服務(wù)部日常工作流程及重點(diǎn)

1、第 頁服務(wù)部日常工作流程及重點(diǎn)一、服務(wù)員工作流程1、18:00班前點(diǎn)名、安排衛(wèi)生崗。(每周一次大掃除及周例會，逢一、三、五17:00視情況而定進(jìn)行針對性培訓(xùn))2、19:5020:20班前會3、20:20立崗作營業(yè)待客工作4、20:2023:00待客服務(wù)、酒推、花推、協(xié)助他部作客檢、客維、客服工作、氛圍營造工作、小吃的售賣等5、23:0000:00（1）花推、帶動慢搖、營造氛圍、酒推（2）游戲前準(zhǔn)備，協(xié)助審客，檢查區(qū)域是否有分桌臺號不清晰等現(xiàn)象。6、00:00結(jié)束，進(jìn)入游戲時段（1）游戲推動（2）開單標(biāo)準(zhǔn)（3）分桌、分單的監(jiān)督（4）游戲單的回收（5）區(qū)服的酒推（6）區(qū)服桌面地面（7）開單、跑單的

2、補(bǔ)位（8）夜宵時間的控制（9）送客及收班工作（10）當(dāng)日工作的總結(jié)。7、另：（1）3天一次小廳開單輪流20:3023:00（4人）（2）吧臺工作流程及工作配合的完善及加強(qiáng)（3）收銀臺的銜接（4）保潔的區(qū)域及工作標(biāo)準(zhǔn)（5）咨客服務(wù)員收銀吧臺后勤工作的銜接與他部的配合（6）全員作好安保工作、突發(fā)事件、安全隱患的處理及應(yīng)變二、部門主管的分工A主管：堅決貫徹落實上級下達(dá)的各項工作任務(wù)并有效的組織員工開展、學(xué)習(xí)1.日常衛(wèi)生崗安排2.班前衛(wèi)生指導(dǎo)及要求標(biāo)準(zhǔn)3.班前準(zhǔn)備工作的檢查4.班前衛(wèi)生檢查5.班前營業(yè)區(qū)、工作柜、桌面杯具的擺放、桌椅的統(tǒng)一規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的檢查6.員工儀容儀表行為規(guī)范的檢查7.班中的待客服務(wù)指

3、導(dǎo)及標(biāo)準(zhǔn)8.短迎賓的接待工作9.班中審客、待客、客服、上桌維客、帶動桌面氛圍、提示或引導(dǎo)維客員工的維客技巧、送客，部門工作流程的監(jiān)督、完善、指導(dǎo)、執(zhí)行等工作10.收班工作的檢查B主管：（1）業(yè)績的統(tǒng)計（2）物資、勞動工具工作用品的領(lǐng)用（3）行政及考勤的管理（4）部門建設(shè)及員工心態(tài)工作的開展（5）公司各個文件的下達(dá)及組織培訓(xùn)（6）營業(yè)物品的檢查、消耗品的控制管理（7）部門一切后勤事宜的管理及補(bǔ)給（8）營業(yè)設(shè)備的檢修及申購（9）營業(yè)中待客服務(wù)、審客、協(xié)助各部門進(jìn)行營業(yè)工作的開展AB主管營業(yè)的工作重心：（1）18：0019:50班前準(zhǔn)備工作的監(jiān)督及領(lǐng)導(dǎo)（2）19:5020:20班前會的組織、總結(jié)昨日

4、工作的不足、今日工作的重心及完善（3）20:2021:50短迎賓帶客及組織員工待客服務(wù)（4）21:5023:00指導(dǎo)員工進(jìn)行3推工作、帶動全員營造現(xiàn)場氛圍、拓展新客戶做好店內(nèi)營銷工作、作好游戲前的審客工作。（5）23:0012:00組織花推及個人推動花環(huán)銷售、組織跳舞氛圍及帶動跳舞氛圍、作好安保工作、作好審客工作、作好游戲前的準(zhǔn)備工作。（6）12:00結(jié)束，組織游戲并拓展游戲客、協(xié)助開單、協(xié)助處理客訴問題、作好區(qū)域客服工作、作好上桌維護(hù)游戲客的工作、作好區(qū)域員工開游戲的監(jiān)督、審查、規(guī)范、指導(dǎo)工作、作好收單工作、加強(qiáng)安保、檢查、迎送客工作、組織并帶動宵夜文化、做好現(xiàn)場補(bǔ)位協(xié)作工作、組織部門收班工作及問題總結(jié)。三、部門負(fù)責(zé)人工作流程1、17:00參加每日管理例會，做昨日部門與部門工作銜接總結(jié)及今日整改辦法，學(xué)習(xí)今日工作重點(diǎn)及傳達(dá)落實今日會議精神。2、18:00組織部門班前點(diǎn)名3、18:30定期做帶隊營銷工作及拓展外營銷工作4、19:50組織部門班前會5、20:20組織部門短迎賓接待及立崗待客服務(wù)6、20:2023:00組織并投入客服維客三推工作，做好區(qū)域維客、審客、送客工作。7、23:0024:00做好三推、氛圍帶動、上桌維客、審客、游戲準(zhǔn)備工作。8、00:00結(jié)束