茶席設(shè)計(jì)上課件

1、中國(guó)茶文化教程第十一節(jié) 茶席設(shè)計(jì)（上）第1頁，共58頁。茶席設(shè)計(jì)（一）第2頁，共58頁。茶席布置茶席是泡茶和喝茶的平臺(tái)。根據(jù)場(chǎng)地、愛好、季節(jié)、功能等不同的條件，在布置茶席的時(shí)候應(yīng)該發(fā)揮豐富的想象空間：可以是簡(jiǎn)潔實(shí)用的創(chuàng)意、也可以是茶席比賽中精致周到的藝術(shù)。茶席的布置一般由茶具組合、席面設(shè)計(jì)、配飾選擇、茶點(diǎn)搭配、空間設(shè)計(jì)五大元素組成。其中茶具是不可或缺的主角。其余輔助元素對(duì)整個(gè)茶席的主題風(fēng)格具有渲染、點(diǎn)綴和加強(qiáng)的作用，在設(shè)計(jì)時(shí)可以根據(jù)主題要求，選擇全部或部分輔助元素與茶具組合配伍。此外，還進(jìn)一步可以添加音樂、表演者服飾設(shè)計(jì)、表演流程設(shè)計(jì)等活動(dòng)因素，使靜止的茶席動(dòng)起來。第3頁，共58頁。茶席布置茶

2、席的布置主題先行，確定主題后，陸續(xù)選擇相應(yīng)的茶席元素：首先是茶具，這是整個(gè)茶席中的焦點(diǎn)，有時(shí)候某套茶具的特色有啟發(fā)主題的作用。根據(jù)功能區(qū)分，有泡茶（壺）、飲茶（杯、碗）、貯茶（罐、盒）和輔助用具（茶則、茶爐、茶船、茶荷等）；根據(jù)材質(zhì)選擇，有常見的陶瓷、紫砂、玻璃器皿和金屬、竹木類。圖1茶席中的玻璃茶具，玲瓏剔透和圓潤(rùn)的外型很好地突出了龍井茶形色之美，也柔和了茶葉扁平外形的剛挺。第4頁，共58頁。茶席布置席面設(shè)計(jì)的色調(diào)通常奠定了整個(gè)茶席的主基調(diào)，布置時(shí)常用到的有各類桌布（布、絲、綢、緞、葛等）、竹草編織墊和布藝墊等；也有取法于自然的材料，如荷葉鋪墊、沙石鋪墊、落英鋪墊等；還有不加鋪墊，直接利用特

3、殊臺(tái)面自身的肌理，如原木臺(tái)的拙趣、紅木臺(tái)的高貴、大理石臺(tái)面的紋理等。下圖中的仿紅木桌面的光澤與紫砂壺杯和紫銅茶罐形成了有內(nèi)涵的高雅凝重。第5頁，共58頁。茶席布置 配飾選擇的余地相當(dāng)大，插花、盆景、香爐、工藝品、日用品運(yùn)用得當(dāng)，都能起到不凡的效果，對(duì)主題起到畫龍點(diǎn)睛的作用。一般來說，配飾的選用宜簡(jiǎn)不宜繁，選用同色系或互補(bǔ)色系的配飾不容易出錯(cuò)；而屬于跳躍或反差強(qiáng)烈色系的配飾雖然裝飾效果好，但對(duì)布置者的美術(shù)要求比較高。下圖右角的插花和正中的熏香錯(cuò)落有致，增添了茶席空間的跳躍感和立體感。 茶點(diǎn)搭配根據(jù)主題、茶類、茶具的質(zhì)感來定，普通的原則是紅配酸、綠配甜、烏龍配瓜子；水果、干果、糖食、糕餅、瓜子等都

4、可以。也可以試驗(yàn)新穎的配合，可中可西，好的茶點(diǎn)搭配，做工精致的點(diǎn)心本身還能成為茶席布置的一個(gè)亮點(diǎn)。第6頁，共58頁。茶席與茶藝之別泡茶者尚未登臺(tái)之時(shí)是“茶席”，泡茶者登臺(tái)之后稱為茶藝。有茶才能稱為茶藝，而且茶的比重要在整個(gè)展演或生活中占有百分之六十以上的地位才行，如果泡茶的動(dòng)作或是茶湯的表現(xiàn)僅是點(diǎn)綴性而已，我們寧可稱它為茶席展，甚或稱為舞蹈表演，或是吟唱表演，因?yàn)樗奈璧竸?dòng)作或吟唱?jiǎng)幼鲝?qiáng)過于茶湯或茶道境界的表現(xiàn)。 既然稱為茶藝，就必須讓參與者或觀賞者體會(huì)到茶的主導(dǎo)作用。如果不是純表演性而是以茶會(huì)的方式展現(xiàn)，還要有足夠的供茶能力，供好茶的能力，而不是只坐在那里擺姿勢(shì)供人拍照。茶席上的泡茶者必須沉

5、浸于茶藝氣氛之中，專心于將茶泡好的情境之中，其他參與演出的人或是參與茶會(huì)的人，觀看茶席時(shí)最注意的是泡茶者與泡茶動(dòng)作，而不只是茶席的設(shè)計(jì)。第7頁，共58頁。茶席與茶藝之別茶席設(shè)計(jì)，是茶藝表演的基礎(chǔ)，也是茶藝的一個(gè)重要組成部分，屬于茶藝的靜態(tài)表現(xiàn)。茶席設(shè)計(jì)具有很強(qiáng)的實(shí)操性，實(shí)用性很廣，藝術(shù)表現(xiàn)空間很大，符合現(xiàn)代人的審美需要。掌握茶席設(shè)計(jì)的基本結(jié)構(gòu)、方法和藝術(shù)表現(xiàn)技巧，對(duì)于運(yùn)用這一形式來表現(xiàn)豐富多彩的茶藝文化內(nèi)容，有著極大的創(chuàng)造意義和作用。第8頁，共58頁。茶席與茶藝之別茶席的設(shè)計(jì)實(shí)例只限于狹義的茶席，也就是以泡茶席而言。因?yàn)榕莶柘膽?yīng)用是品茗環(huán)境的基礎(chǔ)，從小空間的泡茶席到大面積的茶室、茶庭都需要有

6、個(gè)泡茶、品飲、奉茶的基地，所以在品茗環(huán)境的設(shè)計(jì)上都是從泡茶席談?wù)撈稹Ｅ莶柘侵釜M義的茶席，僅是提供方便泡茶、飲茶與奉茶的一組桌椅或地面。這三項(xiàng)功能(即泡茶、飲茶、奉茶)如果全部顯現(xiàn)出來，那就必須有泡茶的地方、客人就坐的地方；倘若不讓客人固定就坐在泡茶席旁，例如行走于泡茶席間，或坐在另一張會(huì)議桌上，那泡茶席只要考慮泡茶者的座位與進(jìn)行泡茶操作的地方即可。第9頁，共58頁。茶席上四大項(xiàng)目的茶器（一）主茶器用以泡茶的各式?jīng)_泡器，如茶壺、茶碗或沖泡杯，以及搭配的茶盅、茶船、壺墊、蓋置、茶杯(或含托)、奉茶盤等。（二）輔茶器 用以方便泡茶的輔助性茶具，如茶荷、茶巾、渣匙、茶拂、計(jì)時(shí)器等。（三）備水器用以準(zhǔn)

7、備泡茶用水與棄置茶渣、茶水的茶器或設(shè)備，如煮水器、水瓶、水盂或排水、排渣孔等。（四）儲(chǔ)茶器用以存放茶葉或茶粉的器具，如茶罐、茶甕等。第10頁，共58頁。茶席上四大項(xiàng)目的茶器泡茶席的功能除了泡茶之外，還可以有增加、塑造茶藝氣氛的任務(wù)。如果茶席主人希望呈現(xiàn)某種情境供自已或客人體會(huì)，那就在茶席上增加一些景物，或利用桌椅、地面的色彩、形狀達(dá)成希望的效果。除利用桌椅或地面的線條、色彩之外，還可以在泡茶席上設(shè)置適當(dāng)?shù)幕ㄋ囎髌?，懸掛適當(dāng)?shù)淖之嫞c(diǎn)適當(dāng)?shù)南懔?，擺放適當(dāng)?shù)牡袼堋椘返?。?1頁，共58頁。茶席上四大項(xiàng)目的茶器茶席不一定是中國(guó)傳統(tǒng)式的風(fēng)格，還可以用現(xiàn)代感的方式表現(xiàn)，可以用很現(xiàn)代化的手法，甚至于超

8、現(xiàn)實(shí)主義的風(fēng)格都行。茶席要有自我圓滿的風(fēng)格表現(xiàn)，而且力求高強(qiáng)度的藝術(shù)性。只要達(dá)成所設(shè)定的茶席風(fēng)格及藝術(shù)層次，只要運(yùn)用得宜，都是可以的。，美好的、藝術(shù)性高的茶席才是茶人們應(yīng)該追求的。第12頁，共58頁。茶席溯源從當(dāng)代文獻(xiàn)中第一次看到“茶席設(shè)計(jì)”一詞，是2002年童啟慶所著的影像中國(guó)茶道。童啟慶教授在書中解釋說：“茶席，是泡茶、喝茶的地方。包括泡茶的操作場(chǎng)所、客人的坐席以及所需氣氛的環(huán)境布置?！?003年周文棠先生所著的茶道一書，對(duì)“茶席(案)設(shè)計(jì)”的解釋和童啟慶基本相似：“茶席是沏茶、飲茶的場(chǎng)所，包括沏茶者的操作場(chǎng)所，茶道活動(dòng)的必要空間、奉茶場(chǎng)所、客人的坐席、修飾與雅化環(huán)境氛圍的設(shè)計(jì)與布置等?！?/p>

9、由此可見，無論在臺(tái)灣，還是在大陸，對(duì)茶席的設(shè)計(jì)和茶室的布置，在內(nèi)容的劃分上仍比較模糊，對(duì)“茶席”一詞，實(shí)際上仍指的是“茶室”。第13頁，共58頁。茶席設(shè)計(jì)的界定茶席設(shè)計(jì)是指以茶為靈魂，以茶具為主體，在一定的示茶空間形態(tài)中，與其他藝術(shù)形式相結(jié)合，所共同組成的一個(gè)有獨(dú)立主題的茶道藝術(shù)組合整體。茶席，首先是一種物質(zhì)形態(tài)，其實(shí)用性是它的第一要素。同時(shí)，它又是藝術(shù)形態(tài)，它為茶席的內(nèi)容表達(dá)提供了豐富的藝術(shù)表現(xiàn)形式。當(dāng)茶席獨(dú)立展示時(shí)，茶席即作為審美的客體出現(xiàn)。當(dāng)茶席被作為手段進(jìn)行演示時(shí)，茶席演示便上升為審美的客體。兩者在共同完成茶的內(nèi)涵表達(dá)時(shí)，常常又互為審美的客體存在。茶席是靜態(tài)的，茶席演示是動(dòng)態(tài)的，靜態(tài)的

10、茶席只有通過動(dòng)態(tài)的演示，動(dòng)靜相融地使茶在泡飲過程中，才能更加完美地體現(xiàn)茶的魅力和茶的精神。第14頁，共58頁。茶席設(shè)計(jì)的基本構(gòu)成要素茶品茶具組合鋪 墊插 花焚 香掛 畫相關(guān)工藝品（其他有關(guān)工藝品）茶果茶點(diǎn)背 景第15頁，共58頁。茶品茶，是茶席設(shè)計(jì)的靈魂，也是茶席設(shè)計(jì)的物質(zhì)和思想基礎(chǔ)。因茶而有茶席，因茶而有茶席設(shè)計(jì)。茶，在一切茶文化以及相關(guān)的藝術(shù)表現(xiàn)形式中，既是源頭，又是目標(biāo)。茶，是茶席設(shè)計(jì)的首要選擇。因茶而產(chǎn)生的設(shè)計(jì)理念，往往會(huì)構(gòu)成茶席設(shè)計(jì)的主要線索。茶的色彩是異常豐富的，有綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶茶的各種美味和清香，曾醉倒天下多少愛茶人。茶的形狀，千姿百態(tài)，未飲先迷人。如一旗一槍，旌旗

11、招展；金壇雀舌，小鳥歌醉；六安瓜片，片片可人茶的名稱，浸透詩情畫意，如廬山云霧、龍巖斜背、鳳凰單樅、九曲紅梅有許多很好的茶席設(shè)計(jì)作品，如龍井問茶、普洱遺風(fēng)、大佛鐘聲等，都是直接因茶而發(fā)的。第16頁，共58頁。茶具組合茶具組合，是茶席構(gòu)成的主體。其基本特征是實(shí)用性和藝術(shù)性的相融合。實(shí)用性決定藝術(shù)性，藝術(shù)性又服務(wù)于實(shí)用性。因此，在它的質(zhì)地、造型、體積、色彩、內(nèi)涵等方面，應(yīng)作為茶席設(shè)計(jì)的重要部分加以考慮，并使其在整個(gè)茶席布局中，處于最顯著的位置，以便對(duì)茶席進(jìn)行動(dòng)態(tài)的演示。茶具組合的類別，一般有金屬類、瓷器類、紫砂類、玻璃類和竹木類等。第17頁，共58頁。茶具組合茶具組合的個(gè)件數(shù)量，一般可按兩種類型確

12、定。一是必須使用而又不可替代的個(gè)件，如壺、杯、茶葉罐、茶則、煮水器等；二是齊全組合，包括不可替代的和可替代的個(gè)件，如備水用具水方(清水罐)、水勺等，泡茶用具茶海、公道杯等，輔助用具茶荷、茶碟、茶針、茶夾、茶斗、茶濾、茶盤、茶巾、水盂、承托(蓋置)、茶幾等。茶具組合既可按傳統(tǒng)樣式配置，也可進(jìn)行創(chuàng)意配置。既可基本配置，也可齊全配置。其中，創(chuàng)意配置、基本配置、齊全配置在個(gè)件選擇上隨意性、變化性較大，而傳統(tǒng)樣式配置在個(gè)件選擇上一般比較固定。第18頁，共58頁。鋪 墊鋪墊，是指茶席整體或局部物件擺放下的各種鋪墊、襯托、裝飾物的統(tǒng)稱。鋪墊的質(zhì)地、款式、大小、色彩、花紋等，應(yīng)根據(jù)茶席設(shè)計(jì)的主題與立意，運(yùn)用對(duì)

13、稱、不對(duì)稱、烘托、反差、渲染等手段的不同要求加以選擇。或鋪?zhàn)郎?，或攤地下，或搭一角，或垂另隅，既可作流水蜿蜒之意象，又可作綠草茵茵之聯(lián)想。第19頁，共58頁。鋪 墊鋪墊的類型織品類非織品類鋪墊的色彩鋪墊的方法第20頁，共58頁。鋪墊的類型-織品類棉布棉布質(zhì)地柔軟，吸水性強(qiáng)，易裁易縫，不易毛邊。新步較適合桌面鋪，平整挺刮，視覺效果柔和，不反光。缺點(diǎn)是清悉后易縐，易掉色，須及時(shí)燙平。棉布在茶席中多作為表現(xiàn)傳統(tǒng)題材和鄉(xiāng)土題材時(shí)使用。麻布麻布?xì)v史悠久，人類先織麻后織線，再織絲?，F(xiàn)代出現(xiàn)機(jī)械織麻因此，麻織品也日漸細(xì)密，品高質(zhì)良。麻布有粗麻與細(xì)麻之分。粗麻和細(xì)麻均可在茶席設(shè)計(jì)中使用。粗麻硬度高，柔軟度差，

14、不宜大片鋪設(shè)可作小塊局部鋪墊，以襯托重要器物。細(xì)麻相對(duì)柔軟，且常印有紋飾，可作大面積處理。麻布古樸大方，極富懷舊感，常在茶席設(shè)計(jì)中表現(xiàn)古代傳統(tǒng)題材和鄉(xiāng)土及少數(shù)民族題材時(shí)使用。其他質(zhì)地的織品鋪墊也是各有特色，要與茶藝主題和茶具組合及茶藝師服飾、環(huán)境色彩配合。還有化纖、蠟染、印花、毛織、織錦、綢緞、手工編織等第21頁，共58頁。鋪墊的類型-非織品類竹編、草稈編、樹葉、紙、石、瓷磚、不鋪不鋪即以桌、臺(tái)、幾本身為鋪墊。不鋪的前提，是桌、臺(tái)、幾本身的質(zhì)地、色彩、形狀具有某種質(zhì)感和色感。如紅木桌、臺(tái)、幾，古樸而有光感：原木桌、臺(tái)、幾，自然而現(xiàn)木紋；仿古茶幾，喻示某個(gè)朝代；竹制幾臺(tái)，是山野鄉(xiāng)村的象征?？此撇?/p>

15、鋪，其實(shí)也是一種鋪。善于不鋪，也往往最能體現(xiàn)茶席設(shè)計(jì)者的文化與藝術(shù)功底。第22頁，共58頁。鋪墊的色彩把握鋪墊色彩的基本原則：?jiǎn)紊珵樯稀⑺榛榇?、繁花為下。單色最能適應(yīng)器物的色彩變化，即便是最深的單色黑色，也絕不奪器。茶席鋪墊中選擇單色，反而是最富色彩的一種選擇。碎花，包含紋飾，在茶席鋪墊中，只要處理得當(dāng)，一般也不會(huì)奪器，反而能恰到好處地點(diǎn)綴器物，烘托器物。碎花、紋飾會(huì)使鋪墊的色彩復(fù)調(diào)顯得更為和諧。一般選擇規(guī)律是：與器物同類色的更低調(diào)處理。繁花在鋪墊中一般不使用，但在某些特定的條件下選擇繁花，往往會(huì)造成某種特別強(qiáng)烈的效果。第23頁，共58頁。鋪墊的方法鋪墊的材質(zhì)、形式、色彩選定之后，鋪墊的方法

16、便是獲得理想效果的關(guān)鍵所在。鋪墊的基本方法有平鋪、對(duì)角鋪、三角鋪、疊鋪、立體鋪、簾下鋪等。第24頁，共58頁。鋪墊的方法-平鋪平鋪，又稱基本鋪，是茶席設(shè)計(jì)中最常見的鋪墊。即用一塊橫直都比桌(臺(tái)、幾)大的正方形或長(zhǎng)方形鋪品，四面垂下，遮住桌沿；垂沿，可觸地遮，也可隨意遮。平鋪也可不遮沿鋪，即在桌(臺(tái)、幾)鋪上比四邊線稍短一些的鋪墊。平鋪?zhàn)鳛榛句仯€是疊鋪形式的基礎(chǔ)。如三角鋪、手工編織鋪等都是以平鋪為再鋪墊的基礎(chǔ)。以正方形和長(zhǎng)方形而設(shè)計(jì)的平鋪，是桌鋪形式中屬較大氣的一種。許多疊鋪、三角鋪、對(duì)角鋪、紙鋪、草稈鋪、手工編織鋪等都要依賴平鋪?zhàn)鳛榛A(chǔ)。因此，平鋪往往又稱為基礎(chǔ)鋪。平鋪在正面垂沿下?？p上一

17、排流蘇或其他垂掛，更顯其莊重與藝術(shù)美感。平鋪適合所有題材的器物的擺置，對(duì)于質(zhì)地、色彩、紋飾、制作上有缺陷的桌(臺(tái)、幾)，平鋪還能起到某種程度的遮掩作用。第25頁，共58頁。鋪墊的方法-疊鋪疊鋪，是指在不鋪或平鋪的基礎(chǔ)上，疊鋪成兩層或多層的鋪墊。疊鋪屬于鋪墊中最富層次感的一種方法。疊鋪?zhàn)畛Ｒ姷氖侄危菍⒓堫愃囆g(shù)品，如書法、國(guó)畫等相疊鋪在桌面上。另外，也可由多種形狀的小鋪墊疊鋪在一起，組成某種疊鋪圖案。第26頁，共58頁。鋪墊的方法-立體鋪立體鋪，是指在織品下先固定一些支撐物，然后將織品鋪在支撐物上，以構(gòu)成某種物象的效果。如一群遠(yuǎn)山及山腳下連綿的草地，或綠水從某處彎彎流下等。然后再在面上擺置器件。

18、立體鋪屬于更加藝術(shù)化的一種鋪墊方法。它從茶席的主題和審美的角度設(shè)定一種物象環(huán)境，使觀賞者按照營(yíng)造的想象去品味器物，這樣會(huì)比較容易地傳達(dá)出茶席設(shè)計(jì)的理念。同時(shí)，畫面效果也比較富有動(dòng)感。立體鋪一般都用在地鋪中，表現(xiàn)面積可大可小。大者，具有一定智勢(shì)；小者，精巧而富有生氣。立體鋪，對(duì)鋪墊的質(zhì)地、色彩要求比較嚴(yán)格。否則，就很難造成理想的物象效果。第27頁，共58頁。鋪 墊鋪墊的形狀一般分為：正方形、長(zhǎng)方形、三角形、圓形、橢圓形、幾何形和無形。不同形狀的鋪墊，不僅能表現(xiàn)不同的圖案以及圖案所形成的層次感，更重要的是，這些多變的形狀，還會(huì)給人以不同的想象空間，啟發(fā)人們對(duì)茶席設(shè)計(jì)整體構(gòu)思的進(jìn)一步理解。鋪墊的色彩

19、原則是：?jiǎn)紊珵樯希榛ù沃?，繁花為下。色彩和花式是表達(dá)感情的重要手段，它通過茶席的鋪墊，會(huì)不知不覺地影響著人們的精神、情緒和行為。第28頁，共58頁。插 花插花，是指人們以自然界的鮮花、葉草與枝干為材料，通過藝術(shù)加工，在不同的線條和造型變化中，融人一定的思想和情感而完成的花卉再造形象。插花所使用的材料不只是花，包括葉子，或只是葉子，還可以是枯枝，也可以是果實(shí)。將這些植物的原素組合成一件美麗的作品，就是所謂的“插花”。也有人擴(kuò)大它在藝術(shù)與道德上的領(lǐng)域而稱之為“花道”。插花在茶席上能發(fā)揮怎樣的功能呢?它可以幫助主人說話，幫助主人表達(dá)想要述說的茶道美學(xué)境界與茶道思想，因?yàn)樗c掛畫、茶具擺置、空間規(guī)劃

20、等，都是茶席組成的一部分。插花這個(gè)原素還有一項(xiàng)特殊的功能，就是造成茶席的生動(dòng)感，只要有盆花草，整個(gè)空間頓然生機(jī)盎然。第29頁，共58頁。插 花 插花已經(jīng)是一門獨(dú)立的藝術(shù)，但在茶席上還是要以茶為主角來搭配與襯托，讓人們進(jìn)到茶席，一眼望去，首先意識(shí)到的是泡茶或是茶具的組合，進(jìn)一步才注意到花在一旁助威?；ㄔ诓柘线€提醒了人們：珍惜現(xiàn)在?！澳悴灰次乙呀?jīng)從整棵花或樹上被剪下，過不了幾小時(shí)或幾天就會(huì)給丟到垃圾桶去。但現(xiàn)在我被供奉在對(duì)我最有利的地方，而且主人把我插得比原來長(zhǎng)在原野時(shí)更加美麗，我會(huì)好好把握這段美好的時(shí)光?！庇幸淮卧谟?xùn)練營(yíng)中舉辦茶藝?yán)蠋煹脑囍v，其中一位講師的試講題目是“茶席之花”，他現(xiàn)場(chǎng)插了五

21、瓶示范性作品，花材都是就地取材。等試講一開始，人們發(fā)現(xiàn)五件花瓶上的花都是早上大家晨間運(yùn)動(dòng)時(shí)在山坡上看到過的花花草草，當(dāng)時(shí)一點(diǎn)都沒留意到它們的存在，甚至于還把它踩在腳下走了過去?，F(xiàn)在它都被插花老師像女王般供養(yǎng)在講臺(tái)上，神氣萬分。茶藝界的前輩們還有人甚至于去挑瞬間即謝的花朵來插，如牽牛花，若是插花工夫不好，不等插完，花都已經(jīng)垂頭喪氣了。第30頁，共58頁。插 花經(jīng)小花小草的這一提醒，泡茶的人、參與茶會(huì)的所有人們都不敢再掉以輕心，不得不更加珍惜這段人生唯一的一次聚會(huì)。茶席的插花一方面受到茶席空間的限制，而且不是以插花藝術(shù)為主題。所以不能盡情地發(fā)揮。然而“配合茶道演出”的這項(xiàng)不易之任務(wù)，卻造就了插花藝

22、術(shù)上的一門特殊系統(tǒng)，被稱為“茶席之花”。一般說來，茶席之花所用的花材香氣不宜太強(qiáng)，否則干擾了茶味的欣賞；花型大小，花朵顏色都要配合整個(gè)茶席氣氛與主題，沒有一定的準(zhǔn)則。“盆栽”算不算在插花藝術(shù)之列呢?這可有不同的見解，但應(yīng)用在茶席上是沒有什么不可的，只要能把握住“以茶為主”的原則。第31頁，共58頁。插 花插花在小規(guī)模的茶會(huì)上，也可以如書畫藝術(shù)品的欣賞一般，作為茶會(huì)中間的一項(xiàng)活動(dòng)。大家暫停泡茶、喝茶，移駕到一個(gè)適當(dāng)?shù)牡胤?，特約的插花老師或與會(huì)茶友都可以現(xiàn)場(chǎng)表演，從取材、處理到建構(gòu)，直到一件作品的完成。茶席中的插花，不同于一般的宮廷插花、宗教插花、文人插花和民間生活插花。而是為體現(xiàn)茶的精神，追求崇

23、尚自然、樸實(shí)秀雅的風(fēng)格，并富含深刻的寓意。其基本特征是簡(jiǎn)潔、淡雅、小巧、精致。鮮花不求繁多，只插一兩枝便能起到圊龍點(diǎn)睛的效果。并追求線條、構(gòu)圖的美和變化，以達(dá)到樸素大方、清雅絕俗的藝術(shù)效果。第32頁，共58頁。插 花茶席插花的形式，一般可分為直立式、傾斜式、懸掛式和平臥式四種。直立式是指鮮花的主枝干基本呈直立狀，其他插入的花卉，也都呈自然向上的勢(shì)態(tài)；懸崖式是指第一主枝在花器上懸掛，而下為造型特征的插花；平臥式是指全部的花卉在一個(gè)平面上的插花樣式。茶席插花中，平臥式雖不常用，但在某些特定的茶席布局中，如移向式結(jié)構(gòu)及部分地鋪中，用平臥式插花可使整體茶席的點(diǎn)線結(jié)構(gòu)得到較為鮮明的體現(xiàn)?；ú?，是茶席插花

24、的主體。它由花、葉、枝、蔓、草等構(gòu)成。自然界中，花材的品種數(shù)量繁多，稱謂也因地域的不同有所不同。茶席插花所選的花材限制較小，在山間野地和田頭屋角隨處可得，也可在一般花店采購。第33頁，共58頁。插 花茶席插花的意境創(chuàng)造，一般有具象表現(xiàn)和抽象表現(xiàn)兩種表現(xiàn)方法。具象表現(xiàn)一般不做十分夸張的設(shè)計(jì)，而是實(shí)實(shí)在在，不留矯揉造作的痕跡，使?fàn)I造的意境清晰明了；抽象表現(xiàn)就是運(yùn)用夸張和虛擬的手法來表現(xiàn)插花的主題，可以擬人也可以擬物，把握抽象表現(xiàn)的尺度在似是而非之間。茶席插花的花器，是茶席插花的基礎(chǔ)和依托。插花造型的結(jié)構(gòu)和變化，在很大程度上得益于花器的型與色。就花器的造型來說，它既限制了花體，也襯托了花體。相反，茶

25、席中的插花，要求花體簡(jiǎn)約、精巧，同時(shí)也決定了花器的大小。在花器的質(zhì)地上，一般以竹、木、草編、藤編和陶瓷為主，以體現(xiàn)原始、自然、樸實(shí)之美。第34頁，共58頁。插 花插花，是指以自然界的鮮花、葉草為材料，通過藝術(shù)加工，在不同的線條和造型變化中，融人一定的思想和情感而完成的花卉的再造形象。通過對(duì)花卉的定格，表達(dá)一種意境來體驗(yàn)生命的真實(shí)與燦爛。第35頁，共58頁。插花-茶藝插花花材茶藝中的插花所用花材通常為鮮花，有時(shí)因某些特別需要也可用干花，但一般不用人造花等。鮮花插花的特點(diǎn)是最具自然花材之美，色彩絢麗，花香四溢，飽含真實(shí)的生命力，有強(qiáng)烈的藝術(shù)魅力；干花插花既不失原有植物的自然形態(tài)美，又可隨意染色、組

26、合，插制后可長(zhǎng)久擺放，管理方便，不受采光的限制；人造花插花多色彩艷麗，變化豐富，易于造型。第36頁，共58頁。插花-茶藝插花類型茶藝中的插花類型通常采用瓶式插花，其次是盆式插花，而盆景式插花等用得很少。瓶式插花又叫瓶花，是比較古老而普通的一種插花方式，剪取適時(shí)的花枝配上紅果綠葉，插于花盆布置室內(nèi)。盆式插花又稱盆花，即利用水盆進(jìn)行插花，或利用其他類似于水盆的淺口器皿進(jìn)行插花。與瓶花相比，盆花的難度較大，需先造型，然后再根據(jù)造型，安插花枝和配葉。盆景式插花是利用淺水盆創(chuàng)作的一種藝術(shù)插花形式，它利用盆景藝術(shù)的布局方法，使插花作品形似植物盆景。這種插花是利用插花樹枝制作而成。制作時(shí)可在水盆中放置些山石

27、等作為背景和點(diǎn)綴。第37頁，共58頁。插花-茶藝插花特點(diǎn)在茶藝插花中，應(yīng)選擇花小而不艷，香清淡雅的花材，最好是含苞待放或花蕾初綻的花。崇尚簡(jiǎn)素，忌繁復(fù)。插花只是襯托，為茶藝服務(wù)，切忌喧賓奪主。至于選擇什么類型的插花，要視具體的茶藝而定。第38頁，共58頁。插花-茶藝插花基本原則虛實(shí)相宜花為實(shí)，葉為虛。做到實(shí)中有虛，虛中有實(shí)。高低錯(cuò)落花朵的位置切忌在同一橫線或直線上。疏密有致每朵花、每張葉都具有觀賞效果和構(gòu)圖效果，過密則復(fù)雜，過疏則空蕩。上輕下重花苞在上，盛花在下；淺色在上，深色在下，顯得均衡自然。上散下聚、花朵枝葉基部聚攏似同生一根，上部疏散多姿多態(tài)。第39頁，共58頁。焚 香焚香，是指人們將

28、從植物和動(dòng)物中獲取的天然香料進(jìn)行加工，使其成為各種不同的香型，并在茶席環(huán)境中進(jìn)行焚熏，以獲得嗅覺上的美好享受。焚香，在茶席中，其地位一直十分重要。它不僅作為一種藝術(shù)形態(tài)融于整個(gè)茶席中，同時(shí)，它美好的氣味彌漫于茶席四周的空間，使人在嗅覺上獲得非常舒適的感受。氣味，有時(shí)還能喚起人們意識(shí)中的某種記憶，從而使品茶的內(nèi)涵變得更加豐富多彩。焚香，一開始就從人們的生理需求迅速與精神需求結(jié)合在一起。在我國(guó)唐代，就出現(xiàn)了爭(zhēng)奇斗香的香文化形式。宋代，它又和掛畫、插花、點(diǎn)茶一起，被稱為“四藝”一同出現(xiàn)在人們的日常生活中。第40頁，共58頁。焚 香香料的種類繁多，茶席中所使用的香料，一般以自然香料為主。在自然的香料中

29、，又注重從自然植物中進(jìn)行香料的選擇。因?yàn)?，自然界中具有香成分的植物十分廣泛，采集比較容易。例如，紫羅蘭、丁香、茉莉等，可采其鮮花；檸檬、橘子等，可取其果皮；樟腦、沉香等，可采其枝干；龍腦等，可采其樹脂；丁香、肉桂等，可采其果實(shí)。這些原料采集后，用蒸餾、壓榨、干燥等方法即可取得。 茶席中的香品，總體上分為熟香與生香，又稱為干香與濕香。熟香指的是成品香料，一般可在香店選購。生香是指在做茶席動(dòng)態(tài)演示之前，臨場(chǎng)進(jìn)行香的制作(又稱香道表演)所用的各類香料。熟香的樣式有柱香、線香、盤香和條香等，另有香片、香末等作熏香之用。生香的臨場(chǎng)制作表演，既是一種技術(shù)。又是一種藝術(shù)，具有可觀賞性，對(duì)于香道文化的傳播，起

30、著非同尋常的作用。第41頁，共58頁。焚 香焚香的香爐種類十分繁多，大多為仿古的樣式，有鼎、乳爐、鬲爐、敦爐、缽爐、洗爐、筒爐等。在類別上又有香爐、熏爐和手腳爐等，在質(zhì)地上有銅、鐵、陶、瓷等。茶席中的香爐，應(yīng)根據(jù)茶席所表現(xiàn)的題材和內(nèi)涵來選擇。香爐在茶席中的擺置，應(yīng)把握不奪香、不搶風(fēng)、不擋眼這三個(gè)原則，即在不影響茶的香味和茶席動(dòng)態(tài)演示的方便和有利于茶席結(jié)構(gòu)的形成來進(jìn)行。第42頁，共58頁。焚 香焚香藝術(shù)也可以稱為香道。在茶席上的應(yīng)用分為“香氣”與“煙景”。香氣可以協(xié)助塑造品茗空間的氣氛，讓人們進(jìn)入到這個(gè)環(huán)境，不假思索地就可以接受到主人想要給予的感覺。這配合上其他視覺、觸感，甚至音樂聲響的效用，更

31、立體地傳達(dá)了茶席的環(huán)境語言。一股沉香木的香氣讓人沉思，一股檀香木的香氣讓人思古，一股割草皮的香氣讓人感受到青春活力，一股玫瑰花香將人帶進(jìn)愛情的浪漫之中。在茶的品飲上我們不是也感受過不發(fā)酵茶的菜香、輕發(fā)酵茶的花香、重發(fā)酵茶的果香、全發(fā)酵茶的糖香、后發(fā)酵茶的木香嗎?然而這股香氣不能太強(qiáng)，否則會(huì)干擾到品茗時(shí)的茶味。應(yīng)用上是在茶會(huì)開始之前，打掃完房間，點(diǎn)上一爐香，適當(dāng)?shù)膹?qiáng)度后即停止。客人進(jìn)入時(shí)，足可體會(huì)到香氣的存在，也引領(lǐng)了該次茶會(huì)所要塑造的風(fēng)格，但是強(qiáng)度不會(huì)影響到對(duì)茶香、茶味的欣賞。第43頁，共58頁。焚 香香氣的使用也可以應(yīng)用茶葉本身的香氣，將干茶置于家庭用的小型焙籠之中，給以適當(dāng)?shù)臏囟?芽茶類8

32、0左右，葉茶類90左右)，茶香自然發(fā)散于茶屋之內(nèi)，適當(dāng)濃度后將熱源關(guān)掉。這股“以茶說茶”的香氣運(yùn)用還可以有“相應(yīng)”與“相襯”的不同做法，相應(yīng)是熏以同類的茶，如今天喝鐵觀音，即熏以鐵觀音的香；相襯是熏以不同類的茶，如今天喝清涼感的綠茶，則熏以溫暖感的武夷巖茶香。第44頁，共58頁。焚 香再說“煙景”的應(yīng)用。焚點(diǎn)香材時(shí)，會(huì)有香煙冒出，香煙會(huì)因香材的成分造成不同的煙形，油脂重的沉香類，煙形偏向橫面發(fā)展，油脂輕的檀香類，煙形往上沖。香煙也會(huì)因著熏點(diǎn)地方的溫度與濕度起不同的形態(tài)，溫度低、濕度高，煙形的擴(kuò)散性較慢，也就是凝聚成形的時(shí)間較長(zhǎng)。煙景還受香爐形狀的影響，無蓋的香爐，煙形都是先往上躥，然后再依其他

33、因素起變化；有蓋子的香爐，香煙都會(huì)在爐內(nèi)先行聚集，然后才由爐蓋的縫隙中飄出，這時(shí)會(huì)起較大的變化，有時(shí)香煙還會(huì)在蓋面上盤旋一陣子才離去。尚有一種柱狀的“沉煙香”，點(diǎn)燃后其香煙是從底部的鉆孔處往下飄送，如果配合香爐的造型，可以令煙景造成瀑布飛瀉的效果，也可以形成如書法的線條、彩帶飛舞的畫面由于煙景是要“看”的，如果是應(yīng)用在茶席的布置上，必須與泡茶席間隔開來。茶會(huì)于泡茶之前先讓客人欣賞煙景的變化，然后結(jié)束焚香，開始品茗。這段時(shí)間不宜太長(zhǎng)，以免造成的香氣太重，影響到品茗的效果。煙景的欣賞也可以安排在茶會(huì)的中途，大家移動(dòng)到另外一個(gè)空間，如特設(shè)的“賞香室”內(nèi)，大家在那里看煙景、欣賞香氣，這時(shí)就無慮香氣對(duì)品

34、茗的干擾了。第45頁，共58頁。焚 香香氣的應(yīng)用也不全然需要熏點(diǎn)香料，將香花等散發(fā)香氣的材料放置于香爐內(nèi)，讓香氣從香爐散發(fā)，即是所謂的“空熏”了。也有使用香精油的。不論何種散發(fā)香氣的做法，原則上都要使用天然的香料，避免造成對(duì)身體的不適；香氣的強(qiáng)度適可而止，不要影響到茶的品飲。第46頁，共58頁。掛 畫“掛畫”是將書法、繪畫等作品靠掛于泡茶席或茶室的墻上、屏風(fēng)上，或懸空吊掛于空中的一種行為。掛吊的作品不論是書、畫，也不論是中、西。掛畫可以增進(jìn)人們對(duì)藝術(shù)的理解，可以幫助人們表現(xiàn)自己想要述說的美感境界與氣氛也可以借此陶冶自己、家人或其他觀賞者的心性。在品茗環(huán)境里，掛畫還有一個(gè)任務(wù)，就是幫助主人表達(dá)他

35、的茶道思想給進(jìn)入茶室或泡茶席的人。掛畫可以是一幅墨寶，如果上面寫著“煎茶水里化千片”，除了欣賞水墨線條之美外，就是要大家留意茶道在社教功能上的重要性。不要以為一把小壺不值幾兩重。掛畫可以是一幅繪畫作品，這時(shí)為茶席造成的效應(yīng)就要依它所表現(xiàn)的內(nèi)容而定，寫意的水墨畫、寫實(shí)的油畫、抽象畫等造成的效果是截然不同的。第47頁，共58頁。掛 畫所掛的畫要與茶席(廣義的茶席，包括泡茶席與茶室)相協(xié)調(diào)，整體的風(fēng)格與美感要一致，否則主題不明顯，理念述說的力道就不足。如此，不能稱得上是好的茶席規(guī)劃。掛畫在茶席上也要嚴(yán)守配角的本分，不可掛得太多，好像畫廊在舉辦畫展一般。茶席的風(fēng)格沒有一定的限制，不是非得古典中國(guó)式的不

36、可，它可以很西方，可以很前衛(wèi)，只是不要忘了主角是茶。但在眾多的風(fēng)格許可之下，藝術(shù)性是絕對(duì)必須把握的，因?yàn)橹挥羞@樣，茶藝才能將我們帶往更精致的文化層次去。藝術(shù)性并沒有絕對(duì)的好壞之分，我們無法說清楚一處品茗環(huán)境要達(dá)到怎樣的藝術(shù)水平，但不斷地增進(jìn)自己對(duì)藝術(shù)的理解是有助于對(duì)茶道境界的探討與享受的。這也就是茶道課程中，會(huì)安排許多書、畫、篆刻、音樂、詩詞等藝術(shù)欣賞的道理。第48頁，共58頁。掛 畫在二十人以內(nèi)的小型茶會(huì)，可將賞畫列為茶會(huì)中的一項(xiàng)活動(dòng)。前面述及的掛畫是將這些藝術(shù)品作為塑造品茗環(huán)境的一部分，現(xiàn)在所說的“常畫”是除欣賞這些茶席上的字畫之外，茶席主人還可以另行提供一些作品，在茶會(huì)間安排一段賞畫時(shí)問

37、，拿出來供大家欣賞。上述提到的“掛畫”與“賞畫”，事實(shí)上都還可以包括雕塑、篆刻等藝術(shù)作品，這些作品除了是主人的收藏外，也可以要求與會(huì)的茶友提供。掛畫，又稱掛軸。茶席中的掛畫，是指以掛軸的形式，懸掛在茶席背景中書與畫的統(tǒng)稱。書以漢字書法為主，畫以中國(guó)畫為主。第49頁，共58頁。掛 畫茶圣陸羽在茶經(jīng)十之圖中，就曾提倡將有關(guān)茶事寫成字掛在墻上，以“目擊而存”，希望用“絹素或四幅或大幅，分布寫之，陳諸座偶”。茶席掛畫中的掛畫內(nèi)容，可以是字，也可以是畫。一般以字為多，也可以字、畫結(jié)合。我國(guó)歷來就有字、畫合一的傳統(tǒng)。字的內(nèi)容，多以表達(dá)某種人生境界、人生態(tài)度和人生情趣，以樂生的觀念來看待茶事，表現(xiàn)茶事。例如

38、，將各代詩家文豪們對(duì)于品茗意境、品茗感受所寫的詩文詩句為內(nèi)容，用掛軸、單條、屏條、扇面等方式陳設(shè)于茶席之后作背景，常見的有“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人”、“以茶會(huì)友”、“廉美和敬”、“草本人”、“追香”等。也可寫些與茶有關(guān)的佛語、道義、儒訓(xùn)等字句，如“茶禪一味”、“吃茶去”、“飲即道”等。第50頁，共58頁。掛 畫除寫字，也可繪畫。繪畫以水墨畫為主。我國(guó)茶席中掛軸的繪畫內(nèi)容，相對(duì)較為多姿多彩，既有簡(jiǎn)約筆法，抽象予以暗示，也有工筆濃彩描以花草蟲魚，最常見的還是以表現(xiàn)松、竹、梅的“歲寒三友”及水墨山水為多。第51頁，共58頁。相關(guān)物品(1)自然物類，如石頭、花草、樹枝、樹葉等。(2)生活用品類，如生活日用品、文具、玩具、體育用品等。(3)藝術(shù)品類，如樂器、民間藝術(shù)、演藝用品等。(4)宗教用品類，如佛教、道教用品和法器等。第52頁，共58頁。相關(guān)物品茶席中的主器物與相關(guān)物品在質(zhì)地、造型、色彩等方面應(yīng)屬于同一個(gè)基本類系。在色彩上，同類色最能相融，并且在層次上也更加自然、柔和。相關(guān)物品在茶席布局中，數(shù)量不需多，而且要處于茶席的旁、邊、側(cè)、下及背景的位置，服務(wù)