年加工20萬噸方便面生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目

1、 目錄 TOC o 1-5 h z 目 錄 1第一章 總 論 2第二章項(xiàng)目提出的背景與建設(shè)的必要性 13第三章市場需求分析與擬建規(guī)模 17第四章項(xiàng)目實(shí)施方案 22第五章環(huán)境綠化和節(jié)約能源 34第六章職業(yè)安全衛(wèi)生與消防設(shè)施 36第七章企業(yè)組織與勞動(dòng)定員 39第八章投資估算 41第九章經(jīng)濟(jì)效益分析 42第十章結(jié) 論 46第一章 總 論1 1 項(xiàng)目基本概況項(xiàng)目名稱： 年加工 20 萬噸方便面生產(chǎn)線項(xiàng)目項(xiàng)目承擔(dān)單位： 河南 xxx 食品有限公司項(xiàng)目主管部門： 河南省武陟縣西陶鎮(zhèn)西滑封技術(shù)依托單位： xx 工業(yè)大學(xué)項(xiàng)目擬建地點(diǎn)： 武陟縣西陶鎮(zhèn)西滑封企業(yè)法人代表： xxx項(xiàng)目負(fù)責(zé)人： xxx1.1.8 技

2、術(shù)總負(fù)責(zé)： xxx1.1.9 經(jīng)濟(jì)效益預(yù)測： 年銷售收入121000 萬元年利潤3944 萬元增值稅、附加稅2146 萬元所得稅1301 萬元1 2 企業(yè)概況及資源優(yōu)勢企業(yè)概況河南 xxx 食品有限公司位于河南省焦作市武陟縣西滑封村， 成 立于 1995 年，屬中外合資企業(yè)，是一家以小麥加工轉(zhuǎn)化為主的綜 合性企業(yè)，主要產(chǎn)品有專用等級面粉和方便面。目前公司總資產(chǎn) 已達(dá) 2.6 億元，員工近 4000 名，中級以上技術(shù)人員和管理人員占 30%以上。2004 年銷售收入近 8 億元，利稅 3000 多萬元，其中上繳當(dāng)?shù)?財(cái)政 700 萬元，在焦作市全部納稅企業(yè)中排名第 46 位，產(chǎn)量和企 業(yè)規(guī)模居全

3、國同行業(yè)第六位、全省第二位。上級組織的歷次質(zhì)量 監(jiān)督抽查檢驗(yàn)中，包括今年國家進(jìn)行的監(jiān)督抽查，從未有質(zhì)量不 合格現(xiàn)象發(fā)生， “xxx”商標(biāo) 2001 年以來連年被省工商局評為“河 南省著名商標(biāo)” ，產(chǎn)品被省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局評為“河南省免檢產(chǎn) 品”，被河南省工商局命名為“河南省著名商品” 。公司 2003 年被 省政府命名為河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“十大明星企業(yè)” ，被國家農(nóng)業(yè)部 任命為國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，今年被中國食品工業(yè)協(xié)會(huì) 評為“中國食品工業(yè)百強(qiáng)第 54 名”，全國方便面行業(yè)排名第六。 今年榮獲河南省非公有制工業(yè)企業(yè) 100 強(qiáng)稱號。河南 xxx 食品有限公司已形成以方便面廠等六個(gè)分廠為基礎(chǔ)

4、的產(chǎn)供銷一體化、科工貿(mào)一條龍的集團(tuán)化發(fā)展格局。公司同 xx 工 業(yè)大學(xué)和鄭州金成制粉技術(shù)有限公司保持著密切的技術(shù)協(xié)作關(guān) 系。是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)及河南省“重合同、守信用” 企業(yè)， AA 級信用企業(yè)，連年獲得省、縣先進(jìn)單位。經(jīng)過十年的發(fā)展，公司在上級各有關(guān)部門的大力支持幫助下， 企業(yè)規(guī)模逐步擴(kuò)大，產(chǎn)品品種不斷增加，經(jīng)營業(yè)績節(jié)節(jié)攀升，產(chǎn) 品得到了市場認(rèn)可和全國廣大消費(fèi)者青睞。面粉加工規(guī)模由最初 的日加工 50 噸小型面粉加工廠，發(fā)展到現(xiàn)在擁有日處理小麥500噸等級面粉廠兩座，在陜西岐山租賃日處理小麥 150 噸面粉廠一 座、在臨潁租賃云龍集團(tuán)日處理小麥 250 噸面粉廠一座，日加工 小麥能

5、力達(dá)到 1400 噸，年小麥加工轉(zhuǎn)化能力達(dá) 45 萬噸，本縣年 產(chǎn)商品小麥 20 萬噸尚不能滿足生產(chǎn)原料需求， 每年還需從周邊縣 市購進(jìn) 25 萬噸以上小麥。方便面生產(chǎn)從建廠初期的兩條班產(chǎn) 5 萬包生產(chǎn)線， 發(fā)展到現(xiàn)在 班產(chǎn) 1.220 萬包生產(chǎn)線近 40 條，全部采用廣東大華制面機(jī)械有限 公司的設(shè)備，機(jī)械性能和精密度屬國內(nèi)一流。目前，除武陟總公 司外，在陜西岐山、河南臨潁、湖南資興、遼寧沈陽和吉林德惠 設(shè)立了分公司。由于我公司產(chǎn)品質(zhì)量可靠， 符合國內(nèi)市場消費(fèi)者的口味， 產(chǎn)品 經(jīng)常出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況，旺季時(shí)客戶交了貨款，往往幾天，甚 至半個(gè)月發(fā)不了貨。為此，今年上半年投資 4000 多萬元，在

6、吉林 德惠分公司籌建了八條班產(chǎn) 20 萬包油炸方便面生產(chǎn)線， 預(yù)計(jì)年底 有 4 條生產(chǎn)線可投入生產(chǎn)。為了緩解河南省及周邊市場的需求，在武陟總公司租賃土地120 畝，擬新建容納 16 條方便面生產(chǎn)線的車間，計(jì)劃投資 1.2 億 元，全部采用具有國內(nèi)先進(jìn)技術(shù)水平的廣東大華面機(jī)制造有限公 司生產(chǎn)的班產(chǎn) 20 萬包油炸方便面生產(chǎn)線， 利用我公司現(xiàn)有的生產(chǎn) 技術(shù)和現(xiàn)有的市場網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品銷路不成問題。資源優(yōu)勢武陟縣地處黃河北岸，位于鄭州、焦作、新鄉(xiāng)、洛陽等四市連 線中心，京廣鐵路橫穿于縣境，設(shè)有武陟、老田庵兩個(gè)火車站， 焦鄭高速公路穿境而過，公路四通八達(dá)。本縣屬暖溫帶大陸性季 風(fēng)型氣候，四季分明，光照充足，

7、全年平均氣溫為14.4。全縣現(xiàn)有耕地 62 萬畝，特別是具有得天獨(dú)厚的 42 萬畝黃沁河灘地， 適宜種植小麥、玉米、花生、西瓜、棉花、果樹等多種農(nóng)作物， 具有巨大的開發(fā)潛力。本項(xiàng)目廠址擬選擇在武陟縣西滑封工業(yè)區(qū)，占地面積為 120 畝，與日處理小麥 1000 噸面粉廠相對，交通十分便利。該縣電力 供應(yīng)充足，總公司建有自備電廠，可保持項(xiàng)目連續(xù)生產(chǎn)用電。地 下水資源豐富，地理環(huán)境優(yōu)越，有較大的發(fā)展余地。1 3 項(xiàng)目可行性研究與范圍1.3.1 研究工作的依據(jù)糧食加工行業(yè)建設(shè)可行性報(bào)告編制內(nèi)容深度規(guī)定；河南 xxx 食品有限公司提供的有關(guān)基礎(chǔ)資料和技術(shù)數(shù)據(jù)；河南省發(fā)改委關(guān)于印發(fā)我省“十一五”食品工業(yè)規(guī)

8、劃重 點(diǎn)項(xiàng)目的通知 ；武陟縣發(fā)改委關(guān)于河南 xxx 食品有限公司年加工 20 萬 噸方便面生產(chǎn)線項(xiàng)目的意見 ；焦作市財(cái)政局關(guān)于 xxx 食品有限公司年加工 20 萬噸方 便面生產(chǎn)線項(xiàng)目市級配套貼息的承諾 ；關(guān)于公布第三批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)名單的通 知。研究工作的范圍項(xiàng)目的研究范圍主要是建設(shè)規(guī)模、 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、 資源利用、 水電 設(shè)施、市場分析與預(yù)測、建廠條件、工藝設(shè)計(jì)方案、主要設(shè)備選 型、土建工程建設(shè)方案、輔助工程建設(shè)方案、其它配套工程建設(shè) 方案、環(huán)保及防治措施、企業(yè)組織和勞動(dòng)定員、生產(chǎn)人員培訓(xùn)計(jì) 劃、工程建設(shè)實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃、投資估算及資金籌措情況和財(cái)務(wù)評 估方案等。1 4 項(xiàng)目研究工作概

9、況本研究報(bào)告是依據(jù)原國內(nèi)貿(mào)易部可行性研究報(bào)告編制深度 要求，根據(jù) xxx 食品有限公司提供的基本資料，經(jīng)過省市主管部 門及大專院校和科研部門的咨詢和論證，并收集了大量的技術(shù)資 料和市場信息，對市場發(fā)展的前景認(rèn)識深刻，對國內(nèi)外工藝、設(shè)備情況了解清楚，掌握準(zhǔn)確，并對產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、工藝設(shè)備、方便面生產(chǎn)的發(fā)展與動(dòng)向、以及經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益做 出了預(yù)測，并通過計(jì)算對比、綜合分析，最終提交此報(bào)告。1. 5 研究結(jié)論1.5.1 市場需求情況與發(fā)展趨勢方便面作為方便食品中最重要的品種之一， 因其符合中國人傳 統(tǒng)飲食習(xí)慣，具有食用方便、經(jīng)濟(jì)、美味等特點(diǎn)，自進(jìn)入中國市 場以來，一直經(jīng)久不衰，保持著旺盛的

10、生命力。因?yàn)?，中國人?xí) 慣于吃面條的人群至少在 7 億以上。從目前方便面的消費(fèi)情況看， 主要有五大特征：一是省時(shí)間，圖方便，講實(shí)惠是這一消費(fèi)群體 的主動(dòng)消費(fèi)動(dòng)機(jī)；二是城市市場講口味，重營養(yǎng)，看實(shí)物將成為 消費(fèi)者選購的主要因素；三是農(nóng)村市場的時(shí)尚化、禮品化消費(fèi)與 正?；M(fèi)呈并重發(fā)展趨勢；四是方便食品日益豐富，新型方便 面陸續(xù)上市，目前油炸方便面仍是方便面的主導(dǎo)品種，且將會(huì)較 長時(shí)間在農(nóng)村市場受到青睞。方便面在中國發(fā)展的 20 年間，最重要的一個(gè)事實(shí)就是，中國 已經(jīng)成為世界上方便面生產(chǎn)消費(fèi)的最大國家。有數(shù)據(jù)顯示， 2000 年中國年人均消費(fèi)方便面 15 包，日本 44 包，韓國則達(dá) 80 包；至

11、 2004 年，中國年人均消費(fèi)方便面達(dá)到 20 包，日韓為 80 包，香港年人均消費(fèi)也達(dá)到 68 包。據(jù)國際方便面制造商協(xié)會(huì)預(yù)測： 到 2010 年，世界方便面需求量將達(dá) 10,000 億包， 市場將比現(xiàn)在擴(kuò)大 20 多倍。日本資料表明，年人均消費(fèi)方便面達(dá) 30 包，該行業(yè)發(fā)展才將趨于平穩(wěn)，消費(fèi)量才能達(dá)到一定飽和。從 以上數(shù)據(jù)不難看出，我國現(xiàn)在方便面市場尚未成熟，其市場發(fā)展 空間還很大。尤其是近七八年的光景，中國方便面行業(yè)的市場競 爭猶如一場曠日持久而無硝煙的戰(zhàn)爭在全國各地漫延、持續(xù)、發(fā) 展。有人曾這樣形容方便面行業(yè)的競爭， “幾家歡樂百家愁” ，這 應(yīng)該是任何行業(yè)在市場競爭發(fā)展中的一個(gè)規(guī)律。

12、據(jù)調(diào)查，方便面 市場的“前三甲”康師傅、統(tǒng)一、華龍，三家的市場占有率在中 心城市市場的占有率達(dá) 70%，但由于中國市場的多樣性和市場發(fā) 展的不平衡性，中國的城鄉(xiāng)差距、方便面市場消費(fèi)能力、水平、 品牌認(rèn)知度等都存在很大差異，同類地區(qū)的文化取向與經(jīng)濟(jì)發(fā)展 水平并不完全相同，在中心城市的市場占有率不能完全反映在一 般城市市場的占有率，更不能反映在經(jīng)濟(jì)相對落后地區(qū)的市場占 有率。隨著農(nóng)村城市化進(jìn)程的加快以及中小城市的發(fā)展，人們對 方便面的需求也在增長。但與中心城市市場的態(tài)勢大不相同，對 品牌的認(rèn)知并不強(qiáng)烈，追求美味實(shí)惠，價(jià)格在1.2 元/袋 以下的產(chǎn)品將有很大的潛市場。 所以， xxx 食品注意到這一

13、點(diǎn)， 確定自己獨(dú) 特的市場策略：進(jìn)軍中心城市市場，平價(jià)銷售，鞏固并拓展中小 城市及廣大農(nóng)村市場網(wǎng)絡(luò)。在銷售旺季， xxx 食品有限公司的 1.220 萬包方便面生產(chǎn)線雖已達(dá) 40 條，常常處于供不應(yīng)求的情況， 為了保證正常供應(yīng)防止市場縮水， 公司擬在武陟建設(shè)年加工 20 萬 噸方便面生產(chǎn)線。產(chǎn)品銷售方向和營銷策略產(chǎn)品銷售方向：該項(xiàng)目所得產(chǎn)品均為優(yōu)質(zhì)方便面，如： 珍品xxx 、思圓 102、極品思圓 122、夠味系列等。產(chǎn)品除滿足當(dāng)?shù)厥?場需求的同時(shí)，主要開發(fā)國內(nèi)中小型城市及農(nóng)村市場等。產(chǎn)品經(jīng)營策略：爭創(chuàng)全國名牌，立足焦作、輻射全國，跨越國界，通往全球，以建立強(qiáng)大的銷售網(wǎng)絡(luò)。采用多品種、多用途、

14、 多檔次，適應(yīng)市場的需求，不斷地開發(fā)出適銷對路的新產(chǎn)品，同 時(shí)以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展，以規(guī)模求效益，以點(diǎn)帶面，以 大帶小，重點(diǎn)發(fā)展大中用戶，采取各種促銷手段，以達(dá)到產(chǎn)品銷 售的量的增加。生產(chǎn)規(guī)模與產(chǎn)品方案生產(chǎn)規(guī)模：該項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模為年加工 20 萬噸方便面生產(chǎn)線， 投資規(guī)模為 1.2 億元，固定資產(chǎn)投資為 9000 萬元，流動(dòng)資金為 3000 萬元。資金來源為：申請工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化資金貼 息貸款 4000 萬元，企業(yè)自籌 8000 萬元。產(chǎn)品方案：年產(chǎn)精裝桶面 5 萬噸，精裝袋面 5 萬噸，普通袋 面 10 萬噸，均配三包調(diào)料。生產(chǎn)工藝技術(shù)與方案該項(xiàng)目全部采用目前具有國內(nèi)先進(jìn)技術(shù)

15、水平的廣東大華面機(jī) 制造有限公司生產(chǎn)的班產(chǎn) 20 萬包油炸方便面生產(chǎn)線， 主要工序?yàn)?和面 熟化 復(fù)合壓延 切條成型 蒸面 定量切斷 冷卻 包裝。該項(xiàng)目包括年加工 20 萬噸方便面生產(chǎn)線十六條，擬定 方便面生產(chǎn)車間 2 個(gè)，調(diào)料車間 1 個(gè)，主車間建筑面積為 36000 平方米左右，成品和副產(chǎn)品庫建筑面積 5000 平方米。廠址選擇本項(xiàng)目廠址擬選擇在武陟縣西滑封工業(yè)區(qū)，占地面積為 120 畝，糧源充足，交通十分便利， 。原料來源與動(dòng)力供應(yīng)河南是我國優(yōu)質(zhì)小麥種植大省之一，近幾年培育并推廣了一 大批優(yōu)質(zhì)專用小麥，如豫麥 34、豫麥 47、周麥 12、周麥 11、新 寶豐、淮陽 9628、百農(nóng) 64

16、、普麥 7 等品種，經(jīng)理化特性和流變學(xué) 特性分析和烘焙品質(zhì)試驗(yàn)，其部分小麥品種的粉質(zhì)已接近達(dá)到生 產(chǎn)專用粉質(zhì)量指標(biāo)，均具有較高的商品價(jià)值，部分品種已完全代 替進(jìn)口專用小麥。年優(yōu)質(zhì)小麥種植面積為 280 萬畝以上，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥 120 多 萬噸，其中僅武陟縣優(yōu)質(zhì)專用小麥種植面積60 萬畝以上，年產(chǎn)量在 30 萬噸左右。新建方便面廠所需方便面專用粉，原糧小麥從周邊地區(qū)收購，在本公司的面粉廠加工，面粉廠與方便面廠只相隔一條馬路，建 成后，將基礎(chǔ)粉通過輸送機(jī)直接輸送到方便面車間粉倉儲(chǔ)存，節(jié) 約了總成本。公司建有自備電廠， 滿足新建車間的動(dòng)力和蒸汽需求。 所需水 源，可采用豐富的地下水源。環(huán)境保護(hù)該項(xiàng)目

17、用水量很少，僅是和面工段需要加水，所以根本不用 考慮污水處理問題，生活廢水可直接排放到市政排水管網(wǎng)中。全廠定員與勞動(dòng)力來源該項(xiàng)目全廠定員為 1600 人，其中具有大專以上學(xué)歷的人員達(dá) 30%以上，中專和經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)人員占 60%以上，技術(shù)人員來源主要 從大專院校和職業(yè)中專擇優(yōu)錄取或通過媒體考核選用，普通工人 以解決當(dāng)?shù)剞r(nóng)村剩余勞動(dòng)力為主，經(jīng)公司培訓(xùn)競爭上崗。經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益該項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資為 9000 萬元，項(xiàng)目實(shí)施后，每年可獲銷 售收入 6 億元，交納增值稅、附加稅 353 萬元，交納所得稅 285 萬元，年獲純利潤約為 2000 萬元，計(jì)劃兩年內(nèi)還清銀行貸款，四 年內(nèi)收回全部投資。該項(xiàng)目

18、投產(chǎn)后 , 每年將需要方便面專用粉 17 萬噸，可轉(zhuǎn)化優(yōu) 質(zhì)小麥約 23 萬噸，可解決當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)專用小麥就地轉(zhuǎn)化問題， 同時(shí)也能體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，調(diào)動(dòng)農(nóng)民的種糧積極性，促使農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè) 化進(jìn)程 . 項(xiàng)目主要產(chǎn)品為優(yōu)質(zhì)專用面粉， 解決了該地區(qū)及周邊地區(qū) 專用粉緊缺現(xiàn)象 , 滿足市場需求。研究結(jié)論焦作市武陟縣為河南省優(yōu)質(zhì)專用小麥生產(chǎn)基地 , 專用小麥原 料充足， 價(jià)位較低。 xxx 食品有限公司的方便面生產(chǎn)已經(jīng)形成一定 規(guī)模，并建有自己的面粉廠、紙箱廠、調(diào)料車間和自備電廠等配 套設(shè)施，該項(xiàng)目建立在武陟通往溫縣大道旁 , 其周邊地區(qū)，均屬優(yōu) 質(zhì)小麥區(qū)，滿足原糧需求，公司的面粉廠負(fù)責(zé)提供合格的方便面 專用

19、面粉，所以該項(xiàng)目的生產(chǎn)規(guī)模適合產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)展。開發(fā)的產(chǎn) 品附加值較高 , 市場廣闊，前景十分看好。廠址選擇適宜，交通十 分便利，水電供應(yīng)充足。因此，該項(xiàng)目是一個(gè)切實(shí)可行的農(nóng)產(chǎn)品 深加工的項(xiàng)目，同時(shí)也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化調(diào)整的配套項(xiàng)目。第二章 項(xiàng)目提出的背景與建設(shè)的必要性項(xiàng)目提出的背景隨著人類工業(yè)文明的不斷進(jìn)步，人們的生活節(jié)奏不斷加快， 方便食品應(yīng)運(yùn)而生，方便面就是其中最受歡迎的品種之一。方便 面以面粉為主要原料，經(jīng)和面、熟化、復(fù)合壓延、切條折花得到 生面條，經(jīng)過溫度為 90左右的隧道蒸煮機(jī)，使其充分糊化，然 后用油炸或熱風(fēng)干燥脫水，經(jīng)冷卻后得到成品。食用時(shí)只需用開 水沖泡 35 分鐘，加入調(diào)味料即可成為

20、各種不同風(fēng)味的面食。具 有食用方便、節(jié)約時(shí)間、加工專業(yè)化、攜帶方便、品種多樣、物 美價(jià)廉等優(yōu)點(diǎn)，是國內(nèi)外頗受歡迎的一種主食方便食品。自20世紀(jì) 80年代提出推進(jìn)主食品工業(yè)化生產(chǎn)以來，方便面是 引進(jìn)、開發(fā)并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化最成功的一個(gè)產(chǎn)品。據(jù)有關(guān)資料報(bào)道， 1992年全國方便面產(chǎn)量才 15億包，到 2002年達(dá)到 320億包。近 3年 方便面行業(yè)通過整合，產(chǎn)業(yè)提升，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開拓農(nóng)村和城 市消費(fèi)市場， 2004年方便面產(chǎn)量達(dá)到 480億包（約合 300-350 萬噸）， 銷售額 290.27億元，年平均以 30%的增幅向前推進(jìn)。縱觀方便面在中國發(fā)展的 20年間，最重要的一個(gè)事實(shí)就是， 中國已經(jīng)成為

21、世界上方便面生產(chǎn)消費(fèi)的最大國家。尤其是近七八 年的光景，我國方便面行業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為生產(chǎn)能力頗具規(guī)模，工 藝技術(shù)日益完善，產(chǎn)品品種逐年增多，市場需求穩(wěn)步增長的一個(gè)成熟行業(yè)。世界上方便面產(chǎn)銷量的增長主要在中國，市場增長量 每年在 13億包左右，也就是說中國每年人均消費(fèi)增長 1包。這個(gè)速 度不能算快。以此速度，要達(dá)到韓國人均 80包的水平還需要五六 十年。若以日本的年人均消費(fèi) 40包方便面的水平比較，中國方便 面的市場消費(fèi)應(yīng)該達(dá)到多少呢？以現(xiàn)在人口13億計(jì)， 年需產(chǎn)銷 520億包。由此，可以肯定地說中國方便面行業(yè)的發(fā)展遠(yuǎn)未走到盡頭。 創(chuàng)新無限，市場無限，在市場競爭中方便面消費(fèi)數(shù)量逐步擴(kuò)大是 中國方便

22、面行業(yè)發(fā)展的源動(dòng)力。項(xiàng)目實(shí)施所具備的技術(shù)條件項(xiàng)目建設(shè)單位概況該項(xiàng)目坐落在河南焦作市武陟縣西滑封村，該村鎮(zhèn)是全國的 明星村鎮(zhèn)，項(xiàng)目建設(shè)單位為河南 xxx 食品有限公司，企業(yè)屬中美 合資有限責(zé)任公司，主營業(yè)務(wù)為優(yōu)質(zhì)小麥加工及系列食品，是國 家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。其主要是從事面粉、方便面及小食 品加工的國家農(nóng)業(yè)化龍頭企業(yè)，公司共有面粉、方便面和小食品 加工生產(chǎn)線 70 余條，廠址分布在河南、湖南、沈陽、陜西四省， 產(chǎn)品暢銷于國內(nèi)外，在我國方便面行業(yè)排名為第六位，在河南省 排名為第二位，年產(chǎn)值近 8 億元。企業(yè)設(shè)經(jīng)理 1 人、副經(jīng)理 4 人， 財(cái)務(wù)總監(jiān) 1 名、會(huì)計(jì) 3 人、出納 1 人，全廠有職

23、工 500 人，其中 具有大專以上學(xué)歷的人員達(dá) 40%，中專和經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)人員占 50% 以上，勞動(dòng)力來源主要從大專院校和職業(yè)中專擇優(yōu)錄取或通過媒體考核錄用。技術(shù)依托單位概況xx 工業(yè)大學(xué)是一所以食品科學(xué)與工程、生物工程、建筑工程、 食品機(jī)械、經(jīng)濟(jì)管理、國際貿(mào)易、市場營銷和計(jì)算機(jī)科學(xué)等為一 體的綜合性院校 . 建校四十年來 , 培養(yǎng)了大批科技人才。承擔(dān)國家 級和省部級重大科研項(xiàng)目百余項(xiàng) , 獲得國家級和省部級科技進(jìn)步 獎(jiǎng)三等以上的獎(jiǎng)勵(lì)達(dá)一百多項(xiàng) , 承擔(dān)全國面粉廠、油廠、各種類型 的淀粉廠的設(shè)計(jì)或技術(shù)改造五百余家。建立了多個(gè)產(chǎn)、學(xué)、研為 一體的綜合工程項(xiàng)目 （ 基地 ）, 積累了豐富的科技攻關(guān)、

24、技術(shù)開發(fā)、 橫向合作的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。 形成了小麥產(chǎn)后儲(chǔ)藏 , 流通和加工等一條龍 的教學(xué)、科研、生產(chǎn)體系。同時(shí) xx 工業(yè)大學(xué)還承擔(dān)著國家小麥工 程中心的主要研究工作，在國內(nèi)糧食行業(yè)具有舉足輕重的作用。 因此， xx 工業(yè)大學(xué)作為該項(xiàng)目的技術(shù)依托單位，為該項(xiàng)目的實(shí)施 奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。鄭州金成制粉技術(shù)有限公司位于綠城鄭州市， 交通十分便利。 公司屬有限責(zé)任公司，是專業(yè)的糧食加工工藝設(shè)計(jì)公司。公司技 術(shù)力量雄厚， 擁有一批經(jīng)驗(yàn)豐富的設(shè)計(jì)人員及現(xiàn)場技術(shù)服務(wù)人員， 同時(shí)還聘請了 xx 工業(yè)大學(xué)糧食工程專業(yè)的資深教授為技術(shù)總監(jiān) 承接具有國內(nèi)最先進(jìn)水平的日處理小麥 100T1000T 的各型面粉 廠設(shè)計(jì)、試

25、車及交鑰匙工程，所有工藝設(shè)計(jì)全部采用計(jì)算機(jī)輔助 繪圖，確保設(shè)計(jì)項(xiàng)目的科學(xué)性準(zhǔn)確性嚴(yán)密性。公司成立以來， 先后為國內(nèi)外用戶設(shè)計(jì)了三百余家各類型的面粉廠、 玉米淀粉廠、 小麥淀粉廠和薯類淀粉廠等，取得了可喜的成績。以合理的工藝 設(shè)計(jì)，完善的售后服務(wù)，受到用戶的一致好評！2 3 項(xiàng)目建設(shè)的必要性xxx 方便面生產(chǎn)從建廠初期的兩條班產(chǎn) 5 萬包生產(chǎn)線， 發(fā)展到 現(xiàn)在班產(chǎn) 1.220 萬包生產(chǎn)線近 40 條，全部采用廣東大華制面機(jī)械 有限公司的設(shè)備，機(jī)械性能和精密度屬國內(nèi)一流。目前，除武陟 總公司外，在陜西岐山、河南臨潁、湖南資興、遼寧沈陽和吉林 德惠設(shè)立了分公司。由于我公司產(chǎn)品質(zhì)量可靠， 符合國內(nèi)市場

26、消費(fèi)者的口味， 產(chǎn)品 經(jīng)常出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況，旺季時(shí)客戶交了貨款，往往幾天，甚 至半個(gè)月發(fā)不了貨。為了緩解河南省及周邊市場的需求，在武陟 總公司租賃土地 120 畝，擬新建容納 16 條方便面生產(chǎn)線的車間， 計(jì)劃投資 1.2 億元，全部采用具有國內(nèi)先進(jìn)技術(shù)水平的廣東大華面 機(jī)制造有限公司生產(chǎn)的班產(chǎn) 20 萬包油炸方便面生產(chǎn)線， 利用我公 司現(xiàn)有的生產(chǎn)技術(shù)和現(xiàn)有的市場網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品銷路不成問題。第三章 市場需求分析與擬建規(guī)模國內(nèi)外市場概況方便面的世界消費(fèi)資料顯示，隨著工作的緊張，以及制造商 在研發(fā)上的投入的增多，方便面市場已從傳統(tǒng)的日本、臺(tái)灣、中 國大陸等地區(qū)擴(kuò)展到了東南亞。 韓國人約平均方便面消費(fèi)

27、量為 10.2 包，中國為 8.6包，印尼為最高有 16.9包。制造商的本土化策略， 使生產(chǎn)的產(chǎn)品在口味上適合各地區(qū)不同消費(fèi)者的需求，韓國市場 上的方便面會(huì)加入泡菜或胡椒料包，在印尼，方便面包里，加入 有蔬菜、雞蛋、牛肉等小料包。在東南亞的印尼、泰國、菲律賓等市場上方便面已進(jìn)入一日 三餐，成為消費(fèi)者可以隨時(shí)享用的食品。在香港，快節(jié)奏的生活 促使年輕人從早餐便開始使用方便面，并把在上班途中購買的肉 丸或魚丸加入其間。方便面的消費(fèi)不僅局限在亞洲，在美國碗面也很暢銷， 1999 年的銷量為 27億份，繼中國、印尼、日本、韓國后列世界第五位。 美國作為一個(gè)移民國家，隨著東方人口的增加，也帶動(dòng)了方便面

28、的消費(fèi)?，F(xiàn)今碗面在美國已成為配餐食品，食用方法與亞洲相近， 而袋面則是弄碎后放入雞蛋湯中作為湯類食用。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)在方便面的另一個(gè)特殊消費(fèi)渠道是作為災(zāi)害時(shí)的 救災(zāi)物資，如在日本、韓國、臺(tái)灣地區(qū)發(fā)生水災(zāi)和地震時(shí)，方便面作為緊急物資起了很大作用。 在日本對 10-15歲共 913名消費(fèi)者進(jìn)行的緊急情況下人們最想存儲(chǔ)的食品調(diào)查報(bào)告表明， 74.7%的人都 首選方便面，其次是盒飯。由此可見，方便面作為方便的食品在 日本消費(fèi)者心目中占有比較重要的地位。根據(jù)有關(guān)調(diào)查： 在中國方便面的消費(fèi)， 65 70%是外來打工族 （民工）主餐食品； 5 10是中小學(xué)生的早餐選用食品； 20為 旅游者攜帶食品； 10為公務(wù)

29、人員的備用食品， 2004 年僅中國方 便面總產(chǎn)量為 480 億包，銷售額在 290 億元。方便面以其與生俱 來的六大優(yōu)點(diǎn)“方便、快捷、安全、營養(yǎng)、價(jià)廉、實(shí)惠” ，完全符 合當(dāng)今世界食品的新潮流，被列為現(xiàn)代食品工業(yè)最偉大的發(fā)明之 一。目前已經(jīng)成功研發(fā)出油炸型、非油炸型、五谷雜糧型、高蛋 白低脂肪型、內(nèi)含長段新鮮脫水蔬菜型、清淡口味型等風(fēng)味好、 營養(yǎng)足、以健康的新穎方便面產(chǎn)品，以豐富市場，造福消費(fèi)者。 方便食品在美國食品工業(yè)中占 20%的份額， 而中國僅占 3%，所以 中國的方便主食品行業(yè)處于成長期，市場需求穩(wěn)步上升，近三年 的平均增長率為 10% ，這一行業(yè)被稱為“朝陽產(chǎn)業(yè)” 。隨著城市化、

30、工業(yè)化、 農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程的加快， 農(nóng)村富裕勞動(dòng) 力轉(zhuǎn)移的速度明顯加快，城市人口的聚集度在增加，小城鎮(zhèn)的迅 速發(fā)展是現(xiàn)代商業(yè)在小城鎮(zhèn)得到同步發(fā)展，將使方便面消費(fèi)量穩(wěn) 步增加。各種方便食品迅速發(fā)展，使方便主、副食品品種數(shù)量在 迅速增加，質(zhì)量在全面改善，當(dāng)然其中也包含方便面。方便面產(chǎn) 品更新?lián)Q代，自身的成本提高，行業(yè)同質(zhì)產(chǎn)品的價(jià)格競爭，維持 方便面市場消費(fèi)量增加都將使方便面企業(yè)的利潤縮水，呈階梯態(tài) 勢。我國農(nóng)村方便面市場消費(fèi)仍以中、低檔面為主，處于消費(fèi)水 平穩(wěn)步提高，市場容量持續(xù)增加，利潤水平極為低薄的發(fā)展態(tài)勢。 主要原因有：農(nóng)村市場網(wǎng)絡(luò)逐步得到建設(shè)， 各類經(jīng)銷代理商經(jīng)營素質(zhì)有 所提高，消費(fèi)者消費(fèi)意

31、識進(jìn)一步增強(qiáng)，品牌認(rèn)知度、美譽(yù)度正在 發(fā)生作用。各種營銷手段與措施在農(nóng)村市場的實(shí)施，使購買方便 面的欲望和方便購買程度大大提高，這將使方便面消費(fèi)量明顯增 加。部分地區(qū)由于食面習(xí)慣、 傳統(tǒng)禮儀和消費(fèi)水平的變化， 使 方便面的消費(fèi)正在由禮品化、時(shí)尚化走向正?；M(fèi)，無疑將有 效擴(kuò)大方便面消費(fèi)容量。從現(xiàn)實(shí)農(nóng)村市場消費(fèi)特點(diǎn)看，部分地區(qū) 方便面消費(fèi)包裝形式，將逐步改變大箱購買。方便面已經(jīng)成為具有食面習(xí)慣的農(nóng)村家庭的必備品。 尤其 是因炊火因素、氣候因素、學(xué)生因素等使得農(nóng)村市場中方便面消 費(fèi)的持續(xù)增加；可以認(rèn)為，未來農(nóng)村市場日益擴(kuò)大是不爭的事實(shí)， 但開發(fā)農(nóng)村市場所得到的收益， 可能僅僅是 “搬運(yùn)費(fèi)” 或者

32、是 “裝 車費(fèi)”。中國方便面市場前景相當(dāng)廣闊，企業(yè)要不斷地深入實(shí)際，把 握市場，理性分析，不斷技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新。創(chuàng)新無限，市場 無限，在市場競爭中方便面消費(fèi)數(shù)量逐步擴(kuò)大是中國方便面行業(yè) 發(fā)展的源動(dòng)力。擬建規(guī)模及前景分析本項(xiàng)目根據(jù)現(xiàn)有資源和資金來源情況，以及目前國內(nèi)外方便 面市場前景與生產(chǎn)狀況等因素， 擬建規(guī)模為年加工 20 萬噸方便面 生產(chǎn)線， 即新增班產(chǎn) 20 萬包油炸方便面生產(chǎn)線 16 條及配套設(shè)施。 項(xiàng)目總投資為 1.2 億元，其中固定資產(chǎn)投資為 9000 萬元，流動(dòng)資 金為 3000 萬元。該項(xiàng)目技術(shù)設(shè)備成熟，產(chǎn)品市場需求量大，持續(xù) 發(fā)展空間大，投資風(fēng)險(xiǎn)小。產(chǎn)品品種主要為：精裝桶面、

33、精裝帶面及普通袋面等，包括xxx 、思圓、夠味、脆點(diǎn)等多個(gè)系列。該項(xiàng)目建成投產(chǎn)后， 將提供近兩千人的就業(yè)機(jī)會(huì)， 安排了周邊 大量農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，并帶動(dòng)周邊相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，年加工20 萬噸的方便面項(xiàng)目，每天有近 1600 噸的原料和產(chǎn)品運(yùn)輸業(yè)務(wù)，采取 公司車隊(duì)和地方運(yùn)輸公司相結(jié)合的方式；方便面的包裝對這一商 品來說至關(guān)重要，包裝費(fèi)占產(chǎn)品價(jià)格近四分之一，內(nèi)包裝的設(shè)計(jì) 及生產(chǎn)將交給專業(yè)的食品包裝公司；方便面生產(chǎn)屬勞動(dòng)密集型生 產(chǎn)線，用工較多，職工的食宿、日常消費(fèi)將帶動(dòng)周邊服務(wù)業(yè)長期 穩(wěn)定發(fā)展，繁榮了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)。每年 22 萬噸優(yōu)質(zhì)小麥原糧需求，將 促進(jìn)廣大農(nóng)戶優(yōu)質(zhì)小麥的種植積極性，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，增加農(nóng)民收

34、入， 促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，發(fā)揮巨大的社會(huì)效益。同時(shí)，也使企業(yè)走 出一條從優(yōu)質(zhì)小麥種植到收購、儲(chǔ)藏、專業(yè)加工的一體化、良性 循環(huán)道路。第四章 項(xiàng)目實(shí)施方案4 1 項(xiàng)目組成該項(xiàng)目為年加工 20 萬噸方便面生產(chǎn)線，其中包括兩座生產(chǎn)車 間、一個(gè)調(diào)料車間及工人宿舍樓、變壓器擴(kuò)容站、供熱站、中心 化驗(yàn)室、供銷中心和其它公共設(shè)施。4 2 生產(chǎn)技術(shù)方案4.2.1 產(chǎn)品方案與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目開發(fā)的產(chǎn)品方案：項(xiàng)目開發(fā)產(chǎn)品主要為不同檔次的方便 面等，其產(chǎn)品方案見表（ 4-1）4-1 開發(fā)產(chǎn)品方案項(xiàng)目名稱比例 %比產(chǎn)量（萬噸 /年）備注精裝桶面255需特精粉精裝袋面255需特一粉普通袋面5010需特一或特二 粉合計(jì)100

35、20開發(fā)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：國標(biāo)方便面 GB9848-88（1）感官指標(biāo)色澤：呈均勻的乳白色或淡黃色，無焦、生現(xiàn)象、正反兩面可有深淺差別。 氣味：氣味正常，無毒味，哈喇味及其他異味。 形狀：外形整齊，花紋均勻。烹調(diào)性：面條復(fù)水后，無明顯斷條、并條，口感不夾生，不粘 牙。（2）重量 每塊面凈重應(yīng)符合標(biāo)志重量，誤差應(yīng)小于3%。（3）理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合下表要求：表 4-2項(xiàng) 目 類型水分%含 油%酸價(jià) Mg/g過氧化 值%度%NaCl%復(fù)水時(shí) 間Min油炸面8.0241.80.2585.02.044）衛(wèi)生要求方便面內(nèi)不應(yīng)混有異物、 焦渣；添加劑應(yīng)符合 GB2760 的規(guī)定；細(xì)菌指標(biāo)按照 GB7100

36、 的規(guī)定執(zhí)行；原輔料應(yīng)符合有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定方便面調(diào)料標(biāo)準(zhǔn)（1）感官指標(biāo)具有正常的色澤、氣味、滋味、無不良?xì)馕?，無外來雜質(zhì)，不 得有澀、苦、焦糊及其它異味。粉末疏松干燥、無結(jié)塊現(xiàn)象。包 裝整齊，無漏氣、漏粉現(xiàn)象。（2）理化指標(biāo)水分： 0.5% 脂肪：0.5% 蛋白質(zhì)：4.0%氨基酸態(tài)氮： 0.3%鉛： 1.0 毫克 / 千克砷：0.5 毫克 / 千克氟： 2.5 毫克 /千克鋇：2.0 毫克 /千克（3）衛(wèi)生指標(biāo)細(xì)菌總數(shù)： 30000 個(gè)/克大腸菌群： 40 個(gè)/100 克致病菌：不得檢出 （致病菌系指腸道致病菌和致病性球菌）方便面用粉要求等級面粉：該項(xiàng)目用粉參照等級面粉標(biāo)準(zhǔn)，見表 4-3表

37、 4-3 等級面粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目名稱水分 （%）灰分 （%）白度面筋 （%）穩(wěn)定時(shí)間（S）特精粉140.5582353.5特制一等粉140.6080303.0特制二等粉140.6578302.54.2.2 生產(chǎn)工藝流程與方案選擇該項(xiàng)目采用目前國內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，主要工序?yàn)楹兔?熟 化 復(fù)合壓延 切條成型 蒸面 定量切斷 冷卻 包裝。和面的基本原理是在和面機(jī)中加入適量的水和添加劑， 通過和 面機(jī)一定時(shí)間的適當(dāng)強(qiáng)度的攪拌，小麥面粉中的麥膠蛋白和麥谷 蛋白逐漸吸水膨脹，相互粘結(jié)，形成一個(gè)連續(xù)的膜狀基質(zhì)，這些 膜狀基質(zhì)相互交叉結(jié)合，形成立體狀的并具有一定彈性、延伸性、 粘性和可塑性的面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。與此同

38、時(shí)，小麥面粉中常溫下不 溶于水的淀粉顆粒也吸水膨脹，并被濕面筋網(wǎng)絡(luò)所包圍，從而使 沒有可塑性的松散的小麥面粉變成具有可塑性、延伸性和粘彈性 的濕面團(tuán)，為復(fù)合壓延、切條成型、蒸煮糊化準(zhǔn)備條件，為保證 產(chǎn)品具有良好的復(fù)水性和口感打下基礎(chǔ)。熟化，即自然成熟的意思， 也就是借助時(shí)間的推移來改善原料、 半成品或成品品質(zhì)的過程，把和面后的渣狀的面團(tuán)放入一個(gè)低速 攪拌的容器中，在低溫、低速攪拌下完成熟化。對于面團(tuán)來講， 熟化是和面過程的延續(xù)。復(fù)合壓延就是將和面熟化后的面團(tuán)通過多到滾壓使之形成符 合要求的面片，復(fù)合壓延亦稱壓片、軋壓或滾軋。有兩個(gè)作用： 一是將松散的面團(tuán)軋成細(xì)密的、達(dá)到規(guī)定厚度要求的薄面片；二

39、 是在壓片過程中進(jìn)一步促進(jìn)面筋網(wǎng)絡(luò)組織細(xì)密化和相互粘聯(lián)，并 最終在面片中均勻排列，是面片具有一定的韌性和強(qiáng)度，以保證 產(chǎn)品質(zhì)量。方便面切條折花的原理是： 首先是復(fù)合壓延后的面帶通過相互 嚙合、具有間距相等的多條凹凸槽的兩個(gè)側(cè)面相互緊密配合而具 有剪切作用，從而使面帶成為縱向面條。在齒輥下方裝有兩片對 稱而緊貼齒輥凹槽的銅梳，以清除被剪切下的面條不讓其黏附在 齒輥上，保證切條能連續(xù)進(jìn)行下去。利用面刀切割出來的面條具 有一些前后往復(fù)擺頭的特點(diǎn)，使之通過一個(gè)特殊設(shè)計(jì)的截面為扁 長方形的成型器，成型器下方裝有一條可以無級變速的不銹鋼絲 編成的細(xì)孔網(wǎng)帶，網(wǎng)帶的線速度小于面條的線速度。由于存在著 速度差，

40、使通過成型器的面條受到一定阻力而前后擺動(dòng)，扭曲堆 積成一種波峰豎起、前后波峰相靠的波浪型面層。由于網(wǎng)帶速度 大于面條在成型器中的速度，因而將面條逐步拉開，形成了一種 波紋的花紋，而后將其輸送至蒸面機(jī)，通過蒸煮，把波紋狀花紋 基本固定下來。切條呈型的要求是： 面條光滑、 無并條， 波紋整齊、 密度適當(dāng)、 分行相等、行行之間不連接。蒸面是制造方便面的重要環(huán)節(jié)。 制造方便面的基本原理是將成 型的生面糊化，然后迅速脫水便得到產(chǎn)品，糊化的程度對產(chǎn)品質(zhì) 量，尤其是復(fù)水性有明顯影響。定量切斷首先將從蒸面機(jī)出來的波紋面連續(xù)切斷以便包裝， 以面塊長度定量，然后將面塊折疊為兩層，最后分排輸出。油炸工序是制作油炸方

41、便面的關(guān)鍵工序， 油炸干燥是我國方便 面生產(chǎn)中普遍采用的快速脫水方法。它將定量切斷的面塊放入自 動(dòng)油炸機(jī)的鏈盒中使之連續(xù)通過高溫的油槽，面塊被高溫的有包 圍起來，本身溫度迅速上升，其中所含水分迅速汽化。原來在面 條中存在的水迅速逸出，使面條中形成了多孔性結(jié)構(gòu)。同時(shí)也進(jìn) 一步增加了面條中淀粉的糊化率。在面塊浸泡時(shí)，熱水很容易進(jìn) 入這些微孔，因而具備了分的糊化狀態(tài)，大大降低了方便面在儲(chǔ) 運(yùn)期間的老化速度，保持了其產(chǎn)品質(zhì)量。油炸工藝要求是：油炸 均勻，色澤一致、面塊不焦不枯，含油少、復(fù)水性良好，方便面 用油一般為棕櫚油。油炸方便面經(jīng)過油炸后有較高的溫度， 輸送至冷卻機(jī)時(shí)， 溫度 一般還在 80 10

42、0左右。冷卻方法有自然冷卻和強(qiáng)制冷卻。冷 卻工藝的要求是：冷卻后的面塊溫度接近室溫或高于室溫5左右。該年加工 20 萬噸方便面項(xiàng)目，包括十六條班產(chǎn) 20 萬包方便 面生產(chǎn)線，擬定方便面生產(chǎn)車間 2 個(gè)，調(diào)料車間 1 個(gè)，主車間建 筑面積為 36000 平方米左右， 調(diào)料車間和配房建筑面積 5000 平方 米。車間設(shè)計(jì)合理，設(shè)備布置美觀、整齊，車間內(nèi)各種功能齊全，具有現(xiàn)代食品廠必要的配套功能，能滿足方便面的生產(chǎn)。4.2.3 主要設(shè)備選型該項(xiàng)目建設(shè)立足國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)設(shè)備， 采用具有國內(nèi)先進(jìn)技術(shù)水平的 廣東大華面機(jī)制造有限公司生產(chǎn)的班產(chǎn) 20 萬包油炸方便面生產(chǎn) 線，包括面粉攪拌機(jī)、配料罐、壓延機(jī)、蒸箱、

43、定量切斷機(jī)、油 炸機(jī)、風(fēng)冷機(jī)、分流輸送機(jī)、包裝機(jī)組等，每條線的裝機(jī)容量約 125KW 。4.2.4 原料與動(dòng)力消耗該項(xiàng)目年需求方便面專用粉 16 萬噸， 即年需加工優(yōu)質(zhì)小麥 22 萬噸左右，河南是我國優(yōu)質(zhì)小麥種植大省，武陟又是優(yōu)質(zhì)小麥的 主要產(chǎn)地， 近幾年培育并推廣了一大批優(yōu)質(zhì)專用小麥等優(yōu)質(zhì)品種， 其小麥的粉質(zhì)已接近和達(dá)到生產(chǎn)專用粉質(zhì)量指標(biāo)的要求，均具有 一定的商品價(jià)值，部分品種已完全能夠代替進(jìn)口專用小麥品質(zhì)， 在質(zhì)和量上均能滿足該項(xiàng)目生產(chǎn)專用粉的要求。優(yōu)質(zhì)專用小麥經(jīng) 在我省大面積連片試種， 產(chǎn)量已達(dá) 450-500 公斤，個(gè)別地區(qū)出現(xiàn)畝 產(chǎn) 540 公斤的記錄，徹底解決了優(yōu)質(zhì)不高產(chǎn)的局面，加

44、快了優(yōu)質(zhì) 小麥的推廣速度，據(jù)省種子公司統(tǒng)計(jì)，今年優(yōu)質(zhì)小麥種植面積已 達(dá) 500 萬畝，總產(chǎn)量已達(dá) 24 億公斤，明年將達(dá)到 1000 萬畝以上， 總產(chǎn)量可達(dá) 50 億公斤， 焦作市周邊地區(qū)優(yōu)質(zhì)小麥播種面積 100 萬 畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量可達(dá) 50 萬噸，優(yōu)質(zhì)專用小麥的供應(yīng)將不成問題。另 根據(jù)有關(guān)政策精神，國家從去年起已將允許農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的龍頭企業(yè)，食品生產(chǎn)企業(yè)可直接同農(nóng)民之間簽訂產(chǎn)銷合同xxx 食品有限公司下屬有兩個(gè)小麥面粉廠，日處理小麥 1000 噸左右，年可加工 30 萬噸小麥，完全可滿足方便面車間的原料需 求，節(jié)省了運(yùn)輸費(fèi)和中間差價(jià)。該項(xiàng)目動(dòng)力消耗：加工部分總裝機(jī)容量為 2000kw ，輔助

45、設(shè)施 和公共設(shè)施裝機(jī)容量 200kw ，全廠總裝機(jī)容量為 2200kw ，需配備 800 千伏安變壓器各 2 臺(tái)。原材料與動(dòng)力消耗，見表 4-4。表 4-4 主要原材料及動(dòng)力消耗表（加工噸方便面）序號名稱單位單價(jià)（元）日用量年用量1面粉噸20005501650002水立方米2.01705.1 1043電KWh1.07200021601044棕櫚油噸750041045包裝占方便面總價(jià)的 15%6調(diào)料占方便面總價(jià)的 20%43 廠址選擇及平面圖布置原則廠址選擇本項(xiàng)目廠址選擇在 xxx 武陟總公司，占地面積為一百二十余 畝，位于武溫省道旁，連接著武陟縣和溫縣，交通十分便利。 xxx 建有自備電廠，電

46、力供應(yīng)充足，該區(qū)地下水資源豐富，地理環(huán)境優(yōu)越，有較大的發(fā)展余地廠區(qū)平面圖布置本著經(jīng)濟(jì)、 合理、 節(jié)約的原則， 按照物料的流 向合理配制生產(chǎn)車間和公共設(shè)施，體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)實(shí)用、系統(tǒng)規(guī)范、整 齊美觀，具有現(xiàn)代化企業(yè)形象。廠區(qū)內(nèi)道路、供排水、高低壓電 纜、蒸汽管道布局合理，設(shè)計(jì)先進(jìn)，便于檢修。廠區(qū)內(nèi)外綠化面 積不低于總面積的 30%。平面圖布置該項(xiàng)目屬大進(jìn)大出類型，每天平均需 800 噸左右的原料流進(jìn) 和 800 噸主成品和副產(chǎn)品流出。因此，要求廠區(qū)內(nèi)外交通便利， 保證車輛暢通。4 4 土建工程該年加工 20 萬噸方便面項(xiàng)目，包括十六條班產(chǎn) 20 萬包方便 面生產(chǎn)線，擬定方便面生產(chǎn)車間 2 個(gè)，調(diào)料車間

47、1 個(gè)，主車間建 筑面積為 36000 平方米左右， 調(diào)料車間和配房建筑面積 5000 平方 米。廠區(qū)可總體規(guī)劃，分批建筑。廠區(qū)內(nèi)硬化地面的面積占總面 積的 25%，綠化面積達(dá) 30%以上。45 公用工程4.5.1 電力工程在廠區(qū)內(nèi)建立變電站，分設(shè)電容專柜、主車間低壓動(dòng)力電纜四 路、低壓照明電纜一路、輔助設(shè)施和公共設(shè)施低壓電纜一路、全 廠照明電纜一路。給排水工程該項(xiàng)目需用水量為：工藝用水量每天為 150 噸，生活用水量 每天約為 20 噸，總用水量 170 噸，現(xiàn)已自備一眼深為 300 米，流 量為 130 立方米 /小時(shí)的優(yōu)質(zhì)水井供應(yīng)該項(xiàng)目使用。因在方便面生 產(chǎn)中無工業(yè)廢水排出，僅有少量的生

48、活廢水可排放于市政管網(wǎng)。采暖與熱力根據(jù)采暖要求， 一般生產(chǎn)車間不設(shè)采暖， 但要求車間內(nèi)采光要 好，辦公區(qū)和質(zhì)檢中心的均設(shè)采暖。方便面車間需用大量蒸汽蒸熟面條和加熱油， 均有自備電廠供 熱。4 6 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃本工程建設(shè)進(jìn)度本著縮短建設(shè)周期，盡快發(fā)揮經(jīng)濟(jì)效益，早 日收回投資的原則。該項(xiàng)目前期準(zhǔn)備工作為半年，自資金到位土 建施工到正式投產(chǎn)建設(shè)時(shí)間為一年。項(xiàng)目籌措時(shí)間安排項(xiàng)目批復(fù)、可行性研究及審批2 個(gè)月初步設(shè)計(jì)1 個(gè)月施工設(shè)計(jì)1 個(gè)月設(shè)備考察、選型、定貨2 個(gè)月土建施工6 個(gè)月設(shè)備安裝2 個(gè)月試生產(chǎn)2 個(gè)月人員培訓(xùn)4 個(gè)月項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度 見表 4-54-5-1 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度表時(shí) 間 項(xiàng)目2005

49、2006101112123456可研編制及報(bào) 批初步實(shí)施方案 設(shè)計(jì)設(shè)備考察談判 及訂貨土建施工及廠 房裝修4-5-2 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度表時(shí) 間 項(xiàng)目20062007789101112123土建施工及廠 房裝修設(shè)備安裝及調(diào) 試人員培訓(xùn)試生產(chǎn)第五章 環(huán)境綠化和節(jié)約能源5 1 廠址和環(huán)境狀況 本項(xiàng)目廠址選擇在廠區(qū)地勢平坦，附近大氣土壤中無明顯的 污染源，周圍種植物較多，綠化較好，自行綠化能力強(qiáng)。環(huán)境條 件優(yōu)越，最適宜食品加工企業(yè)建廠。52 綠化 在總平面設(shè)計(jì)時(shí)考慮了綠化面積，在辦公室和生產(chǎn)車間周圍 進(jìn)行了綠化，設(shè)花壇和花池，大門和主要道路兩側(cè)設(shè)綠化帶，保 證廠區(qū)內(nèi)綠化面積達(dá)到 30%以上。53 能源分布

50、該項(xiàng)目總裝機(jī)容量為 2200 千瓦，配電變壓器為 800 千伏安兩 臺(tái)，實(shí)用效率為 75%。主要?jiǎng)恿Ψ峙錇椋悍奖忝嫔a(chǎn)車間和調(diào)料 車間。54 節(jié)能原則 本著少投入，多產(chǎn)出的指導(dǎo)思想，盡可能合理選擇設(shè)備，選 擇最佳工藝，以求降低單位耗能。5 5 節(jié)能措施 生產(chǎn)車間倉庫按物料流向布置設(shè)計(jì)，減少運(yùn)輸消耗。 設(shè)備選型上以達(dá)到生產(chǎn)能力為標(biāo)準(zhǔn)，避免動(dòng)力配備過大。 采用先進(jìn)合理的方便面生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)， 減少不必要的能源消耗。 增設(shè)足量的電容補(bǔ)償柜，以減少無功損失。車間內(nèi)動(dòng)力集中在方便面生產(chǎn)線上及動(dòng)力配備超過 15 千瓦的 電動(dòng)機(jī)均采用降壓啟動(dòng)，以降低驅(qū)動(dòng)時(shí)的不必要的動(dòng)力消耗。 車間內(nèi)設(shè)備均采用自動(dòng)控制，程序驅(qū)

51、動(dòng)，自動(dòng)檢測以減少開機(jī) 和停機(jī)時(shí)間。第六章 職業(yè)安全衛(wèi)生與消防設(shè)施6 1 設(shè)計(jì)依據(jù)方便面廠建設(shè)將堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主，消除危害，發(fā) 展生產(chǎn)”的勞動(dòng)保護(hù)方針，并配置相應(yīng)的勞動(dòng)保護(hù)設(shè)施。62 安全措施 方便面車間部分工段溫度較高，車間內(nèi)可設(shè)降溫通風(fēng)設(shè)施。 車間內(nèi)設(shè)備均采用密閉型， 傳動(dòng)部件均設(shè)防護(hù)罩。 禁止車間 內(nèi)工人隨意走動(dòng)，以防發(fā)生事故。廠區(qū)、車間設(shè)計(jì)做到合理、安全、道路通暢，符合廠礦道路 設(shè)計(jì)規(guī)范( GBJ22-87 )的規(guī)定，各建筑物間距滿足消防、通 風(fēng)、采光要求。方便面車間是流水線工作， 實(shí)現(xiàn)機(jī)械化自動(dòng)化生產(chǎn)， 減少了 勞動(dòng)強(qiáng)度。 所有設(shè)備的傳動(dòng)外露處均加設(shè)安全防護(hù)罩， 和面 機(jī)、外

52、露軋輥及操作平臺(tái)均設(shè)防護(hù)欄桿，避免人身事故，保 證安全生產(chǎn)。防護(hù)欄桿按( GB453 3-8 )規(guī)定技術(shù)進(jìn)行設(shè)計(jì)。 車間內(nèi)的電控設(shè)計(jì)達(dá)到工藝操作要求， 設(shè)備程序啟停及故障 報(bào)警、故障自動(dòng)停機(jī)，做到生產(chǎn)安全穩(wěn)定。本工程按三類防雷措施設(shè)置， 車間屋頂避雷針采用鋼筋砼框 架內(nèi)主鋼筋作引下線， 接地裝置采用基礎(chǔ)鋼筋， 接地電阻不 大于 10 歐姆。63 工業(yè)衛(wèi)生本工程最終產(chǎn)品為食品， 因此廠房建筑及生產(chǎn)工程要符合國 家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。車間需按國家衛(wèi)生監(jiān)督部門對食品企業(yè)要求來設(shè)計(jì)， 設(shè)更衣 室、消毒室等廠區(qū)道路采用便于清掃的混凝土或?yàn)r青輔設(shè)， 車間外的裸露 地面進(jìn)行綠化防止積水灰塵飛揚(yáng)。車間工人要堅(jiān)持定期

53、體檢， 必須持有防疫部門健康合格證方 能上崗。加強(qiáng)企業(yè)衛(wèi)生監(jiān)測， 建立相應(yīng)的衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)， 對全廠的衛(wèi) 生工作進(jìn)行全面管理。6 4 生活福利和辦分設(shè)施 生產(chǎn)車間按勞動(dòng)保護(hù)條例，對不同工種的操作工人配備勞保 用品。廠區(qū)設(shè)有工人食堂、浴池、保健室等生活設(shè)施。 車間內(nèi)設(shè)辦公室、工人休息室、更衣室等。65 地震設(shè)防本工程項(xiàng)目生產(chǎn)車間按 6 級地震裂度設(shè)防。66 消防 消防應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國家防火技術(shù)規(guī)范?？偲矫嬖O(shè)計(jì)根據(jù)廠區(qū)實(shí) 際情況，保持建筑物間的距離，以滿足防火間距要求，消防通道 環(huán)形布置，廠區(qū)內(nèi)設(shè)消防栓，對易發(fā)生火災(zāi)工段按防火等級選擇 建筑安裝材料，使之符合防火規(guī)范，廠房設(shè)計(jì)考慮安全門及防火墻,車間內(nèi)設(shè)

54、消防箱 ,移動(dòng)式消防泵和各種滅火器具 .67 安全教育與人員培訓(xùn) 對作業(yè)職工進(jìn)行嚴(yán)格的勞動(dòng)安全培訓(xùn)教育,經(jīng)考核合格者方能上崗 ,建立安全教育檔案，定期對職工進(jìn)行安全知識考試.第七章 企業(yè)組織與勞動(dòng)定員71 企業(yè)組織全廠由廠長和兩個(gè)副廠長組成生產(chǎn)經(jīng)營領(lǐng)導(dǎo)班子,下設(shè)辦公室、生產(chǎn)科、技術(shù)科、質(zhì)檢科、供銷科、營業(yè)科、財(cái)務(wù)科、生產(chǎn) 車間、輔助車間等。工作制度該廠生產(chǎn)工作日為 300 天，生產(chǎn)班次為三班，每班 八小時(shí)。7 2 勞動(dòng)定員 勞動(dòng)定員根據(jù)企業(yè)運(yùn)行功能及工序定額情況，全廠職工人數(shù) 定編為 1600 人左右。定員及構(gòu)成見表 8-1。73 培訓(xùn)計(jì)劃工種技術(shù)水平要求 為確保生產(chǎn)順利進(jìn)行，盡快達(dá)到設(shè)計(jì)生產(chǎn)

55、指標(biāo)和預(yù)期經(jīng)濟(jì)效 益，管理人員和操作人員必須具備一定的素質(zhì)。和面、蒸箱、油 炸、儀表控制等關(guān)鍵部位的操作工人或輔助生產(chǎn)工人也應(yīng)具有高 中以上文化水平。職工技術(shù)素質(zhì)培訓(xùn) 管理人員和操作工人由廠部統(tǒng)一組織培訓(xùn)，委托大專院?；?對口職業(yè)高中對管理人員和操作工人進(jìn)行基礎(chǔ)理論培訓(xùn)半年或一 年，達(dá)到能熟練操作和處理意外情況的技術(shù)水平。化驗(yàn)人員委托 有關(guān)單位代培。表 7-1 全廠定員及構(gòu)成序號部門管理人員技術(shù)人 員工人服務(wù)人員合計(jì)01生產(chǎn)車 間： 每條生產(chǎn) 線三班1378587共 16 條 生產(chǎn)線1648124880139202動(dòng)力車間：供電維修112551582103供銷科514515004廠部 各機(jī)構(gòu)3

56、810829合計(jì)266314238816007.3.3 勞動(dòng)力資源除高級技術(shù)人員采用聘任外，一般技術(shù)人員可吸收大專院校畢業(yè)生，所需職工計(jì)劃向社會(huì)招工以解決周邊農(nóng)村剩余勞動(dòng)力為主或從職高、糧食中專畢業(yè)生中經(jīng)考試擇優(yōu)錄用第八章 投資估算8 1 概述本項(xiàng)目報(bào)批總投資額為 1.2 億元，其中建設(shè)投資 9000 萬元（包 括建設(shè)期利息 240 萬元），流動(dòng)資金總額 3000 萬元（見表 8-1、表 8-2）。8 2 編制依據(jù) 估算工程量依據(jù)各專業(yè)提供設(shè)備清單以及總圖布置， 建筑工程 指標(biāo)采用近期類似工程造價(jià)指標(biāo)，設(shè)備價(jià)格采用廠家詢價(jià)。建筑 工程費(fèi)為 3000 萬元；根據(jù)廣東大華面機(jī)制造有限公司報(bào)價(jià)，每條

57、 生產(chǎn)線價(jià)格為 250 萬元，共十六條，約 4000 萬元；還有成品庫輸 送設(shè)備及調(diào)料車間的設(shè)備共約 500 萬元，設(shè)備購置費(fèi)為 4500 萬元， 設(shè)備安裝費(fèi)率為 5%。8 3 投資分析本項(xiàng)目估算總投資1.2 億元其中：建筑工程費(fèi)3000 萬元設(shè)備購置費(fèi)4500 萬元安裝工程費(fèi)225 萬元其他費(fèi)用235 萬元基本預(yù)備費(fèi)800 萬元建設(shè)期貸款利息 240 萬元 流動(dòng)資金 3000 萬元第九章 經(jīng)濟(jì)效益分析本項(xiàng)目為技術(shù)新建項(xiàng)目， 建設(shè)目標(biāo)是擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、 豐富產(chǎn)品 種類、開發(fā)新市場，根據(jù)建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評價(jià)方法與參數(shù)規(guī)定， 直接計(jì)算效益與費(fèi)用。基本數(shù)據(jù)生產(chǎn)規(guī)模 項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模為正常年份年加工 20 萬噸方便面生產(chǎn)線。建設(shè)進(jìn)度項(xiàng)目計(jì)劃建設(shè)期為一年，投產(chǎn)第一年即達(dá)產(chǎn)，達(dá)到設(shè)計(jì)能力 生產(chǎn)期為 14 年，整個(gè)項(xiàng)目計(jì)算期為 15 年。流動(dòng)資金構(gòu)成及分年使用計(jì)劃該項(xiàng)目在產(chǎn)品的周轉(zhuǎn)次數(shù)較高，根據(jù)工藝設(shè)計(jì)，在產(chǎn)品時(shí)間為 1 天，產(chǎn)成品周轉(zhuǎn)期為 7 天，其它因素均與常規(guī)相似。流動(dòng)資 金估算表見表 9-5 。項(xiàng)目總投資和資金籌措項(xiàng)目報(bào)批總投資由建設(shè)投資計(jì) 1.2 億元（包括固定資產(chǎn)投資 9000 萬元、流動(dòng)資金計(jì) 3000 萬元組成），其中企業(yè)資本金 8000 萬元，向銀行申請固