紅心火龍果莖中多糖的制備及性能研究

1、紅心火龍果莖中多糖的制備及性能研究火龍果生長過程中需要不斷修剪火龍果莖,莖中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)?；瘕埞o作為植物生長中遺棄的廢料,國內(nèi)外目前對其研究甚少,關(guān)于其多糖提取、純化等一系列系統(tǒng)的研究尚未見報道,開發(fā)前景廣闊,潛在價值高。本論文以紅心火龍果莖為原料,研究了不同預處理方法對紅心火龍果莖多糖及性能的影響,探討了亞臨界水提取、超聲微波協(xié)同提取、微波輔助提取三種提取方法對紅心火龍果莖多糖提取和性能的影響,最后用大孔樹脂對亞臨界水提取的火龍果莖多糖脫色除蛋白初步純化,確定最佳脫色除蛋白工藝,并對各種處理方法所得產(chǎn)品的收率,溶解度、持油力、電鏡掃描、紅外光譜、紫外光譜、單糖組成和體外抗氧化活性進行

2、測定與比較。1、不同預處理方法對紅心火龍果莖多糖性能影響研究:考察曬干、烘干、真空干燥、冷凍干燥四種不同預處理方法對紅心火龍果莖多糖得率及多糖顏色、溶解度、持油力的影響。結(jié)果顯示不同預處理方法獲得的多糖，曬干(HSP-1)、烘干(HSP-2)、真空干燥(HSP-3)、冷凍干燥(HSP-4)多糖得率分別為10.04%、8.93%、15.90%、19.53%,多糖的顏色分別為淺褐色、淺褐色、淺黃色、米白色,水中的溶解度分別為82.50%、86.00%、76.00%、70.50%,持油力分別為0.34、0.51、0.86、0.98g/g。2、亞臨界水提取紅心火龍果莖多糖及工藝優(yōu)化:考察料液比、提取時

3、間、提取溫度對多糖得率的影響,采用單因素篩選試驗和正交試驗設(shè)計,對亞臨界水提取紅心火龍果莖多糖進行條件優(yōu)化,亞臨界水提取火龍果莖多糖的最佳條件為:提取溫度140、料液比1:50、提取時間25min,此工藝條件下,火龍果莖多糖提取率為38.070.15%。提取時間、微波功率對多糖提取的影響,并通過單因素和正交試驗設(shè)計對多糖提取工藝進行優(yōu)化。結(jié)果表明,超聲微波協(xié)同提取火龍果莖多糖的最佳條件為:料液比1:50、超聲微波時間200s、微波功率500w,在此工藝條件下，火龍果莖多糖提取率19.160.23%。微波輔助提取紅心火龍果莖多糖及工藝優(yōu)化:考察料液比、提取時間、提取功率對多糖提取的影響,并通過單

4、因素和正交試驗設(shè)計對多糖提取工藝進行優(yōu)化。結(jié)果表明,微波輔助提取火龍果莖多糖的最佳條件為:料液比1:50、提取功率700W提取時間240s,在此工藝條件下，火龍果莖多糖提取率17.290.14%。不同提取方法紅心火龍果莖多糖性能影響研究:對三種不同提取方法獲得的多糖得率、溶解度、持油力、電鏡掃描、紅外光譜、紫外光譜、單糖組成和體外抗氧化活性進行比較。通過對比,結(jié)果表明亞臨界水提取的紅心火龍果莖多糖(HSP-S)性能最佳。HSP-S為米白色，溶解度99.500.15%,持油力1.480.12g/g,陽離子交換能力105.002.00mmol/g。掃描電鏡觀察到火龍果莖多糖表面疏松有孔狀,結(jié)構(gòu)狀態(tài)

5、完整,紅外光譜掃描定性確定提取的紅心火龍果莖多糖具有多糖特征吸收峰,HSP-S單糖組成為甘露糖、鼠李糖、葡萄糖、氨基葡萄糖、葡萄糖醛酸、半乳糖、半乳糖醛酸、氨基半乳糖、阿拉伯糖,其相對摩爾比為0.26:1.47:1.63:0.04:0.24:6.25:0.71:0.04:6.58,HSP-S多糖濃度為5mg/mL時,DPPH自由基的消除率為58.89%,OH青除能力為62.66%,還原力和總抗氧化能力良好。莖多糖性質(zhì)變化。從多種大孔樹脂中篩選出最佳脫色效果的樹脂,以單因素試驗為基礎(chǔ)通過正交試驗設(shè)計對大孔樹脂脫色除蛋白工藝條件進行優(yōu)化,并進行性能研究。結(jié)果表明,AB-8樹脂效果最佳,最佳工藝條件為:樹脂用量0.6g/mL,溫度60C,pH值為5,時間2h0此條件下得到的脫色率、蛋白去除率和多糖保留率分別為76.51%,88.29%和83.47%。樹脂處理后多糖溶解度由99.500.15%提升至99.820.18,其溶解度略有增加,持油力由1.480.12g/g提升至1.520.25g/g,陽離子交換能