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營(yíng)養(yǎng)美味的蔥燒海參1zoc1e 海參批發(fā) 淡干海參批發(fā)食材主料海參 300 克輔料蔥白適量紹酒適量醬油適量白糖適量清湯適量2干海參泡發(fā)，我的是新鮮的，就需洗凈即可。腹部?jī)蓚€(gè)口之間剪開(kāi)，將內(nèi)臟剖出，特別是兩頭，3容易積聚泥沙，一定要洗凈。海參根據(jù)大小切段。開(kāi)水，放入料酒、醬油，將海參放入，焯 2 分鐘。4鍋?zhàn)訜裏?，放入油，將蔥白放入，炸至金黃色，即成蔥油，倒出，放入碗內(nèi)。這個(gè)可以多弄點(diǎn)，平5時(shí)吃也灰常出味。鍋內(nèi)留底油，放入白糖炒至紅棕色，放入清洗6干凈的海參段，煸炒。倒入清湯，加入紹酒、醬油、鹽少許，繼續(xù)燒。7燒至湯汁僅剩三分之一。倒入濕淀粉勾芡。8倒入炸好的蔥油。攪拌均勻，即可出鍋！小貼士91、干海參泡發(fā)(冷水浸泡 12 小時(shí)，放入暖水瓶泡 12 小時(shí)即可，保證無(wú)油，海參遇油融化)，鮮10海參洗凈，腹部?jī)蓚€(gè)口中間剪開(kāi)，剖去內(nèi)臟，洗干凈兩頭，兩頭容易殘留泥沙。2、蔥油可以多炸，11炒菜也很香的。3、海參焯水 2 分鐘左右即可。4、燉至湯汁剩三分之一，也要考慮海參的種類(lèi)的熟爛12程度。13

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