2021大學(xué)生食品頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯 2021大學(xué)生食品頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告 2021大學(xué)生食品頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告 企業(yè)熟悉實(shí)習(xí)是食品科學(xué)與工程專業(yè)本科教導(dǎo)過程中一個(gè)重要的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),是在系統(tǒng)學(xué)習(xí)食品學(xué)科學(xué)識之前提高學(xué)生的專業(yè)認(rèn)知,為以后學(xué)習(xí)專業(yè)課程打下初步的根基。下面是工作在這我為大家整理的2021大學(xué)生食品頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告范文五篇，夢想能扶助到大家! 2021大學(xué)生食品頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告1 一、實(shí)習(xí)目的： 通過實(shí)習(xí)，使我們在社會實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，鞏固熟悉，培養(yǎng)和磨練我們綜合運(yùn)用所學(xué)的根基理論、根本技能和專業(yè)學(xué)識，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的才能，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來，提高實(shí)踐動(dòng)手才能，為我們畢業(yè)后

2、走上工作崗位打下確定的根基;同時(shí)可以檢驗(yàn)教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教導(dǎo)教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累閱歷，并為自己能順?biāo)炫c社會環(huán)境接軌做打定。穩(wěn)定食品專業(yè)的主要學(xué)識，提高實(shí)際操作技能，豐富實(shí)際工作和社會閱歷，掌管操作技能，將所學(xué)學(xué)識用于實(shí)際工作。 二、實(shí)習(xí)時(shí)間： 20_年_月_日到_年_月_日 三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)： _有限公司 四、實(shí)習(xí)單位和部門： 包裝月餅和送貨 五、實(shí)習(xí)內(nèi)容： 十年樹木，百年樹人。我以學(xué)生的身份踏入社會。走進(jìn)重慶_里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西，轉(zhuǎn)瞬間2個(gè)月的時(shí)間過去了，有過驚喜，有個(gè)興奮，有過苦惱，有過質(zhì)疑，使我從一個(gè)學(xué)生，逐步的熟諳了工作的組織布局、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也是我逐漸地適適應(yīng)這個(gè)

3、社會。2個(gè)月就這樣過去了，用什么詞語來形容有沒有用現(xiàn)實(shí)。從去年7月15號拿起我們的背包隨從大家一起來到重慶，到如今再次拾掇背包返回學(xué)校的時(shí)候，心里確實(shí)不是個(gè)滋味。自己終究在_工作了2個(gè)多月的工作，對于這些，我仍舊有著感情。全體直到現(xiàn)在，我始終為自己是一名員工高傲。我有感謝院校、感謝老師、是你們給了我這樣的機(jī)遇。我很欣喜在這2個(gè)多月里讓我接觸了好多東西，讓我學(xué)到了好多東西。在工作中我鐘愛著這份工作，由于我在這份工作找到了真正的自我。讓我學(xué)會怎么去做事，讓我學(xué)會怎么去做人。 我還記得自己剛踏入社會，走向_門檻的時(shí)候，自己總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書本里的學(xué)識就可以在工作中里得心應(yīng)手，我不明白最大的學(xué)識是

4、在生活中，最厚實(shí)的文章卻是書本以外，現(xiàn)在我懂了，是_報(bào)告了我們年光似鳥翩翩過，世事如棋局局新的道理。在家里，我們只走平路，上不得險(xiǎn)灘，離開了自己的家，來到有過目生的大城市，有時(shí)候遇到失落就想輕言放棄，我不明白人生有起伏才真好玩，現(xiàn)在我懂了，一個(gè)實(shí)現(xiàn)生，在實(shí)現(xiàn)過程中，會有怨恨，會有委屈。由于我總認(rèn)為只要自己以誠待事。與人偽善、公平就會自由心上，我不明白有時(shí)自己好心辦事并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是由于工作，是工人報(bào)告了我。我才讓自己更加有信仰，也堅(jiān)信我們可以為自己愛好的工作奮斗。 六、實(shí)習(xí)總結(jié)： 實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)生務(wù)必?fù)碛械囊欢误w驗(yàn)，它使我們在實(shí)踐中了解社會，讓我們學(xué)到了

5、從課本中無法學(xué)到的學(xué)識，開啟了視野，增長了見識，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅(jiān)實(shí)的根基，實(shí)習(xí)是理論結(jié)合實(shí)踐的最好嘗試。好多看似簡樸的東西在親自去實(shí)踐時(shí)才會察覺是很繁雜的，需要你一步一個(gè)腳印專心的去做，而當(dāng)你抑制種種困難取得告成時(shí)，那種心情是分外愉悅的。同時(shí)在此次實(shí)習(xí)中我也看到了自己的缺乏，譬如在實(shí)踐閱歷上的缺乏，在為人處事上的童稚，在對付問題上的短淺等等。但是我相信在經(jīng)過這次實(shí)習(xí)后，我在這些方面都會有確定地提高，同時(shí)也為我今后踏入社會工作儲蓄了好多良好的學(xué)識與閱歷。 2021大學(xué)生食品頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告2 實(shí)習(xí)目的： 學(xué)習(xí)水果罐頭食品生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)管理，獲取本專業(yè)的實(shí)際學(xué)識，培養(yǎng)初步的實(shí)際工作

6、才能和專業(yè)技能。 進(jìn)工廠實(shí)習(xí)是我們作為當(dāng)代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習(xí)課，通過這節(jié)課讓我們更好地接觸廣闊的社會，為今后實(shí)際工作打下堅(jiān)實(shí)實(shí)習(xí)是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，通過這次實(shí)習(xí)，我對與專業(yè)緊密相關(guān)的一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進(jìn)一步的了解，同時(shí)也學(xué)習(xí)到了大量書本上沒有的學(xué)識，更加豐富了我們的課外學(xué)識和社會閱歷。 公司簡歷： _市_食品有限公司，是一家依靠本地資源優(yōu)勢生產(chǎn)經(jīng)營水果罐頭，魚類罐頭，果汁飲料，調(diào)味品為主的食品企業(yè)。公司擁有_及_兩處生產(chǎn)基地，總占地面積110畝，廠房面積4.1萬平方米，公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)8000萬元，是_市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，_省出名商標(biāo)，公司通過ISO9000，HACCP兩大管理體系

7、認(rèn)證。展望未來，快樂家將持續(xù)堅(jiān)持團(tuán)結(jié)誠信、開拓創(chuàng)新的企業(yè)精神，堅(jiān)持對客戶服務(wù)至上、互促進(jìn)展、誠信保障、利潤共享的經(jīng)營理念，愿于各界摯友攜手合作，向更新、更廣闊的領(lǐng)域前進(jìn)! 實(shí)習(xí)過程及結(jié)果： 我們大學(xué)生已走過的人生旅途大都是在學(xué)校中度過的，因而對外界的了解都是很短淺的。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會，假設(shè)我們帶著僵硬的書本學(xué)識走向社會，必定四處碰壁，延誤我們大好的青春年華。大學(xué)期間進(jìn)工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)以及接觸社會是很必要的。只有我們對實(shí)際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識地在大學(xué)期間多學(xué)一些對社會有用的東西，從而我們走出社會后才能更快地適應(yīng)社會，更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。因而在今年七、八月份，我

8、們_食品班的大片面同學(xué)在_老師的率領(lǐng)下，到_市_食品有限公司舉行了為期一個(gè)多月的專業(yè)實(shí)習(xí)。 7月23號早上九點(diǎn)左右，我們到達(dá)了_食品有限公司，此時(shí)工廠已在生產(chǎn)當(dāng)中了，在外看來一片寧靜，但進(jìn)入車間里面卻是另一番景像，工人們忙繁忙碌的，好勤快。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱心地接見了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安置好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽，借來工作服和水鞋，結(jié)果還收集我們的相片去辦好實(shí)習(xí)工作證，她的熱心接待給我們留下很好的印象。今后公司給我們安置了大量實(shí)習(xí)的崗位，讓我們?nèi)?shí)際操作，親身動(dòng)手體驗(yàn)。 從其次天起，我們便開頭深入車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個(gè)

9、產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項(xiàng)的分工，他們的分工很細(xì)，對員工的要求是很嚴(yán)格的，每個(gè)工序上都有上十名員工，但只聽到機(jī)器的聲音，每個(gè)人都在忙繁忙碌。 我首先是調(diào)配到包裝車間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開頭投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中。首先是在那里看員工們怎樣操作，接著請教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并逐漸的結(jié)合實(shí)際操作體會其中的技術(shù)。這里的員工都很熱心地賦予扶助，膠布封紙箱一步，一女員工就親自教了我半個(gè)小時(shí)，直到我根本掌管，實(shí)在難得與心存感恩。通過現(xiàn)場的不斷查看學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)后，我們包裝操作技能逐漸有了很大的提高。在包裝車間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，往往是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品

10、展現(xiàn)在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們璀璨的笑容，心里卻是樂滋滋的。 包裝車間實(shí)習(xí)了一段時(shí)間后，接著被輪替調(diào)配到新、舊生產(chǎn)車間，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習(xí)。在那里，同事們都賦予我們極大的扶助。在高層次上，只要我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱心地給我們講解，讓我們了解到了許大量多生產(chǎn)和管理的學(xué)識。 體驗(yàn)了這40多天的實(shí)習(xí)，使我更領(lǐng)會地熟悉到：在科學(xué)技術(shù)日益變革的今天，生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要，時(shí)間就是生命，機(jī)器在和時(shí)間賽跑，我們也和時(shí)間賽跑，我們都理應(yīng)把握現(xiàn)有的時(shí)間，鞏固時(shí)間觀念。只有用好時(shí)間、合理安置時(shí)間，才能更好地實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值，為社會奉獻(xiàn)一份氣力。 實(shí)習(xí)體會與總結(jié)： 這次生產(chǎn)

11、實(shí)習(xí)，通過各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作，對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)對比全方位的了解，獲益匪淺。具有良好的業(yè)務(wù)才能是根基，我深切體會到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務(wù)才能是一種重要的根基才能，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)的根基，因此，對于我們這些在校的大學(xué)生，掌管好堅(jiān)韌的專業(yè)學(xué)識就顯得尤其重要了。還有一點(diǎn)就是在舉行循環(huán)重復(fù)的工作中，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。 2021大學(xué)生食品頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告3 為期六個(gè)月的實(shí)踐工作，我分外重視，也很專心。由于我們平日只能從書本上學(xué)習(xí)理論學(xué)識，能有這樣的實(shí)踐機(jī)遇，當(dāng)然就特別珍惜，夢想能夠通過實(shí)踐學(xué)習(xí)一些書本上學(xué)習(xí)不到的學(xué)識，積累實(shí)踐閱歷，為以后加入工作打下

12、根基。 由于缺乏實(shí)踐閱歷，我對酒店的管理模式了解的不時(shí)好多，熟悉不深。為了能夠更快適應(yīng)環(huán)境，更好的磨練自己，我更加提防加強(qiáng)專業(yè)學(xué)識的學(xué)習(xí)，堅(jiān)持向同事學(xué)，向書本學(xué)的思路，不斷提高自己的工作責(zé)任心，以求磨練和彌補(bǔ)自身學(xué)識布局的欠缺和閱歷短淺的受限。三人行，必有我?guī)煟髽I(yè)中的每一位同事都是我的老師，他們豐富的閱歷是一筆名貴的資產(chǎn)，是我不斷學(xué)習(xí)的源泉。為此，我積極向身邊的同事和前輩們請教，虛心吸取他們的名貴閱歷，以他們的工作思路、言行舉止、工作程序和工作方法為模范，模范和校正自己方法、思路上的缺陷。另外一方面，通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，努力掌管酒店的主旨核心，熟諳工作流程。 這次實(shí)習(xí)讓我察覺，理論與實(shí)踐的差距：

13、剛踏入社會的我躍躍欲試，大有氣吞山河之勢，由于我平日學(xué)的之勢終究可以派上用場了。但后來實(shí)踐察覺我所學(xué)的理論，沒有融入酒店。學(xué)校主要是通過學(xué)習(xí)，掌管查看問題、分析問題、解決問題的思路和方法。走進(jìn)酒店我才察覺我對環(huán)境的的變化和酒店實(shí)際的需求跟不上，所以我感覺辦起事來時(shí)舉步維艱。這次實(shí)習(xí)是我更深的認(rèn)清了自己的缺乏和優(yōu)點(diǎn)。 一、實(shí)習(xí)根本處境 我在北京市海淀區(qū)找到一個(gè)酒店，店名叫金品軒海鮮名店，通過應(yīng)聘我加了這個(gè)大家庭。 在這里我舉行了為期五個(gè)月的實(shí)習(xí)工作，承擔(dān)傳菜部部長一職。截止到20_年6月22日我的實(shí)習(xí)工作時(shí)間終止。 二、實(shí)習(xí)單位概況 金品軒海鮮名店，隸屬于珠海卓凡實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司。是一所集消遣、

14、康體會所為一體的大型餐飲企業(yè)，酒店建筑面積一萬平方米，餐廳面積八千平方米，可同時(shí)容納一千名客人用餐。 三、實(shí)習(xí)目的 在學(xué)習(xí)中做事。任何事情都有它的專業(yè)規(guī)律，任何人都有其獨(dú)特對比優(yōu)勢;養(yǎng)成一個(gè)號的習(xí)慣才能不斷進(jìn)步，踏實(shí)肯干才能表現(xiàn)專業(yè)。學(xué)前的實(shí)習(xí)為我們在步入社會能有一個(gè)好的心態(tài)和實(shí)力。學(xué)前實(shí)習(xí)是為了讓我們加深對職業(yè)和行業(yè)的了解，確認(rèn)熱愛擅長的職業(yè)，以確定自己熱愛的工作，在以后畢業(yè)找工作就可以把它作為目標(biāo)職業(yè)。反之就要探索新的工作方向;人們常說，大學(xué)就是個(gè)象牙塔。切實(shí)，學(xué)校與職場、學(xué)習(xí)與工作、學(xué)生與員工之間存在著巨大的差異。在角色的教化過程中，人們的觀點(diǎn)、行為方式、心里等方面都要做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。而實(shí)

15、習(xí)供給了一個(gè)機(jī)遇，讓我接觸到真實(shí)的職場。有了實(shí)習(xí)的閱歷，以后畢業(yè)工作時(shí)就可以更快、更好地融入新的環(huán)境，完成學(xué)生向職場人士的轉(zhuǎn)換;同時(shí)學(xué)前實(shí)習(xí)也可以鞏固找工作時(shí)的競爭優(yōu)勢。這就是我這五個(gè)月的實(shí)習(xí)目的，在這次實(shí)習(xí)中讓我的心態(tài)和才能提升了好多。 四、實(shí)習(xí)內(nèi)容 五個(gè)月的實(shí)習(xí)瞬息而過，這五個(gè)月來，我一向把熟悉并融入酒店團(tuán)隊(duì)為要求。學(xué)習(xí)拉近距離、融入團(tuán)隊(duì)的最好方法。五個(gè)月的時(shí)間里，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的指導(dǎo)下，向行業(yè)學(xué)習(xí)學(xué)識，向前輩請教閱歷，向同事傳授工作技巧，正是在這個(gè)過程中，熟悉到自己的弱處和缺乏，也深刻體會到了團(tuán)隊(duì)的氣力和魅力。 來金品軒實(shí)習(xí)期間，心境有時(shí)還顯暴躁，做事無意還有莽撞但是通過領(lǐng)導(dǎo)的開導(dǎo)和同事

16、的指點(diǎn)。我都實(shí)時(shí)的變更著自己。 在才來到酒店時(shí)人生地不熟的時(shí)候，我努力的去拉近同事之間的距離和感情，通過努力我得到了同事們和領(lǐng)導(dǎo)的贊同，很榮幸的當(dāng)上了部長。 在初當(dāng)部長的時(shí)候，我有一段時(shí)間我不知道該怎么去跟以前的同事舉行交流了，也不知道在領(lǐng)導(dǎo)面前我該怎么說話。那一段時(shí)間是我最難熬的時(shí)段，同事都不跟我說話，不會的東西也不敢去問領(lǐng)導(dǎo)，我無助的徘徊著。有一次，領(lǐng)導(dǎo)跟我說了一些話讓我找到了前進(jìn)的路，他說：你站在這個(gè)位置，是大家對你的認(rèn)同，同時(shí)也說明這個(gè)時(shí)候你開頭背負(fù)著一些責(zé)任。 責(zé)任當(dāng)時(shí)聽到這一個(gè)詞的時(shí)候，我突然知道自己該干什么了，在那時(shí)我熟悉到作為一個(gè)管理者該干什么了，我和同事們又恢復(fù)到以前的歡歌笑

17、語中，在自己遇到困難的時(shí)候我在也不時(shí)那么的無助了。 向他說的，當(dāng)背負(fù)責(zé)任的時(shí)候就要做些什么，我深深的理解了做的越多錯(cuò)的越多的道理，我也做錯(cuò)過，也受到過處置，我沒有氣餒，更加努力的做好我的工作。 呆的時(shí)間越久，了解的越多。我了解到不時(shí)自己做好了，我了解到了作為一個(gè)管理者最本質(zhì)的做用，為下屬創(chuàng)造更好的工作環(huán)境，為酒店更好的管理人員。 五、實(shí)習(xí)心得體會 在這次實(shí)習(xí)中讓我覺得。要作為一名合格的酒店管理層人員，首要條件就是成為一個(gè)部門的骨干。對我來說，首要任務(wù)是要學(xué)習(xí)、純熟掌管業(yè)務(wù)學(xué)識，始終如一的積極的工作態(tài)度、高度的責(zé)任感和只爭朝夕的精神投入到工作中;要在加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)識學(xué)習(xí)的同時(shí)，踏踏實(shí)實(shí)的做好本職工作

18、，戒驕戒躁，爭取在自己的工作崗位上作出優(yōu)異的勞績。在做人的態(tài)度上要揚(yáng)長避短，不斷完善自己。要正確的熟悉自己，在工作中不但要發(fā)揚(yáng)自己的優(yōu)點(diǎn)，還要客觀地面對自己的缺乏之處，更近一步提防磨練自己的應(yīng)變才能、協(xié)調(diào)才能、組織才能以及創(chuàng)造才能，不斷在工作中學(xué)xxx取。 這次實(shí)習(xí)對我的影響： 一要有愛心：愛職業(yè)，愛員工，敬重領(lǐng)導(dǎo)。二要有責(zé)任心：專心做好工作中的每一件小事。工作事無巨細(xì)，事事重要，事事都是責(zé)任。三要才能精益求精：時(shí)時(shí)、事事尋求公正，精通本職工作，最求人與事的最正確結(jié)合點(diǎn)。四要有探索、創(chuàng)新、團(tuán)結(jié)、協(xié)調(diào)、按照、自律、健康等現(xiàn)代意識。五要樹立誠信觀念。誠信乃做人做事之本。 要想成為一個(gè)好的管理者，理

19、應(yīng)具備以下方面的素質(zhì)： 具備公正、忠信、堅(jiān)強(qiáng)大膽的意志力。具備廣博的社會科學(xué)學(xué)識具備實(shí)現(xiàn)有效領(lǐng)導(dǎo)的才能總堅(jiān)固際工作中的閱歷和自己的缺乏，緊密關(guān)注和了解現(xiàn)在最新的管理理念，為以后即將從事的工作打下堅(jiān)實(shí)的根基，走向工作崗位時(shí)，能夠讓自己成為名副其實(shí)的專業(yè)人才，在大浪淘沙中找到自己的立足之地，讓自己的所學(xué)為社會做出自己應(yīng)有的付出。 六、觀法建議 在強(qiáng)烈的現(xiàn)代化中，假設(shè)沒有新的思路，就很難進(jìn)展，通過不斷的自我否決、自我超越，使自己立于不敗之地。時(shí)刻保持自己的向上精神，建立系統(tǒng)化的鼓舞機(jī)制，重視精神鼓舞。充分利用殼利用的資源制止濫用。 2021大學(xué)生食品頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告4 實(shí)習(xí)時(shí)間： 20_年_月16日至2

20、0_年_月18日 實(shí)習(xí)地點(diǎn)： 湖南_食品有限公司 實(shí)習(xí)意義： 實(shí)習(xí)是一種對用人單位和實(shí)習(xí)生都有益的人力資源制度安置。對采納實(shí)習(xí)生的單位而言，是進(jìn)展儲蓄人力資源的措施，可以讓其低本金、大范圍的選擇人才，培養(yǎng)和察覺真正符合用人單位要求的人才，亦可以作為用人單位的公關(guān)手段，讓更多的社會成員(照實(shí)習(xí)生)了解用人單位的文化和理念，從而鞏固社會對該組織的認(rèn)同感并贏得聲譽(yù)。 對學(xué)生而言，實(shí)習(xí)可以使每一個(gè)學(xué)生有更多的機(jī)遇嘗試不同的工作，扮演不同的社會角色，逐步完成職業(yè)化角色的轉(zhuǎn)化，察覺自己真實(shí)的潛力和興趣，以奠定良好的事業(yè)根基，也為自我成長豐富了閱歷，促進(jìn)整個(gè)社會人才資源的優(yōu)化配置。 作為一名剛邁出校門的大學(xué)

21、生，我想學(xué)習(xí)的目的是為了獲取學(xué)識，獲取工作技能，換句話說，在學(xué)校學(xué)習(xí)是為了能夠適應(yīng)社會的需要，通過學(xué)習(xí)保證能夠完成將來的工作，為社會作出付出。然而步出象牙塔步入社會是有很大落差的，能夠以進(jìn)入公司實(shí)習(xí)來作為緩沖，對我而言是一件幸事，通過實(shí)習(xí)了解到工作的實(shí)際需要，使得學(xué)習(xí)的目的性更明確，得到的效果也相應(yīng)的更好。 實(shí)習(xí)小結(jié)： 從_年11月16日來到_開頭我的實(shí)習(xí)期到現(xiàn)在已經(jīng)有三個(gè)多月了。這三個(gè)月中都在生產(chǎn)第一線熟諳各種產(chǎn)品的生產(chǎn)過程、制作工藝及感官評價(jià)。不管是要往那方面進(jìn)展，這些都是必不成少的環(huán)節(jié)，沒有人能夠完全脫離產(chǎn)品舉行工作的。 湖南_食品有限公司是湖南_整合_市_有限公司后成立的以米、面、油為

22、主的綜合性食品加工型企業(yè)，公司生產(chǎn)的面條、米粉、紅薯粉共有四大系列300多個(gè)品種。 而我在公司的首要任務(wù)就是竭盡全力去熟諳這300多個(gè)品種，從原材料到成品都需要專心留心的學(xué)習(xí)，就如海綿一樣不停的吸收著各類學(xué)識，為以后的工作打下堅(jiān)固的根基。 實(shí)習(xí)使我學(xué)到了好多，學(xué)會了好多做人做事的道理，并把學(xué)到的理論和實(shí)際精細(xì)的結(jié)合了起來。最重要的是學(xué)習(xí)到了如何與人打交道。通過實(shí)習(xí)，通過接觸社會、接觸企業(yè)、接觸市場，了解社會、了解企業(yè)、了解市場;通過實(shí)習(xí)，培養(yǎng)勤奮專心、敬業(yè)負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，理論聯(lián)系實(shí)際、開拓創(chuàng)新的工作作風(fēng);親身體驗(yàn)企業(yè)對營銷人才的才能素質(zhì)要求，提高社會適應(yīng)才能和樹立正確的擇業(yè)觀念;磨練和培養(yǎng)開拓

23、才能、抗挫折才能和社會交往才能，豐富學(xué)生的實(shí)踐工作閱歷，推動(dòng)就業(yè)工作。為以后找工作奠定了根基。 2021大學(xué)生食品頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告5 今年五月份，我來到了_市_食品廠舉行實(shí)習(xí)工作，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主，而我在工廠里主要負(fù)責(zé)的工作就是對冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)過程的流程舉行操縱以及成品檢驗(yàn)。通過在_食品廠的實(shí)習(xí)工作，我學(xué)到了大量的東西，而最重要的就是，我個(gè)人的實(shí)踐才能加強(qiáng)了大量，這是令人欣喜與鼓舞的。 一、生產(chǎn)流程 我察覺在冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)工藝流程中，最關(guān)鍵的操縱點(diǎn)就是：混合料的配制、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個(gè)方面。 1、混合料的配制：混合料在配制時(shí)確定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時(shí)還

24、要操縱好混合料的酸度。因其對成品的風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要舉行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo)。 2、混合料的殺菌：混合料在殺菌時(shí)確定要嚴(yán)格操縱溫度和時(shí)間。一般采用巴氏殺菌，溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質(zhì)量。 3、老化：經(jīng)過殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后，要對其舉行品嘗。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其確定的標(biāo)準(zhǔn)。 4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%140%之間。膨脹率對冰淇淋的口感、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響。 冰淇淋成品的要求也很嚴(yán)格，其中就感官來說，要求其色澤平勻，形態(tài)完整不變形，不軟塌，不收縮，且組織細(xì)膩滑潤，無凝粒，無明顯粗糙的冰品，無氣孔，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味、氣味、無異味、無外來可見雜質(zhì)，并且包裝完整，內(nèi)容物無袒露。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能達(dá)成國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 二、實(shí)習(xí)體會 _食品