杜康釀酒話乙醇PPT課件1

1、12.1 杜康釀酒話乙醇吳虹穎一、乙醇的物理性質(zhì)顏 色：氣 味：狀 態(tài)：密 度： 揮發(fā)性：溶解性：無色透明特殊香味液體比水小200C時(shí)的密度是0.7893g/cm3和水可以以任意比互溶能夠溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物沸點(diǎn)78，易揮發(fā)標(biāo)簽上注明它是“無水乙醇”你知道如何鑒別它的真假嗎？ 知識小鏈接 如何制取無水的乙醇？什么是無水乙醇？乙醇含量在99.5%以上的乙醇叫做無水乙醇用加入少許無水硫酸銅粉末的方法，若白色無水硫酸銅粉末變?yōu)樗{(lán)色，則說明含水 制取無水酒精時(shí)，通常是把工業(yè)酒精（乙醇體積含量為96%）跟新制的生石灰混合，采用加熱蒸餾方法制得的 二、乙醇的分子結(jié)構(gòu) 分子式: C2H6O結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式

2、:CH3CH2OH或C2H5OH醇的官能團(tuán)羥基(-OH)HCCOHHHHH乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一個(gè)氫原子被羥基所取代的產(chǎn)物烴的衍生物 H H | |H C C O H | | H H乙醇結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)的關(guān)系： 三、乙醇的化學(xué)性質(zhì) 鈉與水鈉與乙醇鈉是否浮在液面上浮在水面沉在液面下鈉的形狀是否變化熔成小球仍是塊狀有無聲音發(fā)出嘶嘶響聲沒有聲音有無氣泡放出氣泡放出氣泡劇烈程度劇烈緩慢化學(xué)方程式2Na2H2O 2 NaOH H2？取代反應(yīng)(乙醇和鈉的反應(yīng)） 對比乙醇與乙烷、與水分子結(jié)構(gòu)的異同點(diǎn)，推測鈉與乙醇反應(yīng)時(shí)斷裂什么鍵？放出的氣體是什么？想一想？H-O-H水H-C-C-HHH HH H-C

3、-C-O-HHH HH 乙烷乙醇CH3CH2OH + Na CH3CH2ONa + H22 2 2練習(xí)其它活潑金屬如鉀、鎂和鋁等也可與乙醇反應(yīng),均可產(chǎn)生H2 ，請寫出鎂與乙醇反應(yīng)的化學(xué)方程式。 HC COH ，H H H H處OH鍵斷開2CH3CH2OH + Mg (CH3CH2O)2Mg + H2 乙醇鎂取代反應(yīng)(乙醇和鈉的反應(yīng)）2、氧化反應(yīng) 乙醇在空氣里能夠燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色的火焰，同時(shí)放出大量的熱。因此： 乙醇可用作內(nèi)燃機(jī)的燃料，實(shí)驗(yàn) 室里也常用它作為燃料。（1）完全氧化2CO2 +3H2O熱C2H5OH +3 O2點(diǎn)燃11焊接銀器、銅器時(shí)，表面會生成發(fā)黑的氧化膜，銀匠說，可以先把銅、銀在

4、火上燒熱，馬上蘸一下酒精，銅銀會光亮如初！這是何原理？ 實(shí)驗(yàn)：把灼熱的銅絲插入乙醇中，觀察銅絲顏色變化，并小心聞試管中液體產(chǎn)生的氣味。銅絲變黑有刺激性氣味插入乙醇溶液中又變紅(2)乙醇的催化氧化2氧化反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：紅熱的銅絲,移離火焰變黑，迅速伸入乙醇中，銅絲由黑變紅，同時(shí)產(chǎn)生刺激性氣味。銅絲變黑2Cu + O2 2CuO又變紅產(chǎn)生刺激性氣味 C2H5OH+CuO +CuCH3CHO乙醛+H2O總反應(yīng)方程式： 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O Cu(2)乙醇的催化氧化乙醛原理2CH3CHO + O2 2CH3CH2H2OCu/AgH HO 反應(yīng)中Cu或Ag 的作用

5、斷同一個(gè)碳上的CH和OH鍵 有機(jī)反應(yīng)中的氧化反應(yīng)注：交警判斷駕駛員是否酒后駕車的方法 K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙紅色）（綠色）乙醇酒精檢測儀杜絕酒駕(3)被酸性KMnO4 、K2Cr2O7 溶液氧化為乙酸寫出實(shí)驗(yàn)室制乙烯的反應(yīng)方程式，其中濃硫酸的作用是什么？為什么加入碎瓷片？實(shí)驗(yàn)中為什么要控制溫度在170？溫 故 CH2CH2 CH2 CH2H2O濃H2SO4H OH170三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)3、脫水反應(yīng)（1）分子內(nèi)脫水： 即消除反應(yīng)斷CO和鄰位碳上的CH 鍵思考： 若相鄰碳上無H原子，則能否發(fā)生消除反應(yīng)？ 注意：醇分子間脫水得到醚?？梢允窍嗤拇?，也可以是不相同的醇。 CH3CH2O

6、H+HOCH2CH3 CH3CH2OCH2CH3+H2O乙醚的生成三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)3、脫水反應(yīng) 分子間脫水： 即取代反應(yīng)思考：比較這兩個(gè)反應(yīng)的異同點(diǎn)。參考：它們都是脫去一個(gè)水分子；不同：反應(yīng)條件也不同。 分子內(nèi)脫水反應(yīng)屬于消除反應(yīng)， 分子間反應(yīng)屬于取代反應(yīng)； 處斷裂消去反應(yīng)，生成CC雙鍵（烯烴）處斷裂催化氧化，生成CO雙鍵（醛或酮） H H | |H C C O H | | H H小結(jié)乙醇結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)的關(guān)系：處斷裂-與活潑金屬發(fā)生取代反應(yīng)，放出H2處斷裂分子間脫水，生成乙醚四、乙醇用途 乙醇可以殺菌消毒，可制造飲料和香精，是一種有機(jī)溶劑，用于溶解樹脂，制造涂料。還是一種重要的有機(jī)化工原料，

7、如制乙醛、乙酸、乙醚等酒精燃料飛機(jī) 酒精火鍋五、乙醇制法1、發(fā)酵法 (C6H10O5)n C6H12O6 C2H5OHCH2=CH2 + HOH催化劑高溫高壓 CH3CH2OH2、乙烯水化法五、乙醇制法官能團(tuán)與烴的衍生物的關(guān)系1、烴的衍生物是烴基+官能團(tuán)2、官能團(tuán)和烴基相互影響3、官能團(tuán)決定烴的衍生物的性質(zhì)官能團(tuán)是決定物質(zhì)化學(xué)特性的結(jié)構(gòu)部分 原子團(tuán)（基）：OH、CHO（醛基）、COOH（羧基）原子：X化學(xué)鍵：C=C、C C、1、快樂總和寬厚的人相伴，財(cái)富總與誠信的人相伴，聰明總與高尚的人相伴，魅力總與幽默的人相伴，健康總與闊達(dá)的人相伴。2、人生就有許多這樣的奇跡，看似比登天還難的事，有時(shí)輕而易

8、舉就可以做到，其中的差別就在于非凡的信念。3、影響我們?nèi)松慕^不僅僅是環(huán)境，其實(shí)是心態(tài)在控制個(gè)人的行動和思想。同時(shí)，心態(tài)也決定了一個(gè)人的視野和成就，甚至一生。4、無論你覺得自己多么了不起，也永遠(yuǎn)有人比更強(qiáng);無論你覺得自己多么不幸，永遠(yuǎn)有人比你更不幸。5、也許有些路好走是條捷徑，也許有些路可以讓你風(fēng)光無限，也許有些路安穩(wěn)又有后路，可是那些路的主角，都不是我。至少我會覺得，那些路不是自己想要的。6、在別人肆意說你的時(shí)候，問問自己，到底怕不怕，輸不輸?shù)钠稹２槐睾ε?，不要后退，不須猶豫，難過的時(shí)候就一個(gè)人去看看這世界。多問問自己，你是不是已經(jīng)為了夢想而竭盡全力了?7、人往往有時(shí)候?yàn)榱藸帄Z名利，有時(shí)驅(qū)車

9、去爭，有時(shí)驅(qū)馬去奪，想方設(shè)法，不遺余力。壓力挑戰(zhàn)，這一切消極的東西都是我進(jìn)取成功的催化劑。8、真想干總會有辦法，不想干總會有理由;面對困難，智者想盡千方百計(jì)，愚者說盡千言萬語;老實(shí)人不一定可靠，但可靠的必定是老實(shí)人;時(shí)間，抓起來是黃金，抓不起來是流水。9、成功的道路上，肯定會有失敗;對于失敗，我們要正確地看待和對待，不怕失敗者，則必成功;怕失敗者，則一無是處，會更失敗。1、快樂總和寬厚的人相伴，財(cái)富總與誠信的人相伴，聰明總與高尚的人相伴，魅力總與幽默的人相伴，健康總與闊達(dá)的人相伴。2、人生就有許多這樣的奇跡，看似比登天還難的事，有時(shí)輕而易舉就可以做到，其中的差別就在于非凡的信念。3、影響我們?nèi)?/p>

10、生的絕不僅僅是環(huán)境，其實(shí)是心態(tài)在控制個(gè)人的行動和思想。同時(shí)，心態(tài)也決定了一個(gè)人的視野和成就，甚至一生。4、無論你覺得自己多么了不起，也永遠(yuǎn)有人比更強(qiáng);無論你覺得自己多么不幸，永遠(yuǎn)有人比你更不幸。5、也許有些路好走是條捷徑，也許有些路可以讓你風(fēng)光無限，也許有些路安穩(wěn)又有后路，可是那些路的主角，都不是我。至少我會覺得，那些路不是自己想要的。6、在別人肆意說你的時(shí)候，問問自己，到底怕不怕，輸不輸?shù)钠?。不必害怕，不要后退，不須猶豫，難過的時(shí)候就一個(gè)人去看看這世界。多問問自己，你是不是已經(jīng)為了夢想而竭盡全力了?7、人往往有時(shí)候?yàn)榱藸帄Z名利，有時(shí)驅(qū)車去爭，有時(shí)驅(qū)馬去奪，想方設(shè)法，不遺余力。壓力挑戰(zhàn)，這一切

11、消極的東西都是我進(jìn)取成功的催化劑。8、真想干總會有辦法，不想干總會有理由;面對困難，智者想盡千方百計(jì)，愚者說盡千言萬語;老實(shí)人不一定可靠，但可靠的必定是老實(shí)人;時(shí)間，抓起來是黃金，抓不起來是流水。14、成長是一場和自己的比賽，不要擔(dān)心別人會做得比你好，你只需要每天都做得比前一天好就可以了。15、最終你相信什么就能成為什么。因?yàn)槭澜缟献羁膳碌亩€(gè)詞，一個(gè)叫執(zhí)著，一個(gè)叫認(rèn)真，認(rèn)真的人改變自己，執(zhí)著的人改變命運(yùn)。只要在路上，就沒有到不了的地方。16、你若堅(jiān)持，定會發(fā)光，時(shí)間是所向披靡的武器，它能集腋成裘，也能聚沙成塔，將人生的不可能都變成可能。17、人生，就要活得漂亮，走得鏗鏘。自己不奮斗，終歸是擺

12、設(shè)。無論你是誰，寧可做拼搏的失敗者9、成功的道路上，肯定會有失敗;對于失敗，我們要正確地看待和對待，不怕失敗者，則必成功;怕失敗者，則一無是處，會更5、別著急要結(jié)果，先問自己夠不夠格，付出要配得上結(jié)果，工夫到位了，結(jié)果自然就出來了。6、你沒那么多觀眾，別那么累。做一個(gè)簡單的人，踏實(shí)而務(wù)實(shí)。不沉溺幻想，更不庸人自擾。7、別人對你好，你要爭氣，圖日后有能力有所報(bào)答，別人對你不好，你更要爭氣望有朝一日，能夠揚(yáng)眉吐氣。8、奮斗的路上，時(shí)間總是過得很快，目前的困難和麻煩是很多，但是只要不忘初心，腳踏實(shí)地一步一步的朝著目標(biāo)前進(jìn)，最后的結(jié)局交給時(shí)間來定奪。9、運(yùn)氣是努力的附屬品。沒有經(jīng)過實(shí)力的原始積累，給你

13、運(yùn)氣你也抓不住。上天給予每個(gè)人的都一樣，但每個(gè)人的準(zhǔn)備卻不一樣。不要羨慕那些總能撞大運(yùn)的人，你必須很努力，才能遇上好運(yùn)氣。10、你的假裝努力，欺騙的只有你自己，永遠(yuǎn)不要用戰(zhàn)術(shù)上的勤奮，來掩飾戰(zhàn)略上的懶惰。11、時(shí)間只是過客，自己才是主人，人生的路無需苛求，只要你邁步，路就在你的腳下延伸，只要你揚(yáng)帆，便會有八面來風(fēng)，啟程了，人的生命才真正開始。12、不管做什么都不要急于回報(bào)，因?yàn)椴シN和收獲不在同一個(gè)季節(jié)，中間隔著的一段時(shí)間，我們叫它為堅(jiān)持。失敗。11、學(xué)會學(xué)習(xí)的人，是非常幸福的人。米南德12、你們要學(xué)習(xí)思考，然后再來寫作。布瓦羅13、在尋求真理的長河中，唯有學(xué)習(xí)，不斷地學(xué)習(xí)，勤奮地學(xué)習(xí)，有創(chuàng)造性

14、地學(xué)習(xí)，才能越重山跨峻嶺。華羅庚14、許多年輕人在學(xué)習(xí)音樂時(shí)學(xué)會了愛。萊杰15、學(xué)習(xí)是勞動，是充滿思想的勞動。烏申斯基16、我們一定要給自己提出這樣的任務(wù)：第一，學(xué)習(xí)，第二是學(xué)習(xí)，第三還是學(xué)習(xí)。列寧17、學(xué)習(xí)的敵人是自己的滿足，要認(rèn)真學(xué)習(xí)一點(diǎn)東西，必須從不自滿開始。對自己，“學(xué)而不厭”，對人家，“誨人不倦”，我們應(yīng)取這種態(tài)度。毛澤東18、只要愿意學(xué)習(xí)，就一定能夠?qū)W會。列寧19、如果學(xué)生在學(xué)校里學(xué)習(xí)的結(jié)果是使自己什么也不會創(chuàng)造，那他的一生永遠(yuǎn)是模仿和抄襲。列夫托爾斯泰20、對所學(xué)知識內(nèi)容的興趣可能成為學(xué)習(xí)動機(jī)。贊科夫21、游手好閑地學(xué)習(xí)，并不比學(xué)習(xí)游手好閑好。約翰貝勒斯22、讀史使人明智，讀詩使

15、人靈秀，數(shù)學(xué)使人周密，自然哲學(xué)使人精邃，倫理學(xué)使人莊重，邏輯學(xué)使人善辯。培根23、我們在我們的勞動過程中學(xué)習(xí)思考，勞動的結(jié)果，我們認(rèn)識了世界的奧妙，于是我們就真正來改變生活了。高爾基24、我們要振作精神，下苦功學(xué)習(xí)。下苦功，三個(gè)字，一個(gè)叫下，一個(gè)叫苦，一個(gè)叫功，一定要振作精神，下苦功。毛澤東25、我學(xué)習(xí)了一生，現(xiàn)在我還在學(xué)習(xí)，而將來，只要我還有精力，我還要學(xué)習(xí)下去。別林斯基、學(xué)習(xí)外語并不難，學(xué)習(xí)外語就像交朋友一樣，朋友是越交越熟的，天天見面，朋友之間就親密無間了。高士其2、對世界上的一切學(xué)問與知識的掌握也并非難事，只要持之以恒地學(xué)習(xí)，努力掌握規(guī)律，達(dá)到熟悉的境地，就能融會貫通，運(yùn)用自如了。高士其3、學(xué)和行本來是有聯(lián)系著的，學(xué)了必須要想，想通了就要行，要在行的當(dāng)中才能看出自己是否真正學(xué)到了手。否則讀書