從生鮮電商看生鮮物流的發(fā)展與困境課件

1、從生鮮電商看生鮮物流的發(fā)展及困境 小組成員：劉莎 朱淺暄 熊雅慶 楊欣 娜孜古麗 張妍Contents生鮮電商及物流發(fā)展1沱沱工社冷鏈發(fā)展2家事易電子菜箱3生鮮產(chǎn)品物流要求安全性多樣性時(shí)效性生鮮產(chǎn)品物流要求保證生鮮食品以最短時(shí)間、最少流通環(huán)節(jié)進(jìn)入消費(fèi)環(huán)節(jié)；保證生鮮食品在流通中實(shí)現(xiàn)品質(zhì)的穩(wěn)定或提升；保證向消費(fèi)者提供新鮮、安全的多樣性生鮮食品；降低整個(gè)物流過(guò)程中的損耗，控制逆向物流的生成率，全面節(jié)省成本。生鮮物流發(fā)展困境生鮮物流基礎(chǔ)設(shè)施落后，運(yùn)輸損耗巨大庫(kù)存管理難題中國(guó)當(dāng)前缺少最后一公里的冷鏈汽車(chē)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)物流建設(shè)投入量大，但目前難以實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益小區(qū)自提模式第三方物流服務(wù)不能到位，市場(chǎng)化程度低公司簡(jiǎn)

2、介沱沱工社冷鏈物流盈利模式商業(yè)模式經(jīng)營(yíng)模式商業(yè)模式目標(biāo)用戶：面向全國(guó)32個(gè)省，小眾化，為中高端人群服務(wù)產(chǎn)品線：蔬菜水果、鮮肉禽蛋、鮮奶乳品、海鮮水產(chǎn)等服務(wù)：（1）傳遞有機(jī)、天然、高品質(zhì)生活理念（2）提供最高質(zhì)量和最大選擇的有機(jī)、健康食品（3）按需采購(gòu) 按需要配送 新鮮直達(dá)盈利模式經(jīng)營(yíng)模式經(jīng)營(yíng)理念：（1）小規(guī)模農(nóng)莊，高品質(zhì)之源（2）小眾化定位打造國(guó)內(nèi)首個(gè)有機(jī)農(nóng)業(yè)電商全產(chǎn)業(yè)鏈營(yíng)造健康產(chǎn)業(yè)環(huán)境，確?？沙掷m(xù)發(fā)展按需采購(gòu)，按需配送，新鮮直達(dá)（1）自建冷鏈配送（2）1%與100%關(guān)系冷鏈物流冷鏈物流又稱(chēng)為低溫物流或冷鏈，是為保持新鮮食品及冷凍食品等的品質(zhì)，使其在從生產(chǎn)到消費(fèi)的過(guò)程中，始終處于低溫狀態(tài)的配有

3、專(zhuān)門(mén)設(shè)備的物流網(wǎng)絡(luò)。冷鏈物流屬于當(dāng)今物流行業(yè)的精品系列和稀缺部分。指以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)，以制冷技術(shù)和信息技術(shù)為手段，為客戶提供產(chǎn)品的冷藏、冷凍、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、配送、包裝、加工、多式聯(lián)運(yùn)以及其它一系列增值服務(wù)。初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工食品特殊商品水果、蔬菜肉、禽、蛋水產(chǎn)品花卉產(chǎn)品速凍食品禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食冰激凌和奶制品快餐原料藥品生物供體血液投資規(guī)模大，資產(chǎn)專(zhuān)用性高對(duì)信息技術(shù)要求高需要高度組織協(xié)調(diào)性需要有效控制能耗具有鏈條寬而短的內(nèi)在要求必須嚴(yán)格遵循“3T”原則與常溫物流相比，冷鏈物流系統(tǒng)的建設(shè)投資要大很多。很多設(shè)備都是專(zhuān)用的，容易產(chǎn)生沉淀成本冷鏈物流具有精益性和敏捷性的雙重特征，參與主體多，要求安全實(shí)

4、時(shí)監(jiān)控，因此需要高度信息技術(shù)支撐冷鏈物流系統(tǒng)在運(yùn)營(yíng)中，對(duì)時(shí)間要求非常高。如果某環(huán)節(jié)脫節(jié)，將造成巨大損失在保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，需要降低能耗，控制冷鏈物流成本在保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，需要降低能耗，控制冷鏈物流成本冷鏈產(chǎn)品最終質(zhì)量取決于冷鏈儲(chǔ)藏與流通時(shí)間（time）、溫度（temperature）和產(chǎn)品的耐藏性（tolerance）冷鏈物流特點(diǎn)冷鏈物流價(jià)值鏈組成信息系統(tǒng)、設(shè)備提供、管理外包冷鏈產(chǎn)品生產(chǎn)性冷庫(kù)、加工廠冷藏船預(yù)冷包裝站長(zhǎng)途調(diào)撥冷藏運(yùn)輸分撥儲(chǔ)藏性冷庫(kù)冷藏短途運(yùn)輸配送冷庫(kù)或批發(fā)市場(chǎng)冷藏配送零售商冷庫(kù)或冷藏柜消費(fèi)者冰箱裝卸、搬運(yùn)冷鏈物流價(jià)值鏈結(jié)構(gòu)冷鏈物流包括運(yùn)輸、儲(chǔ)存、裝卸、搬運(yùn)、包裝、加工、配

5、送、信息處理、設(shè)備提供、管理外包等十大部分，共25個(gè)環(huán)節(jié)；從我國(guó)物流發(fā)展現(xiàn)狀看，主要的成本構(gòu)成還是集中在運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)和管理三大部分中。管理倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸 冷鏈物流的成本比例冷鏈物流行業(yè)進(jìn)入風(fēng)險(xiǎn) 從行業(yè)現(xiàn)狀看，進(jìn)入冷鏈物流行業(yè)主要面臨著資金、經(jīng)驗(yàn)、人才和客戶等四大風(fēng)險(xiǎn)。資金風(fēng)險(xiǎn)冷鏈物流投資遠(yuǎn)較常溫物流大冷庫(kù)、冷藏車(chē)等投資通常比常溫設(shè)施、設(shè)備高50%以上例：上海聯(lián)華低溫物流中心3萬(wàn)5平米，1萬(wàn)2儲(chǔ)位，6000萬(wàn)投資人才短缺風(fēng)險(xiǎn)懂得冷鏈物流技術(shù)人才嚴(yán)重不足懂得冷鏈物流操作的熟練專(zhuān)業(yè)人才更是短缺由于冷鏈產(chǎn)品的特殊性，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的控制相對(duì)嚴(yán)格，對(duì)物流外包比較謹(jǐn)慎目標(biāo)客戶群區(qū)域集中度較高，容易形成專(zhuān)一性和排他性客

6、戶不足風(fēng)險(xiǎn)國(guó)內(nèi)能夠涉及冷鏈物流，包括加工、配送、信息管理、管理外包的企業(yè)非常少，可借鑒的經(jīng)驗(yàn)不多運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)不足風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)入風(fēng)險(xiǎn)冷鏈物流企業(yè)合作模式與其他冷鏈物流企業(yè)合作與生產(chǎn)廠商合作與銷(xiāo)售終端合作合作方式與現(xiàn)有的冷鏈物流企業(yè)開(kāi)展業(yè)務(wù)合作，達(dá)到資源共享的目的與生產(chǎn)廠商共同投入，開(kāi)展建設(shè)、購(gòu)置設(shè)備，共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)與超市、賣(mài)場(chǎng)、大型餐飲企業(yè)開(kāi)展投資和業(yè)務(wù)層面的合作優(yōu)勢(shì)可減少投入合作方式靈活，便于進(jìn)退可有效利用生產(chǎn)廠商的各種資源可以鎖定目標(biāo)客戶，便于建立長(zhǎng)期合作關(guān)系投入不高，退出風(fēng)險(xiǎn)小技術(shù)要求簡(jiǎn)單，模式較固定容易建立區(qū)域性物流配送網(wǎng)絡(luò)便于上游企業(yè)業(yè)務(wù)的開(kāi)拓劣勢(shì)對(duì)自身的供應(yīng)商管理能力要求較高容易培養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手易受制于

7、生產(chǎn)廠商，對(duì)企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展未必有利易產(chǎn)生糾紛不能為企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手服務(wù)，不利降低成本客戶分散，開(kāi)發(fā)難度大受市內(nèi)交通條件制約嚴(yán)重配送復(fù)雜程度高，風(fēng)險(xiǎn)大冷鏈物流SWOT分析S冷鏈物流市場(chǎng)潛力巨大食品藥品安全與冷鏈管理受到重視冷鏈物流在我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展中具有非常重要的地位政府扶持優(yōu)勢(shì)W完整獨(dú)立的冷鏈體系尚未形成冷鏈設(shè)施設(shè)備不足，設(shè)施陳舊第三方冷鏈物流發(fā)展滯后T國(guó)外物流公司紛紛進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈國(guó)外冷鏈物流體系建設(shè)完善，而我國(guó)冷鏈物流還不具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)O加強(qiáng)與國(guó)外成熟冷鏈物流企業(yè)的合作與國(guó)際接軌的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)了我國(guó)冷鏈物流的發(fā)展“十二五”期間將迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇沱沱工社物流發(fā)展總結(jié)1全產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)2網(wǎng)上直供

8、模式3有機(jī)食品電商4生產(chǎn)與消費(fèi)共贏家事易電子菜箱公司簡(jiǎn)介1家事易發(fā)展總結(jié)3供應(yīng)鏈建設(shè)電子菜箱2公司簡(jiǎn)介服務(wù)內(nèi)容：生鮮凈菜、美味方便菜、營(yíng)養(yǎng)套餐、日用百貨企業(yè)目標(biāo)：致力于成為中國(guó)領(lǐng)先的家庭服務(wù)商（生鮮配送專(zhuān)家）品牌釋義：just easy，有了家事易，事事都如意主要消費(fèi)群體：腿腳不便的老人 帶小孩的媽媽 沒(méi)空去菜場(chǎng)的年輕白領(lǐng)備注：家事易所售商品價(jià)格一般比超市同類(lèi)更低供應(yīng)鏈設(shè)施電子菜箱“全程冷鏈非當(dāng)面交付”的全新物流模式電子菜箱簡(jiǎn)介:即小區(qū)智能直投菜柜,家事易利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù),實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地,生鮮配送中心、智能儲(chǔ)鮮柜的物聯(lián)互通,可全程控制商品的配送過(guò)程,確保商品的新鮮狀態(tài),實(shí)現(xiàn)最快四小時(shí)內(nèi)交付。電

9、子菜箱物流家事易供應(yīng)鏈種植與采摘：（1）傳統(tǒng)蔬菜交易模式：農(nóng)民田間市場(chǎng)批發(fā)市場(chǎng)菜市場(chǎng)客戶（2）家事易生態(tài)農(nóng)業(yè)園蔬菜交易模式：農(nóng)民保鮮車(chē)客戶分揀與加工：（1）分級(jí)加工（2）集成式中央廚房物流配送：（1）官網(wǎng)訂單（2）專(zhuān)人專(zhuān)車(chē)（3）全程冷鏈（4）客戶自提售后服務(wù)：（1）退貨流程：驗(yàn)貨發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題聯(lián)系客服（15分鐘內(nèi)）服務(wù)人員上門(mén)對(duì)所退商品進(jìn)行核實(shí)審核通過(guò)，完成退貨退款（2）換貨流程：取貨發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題聯(lián)系客服（3天以?xún)?nèi)）服務(wù)人員上門(mén)對(duì)所換商品進(jìn)行核實(shí)審核通過(guò)，完成退貨申請(qǐng)換貨家事易供應(yīng)鏈家事易總結(jié)1產(chǎn)地直供，減少中間環(huán)節(jié)，在58小時(shí)內(nèi)就能配送到客戶手中，節(jié)約流通成本，減少損耗2自提模式更具效率和成本優(yōu)勢(shì)，降低了配送的零散性,通過(guò)調(diào)動(dòng)消費(fèi)者自身,減輕了物流方和背后電商