DB36_T 389-2019 贛南臍橙(高清無(wú)水印-可復(fù)制）

1、ICS 65.020.01B 31DB36江西省地方標(biāo)準(zhǔn)DB36/T 3892019代替 DB36/T 389-2003 贛南臍橙Gannan navel orange2019 - 12 - 27 發(fā)布2020 - 06 - 01 實(shí)施江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā) 布DB36/T 3892019DB36/T 3892019I II 目次前言II 1 范圍1 規(guī)范性引用文件1 術(shù)語(yǔ)和定義1 4 要求2 5 分級(jí)2 試驗(yàn)方法3 檢驗(yàn)規(guī)則5 包裝、運(yùn)輸和貯存6 9 銷售6 前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。 本標(biāo)準(zhǔn)代替DB36/T 389-2003無(wú)公害食品 贛南臍橙,與DB36/T

2、 389-2003相比主要變化如下： 名稱修改為贛南臍橙； NY/T 1189代替GB/T 10547；GB/T 5009.102代替GB 14875；GB/T 5009.145代替GB/T 17331； GB/T 5009.146代替GB/T 17332；GB/T 5009.147代替GB/T 17333；GB/T 5009.104代替GB 14877； 修改了表1中理化指標(biāo)要求； 安全衛(wèi)生指標(biāo)按GB 2762、GB 2763執(zhí)行； 修改了表2中贛南臍橙品種的類型及分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)； 合并了標(biāo)志和包裝、運(yùn)輸和貯存的內(nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)由江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：國(guó)家臍橙工程技術(shù)研究中心、江

3、西省經(jīng)濟(jì)作物局、贛州市果業(yè)局、信豐縣果茶局、江西省標(biāo)準(zhǔn)化研究院。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：鐘八蓮、米蘭芳、盧占軍、蘇華楠、肖鴻勇、李偉、邱春嬌、陳慈相、毛煒翔、劉濤。 本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：DB36/T 389-2003。 DB36/T 3892019DB36/T 3892019 PAGE 7 PAGE 6 贛南臍橙范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了贛南臍橙的定義、要求、分級(jí)依據(jù)、試驗(yàn)方法、驗(yàn)收規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存等技術(shù)要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適于贛南臍橙鮮果的收購(gòu)、批發(fā)銷售等流通領(lǐng)域。 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期

4、的引用文件，其最新版本（包括所有的修改版）適用于本文件。 GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 GB/T 5009.11 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB/T 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定 GB/T 5009.17 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定GB/T 5009.20 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法 GB/T 5009.38 蔬菜、水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定 GB/T 5009.104 植物性食品中氨基甲酸酯類農(nóng)藥

5、殘留量的測(cè)定 GB/T 5009.145 植物性食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定GB/T 5009.146 植物性食品中有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測(cè)定GB/T 5009.147 植物性食品中除蟲脲殘留量的測(cè)定 GB/T 8210 出口柑桔鮮果檢驗(yàn)方法 GB/T 8321(所有部分) 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T 13607 蘋果、柑桔包裝 GB/T 21488 臍 橙NY/T 1189 柑桔貯藏 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。 3.1贛南臍橙 Gannan Navel Orange贛州行政區(qū)域內(nèi)栽培生產(chǎn)的本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的臍橙為贛南臍橙。贛南臍橙果實(shí)成熟期固有的特征指標(biāo)即果

6、形圓形或長(zhǎng)圓形，果面橙紅色、著色均勻，果面光潔無(wú)傷，果肉多汁化渣，果實(shí)酸甜適中、香氣濃郁。 3.2腐爛果 decay fruit遭受病原菌的侵染，細(xì)胞的中膠層被病菌分泌的酶所分解，導(dǎo)致細(xì)胞分離，組織崩潰，部分或全部喪失食用價(jià)值的果實(shí)。 3.3缺陷果 defect fruit存在影響感官質(zhì)量或內(nèi)在品質(zhì)缺陷的果實(shí)。一般缺陷果是指存在果形不正，著色不佳，果面輕度擦傷或果面有較明顯斑痕的果實(shí)。嚴(yán)重缺陷果是指存在干疤、水腫、凍傷、枯水及粒化缺陷的果實(shí)。缺陷果容許度是指缺陷果允許存在的最大限度，用缺陷果實(shí)個(gè)數(shù)占果實(shí)總個(gè)數(shù)的百分比表示。 要求理化要求理化要求應(yīng)符合GB/T 21488的要求，具體要求見表1。

7、 表1 理化要求項(xiàng) 目 指 標(biāo) 可溶性固形物 11% 總酸度 0.75% 固酸比 10.0 可食率 70% 安全衛(wèi)生指標(biāo)安全衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB 2762、GB 2763的要求。 分級(jí)依據(jù)根據(jù)臍橙外觀指標(biāo)分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。外觀指標(biāo)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合表2規(guī)定。 表2 贛南臍橙果品分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)等級(jí) 品種 規(guī)格（果實(shí)橫徑）cm 果形 色澤 光潔度 理化指標(biāo) 橢圓形橙紅，色澤均果面光潔，無(wú)日灼、可溶性固形物紐荷爾、贛南早、無(wú)畸形果 勻， 著色率傷疤、裂口、刺傷、11.0%、固酸比特 龍回紅、福羅斯特7.58.0 90%以上。 蟲傷、擦傷、碰壓傷、10.0、可食率級(jí) 等（果形短橢圓形8.08.5 病斑、

8、藥斑及腐爛現(xiàn)70.0% 至橢圓形） 象。無(wú)檢疫性病蟲果。 表 2 贛南臍橙果品分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（續(xù)）等級(jí) 品種 規(guī)格（果實(shí)橫徑）cm 果形 色澤 光潔度 理化指標(biāo) 華盛頓、福本、贛臍4號(hào)、奉節(jié)72-1等（果形圓球形或扁圓形） 圓球形或扁橙黃至橙紅， 色色澤均勻、著色率90% 以上。 7.58.0 8.08.5 園形，無(wú)畸形果，臍15mm 一級(jí) 紐荷爾、贛南早、龍回紅、福羅斯特等（果形短橢圓形至橢圓形） 7.58.0 8.08.5 橢圓形無(wú)畸形果 橙紅，色澤均勻， 著色率85%以上。 果面光潔，無(wú)日灼、傷疤，裂口、刺傷、蟲傷、擦傷、碰壓傷及腐爛果。不得有檢疫性病蟲果。油斑、藥斑等其它附著物面積不得超過(guò)1

9、0% 可 溶 性 固 形 物 10.0% 、 固酸比9.0、可食率70.0% 華盛頓、福本、贛臍4號(hào)、奉節(jié)72-1等（果形圓球形或扁圓形） 7.58.0 8.08.5 圓球形或扁園形，無(wú)畸形果，臍15mm 橙黃至橙紅， 色色澤均勻、著色率85% 以上。 二級(jí) 紐荷爾、贛南早、龍回紅、福羅斯特等（果形短橢圓形至橢圓形） 7.07.5 7.58.0 8.08.5 橢 圓 形 無(wú)畸形果 橙黃、著色均勻、 著色率80%以上。 果面光潔，無(wú)日灼、傷疤、裂口，無(wú)檢疫性病蟲果，無(wú)刺傷、蟲傷、擦傷、壓傷和腐爛果。油斑、藥斑等附著物面積不得超過(guò)15%。 可 溶 性 固 形 物 9.0%、固酸比8.5、可食率70

10、.0% 華盛頓、福本、贛臍4號(hào)、奉節(jié)72-1等（果形圓球形或扁圓形） 7.07.5 7.58.0 8.08.5 圓球形或扁園形，無(wú)畸形果，臍20mm 橙黃至橙紅， 著色均勻、著色率80%以上 三 紐荷爾、贛南早、龍回紅、福羅斯特等（果形短橢圓形至橢圓形） 6.57.0 7.07.5 7.58.0 8.08.5 8.59.0 橢圓形，無(wú)嚴(yán)重影響外觀的畸形果。 橙紅、著色尚好、 著色率80%以上。 果面光潔，無(wú)日灼、傷疤、裂口，無(wú)潰瘍病銹壁虱危害斑，其它病斑、藥斑及附著物面積不得超過(guò)20% 可 溶 性 固 形 物 9.0%、固酸比9.0、可食率70.0% 級(jí) 華盛頓、福本、贛臍4號(hào)、奉節(jié)72-1等

11、（果形圓球形或扁圓形） 6.57.0 7.07.5 7.58.0 8.08.5 8.59.0 圓球形或扁園形，無(wú)嚴(yán)重影響外觀的畸形果，臍20mm 橙黃至橙紅， 著色尚好、著色率80%以上 注：同一個(gè)箱內(nèi)的果實(shí)單果間橫徑差距不能超過(guò)0.5cm，可溶性固形物和固酸比不能超過(guò)5%；不符合以上要求的為等外果。 原則四個(gè)級(jí)別的果實(shí)必須符合表 2 規(guī)定的要求。 按外觀指標(biāo)分級(jí)，不得混雜不同規(guī)格、不同品種的果，以保證果實(shí)整齊度，不夠三級(jí)的果實(shí)應(yīng)視為級(jí)外果。 試驗(yàn)方法感官檢驗(yàn)按GB/T 8210、GB/T 21488規(guī)定執(zhí)行。 可溶性固形物含量的檢驗(yàn)按GB/T 8210規(guī)定執(zhí)行。 可滴定酸含量的檢驗(yàn)按GB/T

12、 8210規(guī)定執(zhí)行。 固酸比計(jì)算固酸比按式（1）計(jì)算。 式中： X2=S/A（1） X2固酸比（計(jì)算結(jié)果值保留小數(shù)點(diǎn)后一位）； S可溶性固形物含量，單位為百分率（%）； A可滴定酸含量，單位為百分率（%）。 可食率檢驗(yàn)按GB/T 8210規(guī)定執(zhí)行。 果實(shí)橫徑測(cè)量按GB/T 8210規(guī)定執(zhí)行。 砷的測(cè)定按GB/T 5009.11規(guī)定執(zhí)行。 鉛的測(cè)定按GB/T 5009.12規(guī)定執(zhí)行。 汞的測(cè)定按GB/T 5009.17規(guī)定執(zhí)行。 甲基硫菌靈的測(cè)定按GB/T 5009.38規(guī)定執(zhí)行。 毒死蜱、殺撲磷的測(cè)定按GB/T 5009.145規(guī)定執(zhí)行。 氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯的測(cè)定按GB/T 500

13、9.146規(guī)定執(zhí)行。 敵敵畏、樂(lè)果、喹硫磷的測(cè)定按GB/T 5009.20規(guī)定執(zhí)行。 除蟲脲的測(cè)定按GB/T 5009.147規(guī)定執(zhí)行。 辛硫磷的測(cè)定按GB/T 5009.102規(guī)定執(zhí)行。 抗蚜威的測(cè)定按GB/T 5009.104規(guī)定執(zhí)行。 檢驗(yàn)規(guī)則組批規(guī)則同一生產(chǎn)單位、同品種、同等級(jí)、同一包裝日期的臍橙作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。 抽樣方法按GB/T 21488規(guī)定執(zhí)行。 型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核，即對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求(指標(biāo))進(jìn)行檢驗(yàn)。有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)： 前后兩次抽樣檢驗(yàn)，結(jié)果差異較大； 因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化； 國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)或主管部門提出型式檢驗(yàn)要求

14、。 交收檢驗(yàn)每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位都應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)，其內(nèi)容包括感官、凈含量、包裝、標(biāo)志的檢驗(yàn)。檢驗(yàn)的期限，貨到產(chǎn)地站臺(tái) 24h 內(nèi)檢驗(yàn)。貨到目的地 48h 以內(nèi)檢驗(yàn)。檢驗(yàn)合格并附合格證的產(chǎn)品方可交收。 檢驗(yàn)大小差異：特級(jí)果容許混有的串級(jí)果不得超過(guò)總個(gè)數(shù)的 5%；一、二級(jí)果容許混有的串級(jí)不得超過(guò)總個(gè)數(shù)的 10%。 腐爛果：腐爛果起運(yùn)點(diǎn)不允許有，到達(dá)目的的地不超過(guò) 3%。 果面缺陷：病蟲、傷痕，傷跡等附著物果實(shí)，按特級(jí)一級(jí)不超過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的 1%，二、三級(jí)不超過(guò) 3%。 判定規(guī)則感官要求的總不合格品百分率不超過(guò) 7%，理化指標(biāo)不合格項(xiàng)不超過(guò)二項(xiàng)，且安全生產(chǎn)指標(biāo)均為合格，則該批產(chǎn)品判為合格。 感官

15、要求的總不合格品的超過(guò) 7%，或理化指標(biāo)不合格項(xiàng)超過(guò)二項(xiàng)，或安全衛(wèi)生指標(biāo)有一項(xiàng)不合格，或標(biāo)志不合格，則該批產(chǎn)品判為不合格。 衛(wèi)生安全指標(biāo)出現(xiàn)不合格時(shí)，允許另取一份樣品復(fù)檢，若仍不合格，則判該項(xiàng)指標(biāo)不合格；若復(fù)檢合格，則需再取一份樣品作第二次復(fù)檢，以第二次復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。 對(duì)包裝、缺陷果容許度檢驗(yàn)不合格者，允許生產(chǎn)單位進(jìn)行整改后申請(qǐng)復(fù)檢。 包裝、運(yùn)輸和貯存包裝贛南臍橙的包裝上應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱，凈含量、規(guī)格、等級(jí)、產(chǎn)地、采收日期、包裝日期、生產(chǎn)單位，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及產(chǎn)品商標(biāo)內(nèi)容。 包裝材料按照 GB/T 13607 的 3.1.3 執(zhí)行。 包裝容器按照 GB/T 13607 的 3.1.4 執(zhí)行。 臍橙

16、包裝廠或包裝場(chǎng)地應(yīng)通風(fēng)、防潮、防曬、防雨、溫度 325，相對(duì)濕度 60%90%，干凈整潔，無(wú)污染物，不能存放有毒、有異味物品。 內(nèi)包裝可用乙烯薄膜單果袋進(jìn)行單果包裝。 包裝襯墊物應(yīng)清潔、質(zhì)地細(xì)致柔軟、無(wú)污染，不會(huì)引起果實(shí)內(nèi)在和外在的任何損傷。 果箱用瓦楞紙箱，結(jié)構(gòu)應(yīng)牢固適用，且干燥，無(wú)霉變、蟲蛀、污染，果品裝箱應(yīng)排列整齊。 每批次包裝箱規(guī)格應(yīng)做到一致，其規(guī)格可按照 GB/T 13607 規(guī)定執(zhí)行，且每箱凈重按 2.5kg、5kg、10kg、15kg 等不同等級(jí)或應(yīng)客戶要求包裝。 運(yùn)輸運(yùn)輸應(yīng)做到快裝、快運(yùn)、快卸。嚴(yán)禁日曬雨淋。裝卸、搬運(yùn)時(shí)要輕拿輕放，嚴(yán)禁亂丟亂擲。 運(yùn)輸工具的裝運(yùn)艙應(yīng)清潔、干燥、無(wú)異味。長(zhǎng)途運(yùn)輸宜采用冷藏運(yùn)輸