學(xué)科大類輕紡食品類

1、學(xué)科大類：輕紡食品類任教學(xué)科：食品生物工藝選用教材：食品營養(yǎng)與衛(wèi)生（中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材），王爾茂主編，高等教育出版社出版。一、食品營養(yǎng)與人體健康的關(guān)系二、食品營養(yǎng)強(qiáng)化對(duì)人體健康的影響三、我國居民膳食結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)及現(xiàn)狀四、食品中存在的天然毒素及處理五、食品添加劑的安全及管理學(xué)科大類：公共管理與服務(wù)類 任教學(xué)科：人力資源管理事務(wù)選用教材：人力資源管理（中等職業(yè)教育項(xiàng)目化教學(xué)精品教材財(cái)經(jīng)商貿(mào)類），王金華主編，暨南大學(xué)出版社出版一：績(jī)效考核實(shí)施。二：培訓(xùn)方案、形式與原則。三：招聘渠道。四：工作說明書。五：?jiǎn)T工激勵(lì)理論。（中餐烹飪、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食、營養(yǎng)與保?。┱f課試題試題一課程名稱：川菜烹調(diào)技術(shù)

2、上出版社：四川出版集團(tuán) 四川教育出版社 主編：馬素繁授課年級(jí)：高一年級(jí)說課題目：第二章 烹飪?cè)现R(shí) 第一節(jié) 蔬菜試題二課程名稱：川菜烹調(diào)技術(shù)上出版社：四川出版集團(tuán) 四川教育出版社 主編：馬素繁授課年級(jí)：高一年級(jí)說課題目：第七章 配料的原則 第二節(jié) 配料的原則試題三課程名稱：川菜烹調(diào)技術(shù)下出版社：四川出版集團(tuán) 四川教育出版社 主編：馬素繁授課年級(jí)：高二年級(jí)說課題目：第二章 熱菜 第四節(jié) 甜菜類 拔絲香蕉的制作試題四課程名稱：川點(diǎn)制作技術(shù)出版社：四川出版集團(tuán) 四川教育出版社 主編：馬素繁授課年級(jí)：高二年級(jí)說課題目：第三章 面點(diǎn)的原料 第四節(jié) 面點(diǎn)的制作要領(lǐng)試題五課程名稱：烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生出版社：高

3、等教育出版社 主編：張懷玉 蔣建基授課年級(jí)：高二年級(jí)說課題目：第二章 食品衛(wèi)生 第三節(jié) 食品腐敗變質(zhì)及其控制旅游服務(wù)與管理說課題目教材：旅游概論中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)教學(xué)用書 國家旅游局人事勞動(dòng)教育司編 旅游教育出版社出版說課題目：第一章現(xiàn)代旅游第一節(jié)旅游的定義第三章旅游活動(dòng)的要素和體系構(gòu)成第三節(jié)旅游資源第四章旅游經(jīng)營行業(yè)第二節(jié)旅游交通第五章旅游業(yè)的產(chǎn)品與市場(chǎng)第三節(jié)旅游市場(chǎng)第七章旅游的影響與可持續(xù)旅游發(fā)展第四節(jié)可持續(xù)旅游發(fā)展酒店管理說課題目客房服務(wù)與管理教材：客房服務(wù)與管理主編: 范運(yùn)銘 陳瑩中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材 高等教育出版社出版說課題目：第一單元客房部概述主題二客房產(chǎn)品的概念第二單元客房的清潔保養(yǎng)主題一客房清掃的準(zhǔn)備第三單元對(duì)客服務(wù)工作主題三對(duì)客服務(wù)的內(nèi)容與程序常規(guī)服務(wù)服裝制作與生產(chǎn)管理（服裝設(shè)計(jì)與工藝）專業(yè)教師資格認(rèn)定能力測(cè)試說課題題號(hào)說 課 題 目選 用 教 材1女衣身原型結(jié)構(gòu)制圖 （規(guī)格： 號(hào)型 160/82B 82背長(zhǎng) 38 ）服裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 魏靜 高等教育出版社2以衣身原型基礎(chǔ)的無領(lǐng)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)服裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 魏靜 高等教育出版社3裙子的結(jié)構(gòu)分析服裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 魏靜 高等教育出版社4工業(yè)平縫縫紉機(jī)