“雙匯”市場調(diào)研方案探析

1、WORD21/21營銷策劃課程作業(yè)學院：經(jīng)濟管理 專業(yè)班級：市場0802 姓 名：邱葉 學號：8 指導老師：王春婭 TOC o 1-3 h z u “雙匯”市場調(diào)研方案理工大學經(jīng)濟管理學院市場營銷 邱葉一.調(diào)研方案：1.調(diào)研目的：通過調(diào)查，了解人們對本次“雙匯”事件的看法，與其顧客滿意度下降情況，然后了解如何重塑“雙匯”在消費者心中的品牌形象與分銷商對企業(yè)的信心。2. 調(diào)研對象：市各大型超市與附近消費者以與學校一號餐廳附近的菜市場做出調(diào)查。3.調(diào)研容：針對雙匯出現(xiàn)的瘦肉精問題做一個市場調(diào)查，從消費者方面來看這個問題，進一步調(diào)查以下幾個方面：品牌形象，滿意度，期望值，欠缺與不足。4.調(diào)研途徑：第

2、一：通過面對面直接詢問；第二：發(fā)放調(diào)查問卷調(diào)查。5.調(diào)查圍： 限在市6.調(diào)研方法：通過面對面溝通和問卷調(diào)查，發(fā)放二十份調(diào)查問卷7.調(diào)研時間的安排：4月17日4月18日：根據(jù)所搜集的資料設計調(diào)查問卷，然后跟調(diào)查人員討論并修改，最終確定一份可行的調(diào)查問卷。4月19日4月21日：給調(diào)查人員分配任務，讓調(diào)查對象填寫調(diào)查問卷。4月22日4月23日：統(tǒng)計調(diào)查問卷并與小組成員討論。4月24日4月24日：撰寫調(diào)查報告8.調(diào)查人員安排：小組四個成員，分布在各大超市做問卷調(diào)查，然后回學校做后續(xù)總結(jié)分析工作。9.調(diào)研成果的形式：調(diào)研成果以報告的形式表達?！半p匯”問卷調(diào)查您好，由于本次雙匯集團被曝光部分生產(chǎn)肉制品的豬

3、肉含有“瘦肉精”，雙匯集團受到了極沖擊，消費者滿意度大幅度下降，我們特擬出此次調(diào)查問卷，找出問題所在與解決辦法。為了統(tǒng)計消費者的反應，希望您在百忙之中回答這份問卷，再次您！您的性別（） A.男 B.女您的年齡圍（） A.1015 B. 1525 C.2535 D,35以上您購買雙匯集團的產(chǎn)品嗎？（）經(jīng)常購買偶爾會買沒有買過央視曝光雙匯使用瘦肉精豬肉，您如何看待？（）A很驚訝，雙匯這么大的品牌竟然會出現(xiàn)這種對消費者不負責任的行為。B理解，因為是一部分養(yǎng)豬戶的盲目追求利益造成的。C不奇怪，食品安全問題一直存在您以后還會購買雙匯產(chǎn)品嗎？（）不會，害怕危害健康。會，但是會選擇性的，預防不法商家。會，在

4、雙匯集團作出整頓后。您會對其他肉制品企業(yè)產(chǎn)生懷疑嗎？（）會，因為雙匯這么大品牌都出現(xiàn)瘦肉精事件，其他企業(yè)也值得懷疑會，但也不會片面抵觸，會作出正確判斷。不會，因為瘦肉精事件只出現(xiàn)在某些地區(qū)，不是普遍現(xiàn)象。如果雙匯集團決定建設自己的生態(tài)豬養(yǎng)殖場，您有什么意見（）支持，這樣能更好的抓上游豬肉的安全問題，維護企業(yè)形象不支持，這樣會加大雙匯集團管理難度，有可能激發(fā)更多問題。不在意，不管怎樣，只要能保證豬肉安全，讓消費者放心就行。對于雙匯發(fā)起的全國性的權(quán)威肉類食品質(zhì)檢組織，主要監(jiān)察肉類安全，您愿意相信嗎（）愿意相信，經(jīng)過此次曝光事件，相信企業(yè)會更注重食品安全問題。不相信，因為“十八道檢驗，十八道放心”都

5、是虛的，權(quán)威組織不一定能夠負責。不在意，消費者只是看中食品安全問題。9. 3月31日，公司領導人萬隆召開雙匯萬人道歉會，您的看法是（）A接受道歉，支持雙匯。B不接受，反思缺乏誠意。C雙匯現(xiàn)在也不容易，應理解，不應多加指責。10. 您認為怎樣才能夠重塑雙匯企業(yè)形象（）（多選）A公開道歉，并作出實質(zhì)性的整頓措施。B嚴格檢查上游豬肉來源，嚴把質(zhì)量關(guān)。C建立生態(tài)豬養(yǎng)殖場 11. 此次事件后，您會更關(guān)注食品安全新聞嗎（）A會B. 不會C偶爾會看12，關(guān)于重塑雙匯企業(yè)形象，您還有哪些建議再次您的參與！關(guān)于市消費者對雙匯瘦肉精事件態(tài)度的調(diào)研報告報告人：邱葉 報告時間：2011.5.25調(diào)研報告摘要1調(diào)研目標

6、由于在“315”消費者權(quán)益保障日來臨之際，打著“開創(chuàng)中國肉類品牌冷鮮肉專家”廣告語的雙匯火腿腸，再次陷入“質(zhì)量門”，令其企業(yè)陷入危機，讓消費者大失所望。為了重塑“雙匯”在消費者心中的形象，保持顧客的滿意度和忠誠度，特別針對此次事件進行調(diào)研分析，找出問題原因以與有效解決措施。2調(diào)研方法此次調(diào)查是面向市小圍的調(diào)查，為了更有效真實的了解消費者的情況，所以通過面對面溝通和問卷調(diào)查，發(fā)放二十份調(diào)查問卷。通過問卷反映真實情況，同時可以面對顧客，觀察其態(tài)度。調(diào)研結(jié)果通過問卷整理結(jié)果基本反映了消費者對本次“雙匯”瘦肉精事件的看法以與對公司做出補救措施的認同情況，還有就是消費者的意見。再次基礎上，公司可以制定營

7、銷對策。4. 結(jié)論與建議面對食品安全問題，消費者首先想到的是告上法庭，要求賠償。而這對雙匯來說，不僅賠償?shù)氖清X，最重要賠的是在消費者心中的形象雙匯不安全。這對一個產(chǎn)品來說，它已經(jīng)失去被購買力，那么它的銷量、市場份額可想而知。雙匯也要認識到，得罪一個人的效應是得罪一百個人。所以說只要出現(xiàn)一件那種影響比較大的事件，那么它的影響是很大的，雙匯必須重視起來。這就要求雙匯要狠抓生產(chǎn)，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)必須嚴格把關(guān)，不要有問題出現(xiàn)。比如說：包裝里面夾著雜質(zhì)物。在銷售環(huán)節(jié)也要嚴格把關(guān)，保證保質(zhì)期限：在各級零售商必須保證保質(zhì)期，到期的一律不能在銷售。一引言1.1調(diào)研背景雙匯集團是以肉類加工為主的大型食品集團，總部位于

8、省市。目前，是中國最大的肉類加工基地，從第一支火腿腸走出廠門紅遍全國到現(xiàn)在，已經(jīng)形成了以肉類加工為主、多業(yè)配套、優(yōu)勢互補的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)新格局。它的消費群體是一般的人皆可食用，孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好；肝腎功能不全者不宜食用。大多數(shù)消費者對西式高溫、低溫肉制品已基本接受，而對傳統(tǒng)中式肉制品則有明顯的口味偏好；在火腿制品的購買決策過程中，大部分購買是由家庭主婦決定的，而食用者則多為兒童和孩子。在激烈的市場競爭下，食品企業(yè)也頻繁出現(xiàn)問題，雙匯在“3.15”消費者權(quán)益保障日到來之際，再陷質(zhì)量門事件。一時之間，消費者表示不再相信雙匯產(chǎn)品，替代產(chǎn)品很多，雙匯企業(yè)形象一落千丈，市場占有率也處于直

9、線下降趨勢。3月15日雙匯發(fā)展股價跌停，市值蒸發(fā)103億；3.15至今，影響銷售額15億元；濟源雙匯處理肉制品和冷凍品直接損失3000多萬元。1.2調(diào)研人員小組四個成員，分布在各大超市做問卷調(diào)查，然后回學校做后續(xù)總結(jié)分析工作。二分析與結(jié)果2.1背景原因據(jù)央視曝光，用瘦肉精喂食的豬，堂而皇之地流入了肉食行業(yè)的老大，以“十八道檢驗，十八個放心”著稱的雙匯旗下的濟源雙匯食品。按該公司規(guī)定，豬肉檢測不包括“瘦肉精”檢驗。此前，孟州等地添加”瘦肉精“養(yǎng)殖的有毒生豬，順利賣到雙匯集團旗下公司。重蹈奶業(yè)覆轍，濟源雙匯食品陷入食品安全危機，仍處于停產(chǎn)整頓階段，自十七日宣布召回市場流通產(chǎn)品起，公司已經(jīng)召回肉制品

10、2000多噸，冷鮮肉70多噸，而雙匯發(fā)展仍然停牌。2.2 問卷結(jié)果分析根據(jù)問卷調(diào)查顯示，雙匯“瘦肉精”事件對消費者的影響還是很大的，在一段時間，企業(yè)如果不做出有效解決與改革措施，企業(yè)形象將難以保持，顧客滿意度將持續(xù)下降。雙匯火腿腸消費者年齡多在18-34歲之間、女性且高學歷者居多，在對的火腿腸消費者調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，女性消費者的比例要遠高于男性，男性：女性=37：63。在該事件發(fā)生之前，消費者對雙匯的購買情況可知，雙匯在消費者心中又很高的滿意度：020406080經(jīng)常購買偶爾沒有買過系列1對于雙匯使用“瘦肉精”豬肉，消費者的反應：如圖表可以看出大多數(shù)消費者對于像雙匯這樣的大品牌，依然存在“瘦肉精”這

11、種食品安全問題感到震驚與失望，雙匯集團重塑企業(yè)形象任重道遠。震驚理解不在意消費者對瘦肉精事件的反應對于雙匯企業(yè)組織的萬人道歉大會，消費者又是怎么看待的。企業(yè)能在第一時間對問題作出解釋是必需的，針對食品安全問題確實是企業(yè)的責任，就必須通過新聞媒體向廣大消費者道歉。同時企業(yè)應該更加注重實質(zhì)有效的補救措施，真正做到讓消費者原諒與接受。如調(diào)查顯示：01020304050接受不接受理解系列1面對這次危機，企業(yè)應該深入市場進行調(diào)查研究，聽取消費者的建議與想法，根據(jù)問卷可知消費者希望雙匯做出哪些有效措施，又有哪些意見： 2020406080道歉和實質(zhì)性措施把握上游質(zhì)量生態(tài)養(yǎng)豬場系列1此次市場調(diào)研的母的是在最

12、短的時間通過一系列的營銷推廣以與品牌重塑活動重建雙匯在廣大消費者心中的信心。恢復其產(chǎn)品在超市的占有率以與銷售額而針對其冷鮮肉市場則要恢復在“瘦肉精“事件中被競爭公司占有的部分市場份額，恢復分銷商對雙匯品牌信心取得其支持。對于還會購買雙匯產(chǎn)品的調(diào)查：0102030405060123整頓后會不會會三結(jié)論與建議重塑企業(yè)形象最關(guān)鍵的是讓消費者對其重拾信心，相信其品牌實力與產(chǎn)品的質(zhì)量安全，雙匯集團的此次事件幾家歡喜幾家愁，若此大規(guī)模的企業(yè)遭受滑鐵盧，要消費者對其重拾信心是十分困難的，相較于小企業(yè)而言，消費者對雙匯集團寄予更大的希望，所以也就有更大的失望。讓消費者對其恢復信心是緩慢而艱辛的過程，企業(yè)要堅持

13、不懈的努力把好質(zhì)量觀，敢于承擔責任，在事件面前不推諉表現(xiàn)出一個大型企業(yè)該有的擔當。四調(diào)研方法此次調(diào)研是針對雙匯的“瘦肉精”事件，面對這次危機，如何重塑企業(yè)形象問題，但調(diào)研地點為市區(qū)的各大超市，時間有限，采用問卷調(diào)查的方法。但總體過大，而樣本選擇受到限制，所以總體與樣本的界定不是很明確。資料通過問卷收集分析得到。五局限性在市場調(diào)研過程中，由于對樣本界定的不精準，造成數(shù)據(jù)采集的失真，從而不能得到有效的市場調(diào)研數(shù)據(jù)。并不是每個受調(diào)查的消費者都如實的表達自己的真實訴求，也會導致市場數(shù)據(jù)的失真。尤其在價格測試和滿意度調(diào)研方面最為突出。由于此次調(diào)查比較匆忙，資金有限，問卷的數(shù)量沒有太多，從而可能導致圍的局

14、限性，導致結(jié)果的準確性六附錄（調(diào)查問卷）“雙匯”問卷調(diào)查您好，由于本次雙匯集團被曝光部分生產(chǎn)肉制品的豬肉含有“瘦肉精”，雙匯集團受到了極沖擊，消費者滿意度大幅度下降，我們特擬出此次調(diào)查問卷，找出問題所在與解決辦法。為了統(tǒng)計消費者的反應，希望您在百忙之中回答這份問卷，再次您！1 .您的性別（） A.男 B.女2. 您的年齡圍（） A.1015 B. 1525 C.2535 D,35以上您購買雙匯集團的產(chǎn)品嗎？（）經(jīng)常購買偶爾會買沒有買過央視曝光雙匯使用瘦肉精豬肉，您如何看待？（）A很驚訝，雙匯這么大的品牌竟然會出現(xiàn)這種對消費者不負責任的行為。B理解，因為是一部分養(yǎng)豬戶的盲目追求利益造成的。C不奇

15、怪，食品安全問題一直存在您以后還會購買雙匯產(chǎn)品嗎？（）不會，害怕危害健康。會，但是會選擇性的，預防不法商家。會，在雙匯集團作出整頓后。您會對其他肉制品企業(yè)產(chǎn)生懷疑嗎？（）會，因為雙匯這么大品牌都出現(xiàn)瘦肉精事件，其他企業(yè)也值得懷疑會，但也不會片面抵觸，會作出正確判斷。不會，因為瘦肉精事件只出現(xiàn)在某些地區(qū)，不是普遍現(xiàn)象。如果雙匯集團決定建設自己的生態(tài)豬養(yǎng)殖場，您有什么意見（）支持，這樣能更好的抓上游豬肉的安全問題，維護企業(yè)形象不支持，這樣會加大雙匯集團管理難度，有可能激發(fā)更多問題。不在意，不管怎樣，只要能保證豬肉安全，讓消費者放心就行。對于雙匯發(fā)起的全國性的權(quán)威肉類食品質(zhì)檢組織，主要監(jiān)察肉類安全，

16、您愿意相信嗎（）愿意相信，經(jīng)過此次曝光事件，相信企業(yè)會更注重食品安全問題。不相信，因為“十八道檢驗，十八道放心”都是虛的，權(quán)威組織不一定能夠負責。不在意，消費者只是看中食品安全問題。9. 3月31日，公司領導人萬隆召開雙匯萬人道歉會，您的看法是（）A接受道歉，支持雙匯。B不接受，反思缺乏誠意。C雙匯現(xiàn)在也不容易，應理解，不應多加指責。10. 您認為怎樣才能夠重塑雙匯企業(yè)形象（）（多選）A公開道歉，并作出實質(zhì)性的整頓措施。B嚴格檢查上游豬肉來源，嚴把質(zhì)量關(guān)。C建立生態(tài)豬養(yǎng)殖場 11. 此次事件后，您會更關(guān)注食品安全新聞嗎（）A會B. 不會C偶爾會看12，關(guān)于重塑雙匯企業(yè)形象，您還有哪些建議再次您

17、的參與！雙匯營銷診斷書雙匯營銷現(xiàn)狀與問題1.1企業(yè)背景與市場現(xiàn)狀雙匯集團是跨區(qū)域、跨國經(jīng)營的大型食品集團，在全國12個省市建有現(xiàn)代化的肉類加工基地和配套產(chǎn)業(yè)，在31個省市建有200多個銷售分公司和現(xiàn)代化的物流配送中心，每天有6000多噸產(chǎn)品通過完善的供應鏈配送到全國各地。雙匯集團在日本、新加坡、國、菲律賓等國建立辦事機構(gòu)，開拓海外市場，每年進出口貿(mào)易額2億美元。它的消費群體是一般的人皆可食用，孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好；肝腎功能不全者不宜食用。大多數(shù)消費者對西式高溫、低溫肉制品已基本接受，而對傳統(tǒng)中式肉制品則有明顯的口味偏好；在火腿制品的購買決策過程中，大部分購買是由家庭主婦決定

18、的，而食用者則多為兒童和孩子。近幾年以來，雙匯集團穩(wěn)坐中國肉制品市場龍頭的位置，其地位是無法撼動的，而且就銷售量與市場占有率來看均超過百分之五十。06年，雙匯集團的年生豬屠宰能力達到了1000萬頭，基本和大眾食品同等規(guī)模，雨潤大約500萬頭，列行業(yè)第二層次。同時，在雙匯的市場布局中，已考慮到對生豬市場資源的控制，如在仁壽，、等生豬主產(chǎn)區(qū)建立屠宰基地，確保了肉類制品加工的原料肉來源和供應。其中高溫火腿腸制品06年產(chǎn)量達到60萬噸，銷售收入63億元，近3年來的復合增長率16，平均利潤率穩(wěn)定在15左右，市場份額達到50，成為公司穩(wěn)定增長的基礎。企業(yè)銷售額、產(chǎn)值每年以10億、20億的規(guī)模遞增，2003

19、、2004年更實現(xiàn)年增40億的高速發(fā)展。2004年，雙匯銷售額160.5億元，雄崌中國食品工業(yè)百強之首！1.2企業(yè)發(fā)展中存在的安全問題“民以食為天，食以安為先”但火腿腸的衛(wèi)生安全管理，似乎對很多企業(yè)來講都是個“難題”。雙匯火腿腸不能不說是國最有實力的火腿腸企業(yè)之一，可是這幾年雙匯的火腿腸質(zhì)量問題，卻是屢發(fā)不絕。第一件是家住喬司鎮(zhèn)五星村的黃先生，買了兩根雙匯王中王，還打了二兩酒，準備好好吃一頓。哪知道快要吃完的時候才發(fā)現(xiàn)，自己吃的火腿腸里面居然有個蟲子。黃先生怒了，聯(lián)系上經(jīng)銷商，經(jīng)銷商先生似乎也很難處理，只能說向廠家反映這個問題。第二件是惡心的雙匯玉米熱狗腸事件。石市市民周先生在北國超市益友店購

20、買了一袋10根玉米熱狗腸，回家后便冷藏在冰箱里。不料，當他吃到第八根時竟發(fā)現(xiàn)腸體上有白色的蟲子。“感覺像蛆，惡心得我們好幾天沒有食欲?！敝芟壬f。聯(lián)系了出售熱狗腸的超市，說要賠償，哪里知道經(jīng)銷商代表到達之后，說那賠償還要有點反復。近期的就是3月15日上午9時許，央視新聞頻道播出，每周質(zhì)量報告315特別行動“健美豬”真相，節(jié)目曝光了“養(yǎng)豬戶添加違禁藥瘦肉精，監(jiān)管部門收錢放行，經(jīng)紀人聯(lián)絡其中，下游廠家有意收購”的亂象。二原因分析針對雙匯的“瘦肉精”事件，分析其原因，不難看出現(xiàn)，一些企業(yè)為逐利置公共安全于不顧，養(yǎng)殖、販運、屠宰和銷售等四大環(huán)節(jié)的監(jiān)管部門對違禁藥品一路綠燈，蠶食著公眾對涉事企業(yè)的信任以

21、與食品安全領域政府部門幾近透支的公信力。主要可以總結(jié)為以下幾點：執(zhí)行不力使得制度淪為一紙空文；基層檢疫監(jiān)管者失職，制度流于形式形成監(jiān)管漏洞，派駐屠宰場的檢疫人員對宰殺后的豬肉沒有進行“瘦肉精”檢測，就直接打上“肉檢”“驗訖”的印章，開具“動物產(chǎn)品檢疫合格證明”的情況時有發(fā)生；多頭監(jiān)管，分段監(jiān)管未能有效銜接。也是導致食品安全問題頻發(fā)的原因；企業(yè)自律不強，在利益和行業(yè)“潛規(guī)則”的慫恿下，發(fā)生誠信和道德危機，不顧法律和道德底線。三完善措施在充分了解雙匯集團以與此次“瘦肉精”事件影響的基礎上，分析消費者，分銷商以與雙匯集團三方面利益關(guān)系作出分析，確定營銷方式以與主要的競爭對手，針對消費者與分銷商心理作

22、出具體的活動策劃，預計活動可以達到的目的以與我們所期望的目的?？梢蕴岢鲆韵聨c建議：加大執(zhí)行力度，建立一定的監(jiān)督系統(tǒng)，將制度明朗化，嚴厲打擊類似“權(quán)錢交易”行為；嚴把上游豬肉質(zhì)量關(guān)，從基層檢疫方面開始加大監(jiān)督力度。重新完善檢測制度，派駐屠宰場的檢疫人員對宰殺后的豬肉必須進行“瘦肉精”在的全面檢測，并接受消費者監(jiān)督；企業(yè)分段監(jiān)管要有固定的體系以保證有效銜接，各部門或者各段要加強合作，形成互相監(jiān)督的形式，一方出現(xiàn)問題，可以與時發(fā)現(xiàn)解決，不對消費者的利益造成損害；增強企業(yè)文化建設，和企業(yè)的社會責任意識，在企業(yè)部制定一定的獎懲措施，監(jiān)督機制。 雙匯企業(yè)為了重塑企業(yè)形象，就必須從根本上解決食品安全問題，

23、形成一套完整的檢疫和監(jiān)督體系，接受消費者的監(jiān)督，才能讓消費者再次對雙匯樹立信心，讓分銷商再次看到希望。本次營銷診斷為個人意見與看法，有不足之處望理解！重塑雙匯品牌形象針對雙匯“瘦肉精”事件營銷策劃書一綱要1.1背景雙匯作為中國最大的肉制品加工廠，一直在中國占據(jù)龍頭企業(yè)的位置。然而在2010年3月15日，這個重要的消費者投訴日，雙匯被曝光“瘦肉精事件”。被曝光的是雙匯濟源分公司收購含有瘦肉精的生豬，瘦肉精是一種廉價的藥物，對于減少脂肪很有用。人體攝入過多瘦肉精會引起心臟衰竭。國家明令禁止使用瘦肉精，一直被消費者信任的雙匯集團，這次被央視曝光竟出現(xiàn)瘦肉精這么嚴重的食品安全問題，令消費者恐慌。全國各

24、大超市的雙匯熟食制品大部分都已下架，品牌美譽度受到巨大傷害。1.2策劃容策劃的要點主要是通過大幅度大圍的品牌形象宣傳，產(chǎn)品安全宣傳推廣活動讓消費者和各分銷商對雙匯品牌與產(chǎn)品重拾信心，使其相信此次“瘦肉精”事件只是一次偶然事件，并不會影響雙匯的食品質(zhì)量安全，而雙匯集團也會吸取教訓全力把好豬肉的源頭，守好質(zhì)量關(guān)，彌補對消費者與分銷商造成的損失，以為消費者提供放心肉為己任，敢于擔當，絕不推卸責任。通過環(huán)境分析，SWOT分析以與營銷戰(zhàn)略的制定力爭在最短的時間重塑雙匯的品牌形象。1.3策劃人員作為一名普通消費者來完成策劃，從消費者角度入手，站在消費者的立場從消費者的利益出發(fā)最大限度體現(xiàn)出我們的誠意而不是

25、從經(jīng)營者角度出發(fā)企圖蒙蔽消費者。二市場選擇與定位2.1市場定位雙匯企業(yè)雖然遇到此次食品安全問題，主要目的是重塑企業(yè)形象，樹立消費者信心，給分銷商繼續(xù)經(jīng)營的信心。所以市場定位主要還是采用高級群體定位，強調(diào)品牌在同行業(yè)或同類中的領導性、專業(yè)性地位，開創(chuàng)中國肉類品牌。整個市場將繼續(xù)擴大，需求量將逐步提高，市場上需要有一個行業(yè)領導的品牌。同時中高溫肉制品是一個比較可觀的市場，而且處于快速發(fā)展的階段，所以也會有更多的品牌加入到市場的爭奪。2.2市場選擇 據(jù)調(diào)查，近年來城鎮(zhèn)消費者對低溫肉制品的需求日趨減緩，而對高質(zhì)量中高溫肉制品，尤其是來自歐美的西式烤腸類產(chǎn)品的需求急劇攀升。在對全國的火腿腸消費者調(diào)查后發(fā)

26、現(xiàn)，女性比例要遠高于男性，另外，兒童和女性作為肉食品購買和消費的主要群體，對肉食品消費的健康需求也在不斷提高。從消費者的年齡結(jié)構(gòu)上看，20-35歲消費者成為火腿腸消費的主力軍，占到整個火腿腸消費人群的57%。這部分消費群體容易受新鮮事物新思想，受廣告引導影響比較強，同時注重口味，包裝形式。三營銷戰(zhàn)略與目標3.1營銷戰(zhàn)略針對此次事件，雙匯企業(yè)可以使用成本領先戰(zhàn)略的競爭戰(zhàn)略。因為雙匯這次事件必然造成市場占有率的急劇下降，形成競爭劣勢，其他品牌形成強有力的競爭，雙匯需要盡快搶占市場。同時，雙匯還應該保持市場領導者戰(zhàn)略，強調(diào)品牌在同行業(yè)或同類中的領導性、專業(yè)性地位，開創(chuàng)中國肉類品牌。3.2營銷目標目的是要在一個季度恢復企業(yè)事件發(fā)生前銷售量的百分之七十，恢復在各大超市與零售終端貨品的全面上架，銷售額力爭達到事前的百分之七十，盡快實現(xiàn)雙匯發(fā)展的復盤。四，營銷策略1）產(chǎn)品：暫不推出新的產(chǎn)品，集中力量于現(xiàn)在已開發(fā)出的產(chǎn)品，因為在此階段人們還處于對雙匯產(chǎn)品的懷疑與觀望階段，新產(chǎn)品也很難獲得廣大消費者的認同。把現(xiàn)有力量集中