兒童各成長階段所需的營養(yǎng)

1、兒童各成長階段所需的營養(yǎng)（1）2011-01-0410:43:33【大中小】查看評(píng)論03個(gè)月新生兒喂養(yǎng)新生兒主要是靠母乳喂養(yǎng)。母乳含有嬰兒所需的其他任何乳類所不能比擬的豐富的營養(yǎng)素，其比例恰當(dāng)、均衡，易消化，生物利用率高，含有大量免疫物質(zhì)，具有很強(qiáng)的防病、抗病能力，所以母乳（尤其初乳）是嬰兒最佳天然營養(yǎng)品：在母乳不足的情況下，可采取混合喂養(yǎng)；若無母乳可采用人工喂養(yǎng)。母乳喂養(yǎng)：喂奶時(shí)間不固定，般每隔三個(gè)半小時(shí)左右喂一次，每次喂15分鐘左右；初乳非常珍貴，應(yīng)讓新生兒盡量多次吸吮。人工喂養(yǎng)：在不能得到母乳的情況下，應(yīng)采用鮮牛奶或經(jīng)衛(wèi)生部門許可出售的奶粉、配方奶粉（或其他同類制品），按指定的食用方法喂

2、養(yǎng)。每天喂67次，每4小時(shí)左右喂一次?；旌衔桂B(yǎng)：一般喂母乳后，可接著喂牛奶或配方奶粉（米粉），也叮在兩次喂母乳間隔時(shí)喂。堅(jiān)持每天保證喂三次母乳。喂水：一般情況下母乳喂養(yǎng)不需要喂水。人工及混合喂養(yǎng)可在兩次喂奶中間喂溫開水，每天可喂2?3次，每次40毫升左右（可逐漸增多）?；旌衔桂B(yǎng)和人工喂養(yǎng)，從第二周起應(yīng)給新生兒添加富含維生素C的菜水（或汁）、水果水（或汁），上下午各喂？次。由于母乳、牛乳中維生素D含量少，可在醫(yī)生指導(dǎo)下從第三周起對(duì)新生兒每日喂一次魚肝油。4-6個(gè)月嬰兒營養(yǎng)餐4-6個(gè)月嬰兒開始有吞咽非流質(zhì)食物的能力，開始出牙。在這個(gè)階段單靠乳類不能滿足嬰兒生長的需要，因此除堅(jiān)持乳類喂養(yǎng)外，還應(yīng)及時(shí)

3、補(bǔ)充體內(nèi)所需的營養(yǎng)素，應(yīng)逐漸添加輔食。7-9個(gè)月嬰兒營養(yǎng)餐嬰兒到了7-9個(gè)月時(shí)，能用小手拿食物、玩具，多數(shù)嬰兒K12顆牙：齒。在此期間，除堅(jiān)持母乳或牛乳等代乳品喂養(yǎng)外，可給孩子吃些爛面條、雜糧煮的爛粥，也可吃些烤饅頭片、餅干，以促進(jìn)牙齒生長，鍛煉咀嚼能力，同時(shí)還要注意補(bǔ)充富含鐵的食物。10-12個(gè)月嬰兒營養(yǎng)餐嬰兒生長到10一12個(gè)月時(shí)，門牙已出78個(gè)，胃功能增強(qiáng)，活動(dòng)量增大，此時(shí)可考慮斷奶（若孩子體弱，母乳足，可延到1歲半），逐漸減少喂奶次數(shù)，多食入營養(yǎng)豐富的食品。12歲幼兒營養(yǎng)餐此時(shí)期是幼兒從斷奶到普通膳食階段。由于孩子的活動(dòng)范圍擴(kuò)大，運(yùn)動(dòng)量加大，因而體內(nèi)所需的能量、各種營養(yǎng)素也增多。但此時(shí)

4、幼兒的消化系統(tǒng)還未發(fā)育成熟，消化能力較弱，因而1歲半前的幼兒應(yīng)以每日三餐兩點(diǎn)為宜，1歲半以后每日三餐-點(diǎn)為宜。要避免給幼兒食用有刺激性、過油膩、過硬、過粗、過大及油炸、粘性、甜的食物，少吃涼拌、過咸的食物。應(yīng)堅(jiān)持每曰給孩子喝牛奶（或其他乳類食品），豆?jié){可與牛奶交替食用。這個(gè)時(shí)期的幼兒開始懂事，應(yīng)注意培養(yǎng)他們良好的飲食習(xí)慣，注意飲食衛(wèi)生。24歲幼兒營養(yǎng)餐攝入含碘豐富的食物，可促進(jìn)大腦發(fā)育。碘是制造甲狀腺素所必需的元素。甲狀腺素除了調(diào)節(jié)身體新陳代謝外，還促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)功能發(fā)育。若碘攝入不足，會(huì)使腦細(xì)胞數(shù)量減少，腦量降低，直接影響嬰幼兒的智力發(fā)育。在嬰幼兒生長發(fā)育階段，要及時(shí)添加含碘食物，如海帶、紫菜

5、等（可將海帶、紫菜泡發(fā)，切碎，燉爛）。食用碘鹽要特別注意，菜做好時(shí)再放入碘鹽，可以減少碘的揮發(fā)損失。4-6歲幼兒營養(yǎng)餐要讓孩子多吃蔬菜。蔬菜和水果都含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。而蔬菜含有的維生素、礦物質(zhì)比水果豐富，含有的纖維素、B-胡蘿卜素也多，具有抗癌、防癌作用；蔬菜中所含的糖以多糖為主，進(jìn)入人體以單糖形式吸收，不會(huì)使血糖急劇升高。水果所含的糖進(jìn)入人體溫表很快消化進(jìn)入血液，會(huì)使血糖很快升高。過多的糖會(huì)在肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)為脂肪，易產(chǎn)生肥胖、因此家長要想辦法讓孩子多吃蔬菜。710歲兒童我國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議兒童熱能供給量為：710歲8002100千卡，1013歲2300千卡。蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是機(jī)體組織細(xì)胞的基本成

6、分，其需要量與食物蛋白質(zhì)的氨基酸組成有密切關(guān)系。學(xué)齡兒童正處于生長發(fā)育旺盛時(shí)期，所需要蛋白質(zhì)最多，對(duì)各種氨基酸的需要量按單位體重計(jì)算較成人高，如成人的必需氨基酸為100，則1012歲的兒童纈氨酸為330，亮氨酸320，異亮氨酸300，蘇氨酸500，苯丙氨酸加酪氨酸200，色氨酸120，蛋氨酸加胱氨酸200，賴氨酸500?？梢妰和匦璋被岬男枰坎簧偈浅扇说臄?shù)倍。其中賴氨酸對(duì)生長發(fā)育有直接作用。日本用強(qiáng)化賴氨酸面包作試驗(yàn)，一年之后，吃強(qiáng)化賴氨酸面包的實(shí)驗(yàn)組比不吃的對(duì)照組平均身高要高5.7厘米。國內(nèi)武漢、廣西等地試用這種面包，也收到了很好的效果。在供給適量必需氨基酸的同時(shí)，還必須供給足夠的非必需

7、氨基酸以合成蛋白質(zhì)。世界衛(wèi)生組織建議按蛋白質(zhì)質(zhì)量，即氨基酸評(píng)分或化學(xué)分來確定蛋白質(zhì)的需要量。質(zhì)量較高的蛋白如動(dòng)物性蛋白和大豆蛋白，其每日需要?jiǎng)t相對(duì)較少。412歲兒童每日每公斤體重所需蛋白質(zhì)為0.841.01克。蛋白質(zhì)的供應(yīng)量可因蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值不同而有差異，如蛋白質(zhì)凈利用率為60%時(shí)，46歲為34克；79歲為41克，若蛋白質(zhì)凈利用率為80%，則46歲蛋白質(zhì)需要量為26克，79歲為31克。蛋白質(zhì)的需要量與熱能攝入量有密切關(guān)系。熱能供給必須滿足兒童需要，否則膳食中的蛋白質(zhì)便不能發(fā)揮其特殊的生理功能。所以蛋白質(zhì)供給量常占熱能供給量的一定比例，我國312兒童的蛋白質(zhì)供給量占熱能的12%14%，即56歲時(shí)

8、為50克55克，710歲為60克70克，1012歲為70克75克，普遍高于世界衛(wèi)生組織的建議。礦物質(zhì)和微量元素：生長發(fā)育期的兒童合成蛋白質(zhì)和骨骼生長都需要大量的礦物質(zhì)，如鈣、磷對(duì)骨骼和牙齒的發(fā)育及鈣化是必需的。另外，鐵、碘、鋅、銅、鉻、氟等微量元素也與生長發(fā)育有極大的關(guān)系，如缺鐵可以引起營養(yǎng)不良性貧血，應(yīng)特別引起注意。鈣和磷。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，兒童鈣供給量610歲為每天800毫克，1012歲1000毫克。我國膳食中奶類較少，鈣質(zhì)主要來源于蔬菜和豆制品，由于蔬菜中的植酸、草酸、纖維素，果膠等對(duì)鈣吸收有一定的影響，因此供給量要略微提高些。我國膳食中磷的含量一般不致缺乏。骨粉、魚粉是理想的鈣和磷的來

9、源，不僅比例合適，而且容易吸收利用。如有佝僂病的癥狀應(yīng)及時(shí)治療，必要時(shí)給予鈣和維生素D制劑。鐵。學(xué)齡兒童時(shí)期生長發(fā)育旺盛，造血功能也大大增加，對(duì)鐵需要較成人高。我國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議鐵的供應(yīng)量612歲的兒童每天1012毫克，若從食物中攝入不足時(shí)，可用含鐵的強(qiáng)化食品或鐵制劑來補(bǔ)充，以滿足生理需要。鋅。國內(nèi)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國兒童缺鋅的現(xiàn)象十分普遍，我國對(duì)鋅的供給量為46歲的兒童生天需要鋅610毫克，712歲為1015毫克，可供制定食譜或膳食供應(yīng)時(shí)參考。一般來說，谷物及蔬菜中植酸、草酸、纖維素含量多，會(huì)影響到鋅的吸收，因此最好選用含鋅比較豐富的海產(chǎn)品或肉、內(nèi)臟等食品。其它微量元素。兒童缺碘生長和智力發(fā)育都會(huì)

10、受影響，因此，要多吃些海帶等海產(chǎn)品；缺碘地區(qū)更應(yīng)供給加碘的食鹽。另外鈷、銅、鎂、硒及氟等皆為兒童所必需的微量元素，在一般情況下不會(huì)缺乏，但有些地區(qū)因水與土壤中缺乏某種微量元素，而引起某些特殊疾病，須注意預(yù)防。維生素：維生素A。我國兒童膳食中乳、蛋和肝等高維生素A的食品不多。主要靠各種蔬菜中的胡蘿卜素供給。而胡蘿卜素在體內(nèi)利用率較差，因此5歲以上的兒童應(yīng)多吃些奶油、動(dòng)物肝臟等維生素A含量高的食品或口服維生素A制劑，每日20004000國際單位。維生素Do學(xué)齡兒童骨骼發(fā)育雖較嬰兒慢，但若缺乏維生素D仍可出現(xiàn)晚期佝僂病。含維生素D的食物有限，而且含量還不能滿足兒童生長發(fā)育的需要，因此應(yīng)給予魚肝油或其

11、它維生素D制劑。一般每日應(yīng)攝入300400國際單位或多曬太陽。維生素Co世界各國對(duì)維生素C的供給量意見不一，我國規(guī)定312歲，每23歲為一個(gè)年齡組，維生素的供給量分別為40、45、50毫克。高于外國所訂的標(biāo)準(zhǔn)，這已考慮到食物烹調(diào)過程中的損失，而且攝入量略高，有助于增強(qiáng)健康，提高機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。B族維生素。B族維生素的需要量與熱能成正比，即每攝入1000千卡的熱能應(yīng)供給維生素B10.6毫克，維生素B20.5毫克和尼克酸6毫克。我國膳食中硫胺素和尼克酸一般不缺乏，但若以精白米或面，以及以玉米為主食，又不能補(bǔ)充適當(dāng)副食，即可能出現(xiàn)缺乏癥狀。核黃素的需要量往往不能滿足，應(yīng)盡量選用動(dòng)物肝、腎等內(nèi)臟，

12、蛋類，豆醬、豆腐乳、花生、芝麻醬1、維生素A維生素A的缺乏是一個(gè)世界性的營養(yǎng)問題，不僅普遍存在發(fā)展中國家，而且存在于發(fā)達(dá)國家。維生素A缺乏多見于0-6歲兒童，少見于成人。兒童在斷乳或無條件乳類喂養(yǎng)時(shí)，由于普通的面粉中不含維生素A，極其容易造成維生素A缺乏，缺乏維生素A會(huì)使小兒抵抗病毒能力下降、生長發(fā)育緩慢。維生素A的食物來源：蘿卜和動(dòng)物肝臟、維生素AD滴劑2、維生素B處于生長發(fā)育中的孩子們，好動(dòng)，活動(dòng)量增加，要及時(shí)增加與熱量代謝相關(guān)的維生素B族，其中維生素B1被稱為大腦及肌肉的維生素，維生素B2在食物加工時(shí)極其容易損失。B族維生素的食物來源：肉類B族維生素富含于動(dòng)物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制

13、品、谷物、胡蘿卜、魚、蔬菜等食物中。它是一類水溶性維生素，大部分是人體內(nèi)的輔酶。3、維生素C維生素C影響兒童牙齒、骨胳的形成，缺乏后可使牙齒、骨胳變得脆弱，容易發(fā)生損傷和折斷。因此兒童缺乏維生素C可以影響牙齒的生長和骨胳的形成。維生素C的食物來源：水果和蔬菜4、維生素D維生素D是一種特殊的維生素，它不但能幫助鈣的吸收，有效地促進(jìn)骨鈣化，促進(jìn)成骨，醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)了維生素越來越多的作用，如增加機(jī)體免疫力、降低糖尿病、心血管疾病、癌癥的發(fā)生率等。維生素D可以通過陽光中的紫外線直接照射皮膚而合成，但因?yàn)閷殞毑灰碎L時(shí)間直接暴露于陽光下，因此父母親應(yīng)及時(shí)地給小兒補(bǔ)充維生素D，讓孩子骨骼健康生長。維生素D的食物來源：動(dòng)物肝臟、維生素AD滴劑TOC o 1-5 h z5、鈣鈣是兒童生長發(fā)育最重要的常量元素之一，兒童生長發(fā)育階段必須攝入充足的鈣，以保障兒童旺盛的骨骼生長需要。鈣的食物來源：牛奶6、鐵鐵是人體必需的微量元素，鐵的缺乏是發(fā)展中國家最主要的營養(yǎng)問題，兒童及婦女尤為明顯。鐵的食物來源：黑木耳7、鋅鋅在兒童生長發(fā)育階段有極重要的作用，長期的鋅缺乏會(huì)給兒童的生長發(fā)育造成嚴(yán)重影響，提醒年輕的父母親給孩子準(zhǔn)備食物時(shí)，別忘記準(zhǔn)備一些含