識(shí)、健康意識(shí)、服務(wù)意識(shí)， 全過(guò)程清潔作業(yè)、 安全作業(yè)， 引導(dǎo)顧客適量消費(fèi)、合理消費(fèi)、明白消費(fèi)。這一工程的主要責(zé)任單位是食品藥品 監(jiān)督局、政府食安辦、工商局、商務(wù)局、質(zhì)監(jiān)局、衛(wèi)生局。請(qǐng)商務(wù)局領(lǐng)導(dǎo)介紹推進(jìn)文明餐桌工程。此項(xiàng)工程活動(dòng)有五個(gè)要點(diǎn)： 一是公開(kāi)承諾， 展示形象。 在餐飲門(mén)店、 學(xué)校（機(jī) 關(guān)）食堂入口擺設(shè)文明餐桌行動(dòng)告示牌，在餐廳內(nèi)懸掛或在 餐桌上擺放體現(xiàn)“ 文明用餐、以儉養(yǎng)德” 主題的宣傳標(biāo)識(shí)。公示四項(xiàng)承諾：主動(dòng)

9、提醒顧客吃多少點(diǎn)多少；主動(dòng)提醒顧客 使用公筷公勺；主動(dòng)提醒顧客打包；主動(dòng)提醒顧客開(kāi)車不喝 酒，喝酒不開(kāi)車。 二是合理點(diǎn)餐， 文明就餐。 三是倡導(dǎo)節(jié)約，惜福惜物，食剩打包。四是注重衛(wèi)生，文明餐飲，推行歐美 分餐制，論道上菜。倡導(dǎo)自助餐，按需取食。推行碗筷托盤(pán) 和碗筷夾，飯店服務(wù)員不用手直接接觸餐具。飯店盡量設(shè)置 收銀員，無(wú)收銀員的要使用錢(qián)夾子、一次性手套收款找零，或采用店主監(jiān)督下的顧客自行交款找零。五是科學(xué)管理，綠 色消費(fèi)。堅(jiān)持采購(gòu)、使用合格的餐具、食用油和其它原輔材 料，不用一次性餐具，提高原材料使用率，減少餐余垃圾的產(chǎn)生。此項(xiàng)活動(dòng)的主要責(zé)任單位是文明辦、商務(wù)局、 工商局、衛(wèi)生局。今年計(jì)劃在全

10、市現(xiàn)有的放心早餐基礎(chǔ)上，推出 個(gè)文明餐桌試驗(yàn)點(diǎn)。請(qǐng)人事勞動(dòng)局介紹實(shí)施內(nèi)蒙古名吃培育工程思路。此項(xiàng)工程主要任務(wù)是 借鑒東北大燉菜、重慶小吃、成都小吃、蘭 州拉面、天津包子、北京烤鴨、沙縣小吃、香河肉餅、過(guò)橋 米線、桂林米線、老北京炸醬面的整體包裝做法，在高校或 職業(yè)技術(shù)學(xué)院、職高開(kāi)設(shè)“ 內(nèi)蒙名吃專業(yè)” ，人事勞動(dòng)就業(yè) 培訓(xùn)要增設(shè)相關(guān)培訓(xùn)，多渠道大量整體培訓(xùn)專業(yè)的創(chuàng)業(yè)人才。主要責(zé)任單位是人事勞動(dòng)局、滿洲里職業(yè)技術(shù)學(xué)院。教育局、 內(nèi)大滿洲里學(xué)院、請(qǐng)對(duì)外經(jīng)貿(mào)局領(lǐng)導(dǎo)介紹 啟動(dòng)民族名吃出蒙工程思路。堅(jiān)持政府引導(dǎo)，整體包裝，社會(huì)運(yùn)作，多方投資，創(chuàng)建內(nèi)蒙稍麥、內(nèi)蒙對(duì)夾品牌連鎖，向全國(guó)、俄蒙國(guó)家營(yíng)銷內(nèi)蒙小吃名牌

11、。主要責(zé)任單位是對(duì)外經(jīng)濟(jì)技術(shù)合作局、商務(wù)局。經(jīng)信局、 工商局、請(qǐng)工商局領(lǐng)導(dǎo)介紹健全農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉菜追溯系統(tǒng)工程。主 要任務(wù)是 建立對(duì)食品生產(chǎn)和流通的可追溯管理，有效監(jiān)控食 品從生產(chǎn)到運(yùn)輸、銷售各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)全過(guò)程質(zhì)量控制，切 實(shí)把誠(chéng)信落實(shí)到生產(chǎn)管理實(shí)踐中。我們要在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)肉 菜追溯系統(tǒng)，以發(fā)展現(xiàn)代流通方式為基礎(chǔ)，運(yùn)用信息技術(shù)手 段，實(shí)現(xiàn)肉菜商品流通的索證索票、購(gòu)銷臺(tái)賬的電子化，從 而形成來(lái)源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究的質(zhì)量安全追溯鏈條。 這項(xiàng)任務(wù)主要責(zé)任單位是工商局、商務(wù)局、質(zhì)監(jiān)局、農(nóng)牧局。食品藥品監(jiān)督局、進(jìn)入第四個(gè)環(huán)節(jié)：誦經(jīng)典 民以食為天進(jìn)入第五個(gè)環(huán)節(jié)：請(qǐng)王之光主席評(píng)經(jīng)典“ 民以食為天”

12、 出自漢書(shū)酈食其傳，指人民以糧食為自己生活所系，說(shuō)明了民食的重要。用易經(jīng)思想來(lái)解釋，民以食為天：兩根筷子，二數(shù) 先天卦為兌?？晷沃遍L(zhǎng)，為巽卦。巽，為木、為入。組合在一起，就是用筷子吃東西。入口的是什么？是筷頭?？觐^圓，為乾卦， 乾為天。 這樣吃的豈不是 “ 天” ？因此認(rèn)為 “ 民以食為 天” 是由這兒來(lái)的。確實(shí)，民以食為天，食以安為先。剛才聽(tīng)到各局表態(tài)，我非常高興，覺(jué)得大家確實(shí)把事關(guān) 百姓利益的事情看作比天大，在狠抓食品安全七大工程中應(yīng) 該做到以下幾點(diǎn)：一、堅(jiān)持以立為本、重在建設(shè)，發(fā)展道德講堂，培育企 業(yè)誠(chéng)信文化、推進(jìn)誠(chéng)信體系建設(shè)、學(xué)習(xí)宣傳誠(chéng)信楷模，激發(fā) 人們的道德自覺(jué)，在食品行業(yè)管理者和從

13、業(yè)人員中樹(shù)立“ 有 德光榮、缺德可恥” 的風(fēng)氣。二、充分發(fā)揮職能部門(mén)作用，強(qiáng)化日常監(jiān)管，強(qiáng)化監(jiān)管 效能，提升監(jiān)管水平，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，把不講誠(chéng)信 的現(xiàn)象消滅在源頭。三、廣泛開(kāi)展社會(huì)監(jiān)督，通過(guò)舉辦聽(tīng)證會(huì)、開(kāi)設(shè)市民熱 線，組織巡查暗訪、集中評(píng)議等方式，對(duì)食品生產(chǎn)加工、運(yùn) 輸銷售進(jìn)行公開(kāi)監(jiān)督、即時(shí)監(jiān)督、全程監(jiān)督，形成強(qiáng)大道德 約束力。四、繼續(xù)嚴(yán)厲打擊食品違法行為，讓不法分子付出高昂 代價(jià)，讓人民群眾增強(qiáng)信心。五、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，完善工作機(jī)制，發(fā)揮文明單位示范 帶動(dòng)作用，推動(dòng)食品行業(yè)自律，確保各項(xiàng)工作扎實(shí)推進(jìn)、取 得實(shí)效。堅(jiān)持“ 總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、樹(shù)立典型，重在建設(shè)、壯大產(chǎn)業(yè)，長(zhǎng)期規(guī)范、確保食品安全” 的

14、思路，培育六類典型，實(shí)施七 大工程， 全面落實(shí) 國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定，建立健全食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，深入推進(jìn)食品行業(yè)道德建 設(shè)，持續(xù)提升食品安全保障水平，借機(jī)在中俄蒙交界地區(qū)發(fā) 展壯大內(nèi)蒙名吃產(chǎn)業(yè)，確保人民群眾吃得更放心、吃得更安 全，以加強(qiáng)食品安全工作、促進(jìn)社會(huì)和諧穩(wěn)定的新成效，塑 造誠(chéng)信滿洲里新形象?，F(xiàn)在進(jìn)入第六個(gè)環(huán)節(jié)：大家議 請(qǐng)質(zhì)監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)談?wù)勊悸凡⒔忉屢幌氯绾谓鉀Q兩超一非 問(wèn)題；請(qǐng)衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)談?wù)勊悸?請(qǐng)教育局領(lǐng)導(dǎo)談?wù)勊悸窂V達(dá)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、旺泉市場(chǎng)談?wù)劥蛩悖ㄖ鲁h書(shū)）全市食品餐飲行業(yè)的各位同仁：民以食為天，食以安為先。我們從事的行業(yè)關(guān)乎老百姓 身心健康，關(guān)乎億萬(wàn)家庭和諧幸福。我們只

15、有用道德良心做 放心食品，靠誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)做長(zhǎng)遠(yuǎn)生意，才能讓顧客放心、自己 安心，才能立品牌、聚人氣、獲長(zhǎng)利。在此，我們向全國(guó)食 品餐飲行業(yè)同仁發(fā)出如下倡議：一、把好原料關(guān)。不采用腐敗變質(zhì)、有毒有害、來(lái)歷不明的食品原料；不使用“ 地溝油 ” 等劣質(zhì)食用油；不使用回收食品或非食品材料作為原料生產(chǎn)食品。二、把好流程關(guān)。不違規(guī)使用添加劑；不偷工減料；統(tǒng) 一處理殘?jiān)鼜U料，不在任何食品餐飲場(chǎng)所重復(fù)使用。三、把好經(jīng)營(yíng)關(guān)。不短斤少兩；不銷售過(guò)期變質(zhì)食品；不向顧客提供未清洗消毒的餐具。四、把好員工關(guān)。增強(qiáng)員工責(zé)任意識(shí)、健康意識(shí)、服務(wù) 意識(shí)，全過(guò)程清潔作業(yè)、安全作業(yè)，引導(dǎo)顧客適量消費(fèi)、合 理消費(fèi)、明白消費(fèi)。各位同仁， 食品餐飲是良心行業(yè)，道德誠(chéng)信是立業(yè)之本。讓我們