酒水禮儀ppt課件

1、酒水禮儀茶、咖啡、洋酒.酒水禮儀概述酒水是在日常交往中比較正式的場(chǎng)所運(yùn)用的飲料，這樣一種統(tǒng)稱軟飲料是指不含酒精的飲料，比如水，果汁日常碰到的飲料排序茶、咖啡、洋酒 .喝茶的禮儀酒滿敬人，茶滿欺人；酒滿敬人是在國內(nèi)有效，國外不是。洋酒很少倒?jié)M，洋酒是酒滿欺人 .喝茶的禮儀 以茶待客時(shí),由何人為來賓奉茶,往往涉及到對(duì)來賓注重的程度問題。 在家中待客時(shí),通?？捎杉抑械耐磔吇蚣彝バЯT為客人上茶。接待重要的客人時(shí),那么應(yīng)由女主人,甚至由主人本人為之親身奉茶。 在任務(wù)單位待客時(shí),普通應(yīng)由秘書、接待人員、專職人員為來賓上茶。接等重要的客人時(shí),那么應(yīng)由本單位在場(chǎng)的職位最高者親身為之上茶。 .喝茶的禮儀 假設(shè)

2、來訪的客人較多時(shí),上茶的先后順序一定要慎重對(duì)待,切不可肆意而為。 符合禮儀的做法該當(dāng)是: 其一,先為客人上茶,后為主人上茶; 其二,先為主賓上茶,后為次賓上茶; 其三,先為女士上茶,后為男士上茶; 其四,先為長輩上茶,后為晚輩上茶。.喝茶的禮儀 茶的種類的選擇北京人喜歡花茶；江浙人喜歡綠茶；臺(tái)灣，福建，廣東人喜歡烏龍茶，烏龍茶是一種半發(fā)酵的綠茶，烏龍茶也叫綠葉紅鑲邊，由于半發(fā)酵，中間是綠的，邊上是紅色的，是發(fā)酵的結(jié)果；西藏，云南人喜歡緊縮茶；云南人喜歡普洱茶；上海人喜歡碧螺春，黃山毛尖，西湖龍井 .喝茶的禮儀茶具的選擇茶具一定要干凈，整潔，完好無損，假設(shè)接待客人較多，可以用紙杯，放上袋茶取茶的

3、規(guī)矩不要用手取.喝茶的禮儀 上茶的規(guī)矩要從人的右后側(cè)給客人上茶，由于要把杯子放到客人的右手邊上，普通人用右手喝茶，還由于從右后側(cè)上茶不至于和客人正面相對(duì)，客人可以不和他說謝謝，假設(shè)在開會(huì)的時(shí)候不容易打擾客人的思緒，而且杯耳要朝外，這樣容易拿； .喝茶的禮儀 扣指禮他人給給倒茶，他可以說聲謝謝，還可以行扣指禮，就是在桌子上敲一敲，扣指在南方和港澳臺(tái)比較流行 .喝茶的禮儀 品茶的規(guī)矩：1、神態(tài)要謙恭斟茶后的道謝，扣指等 2、姿態(tài)要優(yōu)雅喝茶不出聲音、不吸茶，用蓋子撇一下再喝，茶葉萬一進(jìn)嘴別吐回去 3、品茶要得法上茶后，先捧到鼻前嗅一嗅，然后小口喝一喝，茶水要在最里含一含、浸一浸舌頭，再漸漸地咽下去，

4、記住品茶，不是解渴，要喝出意思 .喝咖啡的禮儀 黑咖啡：既不加牛奶，也不加糖的純咖啡。歐洲人喝，喝黑咖啡在歐洲人眼里是有身份的標(biāo)志。 白咖啡：加牛奶或奶油，加糖與否完全可以自作主張，亦稱法式咖啡 .喝咖啡的禮儀 咖啡的種類1、“待客強(qiáng)調(diào)現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡 2、選取咖啡豆的講究：藍(lán)山咖啡，爪哇咖啡，巴西咖啡，哥倫比亞咖啡，藍(lán)山咖啡出產(chǎn)自牙買加，很貴的，一杯要好幾百 .喝咖啡的禮儀 3、咖啡添加?xùn)|西的講究：皇室咖啡要加白蘭地酒；意大利式咖啡，高壓蒸汽濃縮的咖啡，用特殊的器皿把咖啡濃縮了，杯子非常小，可以加奶，也可以不加，有濃縮的黑、白咖啡 4、喝咖啡的程序：碟子+杯子+調(diào)羹=全套咖啡，那個(gè)勺子是不用的

5、，勺子只能放在碟子上，不能在杯子上或杯中；勺子兩個(gè)用途，加牛奶或糖，在或著咖啡比較燙可以略加攪拌，然后放回原處 .喝咖啡的禮儀 5、喝咖啡的時(shí)候，假設(shè)他在桌旁，直接拿起就可以，但假設(shè)他在站立，要將碟子一同拿起，將碟子托到齊胸的位置，然后再喝，這樣假設(shè)咖啡流下來可以落到碟中 .喝洋酒的禮儀 洋酒要和菜肴搭配，根本規(guī)那么是吃紅肉，喝紅酒，吃白肉，喝白酒。紅，白是指干紅和干白；香檳酒是發(fā)泡葡萄酒，或者“爆塞酒。白蘭地酒是蒸餾葡萄酒，是洋酒中的“貴族。威士忌酒是烈性蒸餾酒，物美價(jià)廉。老外餐桌上都是葡萄酒，啤酒在老外眼里是種飲料，不能上桌的。葡萄酒除了紅，白，還一種在兩者之間，那就是玫瑰紅，國內(nèi)也就桃紅

6、 .喝洋酒的禮儀 喝酒的順序先喝白酒，后喝紅酒都是葡萄酒2、先喝淡色的酒，后喝深色的酒 3、先喝年輕的酒，后喝年長的酒 4、先喝味淡的，后喝味濃的白蘭地，威士忌5、先喝酸的，后喝甜的先喝舔的膩 .喝洋酒的禮儀 酒吧里喝酒的規(guī)矩老外做生意吃任務(wù)餐時(shí)，普通是不喝酒的；在歡迎宴會(huì)，告別宴會(huì)上才會(huì)喝酒，還有就是社交時(shí)去酒吧喝，酒吧普通喜歡喝威士忌和雞尾酒，英國的威士忌最好，要加點(diǎn)蘇打水，加點(diǎn)冰塊，但此酒比較烈性，40%的酒精；雞尾酒是酒和果汁或其他不同的酒搭配在一同的混合性飲料，喝雞尾酒有個(gè)講究，不同酒的種類適宜不同的人喝，有個(gè)身份的意味，比如城市女性白領(lǐng)喝紅粉佳人，還有血腥瑪麗烈性，不是女人喝的，天

7、使之吻，螺絲起子等等。 紅粉佳人血腥瑪麗.喝洋酒的禮儀 餐桌上喝酒有三種，餐前酒、佐餐酒和餐后酒。 餐前酒：味道比較淡，酸甜口味，比如雞尾酒，香檳酒，規(guī)范飲用是10度，所以要加冰，用郁金香形酒杯，細(xì)長的，腿長，規(guī)范拿法是捏杯腿，香檳酒是西方獨(dú)一可以干杯的酒 。 .喝洋酒的禮儀 佐餐酒：正餐時(shí)喝白葡萄酒和紅葡萄酒，吃西餐時(shí)他右手的正前方有三個(gè)杯子由外向內(nèi)是白葡萄酒，紅葡萄酒，水，杯子由小到大。 吃雞肉，魚肉時(shí)喝白酒，白葡萄酒要拿杯腿。 羊肉，豬肉，牛肉喝紅酒，紅酒什么都不加，包括雪碧、檸檬、冰塊，由于它的規(guī)范援用溫度18度，規(guī)范拿法拿杯身 .喝洋酒的禮儀 餐后酒：可以喝紅茶、黑咖啡、威士忌酒，雪莉酒和金酒甜酒 白蘭地酒 白蘭地酒：