新版《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》與相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)參照查詢的提示

1、新版食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)參照查詢的提示凌關(guān)庭GB2760-2007的基本組成A基本要求，使用原則。術(shù)語等。B基本表格表Al：允許使用的食品添加劑品種。使用范圍。最大允許使用量（或殘留量）表A3：各類食品均可使用的品種，用量均以GMP（按生產(chǎn)需要適量使用）為限表B（1-3）：允許使用的香料名單，均以GMP為限表C1：允許使用的加工助劑名單，應(yīng)在制成成品前除去（或符合規(guī)定殘留量）表C2:允許使用的酶制劑名單及其來源和供體表D：膠基糖果中允許使用的名單，用量按GMP或規(guī)定C輔助性表格表A2：以食品分類排序的食品添加劑品種，限量表A4：按GMP使用的例外名單（備注用）表E：食品添加劑的功能

2、類別（共22類，加“其它”表F：食品分類系統(tǒng)注意GB2760-2007與衛(wèi)生部公告之間的關(guān)系衛(wèi)生部在GB2760-1996之后，每年都有多次以“衛(wèi)生部公告”的形式發(fā)布食品添加劑新品種和食品添加劑擴大使用范圍，使用量的品種。經(jīng)對比，新標(biāo)準(zhǔn)整合和梳理了1996年以來衛(wèi)生部公告的添加劑名單，2005年以前的衛(wèi)生部公告均已收入（營養(yǎng)強化劑除外）；2006年除2006第5號公告中食品用香料甲酸丙酯等120種未收入外，余均已收入（營養(yǎng)強化劑除外）；2007年以后的衛(wèi)生部公告，則均未列入。包括：1.2007年第3號公告，品種包括（擴大使用范圍，使用量的品種）氫氧化鉀，胭脂蟲紅等25中。2.2007年第4號公

3、告，品種包括（擴大使用范圍，使用量的品種）特丁基對苯二酚，茶多酚等52種（包括苦艾提取物等新品種香料44種）。3.2007年第5號公告，品種包括（新品種）天然胡蘿卜素，左旋蛋氨酸，液態(tài)二氧化碳，磷酸氫二銨等5種。年第8號公告，品種包括（新品種）乙二胺四乙酸二鈉鈣，酸性磷酸鋁鈉，葉黃素，甲基纖維素等6種。靈貓凈油等香料103種。年第9號公告，品種包括（擴大使用范圍，使用量的品種）姜黃素，乳酸鏈球菌素，氯化鉀等19種。6.2007年第12號公告，包括新品種低聚半乳糖，多聚果糖2種；擴大使用范圍，使用量的品種赤蘚紅，紅花黃等210種。年第15號公告，品種包括（擴大使用范圍，使用量的品種）六偏磷酸鈉，

4、日落黃等21種。年第17號公告，品種包括（擴大使用范圍，使用量的品種）花生四烯酸和二十二碳六烯酸共2種。92008年第4號公告（共11種），2008年第六號公告（共22種）和208年第9號公告（共17種）中的內(nèi)容，亦均未收入。新版GB2760-2007中的某些規(guī)定與上述各衛(wèi)生部公告的規(guī)定，可能發(fā)生沖突，故在使用新標(biāo)準(zhǔn)時，注意與上述衛(wèi)生部公告仔細核對，以后更新的公告為準(zhǔn)，以免搞錯（見表）。查詢時別漏掉營養(yǎng)強化劑與GB2760-1996一樣，GB2760-2007雖然規(guī)定營養(yǎng)強化劑屬于食品添加劑，但沒有將營養(yǎng)強化劑列入名單，而是在GB14880-1994的名單中。按GB2760-2007中236頁

5、附錄E：食品添加劑功能類別中，營養(yǎng)強化劑屬E.16類食品添加劑。在食品衛(wèi)生法中也說明“營養(yǎng)強化劑屬于食品添加劑的范疇”。在所有衛(wèi)生部所發(fā)布的歷次公告中，也是把營養(yǎng)強化劑放在食品添加劑中公布的。因此要檢索所有食品添加劑使用規(guī)定時，要將新版GB2760-2007，GB14880-1994（目前也在修訂中）和衛(wèi)生部公告一起查找。硫酸鹽類檢索找二氧化硫字頭表A1中，是按拼音字順序檢索的，但以二氧化硫計量的硫酸鹽類是一個例外，均是以二氧化硫名稱檢索，如“焦亞硫酸鉀”，“焦亞硫酸鈉“，亞硫酸氫鈉”和“低亞硫酸鈉”均列在在可:-二字頭目錄下的“二氧化硫”的后面，如果尋找“-焦：，Y-亞”字頭是找不到的“焦亞

6、硫酸鉀”或“亞硫酸鈉”的。部分品種可能已被取消或改作助劑部分品種，在舊版中有，在新版GB-2760-2007中未找到，可能已被刪除。需要進一步向衛(wèi)生部門明確。有些食品添加劑已經(jīng)移到加工助劑分類中。如不溶性聚乙烯吡咯烷酮。4-氯苯氧乙酸鈉，6-芐基腺嘌呤，十二烷基二甲基溴化銨，五碳雙縮醛。香料不按拼音字母排序此外，現(xiàn)表A1,A3,C1,C2（包括添加劑，通用添加劑，加工助劑，酶制劑）均已按拼音字序排列，大大有利于快速檢索，但表B（1-3）香料部分不是按該模式編排，檢索時應(yīng)注意。食品添加劑名稱準(zhǔn)用食品衛(wèi)生部公告及最大用量（）新版最大m曰用量紅花黃冷凍飲品（除食用冰）2007年12號：0.50.2油

7、炸食品，膨化食品等2007年12號：0.5無姜黃糕點2007年4號：0.50.01焙烤食品餡科2007年4號：0.50.05*十姜黃素方便面2007年4號：0.5無甜汁甜醬，復(fù)合調(diào)味料2007年9號：0.1無糧食制品餡料，油炸食品，膨化食品2007年9號:GMP無聚乙烯醇冰淇淋，雪糕，冰棍，果醬，果2006年5號：5.0無凍，冷凍飲品肉制品2006年5號10.0無干酪2006年5號8.0無日落黃巧克力制品2007年1號：0.30.1三聚磷酸鈉即食谷物等2007年3號：5.0無糖果2007年4號：2.0無植脂末年12號：1.0年4號：5.0無含乳飲料2007年15號：2.0無茶飲料，咖啡飲料2007年15號：1.0無裹粉，煎炸粉2008年4號：3.0無固體復(fù)合調(diào)味料2008年4號：4.4無山梨酸鉀方便米面制品2007年4號：1.5無蛋制品2008年4號：1.50.075山梨糖醇煉乳及其調(diào)制產(chǎn)品2007年15號:GMP無十二烷基二甲基溴化銨經(jīng)表面處理的鮮水果和新鮮蔬菜GB2760-2001:0.07（作為食品添加劑）無（作為加工助劑）五碳雙縮醛經(jīng)表面處理的鮮水果和新鮮蔬菜GB2760-1996:殘留量0.005無胭脂蟲紅蛋白質(zhì)飲料類年12號：0.15年3號：0.250.15配制酒類年12號：0.2年3號：0