教科版科學(xué)六年級(jí)下冊(cè)《米飯淀粉和碘酒的變化》說(shuō)課-完整版課件PPT

1、 一、說(shuō)課標(biāo)教材： 這個(gè)單元的核心概念是物質(zhì)的變化。物質(zhì)變化主要有物理變化和化學(xué)變化，而本單元著重探究的是物質(zhì)的化學(xué)變化。米飯、淀粉和碘酒的變化一課是學(xué)生學(xué)習(xí)了化學(xué)變化這一科學(xué)概念后，開(kāi)始系統(tǒng)學(xué)習(xí)物質(zhì)的化學(xué)變化的第一課。在整個(gè)單元中起著承前啟后的作用，所以我本著課標(biāo)精神，按照課前參與、課中研討、課后延伸的思路，把課堂還給學(xué)生，讓他們?cè)诮處煹闹笇?dǎo)、幫助下結(jié)合自己已有的生活經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)不斷地進(jìn)行體驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)、探究、討論、動(dòng)手操作，讓學(xué)生在快樂(lè)的氛圍中學(xué)到知識(shí)，在探究中培養(yǎng)學(xué)生的求知欲及合作精神。 二、說(shuō)教學(xué)目標(biāo)及重、難點(diǎn) 科學(xué)概念目標(biāo)：米飯?jiān)诳谇焕锱c唾液作用會(huì)發(fā)生化學(xué)變化。淀粉與碘酒會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生

2、成新物質(zhì)是藍(lán)色的，利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。 過(guò)程和方法目標(biāo)：用心體會(huì)，分析推理，實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的方法獲得結(jié)論。通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證一些食物中是否含有淀粉。 情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生探索新事物的興趣。 教學(xué)重點(diǎn)：米飯、淀粉與碘酒的化學(xué)變化實(shí)驗(yàn)。 教學(xué)難點(diǎn)：米飯產(chǎn)生甜味的原因以及根據(jù)顏色的變化來(lái)判斷食物中是否含有淀粉。 三、說(shuō)學(xué)情分析： 六年級(jí)學(xué)生已經(jīng)具備初步的探究能力，在進(jìn)行觀察、實(shí)驗(yàn)等一系列活動(dòng)中具有一定的合作意識(shí)，他們對(duì)于自然事物與現(xiàn)象的把握是很具體的。根據(jù)學(xué)生的這一特點(diǎn)，在教學(xué)中，我選擇了學(xué)生常見(jiàn)的食物，以便于他們以生活經(jīng)驗(yàn)和周圍環(huán)境為基礎(chǔ)進(jìn)行探究活動(dòng)。我選擇以魔術(shù)導(dǎo)入，激發(fā)他們學(xué)習(xí)

3、的興趣，接著在教學(xué)過(guò)程中讓他們親手做實(shí)驗(yàn)，讓孩子們?cè)谧鲋袑W(xué)，以利于他們更好地感受和體驗(yàn)科學(xué)。 四、說(shuō)教法學(xué)法 教法：1、假設(shè)檢驗(yàn) 2、對(duì)比法 3、講解、歸納 4、演示實(shí)驗(yàn)學(xué)法：1、親手準(zhǔn)備 2、親身體驗(yàn) 3、分組實(shí)驗(yàn) 4、記錄、整理 五、說(shuō)教學(xué)準(zhǔn)備 教具：用淀粉寫(xiě)過(guò)字的紙、白紙、碘酒、噴壺、多媒體課件。 學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)的器材有：米飯、淀粉、碘酒、滴管和課前要求學(xué)生準(zhǔn)備的蔬菜或食物 。 （一）魔術(shù)導(dǎo)入，激發(fā)興趣六、說(shuō)教學(xué)流程： 一張用淀粉寫(xiě)好字的白紙 涂上碘酒后出現(xiàn)了神秘信的內(nèi)容 （二）品嘗米飯、感受變化第一步：第二步： 品嘗一口米飯，說(shuō)說(shuō)米飯是什么味道的？再咀嚼一會(huì)兒，有什么感覺(jué)？有甜味產(chǎn)生米飯

4、出現(xiàn)甜味，說(shuō)明了什么？咀嚼饅頭的外皮，也可以體會(huì)到甜味嗎？活動(dòng) 米飯變甜的原因： 原來(lái)，米飯中有一種叫淀粉的東西，在我們的咀嚼過(guò)程中與口腔內(nèi)的唾液發(fā)生了化學(xué)變化，生成了一種新物質(zhì)麥芽糖，所以，原本并不甜的米飯，漸漸地出現(xiàn)了甜味兒。 （三）米飯、淀粉和碘酒的實(shí)驗(yàn) 指導(dǎo)學(xué)生注意以下幾個(gè)方面： 1、讓學(xué)生摸一摸淀粉，看看碘酒的顏色。 2、滴管正確的使用方法以及滴碘酒后等30秒再觀察。 3、實(shí)驗(yàn)室里的東西不能輕易品嘗。 4、取少量米飯、淀粉做實(shí)驗(yàn)。 觀察感受淀粉。白色、無(wú)味、極細(xì)的粉末 觀察淀粉： 觀察方法： 看（顏色） 摸（光滑程度） 聞（氣味） 在淀粉上滴上碘酒，觀察出現(xiàn)的現(xiàn)象。 如果我們用碘酒檢

5、驗(yàn),需要注意些什么問(wèn)題? 注意點(diǎn)：1.用滴管吸取碘酒，滴1-2滴碘酒與物體上，膠頭滴管的管尖不要接觸到食物。管尖滴管將碘酒滴入淀粉中會(huì)怎樣？2.滴管使用完畢之后，要放回到碘酒瓶中。 在淀粉上滴上碘酒，觀察出現(xiàn)的現(xiàn)象。 在米飯上滴上一滴碘酒，會(huì)發(fā)生什么現(xiàn)象？ 淀粉、米飯遇到碘酒都會(huì)變成了藍(lán)色淀粉米飯 米飯、淀粉遇到碘酒，顏色發(fā)生了變化，這藍(lán)（紫）色的物質(zhì)是一種不同于米飯和淀粉的新物質(zhì)。 淀粉與碘酒會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，生成的新物質(zhì)是藍(lán)色的，利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。 檢驗(yàn)下面這些食物中是否含有淀粉。揭示出：淀粉含量高的食物遇上碘酒顏色變化就更明顯，反之，就不明顯。 首先預(yù)測(cè)-然后(演示)

6、-目的是-接著分組實(shí)驗(yàn)-學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn),鑒定-這樣-實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，我針對(duì)- 實(shí)驗(yàn)要求1、在實(shí)驗(yàn)時(shí)要注意節(jié)約，爭(zhēng)做節(jié)約小衛(wèi)士。2、在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中遵守實(shí)驗(yàn)規(guī)則，當(dāng)老師說(shuō)開(kāi)始才能動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)。完成實(shí)驗(yàn)后，將實(shí)驗(yàn)材料放在桌子的中間。需要什么材料就用什么材料。3、分工明確，實(shí)驗(yàn)完成后及時(shí)填寫(xiě)記錄表 。4、實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，別忘了洗手。注意1 尋找淀粉實(shí)驗(yàn)報(bào)告單實(shí)驗(yàn)材料預(yù)測(cè)（會(huì)不會(huì)變色）觀察的現(xiàn)象（顏色）結(jié)論 含 不含 土豆會(huì)藍(lán)色紅薯會(huì)藍(lán)色辣椒不會(huì)不變色 實(shí)驗(yàn)名稱： 尋找淀粉的蹤跡 含淀粉的食物不含淀粉的食物馬鈴薯、玉米、土豆、番薯、胡蘿卜（含較少的淀粉）蘋(píng)果、番茄、菠菜、洋蔥、橘子、花菜、白蘿卜、大頭菜，白砂糖 （五）首尾呼應(yīng) 魔術(shù)揭秘 制作神秘的信件 用毛筆蘸淀粉調(diào)制的液體，在白紙上寫(xiě)下幾個(gè)字，晾干后送給同學(xué)，讓同學(xué)想辦法讓白紙上的字顯示出來(lái)。 在白紙上均勻噴上碘酒，淀粉遇到碘酒變成了藍(lán)色，不