食品安全法試題及答案2022

1、食品平安法試題及答案2022一、單項選擇題（共80題）1、中華人民共和國食品平安法于2022年4月24日第十二屆全 國人民代表大會的常務委員會第十四次會議修訂，自（D）起施行。2022年5月1日2022年6月1日2022年6月1日2022年10月1日供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品（即食用農(nóng)產(chǎn)品）的質量平安管理， 應遵守（A）的規(guī)定。A.中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質量平安法B.中華人民共和國食品平安法C.中華人民共和國產(chǎn)品質量平安法D.中華人民共和國動物防疫法3、依照食品平安法和國務院規(guī)定的職責，組織開展食品平安風 險監(jiān)測和風險評估，會同國務院食品藥品監(jiān)督管理部門制定并公布食品安 全國家標準的部門是（C）

2、A.質量監(jiān)督部門B.食品平安委員會C.國務院衛(wèi)生行政部門D.以上都不對33、嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應當經(jīng)國務院(C)注冊。A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質量監(jiān)督部門34、縣級以上人民政府(C)應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢 驗，并依據(jù)有關規(guī)定公布檢驗結果，不得免檢。A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質量監(jiān)督部門35、國務院(C)依照食品平安法和國務院規(guī)定的職責，對食品生 產(chǎn)經(jīng)營活動實施監(jiān)督管理。A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質量監(jiān)督部門36、縣級以上人民政府應當采取哪些措施為食品平安工作提供保障 (D

3、)oA.將食品平安工作納入本級國民經(jīng)濟和社會開展規(guī)劃B.將食品平安工作經(jīng)費列入本級政府的財政預算C.加強食品平安監(jiān)督管理能力建設D.以上選項都對。37、食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應當符合的標準是(C)。A.對嬰幼兒無害B.對成人無害C.對人體平安、無害D.對環(huán)境無害38、食品平安法規(guī)定，(A)對進出口食品平安實施監(jiān)督管理。A.國家出入境檢驗檢疫部門B.質量監(jiān)督部門C.食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D.食品藥品監(jiān)督管理部門39、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門在食品平安監(jiān)督管理工 作中可以采用國家規(guī)定的(A)檢測方法對食品進行抽查檢測。A.快速B.現(xiàn)場C.委托D.實驗40、依據(jù)食品平安法的規(guī)定

4、，違法使用劇毒、高毒農(nóng)藥的，除依 照有關法律、法規(guī)規(guī)定給予處分外，可以由公安機關給予(B)。A.處分B.拘留C.移送D.刑事處理41、調查食品平安事故，應當堅持(A)的原那么，及時、準確查清事故 性質和原因，認定事故責任，提出整改措施。A.實事求是、尊重科學B.實事求是、言而有信C.任何單位和部門不得隱瞞、謊報、緩報D.上報本級人民政府42、食品平安監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當(A)oA.增加監(jiān)督檢查頻次B.減少檢查頻次C.撤消許可證D.撤消營業(yè)執(zhí)照43、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計(C)次因違反本法規(guī)定受到責令停 產(chǎn)停業(yè)、撤消許可證以外處分的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責令停產(chǎn)停業(yè)

5、, 直至撤消許可證。大一8.二0.三口.四D.應當符合本法以及我國其他有關法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品平安 國家標準的要求45、未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未取得食 品添加劑生產(chǎn)許可從事食品添加劑生產(chǎn)活動的，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食 品添加劑貨值金額缺乏一萬元的，并處五萬以上十萬元以下罰款;貨值金 額一萬元以上的，并處(C)罰款。A.貨值金額五倍以上十倍以下B. 一萬元以上五萬元以下C.貨值金額十倍以上二十倍以下D.二萬元以上十萬元以下46、進口的食品、食品添加劑以及食品相關產(chǎn)品應當符合(A)。A.我國食品平安國家標準B.出口國國家食品平安標準C.美國食品平安標準D.歐盟食品平

6、安標準47、任何單位或者個人(C)阻撓、干涉食品平安事故的調查處理。A.可以B.應當C.不得D.任意48、食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事 管理工作的，由原發(fā)證部門(D)。A.給予警告B.責令改正C.處以罰款D.撤消許可證49、食品平安法規(guī)定，食品平安監(jiān)督管理部門在進行抽樣檢驗時，應 當。A.免費抽檢B.購買抽取的樣品C.隨意抽取D.僅收取檢驗費50、對食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴重的，由省級以上人民政府食品藥品 監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會公布;仍然銷售該食品的， 由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法銷售的食 品，并處(A)罰款。A.二萬元以

7、上五萬元以下B. 一萬元以上二萬元以下C.五萬元以上十萬元以下D.五千元以上一萬元以下A.價款十倍或者損失三倍B.價款十倍或者損失十倍C.價款五倍或者 損失十倍D.價款三倍或者損失三倍52、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒 或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務設施、設備未按規(guī)定定期維護、清洗、 校驗；由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告;拒 不改正的，處(D)罰款;情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤消許可證：A.二千元以上一萬元以下B.五千元以上一萬元以下C.二千元以上五萬 元以下D.五千元以上五萬元以下53、被撤消許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及 其法定代表人、

8、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處分決定作出 之日起(C)年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理 工作、擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品平安管理人員。A. - B.二 C.五 D.十54、因食品平安犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，(D)不得從事食品 生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品平安管理人員。A. 一年B.二年C.五年D.終身A. 一千元以下B.二千元以下C.五千元以下D. 一萬元以下56、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當(B)進行健康檢查，取得健康證明后方可 參加工作。A.每半年B.每年C.每二年D.每三年57、食品檢驗實行(D)負責制。A.食品檢驗機構B.檢驗人C.質量監(jiān)

9、督部門D.食品檢驗機構與檢驗人58、超過保質期的食品(C)。A.可繼續(xù)銷售B.可降價銷售C.不能銷售D.可作處理食品銷售59、食品生產(chǎn)加工企業(yè)不得使用(D)原料生產(chǎn)加工食品。A.過期、變質、污穢不潔B.陳化、回收C.非食用D.上述全部60、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可 證外，還應查驗(A)。A.產(chǎn)品合格證明文件B.健康證明C.培訓證明D.出門證61、食品行業(yè)協(xié)會是促進食品產(chǎn)業(yè)開展、實施行業(yè)自律管理的社會團 體，是保證食品平安的重要力量。食品行業(yè)協(xié)會不應開展的活動是(0。A.推動行業(yè)誠信建設B.宣傳、普及食品平安知識C.以廣告或者其他形式向消費者推薦食品D.引導食品生

10、產(chǎn)經(jīng)營者依 法生產(chǎn)經(jīng)營62、食品平安法規(guī)定國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其 生產(chǎn)的食品出現(xiàn)(A)的情況，應當立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關生產(chǎn)經(jīng) 營者和消費者，并記錄召回和通知情況。A.不符合食品平安標準B.技術明顯落后于業(yè)界水平C.食品口感受到 公眾質疑D.食品嚴重滯銷63、食品平安標準是(C)執(zhí)行的標準。A.申請B.局部C.強制D.鼓勵64.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行(B)制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐 飲服務，應當依法取得許可。但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可。A、認證B、許可C、申報A 備案65、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應當配備(C)或者委托符合本法規(guī)定的食品 檢驗機

11、構，對進入該批發(fā)市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進行抽樣檢驗。A.檢驗設備B.檢驗人員C.檢驗設備和檢驗人員D.食品平安協(xié)管員A.生產(chǎn)者B.經(jīng)營者C.消費者D.生產(chǎn)經(jīng)營者67、保健食品聲稱保健功能，應當具有科學依據(jù)，不得對人體產(chǎn)生(D) 危害。A.急性B.亞急性C.慢性D.急性、亞急性或者慢性68、縣級以上人民政府質量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門在日常監(jiān)督管理中 發(fā)現(xiàn)食品平安事故或者接到事故舉報，應當立即向同級(C)通報。A.衛(wèi)生 行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質量監(jiān)督部門69、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在食品平安隱患，未及時采取措施消除的, (C)可以對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法定代表人或者主要負責人進

12、行責任約談。A.縣級以上人民政府B.縣級以上人民政府食品平安委員會C.縣級以上人民政府食品藥品 監(jiān)督管理部門D.縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門70、餐具、飲具集中消毒服務單位違反食品平安法規(guī)定用水，使 用洗滌劑、消毒劑，或者出廠的餐具、飲具未按規(guī)定檢驗合格并隨附消毒 合格證明，或者未按規(guī)定在獨立包裝上標注相關內(nèi)容的，由縣級以上人民 政府(B)依照規(guī)定給予處分。A.食品藥品監(jiān)管部門B.衛(wèi)生行政部門C.工商部門D.質量監(jiān)督部門71、國家建立(A),對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素 進行監(jiān)測。A.食品平安風險監(jiān)測制度B.食品平安監(jiān)督制度C.食品平安抽檢制度D.食品平安檢查制度72、食品生產(chǎn)經(jīng)

13、營者、食品行業(yè)協(xié)會發(fā)現(xiàn)食品平安標準在執(zhí)行中存在 問題的，應當立即向(A)報告。A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質量監(jiān)督部門73、利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品 相關產(chǎn)品新品種，應當向(A)提交相關產(chǎn)品的平安性評估材料。A.國務院衛(wèi)生行政部門B.國務院農(nóng)業(yè)行政部門C.國務院食品藥品監(jiān)督管理部門D.國務院質量監(jiān)督部門74、對地方特色食品，沒有食品平安國家標準的，省、自治區(qū)、直轄 市人民政府(A)可以制定并公布食品平安地方標準，報國務院衛(wèi)生行政部 門備案。A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質量監(jiān)督部門75、生產(chǎn)經(jīng)營的食品

14、中不得添加(A)A.藥品B.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質C.食用農(nóng)產(chǎn)品D.食品添加劑A.食品藥品監(jiān)管部門B.衛(wèi)生行政部門C.農(nóng)業(yè)部門D.國務院標準化行政部門77、違反中華人民共和國食品平安法規(guī)定，應當承當民事賠償責 任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)缺乏以同時支付時，(B)oA.先承當行政法律責任B.先承當民事賠償責任C.先繳納罰款、罰金D.先承當刑事法律責任78、特殊醫(yī)學用途配方食品應當經(jīng)(C)注冊。A.國務院衛(wèi)生行政部門B.國務院農(nóng)業(yè)行政部門C.國務院食品藥品監(jiān)督管理部門D.國務院質量監(jiān)督部門79、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照食品平安法的規(guī)定，建立(C),保 證食品可追溯。國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用

15、信息化手段采集、留存生產(chǎn) 經(jīng)營信息，建立食品平安追溯體系。D.食品科研機構4、食品平安法規(guī)定，（A）對本行政區(qū)域的食品平安監(jiān)督管理工作 負責，統(tǒng)一領導、組織、協(xié)調本行政區(qū)域的食品平安監(jiān)督管理工作以及食 品平安突發(fā)事件應對工作，建立健全食品平安全程監(jiān)督管理工作機制和信 息共享機制。A.縣級以上地方人民政府B.縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門C.縣級以上衛(wèi)生行政部門D.縣級以上質量監(jiān)督部門5、縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以在（D）設立派出機構。A.縣（市）區(qū)B.鄉(xiāng)鎮(zhèn)C.特定區(qū)域D.鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域6、食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的具體管理方法由（D）制定。A.相關監(jiān)管部門B.縣級政府C.市級食

16、品藥品監(jiān)管部門D.省、自治區(qū)、直轄市7、（A）有權舉報食品平安違法行為，依法向有關部門了解食品平安信息，對食品平安監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A.檢驗制度B.登記制度C.食品平安追溯體系D.信用檔案80、違反食品平安法規(guī)定，集中交易市場的開辦者、柜臺出租者、 展銷會的舉辦者允許未依法取得許可的食品經(jīng)營者進入市場銷售食品，或 者未履行檢查、報告等義務的，使消費者的合法權益受到損害的，應當與 食品經(jīng)營者承當(A)責任。A.連帶B.擔保C.保險D.調解二、多項選擇題(共10題)A.疾病預防功能B.保健功能C.疾病治療功能D.服用劑量2、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應當按照食品平安標準和國家有關規(guī)定使用農(nóng) 藥、肥

17、料、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，嚴格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品 使用平安間隔期或者休藥期的規(guī)定，不得使用國家明令禁止的農(nóng)業(yè)投入品。 禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于(ABCD)等國家規(guī)定的農(nóng)作物。A.蔬菜B.瓜果C.茶葉D.中草藥材3、在中華人民共和國境內(nèi)從事(ABCD)活動，應當遵守食品平安 法：A.食品生產(chǎn)和加工(食品生產(chǎn))，食品銷售和餐飲服務(食品經(jīng)營)B.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營C.用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營 的工具、設備(食品相關產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關產(chǎn)品4、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營行為實行許可制度，從事(ABC)應當依法取得 許可。A.

18、食品生產(chǎn)B.食品銷售C.餐飲服務D.銷售食用農(nóng)產(chǎn)品5、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照(ABD)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品平安, 誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監(jiān)督，承當社會責任。A.法律B.法規(guī)C.產(chǎn)品訂單和合同要求D.食品平安標準6、國家建立食品平安風險評估制度，對食品、食品添加劑、食品相 關產(chǎn)品中(ABC)危害因素進行風險評估。A.生物性B.化學性C.物理性D.輻射性7、食品經(jīng)營企業(yè)應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的 (ABCD)等內(nèi)容，并保存相關憑證。A.名稱、規(guī)格、數(shù)量B.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質期C.進貨日期8、食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有(ABD)。A.虛假內(nèi)容D

19、.治療功能的內(nèi)容9、食品經(jīng)營者應當按照保證食品平安的要求貯存食品，定期檢查庫 存食品，及時清理(AB)。A.變質食品B.超期食品C.污染食品D.有毒食品10、各級人民政府應當加強食品平安的宣傳教育，普及食品平安知識, 鼓勵(ABC)開展食品平安法律、法規(guī)以及食品平安標準和知識的普及工作， 倡導健康的飲食方式，增強消費者食品平安意識和自我保護能力。A.社會組織B.基層群眾性自治組織C.食品生產(chǎn)經(jīng)營者D.人大代表三、判斷題(共10題)1、違反食品平安法規(guī)定，在廣告中對食品作虛假宣傳，欺騙消 費者，或者發(fā)布未取得批準文件、廣告內(nèi)容與批準文件不一致的保健食品 廣告的，依照中華人民共和國廣告法的規(guī)定給予

20、處分。廣告經(jīng)營者、 發(fā)布者設計、制作、發(fā)布虛假食品廣告，使消費者的合法權益受到損害的, 不需要承當賠償責任。（某）2、媒體編造、散布虛假食品平安信息的，由有關主管部門依法給予 處分，并對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予處分;使公民、 法人或者其他組織的合法權益受到損害的，依法承當消除影響、恢復名譽、 賠償損失、賠禮抱歉等民事責任。（J）3、食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是 食品又是中藥材的物品，包括以治療為目的的物品。（某）4、食品平安工作的原那么是實行預防為主、風險管理、全程控制、社 會共治，通過落實這四項原那么來建立科學、嚴格的監(jiān)督管理制度。（J）5、食品小

21、作坊和食品攤販監(jiān)管適用食品平安法。（某）6、食品抽檢由食品生產(chǎn)經(jīng)營者無償提供被抽檢的食品。（某）7、網(wǎng)絡食品交易第三方平臺對入網(wǎng)食品經(jīng)營者沒有管理責任。（某）8、生產(chǎn)經(jīng)營轉基因食品應當按照規(guī)定顯著標示。（J）10、明知未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營場所或者其他條件，使消費者的合法權益受到損害的，不需要與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承當連帶責任。（某）A.任何組織或個人B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者C.消費者D.食品企業(yè)8、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的(D)應當落實企業(yè)食品平安管理制度，對本企 業(yè)的食品平安工作全面負責。A.后勤人員B.員工C.中層以上領導D.主要負責人9、食品生產(chǎn)者采購(D),應當

22、查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。A.食品原料B.食品添加劑C.食品相關產(chǎn)品D.以上選項都是10、食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進 貨查驗記錄制度，并保存相關進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn) 品保質期滿后()；沒有明確保質期的，保存期限不得少于0。)A.三個月，一年B.三個月，二年C.六個月，一年D.六個月，二年11、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應當建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，并保 存相關進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于(B)。A.三個月B.六個月C. 一年D.二年12、以下食品中，哪種食品不屬于國家實行嚴格監(jiān)督管理的特殊食品。 (D)A.保健食品B.特殊醫(yī)學用途配方

23、食品C.嬰幼兒配方食品D.食用油13、使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進口的保健食 品應當經(jīng)(C)注冊。A.國務院衛(wèi)生行政部門B.國務院農(nóng)業(yè)行政部門C.國務院食品藥品監(jiān)督管理部門D.國務院質量監(jiān)督部門A. 12315B. 12365C. 12331D.1231615、食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規(guī)范，由(C)規(guī)定A.國務院衛(wèi)生行政部門B.國務院農(nóng)業(yè)行政部門。C.國務院食品藥品監(jiān)督管理部門D.國務院質量監(jiān)督部門16、對依照本法規(guī)定實施的檢驗結論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以 自收到檢驗結論之口起(C)工作日內(nèi)向實施抽樣檢驗的食品藥品監(jiān)督管理 部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出

24、復檢申請。A.三個B.五個C.七個D.九個17、采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品進行抽查檢測，被抽 查人對檢測結果有異議的，可以自收到檢測結果時起(B)小時內(nèi)申請復檢。A.二B.四C.六D.八18、食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照食品平安法的規(guī)定召回或者停止經(jīng)營 的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以(D)。A.當眾銷毀B.要求召回C.不再追究D.責令召回或停止經(jīng)營19、國務院食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關部門獲知有關食品平安 風險信息后，應當立即核實并向(A)通報。A.國務院衛(wèi)生行政部門B.國務院農(nóng)業(yè)行政部門C.國務院食品平安委員會D.國務院質量監(jiān)督部門20、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行(D) 患有國務院衛(wèi)生行政部門 規(guī)定的有礙食品平安疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從 事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當每年進行健康檢查，取 得健康證明后方可上崗工作。A.人員上崗管理制度B.工作考核制度C.質量平安控制制度D.從業(yè)人員健康管理制度21、(D)是制定、修訂食品平安標準和實施食品平安監(jiān)督管理的科學 依據(jù)。A.食品平安風險監(jiān)測信息B.食品平安日常監(jiān)