藍莓種植深加工-項目建議書

1、藍莓種植深加工項目建議書目 錄1.總論11.1項目概況11.2項目簡介12.項目背景及建設(shè)的必要性22.1項目背景22.2項目建設(shè)的必要性33.項目產(chǎn)品市場分析53.1產(chǎn)品市場現(xiàn)狀53.2產(chǎn)品市場分析63.3產(chǎn)品市場預(yù)測73.4產(chǎn)品目標(biāo)市場83.5產(chǎn)品市場競爭力分析83.6市場推銷策略94.建設(shè)內(nèi)容及產(chǎn)品方案114.1建設(shè)內(nèi)容114.2產(chǎn)品方案175.建設(shè)條件與工程技術(shù)方案175.1項目建設(shè)區(qū)域優(yōu)勢175.2產(chǎn)品工藝技術(shù)186.投資估算和資金籌措207.財務(wù)分析218.效益評價229.社會評價2410.結(jié)論與建議 25第一章 總 論 一、項目概況 項目名稱：阿城區(qū)藍莓種植深加工項目。 項目地址

2、 遵義市鳳岡縣綏陽產(chǎn)業(yè)園區(qū) 建設(shè)規(guī)模 建立藍莓種植基地20000畝，為黔北藍莓規(guī)?；l(fā)展提供充足的種源;建設(shè)年產(chǎn)5萬噸藍莓啤酒生產(chǎn)線1條，藍莓汁的制造設(shè)備5套。項目總投資 項目總投資1億元。其中固定資產(chǎn)總投資6000萬元，流動資金4000萬元。建設(shè)周期2年(20122013年)。1.2項目產(chǎn)品簡介藍莓，學(xué)名越橘，別名藍靛，山桑子等。屬于杜鵑花科越橘屬植物。果實呈藍色，并披一層白色果粉，果肉細膩，果味酸甜，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富。藍莓果實平均重0.5-2.5g，最大重5g，可食率100%，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。藍莓果實中除了常規(guī)的糖、酸和VC外，富含VE、VA、VB、SOD、熊

3、果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質(zhì)元素。據(jù)對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg，蛋白質(zhì)400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達81-100國際單位、維生素E2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。本項目是農(nóng)業(yè)資源的種植和深加工項目，通過藍莓種植作為生產(chǎn)原料，

4、加工成為藍莓啤酒形成生產(chǎn)銷售一體化。2. 項目背景及建設(shè)的必要性2.1 項目背景在近十幾年的時間里，隨著我國國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，我國居民的收入大幅度提高，人們的生活質(zhì)量有了翻天覆地的變化，已不再是以吃飽穿暖為目標(biāo)，而是健康、營養(yǎng)的飲食文化。藍莓果具有很高的抗氧化能力，是一般水果和蔬菜的4-8倍，另外，藍莓營養(yǎng)成分豐富，其果實內(nèi)天然色素的含量最高，花色素SOD的含量超過其他果品多倍，被譽為人類五大健康食品之一。藍莓果實中含有的花色衰、花紅素有助改善大腦記憶和只能，減少人體膽固醇積累，改善心血管機能，防止心臟病、尿路感染、增強膠原質(zhì)，調(diào)節(jié)血糖、減少HIV病毒復(fù)制等功效。目前，用藍莓果加工出的飲料喝

5、果酒是非常暢銷產(chǎn)品，國內(nèi)外年需求量非常大，國內(nèi)年需求量40余萬噸，而且國外市場潛力巨大，需求量是我國年需求量近100倍，產(chǎn)品始終供不應(yīng)求。藍莓產(chǎn)品正逐漸被越來越多的人們接受，飲食、保健、化妝品等等都越來越多的用該原料作為其生產(chǎn)成分，無論是藍莓果還是以其為主要原料加工生產(chǎn)的藍莓啤酒，銷售市場前景廣闊，給藍莓種植開辟了一條寬闊的道路，出現(xiàn)藍莓供不應(yīng)求，鳳岡縣提出藍莓種植項目就是應(yīng)這個藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展大形勢而產(chǎn)生的。鳳岡縣自然資源良好，土層深厚、土壤肥沃，富含鋅硒，溫光條件好，適宜藍莓的生長。該項目的開發(fā)，引發(fā)了對藍莓產(chǎn)業(yè)組織和深加工業(yè)發(fā)展的思考，在這極大的市場潛力背景下，提出了“風(fēng)岡縣藍莓種植深加工項

6、目”。2.2 項目建設(shè)的必要性 本項目符合國家的方針政策本項目符合國家和貴州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)、生態(tài)保護、綠色產(chǎn)業(yè)、高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、科技扶貧等政策要求，是國家 “十二五”規(guī)劃發(fā)展的領(lǐng)域及方向。山區(qū)農(nóng)民脫貧致富是貴州的一項緊迫而艱巨的任務(wù)，也是黨中央、國務(wù)院進行西部開發(fā)的目的。如何利用本地的資源優(yōu)勢，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)求得發(fā)展是實現(xiàn)農(nóng)民脫貧致富的重要措施。本項目建設(shè)的目的之一就是充分利用風(fēng)岡縣的優(yōu)勢生態(tài)地理資源，進行藍莓特色產(chǎn)業(yè)化發(fā)展與開發(fā)，提高藍莓產(chǎn)業(yè)的綜合效益，為農(nóng)民脫貧致富，實現(xiàn)開發(fā)性致富，解決部分城鎮(zhèn)失業(yè)人員工作，保持社會秩序穩(wěn)定等有重要作用。 使優(yōu)勢資源產(chǎn)業(yè)化，形成品牌優(yōu)勢，提升其競爭力在

7、近十幾年的時間里，隨著我國國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，我國居民的收入大幅度提高，人們的生活質(zhì)量有了翻天覆地的變化，已不再是以吃飽穿暖為目標(biāo)，而是健康、營養(yǎng)的飲食文化。通過該項目的開發(fā)，充分發(fā)揮企業(yè)技術(shù)、人才及市場優(yōu)勢，大力發(fā)展藍莓系列產(chǎn)品，形成品牌，具備企業(yè)獨有的優(yōu)勢，提高其市場競爭力，可以帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟優(yōu)勢，實現(xiàn)區(qū)域經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展，促進地區(qū)經(jīng)濟繁榮。 藍莓產(chǎn)業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)在追求回歸自然的今天，天然產(chǎn)品行業(yè)是全世界公認的國際化產(chǎn)業(yè)，也是世界各國出口量增加最快的5類產(chǎn)品之一。正如前面所述，藍莓營養(yǎng)價值極高，具有食用、藥用、保健、美容和觀賞5大價值。目前，用藍莓果加工出的飲料和酒是非常暢銷產(chǎn)品，國內(nèi)外年需求

8、量非常大，國內(nèi)年需求量40余萬噸，而國外市場潛力更加巨大，是我國年需求量近100倍，產(chǎn)品始終供不應(yīng)求。我國的藍莓栽培起步較晚，主要以北高叢、半高叢、矮叢以及兔眼藍莓為主。主要分布于山東、吉林、遼寧、江蘇、貴州、云南等。但卻遠遠滿足不了國內(nèi)市場需求。因此該項目的開發(fā)，銷售市場并不愁。因此，項目開展使藍莓產(chǎn)業(yè)化得發(fā)展，迎合了社會的需求，是具有巨大發(fā)展前景的朝陽產(chǎn)業(yè)。 有利于推動當(dāng)?shù)亍叭r(nóng)”經(jīng)濟的發(fā)展藍莓產(chǎn)業(yè)化與農(nóng)業(yè)有密切的關(guān)系。截止目前，鳳岡縣尚未有藍莓種植的先例，此次發(fā)展藍莓種植深加工項目，也是應(yīng)全縣發(fā)展藍莓產(chǎn)業(yè)的大趨勢而應(yīng)作的項目，它的成功運作勢必將成為鳳岡縣調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、探索新興產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍力

9、量。本項目可以增加就業(yè)，推動小城鎮(zhèn)建設(shè)的發(fā)展。藍莓種植大量的人力，預(yù)計該項目將解決5萬人的就業(yè)問題，隨著項目的擴大生產(chǎn)，可以提供更多的就業(yè)機會。從而緩解當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民“三農(nóng)”問題和山區(qū)產(chǎn)業(yè)問題，提高西部地區(qū)經(jīng)濟造血功能，為西部大開發(fā)做出貢獻，推動當(dāng)?shù)厝r(nóng)經(jīng)濟的發(fā)展。本項目實施后，直接提高種植業(yè)經(jīng)濟效益。還可帶動包裝、印刷、運輸?shù)认嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，可為正在實施西部大開發(fā)的欠發(fā)達地區(qū)，帶來非?？捎^的經(jīng)濟效益。該項目的建設(shè)，將對全國藍莓產(chǎn)品的工業(yè)化開發(fā)起到投資誘導(dǎo)作用，對項目實施地風(fēng)岡縣而言，該項目的建設(shè)對于促進全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整、優(yōu)化農(nóng)業(yè)布局、解決產(chǎn)業(yè)支撐不足、擴大就業(yè)、實現(xiàn)農(nóng)民持續(xù)增

10、收、促進區(qū)域國民經(jīng)濟結(jié)構(gòu)升級等等都具有現(xiàn)實意義。3. 項目產(chǎn)品市場分析3.1 產(chǎn)品市場現(xiàn)狀藍莓被世界譽為“十大水果”之王，屬于杜鵑科、越橘亞科，為多年生落葉灌木，是一種具有極高經(jīng)濟價值的野生漿果，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、豐富的食用纖維、抗氧化成分、VC、VE等，此外還含有多種水溶性的天然花色素苷類物質(zhì)，對許多眼部疾病具有非常好的預(yù)防和治療效果，由于它獨具的天然營養(yǎng)價值使得藍莓野果倍受世界業(yè)內(nèi)人士的高度重視，發(fā)達國家對藍莓的開發(fā)利用較早，已經(jīng)成為飲料業(yè)的頂級產(chǎn)品，高端市場需求強勁。國際市場的主要供應(yīng)商是北美和大洋洲，總供給量為40萬噸，而有效需求量約80萬噸，且需求量還在高速增長。國際市場銷售價

11、穩(wěn)定在美公斤20美元，鮮果的產(chǎn)地收購價為每公斤10美元。藍莓有50%以上用于深加工，成為食品、飲料和醫(yī)藥原料，加工增值更是驚人。本項目通過藍莓種植作為主要原料加工生產(chǎn)藍莓啤酒。在我國，啤酒行業(yè)是一個厚積薄發(fā)、大器晚成的產(chǎn)業(yè)，從1900年誕生以來，到新中國改革開放前期的七十多年間幾乎是一片市場空白。然而，隨著中國改革開放的不斷深入，中國經(jīng)濟的快速發(fā)展使得中國啤酒市場的需求量呈現(xiàn)出幾何級數(shù)的迅猛膨脹，我國啤酒產(chǎn)量已連續(xù)多年保持世界第一，是世界上啤酒市場增長最快的地區(qū)之一。目前，我國啤酒行業(yè)還處在整合階段的中后期，競爭日益激烈。隨著人民生活水平的提高，年輕人樂于參加各種聚會及活動，年輕消費群體日益成

12、為消費主題，而當(dāng)今女性獨立性的提高鑄造女性消費比例也明顯增加，加之現(xiàn)來自工作、學(xué)習(xí)、生活各方面的壓力，人們的夜生活也越來越豐富，夜場成為啤酒業(yè)的一個高增長點。通過該產(chǎn)品的開發(fā)，獨有的口感和香味必將受廣大群體的喜愛成為人們的首選。3.2產(chǎn)品市場分析藍莓果實柔嫩多汁，可食率100%，適宜加工。作為高檔果品之一，國際市場需求量大，價格較高，并有供不應(yīng)求之勢。國內(nèi)市場近幾年才被認識和俏銷，主要靠美國、日本和澳大利亞進口。深加工產(chǎn)品果醬、酒類、藍莓色素等十分暢銷，市場開發(fā)潛力極大。藍莓銷售市場已經(jīng)形成體系，每1000平米藍莓產(chǎn)量可高達1000公斤，藍莓的市場價值正被越來越多的人追捧。而作為深加工的藍莓啤

13、酒，由于啤酒企業(yè)是一個以規(guī)模取勝的產(chǎn)業(yè)，而產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對企業(yè)的規(guī)模提出了更高的要求，且我國人口基數(shù)較大，人均啤酒消費有很大的提升潛力。特別是近幾年隨著我國農(nóng)民收入水平的快速提高，城鄉(xiāng)收入比正在回落，城鄉(xiāng)差距正在逐步走向縮小，農(nóng)村市場消費比也逐漸提高。但由于我國啤酒業(yè)品牌較多較雜，競爭也日益激烈，這就對生產(chǎn)商的要求越來越高，必須走特色化發(fā)展道路，創(chuàng)立特色品牌，生產(chǎn)特色產(chǎn)品，使品牌深入人心，形成品牌效應(yīng)。3.3產(chǎn)品市場預(yù)測我國人口眾多，消費市場規(guī)模十分龐大。伴隨經(jīng)濟的發(fā)展，我國消費市場將更加成熟，消費結(jié)構(gòu)更趨合理。二個基本趨勢是：對加工品的消費量越來越大，對安全、衛(wèi)生、環(huán)保、營養(yǎng)、保健產(chǎn)品的消費量越

14、來越大。該項目產(chǎn)品滿足了上述消費市場變動趨勢的要求。據(jù)了解，藍莓有50%用于深加工，成為食品、飲料、醫(yī)藥用料、加工增值驚人，而我國對藍莓的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)還處于試驗、推廣階段，尚未形成大規(guī)模商業(yè)栽培。并且我國飲料產(chǎn)品市場繁榮，發(fā)展勢頭迅猛，每年保持著兩位數(shù)的增長速度，已經(jīng)成為人們生活中必不可少的飲品。消費者處于對藍莓各種功能及口感的認可，產(chǎn)品一直暢銷至今，且供不應(yīng)求，就市場長遠發(fā)展來看，本項目產(chǎn)品市場空間很大，關(guān)鍵是產(chǎn)品的品質(zhì)、價格和品牌。3.4 產(chǎn)品目標(biāo)市場項目中遠期目標(biāo)定位在國際市場。利用我國勞動力密集的特點可以充分發(fā)揮我國勞動力資源豐富、廉價的優(yōu)勢，以低價位、高品質(zhì)的產(chǎn)品進入國際市場，首先供應(yīng)

15、日本、韓國以及東南亞等各國，待產(chǎn)品形成品牌后，向歐美國家出口。國內(nèi)市場定位在大中城市的高收入群體。作為名、優(yōu)、稀、特高檔果品飲汁及啤酒，以高價位供應(yīng)市場，等市場達到一定的飽和度之后，再進入普通消費群體。3.5產(chǎn)品市場競爭力分析藍莓被美國時代雜志評選為“十大最佳營養(yǎng)食品之一”。擁有其它水果無可比擬的優(yōu)越品質(zhì)，藍莓產(chǎn)品已成為我國和國際市場上人們健康保健品的寵兒。然而藍莓在國內(nèi)尚無規(guī)?；a(chǎn)，國內(nèi)市場也僅有廣州在近兩年少量進口鮮果，售價竟高達200元人民幣/kg。藍莓在國外商業(yè)性栽培也僅有60多年歷史，消費市場主要集中在歐美、日本等發(fā)達國家，現(xiàn)在市場銷售價格達3萬美元/t以上，消費群體為不足20%的

16、高收入群體。日本本國生產(chǎn)的藍莓鮮果遠不滿足市場需要，每年需大量進口，進口鮮果到岸價5-8美元/kg。波蘭藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，2000年面積達350公頃，產(chǎn)品大部分出口德國、英國，其國內(nèi)藍莓銷售價格達120元人民幣/kg。智利是藍莓栽培發(fā)展最快的國家，利用其反季節(jié)優(yōu)勢和勞動力資源較低廉的優(yōu)勢，產(chǎn)品大量出口。澳大利亞、新西蘭等國家生產(chǎn)的鮮果除國內(nèi)消費外，也部分出口。藍莓市場呈供不應(yīng)求的態(tài)勢。因此，該項目市場空間極大。3.6 市場推銷戰(zhàn)略 推銷方式項目產(chǎn)品采用直銷、分銷和網(wǎng)絡(luò)銷售相結(jié)合的銷售模式。 營銷策略在國內(nèi)外消費者對藍莓的認知和接受程度的不斷深入下，加強對本產(chǎn)品的優(yōu)點、特殊性進行宣傳，讓消費者了

17、解本產(chǎn)品的獨特品質(zhì)和特點，進而成為產(chǎn)品的消費群體。為此可采取以下營銷策略：1.宣傳與產(chǎn)品推介促銷策略廣告對引導(dǎo)消費者消費的作用大。在地方和全國有較大影響的媒體上進行產(chǎn)品及企業(yè)形象宣傳，介紹產(chǎn)品品質(zhì)及特點。利用本地或外地舉辦的貿(mào)易洽談會、展銷會等機會，舉辦產(chǎn)品展銷、品嘗、優(yōu)惠銷售等，進行產(chǎn)品推介、促銷活動。舉辦地方文化經(jīng)貿(mào)活動，加強地方特色農(nóng)產(chǎn)品的推介，同時在旅游景區(qū)、賓館、酒店等地進行產(chǎn)品展示、贈送、銷售等，擴大產(chǎn)品的知名度。2.零售渠道銷售策略本項目產(chǎn)品也面向廣大家庭消費者，因此，應(yīng)加強這些產(chǎn)品的宣傳和在零售渠道的推廣。零售渠道可細分為藥店、醫(yī)藥超市、小型超市、便利店、中型超市、中型連鎖超市

18、、倉儲超市、大型連鎖超市、賣場等不同類型的售點。零售面對的主要消費群是家庭，在家庭中關(guān)心全家健康的女士是重心消費者。因此，營銷中以賣場、便利店等零售終端為主，與知名零售商進行了戰(zhàn)略合作，全面整合全國零售商網(wǎng)絡(luò)資源，進一步實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)的縱深發(fā)展。同時，通過賣場視頻廣告網(wǎng)，播放本項目產(chǎn)品相關(guān)節(jié)目資源的廣告內(nèi)容，吸引并提醒消費者關(guān)注本項目產(chǎn)品品牌。也可通過現(xiàn)場示范向消費者提供消費體驗，讓他們親身體驗產(chǎn)品的特色與滋味，對消費者的引導(dǎo)、教育有著很高的互動性。3. 電子商務(wù)策略藍莓產(chǎn)品作為高檔食品、保健食品之一，同其他食品一樣，在銷售上“得渠道者得天下”，但在現(xiàn)有的如大賣場、零售店、餐飲、經(jīng)銷商等傳統(tǒng)銷售渠道

19、上，競爭愈演愈烈，因而企業(yè)銷售成本的負擔(dān)越來越大，傳統(tǒng)渠道的銷售性價比也日漸降低?！熬W(wǎng)絡(luò)銷售渠道”的營銷模式，是為了給企業(yè)營銷渠道注入快速的反應(yīng)能力，以改善產(chǎn)銷關(guān)系，提高渠道運行的效率，以企業(yè)自身的核心優(yōu)勢為依托，如品牌的優(yōu)勢、行銷通路、研發(fā)能力、產(chǎn)品設(shè)計等，借助互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)為跨時空、跨區(qū)域傳輸?shù)摹俺瑢?dǎo)體”媒體。通過網(wǎng)絡(luò)銷售渠道建，這一高效壓縮中間渠道的直銷商務(wù)模式，能最大限度地降低營銷渠道成本;實現(xiàn)產(chǎn)品銷售額和利潤的增加。只有加強企業(yè)與消費端的接觸，獲得即時的市場信息，為滿足消費者市場需求，隨時調(diào)整營銷戰(zhàn)略布置，才能降低企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險度。同時并根據(jù)顧客要求組織及時生產(chǎn)和銷售，提高企業(yè)的生產(chǎn)效益和營

20、銷效率，為購物平臺后續(xù)建設(shè)、產(chǎn)品，服務(wù)重組提供依據(jù)。4.建設(shè)內(nèi)容及產(chǎn)品方案4.1 建設(shè)內(nèi)容投資規(guī)模：建設(shè)總投資1億元。其中，固定資產(chǎn)6000萬元，流動資金4000萬元。建設(shè)內(nèi)容：1、新建主要生產(chǎn)車間、空壓機房、倉庫、保鮮庫、包裝車間等生產(chǎn)車間2、新建設(shè)水泥清洗池、果渣處理、蓄水池、沉淀池、料場等附屬設(shè)施3、新建配電室、鍋爐房、泵房、地磅房、門衛(wèi)房、車庫等配套建筑4、新建科研質(zhì)檢辦公室、宿舍、食堂、浴室等綜合建筑5、新建冷庫6、對生產(chǎn)、生活及辦公區(qū)進行綠化面積7、購置藍莓果汁生產(chǎn)設(shè)備、冷庫設(shè)備以及其他公共設(shè)備8、購藍莓苗，由技術(shù)人員指導(dǎo)栽培藍莓20000畝4.2 產(chǎn)品方案以市場為導(dǎo)向，效益為中心

21、，企業(yè)為基礎(chǔ)，根據(jù)國內(nèi)外市場需求狀況和藍莓發(fā)展趨勢，結(jié)合社會經(jīng)濟發(fā)展?fàn)顩r和企業(yè)自身實際情況，注重高起點、高技術(shù)含量和較高產(chǎn)品附加值，同時結(jié)合國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，充分考慮投資的經(jīng)濟性和可行性，使開發(fā)的產(chǎn)品既能滿足不同消費群體需求，又能充分體現(xiàn)產(chǎn)品經(jīng)濟效益。因此，本項目第一期對已建立的藍莓種植基地進行充分利用、深度開發(fā)，即采用最新設(shè)備，應(yīng)用現(xiàn)代食品高新加工技術(shù)，按安全食品生產(chǎn)和加工要求，生產(chǎn)藍莓啤酒。藍莓栽培工藝1.選地。藍莓喜酸性土壤，是所有果樹中要求土壤PH值最低的一類，要求PH值在3.8-4.8之間、土質(zhì)疏松、有機質(zhì)含量高的土壤。2.著床。按照1米*2米的株行距畫好線，將硫磺粉用量撒在床面上，

22、用耙子捋平、與土拌勻，然后沿著畫好的線著床。沙壤土床高10-20厘米，粘重土壤或澇洼地，要做30厘米以上的高床。3.挖栽植坑。著完床后，按照一米的株距挖栽植坑。要求為直徑50厘米，深30厘米的圓錐體。4.定植。苗木以北高叢藍莓為主，另選1-2個品種做授粉樹，以提高產(chǎn)量。選用3年生、分枝多、根系發(fā)達的苗木。定植時要使苗木根系充分與種植土壤結(jié)合，最后覆土與地面相平。定植后要一次性澆透水，待水滲下后用稻草、玉米等農(nóng)作物秸稈進行覆蓋。5.修剪。覆蓋完成后要對苗木進行修剪，只保留直立并生長良好的枝條1-2條，定干高度為30-40厘米，同時要剪掉全部花芽，栽植當(dāng)年允許其開花。6.除草。人工除草，要做到除早

23、、除小、除了。7.病蟲害防治。其一防治措施：在4月中下旬-5月上中旬，可采用50%的多菌靈400-600倍液和80%的敵敵畏乳油1200-1500倍液混合防治2次，2次間隔10-15天。在8月中下旬-10月，用50%的多菌靈400-600倍液和80%的敵敵畏乳油1000-1200倍液或2.5%的溴氰菊酯乳油1000-1200倍液混合防治1-2次，具體應(yīng)該根據(jù)田間病蟲害程度情況而采取相應(yīng)措施。在11月下旬結(jié)合冬季修剪，清除雜草，消滅越冬的病蟲，并剪除病枝、蟲枝等。在12月份應(yīng)該結(jié)合深翻冬剪，將土壤深翻20cm，并注重消滅那些在土壤中越冬的害蟲。其二注意事項：在采用化學(xué)防治措施時應(yīng)該必須做到的是藍

24、莓果熟期前20天、以及在采果結(jié)束前期間，堅持不能用藥的原則。尤其是不能使用劇毒農(nóng)藥，采用防治方法應(yīng)盡可能考慮生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)管護方法。8.采收。在7-8月份時藍莓果實成熟。由于藍莓果實較小，人工采摘比較困難，一般是采用梳齒狀人工采收器采收。采收器一般寬20-40厘米，齒長25厘米，30-40個梳齒。使用時，采收器沿地面插入株叢，然后向上捋起，將果實采下。果實采收后，清楚枝葉、石塊等雜物，裝入容器。由于果實成熟期不一致，采收一般需要持續(xù)3-4周，通常每隔1周采1次。采收后放入熟料食品盒中運到冷庫冷藏。濃縮果汁加工工藝簡述1.篩選原料。要求可溶性固形物含量高，甜酸適度，香氣濃郁，充分成熟。2.清洗選果

25、。原料首先進入清洗設(shè)備充分洗凈，輸出后在運送帶上進行選果，易除腐爛、病蟲害和次果等。項目，CIP原位清洗系統(tǒng)已廣泛應(yīng)用于飲料、乳品、果汁、酒類等機械化程度較高的食品生產(chǎn)企業(yè)中。CIP清洗設(shè)備及整個生產(chǎn)線在無需人工拆開或打開的前提下，在閉合的回路中進行循環(huán)清洗、消毒。原位清洗簡稱CIP，又稱在位清洗或自動清洗。原位清洗是指不用拆開或移動裝置，即采用高溫、高濃度的洗凈液，對設(shè)備裝置加以強力作用，把與食品的接觸面洗凈的方法。CIP能保證一定的保障操作安全，節(jié)約水、蒸氣等能源，減少洗滌劑用量，生產(chǎn)設(shè)備可實現(xiàn)大型化，自動化水平高，延長生產(chǎn)設(shè)備的使用壽命。3.破碎壓榨。用破碎機破碎。破碎過程中添加果醬酶，

26、以提高出汁率(酶使用時要保證酶解溫度、時間、添加量合適)。在破碎時添加適量抗氧化劑。榨汁的同時完成粗濾。采取二次壓榨工藝，使排渣糖度盡可能低。4.預(yù)殺菌。榨出的果汁立即進入板式熱交換器進行滅酶和殺菌，防止發(fā)酵。5.澄清過濾。用酶法濾清，在破碎時加入酶制劑，澄清效果好，還能提高出汁率。其次采用明膠單寧法或熱凝聚法。澄清處理后用壓力超濾設(shè)備進行精細過濾。6.真空濃縮。用真空濃縮機對澄清后的果汁采用5-7倍濃縮。7.殺菌。濃縮后再進行瞬時殺菌，溫度為90-95，時間為30-60秒。殺菌后冷卻至常溫。8.灌裝。經(jīng)檢驗質(zhì)量合格，用無菌灌裝工藝完成灌裝(大桶)，在冷庫中貯存。藍莓啤酒研制1.材料：藍莓、大

27、麥芽、酒花、啤酒酵母菌。2.儀器設(shè)備：打漿機、過濾機、電子天平、可調(diào)電爐等，小型啤酒生產(chǎn)線。3.啤酒干酵母復(fù)水活化：啤酒活性干酵母使用前必須進行復(fù)水活化，使其恢復(fù)活性。4.發(fā)酵：冷卻后的麥汁泵入發(fā)酵罐，添加活化后的啤酒干酵母菌，添加量為0.5%。滿罐后24h和36h各排1次凝固物。起發(fā)溫度為8，主酵溫度為12，當(dāng)殘?zhí)菍?Bx左右時加入5%的藍莓汁保壓進去后酵，罐壓維持在0.12MPa，貯酒時間不少于15d。5.過濾：過濾前清酒罐先用CO背壓，然后用硅藻土過濾機過濾盒過濾膜精濾后進入清酒罐貯存。過濾后的清酒要求濁度0.5EBC。穩(wěn)定8h后送入包裝車間包裝。6.包裝：灌酒輸酒壓力要平穩(wěn)，酒溫保持

28、0-1，灌裝時采取CO背壓、二次真空、滴水引沫等除氧措施。 產(chǎn)品包裝及標(biāo)識在市場競爭日益激烈的今天，人們越來越重視產(chǎn)品的包裝，追求產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)及外在美的和諧與統(tǒng)一。產(chǎn)品包裝是產(chǎn)品的外在形象，在產(chǎn)品銷售過程中發(fā)揮重要作用，具有宣傳企業(yè)形象、美化產(chǎn)品、引導(dǎo)消費和防偽的多項功能。只有最大限度地滿足消費者的心理需求，才能贏得市場。在包裝設(shè)計與制作過程中，要求包裝物外觀新穎別致，產(chǎn)品介紹內(nèi)容詳細、完整、簡捷明快、圖文并茂、一目了然，并符合國家食品標(biāo)簽統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)。啤酒包裝是啤酒生產(chǎn)的最后一個工藝過程，也是最繁雜、對產(chǎn)品質(zhì)量影響最大的過程。它不僅影響產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量，同時也影響產(chǎn)品的外觀質(zhì)量。啤酒包

29、裝的形勢分瓶裝、小桶裝、散裝。近年來，世界各國對啤酒容器做了許多研究，發(fā)展很快，如今市場上仍然以玻璃瓶包裝占主導(dǎo)地位，其次包裝輕便的易拉罐，其優(yōu)點便于攜帶，保質(zhì)期長。啤酒包裝生產(chǎn)線工作好壞，將會直接影響啤酒在裝瓶后的質(zhì)量和成本的高低，衡量生產(chǎn)線的好壞標(biāo)準(zhǔn)如下：裝瓶速度的大小、啤酒損耗大小、含CO量高低、貯存時間長短、耗水電氣的多少等。啤酒在包裝過程中應(yīng)滿足以下要求：嚴格的無菌要求，包裝后的啤酒應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，在包裝過程中應(yīng)盡量減少CO的損失，以保證啤酒口味泡沫性能，在包裝過程中應(yīng)盡量避免與空氣接觸，防治因氧化作用而影響啤酒的風(fēng)味穩(wěn)定性和非生物穩(wěn)定性。5.建設(shè)條件與工程技術(shù)方案5.1項目建設(shè)區(qū)域

30、優(yōu)勢自然優(yōu)勢鳳岡縣位于貴州省東北部，326國道線橫貫縣境，縣城距歷史文化名城遵義114公里，東鄰德江、思南，南接石阡、余慶，西靠湄潭，北抵正安、務(wù)川?？h境南北長90.1公里，東西寬42.6公里，總面積1883平方公里。轄9鎮(zhèn)5鄉(xiāng)，全縣總?cè)丝?1萬。耕地資源總面積39.78萬畝，其中田21.79萬畝，土17.99萬畝。全縣氣候溫和濕潤，年均溫15.2，年均降水1127mm，年日照時數(shù)1139小時，無霜期227天，冬無嚴寒，夏無酷暑，雨熱同期，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，海拔在339-1400m之間，全縣森林覆蓋率53.7%。當(dāng)?shù)赝寥栏缓瑢θ梭w有益的鋅硒微量元素，具有發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的良好條件。藍莓喜酸性土壤

31、，是所有果樹中要求土壤PH值最低的一類，要求PH值在3.8-4.8之間、土質(zhì)疏松、有機質(zhì)含量高的土壤。在農(nóng)業(yè)布局學(xué)上，項目區(qū)是藍莓最適生長區(qū)之一，具備藍莓生長發(fā)育所需的溫度、光照、水分、土壤等自然條件。交通便捷、通訊設(shè)施完備鳳岡縣境內(nèi)公路縱橫交錯，四通八達，杭-瑞(杭州-瑞麗)高速思-遵(思南-遵義段)預(yù)計2012年底前完善投入使用。藍莓加工企業(yè)是運輸指向性較強的產(chǎn)業(yè)，便捷的交通為原料運輸和產(chǎn)品銷售提供了強有力的保障。電話、移動通信、寬帶、廣播、電視等數(shù)據(jù)設(shè)備廣泛地分布于境內(nèi)。勞動力資源豐富藍莓生產(chǎn)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，采收及管理需要大量勞動力，歐美國家每公斤采摘需要10-15元，而中國僅僅為0

32、.5元，現(xiàn)在鳳岡縣境內(nèi)有大量富余勞動力，能夠保證藍莓種植基地的建設(shè)。水電供應(yīng)充足縣內(nèi)電網(wǎng)覆蓋廣泛，建立了穩(wěn)定的供電網(wǎng)絡(luò)。特別是近年來國家對貧困地區(qū)扶持進行了電網(wǎng)改造，電價合理，電力有了充足保障，水源供應(yīng)充足清潔，地下水資源也非常豐富，水質(zhì)較好。5.2藍莓啤酒深加工的工藝技術(shù)方案 設(shè)計原則項目產(chǎn)品工藝技術(shù)和主要設(shè)備設(shè)計的主要原則是：“實用、高效、低成本、低投入、高質(zhì)量、高產(chǎn)出”，并且在工藝技術(shù)設(shè)計時充分考慮技術(shù)的成熟性和可操作性，而在設(shè)備選型時注重設(shè)備的質(zhì)量、滿足加工的要求等方面的性能。 工藝技術(shù)方案通過實驗分析，對藍莓啤酒口感影響較大的為藍莓汁添加量，藍莓汁添加方式、發(fā)酵時間，藍莓汁的最佳添加

33、時間是在主發(fā)酵結(jié)束后添加5%的藍莓汁，發(fā)酵15d所得藍莓啤酒風(fēng)味最好。產(chǎn)出的酒液清亮透明，無懸浮物，既有麥芽和酒花香氣，又具有明顯的藍莓果風(fēng)味?？谖都冋?，干爽宜人，無異香異味。 主要設(shè)備該項目涉及生產(chǎn)藍莓啤酒;所需設(shè)備根據(jù)產(chǎn)品加工工藝，即需新建加工生產(chǎn)線一條，設(shè)備共五套。在設(shè)備選擇上，嚴格依照生產(chǎn)工藝的需要而進行，從節(jié)約資金和保證產(chǎn)品質(zhì)量的要求出發(fā)，力求選用國內(nèi)先進的設(shè)備，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時力求經(jīng)濟合理。除生產(chǎn)設(shè)備外，該項目還需其它輔助設(shè)備，如鍋爐、變壓器等均用國家推薦的節(jié)能產(chǎn)品。 主要生產(chǎn)指標(biāo)1.藍莓果2000萬kg/年2.生產(chǎn)藍莓啤酒5萬噸/年;6.項目投資估算和資金籌措6.1 投資估算

34、該項目投入總資金包括建設(shè)投資和流動資金，合計1億元。建設(shè)投資估算為6000萬元，流動資金估算為4000萬元。建設(shè)投資估算本項目的建設(shè)分為：藍莓種植基地建設(shè)，藍莓啤酒生產(chǎn)線建設(shè)，總投資1億元。其中固定資產(chǎn)為6000萬元，即建設(shè)投資。1、藍莓種植基地建設(shè)20000畝藍莓種植基地建設(shè)內(nèi)容主要包括田埂、道路、水渠等建設(shè)，估算為：1200元/畝，合計2400萬元。2、啤酒生產(chǎn)線建設(shè)啤酒生產(chǎn)線建設(shè)內(nèi)容主要包括廠房、員工宿舍、辦公樓、庫房、車庫等配套設(shè)施以及設(shè)備購置共五套，建設(shè)投資估算3600萬元。流動資金估算根據(jù)擴大指標(biāo)估算法和該項目的特點，經(jīng)估算流動資金為4000萬元。6.2資金籌措該項目符合鳳岡縣產(chǎn)業(yè)

35、發(fā)展規(guī)劃，擬申請國家扶持資金3500萬元，占總投資的58.3%，企業(yè)自籌資金2500萬元，占項目總投資的41.7%。7.財務(wù)分析1.苗圃年產(chǎn)苗200萬株，按每株10元計(目前市場價15-20元/株)?？偖a(chǎn)值2000萬元，預(yù)計一年可收回苗圃投資。2.項目種植規(guī)模為20000畝，種植第三年開始投產(chǎn)，按單株產(chǎn)鮮果0.6公斤計，畝產(chǎn)150公斤，項目總產(chǎn)鮮果2015年60萬公斤，2016年總產(chǎn)鮮果180萬公斤。種植第五年進入盛果期，盛果期平均每年畝產(chǎn)1000公斤，年總產(chǎn)量達2000萬公斤。產(chǎn)地價按20元/公斤計，年總產(chǎn)值40000萬元;收益期若按25年計，總產(chǎn)值可達100億元，項目直接經(jīng)濟收益是十分顯著

36、的。3.啤酒年銷售收入：12000萬元;年稅金(6.5%計)：780萬元;年利潤：1450萬元8.效益評價8.1.農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營1.壯大主要產(chǎn)業(yè)，促進結(jié)構(gòu)調(diào)整分析。該項目栽培的藍莓品種為適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境條件、抗病蟲害能力強、經(jīng)人工多年培育而成的營養(yǎng)極為豐富的天然水果?；谠撍纳飳W(xué)特性，在其生長發(fā)育期間基本上無需人工干預(yù)(防病、防蟲)，因而具有綠色純天然的特點。在其加工期間，也無需添加任何對人體健康有害的添加劑，因此，本項目必將引領(lǐng)市場潮流。本項目的實施，必將成為本地名優(yōu)果品主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)并成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要支柱，有利于提高農(nóng)產(chǎn)品的市場占有率和國際競爭力，并形成對周邊地區(qū)及全省的有效輻射帶動，對當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟的轉(zhuǎn)型發(fā)展有著不可替代的作用。2.完善產(chǎn)業(yè)化鏈條，促進產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)本項目的生產(chǎn)過程包括藍莓果、濃縮果汁、藍莓啤酒的加工生產(chǎn)及銷售環(huán)節(jié)。在項目整個過程中，帶動了當(dāng)?shù)剡\輸業(yè)、建筑業(yè)、造林業(yè)