飯店職業(yè)經(jīng)理人的修煉(2)ppt課件

1、飯店職業(yè)經(jīng)理人的修煉主講：華燦榮.職業(yè)經(jīng)理人經(jīng)此為生：在任務(wù)中找到富有的人生忠于職守：良好的職業(yè)品行精于此道：知識(shí)+見識(shí)+膽識(shí) .一、品行“小勝在智，大勝在德1、了解角色經(jīng)理人：在組織中從事管理任務(wù)并對(duì)此擔(dān)任的人。角色特征責(zé)任任務(wù)內(nèi)容管理任務(wù)特征借力 .2、牢記使命目的明確，志向高遠(yuǎn)為社會(huì)發(fā)明財(cái)富為企業(yè)發(fā)明效益為顧客發(fā)明價(jià)值為下屬發(fā)明利益 .3、忠于職守經(jīng)理人擁有指揮他人的特權(quán)，也負(fù)有對(duì)下屬任務(wù)擔(dān)任的責(zé)任。經(jīng)理人的職責(zé)：經(jīng)理人的職責(zé)：設(shè)計(jì)和維護(hù)一種環(huán)境，使身處其間的人能在組織內(nèi)直轄市地任務(wù)，以充分發(fā)揚(yáng)組織的力量，從而有效地實(shí)現(xiàn)組織目的。方案任務(wù)：確立目的、制定行動(dòng)方案，著眼于有限資源的合理配置

2、。組織任務(wù)：組織設(shè)計(jì)、人員配備、權(quán)益配置，著重于合理的分工與明確的協(xié)作關(guān)系的建立。指點(diǎn)任務(wù)：指點(diǎn)、協(xié)調(diào)、鼓勵(lì)，努力于積極性的調(diào)動(dòng)和方向的把握?？刂迫蝿?wù)：檢查和監(jiān)視，著力于糾偏。 .4、正人君子對(duì)事忠實(shí)為人耿直敢于擔(dān)任 .二、情商情商：對(duì)本人情感、心情的控制管理才干和在社會(huì)人際關(guān)系中的交往調(diào)控才干。知道他人的心情知道本人的心情尊重他人的心情調(diào)控本人的心情 .1、認(rèn)識(shí)本人他是一個(gè)什么樣的人？他適宜從事什么任務(wù)？他在團(tuán)隊(duì)中屬于什么角色？-Belbin博士的團(tuán)隊(duì)角色實(shí)際RI:Resource Investigator資源調(diào)研人特點(diǎn):熱情,動(dòng)作敏捷,性格外向,擅長(zhǎng)交際,天才談判家,喜歡新穎事物并樂于接受

3、,擅長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)可用資源、開發(fā)新渠道。弱點(diǎn)：過分樂觀，熱情容易消逝，需求有人不斷鼓勵(lì)。適宜任務(wù)種類：是與外單位獲得聯(lián)絡(luò)和進(jìn)一步接洽的最正確人選。緣由：擅長(zhǎng)調(diào)查和報(bào)告其他單位的想象、進(jìn)展和資源，可以知知彼。 .PM:Plan Marker謀劃者特點(diǎn)：是改革家和發(fā)明家，有發(fā)明性，想像力豐富，喜歡標(biāo)新立異，獨(dú)立性強(qiáng)，聰明，對(duì)批判和表?yè)P(yáng)反響劇烈。弱點(diǎn)：不拘小節(jié)，專橫，不能與人進(jìn)展有效的溝通，是團(tuán)隊(duì)中最有才干的人，但容易偏離正軌，自行其事，意見經(jīng)常過于激進(jìn)，缺乏實(shí)踐意義。適宜任務(wù)種類：工程開創(chuàng)階段或工程停滯不前階段的主要擔(dān)任人。公司開創(chuàng)人和新產(chǎn)品的開發(fā)者。緣由：擅長(zhǎng)提出新的建議，處理復(fù)雜困難的問題。 .CO:

4、Coordinator協(xié)調(diào)人特點(diǎn)：成熟、自信，可以信任，出色的組織者，擅長(zhǎng)確定目的及做決策，擅長(zhǎng)分派義務(wù)，未必是最聰明的人，但是高瞻遠(yuǎn)矚，能博得大家的尊重。弱點(diǎn)：控制欲較強(qiáng)，好發(fā)號(hào)施令，分配任務(wù)時(shí)能夠會(huì)將本人的任務(wù)推給他人。適宜任務(wù)種類：能很出色地管理一個(gè)由各種才干和性格的人組成的團(tuán)隊(duì)。緣由；組織和控制才干都比較強(qiáng)，同時(shí)有很強(qiáng)的控制欲。.ME：Monitor Evaluators 監(jiān)視評(píng)價(jià)者特點(diǎn)：嚴(yán)肅仔細(xì)，小心謹(jǐn)慎，不會(huì)對(duì)事情過分熱情，喜歡反復(fù)思索，做決議慢，有戰(zhàn)略頭腦，有判別力，思索周到，判別正確，典型的ME很少犯錯(cuò)誤。弱點(diǎn)：顯得古板，乏味，吹毛求疵，缺乏鼓勵(lì)他人的自動(dòng)性。適宜任務(wù)種類：在公

5、司內(nèi)的戰(zhàn)略性崗位上會(huì)做得很好。緣由：擅長(zhǎng)分析問題，評(píng)價(jià)不同的觀念，往往思索一切可選方案并分析利弊后才做決議。 .2、認(rèn)識(shí)別人面相法交往法實(shí)驗(yàn)法 卑鄙小人搬弄是非的人過河拆橋的人招搖撞騙的人暗箭傷人的人趁火打劫的人口蜜腹劍的人 . 私利小人無私自利的人愛貪小利的人阿諛奉承的人嫉賢妒能的人不守信譽(yù)的人不擔(dān)任任的人 性格缺陷的人性格孤僻的人爭(zhēng)勝逞強(qiáng)的人死板教條的人性情急躁的人尖酸刻薄的人.3、操之在我假設(shè)他本人不損傷本人，他人就不能夠損傷他。要自動(dòng)去影響他人，而不要讓他人破壞他的心境。要分享他人的高興，而不要破壞他人的心情。把握本人的心境，控制本人的心情。1確立自信自信：對(duì)本人才干的正確正確認(rèn)識(shí)，即

6、置信本人。才干自信非才干自信潛勇力自信 . 自信的表現(xiàn)從點(diǎn)滴的提高開場(chǎng)正視本人的缺陷并勇于矯正為本人鼓掌加油，實(shí)現(xiàn)自我鼓勵(lì)英勇面對(duì)失敗，百折不撓發(fā)揚(yáng)本人的優(yōu)點(diǎn)，在人生的旅途上不斷閃光信任本人，對(duì)本身開展充溢希望.自信的典型言語我一定行。沒問題。我能擠出時(shí)間來。我想信/決議。我們可以另想一個(gè)方法。我可以換種方式。我本人決議要不要那么做。事在人為。 .自大的典型言語我做不到。這不能夠。我沒時(shí)間。我擔(dān)憂未來還不知怎樣樣呢。過去試過，行不通。指點(diǎn)一定不批。我沒方法呀我就是這樣的人/脾氣！ .2加強(qiáng)愛心關(guān)注他人寬以待人人情味、同理心發(fā)現(xiàn)他人的閃光點(diǎn)3學(xué)會(huì)思想辯證思想：客觀、全面、開展光明思想：看到黑暗，

7、也看到光明；黑暗能轉(zhuǎn)變成光明；生活中充溢光明。世上總是好人多，方法總比困難多。樂觀思想：知足常樂，自得其樂，助人為樂，苦中作樂。 .4調(diào)理態(tài)度我們不能改動(dòng)生命的長(zhǎng)度，但我們可以選擇生命的寬度。我們不能左右天氣，但我們可以改動(dòng)心境。我們不能改動(dòng)容貌，但我們可以展現(xiàn)笑容。我們不能預(yù)知明天，但我們可以掌握本人。我們不能樣樣勝利，但我們可以事事盡力。愿您能以自動(dòng)積極的心態(tài)來面對(duì)每一天 .4、擅長(zhǎng)溝通溝通的根本要點(diǎn)：溝通的起點(diǎn)：誠(chéng)心自動(dòng)溝通的根底：換位思索溝通的原那么：彼此平等溝通的結(jié)局：雙勝不敗 .1對(duì)上溝通 弄清本人的位置關(guān)系判別任務(wù)檢驗(yàn)責(zé)權(quán)分析 爭(zhēng)取指點(diǎn)的常識(shí)以忠實(shí)引起留意以精明博得注重以業(yè)績(jī)得到

8、重用 .學(xué)會(huì)與指點(diǎn)相處忌自以為是防實(shí)權(quán)人物不受寵假設(shè)驚戒急于求成宜賣力隱智需忍辱負(fù)重須慎單獨(dú)制應(yīng)不卑不亢例：如何處置好與正職的關(guān)系尊重盡職溝通擋駕讓功顧問監(jiān)視 .2平等溝通等距原那么尊重原那么相悅原那么雙贏原那么寬容原那么應(yīng)變?cè)敲?例：如何處置好與副職的關(guān)系授權(quán)信任指點(diǎn)支持溝通監(jiān)視 .3對(duì)下溝通下屬對(duì)上司的態(tài)度：屈服；依從；盲從；尊從；服從。以身作那么，以人品樹立威信嚴(yán)厲管理，以權(quán)益顯示威信展現(xiàn)人才，以實(shí)績(jī)培育威信廣開言路，以開通擴(kuò)展威信信守諾言，以誠(chéng)信提高威信體察下情，以關(guān)懷穩(wěn)定威信 .三、習(xí)慣習(xí)慣：慣性思想與習(xí)以為常之行為世界上最可怕的力量是習(xí)慣，世界上最珍貴的財(cái)富也是習(xí)慣。習(xí)慣可以改動(dòng)

9、1、以終為始先將焦點(diǎn)放在期望的目的再開場(chǎng)做先訂立目的然后尋覓與目的相關(guān)的信息先訂立目的然后預(yù)備達(dá)成該目的所必備的才干先定目的后有動(dòng)力以逆向思想定目的時(shí)機(jī)永遠(yuǎn)屬于預(yù)備好的人！ .2、勤于思索白色思索帽：思索的是客觀的現(xiàn)實(shí)和數(shù)據(jù)紅色思索帽：提供的是感性的看法黑色思索帽：意味著小心和謹(jǐn)慎黃色思索帽：樂觀、充溢希望和積極思索綠色思索帽：指向的是發(fā)明性和新觀念藍(lán)色思索帽：對(duì)思索過程和其他思索帽的控制和組織美愛德華德波諾 .3、要事第一小心常見的時(shí)間殺手需求時(shí)才發(fā)現(xiàn)找不到先做本人喜歡的事渣滓郵件不著邊沿的 .4、雙贏思想真誠(chéng)的了解他人，坦誠(chéng)的流露本人體諒或了解他人的處境和感受，站在對(duì)方的立場(chǎng)、觀念看問題，

10、了解他人的需求與顧慮，甚至比對(duì)方了解得更透徹。認(rèn)清問題的關(guān)鍵所在以及彼此的顧慮而非立場(chǎng)。對(duì)求彼此都能接受的結(jié)果。商討達(dá)成上述結(jié)果的各種能夠途徑。 .四、技藝經(jīng)理人是借助他人的力量來實(shí)現(xiàn)任務(wù)目的的人。1、指揮1正確授權(quán) 2善下指令 3開好會(huì)議 充分授權(quán) 指令的性質(zhì) 做好會(huì)議的預(yù)備彈性授權(quán) 指令的內(nèi)容 控制會(huì)議的時(shí)間 制約授權(quán) 指令的層次 關(guān)注會(huì)議的風(fēng)氣 指令的方式 掌握會(huì)議的議題 注重會(huì)議的結(jié)果 .2、控制技巧表單控制法定量控制法制度控制法現(xiàn)場(chǎng)控制法情感控制法 .3、督導(dǎo)技巧 個(gè)人效能=志愿X才干下屬的成熟度沒志愿、沒才干有志愿、沒才干沒志愿、有才干有志愿、有才干 督導(dǎo)方式指揮式教導(dǎo)式鼓勵(lì)式授權(quán)式