產(chǎn)品質(zhì)量法與食品安全課件

1、產(chǎn)品質(zhì)量法與食品安全法我國(guó)法律對(duì)產(chǎn)品界定經(jīng)過加工、制作，用于銷售的產(chǎn)品天然產(chǎn)品與人工產(chǎn)品加工，制作，通過出售以求盈利一般只界定產(chǎn)品的內(nèi)涵，其外延隨著新產(chǎn)品的層出不窮而不斷擴(kuò)張產(chǎn)品質(zhì)量法的調(diào)整對(duì)象一部國(guó)家針對(duì)生產(chǎn)者，銷售者生產(chǎn)和銷售的產(chǎn)品強(qiáng)行進(jìn)行質(zhì)量管理的一部法律。是國(guó)家參與及實(shí)施產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管的基本制度，措施，手段是調(diào)整國(guó)家產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的缺陷產(chǎn)品導(dǎo)致他人人身傷害或財(cái)產(chǎn)損失，應(yīng)承擔(dān)的賠償責(zé)任產(chǎn)品質(zhì)量法調(diào)整對(duì)象產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任指各種有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量義務(wù)和責(zé)任的綜合概念，是一種綜合責(zé)任，是產(chǎn)品生產(chǎn)者，銷售者以及對(duì)產(chǎn)質(zhì)量負(fù)有直接責(zé)任的人員違反產(chǎn)品質(zhì)量義務(wù)所應(yīng)承擔(dān)的各種形

2、式的法律后溝。分為因產(chǎn)品瑕疵而產(chǎn)生的合同責(zé)任和因產(chǎn)品缺陷而產(chǎn)生的產(chǎn)品責(zé)任產(chǎn)品質(zhì)量法框架產(chǎn)品質(zhì)量法產(chǎn)品質(zhì)量管理監(jiān)督產(chǎn)品出產(chǎn)檢查制度 產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證認(rèn)可制度產(chǎn)品質(zhì)量法律責(zé)任產(chǎn)品瑕疵責(zé)任產(chǎn)品缺陷責(zé)任“中國(guó)制造”的信任危機(jī)2007年，“中國(guó)制造”接連在海外市場(chǎng)出現(xiàn)質(zhì)量問題：有毒的牙膏、致命的寵物飼料、鉛涂層的玩具、存在安全隱患的輪胎“Made In China”曾經(jīng)是物美價(jià)廉的代名詞，現(xiàn)在卻陷入一連串“危險(xiǎn)、致命、殘次”的指責(zé)中。不可否認(rèn)，經(jīng)過多年的努力，“中國(guó)制造”已經(jīng)在多個(gè)行業(yè)占據(jù)世界市場(chǎng)較高份額。2006年，中國(guó)制造已經(jīng)占世界制造業(yè)的8%，位居美國(guó)和日本之后的第三位；其中，家電、服裝、玩具等行業(yè)，

3、在世界市場(chǎng)上居于第一位。而“中國(guó)制造”信任危機(jī)的集中爆發(fā)，令中國(guó)制造的聲譽(yù)受到了嚴(yán)重影響，一些國(guó)外企業(yè)甚至打出“非中國(guó)制造”的旗號(hào)來(lái)吸引消費(fèi)者。信任危機(jī)反應(yīng)了什么樣的社會(huì)問題？你認(rèn)為什么是導(dǎo)致此類危機(jī)的根本原因？生產(chǎn)者的產(chǎn)品質(zhì)量義務(wù)確保產(chǎn)品使用安全性確保產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)真實(shí)性指示危險(xiǎn)等特殊產(chǎn)品的警示性禁止生產(chǎn)淘汰產(chǎn)品禁止生產(chǎn)假冒，偽劣產(chǎn)品等損害他人知識(shí)產(chǎn)權(quán)行為禁止偽造或假冒認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的行為銷售者產(chǎn)品質(zhì)量義務(wù)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度確保銷售產(chǎn)品質(zhì)量的措施禁止銷售明令淘汰的產(chǎn)品銷售的產(chǎn)品標(biāo)志要合乎規(guī)范化要求禁止銷售偽劣假冒產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任制度產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任制度產(chǎn)品民事責(zé)任產(chǎn)品質(zhì)量行政責(zé)任產(chǎn)品質(zhì)量刑事責(zé)任

4、產(chǎn)品質(zhì)量民事責(zé)任產(chǎn)品質(zhì)量民事責(zé)任產(chǎn)品缺陷發(fā)生的責(zé)任生產(chǎn)者的產(chǎn)品責(zé)任銷售者的產(chǎn)品責(zé)任產(chǎn)品瑕疵發(fā)生的責(zé)任因產(chǎn)品瑕疵發(fā)生的合同責(zé)任產(chǎn)品瑕疵責(zé)任【銷售者】產(chǎn)品瑕疵責(zé)任 瑕疵指產(chǎn)品質(zhì)量不符合“應(yīng)當(dāng)具備的使用性能或應(yīng)當(dāng)符合明示的質(zhì)量狀況”的要求，但不存在危及人身，財(cái)產(chǎn)安全的不合理危險(xiǎn)，或者為上市原有的使用價(jià)值。產(chǎn)品在外觀，質(zhì)量，形狀等方面與合同中所保證的條款不符存在危險(xiǎn)以外的其他質(zhì)量問題。合同義務(wù)產(chǎn)品瑕疵責(zé)任承擔(dān)條件不具備產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)具備的使用性能而未事先說明不符合產(chǎn)品或包裝上采用的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不符合以產(chǎn)品說明，實(shí)物樣品等方式表明的質(zhì)量狀況產(chǎn)品瑕疵的責(zé)任描述消費(fèi)者只可向銷售者主張權(quán)利售出的產(chǎn)品有上述情形之一應(yīng)負(fù)責(zé)

5、修理，更換，退貨造成損失的應(yīng)予以賠償賠償后，屬于生產(chǎn)者或供貨者的責(zé)任，有權(quán)向生產(chǎn)者或供貨者追償產(chǎn)品缺陷涵義與分類設(shè)計(jì)缺陷制造告知產(chǎn)品缺陷第四十六條 本法所稱缺陷，是指產(chǎn)品存在危及人身、他人財(cái)產(chǎn)安全的不合理的危險(xiǎn)；產(chǎn)品有保障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，是指不符合該標(biāo)準(zhǔn)。危險(xiǎn)的果凍在我國(guó)，果凍噎死兒童事件已發(fā)生多起，為媒體廣泛報(bào)道。據(jù)有關(guān)醫(yī)學(xué)專家介紹：一般小孩在吃果凍的時(shí)候都是一口吸入，不小心就吸到氣道里。由于孩子尚未發(fā)育完全，吞咽反射力量不夠，導(dǎo)致異物在喉嚨咳不出。小杯果凍的形狀像塞子，質(zhì)感光滑并富有彈性，其規(guī)格恰好能堵住小孩的喉嚨。進(jìn)入氣管后，果凍隨氣管舒縮變化形狀，不易排

6、出，形成阻塞。對(duì)于吞咽功能較弱的小孩和老人，小杯型果凍就成為一種具有危險(xiǎn)性的產(chǎn)品。然而生產(chǎn)商卻認(rèn)為：他們生產(chǎn)的果凍符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不是缺陷產(chǎn)品；并且果凍的外包裝上已有“請(qǐng)勿一口吞食”的警示語(yǔ)，滿足了法律對(duì)生產(chǎn)者規(guī)定的警示義務(wù)。消費(fèi)者食用方法不當(dāng)是造成損害的直接原因。你認(rèn)為生產(chǎn)商的說法是否值得信服？你認(rèn)為這樣的社會(huì)現(xiàn)象問題出在哪里？應(yīng)該如何修正？免責(zé)事由條款第四十一條因產(chǎn)品存在缺陷造成人身、缺陷產(chǎn)品以外的其他財(cái)產(chǎn)（以下簡(jiǎn)稱他人財(cái)產(chǎn)）損害的，生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任。生產(chǎn)者能夠證明有下列情形之一的，不承擔(dān)賠償責(zé)任：（一）未將產(chǎn)品投入流通的；（二）產(chǎn)品投入流通時(shí)，引起損害的缺陷尚不存在的；（三）將產(chǎn)品投

7、入流通時(shí)的科學(xué)技術(shù)水平尚不能發(fā)現(xiàn)缺陷的存在的。產(chǎn)品缺陷責(zé)任第四十二條由于銷售者的過錯(cuò)使產(chǎn)品存在缺陷，造成人身、他人財(cái)產(chǎn)損害的，銷售者應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任。銷售者不能指明缺陷產(chǎn)品的生產(chǎn)者也不能指明缺陷產(chǎn)品的供貨者的，銷售者應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任。產(chǎn)品缺陷責(zé)任第四十三條因產(chǎn)品存在缺陷造成人身、他人財(cái)產(chǎn)損害的，受害人可以向產(chǎn)品的生產(chǎn)者要求賠償，也可以向產(chǎn)品的銷售者要求賠償。屬于產(chǎn)品的生產(chǎn)者的 責(zé)任，產(chǎn)品的銷售者賠償?shù)?，產(chǎn)品的銷售者有權(quán)向產(chǎn)品的生產(chǎn)者追償。屬于產(chǎn)品的銷售者的責(zé)任，產(chǎn)品的生產(chǎn)者賠償?shù)模a(chǎn)品的生產(chǎn)者有權(quán)向產(chǎn)品的銷售者追償。如何賠償?shù)谒氖臈l因產(chǎn)品存在缺陷造成受害人人身傷害的，侵害人應(yīng)當(dāng)賠償醫(yī)療費(fèi)、治

8、療期間的護(hù)理費(fèi)、因誤工減少的收入等費(fèi)用；造成殘疾的，還應(yīng)當(dāng)支付 殘疾者生活自助具費(fèi)、生活補(bǔ)助費(fèi)、殘疾賠償金以及由其扶養(yǎng)的人所必需的生活費(fèi)等費(fèi)用；造成受害人死亡的，并應(yīng)當(dāng)支付喪葬費(fèi)、死亡賠償金以及由死者生前扶養(yǎng) 的人所必需的生活費(fèi)等費(fèi)用。 因產(chǎn)品存在缺陷造成受害人財(cái)產(chǎn)損失的，侵害人應(yīng)當(dāng)恢復(fù)原狀或者折價(jià)賠償。受害人因此遭受其他重大損失的，侵害人應(yīng)當(dāng)賠償損失。訴訟時(shí)效第四十五條因產(chǎn)品存在缺陷造成損害要求賠償?shù)脑V訟時(shí)效期間為二年，自當(dāng)事人知道或者應(yīng)當(dāng)知道其權(quán)益受到損害時(shí)起計(jì)算。 因產(chǎn)品存在缺陷造成損害要求賠償?shù)恼?qǐng)求權(quán)，在造成損害的缺陷產(chǎn)品交付最初消費(fèi)者滿十年喪失；但是，尚未超過明示的安全使用期的除外。

9、案例討論你如何看待福特公司的決策？你認(rèn)為法律是否應(yīng)該矯正這種現(xiàn)象？如何矯正？非訴訟糾紛程序模擬王某在一電器公司以1600元的價(jià)格購(gòu)買一臺(tái)依萊克斯冰箱，機(jī)號(hào)為34600150(以下簡(jiǎn)稱第一臺(tái)冰箱)。后因該機(jī)出現(xiàn)質(zhì)量問題，該公司兩次上門進(jìn)行維修仍未修復(fù)，遂決定為王某更換一臺(tái)同品牌同型號(hào)的冰箱(以下簡(jiǎn)稱第二臺(tái)冰箱)。當(dāng)日，該公司的工作人員將第二臺(tái)冰箱送至張志強(qiáng)住宅樓下，在王某及其家人不在場(chǎng)的情況下自行拆除外包裝后，將第二臺(tái)冰箱抬上樓交給王某的家人。蘇寧公司的工作人員未經(jīng)王某及其家人驗(yàn)貨，未收回第一臺(tái)冰箱的三包憑證、說明書等資料， 同時(shí)也未將第二臺(tái)冰箱的三包憑證等資料留下，未辦理必要的交接手續(xù)，即帶第

10、一臺(tái)冰箱離開。后王某發(fā)現(xiàn)第二臺(tái)冰箱上有污漬、霉斑等，認(rèn)為該冰箱系使用過的 舊冰箱，遂與該公司進(jìn)行交涉。本案爭(zhēng)議的焦點(diǎn)是該公司提供的第二臺(tái)冰箱是否為新機(jī)，是否存在欺詐行為？任務(wù)要求：在消法許可的范圍內(nèi)，爭(zhēng)議雙方當(dāng)事人和委托律師應(yīng)盡量為各自爭(zhēng)取更具優(yōu)勢(shì)的糾紛處理地位；且調(diào)解人應(yīng)當(dāng)盡量發(fā)揮自己中間人的作用掌控調(diào)解氣氛和進(jìn)度，促成調(diào)解成功。中國(guó)食品安全中國(guó)食品安全 2011年，足球不再重要，房子不再重要，盤子中的糧食和蔬菜最重要。這一年，鎘米、地溝油、瘦肉精我們的食品安全陣地不斷報(bào)警；這一年，嚴(yán)打、入刑，已近陌生的詞匯，頻頻現(xiàn)身于食品領(lǐng)域；這一年，吃好儼然成了一項(xiàng)福利，公司、政府或高調(diào)、或低調(diào)，四處擇

11、地種菜。 2011，這是一個(gè)食品安全元年“還能吃什么？”儼然已成國(guó)問。為了這個(gè)國(guó)問，我們?nèi)ブ苯訉?duì)視食品安全決策層的態(tài)度，也傾聽來(lái)自監(jiān)管第一線的聲音；我們直面最令人憤懣的食品安全事件，也尋找公眾懷疑乃至恐慌 的來(lái)源；我們留心到城市里的餐桌自救行動(dòng)，也不忽視被誤視為安全天堂的農(nóng)村；當(dāng)然，我們沒忘記來(lái)自異國(guó)的治理經(jīng)驗(yàn)，由亂到治，他們的歷史也是本教科書。中國(guó)食品安全 我們發(fā)現(xiàn)，2011，更是一個(gè)食品安全裂痕的元年。當(dāng)一位詩(shī)人說出“我只信任蟲子”，專家卻在感嘆，公眾常識(shí)不夠，未免太杞人憂天；當(dāng)政府說出“地溝油犯罪一日不絕，公安機(jī)關(guān)決不收兵”，公眾卻并不領(lǐng)情，正如標(biāo)準(zhǔn)越修改，爭(zhēng)議越蔓延；公眾迫切需要一個(gè)徹

12、底扭轉(zhuǎn)食品安全形勢(shì)的時(shí)間表，政府卻試圖說明白，這是即便發(fā)達(dá)國(guó)家也要經(jīng)歷的歷史階段，徹底扭轉(zhuǎn)確實(shí)需要過程，需要時(shí)間。面對(duì)食品安全，我們不免說，標(biāo)準(zhǔn)不接軌，執(zhí)行不到位，政策不完善，但是對(duì)形勢(shì)的判斷，對(duì)行動(dòng)的認(rèn)知，對(duì)未來(lái)的預(yù)期，如果不修補(bǔ)裂痕，達(dá)成共識(shí)，如何能形成合力，真正去追求改觀？2011，我們?nèi)绱丝释苡幸黄瑑敉磷尦宰兂梢患恍枰ㄐ乃嫉氖虑?。而要?shí)現(xiàn)渴望，彌補(bǔ)裂痕，必須有共識(shí)在先。從今天起，讓我們盡力真正理性、淡定地關(guān)心糧食和蔬菜。三部書與三個(gè)時(shí)代談到美國(guó)食品安全法體系的歷史，就不得不談到三部具有劃時(shí)代意義的書正是這三部書推動(dòng)了美國(guó)主要的食品安全規(guī)則部門的創(chuàng)立正是這三部書奠定了美國(guó)重要的

13、食品安全法律的出臺(tái)這三部書產(chǎn)生于不同的時(shí)代，也引領(lǐng)了不同的時(shí)代屠場(chǎng)厄普頓.辛克萊：“我想打動(dòng)公眾的心，卻不料擊中了他們的胃”原為記實(shí)資本主義工資奴隸制和控訴壟斷資本駭人聽聞的剝削行徑。但因?yàn)闀袑?duì)肉制品質(zhì)量的描寫，卻成為一本推動(dòng)全美國(guó)食品衛(wèi)生的傳世之作。屠場(chǎng)美國(guó)當(dāng)時(shí)正處于農(nóng)業(yè)社會(huì)向工業(yè)社會(huì)過渡的時(shí)期，社會(huì)問題層出不窮。美國(guó)在食品和藥品的生產(chǎn)及銷售方面存在著嚴(yán)重的弊端和問題。制假販假現(xiàn)象猖獗，不潔食品和有害藥品嚴(yán)重威脅著人們的健康和生命安全屠場(chǎng)“只有那些徹底腐爛的腿肉才能送到伊莎貝塔所在的車間。這樣的肉被每分鐘兩千轉(zhuǎn)兒的旋轉(zhuǎn)刀片絞碎，摻進(jìn)半噸鮮肉，這樣腿肉上的臭味兒、酸味兒就一點(diǎn)也聞不到、嘗不出

14、來(lái)了”屠場(chǎng)這部書推動(dòng)起草了食品和藥品法案以及肉類檢查法案并建立了以化學(xué)家威利博士(Dr.Wiley)為首，共 11名專家學(xué)者組成的班子，形成了美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(Federal Drug and Food Administration, FDA)的雛形。寂靜的春天任何食品都是在一定的環(huán)境中天然生長(zhǎng)和被生產(chǎn)的，環(huán)境安全與食品安全密切相關(guān)，但是美國(guó)人也不是從一開始就認(rèn)識(shí)到了這一點(diǎn)。上個(gè)世紀(jì)五六十年代的美國(guó)正處于經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展時(shí)期，今天大眾普遍接受的環(huán)境保護(hù)的理念在當(dāng)時(shí)還屬于“驚人之語(yǔ)”寂靜的春天春天是鮮花盛開、百鳥齊鳴的季節(jié)，春天里不應(yīng)是寂靜無(wú)聲，尤其是在春天的田野?？墒遣⒉皇侨巳硕紩?huì)注意到，從

15、某一個(gè)時(shí)候起，突然地，在春天里就不再聽到燕子的呢喃、黃鶯的啁啾，田野里變得寂靜無(wú)聲了。寂靜的春天寂靜的春天以一個(gè)“一年的大部分時(shí)間里都使旅行者感到目悅神怡”的虛設(shè)城鎮(zhèn)突然被“奇怪的寂靜所籠罩”開始，通過充分的科學(xué)論證，表明這種由DDT殺蟲劑所引發(fā)的情況實(shí)際上就正在美國(guó)的全國(guó)各地發(fā)生，破壞了從浮游生物到魚類到鳥類直至人類的生物鏈， 使人患上慢性白血球增多癥和各種癌癥。寂靜的春天這部書推動(dòng)美國(guó)國(guó)會(huì)通過了國(guó)家環(huán)境政策法案(the NationalEnvironmental Policy Act)，成立了美國(guó)環(huán)境保護(hù)署 (Environmental Protection Agency，簡(jiǎn)稱EPA)，使

16、環(huán)境保護(hù)不僅有法可依，也有了執(zhí)行這一使命的實(shí)體。寂靜的春天這部書還直接推動(dòng)了美國(guó)民間的環(huán)保運(yùn)動(dòng)，擴(kuò)大了公眾知情權(quán)概念的普及。她去世6年后，環(huán)保人士發(fā)起了地球日(Earth Day)。每年的4月22日，全世界的環(huán)保組織會(huì)籌劃各種形式的活動(dòng)增強(qiáng)人們的環(huán)境意識(shí)?？觳屯鯂?guó)從屠場(chǎng)的問世至今經(jīng)過一百多年的時(shí)間，美國(guó)食品安全的問題表面上得到較好解決。但一個(gè)不能忽略的事實(shí)是，美國(guó)三分之一的成人超重和三分之一的兒童肥胖。快餐王國(guó)全書詳細(xì)講述了麥當(dāng)勞成功的神話。以麥當(dāng)勞為代表的美國(guó)快餐文化最初伴隨美國(guó)西部開發(fā)、高速公路網(wǎng)的延展和大工業(yè)農(nóng)業(yè)的發(fā)展而在市場(chǎng)上占據(jù)了一席之地。 快餐王國(guó)在美國(guó)，看似簡(jiǎn)單的“吃什么”問題背

17、后，隱藏著巨額的利益博弈?？觳褪称返牡蛢r(jià)完全不反映真實(shí)成本，它將對(duì)健康、環(huán)境和廉價(jià)勞工的成本都外在化，轉(zhuǎn)由整個(gè)社會(huì)來(lái)承擔(dān)。由此帶來(lái)的肥胖和各種心血管疾病給公共健康帶來(lái)了很大危害，使美國(guó)公共醫(yī)療和保險(xiǎn)體系不堪重負(fù)。快餐王國(guó)考慮到轉(zhuǎn)基因食品等新領(lǐng)域落入農(nóng)業(yè)部、食品藥品監(jiān)督管理局、環(huán)境保護(hù)署的“三不管地帶”，艾瑞克在書中建議：美國(guó)國(guó)會(huì)應(yīng)該成立一個(gè)新機(jī)構(gòu)，賦予它足夠的權(quán)威，全權(quán)負(fù)責(zé)和統(tǒng)領(lǐng)食品安全的各個(gè)方面，捍衛(wèi)公眾健康。快餐王國(guó)快餐王國(guó)的出版，引發(fā)了美國(guó)公眾對(duì)食品安全和快餐文化的深刻反思。近年來(lái)日益普及的有機(jī)食品風(fēng)潮，正在引導(dǎo)著美國(guó)公眾向更健康的飲食結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化，推動(dòng)美國(guó)的食品安全邁上更高臺(tái)階。食品指各種

18、供人食用或者飲用的成品和原料以及按照鏟土即使食品又是藥品的物品。但不包括治療為目的的物品。食品安全指：食品種植，養(yǎng)殖，加工，包裝，儲(chǔ)藏，運(yùn)輸，銷售，消費(fèi)等活動(dòng)符合國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導(dǎo)致消費(fèi)者病亡或危及消費(fèi)者及消費(fèi)者后代的隱患轉(zhuǎn)基因食品用基因工程方法將有利于人類的外源基因轉(zhuǎn)入受體生物體內(nèi)，改變其遺傳組成，使其獲得原先不具備的品質(zhì)與特性，以這些生物為來(lái)源的食品即轉(zhuǎn)基因食品。這項(xiàng)技術(shù)可增加食品原料產(chǎn)量，改良食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味，去除食品的不良特性，減少農(nóng)藥使用。因而，它具有無(wú)法估量的發(fā)展?jié)摿蛻?yīng)用價(jià)值。轉(zhuǎn)基因番茄，玉米，大豆超級(jí)蟲草食品安全法調(diào)控范圍食品生

19、產(chǎn)加工食品流通和餐飲服務(wù)食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)第十一條 國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)部門制定、實(shí)施國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃。省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，結(jié)合本行政區(qū)域的具體情況，組織制定、實(shí)施本行政區(qū)域的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案。食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估第十三條 國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，對(duì)食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，成立由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營(yíng)養(yǎng)等方面的專家組成的食品

20、安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。對(duì)農(nóng)藥、肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等的安全性評(píng)估，應(yīng)當(dāng)有食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)的專家參加。食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估應(yīng)當(dāng)運(yùn)用科學(xué)方法，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息、科學(xué)數(shù)據(jù)以及其他有關(guān)信息進(jìn)行。食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估第十四條 國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門通過食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的，應(yīng)當(dāng)立即組織進(jìn)行檢驗(yàn)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。第十五條 國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理等有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的建議，并提供有關(guān)信息和資料。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)向國(guó)務(wù)院有關(guān)部門通報(bào)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果。食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容第二十條 食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：（一）食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；（三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求；（四）對(duì)與食品安全、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書的要求；（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生要求；（六）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；（七）食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程；（八）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。食品安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)制度第二十七條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：（一）具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、