DB11-T 652.9-2018 鄉(xiāng)村旅游特色業(yè)態(tài)基本要求及評(píng)定 第9部分：民族風(fēng)苑

1、ICS 03.080.30DB11/T 652.4XXXXA 12備案號(hào)：60712-2018DB11北京市地方標(biāo)準(zhǔn)DB11/T 652.92018代替 DB11/T 652.92009鄉(xiāng)村旅游特色業(yè)態(tài)基本要求及評(píng)定第 9 部分：民族風(fēng)苑Basic requirements and evaluations for special rural tourism categoriesPart 9: Nationality culture village2018 - 09 - 29 發(fā)布2019 - 01 - 01 實(shí)施北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā) 布DB11/T 652.92018前言DB11/T 65

2、2鄉(xiāng)村旅游特色業(yè)態(tài)基本要求及評(píng)定分為若干部分：第 1 部分：通則；第 2 部分：國(guó)際驛站；第 3 部分：采摘籬園；第 4 部分：鄉(xiāng)村酒店；第 5 部分：養(yǎng)生ft居；第 6 部分：休閑農(nóng)莊；第 7 部分：生態(tài)漁家；第 8 部分：ft水人家；第 9 部分：民族風(fēng)苑；第 10 部分：葡萄酒莊；本部分為 DB11/T 652 的第 9 部分。本部分按照 GB/T 1.12009 給出的規(guī)則起草。本部分代替 DB11/T 652.92009鄉(xiāng)村旅游特色業(yè)態(tài)基本要求及評(píng)定 第 9 部分：民族風(fēng)苑。與DB11/T 652.92009 相比，除編輯性修改外主要技術(shù)變化如下：修改了民族風(fēng)苑的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)；增加了公共

3、服務(wù)設(shè)施、綜合管理等內(nèi)容；增加了民族風(fēng)苑對(duì)民族景觀、綠色生態(tài)、民族文化的要求；增加了民族風(fēng)苑創(chuàng)新創(chuàng)意的要求。本部分由北京市旅游發(fā)展委員會(huì)提出并歸口。本部分由北京市旅游發(fā)展委員會(huì)組織實(shí)施。本部分起草單位：北京市旅游發(fā)展委員會(huì)、首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)。本部分主要起草人：蔡紅、宋宇、周衛(wèi)民、王粵、趙廣朝、王清、張靖、李輝、于軍、李化、王保仁、滑欣、彭麗麗、范業(yè)正、李強(qiáng)、孫新艷、翟占培、鄭堯、紀(jì)鑫。本部分歷次版本的發(fā)布情況為：DB11/T 652.92009。IDB11/T 652.92018鄉(xiāng)村旅游特色業(yè)態(tài)基本要求及評(píng)定第 9 部分：民族風(fēng)苑范圍本部分規(guī)定了民族風(fēng)苑應(yīng)具備的基本要求與評(píng)定規(guī)則。本部分適用于

4、北京市民族風(fēng)苑的北京市基礎(chǔ)性評(píng)定。規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB 30952012 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB 5479 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 10001.1 公共信息圖形符號(hào) 第 1 部分：通用符號(hào)GB/T 10001.2 標(biāo)志用公共信息圖形符號(hào) 第 2 部分：旅游休閑符號(hào)GB/T 189732016 旅游廁所質(zhì)量等級(jí)的劃分與評(píng)定DB11/ 307 水污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)DB11/T 652.12018 鄉(xiāng)村旅游特色業(yè)態(tài)基本要求及評(píng)定 第 1 部分:通

5、則術(shù)語(yǔ)和定義DB11/T 652.12018界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1民族風(fēng)苑 nationality culture village以民族建筑、服飾、風(fēng)俗、宗教信仰、語(yǔ)言文字、生活習(xí)俗與生產(chǎn)習(xí)俗等為依托，集中展示民族文化、民族風(fēng)情，以提供民族文化與風(fēng)情體驗(yàn)為特色的鄉(xiāng)村旅游特色業(yè)態(tài)服務(wù)單位?；疽笸ㄓ靡髴?yīng)符合 DB11/T 652.12018 第 4 章的要求。環(huán)境、景觀與建筑環(huán)境環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)達(dá)到 GB 30952012 規(guī)定的的一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。1DB11/T 652.92018水污染物排放應(yīng)符合 DB11/ 307 的要求。垃圾應(yīng)進(jìn)行分類處理，公共場(chǎng)所無(wú)垃圾雜物。景觀

6、人文景觀與周圍環(huán)境建筑相協(xié)調(diào)。景觀名稱、風(fēng)格應(yīng)體現(xiàn)民族特色。建筑建筑造型和色調(diào)有民族特色。建筑外觀裝飾有民族特色符號(hào)。建筑外觀與周圍環(huán)境協(xié)調(diào)。建筑風(fēng)格與周圍環(huán)境協(xié)調(diào)。公共服務(wù)民族風(fēng)苑及其周邊可提供停車場(chǎng)地。出入口、衛(wèi)生間等地宜提供無(wú)障礙設(shè)施。住宿服務(wù)可供出租的客房數(shù)量不少于 3 間（套）?？头空麧嵭l(wèi)生，布草一客一換，裝飾格調(diào)具有民族特色。餐飲服務(wù)餐廳內(nèi)部裝飾具有創(chuàng)意，并能體現(xiàn)民族特色。餐具、酒具、茶具等器皿應(yīng)具有民族特色。宜采用當(dāng)?shù)胤N植的安全原材料制作食品?？商峁﹦?chuàng)意菜品，并有相應(yīng)介紹。應(yīng)提供 4 種以上民族特色餐飲。菜單的設(shè)計(jì)應(yīng)體現(xiàn)民族特色。生活飲用水水質(zhì)符合 GB 5479 的規(guī)定。特色文

7、化與服務(wù)民族著裝體驗(yàn)應(yīng)有民族著裝體驗(yàn)活動(dòng)。民族特色活動(dòng)體驗(yàn)應(yīng)有不少于 3 項(xiàng)的民族特色活動(dòng)體驗(yàn)。民族特色技能應(yīng)有民族手工藝品制作體驗(yàn)。服務(wù)人員宜運(yùn)用簡(jiǎn)單的民族語(yǔ)言向客人展示民族文化。經(jīng)營(yíng)及服務(wù)人員應(yīng)掌握一定的民族文化知識(shí)。服務(wù)人員應(yīng)展示一定的特色民族手藝和技能。服務(wù)人員尤其是民族風(fēng)情表演人員應(yīng)展示一定演藝水平。2DB11/T 652.92018民族特色購(gòu)物應(yīng)有民族特色購(gòu)物活動(dòng)。評(píng)分要求5.1 應(yīng)符合 DB11/T 652.12018 第 5 章的要求。5.2 應(yīng)按照附錄 A 的評(píng)分細(xì)則進(jìn)行評(píng)分。3DB11/T 652.92018附 錄 A（規(guī)范性附錄） 民族風(fēng)苑評(píng)分細(xì)則表A.1給出了民族風(fēng)苑的

8、評(píng)分表。表 A.1 民族風(fēng)苑評(píng)分表序號(hào)評(píng)定項(xiàng)目賦分得分大項(xiàng)分項(xiàng)次分項(xiàng)小項(xiàng)自檢評(píng)定1環(huán)境、景觀與建筑201.1環(huán)境81.1.1環(huán)境空氣質(zhì)量2達(dá)到 GB 30952012 規(guī)定的一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)2達(dá)到 GB 30952012 規(guī)定的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)11.1.2水污染物排放應(yīng)符合 DB11/ 307 的規(guī)定21.1.3綠地面積占用地面積的 50 %以上21.1.4垃圾分類處理，公共場(chǎng)所無(wú)垃圾或其他雜物21.2景觀41.2.1人文景觀與周圍環(huán)境建筑相協(xié)調(diào)21.2.2景觀名稱、風(fēng)格應(yīng)該體現(xiàn)民族特色21.3建筑81.3.1建筑造型和色調(diào)有民族特色21.3.2建筑裝飾有民族特色符號(hào)21.3.3建筑外觀周圍環(huán)境協(xié)調(diào)21.3.

9、4建筑風(fēng)格與周圍環(huán)境協(xié)調(diào)22公共服務(wù)222.1交通便利22.2民族風(fēng)苑及其周邊可提供停車場(chǎng)地22.3標(biāo)識(shí)體系62.3.1有健全規(guī)范的標(biāo)識(shí)體系，公共信息圖形符號(hào)符合 GB/T 10001.1 和GB/T 10001.2 的規(guī)定22.3.2民族風(fēng)苑內(nèi)部的指示標(biāo)牌清晰、規(guī)范、美觀且布局合理24DB11/T 652.92018表 A.1 民族風(fēng)苑評(píng)分表（續(xù)）序號(hào)評(píng)定項(xiàng)目賦分得分大項(xiàng)分項(xiàng)次分項(xiàng)小項(xiàng)自檢評(píng)定2.3.3標(biāo)識(shí)體系與周邊景觀建筑相協(xié)調(diào)22.4旅游廁所62.4.1旅游廁所數(shù)量與接待能力相匹配，布局合理22.4.2旅游廁所設(shè)施設(shè)備達(dá)到 GB/T 189732016 A 級(jí)的要求22.4.3提供無(wú)障礙

10、設(shè)施22.5室內(nèi)與經(jīng)營(yíng)區(qū)域?qū)崿F(xiàn)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)覆蓋，保持網(wǎng)絡(luò)暢通22.6開展多種營(yíng)銷形式，可提供網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂服務(wù)，可提供多種消費(fèi)支付方式22.7室內(nèi)與經(jīng)營(yíng)區(qū)域有良好的節(jié)能環(huán)保照明設(shè)施23住宿服務(wù)43.1供出租的客房數(shù)量不少于 3 間（套）23.2客房整潔衛(wèi)生，布草一客一換，裝飾格調(diào)具有民族特色24餐飲服務(wù)264.1餐廳內(nèi)部裝飾4具有創(chuàng)意，并能體現(xiàn)民族特色4具有一定創(chuàng)意，并能體一定分民族特色2具有少部分創(chuàng)意，并且只能體現(xiàn)少部分民族特色14.2餐具、酒具、茶具等器皿應(yīng)具有民族特色24.3采用當(dāng)?shù)胤N植的安全原材料制作食品4基本采用當(dāng)?shù)胤N植的安全原材料制作食品4部分采用當(dāng)?shù)胤N植的安全原材料制作食品2很少采用當(dāng)?shù)胤N

11、植的安全原材料制作食品14.4能提供創(chuàng)意菜品，并有相應(yīng)介紹4能提供不少于 10 種種創(chuàng)意菜品，并有相應(yīng)介紹4能提供 510 種創(chuàng)意菜品，并有相應(yīng)介紹24.5能提供不少于 4 種民族特色餐飲24.6菜單的設(shè)計(jì)體現(xiàn)民族特色25DB11/T 652.92018表 A.1 民族風(fēng)苑評(píng)分表（續(xù)）序號(hào)評(píng)定項(xiàng)目賦分得分大項(xiàng)分項(xiàng)次分項(xiàng)小項(xiàng)自檢評(píng)定4.7食品安全質(zhì)量4符合北京市餐飲服務(wù)單位食品安全量化分級(jí)優(yōu)良標(biāo)準(zhǔn)（A*、A*、B*）的要求4符合北京市餐飲服務(wù)單位食品安全量化分級(jí)良好標(biāo)準(zhǔn)（A*、B*、C*）的要求24.8食品初加工、切配、烹飪和餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)以及備餐、分餐場(chǎng)所等重點(diǎn)場(chǎng)所公

12、開可視24.9生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生符合 GB 5479 的規(guī)定25特色文化與服務(wù)285.1有民族服飾穿戴體驗(yàn)25.2活動(dòng)體驗(yàn)145.2.1有可參與性的歌舞體驗(yàn)45.2.2有民族日常勞動(dòng)活動(dòng)體驗(yàn)25.2.3有民族體育項(xiàng)目活動(dòng)體驗(yàn)25.2.4有民族節(jié)慶活動(dòng)體驗(yàn)25.2.5有民族手工藝品制作體驗(yàn)25.2.6提供民族風(fēng)情體驗(yàn)活動(dòng)紀(jì)念品25.3民族特色技能85.3.1經(jīng)營(yíng)及服務(wù)人員能運(yùn)用簡(jiǎn)單的民族語(yǔ)言展示民族文化25.3.2經(jīng)營(yíng)及服務(wù)人員掌握一定的民族文化知識(shí)25.3.3經(jīng)營(yíng)及服務(wù)人員展示一定的特色民族手藝和和技能25.3.4經(jīng)營(yíng)及服務(wù)人員尤其是民族風(fēng)情表演人員具備一定演藝水平25.4購(gòu)物服務(wù)45.4.1購(gòu)物場(chǎng)所環(huán)境整潔，陳列豐富，有民族特色25.4.2手工藝品和土特產(chǎn)品的數(shù)量與品質(zhì)均能滿足需求且明碼實(shí)價(jià)26綜合管理206.1管理制度66.1.1具有健全規(guī)范的人員培訓(xùn)制度26.1.2具有健全規(guī)范的游客投訴處理制度26DB11/T 652.92018表 A.1 民族風(fēng)苑評(píng)分表（續(xù)）序號(hào)評(píng)定項(xiàng)目賦分得分大項(xiàng)分項(xiàng)次分項(xiàng)小項(xiàng)自檢評(píng)定6.