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油脂高級脂肪酸 甘油 酯 要點一酯、油脂、礦物油的比較 物質(zhì)油脂酯礦物油油脂肪組成高級不飽和脂肪酸甘油酯高級飽和脂肪酸甘油酯含氧酸與醇類反應(yīng)的生成物多種烴(石油及其分餾產(chǎn)品)狀態(tài)液態(tài)固態(tài)液態(tài)或固態(tài)液態(tài)性質(zhì)酯的性質(zhì)，能水解，兼有烯烴的性質(zhì)酯的性質(zhì)，能水解在酸或堿的作用下水解具有烴的性質(zhì)，不能水解存在油料作物中動物脂肪花草、水果等石油聯(lián)系油和脂肪統(tǒng)稱油脂，均屬于酯類烴類要點二肥皂與合成洗滌劑 D BD D BD B
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