農(nóng)業(yè)部動(dòng)物疫病防治員簡(jiǎn)答題及其答案

1、農(nóng)業(yè)部動(dòng)物疫病防治員簡(jiǎn)答題及其答案1.出具動(dòng)物產(chǎn)品檢疫證明應(yīng)具備的條件：動(dòng)物產(chǎn)品來(lái)自非疫區(qū)精液、種蛋、胚胎的供體應(yīng)取得健康合格證，包裝箱尚需加貼統(tǒng)一的外包裝消毒封簽標(biāo)志毛、蹄、骨、腳應(yīng)按規(guī)格作外包裝消毒，并貼統(tǒng)一規(guī)定的外包裝消毒封簽標(biāo)志/皮張做炭疽沉淀反應(yīng)，結(jié)果為陰性，或做環(huán)氧乙烷消毒。2. 豬瘟特征性病理變化：急性豬瘟與亞急性、慢性豬瘟病理變化不同。急性豬瘟：黏膜、漿膜、淋巴結(jié)、心、肺、喉頭、腎盂、膀胱、膽囊等處常有數(shù)量不等、程度不一的出血斑點(diǎn)淋巴結(jié)呈大理石狀外觀，以腹腔內(nèi)淋巴結(jié)最為典型，腫大、暗紅色、切面多汁，呈彌漫性出血或周邊出血脾不腫大，有的可見出血性梗塞，以邊緣最為多見/扁桃體常有炎

2、癥腦的變化以充血為主，偶見腦膜有少數(shù)出血點(diǎn)亞急性和慢性豬瘟：主要病變?yōu)閴乃佬阅c炎，一般見于回腸末段和結(jié)腸的黏膜上。炎癥從淋巴濾泡開始，向外發(fā)展，形成同心輪層狀的扣狀腫，黑褐色，突出黏膜表面，中央低陷，有的品剝脫形成潰瘍。3.檢疫處理的類型：對(duì)合格的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品出具檢疫證明對(duì)發(fā)現(xiàn)染疫動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)公害化處理4.豬囊蟲病主要檢疫方法：臨床上檢查舌肌，在舌底面可察見米粒大白色透明的囊尾蚴的囊泡肉檢中切開嚼肌、舌肌、腰肌、心肌等檢查囊尾蚴的囊泡免疫學(xué)檢查有變態(tài)反應(yīng)，環(huán)狀沉淀試驗(yàn)，補(bǔ)體結(jié)合反應(yīng)，間接血凝試驗(yàn)，炭粉凝集試驗(yàn)和酶聯(lián)免疫吸咐試驗(yàn)?zāi)蚁x病豬肉的處理：在檢驗(yàn)部位40平方厘米面積內(nèi)有囊尾蚴及其

3、鈣化蟲體3個(gè)及3個(gè)以下，胴體冷凍或腌制等無(wú)公害化處理后出廠；蟲體45個(gè)者，高溫處理以后出廠；6個(gè)以上者作工業(yè)用或銷毀胃腸和皮張不受限制出廠，內(nèi)臟和體腔脂肪經(jīng)檢驗(yàn)無(wú)囊蟲者，不受限制利用皮下脂肪練食用油或作為復(fù)制品原料5.豬宰后必須檢驗(yàn)的部位：有頭部、體表、內(nèi)臟、及胴體、的有關(guān)部位a頭部檢驗(yàn)：兩側(cè)頜下淋巴結(jié)，咬肌和鼻唇、咽喉、扁桃體等有無(wú)局部炭疽和囊尾蚴動(dòng)物b體表觀察：皮膚的完整性和顏色，注意一、二類傳染病和寄生蟲病的皮膚病變c內(nèi)臟檢驗(yàn)：心、肝、肺和胃、腸、脾。心注意有無(wú)出血、纖維素、心肌變性壞死、囊尾蚴和心瓣膜贅生物等。肺注意有無(wú)結(jié)節(jié)、硬塊、炎灶、結(jié)核、肺絲蟲和甲狀腺是否摘除。肝注意有無(wú)淤血、檳

4、榔肝、脂變、黃疸、大小、硬度、寄生蟲包囊和結(jié)節(jié)。胃腸注意表面有無(wú)頸囊尾蚴和腸系膜淋巴結(jié)有無(wú)腸型炭疽。脾注意有無(wú)梗死和急性脾腫。d胴體檢驗(yàn)：肌肉色澤，肋骨兩側(cè)小血管有無(wú)血液和肌斷面濕潤(rùn)，以其放血程度好壞。/皮膚、脂肪、肌肉、胸腹膜、關(guān)節(jié)和脊椎斷面有無(wú)異常；尤其皮膚對(duì)豬瘟、豬丹毒、豬肺疫和豬弓形蟲病的檢出有很大意義。/頸淺背淋巴結(jié)、腹股溝淺淋巴結(jié)、髂內(nèi)淋巴結(jié)有無(wú)病變。/腰肌檢查有無(wú)囊尾蚴寄生。如果咬肌、心肌和腰肌均有囊尾蚴時(shí)，應(yīng)檢查肩胛外側(cè)肌、膈肌和股部?jī)?nèi)側(cè)肌是否有囊尾蚴。/腎臟檢查：剝離被膜而不切開，檢查是否有出血、膿腫、腎蟲結(jié)節(jié)等和腎上腺是否摘除。6. 產(chǎn)地檢疫出證的條件：a被檢動(dòng)物來(lái)自非疫區(qū)

5、；b臨床檢查健康；c 免疫在有效期內(nèi)；d 規(guī)定的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)項(xiàng)目結(jié)果為陰性。7. 確診旋毛蟲病的主要檢疫方法：目前主要應(yīng)用壓片法和集樣消化法檢查旋毛蟲囊和醚聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)、沉淀反應(yīng)、對(duì)流免疫電泳、凝集反應(yīng)等血清學(xué)試驗(yàn)。壓片法：取左右膈肌各一塊(30)，每塊選剪出麥粒大的12小塊，用厚玻片壓片鏡檢，可發(fā)現(xiàn)旋毛蟲囊，呈橄欖形,約0.81.0厘米長(zhǎng)，內(nèi)含有縮成螺絲狀幼蟲.包囊有肉芽腫型、包囊型和和混合型三種有時(shí)可見濃淡不一黑色的鈣化包囊。集樣消化法：取膈肌角肉樣，每分約12，每20100頭分為一大樣，置搗碎機(jī)中，加510倍0.4%胃蛋白酶容液量的一半進(jìn)行搗碎然后將搗碎液傾入燒杯中，用剩下的另一半胃蛋白

6、酶溶液沖洗搗碎機(jī)容器后，洗液并入燒杯中，再用鹽酸(每100毫升搗碎液加入0.7毫升鹽酸)調(diào)整pH為1.82.0，在3841下消化35分鐘，隨后收集沉淀物于表玻皿中鏡檢。若發(fā)現(xiàn)蟲體，要判定該肉樣為陽(yáng)性再把該大樣的的頭份分為1020頭為一小樣，重復(fù)本法篩選8. 鑒別牛炭疽、牛氣腫疽、巴氏桿菌病：牛炭疽：黏膜發(fā)紺，口鼻流出帶血泡沫，肛門和尿道口流出不易凝固的黑色血液，糞、尿帶血，頸、胸、腹部及外生殖器可能發(fā)生局限性水腫。牛巴士桿菌?。罕晴R干燥，呼吸、脈搏加快，結(jié)膜藍(lán)紫，牛腹瀉，形狀如稀粥，后呈水樣，混有黏液和血塊，惡臭。鼻汁帶血。尿含血塊。牛頭頸、胸發(fā)生浮腫，外形明顯失常，重者肛門和生殖器或腿部亦呈

7、現(xiàn)水腫，甚至蔓延身體其他部位。牛氣腫疽：在肌肉豐滿部位，如股、臀、腰、肩、胸、頸等部位發(fā)生腫脹。皮膚干硬而黑，甚至壞死，觸壓患部有捻發(fā)音。若切開腫脹部，有黑色帶氣泡的液體流出，并有特殊臭味。9.家畜傳染病發(fā)生、發(fā)展的三個(gè)條件是：a傳染源，是指某種傳染病的病原體在其中寄居、生長(zhǎng)、繁殖，并能排出體外的動(dòng)物機(jī)體。b傳播途徑，是指病原體從傳染源排出后侵入另一易感動(dòng)物所經(jīng)的途徑。c動(dòng)物的易感性，是一群動(dòng)物對(duì)某種傳染病的易感受程度。10. 肉尸和內(nèi)臟經(jīng)檢疫后的處理方法：a健康合格的動(dòng)物產(chǎn)品應(yīng)在胴體上加蓋驗(yàn)訖印章，出具動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明。b不合格的動(dòng)物產(chǎn)品，應(yīng)立即記錄在“檢疫登記簿”上，并根據(jù)中華人民共和

8、國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB165481996和其他規(guī)定提出處理意見并進(jìn)行處理。11. 動(dòng)物檢疫有哪些方法： a流行病學(xué)調(diào)查法。主要應(yīng)了解當(dāng)?shù)睾袜従拥貐^(qū)過去和現(xiàn)在發(fā)生疫病的情況，動(dòng)物疫病的一般和特殊癥狀，發(fā)病率、病死率和死亡數(shù)，發(fā)病動(dòng)物的年齡和發(fā)病的季節(jié)性，疫病的病程經(jīng)過，治療的方法和效果，免疫接種情況。綜合分析所掌握的資料，結(jié)合臨床和病理材料，對(duì)動(dòng)物疫病進(jìn)行確診。b病理學(xué)檢查法。可分為尸體剖檢和病理組織學(xué)檢查兩種。尸體剖檢對(duì)于一些疫病在臨床上不顯示任何典型癥狀，而在剖檢時(shí)卻可能找到特征性病變。周圍、這將幫助檢疫人員作出正確的判斷。病理組織學(xué)檢查，對(duì)肉眼看不清楚或疑難疫病，可酌情采取病料送實(shí)驗(yàn)室作組織切片，

9、在顯微鏡下檢查，觀察其細(xì)微的組織學(xué)病理變化，借以幫助診斷。c病原學(xué)檢查法。一般常用的方法和步驟為：病料的采集；病料涂片的檢查； 分離培養(yǎng)與鑒定；動(dòng)物接種試驗(yàn)。 d免疫學(xué)診斷法。一般分為血清學(xué)實(shí)驗(yàn)和變態(tài)反應(yīng)。 血清學(xué)實(shí)驗(yàn)利用抗原和抗體特異性結(jié)合進(jìn)行診斷，特異性和敏感性都很高，方法簡(jiǎn)易迅速。常用的有沉淀反應(yīng)、凝集反應(yīng)、補(bǔ)體結(jié)合反應(yīng)。變態(tài)反應(yīng)常用于某些寄生蟲和某些慢性傳染病的診斷，常用于診斷馬鼻疽、結(jié)核病和布氏桿菌病等的檢查。臨床檢查法?？煞譃槿后w檢查和個(gè)體檢查。12.死畜肉的判斷？死畜肉的感官特征為： a極度放血不全； b頸部組織呈黑紅色或暗紅色，刀口周圍無(wú)血液侵染現(xiàn)象，骨髓呈暗紅色； c在肉體一

10、側(cè)的皮下組織、肌肉和漿膜，呈明顯墜積性淤血，血管怒張，血液浸潤(rùn)組織呈大片紫紅色區(qū)。在側(cè)臥部位皮膚上有淤血斑，即斑尸。d淋巴結(jié)腫大，切面呈紫紅色或有其他變化。e 橫死肉有致死痕跡，如撞死或摔死者，多有骨折或嚴(yán)重內(nèi)出血，體表局部有明顯損傷；勒死者有索勒痕等。13. 病死畜的處理：病死畜一律做工業(yè)用或銷毀。14. 集貿(mào)市場(chǎng)開展肉品衛(wèi)生監(jiān)督管理的程序和方法：動(dòng)物衛(wèi)生防疫監(jiān)督人員在集貿(mào)市場(chǎng)執(zhí)行監(jiān)督檢查任務(wù)時(shí)，應(yīng)著裝整齊、標(biāo)志明顯、攜帶證件、憑據(jù)齊全。一般工作程序是：出示證件，說(shuō)明來(lái)意；全面檢查，了解情況；調(diào)查取證，做好筆錄；認(rèn)定事實(shí)，依法處理；。手續(xù)完備，監(jiān)督執(zhí)行。15. 中華人民共和國(guó)動(dòng)物檢疫法所稱的

11、動(dòng)物產(chǎn)品包括：是指動(dòng)物的生皮、原毛、精液、胚胎、種蛋以及未加工的胴體、脂、臟器、血液、絨、骨、角、頭、蹄等。16.染豬瘟病的豬宰后病理變化是： a腎皮質(zhì)色澤變淡，有點(diǎn)狀出血；獸醫(yī)教學(xué)參考,獸醫(yī)臨床交流(G9_3UP+G2v9c;yb淋巴結(jié)外觀出血腫脹，切面周邊出血，呈紅白相間的“大理石樣”；c脾臟不腫臟，邊緣發(fā)現(xiàn)楔狀梗死區(qū)；d 喉頭、膀胱有小部分點(diǎn)狀出血；e 全身出血性變化，多呈小片或點(diǎn)狀；f 回盲瓣、回腸、結(jié)腸形成“紐扣狀腫”（慢性豬瘟）17. 檢疫豬腎臟主要疫病病理變化：（豬腎臟病理變化，因傳染病的種類不同而不同）a豬瘟：腎臟一般不腫大，貧血呈灰褐色或土黃色，表面有針尖大小出血點(diǎn)，切面腎盂

12、乳頭出血明顯； b最急性豬肺疫：腎臟充血腫脹，表面有大小不規(guī)則的出血斑、點(diǎn)，切面髓質(zhì)出血明顯，并伴有壞死灶；c豬血?。耗I充血d豬敗血性鏈球菌?。耗I淤血呈暗紅色，稍腫大，皮質(zhì)、髓質(zhì)可見黑紅色不規(guī)則的出血區(qū)和出血斑點(diǎn)；e豬丹毒：腎臟淤血腫大,呈深紅或紫紅色,表面有云霧狀藍(lán)紫色淤血帶,并伴有深紅色大小不等的出血點(diǎn),俗稱“大花腎”,切面皮質(zhì)見有針尖大串珠狀紅色小突起18. 從苗豬到合格肉品上市各流通環(huán)節(jié)的不同需進(jìn)行哪些檢疫、開哪些檢疫證明？從苗豬到合格肉品上市，因各流通環(huán)節(jié)的不同實(shí)施的檢疫與出證也不同：a產(chǎn)地檢疫：開具產(chǎn)地檢疫證明；b 運(yùn)輸檢疫：開具運(yùn)輸檢疫證明及運(yùn)輸工具消毒證明；轉(zhuǎn)自 動(dòng)物醫(yī)學(xué)論壇8

13、Y$i:&B4l2Nc屠宰檢疫：開具動(dòng)物產(chǎn)品檢疫證明。19. 有條件利用的動(dòng)物肉，其無(wú)害化處理方式是：高溫處理，有兩種方式： a高壓蒸煮法，將肉尸切成重不超過2千克，厚不超過8厘米的肉塊，放在密閉的高壓鍋內(nèi)，在112千帕壓力下蒸煮1.52個(gè)小時(shí)b一般煮沸法，將肉尸切成重不超過2千克，厚不超過8厘米的肉塊，放在普通鍋內(nèi)煮沸22.5個(gè)小時(shí)（從水沸騰是計(jì)算）20. 目前我國(guó)獸醫(yī)法規(guī)規(guī)定的十大惡性傳染病是：口蹄疫、炭疽病、牛瘟、牛肺疫、非洲豬瘟、豬瘟、豬傳染性水皰病、雞瘟（A型流感）、非洲馬瘟。21. 動(dòng)物傳染病的特點(diǎn)： a傳染病是由病原體引起的； b傳染病有傳染性和流行性； c被感染的機(jī)體能發(fā)生特異

14、性反應(yīng)； d被感染的機(jī)體能獲得免疫性；e 具有傳染病特征性的臨床癥狀。22. 控制、撲滅動(dòng)物傳染病的措施：有隔離、捕殺、銷毀、消毒、緊急免疫接種、限制易感的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品及有關(guān)物品出入、防治、凈化等。23. 動(dòng)物檢疫原則：a依法實(shí)施的原則； b尊重事實(shí)的原則；c尊重科學(xué)的原則；d促進(jìn)生產(chǎn)、有利流通的原則； e預(yù)防為主的原則；f檢疫與經(jīng)營(yíng)相分離的原則。24. 淋巴結(jié)的病理變化：水腫、充血、漿液性炎、出血性炎、化膿性炎、急性增生性炎、慢性增生性炎。25. 主要人畜共患傳染?。禾烤也?、結(jié)核病、口蹄疫、豬丹毒、布魯氏桿菌病、狂犬病、沙門氏桿菌病、豬弓形體病、鼻疽、鉤端螺旋體病、李氏桿菌病等。26. 馬

15、立克氏病的屠宰檢疫主要特點(diǎn)：其在臨床的類型不同，特點(diǎn)也不同：a神經(jīng)型：常見腰薦神經(jīng)叢、坐骨神經(jīng)、臂神經(jīng)叢、迷走神經(jīng)等不對(duì)稱的腫大增粗、表面，光滑、灰黃或灰白色，有水腫液。b內(nèi)臟型：肝、脾、腎、性腺、胃、心、肺等有灰白色脂肪樣大小不等的堅(jiān)硬腫瘤塊，或肝、脾、腎彌漫腫大，質(zhì)脆弱易破裂的病變，腔上囊多為萎縮狀態(tài)。c皮膚型：毛囊可見灰白色結(jié)節(jié)狀腫大。27. 國(guó)家制定頒布中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法的目的是：a預(yù)防、控制、和撲滅動(dòng)物疫病的需要；b保護(hù)和促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的需要；c為了維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益和身體健康；d為了加強(qiáng)對(duì)動(dòng)物防疫工作的管理，將其納入法制化軌道； e為了理順動(dòng)物防疫管理體制、完善調(diào)整范圍、健全防疫制度、建立防疫秩序等，需要上升為法律。28. 中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法的立法宗旨是：a加強(qiáng)對(duì)動(dòng)物防疫工作的管理；b預(yù)防、控制和撲滅動(dòng)物疫?。籧促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)； d保護(hù)人體健康。29. 豬瘟、豬丹毒、豬局部炭疽、仔豬副傷寒的淋巴結(jié)炎病變的主要區(qū)別：a 豬瘟淋巴結(jié)是出血性炎癥，淋巴結(jié)切面上周邊出血、呈大理石樣斑紋；b豬丹毒淋巴結(jié)是卡他性炎癥，淋巴結(jié)腫脹，切面有透明液流溢