動(dòng)物福利與肉雞生產(chǎn)系統(tǒng)(共9頁)

1、動(dòng)物福利(fl)與肉雞生產(chǎn)系統(tǒng)定義(dngy)本章(bn zhn)目的：肉雞：指的是用于商業(yè)肉類生產(chǎn)的一種屬于鳥的物種原雞，養(yǎng)在村莊或后院的家禽不包括在內(nèi)。范圍本章涵蓋了生產(chǎn)周期從種雞繁殖到肉雞出欄的商業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。該系統(tǒng)涉及到了無論任何生產(chǎn)規(guī)模下肉雞的限制，生物安全措施的應(yīng)用，以及肉雞生產(chǎn)貿(mào)易。這些建議適用于籠養(yǎng)的或在漏縫地板上養(yǎng)的，圈養(yǎng)的或散養(yǎng)的肉雞。肉雞生產(chǎn)系統(tǒng)包括：1.完全室內(nèi)系統(tǒng)肉雞被完全限制飼養(yǎng)在雞舍里面，有或沒有環(huán)境控制。2.不完全室內(nèi)系統(tǒng)肉雞飼養(yǎng)在一個(gè)有限制室外區(qū)域的雞舍中。3.完全室外系統(tǒng)肉雞在生產(chǎn)期間的任何時(shí)候都不被限制在封閉的雞舍內(nèi)，但會(huì)限于一個(gè)指定的室外區(qū)域飼養(yǎng)。本章應(yīng)與

2、7.2、7.3和7.4章一起閱讀。在運(yùn)輸?shù)酵涝讏?chǎng)過程中肉雞福利的影響。肉雞福利標(biāo)準(zhǔn)和衡量標(biāo)準(zhǔn)肉雞的福利應(yīng)該使用基于結(jié)果的測(cè)量評(píng)估。還應(yīng)考慮提供的資源和系統(tǒng)的設(shè)計(jì)。以下基于結(jié)果的衡量標(biāo)準(zhǔn)，特別是動(dòng)物結(jié)果的衡量標(biāo)準(zhǔn)，可作為動(dòng)物福利的有用指標(biāo)。使用這些指標(biāo)和適當(dāng)?shù)拈撝祽?yīng)適用于不同的情況下肉雞的管理，也應(yīng)考慮到相關(guān)禽類。一些標(biāo)準(zhǔn)可以測(cè)量在養(yǎng)殖場(chǎng)的設(shè)置，如步態(tài)，死亡率和發(fā)病率，而其他測(cè)量最好是在屠宰場(chǎng)。例如，在屠宰牲畜可以評(píng)估存在硬傷，斷肢和其他傷害。這些病變的年齡可以幫助確定來源。背部劃傷、接觸皮炎和胸部水泡也在屠宰場(chǎng)容易觀察。其他條件，如腹水，腿畸形，脫水和疾病的情況下，也可以在屠宰時(shí)進(jìn)行評(píng)估。建議

3、商品肉雞生產(chǎn)福利有價(jià)值的衡量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)參照相應(yīng)的國家，行業(yè)或區(qū)域規(guī)范。以下基于結(jié)果的衡量標(biāo)準(zhǔn)是肉雞福利(fl)的有利指標(biāo)：1、死亡率、患病率和淘汰(toti)每日，每周和累計(jì)(li j)死亡率和患病率，淘汰應(yīng)在預(yù)期范圍內(nèi)。任何這些比率的不可預(yù)見的增加可能反映了一個(gè)動(dòng)物福利問題。2、步態(tài)肉雞易患各種傳染性和非傳染性肌肉骨骼疾病。這些疾病可能會(huì)導(dǎo)致跛行，步態(tài)異常。跛行或有步態(tài)異常的肉雞很難夠著食物和水，可能被其他肉雞踐踏，并可能會(huì)經(jīng)歷痛苦。肌肉骨骼問題有很多原因，包括遺傳學(xué)，營養(yǎng)，衛(wèi)生，照明，垃圾質(zhì)量，以及其他環(huán)境和管理因素。有幾個(gè)步態(tài)評(píng)分系統(tǒng)可用。3、接觸性皮炎接觸性皮炎會(huì)影響皮膚表面，與濕垃圾或其

4、他濕地板表面有長期接觸。表現(xiàn)為黑皮膚糜爛和纖維化進(jìn)展在腳的下表面墊，在跗關(guān)節(jié)的后面，有時(shí)在乳腺區(qū)。如果嚴(yán)重，腳和踝關(guān)節(jié)病變的可能跛行，導(dǎo)致繼發(fā)感染。已驗(yàn)證的接觸性皮炎評(píng)分系統(tǒng)在屠宰場(chǎng)開發(fā)使用。4、羽毛條件肉雞羽毛狀況的評(píng)價(jià)為有關(guān)方面的肉雞福利提供了有益的信息。羽毛骯臟與接觸性皮炎和跛行相關(guān)，或可能與禽類個(gè)體的環(huán)境與生產(chǎn)系統(tǒng)相關(guān)。羽毛骯臟可評(píng)定為雞舍視察的一部分，在出欄前或抓雞時(shí)。已經(jīng)開發(fā)了一個(gè)用于此目的的評(píng)分系統(tǒng)。5、發(fā)生疾病，代謝性疾病和寄生蟲感染健康狀況不佳，不管是什么原因，都是一種福利問題，并可能由惡劣的環(huán)境或飼養(yǎng)管理導(dǎo)致加劇。6、行為一）恐懼行為肉雞的恐懼行為表現(xiàn)為對(duì)人類的避開，這種行

5、為常在當(dāng)飼養(yǎng)員快速走過雞舍里時(shí)會(huì)被看到，若飼養(yǎng)員在與肉雞互動(dòng)時(shí)能移動(dòng)的緩慢點(diǎn)就比較不會(huì)引起肉雞恐懼。 恐懼（突然大聲喧嘩等）也可能導(dǎo)致很多肉雞的堆疊在一起，甚至引起窒息。受驚的肉雞可能會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)減少。用于評(píng)價(jià)的恐懼驗(yàn)證方法已被開發(fā)。二）空間分布在空間分布上的變化（例如擠）的禽類可能(knng)表現(xiàn)在熱不適或存在濕垃圾或不均勻的光，食物或水的區(qū)域。三）喘氣和翅膀(chbng)的打開過多的喘息(chunx)和翅膀打開表明熱應(yīng)力或空氣質(zhì)量差，如高水平氨。四）塵浴塵浴是一個(gè)許多鳥類復(fù)雜的身體維護(hù)行為，包括肉雞。在塵浴時(shí)，肉雞通過他們的羽毛使身上松散的材料抖落，如垃圾。塵浴有助于保持羽毛在良好的狀態(tài)，這

6、反過來又有助于保持體溫和防止皮膚傷害。減少灰塵的行為可能表明垃圾或區(qū)域的質(zhì)量問題，如垃圾或地面潮濕或不易碎的。五）飲食、飲水和覓食減少喂養(yǎng)或飲用水的行為可以反應(yīng)管理問題，包括不充分的飼養(yǎng)、飲水機(jī)的空間布置、飲食失調(diào)、水質(zhì)差和污染飼料。飲食和飲水行為往往在肉雞生病的時(shí)候攝入少，熱應(yīng)力和冷應(yīng)力增加的階段過程中攝入量可能降低。覓食是尋找食物的行為，通常是步行啄或抓亂拋垃圾的基板；減少覓食活動(dòng)可能會(huì)考慮垃圾質(zhì)量問題或減少使雞走動(dòng)的條件。六）啄羽和同類相食啄羽行為可能導(dǎo)致羽毛的大量損失，也可能會(huì)導(dǎo)致同類相食。同類相食是啄咬另一只雞的肉，會(huì)造成嚴(yán)重的傷害。這些異常行為有多因素。7、水和飼料消耗日常用水監(jiān)測(cè)

7、是一個(gè)有用的工具，可以表明疾病和其他福利條件，要考慮環(huán)境溫度，相對(duì)濕度，飼料消耗等相關(guān)因素。問題水的供應(yīng)可能會(huì)導(dǎo)致潮濕的垃圾，腹瀉，皮炎或脫水。8、性能一）生長率（GR）- 指平均每日每一群肉雞平均增重。二）飼料轉(zhuǎn)化率-表示為生產(chǎn)一公斤肉雞體重所需飼料的重量。三）存活率-指在生產(chǎn)期結(jié)束時(shí)肉雞的百分比。通常用其相對(duì)的死亡率衡量。9、傷害率這些傷害率可以表示在養(yǎng)殖或出欄時(shí)的動(dòng)物福利問題。傷害包括那些由于其他肉雞造成的（劃痕，羽毛損失或傷害由于啄羽和同類相食）；由于環(huán)境條件，如皮膚損傷（如接觸性皮炎）和那些由于人為干預(yù)，如捕捉。在捕捉時(shí)被擦傷，斷肢，髖關(guān)節(jié)脫位是常見到的最普遍的傷害，和損壞的翅膀。1

8、0、眼睛狀況如灰塵(huchn)和氨的存在可刺激結(jié)膜炎的產(chǎn)生。高氨水平也可以引起角膜燒傷并最終失明。異常的眼睛發(fā)育可能與低光照強(qiáng)度有關(guān)。11、聲音(shngyn)聲音可以表明肉雞的情緒狀態(tài)，積極(jj)的和消極的。有經(jīng)驗(yàn)豐富的飼養(yǎng)員可能理解它們的聲音。7.10.4建議1、生物安全和動(dòng)物健康一）生物安全和疾病預(yù)防生物安全是指旨在使雞群保持在一個(gè)特定的健康狀況的一套措施，并防止特定傳染媒介的進(jìn)入（或退出）。生物安全計(jì)劃應(yīng)設(shè)計(jì)和實(shí)施，以盡可能最好的雞群健康狀況和目前特定于肉雞每一個(gè)流行病學(xué)組的疾病風(fēng)險(xiǎn)（特有的和外來的或跨界）相稱，并按照在陸地代碼上發(fā)現(xiàn)的相關(guān)建議。這些方案應(yīng)解決疾病和病原體傳播的主要

9、路線的控制：1）直接從其他家禽、家養(yǎng)和野生動(dòng)物和人類傳播；2）污染物，如設(shè)備、設(shè)施和車輛；3）載體（如節(jié)肢動(dòng)物和嚙齒類動(dòng)物）；4）（氣體中的）浮粒；5）水供應(yīng)；6）飼料?；诮Y(jié)果的測(cè)量方法：發(fā)生疾病，代謝性疾病和寄生蟲感染，死亡率，性能。二）、動(dòng)物健康管理，預(yù)防醫(yī)學(xué)和獸醫(yī)治療動(dòng)物健康管理系指一個(gè)旨在優(yōu)化肉雞的健康和福利的系統(tǒng)。它包括預(yù)防、治療和控制疾病和不利條件。那些飼養(yǎng)員應(yīng)該注意到肉雞身體不健康或痛苦的征兆，例如進(jìn)料和進(jìn)水的變化，生長緩慢，行為的變化，異常的羽毛外觀，糞便，或其他物理特征。如果飼養(yǎng)員不能確定疾病的原因，或去糾正這些，并且如果他們懷疑報(bào)告的疾病的存在，他們應(yīng)該尋求獸醫(yī)或其他建議

10、合格顧問。獸醫(yī)治療的藥方應(yīng)由執(zhí)業(yè)獸醫(yī)開具。預(yù)防和治療疾病必須有一個(gè)由獸醫(yī)服務(wù)制定的有效方案。接種疫苗和治療都應(yīng)該在獸醫(yī)或其他專家的意見的基礎(chǔ)上，由在熟練操作流程的人員進(jìn)行，并考慮到肉雞的福利。生病(shng bng)或受傷的肉雞應(yīng)該人道地盡快處死。類似地殺害肉雞的診斷(zhndun)目的應(yīng)按照第7.6章的人道(rndo)方式來做。基于結(jié)果的測(cè)量方法：發(fā)生疾病，代謝性疾病和寄生蟲感染，死亡率，性能，步態(tài)。2、環(huán)境與管理一）溫?zé)岘h(huán)境肉雞的熱環(huán)境應(yīng)適應(yīng)它們的發(fā)展階段，應(yīng)避免極端的熱、濕度和寒冷。對(duì)于生長階段，熱指數(shù)可以幫助確定不同溫度和相對(duì)濕度下的肉雞的區(qū)域的舒適性。當(dāng)外在環(huán)境發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)采取措施

11、以減輕對(duì)肉雞的不利影響。這些可能包括調(diào)節(jié)空氣速度，、提供熱量、蒸發(fā)冷卻和調(diào)整放養(yǎng)密度。對(duì)熱環(huán)境的管理要經(jīng)常檢查，這樣就可以在造成福利問題之前發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)的故障?；诮Y(jié)果的測(cè)量方法：行為、死亡率、接觸性皮炎、水和飼料消耗，性能，羽毛條件。二）照明應(yīng)該具有足夠的連續(xù)光照時(shí)間。光照強(qiáng)度在光照期間應(yīng)充分且均勻地分布，以允許肉雞在放入雞舍后能找到飼料和水，以刺激活動(dòng)，并允許充分檢查。在每個(gè)24小時(shí)內(nèi)，還應(yīng)該有足夠的連續(xù)的黑暗時(shí)期允許肉雞休息，以減少壓力，促進(jìn)正常的行為，步態(tài)和良好的腿部健康。從黑暗調(diào)到照明必須要逐步變化。基于結(jié)果的衡量標(biāo)準(zhǔn)：步態(tài)、代謝紊亂、性能、行為、眼睛狀況，損傷率。三）空氣質(zhì)量在任何時(shí)候

12、都需要足夠的通風(fēng)來提供新鮮的空氣，以消除環(huán)境中諸如碳、二氧化硫和氨的廢氣以及灰塵和多余的水分含量。在肉雞生產(chǎn)水平上，氨的濃度通常不應(yīng)該超過25ppm。粉塵濃度應(yīng)保持在最低限度。肉雞的健康和福利依賴于人工通風(fēng)系統(tǒng)，并要有一個(gè)適當(dāng)?shù)膫溆秒娫春蛨?bào)警系統(tǒng)?；诮Y(jié)果的測(cè)量方法：呼吸系統(tǒng)疾病、代謝性疾病的發(fā)病率，眼條件，性能，接觸性皮炎。四）噪聲肉雞可適應(yīng)不同程度和類型(lixng)的噪音。但是(dnsh)，突然(trn)或響亮噪聲，如打樁，應(yīng)盡量減少以防止暴露的肉雞應(yīng)激和恐懼反應(yīng)。通風(fēng)的風(fēng)扇、送料機(jī)械或其他室內(nèi)或室外設(shè)備的建造、放置、操作應(yīng)保持最小可能的噪音量。在可能的情況下，養(yǎng)殖場(chǎng)選址時(shí)，應(yīng)考慮到現(xiàn)有

13、的本地噪聲源。基于結(jié)果的測(cè)量方法：每日死亡率、發(fā)病率、性能、損傷率，恐懼行為。五）營養(yǎng)肉雞應(yīng)該經(jīng)常根據(jù)他們的年齡和遺傳喂食一個(gè)適當(dāng)?shù)娘嬍?，其中包含足夠的營養(yǎng)成分滿足他們對(duì)健康和福利的要求。飼料和水應(yīng)該是肉雞可以接受的，并避免肉雞健康的濃度危險(xiǎn)的污染物。定期清理水系統(tǒng)以防止有害微生物的生長。肉雞應(yīng)每天提供充足的飼料喂養(yǎng)。水應(yīng)不間斷供應(yīng)。應(yīng)作出特別規(guī)定，青年小雞獲得適當(dāng)?shù)娘暳虾退．?dāng)肉雞自身無法食用飼料或水時(shí)應(yīng)該盡快人道地處死?；诮Y(jié)果的測(cè)量方法：飼料和水的消耗、性能、行為、步態(tài)、發(fā)病率、疾病、代謝性疾病、寄生蟲感染、死亡率、受傷率。六）地板，墊料，休息的表面和墊料質(zhì)量雞舍地板必須是易清洗和不易感

14、染的。松散干燥的墊料，避免使雞與的地面直接接觸。要鼓勵(lì)雞灰塵洗澡和覓食。應(yīng)設(shè)法減少墊料對(duì)肉雞福利和健康的不利影響。墊料質(zhì)量差會(huì)導(dǎo)致接觸性皮炎和乳房水泡。在需要時(shí)應(yīng)更換或充分處理墊料以防止感染到下一批雞群。墊料的質(zhì)量部分與墊料類別有關(guān)，部分與飼養(yǎng)管理有關(guān)。應(yīng)小心選擇墊料類型。墊料應(yīng)保持不會(huì)塵土飛揚(yáng)，結(jié)塊或潮濕。可導(dǎo)致墊料質(zhì)量差的一系列因素包括水溢出，不適當(dāng)?shù)娘暳铣煞?，腸道感染，通氣性差，擁擠。如果在一個(gè)非常潮濕的氣候不能使用其他地板基材，肉雞應(yīng)該飼養(yǎng)在漏縫地板，漏縫地板要設(shè)計(jì)、建造和維護(hù)，以充分適應(yīng)于肉雞，防止傷害并確保糞便能通過或被充分地除去。為防止受傷和保持溫暖，1日齡的小雞應(yīng)放在適合它們大

15、小的地上飼養(yǎng)。如果1日齡的小雞被安置在墊料上，在它們進(jìn)入雞舍前，在一層潔凈的基板上要鋪滿墊料如木屑、秸稈、稻殼、碎紙等以便小雞能正常的活動(dòng)，并使它們與地板分離?；诮Y(jié)果的測(cè)量方法：接觸性皮炎，羽毛條件、步態(tài)、行為（塵浴、覓食），眼病，發(fā)病的疾病，代謝性疾病和寄生蟲的侵?jǐn)_，性能。七）預(yù)防啄羽和同類相食啄羽和同類(tngli)相食在年齡(ninlng)小肉仔雞(zi j)很少見。不過通過管理方法，如減少光照強(qiáng)度，提供覓食材料，營養(yǎng)調(diào)整，減少放養(yǎng)密度，選擇合適的基因庫，可解決啄羽和同類相食這個(gè)潛在的問題。如果這些管理策略失敗，治療性的修剪雞喙是最后的手段?；诮Y(jié)果的測(cè)量方法：損傷率、行為、羽毛狀況，

16、死亡率。八）養(yǎng)殖密度肉雞應(yīng)該有一個(gè)合適的養(yǎng)殖密度，可允許他們吃到飼料和水，并能移動(dòng)和正常調(diào)整自己的姿勢(shì)。這要考慮以下幾個(gè)因素：管理能力、環(huán)境條件、住房系統(tǒng)、生產(chǎn)系統(tǒng)、墊料質(zhì)量、通風(fēng)、生物安全、遺傳育種，日齡和體重?；诮Y(jié)果的測(cè)量方法：損傷率、接觸性皮炎、死亡率、行為、步態(tài)、發(fā)病率，代謝性疾病和寄生蟲的侵?jǐn)_，性能，羽毛條件。九）戶外區(qū)域當(dāng)肉雞達(dá)到足夠日齡并羽毛長齊后可以允許它們到戶外安全區(qū)域游走。應(yīng)該設(shè)有合適的通道使它們可以自由出入雞舍和戶外區(qū)域。室外區(qū)域的管理對(duì)不完全室內(nèi)養(yǎng)殖和完全戶外養(yǎng)殖系統(tǒng)是非常重要的。應(yīng)采取土地和牧場(chǎng)管理措施，以減少肉雞被病原體或寄生蟲感染的風(fēng)險(xiǎn)。這可能包括限制放養(yǎng)密度或

17、使用一些輪作的土地。室外應(yīng)選在排水良好的地面和設(shè)法減少沼澤地和泥漿地。室外區(qū)域應(yīng)為肉雞提供庇護(hù)所，并避開有毒植物和污染物。在完全戶外養(yǎng)殖系統(tǒng)中應(yīng)提供不利氣候條件下的保護(hù)?；诮Y(jié)果的測(cè)量方法：行為，發(fā)病率，代謝性疾病和寄生蟲的侵?jǐn)_，性能，接觸性皮炎，羽毛狀態(tài)，損傷率，死亡率，發(fā)病率。十）防范天敵（食肉動(dòng)物）肉雞飼養(yǎng)應(yīng)注意防范天敵（食肉動(dòng)物）?；诮Y(jié)果的測(cè)量方法：恐懼行為，死亡，受傷率。十一）對(duì)肉雞品種的選擇福利和健康方面的考慮，除了生產(chǎn)力和增長率，選擇一個(gè)特定的地方或生產(chǎn)系統(tǒng)的品種也應(yīng)考慮在內(nèi)?；诮Y(jié)果的衡量標(biāo)準(zhǔn)：步態(tài)、代謝性疾病、接觸性皮炎、死亡率、行為，性能。十二）痛苦的干預(yù)對(duì)肉雞疼痛的干預(yù)

18、措施，如斷喙、修剪雞爪，不應(yīng)該經(jīng)常進(jìn)行。如果需要治療的修喙是必需的，它應(yīng)該(ynggi)由受過訓(xùn)練并能熟練(shlin)操作(cozu)的人員在盡可能早期的年齡進(jìn)行，并應(yīng)采取的最小量必要的喙和最大限度地減少疼痛和控制出血的使用方法。若沒有足夠的疼痛和感染控制方法，則不應(yīng)進(jìn)行手術(shù)，并只能由獸醫(yī)或受過訓(xùn)練的熟練人員在獸醫(yī)監(jiān)督下進(jìn)行?；诮Y(jié)果的測(cè)量方法：死亡率、淘汰率，行為。十三）抓雞和檢查肉雞檢查每天都要進(jìn)行。檢查應(yīng)有三個(gè)主要目標(biāo)：確定生病或受傷的肉雞并及時(shí)治療；及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正在雞群的任何福利或健康問題；處理死雞。檢查應(yīng)以這樣一種方式，避免肉雞受到不必要的干擾，例如抓雞應(yīng)該悄悄地移動(dòng)，慢慢地穿過雞

19、群。當(dāng)抓雞時(shí)，他們不應(yīng)該受傷或不必要的驚嚇或壓力。受到重大傷病而無法治愈的肉雞，應(yīng)盡快從雞群中移除并人道主義的處死像7.6章中描述的那樣。如果恰當(dāng)?shù)剡M(jìn)行處死個(gè)別肉雞，頸椎脫位是一個(gè)公認(rèn)的方法，詳見章節(jié)7.6.17。基于結(jié)果的測(cè)量方法：行為表現(xiàn)，損傷率、死亡率、發(fā)病率，噪音。十四）人員培訓(xùn)負(fù)責(zé)肉雞的所有人員都應(yīng)該得到適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)或能證明，他們有能力履行自己的責(zé)任，應(yīng)該有足夠的相關(guān)知識(shí)：肉雞行為處理技巧、抓雞技能、急救程序、生物安全、一般疾病診斷、動(dòng)物福利的指標(biāo)?；诮Y(jié)果的衡量標(biāo)準(zhǔn)：所有衡量標(biāo)準(zhǔn)都可以適用。十五）應(yīng)急預(yù)案肉雞生產(chǎn)商應(yīng)該有應(yīng)急預(yù)案，以盡量減少和減輕自然災(zāi)害、疾病暴發(fā)和機(jī)械設(shè)備的故障等后果。預(yù)案包括設(shè)置故障安全報(bào)警裝置以檢測(cè)故障，配備發(fā)電機(jī)，有機(jī)修人員，農(nóng)場(chǎng)要有可選擇加熱或制冷的設(shè)施，充足的蓄水能力，有水的搬運(yùn)服務(wù)，充足的飼料和供選擇的飼料供應(yīng)，通風(fēng)管理突發(fā)事件計(jì)劃。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)與國家和獸醫(yī)服務(wù)站建立或建議的方案相一致。十六）養(yǎng)殖場(chǎng)的選址、建設(shè)和設(shè)備肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)的選址應(yīng)選擇安全的在一定程度上切實(shí)可行的地方。避免火災(zāi)和洪水等自然災(zāi)害的影響。此外，養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)該避免或減少生物安全風(fēng)險(xiǎn)；肉雞對(duì)化學(xué)和物理污染物的接觸音和不利的氣候條件。雞舍、戶外區(qū)域和設(shè)