健康生活小常識(shí)講座美食時(shí)刻內(nèi)容完整PPT課件

1、主講人： 時(shí)間：A Healthy Diet To Eat Healthy健康生活美食每刻健康生活小常識(shí)講座目錄/Content1食色生活2四季飲食3巧吃食物治百病4喝水也要有講究5食物的相生相克一 食色生活現(xiàn)代人的健康狀況有錢(qián)的不如沒(méi)錢(qián)的坐辦公室的不如在外跑的男的不如女的當(dāng)官的不如當(dāng)兵的少的不如老的城市的不如農(nóng)村的沿海的不如內(nèi)地的吃葷的不如吃素的大城市的不如小城市的腦力勞動(dòng)者不如體力勞動(dòng)者 你中了幾槍??？ 找對(duì)顏色，吃對(duì)食物，不同顏色的食物有不同功效。食色活生一、食色生活假如你生來(lái)體質(zhì)較弱，易受感冒病毒的欺侮，或者已經(jīng)被感冒纏上了，紅色食物會(huì)助你一臂之力。紅色食物有助于減輕疲勞，并且有驅(qū)寒作

2、用，預(yù)防癌癥、增強(qiáng)記憶力、減輕疲勞和穩(wěn)定。情緒，可以令人精神抖擻，增強(qiáng)自信及意志力，使人充滿(mǎn)力量。至于顏色較辣椒稍淺一些的胡蘿卜，所含的胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，發(fā)揮護(hù)衛(wèi)人體上皮組織如呼吸道黏膜的作用。上榜食物 ：紅辣椒、胡蘿卜，莧菜、洋蔥、紅棗、番茄、紅薯、山楂、蘋(píng)果、草莓、老南瓜。常食之可以增強(qiáng)人體抗御感冒的能力。 1、紅色食物減輕疲勞預(yù)防感冒 上榜食物 ：黑草莓、櫻桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉 紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含豐富的蘆丁和維生素C，常吃對(duì)預(yù)防高血壓、心腦血管疾病及遏制出血傾向有一定作用。 藍(lán)色食物主要是指海藻類(lèi)的海洋食品。其中的螺旋藻含有18種氨基酸，11種微

3、量元素及9種維生素，可以健身強(qiáng)體，幫助消化，增強(qiáng)免疫力，美容保健，抗輻射等，海藻多糖還有抗腫瘤抗艾滋病功能。 2、藍(lán)紫色食物益壽的天然“良藥”黃色果蔬還富含兩種維生素AD。維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生；維生素D有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進(jìn)而收到壯骨強(qiáng)筋之功。對(duì)于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見(jiàn)病有一定預(yù)防之效。故這些人群偏重一點(diǎn)兒黃色食品無(wú)疑是明智之舉。 上榜食物 玉米、黃豆、花生、杏、橘、橙、柚等 橙黃色食物含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護(hù)肝，使皮膚變得細(xì)嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。3、橙黃色食物維生素C的天然源泉

4、 上榜食物 :各種綠顏色蔬菜 綠色的草本植物都被用作治療的用途，足以證明綠色食物的確具有調(diào)和身體機(jī)能的功效。大部分蔬菜都擁有綠色的能量，可以維持人體的酸堿度，而且提供大量纖維質(zhì)，有助于清理腸胃，擔(dān)負(fù)著腸胃“清道夫”的角色。心理方面，綠色食物可舒緩壓力及頭痛等相關(guān)毛病。此外，綠色蔬菜也是享有“生命元素”稱(chēng)號(hào)的鈣元素的最佳來(lái)源，其蘊(yùn)藏量較通常認(rèn)為的含鈣“富礦”牛奶還要多，故吃“綠”被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家視為最好的補(bǔ)鈣途徑。 4、綠色食物腸胃天然“清道夫” 上榜食物 黑芝麻、黑糯米、黑木耳、黑豆、香菇、黑米、烏骨雞 黑色食物含有17種氨基酸及鐵、鋅、硒、鉬等十余種微量元素、維生素和亞油酸等營(yíng)養(yǎng)素，有通便、補(bǔ)肺、

5、提高免疫力和潤(rùn)澤肌膚、養(yǎng)發(fā)美容、抗衰老等作用。 黑色食物有以下優(yōu)勢(shì)：一是來(lái)自天然，所含有害成分極少；二是營(yíng)養(yǎng)成分齊全，質(zhì)優(yōu)量多；三是可明顯減少動(dòng)脈硬化、冠心病、腦中風(fēng)等嚴(yán)重疾病的發(fā)生幾率。 5、黑色食物通便補(bǔ)肺抗衰老 上榜食物茭白、冬瓜、竹筍、白蘿卜、花菜、甜瓜、萵筍、大蒜 白色食物含纖維素及一些抗氧化物質(zhì)，具有提高免疫功能、預(yù)防潰瘍病和胃癌、保護(hù)心臟的作用。白色的大蒜是烹飪時(shí)不可缺少的調(diào)味品，其含有的蒜氨酸、大蒜辣素、大蒜新素等成分，還可以降低血脂，防治冠心病，殺滅多種病菌；還可以降低胃癌的發(fā)生率。 6、白色食物含纖維素可防癌 二 四季養(yǎng)生四季更替，我們?cè)陲嬍成闲枳⒁庑┦裁?？記?nèi)則曰：凡和，

6、春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調(diào)以滑甘。（注：酸苦辛咸，木火金水之所屬。）多其時(shí)味，所以養(yǎng)氣也。四時(shí)皆調(diào)以滑甘，象土之寄也。孫思邈曰：春少酸增甘，夏少苦增辛，秋少辛增酸，冬少咸增苦，四季少甘增咸。內(nèi)則意在乘旺。孫氏意在扶衰，要之無(wú)論四時(shí)，五味不可偏多。抱樸子曰：酸多傷脾，苦多傷肺，辛多傷肝，咸多傷心，甘多傷腎。此五味克五藏，乃五行自然之理也。凡言傷者，當(dāng)時(shí)特未遽覺(jué)耳。二、四季飲食 春酸春天吃酸春季多吃酸味的食物，如含維生素C的食物和有機(jī)酸的水果，以及糖醋和酸辣類(lèi)的菜肴等?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，這些酸味食物中含有某種物質(zhì)，能夠成倍地提高鈣、鐵、鋅等無(wú)機(jī)鹽的吸收率。1、春季飲食 夏苦夏天吃苦夏季天氣炎熱

7、，而苦味的食物，如苦瓜、油麥菜等，具有清熱降火的功效，適量攝取此類(lèi)食物對(duì)身體有益。2、夏季飲食 秋辛秋天養(yǎng)肺秋季氣候干燥，天氣轉(zhuǎn)涼，是滋養(yǎng)肺氣的時(shí)機(jī)，可在飲食中適量加入辛辣的食物，如姜、蒜等，既可提高免疫力，又可增強(qiáng)血液循環(huán)。3、秋季飲食 冬黑冬天養(yǎng)腎冬季天氣寒冷，屬水，主腎經(jīng)，是滋養(yǎng)腎的好時(shí)機(jī)，因此，此時(shí)應(yīng)多吃一些口味重的黑色食物，如木耳、黑豆、芝麻等。4、冬季飲食 三 巧吃食物治百病性平的食物，一年四季都可以食用。平性溫的食物，夏季要適當(dāng)少量食用，其他季節(jié)都可以食用。溫食物分為酸性和堿性，以及熱性、溫性、涼性和寒性。懂得食物的五味才能保證“后天之本”安全。性寒的食物，四季盡量少吃，如果要食

8、用，必須添加性溫性熱的食物。寒性涼的食物，夏季可以經(jīng)常食用，其他季節(jié)必須配合性溫的食物一起吃。涼1、食物的屬性 1.谷類(lèi)：大米、玉米、紅小豆、黑豆、扁豆、蠶豆、白豆、花生、花生油、黑芝麻。2.干果干菜類(lèi)：白果、百合、木耳。3.水果類(lèi)：葡萄、栗子。4.蔬菜類(lèi)：西紅柿、胡蘿卜。5.肉蛋奶類(lèi)：豬肉、牛肉、牛肝、牛肚、牛奶、雞蛋、羊肺。6.水產(chǎn)品類(lèi)：鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、海鰻魚(yú)、鱉、海蜇。7.其他類(lèi)：山藥、地瓜、枸杞、芋頭。2、平性食物 1.谷類(lèi)：高粱米。2.蔬菜類(lèi)：大蔥、茴香。3.調(diào)料類(lèi)：大蒜、生姜、醋.大料、花椒。4.水果類(lèi)：山楂、金桔、甜橙、桃、荔枝、楊梅、杏、櫻桃。5.肉類(lèi)：雞肉、雞肝；羊肉、羊肚、羊腎

9、、羊骨、羊油、羊奶；牛骨、牛油；鹿肉。6.水產(chǎn)品：海參、海蝦、帶魚(yú)、鰱魚(yú)、鯇魚(yú)。7.酒類(lèi)：黃酒、葡萄酒、啤酒、米酒。8.其他類(lèi)：大棗、人參、木瓜、南瓜；炒干果。3、溫性食物 1.谷類(lèi)：小麥（味甘甜性涼，皮寒肉 熱。皮和肉一同磨粉稱(chēng)為全麥面，性在微涼與平之間。但是，小麥去皮磨為精白面后，變?yōu)闊嵝裕⒋篼?、綠豆、豆腐、芝麻油。2.干菜類(lèi)：磨菇。3.蔬菜類(lèi)：茄子、冬瓜、絲瓜、黃瓜。4.水果類(lèi)：梨、橙子、桔子、蘋(píng)果、芒果。5.肉蛋類(lèi)：羊肝、牛蹄、鴨肉、鴨蛋、雞蛋清。6.茶類(lèi)：茶葉、茶油。4、涼性食物1.茶類(lèi)：普洱茶。2.水果類(lèi)：柿子、彌猴桃、西瓜。3.蔬菜類(lèi)：苦瓜、蓮藕。4.海產(chǎn)品：海帶、海藻、海螺。

10、5.肉類(lèi)：羊蹄、鴨血。6.其他類(lèi)：醬。5、寒性食物中醫(yī)認(rèn)為，溫?zé)釣殛?yáng)，寒涼為陰，只有將食物的溫?zé)岷疀鲆蛉?、因時(shí)、因地的靈活運(yùn)用，才能使人體在任何時(shí)候都能做到陰陽(yáng)平衡，不會(huì)生病。根據(jù)各人體質(zhì)選擇食物身體內(nèi)寒氣較重、氣血兩虧的虛弱之人不分季節(jié)，要多吃溫?zé)嵝再|(zhì)的食物，如牛肉、羊肉、洋蔥、韭菜、生姜等，這樣身體才會(huì)產(chǎn)熱，使機(jī)能興奮、增加活力，血脈暢通?，F(xiàn)在的人吃的食物普遍性涼，又大量使用空調(diào)等降溫，所以現(xiàn)在的人99都屬寒涼體質(zhì)。如果身體內(nèi)熱大，精力旺盛，就不用吃太多溫?zé)嵝再|(zhì)的食物。吃多了會(huì)燥熱、上火，機(jī)能過(guò)于亢奮，所以要適當(dāng)?shù)剡x用一些寒涼的食物來(lái)進(jìn)行平衡。配合氣候變化選擇食物氣候的變化說(shuō)到底就是溫度的

11、變化，所以，溫度高時(shí)人要多吃寒涼的食物清熱，溫度低時(shí)要以溫?zé)岬氖澄锉Ｅ詈，F(xiàn)在的夏天，室內(nèi)多有空調(diào)，大自然帶給人們的燥熱已大大減少，可人們猶不滿(mǎn)足，仍然貪吃寒涼之物，所以，身體內(nèi)的寒濕都很重。冬天氣候寒涼，理應(yīng)多吃溫?zé)岬氖澄锉Ｅ?，可室?nèi)又因?yàn)榇罅渴褂门瘹狻⒖照{(diào)，使空氣燥熱，于是人們?nèi)允秦澓壤滹?，吃西瓜、香蕉等等，這些都是完全不對(duì)的。 6、如何選擇食物？用腦過(guò)度失眠應(yīng)酬過(guò)后解除脹氣7、作為吃貨的你，會(huì)吃嗎？天氣太熱消暑降溫維持血管彈性、保護(hù)心臟四 喝水也要有講究大家每天都要喝水，喝水不僅能補(bǔ)充人體必需的養(yǎng)分，更能養(yǎng)生哦。但你的飲水方式是否正確呢？1、早上一杯水應(yīng)該怎么喝？視個(gè)人情況早上喝少許淡

12、鹽水有預(yù)防便秘之功效。但高血壓、腎病患者慎喝！清晨一杯白開(kāi)水可使血液迅速得到稀釋?zhuān)龠M(jìn)血液循環(huán)。四、喝水也要有講究2、什么時(shí)候喝水最排毒早上起床后 人體水分每晚流失約450ml，早上起床后正處于一種生理缺水狀態(tài)。此時(shí)飲一杯溫白開(kāi)水再好不過(guò)了。晚上睡前 睡前不能喝太多水，否則頻繁起夜會(huì)影響睡眠，但也不能不喝，抿兩口最好。下班離開(kāi)辦公室之前 下班一杯白開(kāi)水有助于緩解一天疲勞，保護(hù)膀胱和腎臟。飯后半小時(shí) 注意飯后不要立即喝水，否則會(huì)沖淡消化液，使蛋白酶活性降低，影響消化吸收。洗澡后 洗完澡，很多人會(huì)覺(jué)得口渴，端起一杯水一飲而盡。殊不知，洗完澡后血管受熱擴(kuò)張血流量增加，心率加快，喝太快會(huì)對(duì)健康不利，應(yīng)

13、該小口慢喝。 五 食物的相生相克相生：指食物相互配伍使用，可起到相互加強(qiáng)的作用。相克：指兩種食物合用，可能產(chǎn)生不良作用。相生食物相克食物木耳萵筍西紅柿蝦白菜蝦仁蜂蜜蔥雞肉菜花雞肉芹菜豬肉白蘿卜土豆甜柿子生菜大蒜白蘿卜絲瓜香菇豆腐梨鴨肉芹菜西紅柿菠菜豆腐豆角土豆狗肉大蒜辣椒空心菜香蕉西瓜豆腐金針菇紅薯西紅柿油菜蝦仁雞肉菊花香菇羊肉菠菜牛奶豬肉酸菜南瓜羊肉木耳與萵筍同食可增強(qiáng)食欲、刺激消化，對(duì)高血壓高血脂、糖尿病、心腦血管疾病有預(yù)防作用。菜花含維生素礦物質(zhì)，與雞肉同食可益氣壯骨，增強(qiáng)肝臟解毒作用。有提高免疫力，預(yù)防感冒的作用。萵筍和青蒜苔同食可順氣通經(jīng)脈、結(jié)齒明目、清熱解毒、防治高血壓。1、相生食

14、物豆腐與香菇同食可清熱解毒，補(bǔ)氣生津，化痰理氣，是抗癌、降血壓的良好菜肴。芹菜和西紅柿都有明顯的降壓作用。兩者同食可健胃、消食。對(duì)高血壓、高血脂適宜。尖椒和空心菜都含維生素和礦物質(zhì)，兩者同食可降血壓、止頭痛、解毒消腫，防治糖尿病。1、相生食物豆角的營(yíng)養(yǎng)成分能使人頭腦寧?kù)o，調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿(mǎn)，與土豆同食可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。油菜內(nèi)富含維C、鈣，可消腫散血、清熱解毒；蝦仁含豐富鈣質(zhì)。兩者同食可補(bǔ)腎，輔助治療腰腿疼痛。地瓜、蓮子做成粥，適用于大便干燥、習(xí)慣性便秘、慢性肝病、癌癥患者等食用，此粥亦有美容功效。1、相生食物蝦肉內(nèi)含“五價(jià)砷”，五毒，但與西紅柿同食會(huì)被還原成“三價(jià)砷”，應(yīng)慎用。土豆與柿子長(zhǎng)期同食可導(dǎo)致尿結(jié)石、腎結(jié)石，應(yīng)盡量避免同食。兩者同食會(huì)引起中毒，傷眼睛，引起眼部不適，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致失明。2、相克食物菠菜含鞣酸豐富，與牛奶同食易引起消化不良，長(zhǎng)期食用易患結(jié)石。胡蘿卜中的胡蘿卜素與酒精一起下肚，會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而損害肝臟功能。黑木耳和白蘿卜同食可導(dǎo)致皮炎、皮癬、老年斑，應(yīng)盡量避免。2、相克食物常言美味引口饞，相反食物記心間。羊肉進(jìn)補(bǔ)味道鮮，不與西瓜共進(jìn)餐。狗肉性熱美味傳，若見(jiàn)綠豆大翻臉。兔肉