幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案3篇供借鑒

1、幼兒園食品平安應(yīng)急預(yù)案3篇供借鑒一、指導(dǎo)思想做好幼兒園食品衛(wèi)生平安工作，減少群體性食物中毒事件的發(fā)生, 保障師幼的身體健康和生命平安，幼兒園本著為幼兒和教師的身體健 康的目的出發(fā)，在加強(qiáng)幼兒園常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生 工作管理，應(yīng)對(duì)幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。二、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組幼兒園成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，由幼兒園主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)， 成員等。具體情況是：組長(zhǎng)：XXX副組長(zhǎng)：XXX成員：XX、XXX、XXX三、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：購入的食品存在質(zhì)量問題。食堂工作人員因操作不當(dāng)引起食物變質(zhì)、不符合食用要求。及個(gè)別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。四

2、、師生食物中毒事故的預(yù)防措施1、加強(qiáng)幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作的管理，嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園食品衛(wèi)生平安管理制度，落實(shí)有效措施，責(zé)任到人，投入足量經(jīng)費(fèi)保障食 堂衛(wèi)生器具、消毒工具及其他設(shè)備的添置和更新。2、非食堂工作人員不得隨意進(jìn)入廚房。加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的 培訓(xùn)、教育工作，嚴(yán)禁無健康證人員在學(xué)校食堂上崗工作。食堂工作 人員應(yīng)按規(guī)定定期進(jìn)行體格檢查，做到持證上崗。3、幼兒園食堂、食品供應(yīng)部門嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、 變質(zhì)及三無產(chǎn)品流入學(xué)校。規(guī)范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時(shí)放 入密封間。嚴(yán)格生熟食品的管理，防止熟食二次污染。做好食物留樣工作，留樣食品必須按規(guī)定保存48小時(shí)。嚴(yán)格操

3、作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法得當(dāng)、時(shí)間保證。4、保障師生飲用水源，師生飲用水要有專人管理，存放環(huán)境整 潔，加強(qiáng)日常檢查，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，立即停用。飲水機(jī)要定期消毒，供水商要求證照齊全。5、積極開展對(duì)師生的食品衛(wèi)生教育。教育師生不吃無證攤販的 不潔食物，培養(yǎng)良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。五、師生食物中毒事故的應(yīng)急處理程序1、立即將中毒師生送就近醫(yī)院救治。同時(shí)向區(qū)教辦及衛(wèi)生監(jiān)督 部門報(bào)告。2、幼兒園平安領(lǐng)導(dǎo)小組立即介入事故的處理，并根據(jù)情況，制 定工作方案，落實(shí)人員分工。3、幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒事件的專項(xiàng)登記工作，其內(nèi)容 包括：班級(jí)、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要病癥、處理情況等，并積 極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門做

4、好調(diào)查工作，以利于有關(guān)部門采取措施、組織 搶救、調(diào)查分析中毒原那么和預(yù)防方法。假設(shè)懷疑為投毒事件，應(yīng)立即向 公安部門報(bào)案。4、積極做好中毒師生的就醫(yī)陪護(hù)工作，及時(shí)聯(lián)系幼兒家長(zhǎng)，如 實(shí)向幼兒家長(zhǎng)闡述事故經(jīng)過，并認(rèn)真做好幼兒家長(zhǎng)的工作，爭(zhēng)取家長(zhǎng) 的配合、諒解。5、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、保存樣品。保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，吃剩的食物 不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，對(duì)病人的 排泄物（嘔吐物、大便）要保存，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗(yàn)，為確定食 物中毒提供可靠的情況。與保險(xiǎn)公司取得聯(lián)系，認(rèn)真做好理賠工作。6、在查明情況之前對(duì)可疑食物、水源應(yīng)立即停止食用。查明情 況后，對(duì)確定的引起食物中毒的食品，應(yīng)按規(guī)定進(jìn)

5、行處理。7、聯(lián)系保險(xiǎn)等部門及時(shí)做好事故的善后處理工作，對(duì)有關(guān)責(zé)任 人按規(guī)定作出處理。幼兒園食品平安應(yīng)急預(yù)案3篇供借鑒一、目的為確保我園師生的生命平安和身體健康，根據(jù)食品衛(wèi)生法的 有關(guān)規(guī)定，務(wù)必切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)、護(hù)送板菜各環(huán)節(jié)的管理，加強(qiáng) 學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行, 現(xiàn)將有關(guān)平安應(yīng)急工作預(yù)案如下：二、成立平安應(yīng)急狀況工作小組組長(zhǎng)：XX副組長(zhǎng)：XX成員：XX、XX、XX三、平安措施1、隨時(shí)提高警覺，注意每個(gè)環(huán)節(jié)把好關(guān)，非工作人員不得擅自 出入工作地，定時(shí)地對(duì)工作人員進(jìn)行政治學(xué)習(xí)和素質(zhì)培養(yǎng)。2、把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定切實(shí)可行衛(wèi)生管理職責(zé)目標(biāo)， 把食品衛(wèi)生環(huán)境

6、衛(wèi)生個(gè)人衛(wèi)生管理工作明確職責(zé)，職責(zé)到人，把食品 平安工作作為平安工作的頭等大事長(zhǎng)期抓好抓落實(shí)。3、嚴(yán)格把好采購保管操作三個(gè)關(guān)口，采購的食物要新鮮，肉類 要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點(diǎn)攤位購買；保管要貼合要求，各種食品要分 類存放，生熟食品要分開冷藏，堅(jiān)決不進(jìn)“三無”產(chǎn)品。4、每餐的食物烹調(diào)后要保存樣品，小時(shí)后才能取消，以備檢查， 每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能帶給給學(xué)生，而且每餐的留 樣要有記載。5、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁地面清潔無污 垢；餐具每日做到一洗二清三消毒（煮沸分鐘以上，再放入消毒柜）， 存放柜要持續(xù)清潔。6、工作人員務(wù)必持身體健康合格證上崗，每一天上班前要清理 個(gè)人

7、衛(wèi)生，操作和分飯時(shí)要戴口罩和手套，并且穿戴潔白色衣帽。7、為保證全園師生的生命平安和生活質(zhì)量，伙食團(tuán)嚴(yán)格執(zhí)行園 內(nèi)制定的各項(xiàng)管理制度：即食品衛(wèi)生制度崗位職責(zé)制度獎(jiǎng) 懲制度等。四、具體處理方法1、一旦發(fā)現(xiàn)有什么異常狀況，一邊向衛(wèi)生監(jiān)督部門和園領(lǐng)導(dǎo)反 應(yīng)，同時(shí)立刻與醫(yī)院和有關(guān)部門聯(lián)系或打急救中心。2、即時(shí)與父母家屬聯(lián)系，主動(dòng)配合父母及有關(guān)單位，爭(zhēng)取早日 查出事故原因，要把危害控制在最小范圍。3、充分作好調(diào)查登記事情的經(jīng)過原因，盡快配合有關(guān)部門找出 隱患的根源，盡快地核實(shí)狀況，要查個(gè)水清落實(shí)。幼兒園食品平安應(yīng)急預(yù)案3篇供借鑒為了有效應(yīng)急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的食品平安事故，確保事故處 理工作高效、有序地

8、進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保 障師生的生命平安，維護(hù)幼兒園和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)幼兒園教育的健康 開展，特制訂本方案。一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：1、領(lǐng)導(dǎo)小組的主要成員：負(fù)責(zé)組長(zhǎng)：XX；副組長(zhǎng)：XX；成員： XXXXX、領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)：負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策、組織、指揮園內(nèi)突發(fā) 公共事件的應(yīng)急響應(yīng)行動(dòng)，下達(dá)應(yīng)急處置工作任務(wù)。重大問題及時(shí)向 教育局請(qǐng)示報(bào)告。2、醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生平安事故時(shí)，應(yīng)立即向就近醫(yī) 療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救 。要及時(shí)果斷將發(fā) 病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)護(hù)人員報(bào)告發(fā)病狀況，做好秩序維護(hù) 等工作。3、機(jī)構(gòu)職責(zé):統(tǒng)一指揮食品平安事故處理，協(xié)調(diào)各方面力量進(jìn)行

9、應(yīng)急救援，控 制事態(tài)開展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù) 學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織園內(nèi)食品平安工作總結(jié)、研討構(gòu)成評(píng)估和反應(yīng)意見, 并負(fù)責(zé)對(duì)幼兒園食品平安工作的年度考核和評(píng)價(jià)。二、日常工作開展：1、完善制度。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要 求對(duì)本園食品平安制度進(jìn)行全面修訂完善。2、強(qiáng)化監(jiān)督。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品制度落實(shí) 為重點(diǎn)，結(jié)合我園其他平安工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié) 果以通報(bào)形勢(shì)反應(yīng)到幼兒園。3、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)家長(zhǎng)、幼兒食品知識(shí)的宣傳教育，豐富衛(wèi) 生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，提高自覺性和職責(zé)感。4、添置設(shè)備。幼兒園要對(duì)照設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)，逐步

10、完善和提高食品設(shè) 備的配備。三、事故應(yīng)急處理。1、報(bào)告制度。食品平安事故發(fā)生后務(wù)必及時(shí)報(bào)告。具體為：師 生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度病癥（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)向組長(zhǎng)報(bào)告； 發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒病癥或出現(xiàn)5人以上相同 病癥的群體發(fā)病狀況，下同），應(yīng)立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報(bào)告, 同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品平安應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際狀況建 立定時(shí)報(bào)告制度。2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重幼兒園食品平安事故，由園長(zhǎng)負(fù) 責(zé)救援指揮。園長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方 案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清病癥，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查 事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。3、醫(yī)療救援。幼兒園發(fā)生較嚴(yán)重食品平安事故，應(yīng)及時(shí)向就近 醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求救，并撥打“120”醫(yī)療搶救電 話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病 狀況，做好秩序維護(hù)工作。4、聯(lián)系家長(zhǎng)。幼兒園發(fā)生較嚴(yán)重食品平安事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病 學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病狀況，不盲目猜想，做好學(xué)生家長(zhǎng) 的安撫工作，防止過激行為的發(fā)生。力所能及的為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。5、病源保護(hù)。幼兒園發(fā)生較嚴(yán)