丹江柑橘果醋工程可研報告(共37頁)

1、PAGE PAGE 39南水北調(diào)中線(zhngxin)渠首淅川賈溝柑桔果醋飲生產(chǎn)(shngchn)項目(xingm)可行性研究報告淅川縣丹江湖農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司二一四年六月目 錄一、項目(xingm)提出(t ch)的意義(yy)和必要性 3 二、項目的技術(shù)基礎(chǔ) 8三、建設(shè)方案 11四、環(huán)境保護、資源綜合利用、節(jié)能措施 17五、項目法人基本情況 19六、投資 20七、項目財務(wù)分析、經(jīng)濟分析及主要指標(biāo) 22八、資金申請報告附件 26第一章 總 論一、項目(xingm)的意義和必要性（一）項目(xingm)概要以我省盛產(chǎn)(shngchn)的柑桔、蜜桔、臍橙為主的水果為原料，對其進行多酶酶解處理，

2、多菌種發(fā)酵，采用獨特的液固串淋發(fā)酵工藝生產(chǎn)復(fù)合發(fā)酵柑桔果汁、果酒和果醋。本項目目標(biāo)是建立一條生物多酶酶解和多菌種聯(lián)合發(fā)酵，液固串淋醋酸發(fā)酵，果汁、果酒、果醋聯(lián)合生產(chǎn)線，開劈一條酶解發(fā)酵生產(chǎn)柑桔果汁、果醋、果酒，并有效利用果渣的新的柑桔加工途徑。本項目關(guān)鍵技術(shù)于2004年4月26日通過省級成果鑒定，專家評定本產(chǎn)品填補了國內(nèi)外空白，技術(shù)居國內(nèi)領(lǐng)先。次后，又進行了多次中試研究，于2005年4月8日通過了省級成果鑒定，專家評定項目產(chǎn)品柑桔與木瓜復(fù)合果醋、果酒的開發(fā)填補了國內(nèi)外空白，項目技術(shù)屬國際先進水平。（二）項目的意義和必要性1、柑桔是我國我省主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，柑桔深加工符合我國產(chǎn)業(yè)帶發(fā)展計劃隨著我國農(nóng)

3、村經(jīng)濟的不斷發(fā)展，黨中央、國務(wù)院對如何解決好“三農(nóng)”問題越來越重視，對農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工問題十分關(guān)心。農(nóng)業(yè)部最近推出“農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展行動計劃”，旨在通過建設(shè)一批農(nóng)產(chǎn)品加工一體化示范項目，發(fā)展一批上規(guī)模加工企業(yè)，促進優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶建設(shè),該計劃已將中南、西南地區(qū)設(shè)為柑桔產(chǎn)業(yè)加工示范帶。2003 年2 月12 日國家農(nóng)業(yè)部出臺了優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃(2003- - 2007 年) , 制訂了國家柑桔優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展規(guī)劃。第一條帶北起寧波南到梅州即浙南閩西- 粵東帶, 以寬皮柑桔為主,生產(chǎn)寬皮柑桔柑、柑、溫州蜜柑, 是我國罐頭出口和桔子出口的主要基地, 還有少量的柚子。第二條帶就是北緯25線, 東

4、起尋烏, 穿過信豐、郴州、零陵, 一直到桂林。這條帶是我國以甜橙為主的產(chǎn)業(yè)帶, 其中主要包括東段是臍橙, 西段(包括桂林、湖南) 有少量夏橙, 未來想發(fā)展鮮食基地。第三條帶西起宜賓東到宜昌, 沿著長江三峽這條帶, 以寬皮柑桔和臍橙為主。世界(shji)柑桔產(chǎn)業(yè)在水果業(yè)乃至(nizh)農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易中占著舉足輕重的地位。從世界范圍看，1999/2000年度，世界柑桔總產(chǎn)量為1.0367億噸，是世界上最大宗的水果種類，橙類產(chǎn)量巴西第一(dy)，美國第二，兩國總產(chǎn)占世界2/3；桔類產(chǎn)量中國第一。柑桔國際年貿(mào)易額為65億美元，僅次于小麥（160億美元）和玉米（100億美元），為第三大國際貿(mào)易農(nóng)產(chǎn)品。中

5、國作為柑桔生產(chǎn)的大國，1999年柑桔栽培面積是128.3萬公頃，位居世界首位，總產(chǎn)量1078.7萬噸，占世界柑桔總產(chǎn)量的10.97%，位居世界第三位。中國的柑桔生產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)年增產(chǎn)，年柑桔總產(chǎn)量更是達(dá)到了創(chuàng)歷史的5萬噸。2004年比2003年的1345萬噸增產(chǎn)10%以上，中國的柑桔產(chǎn)量超過美國，成為僅次于巴西的世界第二大柑桔生產(chǎn)國，并且成為我國僅次于蘋果（2206萬噸）的第二大類水果。目前，位居栽培面積前六位的是湖南、四川、江西、福建、廣東和浙江，年生產(chǎn)量在百萬噸以上的省份有福建、四川、浙江、湖南、廣西、廣東、湖北等七個省份。湖北省作為(zuwi)中國柑桔生產(chǎn)主產(chǎn)省，這種主導(dǎo)地位尤為明顯。據(jù)2

6、001年統(tǒng)計年報，2000年全省果園(guyun)面積達(dá)233931公頃(n qn)(350.90萬畝)，其中柑桔99125公頃(148.69萬畝)，占42.37%；果品總產(chǎn)量2156788噸，其中柑桔946236噸，占43.87%；水果業(yè)的產(chǎn)值28億元，其中柑桔9.8億元。2、我國柑桔的貿(mào)易不占優(yōu)勢，柑桔的消費水平低，柑桔加工水平低下，農(nóng)民賣果難，急待柑桔加工業(yè)的強化.從我國柑桔出口的情況可以看出，我國柑桔鮮果除優(yōu)質(zhì)寬皮柑桔和少量臍橙外，由于品質(zhì)差、商品化處理低，在國際市場上占有率只有2.1%。從價格上看，國內(nèi)主要水果價格大都低于國際市場價格。2002年柑桔到香港口岸的平均價，甜橙：美國、澳

7、大利亞和南非每kg分別為7.16港元、5.75港元和5.75港元，我國大陸每kg為3.88港元。寬皮甜桔：澳大利亞、阿根廷每kg分別為10.95港元和6.96港元，我國只有3.95港元，僅為澳大利亞口岸均價的36。柚類：泰國每kg7.10港元，我國僅為3.80港元。我國出口的柑桔不僅價格低，而且不少柑桔質(zhì)量不好，上不了貨架，只能在地攤上賣。在國際市場上我國水果的出口數(shù)量與世界水果生產(chǎn)的先進國家相比還有很大的差距。我國人均消費柑桔占有量只有世界平均水平的一半。柑桔消費方面，美國人均消費橙類原汁25公斤，歐亞消費呈穩(wěn)步上升趨勢，中國消費橙汁很少，人均消費量在1公斤左右。柑桔的加工程度低：（1）柑桔

8、鮮果加工情況：在美國(mi u)、巴西、日本、澳大利亞等國柑桔鮮果(xingu)進入市場之前，都要進行采后處理，而我省柑桔經(jīng)過采后處理的量非常小。如在三峽庫區(qū)四縣，現(xiàn)擁有柑桔選果、打蠟、分級生產(chǎn)線16臺（套），其中(qzhng)從日本、意大利引進的每小時處理能力3至5噸的進口打蠟生產(chǎn)線5臺（套），每小時處理能力23噸的國產(chǎn)小型機11臺（套），每年初加工打蠟柑桔鮮果約2萬噸。通過選果、清洗、殺菌、打蠟、干燥、分級、貼標(biāo)、包裝等一系列流程處理，提高了質(zhì)量，改善了包裝，增強了市場競爭力。但從產(chǎn)后處理量來看，僅占總產(chǎn)量的10%-20%。（2）柑桔果汁、罐頭加工情況： 據(jù)統(tǒng)計，在世界柑桔總產(chǎn)量中，用于加

9、工的柑桔約占35%。而美國用于加工的柑桔占其總產(chǎn)量的70%，巴西則高達(dá)80%以上。從加工的產(chǎn)品來看，世界柑桔加工業(yè)主要生產(chǎn)橙汁，而我省柑桔加工業(yè)只有少量桔瓣罐頭，橙汁加工還剛剛起步。在柑桔加工方面，巴西產(chǎn)量第一，美國第二，均為橙類鮮果的加工。日本、西班牙、中國有少量桔類產(chǎn)品的加工。世界桔瓣罐頭出口量在30萬t左右。2000年我國桔瓣罐頭出口達(dá)到12萬t，2001年增長到17萬多t，占世界出口總量的一半以上，但也只占到總產(chǎn)量的1%左右。我國的柑桔汁市場份額卻依然由巴西、美國等外來產(chǎn)品占據(jù)著，每年進口的柑桔汁超過國內(nèi)生產(chǎn)量的10倍。這反映出國內(nèi)企業(yè)加工能力的嚴(yán)重不足。近20年來，我國柑桔年產(chǎn)量以1

10、6的速度遞增，但是我國柑桔加工量卻并未隨之增長。目前國內(nèi)生產(chǎn)的柑桔中95作為鮮果食用，加工比例僅占5，（約50萬噸）遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于13的世界總體水平。我國柑桔產(chǎn)量占世界總產(chǎn)比重的11.79(約占世界總產(chǎn)的九分之一)， 僅次于巴西和美國?？梢院敛豢鋸埖卣f，中國已成為柑桔生產(chǎn)大國，但柑桔一豐收就有賣桔難的問題產(chǎn)生，大量果實被扔掉或爛在果園里，給農(nóng)民平添了許多煩惱。同樣(tngyng)是發(fā)展中國家的巴西，柑桔產(chǎn)量(chnling)大于我國，因為有三大柑桔加工企業(yè)，并控制著70的國際市場，從來不發(fā)愁賣果難。仔細(xì)分析一下(yxi)不難看出，目前我國果菜賣難，主要是（1）結(jié)構(gòu)性問題，即初級產(chǎn)品、低檔次產(chǎn)品市場供

11、應(yīng)偏多，（2）加工產(chǎn)品、高檔次產(chǎn)品、高科技含量產(chǎn)品偏少。早在八十年代我國就曾進口了20多條柑桔原 汁和濃縮汁生產(chǎn)線，分布于四川、重慶，廣東，廣 西、浙江、江西、湖南，湖北等柑桔產(chǎn)區(qū)。柑桔汁的加工能力達(dá)到150噸果實小時，再加上近千個大大小小的桔瓣罐頭加工廠。年總加工能力 達(dá)80萬噸以上，相當(dāng)于當(dāng)時柑桔果實平均年產(chǎn)量 的50。一組令人興奮的數(shù)字背后卻依然是隱憂：實際年加工量不到生產(chǎn)能力的一半。特別是柑桔汁的生產(chǎn)從未超過生產(chǎn)能力的10。2000年我國柑桔加工產(chǎn)品中竟有93.6仍然為簡單加工品糖水桔瓣罐頭。3、柑桔醋、酒、復(fù)合汁的加工產(chǎn)品的市場前景好，與濃縮柑桔汁和NFC柑桔汁相比較更具發(fā)展優(yōu)勢我國

12、柑桔以鮮食為主，消費方式單一，而西方發(fā)達(dá)國家則以消費柑桔汁為主，并且有增長趨勢。隨著我國經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，柑桔人均年消費量會由現(xiàn)在的0.1升大大提高，預(yù)計在今后10至20年內(nèi)我國人均消費有可能接近世界人均年消費水平，柑桔汁的年消費量可達(dá)200至300萬噸左右。從進口數(shù)據(jù)就非常直觀地反映了柑桔汁的消費變化勢頭，以下是1998年以來中國柑桔汁的進口數(shù)據(jù)：1998年到1999年，中國進口冷凍和非冷凍橙汁共計八千五百噸左右，2000年進口增加到8935噸，2001年進口突破萬噸大關(guān)，達(dá)到10833噸，2002年突飛猛進，進口量增長一倍多，達(dá)到2.8萬噸，占進口果汁總量的83.3%

13、，進口額達(dá)到0.35億美元，占果汁進口總額的70%。預(yù)計未來五年中國消費橙汁仍將依靠進口，并大大增加。在此形式下，由于中國的柑桔加工(ji gng)業(yè)起步晚，鮮果原料具有生產(chǎn)規(guī)模小、成本高等特點，同時加工用燃料成本也比較高，發(fā)展?jié)饪s汁的生產(chǎn)根本不可能與巴西競爭。例如，宜昌本地生產(chǎn)的濃縮汁的成本，竟然比運到當(dāng)?shù)氐陌臀鳟a(chǎn)品的價格還高。NFC柑桔汁消費的迅速發(fā)展，從理論上而言將有利于中國柑桔加工業(yè)的發(fā)展。NFC柑桔汁的加工不經(jīng)過蒸發(fā)(zhngf)濃縮，具有加工過程更少、風(fēng)味和營養(yǎng)保留比較全面、銷售和消費方便、較耐貯運等優(yōu)點，但也有體積大、長途貯運成本高等不足。中國柑桔加工業(yè)可以通過生產(chǎn)NFC柑桔汁避

14、開與巴西等強國的正面競爭，依賴龐大的國內(nèi)市場和相臨的周邊國家市場獲得一席之地。但進行非濃縮果汁的生產(chǎn)是要建立在原料基地大、原料供應(yīng)量足、并且常年供應(yīng)的基礎(chǔ)上，鑒于目前我國柑桔多、橙子少、原料分散(fnsn)、采收季節(jié)集中的現(xiàn)狀，開發(fā)NFC柑桔汁也并非易事。利用柑桔及低值水果及殘次水果通過生物復(fù)合發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)復(fù)合柑桔果醋、果醋及柑桔復(fù)合飲料，一可降低生產(chǎn)成本，二可解決果農(nóng)賣難的問題，三能夠很好地適應(yīng)我國具體國情，充分發(fā)揮我國食品加工企業(yè)規(guī)模小的優(yōu)勢、避免加工原料分散的弊端，為水果資源的深加工及綜合利用提供了一個有效途徑。果醋是為滿足人們的這種需要而發(fā)展起來的一種新型食醋。果醋系采用水果、瓜果為主

15、要原料，經(jīng)過醋酸發(fā)酵釀造而成。水果中含有較多的天然芳香物質(zhì)和不揮發(fā)性有機酸，這樣，與通常使用的食醋相比，由水果釀制的食醋保持了水果特有的果香，酸味更柔合，并富含維生素、微量元素等營養(yǎng)成份，有些品種還具有一定的保健功能，從而提高了它的食用價值及經(jīng)濟價值。另外，經(jīng)不同加工處理的果醋，被稀釋調(diào)配后可作為飲料直接飲用。其功效有如下幾個方面：（1）果醋有消除(xioch)疲勞的作用，醋中所含的豐富有機酸，可以促進(cjn)人體內(nèi)糖的代謝，使肌肉中的疲勞物質(zhì)乳酸和丙酮等被分解，從而消除疲勞。（2）果醋能減少肝病的發(fā)病率，醋中含有的氨基酸、醋酸等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可提高(t go)肝臟的解毒及新陳代謝功能。（

16、3）果醋有抗衰老的作用，醋可以抑制和降低人體衰老過程中氧化物的形成。（4）果醋有軟化血管、降血脂、降低膽固醇的作用。 （5）果醋有防治肥胖的作用。醋使人體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)為體能消耗，并促進人體糖和蛋白質(zhì)的代謝，故有減肥作用。（6）果醋具有較強殺菌能力。醋可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌，有防止痢疾病的作用。另外，實踐證明經(jīng)常食用果醋可以使人精力充沛、體質(zhì)強壯，對人體身心健康非常有意。果醋調(diào)配成清涼飲料更具有廣泛實用性，酒后飲用此醋酸飲料具有一定的解酒和清醒作用?？茖W(xué)證明果醋中有機酸有軟化植物纖維和促進糖代謝、溶解動物食物中的骨質(zhì)，促進鈣和磷的吸收。研究者認(rèn)為，食醋中所含的氨基酸，不僅可以消耗人

17、體內(nèi)的脂肪，而且能使糖、蛋白質(zhì)等新陳代謝順利進行，調(diào)節(jié)血液中的酸堿平衡、幫助消化。醋中的揮發(fā)性有機酸和氨基酸等可刺激人的大腦神經(jīng)，促進消化液的分泌抑制和減少氧化物的形成。除此以外，以果代糧可以通過微生物的發(fā)酵把糧食發(fā)酵中缺乏的鉀、鋅離子導(dǎo)入果醋中，飲用后可使人體血液中的鈉離子被鉀離子置換后排除體外，起到調(diào)節(jié)人體鉀鈉平衡對人體心血管起到保護作用。隨著果醋營養(yǎng)、保健作用的不斷挖掘和發(fā)現(xiàn)，消費者逐漸認(rèn)識并開始接受果醋產(chǎn)品，現(xiàn)在果醋及果醋飲料是當(dāng)今世界的熱門產(chǎn)品。當(dāng)今，醋已經(jīng)(y jing)從單純的調(diào)味品逐漸成為藥療與食療俱佳的著名食品之一。近年來，歐美、日本、韓國等地，均興起”飲醋“的熱潮(rcho

18、)。果醋本身對人體有保健作用，市場上已有保健醋產(chǎn)品，深受女性消費者歡迎， 10世紀(jì)時在法國已有葡萄醋，17世紀(jì)以后，歐洲各國就生產(chǎn)出各種不同(b tn)品種的果醋。然而果醋的商品開發(fā)是從20世紀(jì)80年代末開始的。然而，我國國內(nèi)果醋寥若星晨，據(jù)統(tǒng)計，我國形形色色的醋、包括傳統(tǒng)醋、保健醋和果醋的人均年消費量為0.19kg，而日本為7.88 kg，美國為6.51 kg。國外食醋中有近30-40%是果醋，蘋果醋在美國、加拿大、日本和部分歐洲國家十分流行，在美國，蘋果醋產(chǎn)量約占醋年產(chǎn)量的。90年代法國推出了葡萄醋，英國推出了啤酒醋，相比我國果醋生產(chǎn)極少，所以我國消費市場存在著巨大潛力。低度果酒具有較大的

19、營養(yǎng)價值，受到許多消費者的青睞。由于受原料限制我國葡萄酒的發(fā)展受到了限制。但我國的果蔬資源豐富，特別是我省宜昌地區(qū)柑桔、甜柿、獼猴桃等果品資源豐富，釀制果酒具有優(yōu)勢，最近一種發(fā)酵結(jié)合配制的果酒冰酒在美國、加拿大比較流行，在我國還沒有產(chǎn)品上市，由于該酒品風(fēng)味好，營養(yǎng)高，因此以木瓜和其他果品復(fù)合發(fā)酵生產(chǎn)該酒品，預(yù)計我國消費者可以接受。我國首開果醋飲料先河的是沈陽麥金利食品公司。1999年，該公司推出麥金利蘋果醋酸飲料。隨麥金利之后，各品牌蘋果醋酸飲料紛紛上市，而且還出現(xiàn)諸如鮮橙醋、山楂醋、紅棗醋等其他醋飲料。估計全國范圍內(nèi)起碼五六十家果醋品牌。2002年聞風(fēng)而起的廠家很多，根據(jù)調(diào)查，目前市場做得較

20、好的品牌有麥金利、遠(yuǎn)村、安泰寶等。河南省生產(chǎn)銷售果醋飲料的企業(yè)可能是最多的，估計有20多家?，F(xiàn)在醋類市場主要有六大品牌：天津市天立獨流老醋股份有限公司的天立、山西水塔老陳醋股份有限公司的水塔、山西老陳醋集團有限公司的東湖、北京王致和食品集團有限公司的龍門、四川保寧醋有限公司的保寧和江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司的恒順。該項目涉及的產(chǎn)品分別屬于食醋及其衍生產(chǎn)品制造行業(yè)和保健飲品制造行業(yè)。截止到2000年，全國從事食醋及其衍生產(chǎn)品制造生產(chǎn)的企業(yè)已經(jīng)超過(chogu)65家，全行業(yè)銷售收入總值6.36億元，凈利潤達(dá)到了0.39億元;全國保健飲品生產(chǎn)廠家63家，總資產(chǎn)規(guī)模已達(dá)到62.86億元，完成銷售收入超

21、過76億元，比上年增長11.85%，繼續(xù)保持著高速發(fā)展的勢頭,全行業(yè)實現(xiàn)凈利潤為4.77億元，資產(chǎn)凈利率和權(quán)益凈利率分別達(dá)到7.59%和14.63%。目前我國食用醋的年產(chǎn)量為250萬噸，柑桔醋、酒及復(fù)合飲料產(chǎn)品(chnpn)均能在其相關(guān)產(chǎn)業(yè)占有一定份額，則其市場需求將比較可觀。二、項目的技術(shù)(jsh)基礎(chǔ)（一）項目技術(shù)及創(chuàng)新點本技術(shù)系我課題組為了開發(fā)我省山區(qū)特色(ts)果木木瓜系列產(chǎn)品時產(chǎn)生的關(guān)聯(lián)(gunlin)技術(shù)，即由柑桔和木瓜復(fù)合酶解、多菌發(fā)酵生產(chǎn)(shngchn)果醋、果酒和復(fù)合果汁，該技術(shù)也可以單獨由柑桔加工上述產(chǎn)品。該技術(shù)由武漢工業(yè)學(xué)院獨立開發(fā)，成果知識產(chǎn)權(quán)歸武漢工業(yè)學(xué)院所有，沒有

22、其他產(chǎn)權(quán)糾紛的問題。 本項目小試關(guān)鍵技術(shù)于2004年4月26日通過省級成果鑒定，專家評定本產(chǎn)品填補了國內(nèi)外空白，技術(shù)居國內(nèi)領(lǐng)先。次后，又進行了多次中試研究，于2005年4月8日通過了省級成果鑒定，專家評定項目產(chǎn)品柑桔與木瓜復(fù)合果醋、果酒的開發(fā)填補了國內(nèi)外空白，項目技術(shù)屬國際先進水平。該技術(shù)創(chuàng)新點如下：1、本工藝采用黑曲纖維素酶、果膠酶、紅曲的糖化酶等酶的強化水解，能最大限度的將原料中難以分解的物質(zhì)，轉(zhuǎn)化成果醋生產(chǎn)的基礎(chǔ)發(fā)酵物質(zhì)，以提高原料利用率，平均淀粉質(zhì)利用率39.32%。2、由于單一固態(tài)發(fā)酵制醋法的生產(chǎn)周期的25-30天，相同條件下本法可縮短到15天左右，使醋酸發(fā)酵周期縮短30-50%；本

23、方法提高勞動效率，基本上實現(xiàn)了機械化、徹底改善了勞動生產(chǎn)條件；節(jié)省廠房和節(jié)約填充物為50%以上；本工藝的固定資產(chǎn)的設(shè)備投入，較液態(tài)深層發(fā)酵的設(shè)備投入要少40%以上。3、采用液固兩態(tài)串淋法較單純的固態(tài)發(fā)酵制醋法解決了醋酸生成速率慢、轉(zhuǎn)化率低、發(fā)酵周期長的缺點，使平均醋酸轉(zhuǎn)化率達(dá)到76%，也解決了液態(tài)發(fā)酵制醋風(fēng)味不足的缺點，兼有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩者的優(yōu)點，適宜于果醋的生產(chǎn)，其工藝技術(shù)和設(shè)備裝置在國內(nèi)外屬先進水平。4、采用(ciyng)柑桔酒-醋聯(lián)合發(fā)酵可以解決(jiju)發(fā)酵陳釀過程中“酒腳”難以(nny)去除的難題；以單一生產(chǎn)線生產(chǎn)果酒、果醋等多種產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和獨特的醋酸發(fā)酵法液固兩態(tài)串淋發(fā)

24、酵法相結(jié)合，有效利用柑桔資源，提高了原料利用率和生產(chǎn)效率。5、本項目產(chǎn)品具有較好的市場前景，其產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用有利于資源轉(zhuǎn)化利用和農(nóng)民致富，以及緩解農(nóng)民賣果難的問題，經(jīng)濟效益和社會效益巨大。（二）對行業(yè)技術(shù)進步的重要意義和作用1、柑桔加工轉(zhuǎn)化能力的提高，有利于柑桔種植業(yè)的良性發(fā)展我國柑桔面積在1900萬畝、產(chǎn)量在800萬噸左右，我省柑桔面積在150萬畝、產(chǎn)量在100萬噸左右。然而據(jù)統(tǒng)計，在世界柑桔總產(chǎn)量中，用于加工的柑桔約占35%。而美國用于加工的柑桔占其總產(chǎn)量的70%，巴西則高達(dá)80%以上，我國僅為5%左右（約50萬噸）。也就是說，我國柑桔基本上都是已鮮果形式的初級產(chǎn)品上市，不但產(chǎn)品附加值低，抗風(fēng)

25、險能力也特別低，經(jīng)常出現(xiàn)農(nóng)民賣果難，大量柑桔腐爛在農(nóng)民家中，造成農(nóng)民增產(chǎn)不增收，極大地打擊了農(nóng)民種植柑桔的積極性如2005年丹江口市柑桔種植面積有18.5萬畝，年產(chǎn)量為15萬噸，但有10000公斤柑桔沒有賣出。柑桔種植業(yè)的良性發(fā)展急待深加工產(chǎn)業(yè)化技術(shù)的開拓。省市領(lǐng)導(dǎo)對此十分關(guān)心，指示要積極開發(fā)柑桔深加工技術(shù)，盡快將其產(chǎn)業(yè)化。2、采用本項目技術(shù)也可加工柑桔果醋、果酒及復(fù)合果汁等系列產(chǎn)品，可為我國柑桔開發(fā)一條有效加工利用途徑中國的柑桔加工業(yè)起步晚，鮮果原料具有生產(chǎn)規(guī)模小、成本高等特點，同時加工用燃料成本也比較高，此外鑒于目前我國柑桔多、橙子少、原料分散、采收季節(jié)集中的現(xiàn)狀，發(fā)展?jié)饪s汁的生產(chǎn)根本不可

26、能與巴西競爭，開發(fā)NFC柑桔汁也并非易事，因為進行非濃縮果汁的生產(chǎn)是要建立在原料基地大、原料供應(yīng)量足、并且常年供應(yīng)的基礎(chǔ)上。另外(ln wi)我省生產(chǎn)的柑桔質(zhì)量(zhling)較差，不適宜于柑桔榨汁的生產(chǎn)(shngchn)，例如我省一柑桔加工企業(yè)生產(chǎn)的柑桔濃縮汁味感苦，國內(nèi)消費者不喜歡。本項目技術(shù)利用柑桔及低值水果及殘次水果通過生物復(fù)合發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)柑桔復(fù)合保健果醋及果醋飲料，一可降低生產(chǎn)成本，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，初步估算每年可向社會提供30000噸柑桔果醋、果酒等系列產(chǎn)品，可轉(zhuǎn)化10000多噸柑桔，轉(zhuǎn)化增值2400多萬元，年增加農(nóng)民總收入2000萬元，同時一條加工生產(chǎn)線就可增加50人左右的就業(yè)崗

27、位，加上相關(guān)一條龍經(jīng)營可增加近100人的就業(yè)崗位。二為水果資源的深加工及綜合利用提供了一個有效途徑，特別是柑桔加工復(fù)合發(fā)酵柑桔汁等，產(chǎn)品風(fēng)味好、市場前景廣闊，能夠很好地適應(yīng)我國具體國情，充分發(fā)揮我國食品加工企業(yè)規(guī)模小的優(yōu)勢、避免加工原料分散的弊端。三、該技術(shù)針對不能用于生產(chǎn)柑桔罐頭和柑桔汁低值殘次果及柑桔榨汁后果渣等原料可以很好地加以利用，也就是說本項目技術(shù)可以在柑桔罐頭和柑桔汁加工途徑外新創(chuàng)一條適宜我國柑桔的深加工轉(zhuǎn)化途徑。3、本項目技術(shù)相比同類行業(yè)具有較大的技術(shù)優(yōu)勢，本項目的實施可促進行業(yè)技術(shù)進步本項目開發(fā)的液-固串淋發(fā)酵法及多酶酶解處理，多菌種發(fā)酵生產(chǎn)發(fā)酵果汁、果酒和果醋技術(shù)未見文獻報道

28、。本項目所開發(fā)的果醋液固兩態(tài)串淋發(fā)酵法，結(jié)合了固態(tài)淋澆發(fā)酵法和液態(tài)淋澆發(fā)酵法兩者的優(yōu)點。發(fā)酵周期短；勞動效率高；節(jié)省廠房和節(jié)約填充物為50%以上；本工藝的固定資產(chǎn)的設(shè)備投入，較液態(tài)深層發(fā)酵的設(shè)備投入要少40%以上。采用本法較單純的固態(tài)發(fā)酵制醋法解決了醋酸生成速率慢、轉(zhuǎn)化率低、發(fā)酵周期長的缺點，使平均醋酸轉(zhuǎn)化率達(dá)到76%，也解決了液態(tài)發(fā)酵制醋風(fēng)味不足的缺點，兼有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩者的優(yōu)點，適宜于果醋的生產(chǎn)，其工藝技術(shù)為獨創(chuàng)，技術(shù)居國際先進水平。三、建設(shè)(jinsh)方案（一） 建設(shè)(jinsh)任務(wù)1、系列產(chǎn)品加工(ji gng)產(chǎn)設(shè)備及輔助設(shè)備（1）采用新配方、新工藝生產(chǎn)柑桔酒的設(shè)備生產(chǎn)線；

29、（2）采用新配方、新工藝生產(chǎn)柑桔果醋的設(shè)備生產(chǎn)線；（3）采用先進技術(shù)生產(chǎn)柑桔酶解飲料的設(shè)備生產(chǎn)線；（4）關(guān)鍵設(shè)備設(shè)計與制造，輔助設(shè)備和化驗設(shè)備購置；（5）運輸設(shè)備購置。2、項目的土建及建筑工程（1）改建柑桔系列產(chǎn)品加工廠區(qū)；（2）工程建設(shè)生產(chǎn)車間及庫房9000m2，新增建筑面積7800m2,包括各科室和化驗室.（3）生產(chǎn)鍋爐房90m2和4噸鍋爐設(shè)備；（4）廠區(qū)綠化工程及附屬配套設(shè)施建設(shè)。（5）冷庫維修。（二）建設(shè)規(guī)模本項目工程的建設(shè)規(guī)模是根據(jù)原材料資源、市場需求、生產(chǎn)技術(shù)和資金投入等方面來確定。1、原材料供應(yīng)(gngyng)本項目(xingm)生產(chǎn)所需主要原材料是柑桔。按項目(xingm)工程

30、所需柑桔5000噸及6000噸其他果料。2、項目工程建設(shè)規(guī)模柑桔酒年產(chǎn)3000噸；柑桔醋年產(chǎn)3000噸；柑桔酶解飲料年產(chǎn)4000噸。（三）項目規(guī)劃布局1、廠址以丹江酒業(yè)公司原廠較為理想，能夠取得較好的投資效果。其有利因素為：（1）廠址位于丹江口市老虎溝路4號，位于 丹江口市內(nèi)，廠址東北部是南陽市，南部為襄樊市，西部是十堰市，廠區(qū)地勢平坦開闊。（2）廠內(nèi)道路與環(huán)城南路相通，廠區(qū)距縣城區(qū)中心僅0.5公里，區(qū)位條件好，交通運輸條件十分優(yōu)越。（3）廠區(qū)地質(zhì)情況良好，地耐力28t/，能滿建筑要求。（4）廠區(qū)南緊靠漢丹線，后有漢十高速公路，市自來水站水源直接來源于丹江水庫，水資源豐富，水質(zhì)清澈，可保證一般

31、生產(chǎn)生活用水和生產(chǎn)用水需要。（四）生產(chǎn)技術(shù)方案1、生產(chǎn)方法（1）柑桔酒和果醋生產(chǎn)采用可發(fā)酵原汁經(jīng)過發(fā)酵制成產(chǎn)品；（2）柑桔復(fù)合飲料采用酶解及微生物發(fā)酵法將鮮果加工成具有水果風(fēng)味的酶解復(fù)合柑桔汁。2、工藝流程(n y li chn)（1）柑桔果酒、果酒生產(chǎn)(shngchn)工藝流程柑桔酒的生產(chǎn)(shngchn)主要取柑桔為原材料進行加工，其他輔料均符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。工藝流程和操作要領(lǐng)采用液固兩態(tài)串淋發(fā)酵工藝。其工藝流程是：柑桔挑選清洗去皮脫核破碎（去核沖洗計量）發(fā)酵浸漬沉淀分離、提取上清液（+壓榨液）原酒陳釀?wù){(diào)配過濾消毒灌裝貼標(biāo)包裝成品入庫。操作要點：洗滌除雜，篩選計量后進行洗滌，把果皮表面的泥

32、土，雜質(zhì)及附作微生物清洗干凈，以防止進入果液中影響浸漬和發(fā)酵。脫核粉碎，粉碎后的果肉核碴用2.5mm篩網(wǎng)濾過果肉原液，加入糖漿，一并將酵液打入發(fā)酵罐進行發(fā)酵。常溫下保持自然發(fā)酵，或者添加人工酵母發(fā)酵。浸漬：對粉碎過濾后的渣漿可以直接加入25度脫臭酒精或純基酒進行浸漬，浸漬時間按季節(jié)不同來決定，一般在1525天，中途攪拌13次，要控制時間，便于達(dá)到最佳效果，浸好后分離操作，將上清液和壓取液進行貯藏備用，進行混合陳釀。生產(chǎn)的柑桔酒的主要指標(biāo)為：色澤淡黃、清晰透明，酒精度（v/v20）8-10度，糖度（g/L）550，滴定酸（g/L）512，干浸出物（g/L）2840。罐裝主要運用自動生產(chǎn)線進行瓶裝

33、，一般采用500ml、300ml、250ml瓶裝。（2）柑桔原汁生產(chǎn)工藝流程柑桔果汁(guzh)飲料工藝流程為：柑桔清洗(qngx)破碎(p su)護色預(yù)煮（脫澀）壓榨過濾利用果膠酶、殼漿糖澄清加入礦泉水、檸檬酸、蜂蜜、白糖等調(diào)配料過濾脫氣裝瓶封蓋滅菌包裝入庫。操作要點：關(guān)鍵在于預(yù)煮去澀和調(diào)配料生產(chǎn)工藝要保持原汁在25以上，原果味清香可口，酸甜適度。（五）廠區(qū)布置及儲運1、廠區(qū)布置（1）布置依據(jù)：丹江酒業(yè)有限責(zé)任公司提供加工廠廠區(qū)平面圖、柑桔加工三生產(chǎn)線的工藝流程；丹江酒業(yè)有限責(zé)任公司提供廠區(qū)水文、氣象、地質(zhì)資料，以及現(xiàn)有交通運輸和水、電、汽供應(yīng)條件等。（2）布置原則：廠區(qū)地形平坦，開闊，地質(zhì)

34、情況良好，擬建項目總平面布置采取街區(qū)式布置，有利于且織生產(chǎn)。在考慮總平面圖運輸方案應(yīng)遵循以下原則：第一，要滿足生產(chǎn)工藝要求，建筑物布置要符合工藝流程要求，三條生產(chǎn)線分別要連續(xù)、暢通，運輸距離要短。第二、總布局上綜合考慮建筑物的朝向，創(chuàng)造良好的生產(chǎn)環(huán)境，最大限度地利用自然光線和自然通風(fēng)。第三、平面布置要緊湊，在保證防火、衛(wèi)生、安全的條件下，盡量提高建筑物的密度，控制廠區(qū)輔助工程，減少占地面積，廠內(nèi)道路盡量減速小交叉，總之要符合節(jié)約用地原則。第四、項目工程和后期發(fā)展規(guī)劃相結(jié)合的原則。以本項目建設(shè)為主，并為擴建工程留有余地。第五、優(yōu)化廠內(nèi)運輸方式和道路布置，合理組織人流、車流，保護生產(chǎn)條件不受運輸設(shè)

35、施的干擾，保證人員和物料、成品的運輸方便和安全。第六、建筑物的布置符合工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、建筑設(shè)計防火規(guī)范(gufn)，按規(guī)范、規(guī)程的要求，并滿足地上、地下工程管線和交通運輸?shù)囊蟆＃?）布置(bzh)方案：按生產(chǎn)工藝流程要求，結(jié)合地形特點廠區(qū)呈長方形布局，四周布置車間和倉庫；兩邊為倉庫，次序為原料庫，清洗車間、果酒果醋生產(chǎn)車間、原汁生產(chǎn)車間，成品庫。2、土建(t jin)及建筑工程項目工程建設(shè)用地面積50畝，其中建筑面積9000，清洗車間1棟500，主體生產(chǎn)車間4500（柑桔酶解飲料車間1500，果酒1500、果醋車間1500），灌裝車間2000,原材料庫600，成品倉庫500，冷藏庫（5

36、00噸）200，配電房1間60，鍋爐房90。廠區(qū)建筑物為磚混結(jié)構(gòu)，主體車間設(shè)計封閉式生產(chǎn)廠房，車間、原材料、成品倉庫、配電房、鍋爐房等設(shè)計為一層建筑，按需要設(shè)計不同的高程；廠區(qū)各車間之間設(shè)計硬化車道，區(qū)內(nèi)設(shè)中心花園，道路兩旁設(shè)綠化帶。3、貯運規(guī)劃（1）廠內(nèi)運輸：工廠內(nèi)交通運輸是總平面布置的一個重要內(nèi)容。通過編制運輸控制方案，以確定工廠運輸總量、運輸方式、道路走向及所需的運輸工具和倉儲設(shè)施等，加工的半成品主要通過管道運輸，車間成品運用機拖車，保證生產(chǎn)連續(xù)不斷，成品源源運出。（2）廠外運輸“為保證生產(chǎn)中所需要的原材料、燃料及時供應(yīng)，擬采用社會運力運輸，作到經(jīng)濟合理、便捷，以利降低成本和改善勞動條件

37、。初步計算本項目的原材料、輔料、水、成品、副產(chǎn)品和排放物的數(shù)量（見表）。序號運輸物品名稱單位數(shù)量（T）運輸方式（車、船）備注1原材料噸10000車社會運力2輔料噸1000車專用運輸3產(chǎn)成品噸10000車社會運力4燃料噸2000車社會運力5其他噸500車社會運力（3）柑桔貯藏(zhcng)：柑桔成熟季節(jié)，原材料應(yīng)及時收購(shugu)貯藏。一是冷藏。柑桔收獲(shuhu)季節(jié)92月間，氣溫較高，擬租用冷庫貯藏，為柑桔收購貯藏提供了保障；二是農(nóng)家自貯。（六）設(shè)備選型1、果酒主要設(shè)備及生產(chǎn)線品名數(shù)量單價金額（萬元）備注清洗機2臺1836除設(shè)備外的連接管道、動力設(shè)備、安裝調(diào)試等打漿分離機1臺7.407

38、.4去核機（過濾機）2臺12.5025發(fā)酵罐8臺14.60116.80貯料罐8臺8.2065.60裝瓶封口機2臺1530殺菌機1臺17.5017.50其他設(shè)備28臺/套61.70合計3602、柑桔果醋主要設(shè)備及生產(chǎn)線品名數(shù)量單價金額（萬元）備注沸騰式清洗機2臺1836打漿分離機2臺816去核機（過濾機）2臺12.5025發(fā)酵罐10臺15150貯料罐10臺770裝瓶封口機2臺1530殺菌機1臺1818其他設(shè)備30臺/套75合計4203、柑桔酶解復(fù)合(fh)飲料主要設(shè)備及生產(chǎn)線品名數(shù)量單價（萬元）金額（萬元）備注清洗輸送帶5525軟化機組1臺25.0025.00濃縮膠體磨1臺10.0010.00打

39、漿機38002400化糖鍋1個14.5014.50酶解罐32266雙聯(lián)過濾器2個4.809.60高速攪拌罐1臺12.5012.50貯酒罐51260調(diào)配罐2個8.7017.40離心薄膜脫氣機2臺15.6031.20JT125型均質(zhì)機2臺14.0028.00無菌罐裝機1套60.0060.00臥式殺菌槽2臺6.4012.800其他設(shè)備及配件32臺/套72.00合計468.00（七）給排水和供電(n din)供熱工程1、給水(jshu)工程（1）車間給水廠區(qū)設(shè)自來水專用給水管道，另設(shè)洗果生產(chǎn)、消防生活給水管道。Dg250給水干管在廠區(qū)內(nèi)布成環(huán)狀給水管網(wǎng)，沿途設(shè)置消火栓和閘井。給水管道直接埋地，生產(chǎn)、生

40、活用水水壓不低于0.2Mpa。日平均生產(chǎn)、生活用水最見表生產(chǎn)、生活用水量表生產(chǎn)用水1、果酒車間982、果醋車間1093、復(fù)合果汁車間624、鍋爐485、生活用水13合計330（2）消防用水柑桔加工三條生產(chǎn)線車間和原料、成品(chngpn)庫室內(nèi)消火栓用水量為5L/s，同時使用(shyng)水栓2個，每支水栓流量2.5L/s，每根豎管流量(liling)10 L/s以上。車間內(nèi)共設(shè)4個消火栓，消火栓水柱可到達(dá)車間任何一外，所需水量543600（s）=72000L/h。按生產(chǎn)需要設(shè)有清洗水專用貯水池，容量200m3，但應(yīng)設(shè)消防備用泵，消防水泵與動力機械直接連接，停電時采用內(nèi)燃機作動力。辦公綜合樓內(nèi)

41、設(shè)有與消防專用器材和通訊設(shè)備。2、排水工程排水量基本上是清洗用水和生活用水。排水管道采用鋼筋砼管，套環(huán)接口，各車間內(nèi)排管采用水泥管，通過下水管道排入污水處理設(shè)施。3、供電工程（1）設(shè)計內(nèi)容柑桔系列產(chǎn)品加工三個生產(chǎn)車間及原料庫、成品庫、鍋爐房、辦公綜合樓等動力與照明用電設(shè)計，以及配合工藝要求的電控設(shè)備所用電負(fù)荷見表。（2）用電負(fù)荷序號用 電單 位設(shè)備容量或用電負(fù)荷kw所需負(fù)荷Kw1生產(chǎn)車間22502802冷藏倉庫30003533其他及照明1200100合 計6450733（3）變壓器容量(rngling)按上表計算變壓器容量可選340kvA主變一臺，現(xiàn)有20kv架空專線從廠區(qū)北面經(jīng)過，在路端桿用

42、20kv電纜引進廠內(nèi)高壓開關(guān)柜送到主變壓器，通過若干低壓屏向全廠各車間供電，配有無功功率(w n n l)補償裝置，并為生活提供照明用電。（4）防雷與接地(jid)廠房、庫房、綜合樓和宿舍樓的電源入口外作好重復(fù)接地，接地電阻不大于4。車間內(nèi)設(shè)封閉的接地體，全部設(shè)備外殼、機架，全層支架、梁一律與接地體相連。4、供熱工程工藝用汽通過室外熱管網(wǎng)送至釀酒、制醋車間，蒸汽耗量見下表：各設(shè)備及工程用汽量表序 號設(shè)備或工程煤耗量(噸)1果酒生產(chǎn)車間252果醋生產(chǎn)車間263酶解果汁生產(chǎn)車間157合 計667按上表用氣量計算，包括生活供汽在內(nèi)，廠內(nèi)需建32鍋爐房，安裝4噸的鍋爐。四、環(huán)境保護、資源綜合利用、節(jié)能

43、(ji nn)措施根據(jù)中中華人民共和國環(huán)境保護(hunjng boh)法，建設(shè)項目環(huán)境保護管理辦法（86國環(huán)字第003號）、工業(yè)“三廢(snfi)”排放試行標(biāo)準(zhǔn)（GBJ473）、和鍋爐房煙塵排放標(biāo)準(zhǔn)（GB1321991）等法規(guī)文件規(guī)定，依照環(huán)境保護設(shè)計規(guī)定，對柑桔系列產(chǎn)品加工項目中的環(huán)境影響評價和環(huán)境保護治理措施作如下闡述。根據(jù)建設(shè)項目環(huán)境保護(hunjng boh)管理辦法中的第八條規(guī)定：“建設(shè)單位(dnwi)負(fù)責(zé)提出環(huán)境影響報告書或環(huán)境影響報告表：,第十一條規(guī)定：“建設(shè)項目的環(huán)境影響報告(bogo)書或環(huán)境影響報告表應(yīng)在可行性研究階段完成”。因此，建設(shè)單位應(yīng)委托有關(guān)部門完成此項工作，作為本

44、可行性研究報告環(huán)境評價及保護篇章的編制依據(jù)。（一）環(huán)境影響評價1、廢水柑桔酒、醋、復(fù)合果汁各車間生產(chǎn)過程中，總用水量為10萬T/年，其中采用生產(chǎn)用水4萬噸，洗果用水3萬噸，生活及鍋爐用水3萬噸。該廠廢水排放主要是清洗柑桔產(chǎn)生的廢水，沒有添加任何化學(xué)洗滌劑，只有泥沙和附著物，所產(chǎn)生的廢水對環(huán)境有一定影響。生活廢水：該企業(yè)勞動定員248人，常年在加工廠區(qū)工作的約120人，占44，年產(chǎn)廢水180噸。主要污染物為人糞尿，無化學(xué)耗氧量（COD），生化需氧量（BOD），揮發(fā)性酚等，屬有機物污染，經(jīng)凈化處理后方可直接排放。2、廢氣。按照國家大氣環(huán)境評價標(biāo)準(zhǔn)（GB309585），柑桔系列產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，廢氣產(chǎn)

45、生于鍋爐房和發(fā)酵車間。煙塵排放和二氧化硫排放達(dá)標(biāo)。3、廢渣。柑桔系列的品生產(chǎn)過程中的廢渣包括：一是經(jīng)發(fā)酵釀造過濾后廢渣，每年約600噸；二是鍋爐房粉塵和煤渣，每年1200噸。4、噪音(zoyn)。本工程項目的聲源(shn yun)和聲壓級別，控制在不超過70分貝。（二）環(huán)境治理措施(cush)1、廢水處理設(shè)計本項目設(shè)計地埋日處理50噸污水凈化裝置一套，經(jīng)處理后保證排放水為零污染，不會影響當(dāng)?shù)刂苓叚h(huán)境。2、廢氣處理措施一是發(fā)酵車間產(chǎn)生的廢氣，對車間內(nèi)空氣造成一定影響，污染不大；再是鍋爐房燃煤產(chǎn)生的廢氣，設(shè)計鍋爐房時，采用內(nèi)徑0.4米，高15米的煙囪，除灰采用胝壓水力除灰系統(tǒng)，除塵采用水膜除塵器，

46、確保排放的氣體低于（GB271-91）中規(guī)定的二類區(qū)域排放標(biāo)準(zhǔn)。3、廢渣處理措施。主要是發(fā)酵釀酒、釀醋后的廢渣，是作飼料的好原料，建議作飼料，用于養(yǎng)豬、雞或養(yǎng)魚。燃煤廢渣，可賣給外單位作鋪路、水泥生產(chǎn)和制磚用。（三）綠化廠區(qū)環(huán)境綠色植物，特別一些樹木，對灰塵、細(xì)菌及有害氣體都有明顯的過濾、吸附和阻擋作用，從而減輕大氣的污染，同時還可擋風(fēng)，減輕工廠噪聲對外界的影響，所以廠區(qū)綠化，必不可少。綠化，要以保護環(huán)境和改善為也發(fā)點，其綠化布置應(yīng)考慮在生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)設(shè)置防護林帶，綠化布置與全廠管線、道路布局密切配合，采用常綠樹木和野生灌木相結(jié)合，普遍綠化與重點美化相結(jié)合，種草、種花與植樹相結(jié)合，使廠內(nèi)樹林縱

47、橫交錯，綠樹成蔭，建成花園式廠區(qū)，改善廠區(qū)環(huán)境?？傊?zngzh)，環(huán)境保護是我國一項基本國策，本項目應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行國家的環(huán)保法規(guī)和政策，防止污染，保護環(huán)境是企業(yè)義不容辭的責(zé)任，將防治污染與主體工程同步設(shè)計，同步建設(shè)，同步使用。（四）資源(zyun)綜合利用柑桔生產(chǎn)(shngchn)果酒、果醋及復(fù)合果汁后，還有果皮、肉渣、種籽，約占果實重量的50，通過綜合利用，可以提高加工的整體利益。其中桔香油為柑桔果皮質(zhì)量的0.1%，橙色素為柑桔果皮質(zhì)量的0.1，果膠為柑桔果皮質(zhì)量的12，但目前柑桔皮有三個可產(chǎn)業(yè)化途徑即1、生產(chǎn)發(fā)酵飼料，技術(shù)成熟；2、果膠有待降低生產(chǎn)成本；3、烘干作調(diào)味料原料，已有大生產(chǎn)應(yīng)用。

48、生產(chǎn)柑桔果酒、果醋、復(fù)合果汁后有一部分酒糟、糖糟，可作醋酸發(fā)酵利用；醋渣是優(yōu)良的飼料原料，作飼料是較好利用途徑。五、項目法人基本(jbn)情況丹江酒業(yè)有限公司位于湖北省西北部的丹江口市市區(qū)，該市境內(nèi)有舉世聞名的道教勝地武當(dāng)山，為南水北調(diào)中線工程水源區(qū)(源頭)，始建于l 9 5 6年。2001年4月在原國有企業(yè)基礎(chǔ)上改制(gizh)成為有限責(zé)任公司。 丹江酒業(yè)公司是湖北省專業(yè)(zhuny)釀酒企業(yè)之一，為中國釀酒協(xié)會會員單位。廠區(qū)占地面積160余畝，建筑面積18000m2，擁有濃香型窖池7 6 8個，白酒灌裝線2條，酒精生產(chǎn)線1條，固定資產(chǎn)2200萬元。具有年產(chǎn)濃香型大曲酒2000噸，食用酒精5

49、000噸的生產(chǎn)能力。濃香型白酒2000噸，食用酒精5000噸的生產(chǎn)能力。職工248人，其中專業(yè)技術(shù)人員5 0人。主導(dǎo)產(chǎn)品為“丹江口源頭”牌丹江口南水北調(diào)源頭酒系列產(chǎn)品8個。在過去幾十年里，“丹江”酒曾先后多次榮獲省、地、市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎，是當(dāng)?shù)叵M者公認(rèn)的放心產(chǎn)品。在擁有“丹江”商標(biāo)權(quán)的基礎(chǔ)上，公司著力打造“丹江口源頭”牌丹江口南水北調(diào)源頭酒系列產(chǎn)品。該系列產(chǎn)品先后于20012004年在湖北省酒業(yè)協(xié)會舉辦的全省優(yōu)質(zhì)白酒質(zhì)量檢評會上獲得好評，并在全省通報表彰，連續(xù)四年榮獲“湖北省消費者滿意商品”稱號。2001年湖北武當(dāng)文化旅游節(jié)暨丹江口市柑桔節(jié)指定其為接待用酒，受到與會中外嘉賓的一致好評。“丹江口源

50、頭酒集丹江酒業(yè)公司四十余年釀酒經(jīng)驗和科技開發(fā)能力，利用丹江口“仙山碧水”這一特有的自然地理環(huán)境和優(yōu)越的水資源，按照五糧濃香型酒生產(chǎn)工藝研制開發(fā)而成。釀酒工藝特點是優(yōu)質(zhì)泥窖發(fā)酵、混蒸續(xù)楂配料雙輪底糟，發(fā)酵周期6 0天。具體概括為：分層投料、分期發(fā)酵、分層堆糟、分層蒸餾、分段摘酒、分質(zhì)陳釀，即：“六分法”。產(chǎn)品風(fēng)味特點為窖香濃郁，綿甜爽凈、醇厚，香味協(xié)調(diào)，回味悠長?！暗そ谠搭^(yuntu)”酒目前(mqin)已銷往陜西、河南、四川、湖北等地，并遠(yuǎn)銷到臺灣地區(qū)。 法人代表，公司董事長劉治明，男，1 9 4 7年生，大專文化，高級會計師。1966年4月參加工作，一直從事財會工作，1987-1990年

51、任丹江口酒廠副廠長，1990-1993年任酒廠廠長，1993-2000年任湖北武當(dāng)酒業(yè)集團公司副總經(jīng)理、黨總支副書記，2001年4月-2003年12月企業(yè)民營化改制(gizh)后任丹江口市丹江酒業(yè)公司董事長兼總經(jīng)理，2004年元月起任丹江市丹江酒業(yè)公司董事長。項目負(fù)責(zé)人馬俊，男，1962年生，大專文化，高級會計師。1982年參加工作，在丹江酒廠從事財經(jīng)工作。1987-1993年任丹江酒廠財務(wù)科長，1993-2000年任湖北武當(dāng)酒業(yè)集團公司副總經(jīng)理兼醬品廠廠長，2001年4月-2003年12月任丹江口市丹江酒業(yè)公司副總經(jīng)理，2004年起，任丹江口市丹江酒業(yè)公司總經(jīng)理。六、投資(tu z)（一）

52、投資(tu z)估算依據(jù)1、估算( sun)依據(jù)（1）湖北省建筑工程概（估）算定額 （2002）（2）湖北省建筑工程機械臺時費定額 LINK Word.Document.8 I:國家高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化項目資金申請報告3.doc OLE_LINK4 a r * MERGEFORMAT 錯誤！鏈接無效。（3）湖北省建筑工程計概（估）算定額（2002）（4）湖北省建筑安裝工程綜合定額（2002）（5）湖北省轉(zhuǎn)發(fā)國家計委關(guān)于加強對基本建設(shè)大中型項目概算“價差預(yù)備費”管理有關(guān)問題的通知。（6）國家有關(guān)投資估算規(guī)定（7）國內(nèi)同類工程造價情況2、估算說明（1）勘察設(shè)計費按工程費用的2.5計算；（2）工程監(jiān)理費按工

53、程費用的1.0計算；（3）建設(shè)單位管理費按工程費用的3.0計算；（4）貸款利率按中國人民銀行最新公布的35年期6.03計算；（5）基本預(yù)備費按第一、二部分費用之和的3.0計算；（6）考慮到本項目(xingm)建設(shè)期較短，目前物價指數(shù)變化不大，不再計取漲價預(yù)備費。（二）投資(tu z)估算1、固定資產(chǎn)(gdngzchn)投資估算本項目系新建工程項目，經(jīng)估算，本項目工程固定資產(chǎn)投資2998.9萬元，其中土建投資826.4萬元，設(shè)備投資及構(gòu)成1688萬元,其它費用484.5萬元。（1）土建投資構(gòu)成：土建工程投資共計826.4萬元?，F(xiàn)有空閑土地50畝（33333m2），閑置廠房4000 m2（企業(yè)投資

54、空地503萬=150萬元，閑置廠房4000 m2280元=112萬元，閑置不銹鋼貯存設(shè)備300m3等折合凈值160萬元，合計422萬元，為企業(yè)自籌）； 車間及倉庫：5000 m2建筑造價為680元/ m2 ，5000680=340萬元；辦公實驗樓：2800，建筑造價780 m2，2800 m2780 m2 /元=218.4萬元；閑置廠房改造費用420元/ m2，4204000=168萬元；污水處理、綠化及配套土建預(yù)計：100萬元。（2）設(shè)備投資及構(gòu)成項目工程上三條生產(chǎn)線，設(shè)備投資1688萬元。柑桔酶解復(fù)合汁設(shè)備投資468萬元，柑桔酒設(shè)備投資360萬元，柑桔醋設(shè)備投資420萬元，關(guān)鍵設(shè)備及化驗設(shè)

55、備投資130萬元，運輸設(shè)備投資160萬元，供電供熱設(shè)備投資70萬元，設(shè)備安裝調(diào)試費投資80萬元。（3）項目其他費用及投資項目其他費用及投資(tu z)合計484.5萬元。前期費用56萬元，勘察調(diào)研費65萬元，工程監(jiān)理費8.5萬元（占土建費10%），主要科技措施投資技術(shù)專利費260萬元（占土建及設(shè)備的10%），技術(shù)培訓(xùn)費26萬元（占技術(shù)費的10%），不可預(yù)見費125萬元（占固定(gdng)投入的5%）。2、流動資金(lidngzjn)估算流動資金按實際原材料一次性收購貯備情況進行估算，需流動資金2200萬元。3、總投資估算本項目估算總投資為5198.9萬元，其中固定資產(chǎn)投資2998.9萬元，流動

56、資金2200萬元。具體投資估算見投資估算表。（三）資金籌措本項目固定資產(chǎn)投資2998.9萬元，全部流動資金為2200萬元，按照項目承辦單位提供的資金籌措意見，擬通過如下方式籌措：項目承辦單位自籌資金投入1142萬元（企業(yè)閑置資產(chǎn)422萬元，企業(yè)自籌自由資金400萬元，抵押貸款資金300萬元），地方配套貸款530萬元, 省銀行貸款1350萬元，爭取國家財政專項資金2300萬元。（四）資金使用和管理1、資金分年度使用安排項目計劃從2006年2月開始籌建，2008年建成，建設(shè)期為2年。資金安排2006年1800萬元，2007年2000萬元,2008年1398.9萬元。2、有償資金和銀行貸款歸還措施與

57、歸還計劃項目計劃從2006年2月開始籌建，2008年正式投產(chǎn)，2009年開始?xì)w還有償資金和銀行貸款，每年還貸900萬元,2012年全部還完余額。（五） 建設(shè)進度安排本項計劃一期工程(gngchng)從2006年2月開始籌建，2008年2月建成，建設(shè)期為2年。2006年11月前完成全部項目前期工作，包括環(huán)境評價、安全生產(chǎn)許可，申請資金核準(zhǔn)，預(yù)定購進設(shè)備等，2006年底動工，2008年3月投產(chǎn)。七、項目財務(wù)分析(fnx)、經(jīng)濟分析及主要指標(biāo)（一）財務(wù)(ciw)評價依據(jù)根據(jù)國家計委、建設(shè)部發(fā)布的建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)（第二版）及中國國際工程咨詢公司編著的投資項目經(jīng)濟咨詢評估指南，對該項目的財務(wù)狀

58、況、經(jīng)濟效益進行分析、預(yù)測和評價。在本財務(wù)分析中，按照現(xiàn)行財務(wù)制度規(guī)定和稅務(wù)政策，重要原材料及產(chǎn)品價格參照國內(nèi)、外市場價格，根據(jù)有關(guān)資料，原材料及產(chǎn)品的市場價格穩(wěn)定，不考慮原材產(chǎn)及產(chǎn)品物價上漲指數(shù)，不計算資金占用率和銀行貸款利率，貼現(xiàn)率17計算，項目計算期為10年。采用直線法提取折舊，固定資產(chǎn)按10年提取。流動資金貸款本金于經(jīng)營期末一次性償付。（二） 銷售收入、稅金及附加估算1、收入計算依據(jù)項目主要(zhyo)設(shè)備使用壽命為10年，項目建設(shè)期2年，生產(chǎn)期8年，計算期10年；生產(chǎn)負(fù)荷按第1年試產(chǎn)為50，第2年達(dá)到80，第3年達(dá)到100。2、銷售(xioshu)收入，銷售稅金及附加。銷售收入計算按

59、確定(qudng)的出廠價格計算如下：（詳見計算表）包裝規(guī)格單價（廠價）元/瓶噸價（萬元）年總產(chǎn)量（噸）年總產(chǎn)值（萬元）柑桔果酒500ml6瓶11002230006600柑桔醋300ml12瓶4801630004800柑桔酶解汁250ml12瓶4001640006400合計1000017800按照國家現(xiàn)行稅法規(guī)定，本項目產(chǎn)品增值稅稅率為8%（除去部分抵扣），城市維護建設(shè)稅和教育費附加分別按增值稅的7和3計取，增值稅=178008%=1424萬元，附加=142410%=142.4萬元，合計增值稅及附加=1566.4萬元。(三)總成本、經(jīng)營成本計算1、10000噸酶解果汁、果酒、果醋凈成本：項 目單價（元/公斤）噸用量（公斤）噸耗金額（元）年總產(chǎn)量（噸）年總費用成本（萬元）原料蜜桔0705003505000350輔料400600240060002400能耗水