七年級生物下冊《人體的營養(yǎng)和思維導(dǎo)圖》新人教版

1、七年級生物下冊人體的營養(yǎng)和思維導(dǎo)圖新人教版七年級生物下冊人體的營養(yǎng)和思維導(dǎo)圖新人教版人體的營養(yǎng)1、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)1）蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，為人體的生理活動(dòng)提供能量；糖類：人體最重要的供能物質(zhì)，也是構(gòu)成細(xì)胞的成分；脂肪：供能物質(zhì)，單位質(zhì)量釋放能量最多；但一般情況下，脂肪作為備用的能源物質(zhì)，貯存在體內(nèi)；維生素：不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不提供能量，含量少，對人體生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用，維生素A：促進(jìn)人體正常的發(fā)育，增強(qiáng)抵抗能力，維持人的正常視覺。缺乏時(shí)，皮膚粗糙，夜盲癥維生素B1：維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能。缺乏時(shí)，神經(jīng)炎，腳氣病維生素C：維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉

2、和血管的正常生理作用，增強(qiáng)抵抗力。缺乏時(shí)，壞血病，抵抗力下降維生素D：促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育。缺乏時(shí)，佝僂?。ㄈ珉u胸、X形或O形腿等）、骨質(zhì)疏松癥水：約占體重的60%70%，細(xì)胞的主要組成成分，人體的各種生理活動(dòng)都離不開水。無機(jī)鹽：構(gòu)成人體組織的重要材料，如：鈣、磷（構(gòu)成骨骼和牙齒）、鐵（構(gòu)成血紅蛋白）2、消化和吸收1）消化系統(tǒng)的組成消化道：口腔咽食道胃小腸大腸肛門消化系統(tǒng)消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)等消化腺：唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺分泌消化液，肝臟是人體最大的消化腺，分泌膽汁，參與脂肪消化2）小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。腸壁構(gòu)造（由內(nèi)向外）：黏膜、黏膜下層、肌肉層、漿

3、膜小腸適于消化、吸收的特點(diǎn)：1）最長；2）內(nèi)表面具有皺襞和小腸絨毛（大大增加了消化和吸收的面積）；3）小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管，絨毛壁和毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管的管壁都很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，這種結(jié)構(gòu)有利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)；4）有各種消化液。3）食物的消化：在消化道內(nèi)將食物分解成為可以吸收的成分的過程。物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動(dòng)，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合?；瘜W(xué)性消化：通過各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。唾液淀粉酶酶（腸液、胰液）淀粉的消化（口腔、小腸）：淀粉麥芽糖葡萄糖酶（胃液、胰液、腸液）蛋白質(zhì)的消化（胃、小腸）：蛋白質(zhì)氨基酸1/5

4、1/51七年級生物下冊人體的營養(yǎng)和思維導(dǎo)圖新人教版七年級生物下冊人體的營養(yǎng)和思維導(dǎo)圖新人教版膽汁（肝臟）酶（腸液、胰液）脂肪的消化（小腸）：脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸4）營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程。消化道各段對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：胃：少量的水、酒精（非營養(yǎng)）：小腸（主要的吸收場所）葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、無機(jī)鹽和維生素大部分脂肪成分從小腸絨毛的毛細(xì)淋巴管（淋巴管血液循環(huán)）吸收；其他從小腸絨毛的毛細(xì)血管進(jìn)入血液循環(huán)。大腸：少量水、無機(jī)鹽和一部分維生素3、關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全1）合理營養(yǎng)按時(shí)進(jìn)餐不偏食、不挑食、不暴飲暴食均衡攝入五類食物（平衡膳食寶塔）2）食

5、品安全蔬菜瓜果必須清洗干凈不吃有毒的食物（餿飯菜、發(fā)芽的馬鈴薯）買經(jīng)檢疫合格的食品保持廚房和炊具的干凈人體的營養(yǎng)知識導(dǎo)圖精華識記一、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)1.食物中所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水分、無機(jī)鹽、維生素。2.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，能為生命活動(dòng)提供能量。維生素也是有機(jī)物，但不參與細(xì)胞的構(gòu)成也不提供能量。；3.糖類是人體主要供能物質(zhì)（谷類和薯類食物）脂肪是備用能源物質(zhì)（肉類、花生、芝麻和植物油）。4蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是生長發(fā)育以及受損細(xì)胞修復(fù)更新的重要原料（瘦肉、魚、奶、蛋和豆類）。5.水是細(xì)胞主要組成成分。（占體重60-70%）2/52/52七年

6、級生物下冊人體的營養(yǎng)和思維導(dǎo)圖新人教版七年級生物下冊人體的營養(yǎng)和思維導(dǎo)圖新人教版6.無機(jī)鹽與維生素缺乏癥無機(jī)鹽缺乏癥（食物來源）維生素缺乏癥（食物來源）佝僂病、骨質(zhì)疏松鈣癥（豆制品、乳制品）厭食、貧血、肌無磷力、骨痛（牛奶、肉類、雞蛋）維生素A維生素B1皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥（蛋黃、魚肝油、動(dòng)物肝臟、胡蘿卜）神經(jīng)炎、消化不良、食欲不振（粗糧、谷類的種皮、豬肝）鐵碘缺鐵性貧血、乏力、頭暈（豬肝）地方性甲狀腺腫，呆小癥（海產(chǎn)品、豆制品、肉類）維生素壞血病、抵抗力下降C（新鮮蔬菜、水果）佝僂病、骨質(zhì)疏松癥維生素（蛋黃、魚肝油、動(dòng)物D肝臟、胡蘿卜）促進(jìn)鈣和磷的吸收7.膳食纖維被稱為第七類營養(yǎng)素，大量

7、存在于水果、蔬菜、海藻和粗糧中，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)與排便。二、消化和吸收1.消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩部分組成。2.消化道包括：口咽、食道胃小腸大腸肛門。3.消化腺有唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺和腸腺。（1）唾液腺：分泌唾液，含唾液淀粉酶（口腔初步消化淀粉）（2）胃腺：分泌胃液，含胃蛋白酶（胃初步消化蛋白質(zhì)）（3）肝臟（最大消化腺）：分泌膽汁，貯存于膽囊（膽汁不含消化酶，乳化脂肪）（4）胰腺和腸腺：分別分泌胰液和腸液，含消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶。人體消化系統(tǒng)的組成示意圖4三大供能營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程：（1）淀粉麥芽糖（口腔）葡萄糖（小腸）（2）蛋白質(zhì)多肽（胃）氨基酸（小腸）（3）脂肪脂肪小微粒甘油+脂

8、肪酸（小腸）5.消化的部位：有口腔、胃、小腸。小腸是主要的消化場所。6.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：（1）胃吸收酒精、少量水；（2）小腸吸收水分、無機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等；（3）大腸吸收少量的水、無機(jī)鹽、維生素。7.吸收的部位:有胃、小腸、大腸。小腸是主要的吸收場所。8.小腸是消化和吸收的主要器官。9.小腸適于消化和吸收的特點(diǎn)：(1)小腸內(nèi)有膽汁、腸液、胰液等多種消化液，有利于消化。(2)小腸有56米長，內(nèi)表面有環(huán)形皺襞和小腸絨毛，大大增加了消化和吸收的表面積。小腸內(nèi)表面的皺壁和小腸絨毛示意(3)小腸絨毛壁只有一層上皮細(xì)胞，絨毛腔內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管，有利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)。3/53/53七年級生物下冊人體的營養(yǎng)和思維導(dǎo)圖新人教版七年級生物下冊人體的營養(yǎng)和思維導(dǎo)圖新人教版三、合理營養(yǎng)與食品安全1.合理營養(yǎng)：指全面而平衡的營養(yǎng)。；2.平衡膳食：按“平衡膳食寶塔”均衡飲食，合理配餐，五谷雜糧類（最多），油脂類（最少）早、中、晚餐能量各占3：4：3，按時(shí)進(jìn)餐。青少年要多補(bǔ)充蛋白質(zhì)類食物。3.食品安全