健康知識問答題(帶解釋、注釋)

1、WORD9/9每天至少刷牙幾次？BA.1次 B.2次（根據(jù)最新的基于大量人口的普查發(fā)現(xiàn),一天要是刷牙不到兩次的人,得心血管疾病的幾率會比刷牙次數(shù)多于兩次的人高7%。）以下食品中鉛含量最高的是？BA面包 B.松花蛋（為促使蛋白質(zhì)凝固， 皮蛋在制作過程中，在鮮蛋的外面包裹的輔料中有一種叫密佗僧的東西，它的化學成分就是氧化鉛。）蜂蜜不易在哪種容器中儲存？BA.玻璃瓶 B.鐵罐（蜂蜜用金屬容器存放,不但非常容易變質(zhì),而且食用后容易引起中毒。因為蜂蜜中含有有機酸和碳水化合物,這些物質(zhì)在酶的作用下,一部分轉變?yōu)橐宜?。乙酸能腐蝕鍍鋅的鐵皮,從而增加了蜂蜜中的鉛、鋅、鐵等金屬含量,使蜂蜜變質(zhì)。）能增強心血管系

2、統(tǒng)的運動是什么？AA.有氧運動 B.無氧運動（心血管疾病是由動脈粥樣硬化導致的慢性病，它是一種“生活方式病”，只有通過戒煙限酒、平衡膳食、加強鍛煉等，改變不良的生活方式，才能達到有效防的目的。而有氧運動是以健身為目的、提高身體耐力的活動，包括走路、慢跑、游泳、騎車、爬山等，其對心血管疾病的預防非常有幫助。）胡蘿卜怎樣吃最有營養(yǎng)？AA用肉燉食 B.生吃（胡蘿卜富含HYPERLINK :/wenwen.soso /z/Search.e?sp=S%E8%83%A1%E8%90%9D%E5%8D%9C%E7%B4%A0&ch=w.search.yjjlink&cid=w.search.yjjlink

3、t _blank 胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體可轉化為維生素A，但是這個被人體吸收轉化的過程，必須是與油脂混合才可以進行。所以，像胡蘿卜燉 HYPERLINK :/wenwen.soso /z/Search.e?sp=S%E7%BA%A2%E7%83%A7%E8%82%89&ch=w.search.yjjlink&cid=w.search.yjjlink t _blank 紅燒肉，才是又美味又營養(yǎng)的科學烹飪方法。）牙刷應多長時間更換一次？BA6個月 B.3個月（一般來說，目前市場上銷售的國產(chǎn)牙刷，使用 l-3個月，牙刷毛就彎曲了。而彎曲的牙刷毛不僅不能刷凈牙縫中的食物殘渣，還會擦傷牙齦。所以，發(fā)現(xiàn)

4、牙刷毛彎曲時，應該立刻換一把新牙刷。另外使用時間過長的牙刷頭易存留細菌。所以一般建議最少每三個月更換一次牙刷。）長期大量飲酒對人體的哪個臟器損害最嚴重？BA腎臟 B.肝臟（各種酒都有不同含量的酒精，酒精進入人體后只有10%自腸胃排出，90%則在肝臟中代，直接刺激、損害肝細胞。）8、低鹽飲食有利于預防高血壓，一般每人每天的食鹽用量不應超過多少為好？BA.4克 B.6克（吃清淡少鹽的膳食有利于健康，流行病學調(diào)查表明，鈉的攝入量與高血壓發(fā)病呈正相關，因而食鹽不宜過多。世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽用量不超過6克為宜。）炒菜時最好在何時加碘鹽以減少碘的流失？AA菜將出鍋時 B.炒菜前用碘鹽爆鍋（炒菜爆鍋

5、時放碘鹽，碘的利用率僅為10；炒菜熟出鍋前放碘鹽，碘的利用率為90;吃涼拌菜放碘鹽，碘的利用率為100。）10、以下哪種食物富含微量元素碘？AA海帶 B.蘋果（海帶的含碘量最高，每100克海帶中含有300毫克至700毫克碘。）11、膳食中鐵的良好來源是下列哪項？AA動物肝臟 B.牛奶(動物肝臟腎臟富含鐵質(zhì)動物的肝臟和腎臟含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和糖脂質(zhì)，并含有大量的膽堿和鐵。)12、喝鮮榨果汁好還是吃水果好？AA水果 B.果汁（果汁中含有太多的糖分，而膳食纖維含量嚴重不足。）13、喝礦泉水好還是打水好？A A礦泉水 B.打水（打水里含有大量含鈉的碳酸氫鹽，所以它也算“高鹽”食品。）14、一頓吃飽還是

6、少量多餐好？BA.一頓吃飽 B.少量多餐（多吃幾次。這能將熱量分散攝入，穩(wěn)固血糖，均勻提高胰島素水平，也可以緩解身體壓力，讓人不易疲倦。）15、吃蘋果和橙子哪個更對人體有益？AA蘋果 B.橙子（英國諾丁漢大學研究發(fā)現(xiàn)，每周吃蘋果超過5個，心肺功能會得到明顯改善，氣喘和哮喘癥狀也大大減少。）16、茶與咖啡哪個對人體更有益？B A咖啡 B.茶（二者都能提神，但茶含有更多有益心臟的抗氧化劑，能促進動脈健康，預防 HYPERLINK :/ t _blank 癌癥。）17、下列哪項符合家庭健康飲食環(huán)境的要求？A A HYPERLINK :/ t _blank 高血壓炒菜清淡少鹽 B.一天中只有一餐配有蔬

7、菜（患病率逐年增高，為預防這種危害嚴重的慢性病，倡導清淡少鹽膳食已成當務之急。）18、食品冷藏的溫度一般在多少度之間？B A0攝氏度以下 B.515攝氏度（冷藏是指為保鮮和防腐的需要，冷藏、冷凍有嚴格的溫度區(qū)別。將食品或原料置于冰點以上較低溫度條件下貯存的過程，冷藏食品冷藏溫度的圍應在515之間；而冷凍是指將食品或原料置于冰點溫度以下。）19、以下哪種食物為早餐中必須包括的，它在體能很快轉化為葡萄糖為大腦提供能量。AA谷物 B.牛奶（谷物中含有豐富的B族維生素、膳食纖維、植物蛋白和鎂、鉀、磷、鐵等微量元素，據(jù)中國營養(yǎng)學會的相關調(diào)查顯示，我國居民約40%不吃雜糧，而且膳食中的谷類消費明顯下降。實

8、際上，正常人每天需要保證300克500克的谷物營養(yǎng)攝入量，尤其需要注重早餐的谷物營養(yǎng)攝取。）20、早飯應該在起床（ A ）分鐘后吃比較好？ A20分鐘 B.10分鐘（一般來說起床后2030分鐘再吃早餐最合適，這時人的食欲最旺盛，消化吸收狀態(tài)也在最佳水平。）21、為保持健康，每天最好進行（ B ）中等強度的運動？ A.1小時 B.30分鐘（不運動，會使身體的免疫能力下降，某些疾病和病毒不能得到有效免疫而誘發(fā)身體疾病，科學建議每天運動1小時為宜。）22、牛奶是人體（ A ）的最好來源。A鈣 B.鐵（每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣，有豐富的鉀和鎂，還含有促進鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸

9、。）23、紅色與黃色水果中（ A ）含量最高。 A胡蘿卜素 B.鋅24、食物的粗細搭配更有利于健康，以下哪種食物是粗糧？B A白面 B.玉米25、有一種既能提供大量優(yōu)良蛋白質(zhì)，又能將脂肪、膽固醇加以適當限制的食物是？BA雞蛋 B.牛奶1、一日三餐中，兩餐之隔最好相差多長時間為宜？BA.45小時 B.56小時（人體必須等胃把所有食物消化完，再次產(chǎn)生饑餓感的時候才能就餐。食物通常在胃里停留56小時，這就意味著，兩次就餐之間必須間隔56個小時左右。）2、如果長期使用油條，很有可能造成（ B ）在體的蓄積，有損身體健康。 A鉛 B.鋁（油條鋁殘留超標主要是由于使用泡打粉和明礬引起的，制作油條需要使用泡

10、打粉或明礬，來起到膨松的作用，傳統(tǒng)的泡打粉大都含有明礬，其主要成分是鋁，這是造成超標的主要原因。）3、如果不吃早餐，血液里缺乏（ B ），大腦功能就會受影響。A維生素 B.葡萄糖（由于頭一晚的睡眠，血糖含量就會有所降低，當你不吃早餐時，血糖得不到補充就會造成低血糖，大腦得不到能源供應，其功能就會受到影響，繼而出現(xiàn)頭暈，注意力不積中等癥狀，嚴重的還會造成昏厥、四肢抽搐，并對大腦造成一系列不可恢復的損傷。）4、預防地方性甲狀腺腫大最有效、經(jīng)濟、簡單的方法是什么？AA、堅持食用碘鹽 B.鍛煉身體（甲狀腺腫大是缺碘引起的,多見于青春期,妊娠期和更年期.）5、長期吸煙容易引起什么疾病？A A支氣管炎 B

11、.肺水腫（ HYPERLINK :/ cn939 /tcm-article-sousuo-217.html 慢性支氣管炎是由于感染或非感染因素引起氣管、支氣管粘膜與其周圍組織的慢性非特異性炎癥。引起慢性支氣管炎的病因錯綜復雜，現(xiàn)今公認吸煙為慢性支氣管炎最主要的發(fā)病因素。）6、夏日在烈日下劇烈運動出汗過多，為預防中暑應多喝（ B ） A糖水 B.鹽水（人運動之后身體的有機鹽就流失了，喝鹽水就讓身體補充身體需要的有機鹽。）、7、不在街邊小鋪吃未經(jīng)嚴格消毒的食品，有利于預防（ A ）疾病。 A甲型肝炎 B.乙型肝炎（甲肝的主要途徑是進食不干凈的食物。）8、夜盲癥主要是由于人體缺乏（ A ）A維生素A

12、 B.維生素B（維它命A是保護眼睛健康的一種重要的原素。當人們食含有維它命A食物的時候，人體會攝取和吸收它。缺乏維它命A的時候，會造成各類眼睛疾病。）9、老年人日常飲用水最好的是： BA.果汁 B.茶水與白開水（很多中老年人被心血管疾病困惱，心血管疾病嚴重危害著患者的健康，而茶水有助于預防心血管疾病。）10、運動訓練不僅能增強心肌的應激能力，還能使安靜時心的心跳次數(shù)? A A增多 C不變11、下列哪些運動適合老年人 B A.山地自行車 B.保健操（生命在于運動,但是對于老年人來說有些運動并不適宜,如果勉強為之可能會對身體造成不必要的傷害,不少老年人都愛選擇去戶外鍛煉，如爬山、打太極拳等。然而，

13、隨著人的年齡增長，有些運動不僅不能達到運動效果，反而會給老年人的健康帶來危害。）12. 老年人冬季晨練易空腹運動對嗎？BA.對 B不對（早晨，血液濃度較大，空腹跑步會增加心臟和肝臟的負擔，易出現(xiàn)心律不齊和其他循環(huán)障礙，忌空腹晨練不要在空腹或飽腹狀態(tài)下晨練，可吃些食物，如面包、牛奶、雞蛋與水果，吃至半飽后到戶外進行晨練。）13、睡眠不足的原因是 AA神經(jīng)功能失調(diào) B 飲食不節(jié)（臨床上多夢主要是因為與人的情緒狀態(tài)有關。其次是對自己的健康過分關心，對夢感過分關注，導致夢感增強。反過來又加重對健康的擔心，對失眠的恐懼，以至形成惡性循。）14、肥胖容易發(fā)生的疾病不包括 B A 高血壓 B 肺炎 （肥胖最

14、常見的合并癥就是高血壓。美國一項調(diào)查指出，超過標準體重15公斤的人中，30%患有高血壓。高血壓是心腦血管疾病的重要危險因素，如不與時治療會導致嚴重后果。）15、從營養(yǎng)角度考慮，以下哪種方確 BA反復淘米 B.蔬菜先洗后切(如把整棵菜或整片菜葉先用清水洗凈，然后再切，這樣就可減少維生素C和其它水溶性維生素的損失。)16、維生素C主要存在哪些食物中 BA白米 面粉 B.新鮮水果 蔬菜17、建設每人每天應攝入水果多少BA.50克 B.200-400克(人類的健康與合理的膳食息息相關，而合理的膳食建立在食材的多樣性上，顏色越多搭配越好。建議每人每天至少要吃5種以上顏色的蔬果,每人每日至少吃蔬菜300-

15、500克（深色淺色各占一半），水果200-400克)18、建設每人每天應攝入相當于鮮奶多少克的奶制品 BA.100克 B.300克(我國乳制品的人均消費量仍遠落后于國際平均水平, 食用乳制品的一個主要原因是因為乳制品可以提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),每人每天飲奶300克或相當量的奶制品)19、以下對于老年人的營養(yǎng)指導錯誤的是 BA每日攝入的鹽不超過6克 B.每日飲水3000ML左右(吃清淡少鹽的膳食有利于健康，流行病學調(diào)查表明，鈉的攝入量與高血壓發(fā)病呈正相關，因而食鹽不宜過多。世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽用量不超過6克為宜。)20、老年人運動要遵循的原則是 AA運動要選擇適宜的項目如慢跑 B.盡量快跑21

16、、出血性腦血管疾病最重要的危險因素是BA糖尿病 B.高血壓(高血壓病本身不可怕，怕的就是高血壓帶來的后果，就心、腦、腎病變，心肌肥厚、冠心病、心功能不全是其參與原因之一，腦血管動脈硬化、腦梗塞、腦萎縮甚腦出血都可能發(fā)生，腎病、腎功不全預后亦不佳。)22、醫(yī)療求助是多少？BA119 B12023、每次刷牙的持續(xù)時間應為多長（B ）A.小于1分鐘B.3分鐘24、火警是多少：BA、110 B、11925、下列哪一項是正確的飲食習慣（A ）A.一日三餐定時定量、注意營養(yǎng)搭配，提倡食物多樣化B.想什么時候吃就什么時候吃1、飯后立即刷牙對嗎（ B ）A.對 B.不對（吃完東西立即刷牙，會使食物中的酸侵蝕琺

17、瑯質(zhì)，這樣只會加強食物中的酸性對牙齒的破壞作用。正確做法是，先漱口，過半小時后再刷牙）2、高血壓容易出現(xiàn)的主要疾病是（ B ） A胃出血 B腦出血（ HYPERLINK :/zhidao.baidu /search?word=%E9%AB%98%E8%A1%80%E5%8E%8B%E7%97%85&fr=qb_search_exp&ie=utf8 t _blank 高血壓病人應在醫(yī)師指導下，控制血壓，并避免劇烈變動、飽餐、劇烈活動、用力排便、性交等可能誘發(fā)血壓升高的因素。如出現(xiàn)劇烈的后側頭痛或項部痛、運動感覺障礙、眩暈或暈厥、 HYPERLINK :/zhidao.baidu /search?

18、word=%E9%BC%BB%E5%87%BA%E8%A1%80&fr=qb_search_exp&ie=utf8 t _blank 鼻出血、 HYPERLINK :/zhidao.baidu /search?word=%E8%A7%86%E7%89%A9%E6%A8%A1%E7%B3%8A&fr=qb_search_exp&ie=utf8 t _blank 視物模糊等可能是 HYPERLINK :/zhidao.baidu /search?word=%E8%84%91%E5%87%BA%E8%A1%80&fr=qb_search_exp&ie=utf8 t _blank 腦出血前兆，應與時到

19、醫(yī)院檢查。）3、預防乙肝最有效的方法是？ B A 注意飲食衛(wèi)生 B注射乙肝疫苗4、以下物質(zhì)中，吸收最快的是（B ）A.果糖 B.葡萄糖5維生素A含量豐富的食物是(A )A雞肝 B豬肉6、多吃脂肪含量高的食品會引起肥胖和某些慢性病，下面哪種肉類脂肪含量最高？（ A ）A.豬肉 B.雞肉 7、提倡老年人應多吃些魚，主要是因為魚：（B ）A 熱量含量高B. 不飽和脂肪酸較多（不飽和脂肪酸是大腦和腦神經(jīng)的重要營養(yǎng)成份，攝入不足將影響記憶力和思維力，對嬰幼兒將影響智力發(fā)育，對老年人將產(chǎn)生老年癡呆癥。）8、怎樣選用保健食品？BA選有信譽生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的名貴補品 B.請保健專家體檢后指導方案選購保健食品 （請

20、保健專家體檢后指導方案選購保健食品的好處由體檢性質(zhì)所決定，體檢是早期發(fā)現(xiàn)疾病、亞健康的重要手段，對疾病能做到早發(fā)現(xiàn)、早治療、早治愈，保持健康的重要手段，全身健康體檢的好處多。）9、“練一口氣，外練筋骨皮”中的筋、骨、皮分別指的是：A A.肌肉，關節(jié)，筋骨 B.韌帶，骨，皮膚 （練武在外是對運動系統(tǒng)（筋肉、骨骼）的鍛煉，對是神經(jīng)系統(tǒng)的鍛煉。就是俗語說練一口氣外練筋骨皮。）10、單純從提高心肺功能的角度看，每星期運動應安排次為宜 BA.2-3 B.5-7（老年人堅持鍛煉心肺功能明顯提高，而停止鍛煉數(shù)月后，又退變到原先的狀態(tài)。所以，對中老年人來說，健身運動的效果在于持之以恒。）11、下面哪些死亡的水

21、產(chǎn)品不能吃 AA甲魚 鱔魚 河蟹 B.以上都不是（死的河蟹、甲魚不能吃，是因為它們喜歡吃動物的尸體與腐爛食物，使腸胃帶有致病細菌與有毒雜物，一旦死后這些細菌會大量繁殖；其二河蟹、甲魚等死后體產(chǎn)生大量組胺，是有毒物質(zhì)，易引起中毒。） 12、吃蜂蜜對血糖有影響嗎？BA影響大 B影響不大 （不少老年糖尿病患者有飲用蜂蜜水的習慣。蜂蜜主要含有果糖。少量進食淡蜂蜜水對血糖應無大影響。大量進食則不提倡。）13、老年人多喝豆?jié){、多吃豆腐合適嗎？B A合適 B不合適 （老年人以每日飲用250毫升豆?jié){為宜，每日進食豆腐不宜超過3兩。豆類和瘦肉的總量應控制在每日4兩以下。大量進食豆類會造成蛋白質(zhì)供大于需，造成“浪

22、費”，同時，可導致腎臟負擔加重，于老年人不利。）14、服用鈣片的時候需要服用維生素嗎？ AA、需要 B、不需要（服用鈣片應輔以適量維生素D以促進鈣的吸收。維生素D的良好來源是接受日光照射。）15、鈣片什么時候服用最好？B A、飯前 B 飯后（鈣片應在飯后服用。一般情況晚上睡前服用鈣片吸收效果可能更好。）16、大米粥、小米粥含糖指數(shù)一樣嗎？A A不一樣 B一樣（含糖指數(shù)，玉米、蕎麥、燕麥、小米都屬于指數(shù)較低的，白米、白面指數(shù)都是相對較高的）17、老年人非要把牛奶煮開了喝嗎？營養(yǎng)會損失嗎？B A、損失嚴重 B、損失不大（沒有問題，煮沸時間適度，營養(yǎng)損失不大。）18、一天中，什么時候的空氣質(zhì)量最適合

23、于鍛煉？B A、早上5點到9點B、上午10點到下午3點（早晨濕氣太重不易鍛煉，空氣質(zhì)量差）19.茶能否防治腦血管疾??？ AA能 B否（茶葉中含有茶多酚.可以降低血液中膽固醇和甘油三脂的含量,減少脂質(zhì)在血管壁上的沉積,有預防動脈硬化.降低血壓.稀釋血脂.抗凝溶栓.清除自由基等保健功能。）20、保持家庭居室空氣清新的最好辦法是什么？A A 開窗通風 B 噴灑空氣清新劑（由于門窗緊閉，空氣無法流通，有大量的二氧化碳和很多的病菌，為了你的健康，趕快開窗通風吧）21、世界上正在開展無煙民國家是那個國家？A A 新加坡 B 美國22、哪一個時間段的睡眠質(zhì)量最高的？B A 晚12點到凌晨6點 B 晚10點到

24、凌晨4點23、服藥后如果出現(xiàn)不良反應時怎么辦？BA 自己立即停藥即可 B與時找醫(yī)生處理24、在日常生活中與艾滋病、乙肝和丙肝患者或感染者進行一般接觸是否會被感染？ A A 不會 B 會25、流感多在哪幾個季節(jié)發(fā)生？ A A冬春季 B 夏季1、被狗或貓抓咬傷后是否需要接種狂犬疫苗？B A不需要 B需要（疾控部門稱，即便是沒有出血的輕微抓傷，也應立即處理傷口并接種狂犬病疫苗。）2、標有“不含膽固醇”字樣的食用油才是好油，對嗎？B A正確 B錯誤（在植物油里原則上是不可能沒有膽固醇的！在生物化學中，膽固醇與其衍生物質(zhì)是構成一切機體結構的基本成分。動物對它的需求量十分巨大，對植物而言也不能說完全就用不

25、著。）3、缺乏下列哪種維生素會導致壞血病。AA 維生素C B維生素E（維生素C缺乏癥又稱壞血病因缺乏維生素C抗壞血酸引起，臨床特征為出血和骨骼病變。）4、老年人食用什么可以緩解便秘之苦？B A瘦肉 B蔬菜水果5、空腹吃香蕉好不好？B A沒問題 B不可以（因為空腹時,胃腸幾乎沒有可供消化的食物,此時若是吃香蕉,將會加快腸胃的運動,促進血液循環(huán),增加心臟負荷,易導致心肌梗塞。）6、空腹吃西紅柿有沒有負面影響？B A 有利于減肥 B容易形成胃結石（西紅柿比較酸，空腹食用會對胃黏膜造成強烈刺激，誘發(fā)或患重胃病）7、以下兩種烹制蛋品的方法，哪種最為科學、有營養(yǎng)、易吸收？AA 、蒸蛋羹 B、煎雞蛋8、苦瓜

26、什么狀態(tài)下吃最營養(yǎng)?( A )A、生吃 B、熟吃 （生吃苦瓜主要是特別治療便秘，因為很多肥胖者有便秘的困擾同時生苦瓜含有類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。）9、以下什么可防止視網(wǎng)膜退化？（ A ）A、菠菜 B、豆腐 （菠菜中含有豐富的類胡蘿卜素，可以有效預防過強太對視網(wǎng)膜的損傷。）10、以下那種食品可以食用？（ B ）A、發(fā)芽的土豆 B、變綠的豆芽（人如果吃了發(fā)芽的土豆，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈和腹瀉等中毒癥狀，嚴重時還會造成心臟和 HYPERLINK :/zhidao.baidu /search?word=%E5%91%BC%E5%90%B8%E5%99%A8&f

27、r=qb_search_exp&ie=utf8 t _blank 呼吸器官的麻痹）11、柿子不能和下列那種食物在短時間同食？ A A、紅薯 B、蘋果（如果同時食用，紅薯中的糖分在胃發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、 HYPERLINK :/ ttmeishi /YuanLiao/3b267e1097d75959.htm o 果膠的營養(yǎng)知識介紹 t _blank 果膠反應發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍）12、夏季家中使用的案板、刀具若想徹底消毒，可采用什么方式？ A A、用水煮沸 B、用洗潔精沖洗 13、（ A ）一同食用后，會不利于人體的生化反應或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激腸胃而引起腹瀉？