超市人性化的店面布局與陳列.課件

1、超市人性化的店面布局與陳列Eric qi第1頁，共47頁。超市的規(guī)劃原則購物環(huán)境的溫度,濕度,燈光,音響,產(chǎn)品陳列,賣場氣氛. 超市規(guī)劃與商品的配置能充分利用空間,創(chuàng)造出一個(gè)讓消費(fèi)者感覺舒適的購物環(huán)境(溫度,濕度,燈光,音響,產(chǎn)品陳列,賣場氣氛),且能滿足消費(fèi)者一次購足的需求, 則經(jīng)營將達(dá)到相輔相成,完美的效果.第2頁，共47頁。讓消費(fèi)者覺得是開放的,容易進(jìn)入的. 如何讓消費(fèi)者很容易地進(jìn)來是展開銷售的根本. 因?yàn)橐粋€(gè)賣場,雖然物美價(jià)廉,服務(wù)親切, 但如果因?yàn)槌鋈胪ǖ啦幻黠@,客人不愿進(jìn)來或不知道進(jìn)來,那一切白費(fèi). 讓消費(fèi)者停留的更久. 消費(fèi)者所購買的商品中,有70%是屬于沖動(dòng)性的購買,也即消費(fèi)者

2、本來不想購買這樣的商品,卻在閑逛中受到明亮的空間環(huán)境,商品陳列易看易選及良好的空調(diào),音響,親切的服務(wù)態(tài)度等因素的影響而購買.第3頁，共47頁。讓消費(fèi)者享受購物的樂趣.最有效的空間利用. 讓消費(fèi)者享受購物的樂趣,而想再來,盡量有效地利用賣場空間,可以增加營業(yè)額并降低成本.第4頁，共47頁。創(chuàng)造出自己的獨(dú)特風(fēng)格.營造最佳的銷售氣氛. 從賣場的陳列展示,色彩,燈光等著手.,賣場的燈光,色彩應(yīng)列入整體經(jīng)營CIVI(視覺企劃)體系內(nèi),以取得消費(fèi)者的認(rèn)同感,如此才能創(chuàng)造出自己的獨(dú)特風(fēng)格.第5頁，共47頁。賣場的設(shè)施及其機(jī)能 賣場的設(shè)施,依其位置與需要,大致可分為前方設(shè)施,中央設(shè)施,建筑設(shè)施,這些設(shè)施在整個(gè)

3、經(jīng)營活動(dòng)上,各自負(fù)擔(dān)著不同的功能,就賣場的規(guī)劃而言,必須依據(jù)客觀需求,就各機(jī)能配合必要的設(shè)施,以滿足消費(fèi)者.第6頁，共47頁。前方設(shè)施 引起消費(fèi)者的注意并產(chǎn)生興趣.讓櫥窗做一名無聲的導(dǎo)購. 停車空間. 在規(guī)劃停車空間時(shí),應(yīng)考慮步行的老,幼,婦,孺與騎自行車及機(jī)車的消費(fèi)者 招牌和櫥窗設(shè)計(jì) 招牌是吸引消費(fèi)者注目的第一焦點(diǎn):櫥窗的設(shè)計(jì)應(yīng)適度表現(xiàn)出經(jīng)營的特色,讓消費(fèi)者一目了然,以創(chuàng)造銷售的機(jī)會(huì),讓櫥窗做一名無聲的導(dǎo)購. 出入口的設(shè)計(jì) 在設(shè)計(jì)出入口的時(shí)候,應(yīng)仔細(xì)觀察行人的動(dòng)線,選擇行人經(jīng)過最多的方向或最近的位置,比較能讓消費(fèi)者走進(jìn)來. 第7頁，共47頁。2.中央設(shè)施(賣場)賣場的規(guī)劃設(shè)計(jì)不在華麗, 而是

4、在于賦予商品及消費(fèi)者有個(gè)適宜的空間. 良好的標(biāo)示, 可指引顧客輕松購物, 也避免死角. 內(nèi)部裝潢,陳列設(shè)施 消費(fèi)者購物有70%是在悠閑,自由自在的環(huán)境中,不知不覺地選購, 因?yàn)橄M(fèi)者所期待的是一個(gè)明亮,舒適的購物環(huán)境. 第8頁，共47頁。通路與動(dòng)線 良好的通路規(guī)劃,可引導(dǎo)消費(fèi)者在自然中走向賣場的每個(gè)角落, 當(dāng)然這需要以商品配置以及陳列技巧為輔. 此外通路與消費(fèi)品的動(dòng)線息息相關(guān), 可利用店內(nèi)平面貨架配置圖, 記錄來店消費(fèi)者在店內(nèi)移動(dòng)的路線,即可了解何處是賣場的死角? 何處是賣場較強(qiáng)勢的地區(qū)? 如何以暢銷品與滯銷品達(dá)到連帶銷售的目的.(可參考圖片aisle)第9頁，共47頁。第10頁，共47頁。陳

5、列用設(shè)施 包含一般陳列貨架及墻板的選用, 依據(jù)各項(xiàng)產(chǎn)品的特性及陳列位,選用各種不同的貨架, 才能與商品展現(xiàn)出相得益彰的效果.標(biāo)示用設(shè)施 良好的標(biāo)示, 可指引顧客輕松, 也可避免死角. 標(biāo)示用的設(shè)施主要包括賣場平面配置圖, 商品的標(biāo)示牌, 特價(jià)品懸掛的各項(xiàng)促銷海報(bào),POP架,提高賣場氣氛布置的設(shè)施,商品定位卡等.第11頁，共47頁。前柜設(shè)施 包括服務(wù)臺(tái)或收銀臺(tái). 服務(wù)臺(tái)大多位于入口處,通常兼含寄物功能,收銀臺(tái)位于出口處,機(jī)應(yīng)依序予以編號(hào), 可依現(xiàn)場的狀況采用單線排列或雙先排列方式.第12頁，共47頁。3.建筑設(shè)施利用物體的色彩, 可將商品的特色顯現(xiàn)出來,提高商品品質(zhì),更可增加消費(fèi)者的購買愿望.好

6、的音響可以讓人覺得流連忘返. 空調(diào)設(shè)施 只有在溫度最適宜的環(huán)境下, 才可以提供消費(fèi)者最大的購物樂趣. 色彩 表示賣場色彩的要素有商品,陳列設(shè)施,天花板,吊旗, 海報(bào),墻壁,地板,照明設(shè)施等,利用物體的顏色,可將商品的特色顯現(xiàn)出來,提高商品品質(zhì),更可增加消費(fèi)者的購買愿望.第13頁，共47頁。照明 賣場應(yīng)視各項(xiàng)商品特性而采取不同的照明,如此將有助于將商品魅力,賣場氣氛的提高及提高訴求力等效果.音響設(shè)施 音響可以創(chuàng)造出賣場氣氛, 好的音響可以讓人覺得流連忘返, 消費(fèi)者會(huì)在聆聽音樂的同時(shí),選擇更多的商品第14頁，共47頁。賣場設(shè)計(jì)應(yīng)遵循的原則: 科學(xué)合理的設(shè)計(jì)零售店鋪內(nèi)部環(huán)境,對(duì)顧客,對(duì)企業(yè)自身都是十

7、分重要的.它不僅有利于提高零售店鋪的營業(yè)效率和營業(yè)設(shè)施的使用率, 還有利于為顧客提供舒適的購物環(huán)境,滿足顧客精神上的需求, 使顧客樂于光顧本店購物消遣, 從而達(dá)到提高零售店鋪企業(yè)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益的目的.賣場的設(shè)計(jì)原則第15頁，共47頁。在設(shè)計(jì)零售店鋪賣場環(huán)境時(shí), 應(yīng)遵循以下原則:便利顧客,服務(wù)大眾 零售店鋪內(nèi)部環(huán)境的設(shè)計(jì)必須堅(jiān)持以顧客為中心的服務(wù)宗旨,滿足顧客多方面的要求. 今天的顧客已不再把“逛商場”看作是一種純粹的購買活動(dòng), 而是把它作為一種集購物,休閑,娛樂及社交為一體的綜合活動(dòng), 因此, 零售店鋪不僅要擁有充足的商品, 還要?jiǎng)?chuàng)造出一種適宜的購物環(huán)境, 使顧客享受到最完美的服務(wù).賣場的設(shè)計(jì)

8、原則第16頁，共47頁。 2.突出特色, 善于經(jīng)營 零售店鋪內(nèi)部環(huán)境的設(shè)計(jì)應(yīng)依照經(jīng)營商品的范圍和類別以及目標(biāo)顧客的習(xí)慣和特點(diǎn)來確定. 以別具一格的經(jīng)營特色, 將目標(biāo)顧客牢牢地吸引到零售店鋪里來. 使顧客一看外觀, 就駐足觀望; 并產(chǎn)生強(qiáng)烈的購買欲望和新奇感受.賣場的設(shè)計(jì)原則第17頁，共47頁。 3.提高效率,增長效益 零售店鋪內(nèi)部環(huán)境設(shè)計(jì)科學(xué), 能夠合理組織商品經(jīng)營管理工作, 使進(jìn),存,運(yùn),銷各個(gè)環(huán)節(jié)緊密配合, 使每位工作人員能夠充分發(fā)揮自己的潛能, 節(jié)約勞動(dòng)時(shí)間,降低勞動(dòng)成本, 提高工作效率, 從而增加企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益.賣場的設(shè)計(jì)原則第18頁，共47頁。賣場布置設(shè)計(jì)原則與布置策略冷區(qū)

9、與熱區(qū)冷區(qū)與熱區(qū)的區(qū)別熱區(qū): 高人流, 高目視率暖區(qū): 中人流,中目視率涼區(qū): 中人流, 低目視率冷區(qū): 低人流, 低目視率高銷售,高利潤陳列在熱區(qū)新產(chǎn)品,高利潤陳列在暖區(qū)低銷售, 低毛利陳列在涼區(qū)設(shè)計(jì)上避免死區(qū)(見插件04)第19頁，共47頁。產(chǎn)品相關(guān)性陳列消費(fèi)習(xí)慣相關(guān)的產(chǎn)品接鄰陳列品類角色定位陳列目標(biāo)性品類-熱區(qū),暖區(qū)常規(guī)性品類-暖區(qū)季節(jié)性, 偶發(fā)型品類-促銷區(qū), 涼區(qū)便利型品類-收銀臺(tái)第20頁，共47頁。入口陳列策略寬敞明亮,避免擁擠人流量大的臨街區(qū)域避免車流過大的區(qū)域明顯的入口標(biāo)識(shí)超市形象與目標(biāo)消費(fèi)群軟性與暖性購買頻率高的品類避免阻隔, 視線可見全場第21頁，共47頁。天天花板的造型設(shè)

10、計(jì)(含騎樓及吊眉).燈光的布局設(shè)計(jì).噴淋煙感及回風(fēng),進(jìn)風(fēng)口的布局設(shè)計(jì).排煙口設(shè)計(jì)(消防窗口).上,下水設(shè)計(jì).電源管線布局設(shè)計(jì).注: 海報(bào)懸掛屬于工程.賣場的空間設(shè)計(jì)第22頁，共47頁。地停車場,外圍的造型設(shè)計(jì).綠化的造型設(shè)計(jì).人行燈的造型及布局設(shè)計(jì).騎樓的地板造型設(shè)計(jì).動(dòng)線的造型設(shè)計(jì)與規(guī)劃.一F門廳的造型設(shè)計(jì).特殊業(yè)種的地板要求與設(shè)計(jì).地下預(yù)埋管道的設(shè)計(jì).賣場的空間設(shè)計(jì)第23頁，共47頁。墻上下扶梯口柱面造型設(shè)計(jì).騎樓柱面設(shè)計(jì).樓面對(duì)外可視墻面設(shè)計(jì).專柜架,隔斷尺度要求設(shè)計(jì).倉庫,門廳, 試衣間尺寸要求及設(shè)計(jì).大門入口(含側(cè)門)門廳設(shè)計(jì), 墻面設(shè)計(jì).賣場的空間設(shè)計(jì)第24頁，共47頁。后場(含與

11、賣場共用設(shè)位的連接)辦公室.洗手間.其他服務(wù)設(shè)施(收銀臺(tái),服務(wù)臺(tái), 衣服修改中心,VIPROOM,文化教室,貨梯,員工出入口,消防通道, 消防拴)賣場的空間設(shè)計(jì)第25頁，共47頁。輔助設(shè)施電扶梯,貨梯的設(shè)計(jì).殘障通道的設(shè)計(jì).員工餐廳的設(shè)計(jì).不同業(yè)種輔助設(shè)計(jì)理念.賣場的空間設(shè)計(jì)第26頁，共47頁。賣場面積分配賣場面積分配 依照超市戰(zhàn)略定位目標(biāo)客戶群特性超市總體形象依照品類角色定位目標(biāo)型品類-大面積常規(guī)型品類-平均面積季節(jié)型,偶發(fā)型品類-隨機(jī)陳列, 大量面積便利型品類小面積第27頁，共47頁。依照消費(fèi)者購物習(xí)慣恩格爾系數(shù): 食品消費(fèi)占家庭總消費(fèi)的比例中國60%美國8%消費(fèi)者調(diào)查顯示的目標(biāo)客戶群消費(fèi)

12、分布目標(biāo)消費(fèi)群的消費(fèi)分布典型中國城市消費(fèi)者日常消費(fèi)分布第28頁，共47頁。賣場面積調(diào)整的原則各品類單品總數(shù)各品類產(chǎn)品體積特性戰(zhàn)略偏向性超市面積調(diào)整原則典型超市場的單品數(shù)比例(見插件03)第29頁，共47頁。消費(fèi)者的購物順序及賣場通道設(shè)計(jì)消費(fèi)者的購物順序典型消費(fèi)者的購物順序 蔬果-畜產(chǎn)-水產(chǎn)-冷凍-調(diào)味品-糖果餅干-飲料-面包牛奶-日用百貨研究目標(biāo)消費(fèi)群的購物順序沿主通道分布依消費(fèi)者購物順序的品類主通道設(shè)計(jì)第30頁，共47頁。副通道設(shè)計(jì)副通道兩端的陳列與中間的陳列無死區(qū)設(shè)計(jì)延長副通道以增加客戶滯留時(shí)間網(wǎng)化副通道以增加客戶滯留時(shí)間寬度在1.2M至1.5M之間,最窄寬度超過0.9M計(jì)算臺(tái)前通道要超過

13、2M第31頁，共47頁。主通道設(shè)計(jì)中小型超市的“凹”字型設(shè)計(jì)視線避免受到阻隔通過所有的陳列區(qū)寬度在2M以上, 考慮所用的購物車主通道兩邊的端架為黃金陳列區(qū)(見插件05)第32頁，共47頁。賣場設(shè)計(jì)分析評(píng)估分析評(píng)估指標(biāo)消費(fèi)者購物環(huán)境滿意度購物便利性滿意度面積分配效率品類銷售效率=品類銷售額 / 品類陳列面積品類利潤效率=品類銷售毛利 /品類陳列面積面積分配效益面積分配效益=(品類利潤*周轉(zhuǎn)率) / 品類陳列面積面積分配優(yōu)化銷售額優(yōu)化 毛利優(yōu)化分配效益優(yōu)化 第33頁，共47頁。商品的配置與商品陳列店鋪商品配置面積分配 依規(guī)劃的店鋪面積平面圖參考下列步驟, 畫出商品配置面積, 將暢銷品,滯銷品,基本

14、商品和過季商品合理地安排.根據(jù)消費(fèi)者支出結(jié)構(gòu)比,關(guān)系分配現(xiàn)有商品結(jié)構(gòu)比.參考競爭對(duì)手的商品配置, 發(fā)揮自己經(jīng)營特色,來做商品配置面積的工作. 各項(xiàng)商品, 因陳列方式不同, 所需的面積也不一樣, 在作簡單的分配后, 再依陳列方法, 自有商品,商圈消費(fèi)特性等因素或參考其他的經(jīng)驗(yàn)做調(diào)整.(見插件02)第34頁，共47頁。決定店鋪商品品項(xiàng)一般考慮十大因素:滿足顧客需要,顧客會(huì)買,必買的商品才買有效利用空間,能夠發(fā)揮最大每平方米效的商品.商品等級(jí)的結(jié)構(gòu): 高, 中, 低三種價(jià)位分量大小的結(jié)構(gòu): 大, 中, 小三種包裝(分量)流行性商品: 掌握時(shí)機(jī), 先賣先賺經(jīng)常性商品: 消費(fèi)者經(jīng)常購買的, 千萬不能缺貨

15、季節(jié)性商品: 賣場上一定要有應(yīng)季商品, 季節(jié)的變化,會(huì)引起需求的變化吸引顧客的商品: 暢銷品,新奇品,別家沒有的產(chǎn)品增加銷售點(diǎn)數(shù)的商品: 關(guān)聯(lián)性商品的充實(shí), 如此類別產(chǎn)品的配件.天然意識(shí)與健康意識(shí)的商品: 用天然材料制作的產(chǎn)品. 商品的配置與商品陳列第35頁，共47頁。售賣商品的決定根據(jù)采購人員所提供的廠商商品報(bào)價(jià)資料表,參考標(biāo)準(zhǔn)化的商品分類及上述販賣商品種類所考慮的因素來決定的商品品項(xiàng), 一般按以下步驟決定:廠商商品報(bào)價(jià)資料表的收集 采購人員要詳細(xì)的收集每一小分類內(nèi)可能售賣商品品項(xiàng)的資料, 這些資料應(yīng)有系統(tǒng)齊全的收集,且應(yīng)分類并聯(lián)建在POS應(yīng)用管理系統(tǒng)中,便于分析及隨時(shí)查詢之用.商品組合的決

16、定 商品資料收集齊全后, 將所有小分類里的商品價(jià)格,包裝規(guī)格及設(shè)計(jì).依商品的品質(zhì)及用途分別做一個(gè)詳細(xì)的比較, 將符合商圈消費(fèi)者需要及能襯托出優(yōu)勢的商品, 依其優(yōu)先的順序挑選出來, 依此排列, 篩選出我們需要的商品組合.商品的配置與商品陳列第36頁，共47頁。商品構(gòu)成的決定 一經(jīng)商品品項(xiàng)挑選決定后,并對(duì)商品的陳列面根據(jù)判定的暢銷度, 做一個(gè)適當(dāng)?shù)陌才? 并把這些商品與競爭對(duì)手的商品結(jié)構(gòu)做一個(gè)比較, 是否(比較)我們的商品組合數(shù), 陳列面, 優(yōu)勢商品,價(jià)格比主要競爭對(duì)手來得強(qiáng)勢,否則就應(yīng)再調(diào)整到最佳的情況. (見插件01)商品的配置與商品陳列第37頁，共47頁。商品的陳列和展示商品陳列展示通過對(duì)整體店面空間內(nèi), 全系列產(chǎn)品的統(tǒng)籌配置和組合, 完整體現(xiàn)品牌形象和產(chǎn)品風(fēng)格, 是品牌功能化, 邏輯化, 審美化和魅力化的巧妙結(jié)合. 它能夠潛移默化地激發(fā)消費(fèi)者的認(rèn)同,并引導(dǎo)消費(fèi)者的消費(fèi)理念.(見陳列圖片系列