34河西走廊雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

1、3.4河西走廊雙抱蘑菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展雙抱蘑菇產(chǎn)業(yè)是我省河西走廊近幾年發(fā)展起來(lái)的新興、特色和區(qū) 域支柱產(chǎn)業(yè)，該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)有效解決“三農(nóng)”問(wèn)題、促進(jìn)農(nóng)民增收、 農(nóng)業(yè)增效和大農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、深化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、建立資源節(jié) 約型和環(huán)境友好型社會(huì)具有重要作用。3.4.1甘肅省河西走廊雙抱蘑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀3.4.1.1發(fā)展基礎(chǔ)甘肅省食用菌生產(chǎn)相對(duì)于其他省市起步較晚，但發(fā)展較快，尤其 我省河西走廊沿祁連山冷涼區(qū)的雙抱蘑菇生產(chǎn)發(fā)展最快。河西走廊雙 抱蘑菇產(chǎn)業(yè)自2000年開(kāi)始在涼州區(qū)和肅州區(qū)由農(nóng)戶零星引進(jìn)種植， 2004年開(kāi)始由于受農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和市場(chǎng)需求量增大的推動(dòng)，同 時(shí)由于河西走廊一年四季氣候冷涼，原材

2、料豐富和雙抱蘑菇節(jié)水的特 點(diǎn)，在甘肅省農(nóng)科院蔬菜所等技術(shù)單位的技術(shù)支持和地方政府的資金 扶持及合理引導(dǎo)下，在甘肅省科技廳星火計(jì)劃項(xiàng)目和重大科技專項(xiàng)計(jì) 劃的實(shí)施帶動(dòng)下，生產(chǎn)有了較大的發(fā)展，生產(chǎn)面積逐年翻番。據(jù)調(diào)查， 2002年河西走廊雙抱蘑菇年栽培面積約8.5萬(wàn)平方米，年產(chǎn)量約68 萬(wàn)公斤，年產(chǎn)值600多萬(wàn)元；2005年年栽培面積達(dá)到62萬(wàn)平方米， 年產(chǎn)量約527萬(wàn)公斤，年產(chǎn)值3100多萬(wàn)元；2008年年栽培面積達(dá)到 306萬(wàn)平方米，其中永呂、涼州、天祝、肅州四個(gè)示范基地栽培面積 分別達(dá)到永呂100萬(wàn)平方米、涼州70萬(wàn)平方米、天祝80萬(wàn)平方米、 肅州40萬(wàn)平方米，河西走廊雙抱蘑菇年產(chǎn)量3000萬(wàn)

3、公斤，年產(chǎn)值1.5 億元，雙抱蘑菇面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值分別較2002年增加36倍、44.1倍、 25倍。重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)菇農(nóng)年戶均增收5000元以上，管理好的菇農(nóng)年戶均 增收可以達(dá)到萬(wàn)元以上。3.4.1.2區(qū)域布局特色在河西走廊雙抱蘑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，各縣（區(qū)）根據(jù)自身有利 條件和氣候特點(diǎn)，形成了本地區(qū)雙孢蘑菇的栽培特色。年平均氣溫約 7.9笆，海撥1100-1600米的涼州、肅州生產(chǎn)區(qū)，利用秋冬光熱資源 和蔬菜生產(chǎn)廢舊日光溫室進(jìn)行雙孢蘑菇生產(chǎn)，形成了秋冬茬日光溫室 雙孢蘑菇生產(chǎn)區(qū)，其中肅州區(qū)創(chuàng)建的礫石戈壁灘全地下式日光溫室和 移動(dòng)式拱棚食用菌種植模式，則形成了夏秋季反季節(jié)雙孢蘑菇生產(chǎn) 區(qū)；年均氣溫-8-

4、4C，夏季4-10月平均氣溫12-24C，海撥2000-4874 米的永呂、天祝生產(chǎn)區(qū)，利用得天獨(dú)厚的氣候優(yōu)勢(shì)，在夏季建造半地 下式簡(jiǎn)易菇棚進(jìn)行雙孢蘑菇生產(chǎn)，形成了夏季反季節(jié)雙孢蘑菇生產(chǎn) 區(qū)。3.4.1.3產(chǎn)業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)我省河西走廊雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)力量主要來(lái)源于甘肅省 農(nóng)科院蔬菜所、河西學(xué)院食用菌所、各縣區(qū)科技局、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中 心及外聘的南方農(nóng)民技術(shù)員。目前在雙孢蘑菇生產(chǎn)集中的永呂、涼州、 天祝、肅州四個(gè)示范基地，已建成年生產(chǎn)能力50萬(wàn)瓶的菌種生產(chǎn)企 業(yè)4家，年運(yùn)銷(xiāo)加工能力10萬(wàn)噸的運(yùn)銷(xiāo)加工企業(yè)2家，各類食用菌 相關(guān)大中小型企業(yè)近20家，其中天祝凱發(fā)食用菌有限責(zé)任公司、金 菇菌業(yè)公司、銀

5、河集團(tuán)、春芽食品公司、酒泉西部農(nóng)業(yè)科技有限公司 等龍頭企業(yè)已在菌種生產(chǎn)和運(yùn)銷(xiāo)加工方面打開(kāi)局面。產(chǎn)品主要銷(xiāo)往北 京、上海、廣州、深圳等各大城市。為了全面提升我省食用菌產(chǎn)業(yè)的 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，打造食用菌產(chǎn)業(yè)品牌，2006年4月在省科技廳有關(guān)領(lǐng) 導(dǎo)的支持、幫助和倡議下，甘肅省農(nóng)科院蔬菜所牽頭成立了甘肅省食 用菌協(xié)會(huì)。有些主產(chǎn)縣區(qū)還成立了地方協(xié)會(huì)、農(nóng)民協(xié)會(huì)、食用菌產(chǎn)業(yè) 辦公室，建立了專門(mén)管理機(jī)構(gòu)，在食用菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù) 方面發(fā)展了重要作用。3.4.2甘肅省河西走廊雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)及潛力 3.4.2.1顯著的效益，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。種植雙孢蘑菇成本低，周期短，投資少，見(jiàn)效快，經(jīng)濟(jì)效益顯著，

6、投入產(chǎn)出比大都在1:3-5。如：如永呂縣2007年反季節(jié)種植雙孢蘑菇， 300平方米的半地下式簡(jiǎn)易棚，一年一茬產(chǎn)值1.8萬(wàn)元，是大棚西紅 柿5000元的3.6倍，是玉米、啤酒大麥產(chǎn)值1200元的15倍。雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)節(jié)水效果極為顯著的節(jié)水產(chǎn)業(yè)。甘肅省河西 走廊的石羊河流域，水資源供需矛盾突出，是國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人和甘肅省各 級(jí)政府關(guān)注的地區(qū)，目前該區(qū)已下大力氣關(guān)井壓田。雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)比 較節(jié)水，一般每667平方米雙孢蘑菇生產(chǎn)全生育期只需用水50方左 右，需水量約為蔬菜的1/5，產(chǎn)值可達(dá)24000元，噸水產(chǎn)值達(dá)800元/ 方，節(jié)水效果明顯。發(fā)展雙孢蘑菇生產(chǎn)，完全符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和節(jié)水農(nóng) 業(yè)的需要，也是一個(gè)

7、地方政府提倡、農(nóng)民群眾樂(lè)意接受的黃金產(chǎn)業(yè)。 3.4.2.2得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)，決定了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。河西走廊海拔較高，積溫低，具有雙孢蘑菇生產(chǎn)得天獨(dú)厚的氣候 條件，這種條件是人為無(wú)法大規(guī)模創(chuàng)造的。在該條件下可利用不同設(shè) 施進(jìn)行雙孢蘑菇的規(guī)?；苣晟a(chǎn)。同時(shí)河西走廊種植業(yè)和畜牧業(yè)比 較發(fā)達(dá)，雙孢蘑菇生產(chǎn)的原料如畜禽糞、大小麥草等農(nóng)業(yè)廢棄物較為 豐富，加之勞動(dòng)力充足，病蟲(chóng)害少，生產(chǎn)的雙孢蘑菇質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，在國(guó) 內(nèi)外市場(chǎng)具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)品質(zhì)量高，生產(chǎn)效益好。3.4.2.3科技的進(jìn)步，政府的重視，推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。甘肅省有專門(mén)從事雙孢蘑菇研究的科研院所、大專院校，承擔(dān)并 完成了各類雙孢蘑菇研究和示范推廣項(xiàng)目

8、，選育了許多優(yōu)良品種，并 研究總結(jié)了配套高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，為雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了堅(jiān) 實(shí)的理論基礎(chǔ)。為了推動(dòng)雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，各地政府采取不同形式給予資 金扶持，如：永呂縣對(duì)新建菇棚的農(nóng)戶按建棚長(zhǎng)度每米補(bǔ)貼100元， 對(duì)立體栽培的菇農(nóng)每平方米補(bǔ)貼5元。在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后邀請(qǐng)有關(guān) 專家進(jìn)行技術(shù)的培訓(xùn)、指導(dǎo)，組織有關(guān)人員參加全國(guó)、全省食用菌專 業(yè)學(xué)術(shù)討論會(huì)及新技術(shù)新產(chǎn)品交易會(huì)、現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)等，總結(jié)交流經(jīng)驗(yàn)， 制訂發(fā)展規(guī)劃，探索發(fā)展思路。同時(shí)，重點(diǎn)縣（市）還建立健全了富有 活力的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)制和完善的社會(huì)化服務(wù)體系，宣傳發(fā)動(dòng)、因勢(shì)利導(dǎo)、配 套服務(wù)、推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。3.4.2.4不斷完善的社會(huì)化服務(wù)體

9、系，推進(jìn)了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前我省河西走廊雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要采用“科研單位+地方 政府+公司+基地+農(nóng)戶”社會(huì)化服務(wù)體系。基本形成了以科技為先導(dǎo)、 以目標(biāo)市場(chǎng)為前景的企業(yè)拉動(dòng)、農(nóng)民積極參與、政府全力推動(dòng)的社會(huì) 化服務(wù)體系，有力地推進(jìn)了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。3.4.2.5良性互動(dòng)的生態(tài)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。種植雙孢蘑菇所用的原料主要為麥草、玉米稈、各種畜禽糞便等 農(nóng)作物下腳料，利用這些原料不僅可以生產(chǎn)出高品質(zhì)、高效益的雙孢 蘑菇，而且雙孢蘑菇收獲后剩下的培養(yǎng)基（菌糠）仍含有大量的營(yíng)養(yǎng) 成分，經(jīng)加工處理既可作為綠色有機(jī)肥料施入農(nóng)田，改良土壤結(jié)構(gòu)， 使廢棄物得到“整體、高效、循環(huán)、再生”的利用，形成循環(huán)農(nóng)業(yè)

10、和 可持續(xù)性生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的新格局，實(shí)現(xiàn)人與自然和諧相處的良好生態(tài) 環(huán)境與生存環(huán)境。3.4.3河西走廊雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題3.4.3.1菌證管理不善，菌種市場(chǎng)混亂，從而造成菌種質(zhì)量良莠不 齊，產(chǎn)量低、質(zhì)量差，從而嚴(yán)重?fù)p害菇農(nóng)利益。主要表現(xiàn)在二個(gè)方面： 一是主產(chǎn)區(qū)的栽培品種由當(dāng)?shù)仄髽I(yè)、外地企業(yè)或個(gè)體戶等盲目從外地 引進(jìn)，沒(méi)有進(jìn)行必要的適應(yīng)性栽培試驗(yàn)，就擴(kuò)繁出售，用于生產(chǎn)，菌 種的產(chǎn)量和質(zhì)量無(wú)法得到保證；二是隨著雙孢蘑菇栽培規(guī)模的不斷擴(kuò) 大和栽培技術(shù)的普及，雙孢蘑菇制種廠家遍地開(kāi)花，由于技術(shù)力量不 足，設(shè)施簡(jiǎn)陋，再加上品種來(lái)源混亂，致使供應(yīng)的菌種純度低、質(zhì)量 差，制約了雙孢蘑菇生產(chǎn)的發(fā)展

11、。3.4.3.2組織化程度低，標(biāo)準(zhǔn)化程度差，規(guī)范化栽培技術(shù)普及率低。 由于我省技術(shù)力量有限，各地在生產(chǎn)過(guò)程中聘請(qǐng)外地農(nóng)民技術(shù)人員 照搬自己掌握的技術(shù)來(lái)指導(dǎo)生產(chǎn)，沒(méi)有形成當(dāng)?shù)剡m宜的規(guī)范化栽培 技術(shù)或規(guī)范化栽培技術(shù)落實(shí)不到位，造成多年連茬栽培病蟲(chóng)害發(fā)生 嚴(yán)重，經(jīng)濟(jì)效益下滑。3.4.3.3雙孢蘑菇無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品采后無(wú)害化保鮮儲(chǔ)運(yùn)技 術(shù)相對(duì)比較滯后，不能適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)對(duì)食品安全的要求。如雙孢蘑菇 在生產(chǎn)過(guò)程中病蟲(chóng)害較多，生產(chǎn)中大多數(shù)生產(chǎn)者不能合理用藥，造成 農(nóng)藥超標(biāo)等質(zhì)量安全問(wèn)題，再加上雙孢蘑菇在貯藏保鮮和加工過(guò)程中 的用藥不合理或者超標(biāo)，造成質(zhì)量安全問(wèn)題，不能適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)對(duì)食 品安全的要求。3.

12、4.3.4營(yíng)銷(xiāo)渠道不健全，市場(chǎng)不穩(wěn)定，產(chǎn)銷(xiāo)脫節(jié)。目前河西走廊 雙孢蘑菇產(chǎn)品主要靠自產(chǎn)自銷(xiāo)，菇價(jià)大起大落，現(xiàn)有的雙孢蘑菇經(jīng)營(yíng) 企業(yè)有的由于資金和技術(shù)方面的問(wèn)題，與原料生產(chǎn)基地結(jié)合不緊密， 沒(méi)有建立起長(zhǎng)期穩(wěn)定的示范種植基地；有的規(guī)模小，層次低，龍頭作 用極其脆弱。在雙孢蘑菇產(chǎn)品銷(xiāo)售方面，依靠外地企業(yè)銷(xiāo)售多，在流 通領(lǐng)域內(nèi)缺乏穩(wěn)定暢通的營(yíng)銷(xiāo)渠道和有序的經(jīng)營(yíng)管理以及有效的信 息媒體服務(wù)，未能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)向商品經(jīng)濟(jì)過(guò)渡，很難使資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn) 變?yōu)樯唐穬?yōu)勢(shì)。3.4.3.5技術(shù)服務(wù)體系不健全，技術(shù)力量相對(duì)薄弱，指導(dǎo)區(qū)域生產(chǎn) 的基層技術(shù)人員缺乏，真正掌握技術(shù)的菇農(nóng)更少，在一定程度上影響 了雙孢蘑菇的產(chǎn)量和質(zhì)量及效

13、益，出現(xiàn)了技術(shù)服務(wù)跟不上基地發(fā)展進(jìn) 度的現(xiàn)象。3.4.4河西走廊雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策及建議 3.4.4.1進(jìn)一步加強(qiáng)宏觀調(diào)控作用。當(dāng)前，我省河西走廊雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展尚處于初級(jí)階段，政府 引導(dǎo)行為對(duì)基地建設(shè)和龍頭企業(yè)的形成，有不可替代的積極作用。各 級(jí)政府部門(mén)應(yīng)當(dāng)為雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造條件，制定相應(yīng)的配套政 策，提供必要的財(cái)力、物力支持。同時(shí)，還應(yīng)加強(qiáng)法制建設(shè)，尤其要 加強(qiáng)對(duì)菌種和流通領(lǐng)域的管理，進(jìn)一步規(guī)范市場(chǎng)，以促進(jìn)雙孢蘑菇產(chǎn) 業(yè)健康發(fā)展。3.4.4.2建立企業(yè)與農(nóng)戶之間長(zhǎng)期、穩(wěn)定、持久的聯(lián)結(jié)機(jī)制。根據(jù)我省目前的狀況，一是首先要提高龍頭企業(yè)的綜合素質(zhì)和技 術(shù)水平，提高為農(nóng)戶提供各種服務(wù)的

14、能力，增強(qiáng)企業(yè)在產(chǎn)業(yè)化中的帶 動(dòng)性。二是幫助農(nóng)民建立雙孢蘑菇產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)合作組織；三是要把保護(hù) 農(nóng)民合理利益和企業(yè)利益放在同等的地位，以實(shí)現(xiàn)企業(yè)、農(nóng)民利益共 享和雙贏為目的制定一些相關(guān)的保護(hù)政策；四是政府應(yīng)加強(qiáng)法律督促 與保護(hù)等。3.4.4.3面向市場(chǎng)，加強(qiáng)研究，建立科技服務(wù)體系。首先發(fā)揮科研單位的優(yōu)勢(shì)，根據(jù)我省的氣候、資源條件，加強(qiáng)品 種的選育和栽培技術(shù)的研究，提供優(yōu)良菌種和技術(shù)。其次加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)和信息交流，提高菇農(nóng)的科技素質(zhì)。根據(jù)雙孢 蘑菇生產(chǎn)不同層次對(duì)技術(shù)的需要，強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)，通過(guò)培訓(xùn)，使重點(diǎn) 產(chǎn)區(qū)做到鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）有專干，村有技術(shù)員，組有科技戶，每戶一個(gè)明白 人，形成縱橫交錯(cuò)，左右相連，上下貫通

15、的科技服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。同時(shí)作好 調(diào)查研究，進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，隨時(shí)解決生產(chǎn)中存在的具體問(wèn)題，并進(jìn)行 產(chǎn)品的回收，做好“產(chǎn)前有宣傳，產(chǎn)中有指導(dǎo)，產(chǎn)后有服務(wù)”的系列 化服務(wù)工作，增強(qiáng)雙孢蘑菇生產(chǎn)的發(fā)展后勁。第三建立優(yōu)質(zhì)高效的綜合示范點(diǎn)，培植示范典型，通過(guò)先進(jìn)典型 的輻射效應(yīng)，提高帶動(dòng)能力，引導(dǎo)菇農(nóng)學(xué)科學(xué)、用科學(xué)、科學(xué)種菇， 推動(dòng)雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。3.4.4.4健全雙孢蘑菇病蟲(chóng)害綜合防治體系。河西走廊雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，多年老 棚連茬種植，雜菌群落聚集，相應(yīng)的病蟲(chóng)害大爆發(fā)的幾率也增加了， 因此今后應(yīng)著重加強(qiáng)病蟲(chóng)害的防治研究，加快西北特色的二次發(fā)酵技 術(shù)研究，完善無(wú)公害雙孢蘑菇病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)，建立雙孢蘑菇病 蟲(chóng)害預(yù)測(cè)、預(yù)報(bào)、預(yù)防理論體系，避免雙孢蘑菇病蟲(chóng)害周期性的大爆 發(fā)。3.4.4.5進(jìn)一步推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，增加對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的投入。入世后，進(jìn)口食用菌產(chǎn)品的國(guó)家大門(mén)是敞開(kāi)了，但門(mén)檻卻提高了， 如何提高產(chǎn)品的質(zhì)量，這就要求我們實(shí)施規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，嚴(yán)格 控制產(chǎn)品質(zhì)量安全，降低菇農(nóng)和銷(xiāo)售企業(yè)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。近