豬肉銷售安全電子稱監(jiān)控系統(tǒng)-開題報告

1、四 川 農 業(yè) 大 學學士學位論文開題報告表 論文題目： 豬肉銷售安全電子稱監(jiān)控系統(tǒng) 學 號： 20103773 姓 名： 黃志華 指導教師： 學科專業(yè)： 農業(yè)電氣化與自動化 所在學院： 信息與工程技術學院 2013年 4 月13 日填 四川農業(yè)大學本科生畢業(yè)論文（設計）開題報告畢業(yè)論文（設計）題目豬肉銷售安全電子稱監(jiān)控系統(tǒng)選題類型應用型課題來源自選項目學 院信息與工程技術學院專 業(yè)農業(yè)電氣化與自動化指導教師 職 稱 姓 名黃志華年 級2010學 號20103773一、本課題研究意義，國內外研究現(xiàn)狀、水平和發(fā)展趨勢1.1 研究意義隨著我國加入WTO以及人民生活水平的提高,豬肉產品的質量安全問題

2、已成為眾人關注的熱點。長期以來,豬肉產品有害殘留物和污染物引起的食品安全問題,使我國豬肉的出口量僅占產量的極小部分。近年來,各地區(qū)及有關部門先后采取一系列措施保障食品安全,充分表明了我國政府對食品安全的重視。豬肉生產是一項復雜的系統(tǒng)工程,包括生豬飼養(yǎng)、運輸、屠宰和豬肉儲藏、運輸、銷售等多個環(huán)節(jié),任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)質量安全問題都將影響到消費者對產品的選擇；尤其在銷售環(huán)節(jié)上，很多不法商販通過販賣死豬肉、母豬肉以及注水豬肉等問題豬肉來牟取暴利。近幾年來，各種問題豬肉層出不窮，因此，做好豬肉銷售這個過程的監(jiān)控工作對確保豬肉品質安全具有重要意義1。1.2 國內外研究現(xiàn)狀、水平 目前，我國在這方面的研究還比

3、較落后，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：一是監(jiān)管部門與市場之間的關系很松弛?，F(xiàn)階段監(jiān)管部門主要靠檢查電子稱等走訪的形式對豬肉市場進行監(jiān)管，收效甚微。二是目前豬肉質量安全可追溯系統(tǒng)的社會認知水平仍然較低。專家在對四川成都消費者對可追溯性農產品的支付意愿的調查中發(fā)現(xiàn)，341個有效樣本中，65.98%的消費者只是聽說過可追溯產品，但是并不真正了解其與普通農產品的具體差別，更很少使用其追溯功能。在愿意購買可追溯性農產品的消費者之中，45.05%的人愿意為其比普通同類農產品價格多支付10%左右，但幾乎沒有消費者愿意為其支付30%以上2。三是法律法規(guī)和標準體系不健全。我國現(xiàn)行相關食品的法律有13部，法規(guī)26個，主

4、要集中在5個部門。由于這些法律法規(guī)的最終解釋權的主體不一，法律法規(guī)相互沖突，食品安全體系中存在“角色不清”和“權限不清”的問題。同時，相關法律法規(guī)的修訂明顯滯后。例如1995年正式出臺的食品衛(wèi)生法對為假冒偽劣食品提供原料及其他材料者是否予以處罰沒有做出相關規(guī)定2。1.3發(fā)展趨勢近年來，我國生豬養(yǎng)殖業(yè)和豬肉消費市場的頻繁大幅度波動，引起了我國政府部門和專家學者的高度關注。在學者們深入研究的基礎上，國家政府有關部門對生豬行業(yè)的監(jiān)管能力顯著增強3?？勺匪蒹w系就是這樣一種以風險管理為基礎的安全保障體系，目前在歐盟已經全面建立起豬肉產品可追溯體系。我國已經在上海市松江區(qū)推動動物標識及疾病可追溯體系建設并

5、取得初步成效，該體系為保障上海市豬肉安全做出了突出貢獻，提高了消費者對豬肉行業(yè)的信心，上海的可追溯體系經驗值得向全國推廣。由此可以看出，利用現(xiàn)代化信息技術實現(xiàn)對豬肉來源安全性的監(jiān)控是一個必然趨勢。二、研究的主要內容和預期目標2.1研究的主要內容該系統(tǒng)是利用現(xiàn)代信息技術來面向豬肉銷售安全的應用型系統(tǒng)，它的所要實現(xiàn)的功能就是記錄下裝備有該系統(tǒng)的豬肉攤位交易的單價、重量和總價,當顧客對所購買的豬肉有疑問時可以查詢，同時把數(shù)據發(fā)送到監(jiān)控部門，增加豬肉來源的安全性。 綜上所述，該研究主要實現(xiàn)以下功能：（1）用壓力傳感器和單片機以及LCD顯示屏設計出具有電子稱功能的簡易電子稱。（2）在電子秤上加入GPRS

6、無線傳輸模塊，當某個豬肉攤位有交易發(fā)生時，交易的重量和價格能夠準確的通過移動網絡傳送到監(jiān)控部門。（3）通過和對應攤主從屠宰場買入豬肉的重量進行比對，數(shù)據吻合則該攤主遵守國家相關法律法規(guī)，反之則說明豬肉的來源有問題。2.2預期目標 （1）該系統(tǒng)設計主要目標是儲存和顯示交易記錄，為監(jiān)控部門提供對應攤位所銷售的豬肉的單價、重量和總價等數(shù)據，重量精確到0.001千克，單價和總價精確到0.01元。 （2）在精確性方面，采用0.5mv/v的電阻應變片傳感器，適當提高放大電路性能，使電子稱有比較高的精確度，重量誤差不大于0.05，量程為20.000千克。 （3）在可靠性方面，目前我國大部分網絡通訊多為電話撥

7、號上網,網速較慢。GPRS無線傳輸具有速度快、穩(wěn)定性高、收費合理等優(yōu)點,考慮在攤位和管理中心之間的數(shù)據傳輸應該用GPRS無線傳輸模塊進行傳輸。（4）經濟性，該系統(tǒng)中心控制單元為單片機。單片機價格便宜，功能齊全，抗干擾能力較強，基本不需要外部譯碼控制元件與電路。所以整體成本非常低廉。（5）最后根據仿真確定的電路圖，盡量做出系統(tǒng)。三、研究方案3.1 硬件研究方案 硬件系統(tǒng)由壓力傳感器、單片機、GPRS無線傳輸模塊等組成，連接這幾種電路的樞紐就是控制電路，以單片機為核心，整個系統(tǒng)框圖1所示。 （1）利用AT89S52單片機為控制核心，通過電阻應變片橋式傳感器進行壓力到電壓的轉換，所得差模信號經放大并

8、A/D轉換后送入單片機，最終實現(xiàn)了電壓與重量之間的轉換關系，測量結果在LCD顯示模塊顯示。 （2）把交易數(shù)據通過GPRS無線傳輸模塊傳送到市場監(jiān)管方。 （3）完成系統(tǒng)的硬件和軟件設計。 （4）對系統(tǒng)進行操作，不斷進行調試和改進，盡量達到預期目標。放大電路A/D轉換AT89S52單片機小鍵盤GPRS無線傳輸模塊LCD顯示屏電源復位電路電阻應變片橋式傳感器圖1系統(tǒng)硬件設計方案3.2 軟件研究方案3.2.1 電子稱軟件設計方案（1） 初始化LCD，自動校準。 （2） 按下“開始”按鍵，系統(tǒng)開始工作，進行稱重，將豬肉重量顯示出來。 （3） 通過小鍵盤輸入單價，計算總價并顯示出來。 （4） 將交易的單價

9、、重量和總價等數(shù)據通過GPRS無線傳輸模塊發(fā)送至市場監(jiān)管方。程序流程圖如圖2所示。開始初始化自動校準啟動A/D轉換讀取A/D轉換數(shù)據鍵盤輸入單價計算總價顯示清單發(fā)送交易數(shù)據至GPRS無線傳輸模塊圖2 電子稱軟件設計方案3.2.2 查詢子系統(tǒng)設計方案 （1）系統(tǒng)初始化。 （2）按下“開始”按鈕，系統(tǒng)開始工作。 （3）通過小鍵盤輸入交易編號，該交易編號為當時成功交易時所得編號，由8位數(shù)組成。 （4）從市場監(jiān)管方數(shù)據庫取出該次交易的單價、重量和總價等數(shù)據。 （5）在LCD顯示屏上將數(shù)據顯示出來并返回交易編號輸入頁面。開始初始化鍵盤輸入交易編號取出對應編號交易數(shù)據顯示交易數(shù)據圖3 豬肉交易信息查詢子系

10、統(tǒng)3.3 可行性分析（1）民以食為天，豬肉更是人們每天必不可少的食物，而幾年來越來越多的豬肉攤主為了牟取暴利，大量向消費者銷售問題豬肉，嚴重損害消費者身體健康，所以，增加豬肉來源的安全性迫在眉睫，更是廣大人民群眾的心聲。 （2）近兩年農產品價格輪番上漲，除了市場供需矛盾加大的因素外，也與流通體系不完善、產地與市場信息不對稱有關。豬肉銷售安全系統(tǒng)不僅可以保證餐桌安全，還對平抑肉價有著至關重要的作用。農貿市場內特制的電子秤上聯(lián)上網，豬肉的重量、售價都會被記錄在案，同時傳輸?shù)缴虅站值谋O(jiān)測系統(tǒng)中。豬肉價格一旦出現(xiàn)異動，有關部門立刻就能知道；如果漲幅過大，政府就向市場投放生豬活體儲備，以確保市場穩(wěn)定。而

11、通過豬肉銷售安全監(jiān)控體系，政府主管部門可以隨時查閱肉類銷量、流向、價格等信息，并據此啟動市場調控，協(xié)調供應。 (3)近年來，各地區(qū)及有關部門采取一系列措施保障食品安全，充分表現(xiàn)了我國政府對食品安全的重視。 四、論文進度安排1.了解市場需要和國內國外的發(fā)展現(xiàn)狀，參考導師意見確定論文題目。大三下第5周2.根據所確定的論文題目收集資料，了解其發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢，及其研究的意義，確定論文的方向。 大三下第6周3.理清思路，大概構思所研究內容的框架，并大概寫出開題報告。大三下第7周4.參考導師意見，對開題報告進行修改。大三下第8周5.提交開題報告，并且開題報告答辯。大三下第9周6.學習了解最普通傳感器的基本

12、原理。大三下第1011周7.學習單片機的基本原理及其應用，分析其在該系統(tǒng)中的功能。大三下第1112周8.了解物聯(lián)網發(fā)展的現(xiàn)狀和趨勢，參考一些這方面的書籍和文獻。大三下第1314周9.了解并學習protel和proteus等軟件，并能熟練運用。大三下第1516周10.用c語言在其中編寫程序。大三下第1718周11.學習各種仿真軟件。大三下第1920周12.根據設計要求，設計出電路圖，并修改電路中不合理的部分。大四上第34周13.撰寫論文。大四上第610周五、參考文獻1 謝菊芳, 李保明, 陸昌華等. 基于組件技術的豬肉安全生產全程數(shù)字化監(jiān)控系統(tǒng)J. 農業(yè)現(xiàn)代化研究, 2005(01).2 袁曉菁, 肖海峰. 我國豬肉質量安全可追溯系統(tǒng)的發(fā)展現(xiàn)狀、問題及完善對策J. 農業(yè)現(xiàn)代化研究, 2010(05).3 張友德, 趙志英, 涂時亮等. 單片微型機原理、應用與實驗M. 五. 復旦大學出版社, 2011 :46-159. 4 于敬芬基于AT89S52和TLC0834的數(shù)據采集系統(tǒng)J中國水運（學術版），2006.5 顧思敏, 宋瑋. 電子稱M.計量出版社, 1982.