商場超市課長基本工作（PPT43頁)

1、 每周工作 每月工作 每日工作課 長 的 職 責(zé) 主要工作要點(diǎn)1庫存管理 - 準(zhǔn)缺貨 ，損耗 - 少售價(jià)形象 - 低區(qū)域衛(wèi)生 - 凈排面管理 - 滿部門最大化提升銷售-檢查 主要工作要點(diǎn)2 每日工作3 每日工作4 每日工作5 每日工作營業(yè)中巡場要點(diǎn)：人員（包括促銷員）對員工進(jìn)行在崗培訓(xùn)向員工傳達(dá)店內(nèi)信息檢查賣場衛(wèi)生及員工人個(gè)衛(wèi)生隨時(shí)檢查員工的服務(wù)態(tài)度安排晚班人員工作6營業(yè)中巡場要點(diǎn)： 每日工作倉庫巡視剛到貨商品，避免堵塞倉庫通道檢查商品是否依分類和先進(jìn)先出原則存放整齊檢查商品，貨架和地面的衛(wèi)生清潔7營業(yè)中巡場要點(diǎn)： 每日工作商品 檢查進(jìn)貨情況檢查缺貨商品是否訂貨及未到貨商品的追蹤調(diào)商品價(jià)格是否

2、已做調(diào)整檢查促銷商品的銷售和庫存狀況及時(shí)督導(dǎo)課員對孤兒商品回收檢查商品有無價(jià)差檢查堆頭，端架商品是否豐滿8營業(yè)中巡場要點(diǎn)： 每日工作資產(chǎn)檢查設(shè)備、設(shè)施是否正常定期對設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)工具、用具等設(shè)備故障須及時(shí)請人維修督導(dǎo)課員正確使用工具、用具及設(shè)備的操作方法督導(dǎo)課員使用工具、用具后歸位9部門最大化提升銷售1，銷售前100的單品，庫存是否足，陳列面是否大，POP清楚。2 促銷商品的價(jià)格，問問“自己會不會買”3 生鮮的蔬菜是否新鮮，無土渣，水果是否質(zhì)優(yōu)，色鮮，無明顯擦痕，熟食色香味俱佳，無異味，每日新鮮。4 組合銷售搭配合理5 試吃 試用的導(dǎo)購人員是否熱情主動，良好的推銷能力，使用擴(kuò)音器。6 驚爆商品利

3、用店內(nèi)廣播宣傳7 高單價(jià)，暢銷的商品陳列在最佳層面，陳列面積最大。8 驚爆商品量感陳列，周圍有生動的氣氛POP懸掛。10每 周 工 作處值班分析促銷高庫存、滯銷品處理周業(yè)績毛利檢討市調(diào)盤點(diǎn)（生鮮）損耗分析制訂周計(jì)劃評估與培訓(xùn)員工新品追蹤及向采購?fù)扑]新奇特商品資產(chǎn)保養(yǎng)11營業(yè)前巡視該處早班人員的出勤狀況巡視賣場，通道是否暢通，商品是否滿陳列，促銷商品是否到期，倉庫是否整齊、干凈檢查特價(jià)牌是否正確、醒目處理異常問題，自己無法解決之問題須馬上報(bào)告給店值班處值班每 周 工 作12必須對整個(gè)處負(fù)責(zé)，盡量不要在辦公室工作負(fù)責(zé)督導(dǎo)孤兒商品的回收營業(yè)后，檢查是否滿貨架（生鮮商品依規(guī)定進(jìn)庫）營業(yè)后，通知相關(guān)人員

4、到服務(wù)中心領(lǐng)取退換貨商品營業(yè)后檢查處內(nèi)衛(wèi)生處值班每 周 工 作13每 周 工 作分析促銷統(tǒng)計(jì)每個(gè)促銷品每天的銷售量檢查促銷品排面陳列是否合理，有無量感貨源是否充足，補(bǔ)貨是否及時(shí)促銷牌是否醒目、正確是否需要在每天的銷售高峰期安排人員作促銷14每 周 工 作高庫存、滯銷品處理 高庫存和滯銷品與供應(yīng)商協(xié)商退貨，不可退之商品與供應(yīng)商協(xié)商取得一定促銷費(fèi)用，作以下方式促銷。折價(jià)讓利促銷刮刮卡、抽獎等促銷買一送一、買二送一等15每 周 工 作周業(yè)績毛利檢討根據(jù)月業(yè)績毛利之目標(biāo)來擬定每周的目標(biāo)本周的實(shí)際目標(biāo)與原擬定目標(biāo)的差距把本周的業(yè)績毛利與上周的業(yè)績毛利進(jìn)行 對比與分析找出影響本周業(yè)績的主要根源采取有效的對

5、策來提升業(yè)績及毛利16每 周 工 作市調(diào)合理安排好人力作市調(diào)分配好市調(diào)人員的任務(wù)市調(diào)后整理并作評估及時(shí)向商品部建議商品的售價(jià)及毛利17每 周 工 作 盤點(diǎn)（限生鮮課）告知員工盤點(diǎn)的時(shí)間及方法安排好人員整理商品，依一物一位擺放整齊易變質(zhì)商品、凍品優(yōu)先安排人員盤點(diǎn)檢查區(qū)域商品是否漏盤18每 周 工 作損耗分析依周盤點(diǎn)的結(jié)果來分析毛利和損耗率依據(jù)損耗率的高低作分析從進(jìn)貨的驗(yàn)收來分析損耗率從商品排面的陳列和倉庫的存放來分析從制作產(chǎn)品數(shù)量和銷售來分析19每 周 工 作 制訂周計(jì)劃做好每周促銷商品的位置安排計(jì)劃好更換排面的時(shí)間與人力安排好市調(diào)的人力與時(shí)間做好庫存、滯銷品的處理對策計(jì)劃好盤點(diǎn)人力與盤點(diǎn)時(shí)間（

6、生鮮）20每 周 工 作 評估與培訓(xùn)員工針對課員作評估，依不同層次作相應(yīng)培訓(xùn)公司作業(yè)流程及制度的回爐培訓(xùn)禮儀訓(xùn)練進(jìn)行提升專業(yè)水平的訓(xùn)練21每 周 工 作新品追蹤對新品訂貨、到貨及上排面的追蹤新品銷售狀況作評估對銷售不佳的新品作排面調(diào)整對超過三個(gè)月仍然滯銷的新品建議撤柜處理22每 周 工 作向總部采購?fù)扑]新奇特商品根據(jù)對競爭對手的市調(diào)，推薦對方有我們沒有的商品本地特色商品外出學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)新奇特商品，買樣品或拍照片，推薦給總部采購。網(wǎng)絡(luò)熱銷商品：新奇商品推薦-洗化20032.ppt23每 周 工 作 資產(chǎn)保養(yǎng)對工具、用具等設(shè)備出現(xiàn)異常及時(shí)修護(hù)定期對設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)24每 周 工 作與商品部門聯(lián)席會議：

7、討論新品銷量，滯銷品的處理計(jì)劃，暫停訂貨商品的退貨，DM商品，競爭對手的動向，敏感商品供應(yīng)商缺貨等等。25每 月 工 作月促銷計(jì)劃（TG端架等）課績效檢討本月工作總結(jié) 制定次月計(jì)劃制訂排班表本月市調(diào)結(jié)果分析損耗分析店商品會議月廠商付款確認(rèn)費(fèi)用追蹤月業(yè)績及毛利評估快訊檢討員工培訓(xùn)盤點(diǎn)26每 月 工 作 月促銷計(jì)劃（TG、端架等）根據(jù)商品部制定的店內(nèi)商品促銷表作評估依據(jù)商品銷售量和TG、端架、堆頭位置提出建議 依確定的店內(nèi)商品促銷表的時(shí)間和商品, 作好訂貨，催貨, 計(jì)劃更換排面的時(shí)間和人力，安排好促銷位置及相關(guān)的工作準(zhǔn)備27每 月 工 作課績效檢討銷貨收入銷貨毛利及其它業(yè)務(wù)毛利人事費(fèi)用財(cái)務(wù)收益營業(yè)

8、績效庫存可銷天數(shù)和金額應(yīng)付、應(yīng)收帳款28每 月 工 作本月工作總結(jié)人力依工作量合理制訂排班表員工培訓(xùn)及評估員工出勤狀況評估本課工作量和人力資源是否合理29每 月 工 作本月工作總結(jié)商品訂貨是否合理，是否有缺貨或高庫存、滯銷商品商品損耗率的評估促銷商品占業(yè)績的百分比商品陳列及倉庫存放是否符合要求30每 月 工 作 本月工作總結(jié)資產(chǎn)工具、用品、設(shè)備、設(shè)施的異常狀況評估作業(yè)員對設(shè)備的操作方法對工具、容器、貨架等設(shè)備的清潔及保養(yǎng)定期對設(shè)備作維護(hù)31每 月 工 作本月工作總結(jié)財(cái)務(wù)確認(rèn)廠商應(yīng)付帳款促銷費(fèi)用（端架、堆頭費(fèi)等）店慶、節(jié)慶等費(fèi)用的回收新品上架費(fèi)用的回收評估人事費(fèi)用庫存準(zhǔn)確（實(shí)物與帳目相符）32每

9、 月 工 作 制訂次月計(jì)劃擬定并實(shí)施教育訓(xùn)練計(jì)劃制定人力排班表依據(jù)店內(nèi)商品促銷表的時(shí)間作好每周促銷商品的計(jì)劃計(jì)劃何時(shí)采用何種方法來處理高庫存和滯銷商品對新品銷售進(jìn)行追蹤及調(diào)整控制損耗率過高的商品擬定達(dá)成業(yè)績目標(biāo)的有效措施33每 月 工 作 制訂排班表評估本課工作量和人力資源（含促銷員）依據(jù)節(jié)假日及銷售時(shí)間段合理安排人力作息 本月市調(diào)結(jié)果分析市調(diào)周邊競爭者商品的價(jià)格、促銷、陳列等依市調(diào)的結(jié)果進(jìn)行整合并評估34每 月 工 作 損耗分析依盤點(diǎn)的結(jié)果和業(yè)績分析本月的損耗率本月的損耗率與上月的損耗率進(jìn)行比較找出本月?lián)p耗率較高之商品并作分析從進(jìn)貨驗(yàn)收到搬運(yùn)、存放、最后到制作售賣進(jìn)行分析，找出問題并加以改善

10、35每 月 工 作店商品會議檢討上個(gè)月的銷售狀況計(jì)劃檢下個(gè)月的銷售重點(diǎn)準(zhǔn)備好商品銷售排行表建議下個(gè)月促銷商品的品項(xiàng)提供商品的歷史銷售資料（銷售量、促銷價(jià)、 促銷時(shí)間、促銷費(fèi)用等）建議促銷時(shí)間、促銷價(jià)格、促銷費(fèi)用36每 月 工 作月廠商付款確認(rèn)與財(cái)務(wù)核對廠商付款明細(xì)單是否正確依廠商別列出付款到期日應(yīng)付金額，確認(rèn)已 付款和未付款之金額追蹤廠商各種費(fèi)用，確認(rèn)已收和未收金額 （節(jié)慶費(fèi)、促銷費(fèi)等）37每 月 工 作費(fèi)用追蹤促銷費(fèi)用（端架，堆頭促銷費(fèi)用）店慶費(fèi)、元旦、中秋、元宵節(jié)等節(jié)慶費(fèi)用新品上架費(fèi)根據(jù)合同和協(xié)議書追蹤回收費(fèi)用人事費(fèi)用38每 月 工 作月業(yè)績及毛利評估根據(jù)月報(bào)表，分析每分類商品的銷售額及毛利本月業(yè)績與原預(yù)估業(yè)績的差距本月店?duì)I業(yè)額、來客數(shù)、客單價(jià)與上月的差異評效（排面陳列面積與銷售額之比）評估人事費(fèi)用與其它的費(fèi)用39每 月 工 作快訊檢討月快訊商品的銷售額占整個(gè)課業(yè)績的比例本月的快訊商品是否有因缺貨而影響銷售促銷信息的宣傳力度是否到位（宣傳單發(fā)放，海報(bào)張貼）特價(jià)牌是否醒目，價(jià)格是否有吸引力、刺激購買欲促銷人員