《商品學(xué)》練習(xí)冊(cè)及答案

1、|第一章商品學(xué)概述、解釋商品的概念、商品的特征有哪些、商品學(xué)的主要研究?jī)?nèi)容有哪些【第二章商品質(zhì)量與商品標(biāo)準(zhǔn)化、解釋商品質(zhì)量的概念、商品質(zhì)量構(gòu)成的內(nèi)容是什么、商品質(zhì)量屬性的表現(xiàn)在哪些方面、影響商品質(zhì)量的因素有哪些、商品質(zhì)量評(píng)價(jià)的基本原則是什么、商品質(zhì)量管理的內(nèi)容主要包括哪些、產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證是如何分類的第三章商品品種與商品分類、解釋商品品種的概念/、商品品種劃分標(biāo)準(zhǔn)有哪些、商品分類的意義表現(xiàn)在哪些方面、商品分類的基本方法有哪些、選擇商品分類標(biāo)志的基本原則是什么、常用的條形碼有哪些第四章商品檢驗(yàn)與監(jiān)督、解釋商品檢驗(yàn)的概念。、商品檢驗(yàn)的種類有哪些、商品檢驗(yàn)的方法主要有哪些、商品質(zhì)量監(jiān)督的重要性體現(xiàn)在哪些

2、方面、商品質(zhì)量監(jiān)督的種類有哪些第五章商品的包裝與商標(biāo)1、商品包裝主要功能有哪些2、按商品流通過程的需要?jiǎng)澐稚唐钒b的種類有哪些3、運(yùn)輸包裝技術(shù)主要有哪些4、商品包裝標(biāo)準(zhǔn)化的內(nèi)容主要有哪些5、商標(biāo)管理的基本原則是什么6、7、包裝推行標(biāo)準(zhǔn)化的原因有哪些8、包裝標(biāo)志的要求是什么9、商標(biāo)及其特征是什么10、商標(biāo)的作用有哪些12、商標(biāo)管理的基本原則有哪些11、按商標(biāo)結(jié)構(gòu)組成劃分時(shí)，商標(biāo)的分類有哪些第六章工業(yè)原材料類商品（茶葉鋼及鋼材）1、鋼常用的分類方法有哪些2、什么是鋼的組織結(jié)構(gòu)3、鋼的化學(xué)成分主要有哪些4、簡(jiǎn)述鋼的熱處理及其分類。5、鋼的基本性能主要有哪些茶葉習(xí)題：茶葉的主要成分有哪些解釋茶葉的陳化

3、性如何按制造方法對(duì)茶葉進(jìn)行分類簡(jiǎn)要說明綠茶的初制過程茶葉外形審評(píng)與內(nèi)質(zhì)審評(píng)的內(nèi)容有哪些第七章農(nóng)產(chǎn)品商品（飲料酒）1、說明釀造酒及其特點(diǎn)。2、簡(jiǎn)述釀酒基本原理。3、白酒的原料主要有哪些4、簡(jiǎn)述酒的分類5、白酒的質(zhì)量鑒定的主要指標(biāo)有哪些6、啤酒的原料有哪些7、8、啤酒的分類有哪些9、啤酒的的質(zhì)量鑒定的主要指標(biāo)有哪些第八章電子電器商品如何正確鑒別電子電器商品家用電器是如何分類的電聲器具的質(zhì)量鑒別主要包括哪些內(nèi)容彩色電視機(jī)的質(zhì)量鑒別主要包括哪些內(nèi)容手機(jī)的質(zhì)量鑒別主要包括哪些內(nèi)容商品學(xué)概論模擬試題1】一、名詞解釋（每題4分，共20分）廣義的商品質(zhì)量：2.商品分類：（3.商品標(biāo)準(zhǔn)化4.微觀檢驗(yàn)：5.聯(lián)合商

4、標(biāo)二、填空題：（每題分，共15分）商品標(biāo)準(zhǔn)按性質(zhì)可分為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)、三種商品包裝分類的原則應(yīng)當(dāng)遵循的原則。3.EAN條形碼和UPC條形碼都是用于單元的條形碼。商品質(zhì)量認(rèn)證的證明標(biāo)識(shí)是認(rèn)證證書和。電子電器商品的鑒別一般可采用“運(yùn)用法規(guī)鑒別、工具鑒別”等方法。電視可分為、數(shù)字化電視和數(shù)字電視。手機(jī)的心臟用戶識(shí)別卡（SIM卡）有2個(gè)PIN：PIN1保護(hù)SIM卡的安全，TOC o 1-5 h z是屬于SIM卡的密碼；PIN2跟網(wǎng)絡(luò)的計(jì)費(fèi)和SIM卡內(nèi)部資料的修改有關(guān)，是保密的，普通用戶不用理會(huì)它。綠茶按照殺青方法分為炒殺青和。按香型劃分，五糧液屬于型。按國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，碳素結(jié)構(gòu)鋼牌號(hào)一般可用表示。三

5、、單項(xiàng)選擇題：（每題分，共15分）國際上公認(rèn)的商品學(xué)創(chuàng)始人是（）。A.威次納B.約翰貝克曼C.斯林克D.斯圖爾特蔡斯有安全要求的電工產(chǎn)品的認(rèn)證標(biāo)志為（）。*A.長城標(biāo)志BPRC標(biāo)志C.方圓標(biāo)志D.BSI標(biāo)志龍井茶屬于（）茶。A.綠茶B花茶C.紅茶D.烏龍茶白酒的酒都是以（）oC時(shí)酒精的容量百分比來表示的。B15C.20D.25下列屬于整體商品商品體部分的是（）A.檢驗(yàn)合格證B.使用說明書C.原材料D.包裝商品的包裝屬于影響商品質(zhì)量因素的角度是（）A.人的因素B.生產(chǎn)因素C.流通因素D.消費(fèi)因素一般只抽檢商品的實(shí)物質(zhì)量，而不檢查企業(yè)的質(zhì)量保證體系的商品質(zhì)量監(jiān)督的形式是（）。】A.評(píng)價(jià)型質(zhì)量監(jiān)督B

6、.仲裁型質(zhì)量監(jiān)督C.抽查型質(zhì)量監(jiān)督D.均不是標(biāo)準(zhǔn)UPC條形碼的數(shù)字個(gè)數(shù)是（）A.13B.12C.9ISO9000的名稱是（）質(zhì)量管理體系基本原理和術(shù)語質(zhì)量管理體系要求質(zhì)量管理體系業(yè)績(jī)改進(jìn)指南質(zhì)量和環(huán)境審核指南茶多酚是茶葉的主要成分，茶多酚也稱茶單寧或茶鞣質(zhì)，是一類多酚化合物的總稱，包括兒茶素、黃酮、花青素、酚酸四類化合物，其中（）在茶多酚中的比例最大。A.酚酸B.黃酮C.花青素D.兒茶素四、簡(jiǎn)答題：（每題8分，共32分）簡(jiǎn)述商品學(xué)研究的內(nèi)容。簡(jiǎn)述商品分類的基本原則3簡(jiǎn)述茶葉的特性。4簡(jiǎn)述啤酒的感官檢驗(yàn)與理化檢驗(yàn)的主要內(nèi)容。五、論述題：（18分）試分析決定和影響商品質(zhì)量的因素有哪些商品學(xué)概論模擬

7、試題2一、概念：（每題4分，共20分）廣義的商品：商標(biāo)：3.商品品種）4.商品運(yùn)輸包裝標(biāo)志：6.熱處理：二、填空題：（每題分，共15分）商品標(biāo)準(zhǔn)的基本內(nèi)容為、技術(shù)內(nèi)容部分和附錄補(bǔ)充部分三部分。商品的使用價(jià)值是商品學(xué)研究對(duì)象，商品的是商品學(xué)研究核心。按照商標(biāo)的特殊管理需要可以分為防御商標(biāo)和。按照人的感覺器官的不同，感官檢驗(yàn)分為視覺檢驗(yàn)、嗅覺檢驗(yàn)、味覺檢驗(yàn)、觸覺檢驗(yàn)和等。視聽設(shè)備中的電聲器具是一類以放大器為核心，以為終端部件，能將電信號(hào)轉(zhuǎn)變?yōu)槁曇舻钠骶?。電冰箱的主要組成是箱體、制冷系統(tǒng)和系統(tǒng)。）茶葉中的單寧并不是一種單一物質(zhì)，而是由許多種物質(zhì)混合而成，且很容易被氧化，又擁有很強(qiáng)的吸濕性；愈是高級(jí)的

8、茶，單寧的含量愈。以淀粉為原料釀酒，需經(jīng)過兩個(gè)主要過程，一是過程，另外還要經(jīng)過酒精發(fā)酵過程。按脫氧程度分類可將鋼分為沸騰鋼、鎮(zhèn)靜鋼、。鋼的組織結(jié)構(gòu)是指其內(nèi)部構(gòu)造，組織是用肉眼或光學(xué)儀器觀察到的金屬內(nèi)部構(gòu)造，通常又分為和顯微組織。三、單項(xiàng)選擇題：（每題1分，共10分）1.UPC是（）的簡(jiǎn)稱。A.國際物品條形碼B.庫德巴條形碼C.三九條形碼D.通用產(chǎn)品條形碼飲酒時(shí)因酒的質(zhì)量不好，造成對(duì)人的視覺神經(jīng)損傷可致失明的物質(zhì)是（）。A.總?cè)〣高級(jí)醇C.甲醇D.氰化物茅臺(tái)酒屬于（）香型的酒。A.復(fù)香型B米香型C.醬香型D.濃香型根據(jù)檢驗(yàn)內(nèi)容劃分，可為外觀檢驗(yàn)、微觀檢驗(yàn)與（）。A.生產(chǎn)檢驗(yàn)B.驗(yàn)收檢驗(yàn)C.第三方

9、檢驗(yàn)D.包裝檢驗(yàn)商品的流行性屬于下列什么質(zhì)量特性要素（）A.市場(chǎng)適應(yīng)性要素B.感官要素C.嗜好要素D.性能要素密封包裝可用于防止商品受到的質(zhì)量問題是（）A.商品污染B.生物學(xué)變化C.物理變化D.化學(xué)變化電子電器商品最重要的共同質(zhì)量要求是（）A.適用性B.安全性C.經(jīng)濟(jì)性D.信息性防霉技術(shù)用于防止的質(zhì)量變化是（）A.生理生化變化B.生物學(xué)變化C.物理變化D.化學(xué)變化下列屬于電動(dòng)器具的商品是（）A.洗衣機(jī)B.電冰箱C.電風(fēng)扇D.電視機(jī)電冰箱應(yīng)安置在通風(fēng)良好，遠(yuǎn)離熱源的地方，避免陽光直射、水浸油污，箱體四周應(yīng)留有一定空間，箱體距墻壁應(yīng)在（），以利于冷凝器通風(fēng)散熱A.5cm以上B.10cm以上C.20

10、cm以上D.15cm以上四、多項(xiàng)選擇題：（每題3分，共15分）1電冰箱的主要質(zhì)量指標(biāo)有（）。A.冷卻性能B.冷卻速度C.冷藏室溫度波動(dòng)范圍D.噪音E.耗電量和輸入功率2電腦的主要技術(shù)指標(biāo)有（）。A.字長B.內(nèi)存容量C.運(yùn)算速度D.噪音E.主頻3下列哪些是根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T13304-91,用化學(xué)成分作為分類標(biāo)志對(duì)鋼進(jìn)行分類的（）。A.平爐鋼B.電爐鋼C.低合金鋼D.合金鋼E.非合金鋼4按冶金質(zhì)量鋼可以分為優(yōu)質(zhì)鋼、高級(jí)優(yōu)質(zhì)鋼和特級(jí)優(yōu)質(zhì)鋼。高級(jí)優(yōu)質(zhì)鋼又分為四個(gè)質(zhì)量等級(jí)。等級(jí)間的區(qū)別表現(xiàn)在（）。A.含碳量范圍B.低合金鋼C.鋼的純凈度D.硫、磷及殘余元素的含量E.鋼的機(jī)械性能及工藝性能的保證程度5

11、鋼的熱處理可分為普通熱處理、表面熱處理和化學(xué)熱處理,下面哪些熱處理屬于普通熱處理（）。A.正火B(yǎng).回火C.淬火D.表面淬火E.退火五、簡(jiǎn)答題：（每題8分,共24分）簡(jiǎn)答商品質(zhì)量的要求有哪些鋼的基本性能主要有哪些3簡(jiǎn)述茶葉的外形審評(píng)與內(nèi)質(zhì)審評(píng)的主要內(nèi)容。六、論述題：分析質(zhì)量體系認(rèn)證和產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的異同點(diǎn)（16分）商品學(xué)概論試題答案2一、概念：（每題4分，共20分）廣義的商品：廣義的商品是指通過市場(chǎng)交換，能夠滿足人們某種社會(huì)消費(fèi)需要的所有形態(tài)的勞動(dòng)產(chǎn)品。（4分）商標(biāo)：商標(biāo)是商品生產(chǎn)者或商品經(jīng)營者為了使自己生產(chǎn)或銷售的商品，在市場(chǎng)上與其他商品相區(qū)別而使用的一種標(biāo)記。（4分）商品品種：商品品種是指按某

12、種相同特征劃分的商品群體，反映一定商品群體的整體使用價(jià)值或社會(huì)使用價(jià)值。（4分）商品運(yùn)輸包裝標(biāo)志：是指在運(yùn)輸包裝外部制作的特定記號(hào)或說明。（4分）熱處理：通過加熱，保溫，冷卻等操作方法，使鋼的組織結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，以獲得所需性能的一種加工工藝。（4分）二、填空題：（每題分，共15分）商品標(biāo)準(zhǔn)的基本內(nèi)容為概述部分、技術(shù)內(nèi)容部分和附錄補(bǔ)充部分三部分。商品的使用價(jià)值是商品學(xué)研究對(duì)象，商品的質(zhì)量品種是商品學(xué)研究核心。按照商標(biāo)的特殊管理需要可以分為防御商標(biāo)和備用商標(biāo)。按照人的感覺器官的不同，感官檢驗(yàn)分為視覺檢驗(yàn)、嗅覺檢驗(yàn)、味覺檢驗(yàn)、觸覺檢驗(yàn)和聽覺檢驗(yàn)等。視聽設(shè)備中的電聲器具是一類以放大器為核心，以揚(yáng)聲器為終

13、端部件,能將電信號(hào)轉(zhuǎn)變?yōu)槁曇舻钠骶摺ｋ姳涞闹饕M成是箱體、制冷系統(tǒng)和控制系統(tǒng)。茶葉中的單寧并不是一種單一物質(zhì)，而是由許多種物質(zhì)混合而成，且很容易被氧化，又擁有很強(qiáng)的吸濕性；愈是高級(jí)的茶，單寧的含量愈多。以淀粉為原料釀酒，需經(jīng)過兩個(gè)主要過程，一是淀粉糖化過程，另外還要經(jīng)過酒精發(fā)酵過程。按脫氧程度分類可將鋼分為沸騰鋼、鎮(zhèn)靜鋼、半鎮(zhèn)靜鋼。鋼的組織結(jié)構(gòu)是指其內(nèi)部構(gòu)造，組織是用肉眼或光學(xué)儀器觀察到的金屬內(nèi)部構(gòu)造，通常又分為宏觀組織和顯微組織。三、單項(xiàng)選擇題：（每題1分，共10分）UPC是（D）的簡(jiǎn)稱。A.國際物品條形碼B.庫德巴條形碼C.三九條形碼D.通用產(chǎn)品條形碼飲酒時(shí)因酒的質(zhì)量不好，造成對(duì)人的視覺

14、神經(jīng)損傷可致失明的物質(zhì)是（C）。A.總?cè)〣高級(jí)醇C.甲醇D.氰化物茅臺(tái)酒屬于（C）香型的酒。A.復(fù)香型B米香型C.醬香型D.濃香型根據(jù)檢驗(yàn)內(nèi)容劃分，可為外觀檢驗(yàn)、微觀檢驗(yàn)與（D）。A.生產(chǎn)檢驗(yàn)B.驗(yàn)收檢驗(yàn)C.第三方檢驗(yàn)D.包裝檢驗(yàn)商品的流行性屬于下列什么質(zhì)量特性要素（C）A.市場(chǎng)適應(yīng)性要素B.感官要素C.嗜好要素D.性能要素密封包裝可用于防止商品受到的質(zhì)量問題是（C）A.商品污染B.生物學(xué)變化C.物理變化D.化學(xué)變化電子電器商品最重要的共同質(zhì)量要求是（B）A.適用性B.安全性C.經(jīng)濟(jì)性D.信息性防霉技術(shù)用于防止的質(zhì)量變化是（D）A.生理生化變化B.生物學(xué)變化C.物理變化D.化學(xué)變化下列屬于電動(dòng)

15、器具的商品是（B）A.洗衣機(jī)B.電冰箱C.電風(fēng)扇D.電視機(jī)電冰箱應(yīng)安置在通風(fēng)良好，遠(yuǎn)離熱源的地方，避免陽光直射、水浸油污，箱體四周應(yīng)留有一定空間，箱體距墻壁應(yīng)在（B）,以利于冷凝器通風(fēng)散熱A.5cm以上B.10cm以上C.20cm以上D.15cm以上四、多項(xiàng)選擇題：（每題3分，共15分）電冰箱的主要質(zhì)量指標(biāo)有（ABCDE）A.冷卻性能B.冷卻速度C.冷藏室溫度波動(dòng)范圍D.噪音E.耗電量和輸入功率電腦的主要技術(shù)指標(biāo)有（ABCE）A.字長B.內(nèi)存容量C.運(yùn)算速度D.噪音E.主頻3下列哪些是根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T13304-91，用化學(xué)成分作為分類標(biāo)志對(duì)鋼進(jìn)行分類的（CDE）。A.平爐鋼B.電爐鋼C.

16、低合金鋼D.合金鋼E.非合金鋼按冶金質(zhì)量鋼可以分為優(yōu)質(zhì)鋼、高級(jí)優(yōu)質(zhì)鋼和特級(jí)優(yōu)質(zhì)鋼。高級(jí)優(yōu)質(zhì)鋼又分為四個(gè)質(zhì)量等級(jí)。等級(jí)間的區(qū)別表現(xiàn)在（ABCDE）。A.含碳量范圍B.低合金鋼C.鋼的純凈度D.硫、磷及殘余元素的含量E.鋼的機(jī)械性能及工藝性能的保證程度鋼的熱處理可分為普通熱處理、表面熱處理和化學(xué)熱處理，下面哪些熱處理屬于普通熱處理（ABCE）A.正火B(yǎng).回火C.淬火D.表面淬火E.退火五、簡(jiǎn)答題：（每題8分，共24分）簡(jiǎn)答商品質(zhì)量的要求有哪些（8分）答：答案要點(diǎn)：（8分）對(duì)商品自然屬性的基本要求：對(duì)日用工業(yè)品的要求：有用性、適用性、低公害性、耐用性、外型結(jié)構(gòu)合理性等。對(duì)食品自然屬性的要求：營養(yǎng)價(jià)值

17、；無害、衛(wèi)生；食品的色、香、味和外觀形狀。（4分）對(duì)商品社會(huì)屬性的基本要求：所有的商品都要努力滿足人們對(duì)色調(diào)、花色、款式、造型、風(fēng)俗習(xí)慣、流行性等社會(huì)、心理方面的要求和嗜好；不但滿足物質(zhì)上的需要，還要民族精神上的需要。（4分）鋼的基本性能主要有哪些答案要點(diǎn)：（8分）鋼的物理性能：密度、熔點(diǎn)、導(dǎo)熱性、熱膨脹性；導(dǎo)電性、磁性等（2分）鋼的化學(xué)性能：鋼及制品的化學(xué)性能主要指其化學(xué)穩(wěn)定性，即抵抗各種腐蝕的能力。根據(jù)腐蝕的種類不同，鋼及制品的化學(xué)性能也常分別叫做抗氧化性、耐酸性等。（2分）鋼的機(jī)械性能：1）彈性、塑性、強(qiáng)度和剛度；2）硬度；3）韌性；4）疲勞強(qiáng)度（2分）鋼的工藝性能：1）鑄造性；2）切削加工性；3）冷彎性；4）沖壓性（2分）3簡(jiǎn)述茶葉的外形審評(píng)與內(nèi)質(zhì)審評(píng)的主要內(nèi)容。答案要點(diǎn)：（8分）外形審評(píng)包括：外形、嫩度、色澤和凈度四項(xiàng)指標(biāo)，主要反映了原料鮮葉的老嫩程度和制茶工藝是否恰當(dāng)。（4分）內(nèi)質(zhì)審評(píng)包括：香氣、湯色、滋味和葉底四項(xiàng)指標(biāo)。茶葉的外形與內(nèi)質(zhì)有著密切的關(guān)系，把兩者結(jié)合起來進(jìn)行審評(píng)，能更全面地說明茶葉的質(zhì)量。（4分